用藥停看聽--泰諾止痛藥（Tylenol Extra Strength)吃多恐致命

十月起，在美國銷售的止痛藥「泰諾強效錠」瓶蓋上，將標註警語。
（美聯社）
嬌生公司旗下藥廠生產的非處方止痛藥「泰諾強效錠」（Tylenol Extra Strength）內含「乙醯氨基酚」（acetaminophen），服用過量可能致命。嬌生宣布，十月起，在美國銷售的瓶蓋上，將以紅色大寫字樣標註警語。
這項不尋常的聲明，是導因訴訟案漸增，該藥目前有八十五件傷害訴訟。美國食品藥物管理局則在研擬安全建議，對泰諾及其他乙醯氨基酚藥品的使用加以限制。

紅色警語是「內含乙醯氨基酚」和「務必詳閱標籤」等，泰諾系列的其他止痛藥瓶蓋上也會陸續加上警語。

乙醯氨基酚是止痛藥的主成分，也是美國患者罹患急性肝臟衰竭的主因。美國每年約有五萬五千到八萬人因為服用乙醯氨基酚過量就醫，至少五百人因而死亡。每四名美國成人就有一人每周服用此類藥物。多數藥品安全專家認為，依指示服用乙醯氨基酚（每天四千毫克）安全無虞，每天不超過八粒泰諾強效錠。

【記者楊欣潔／台北報導】台灣嬌生表示，國內販售止痛藥多為小包裝，一包僅有十粒膠囊，過量使用的風險較小，目前不會跟進美國做法。

乙醯胺酚成分使用範圍廣，止痛藥、感冒藥多有此種成分，國內有乙醯胺酚成分的藥證就有近五百張。衛生福利部食品藥物管理署藥品組簡任技正戴雪詠說，乙醯胺酚可減緩疼痛、退燒，但過量有肝、腎毒性。成人在一日內最好不要服用超過四顆，六歲到十二歲學童應減半，六歲以下一日限制僅能服一顆。

【2013/08/31 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 吃多恐致命…泰諾止痛藥 美要加警語 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8133248.shtml#ixzz2dbHuSKCI
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止痛藥普拿疼也非安全用藥

醫療新知--「靈芝多醣增強抗癌活性」的關鍵因素找到了

中研院基因體中心昨天宣布，解開了「靈芝多醣增強抗癌活性」這多年難解的謎，提出靈芝促進免疫系統殺死癌細胞的關鍵因素，研究結果發表在本期美國國家科學院會報（PNAS）中。

過去研究認為，靈芝是可以強化人體免疫系統，甚至可以抗癌的中藥草。研究團隊成員廖詩芬博士說，六十多年來，許多科學家研究靈芝多醣的骨幹─葡聚醣(也就是即葡萄糖的聚合物），試圖找尋真正有效抗癌的部分，卻都鎩羽而歸。

專門研究醣分子的中研院院長翁啟惠認為，若靈芝的抗癌效果只來自於葡聚醣，那同樣含有葡聚醣的酵母菌、纖維素應該就可用來抗癌，但實驗結果卻顯示，葡聚醣只能幫助免疫反應，無法主動誘發免疫反應。他推測靈芝多醣的分支上，一定還有其他的醣類是真正引發免疫反應的元素。

基因體中心副研究員吳宗益說，在一次「試看看」的醣晶片測試中，竟發現施打靈芝多醣的肺癌老鼠所產生的抗體，會專門和癌細胞表面特有的醣分子Globo H結合，由於Globo H的尾端帶有「岩藻醣鍊」，團隊便推測一大串靈芝多醣中，應該就是具有岩藻醣鍊的分支，可以活化免疫反應。

經萃取後，含高度岩藻醣鍊的多醣片段FMS，果真能讓老鼠產生更多專門對付癌細胞的抗體，進而限制腫瘤擴大。

吳宗益說，如果將岩藻醣從靈芝多醣去除，則老鼠的免疫活性會大幅下降。

吳宗益表示，這是首次有研究從分子層面解開靈芝多醣可調節免疫系統及抗癌活性的神秘面紗，未來研究團隊希望能找到可抗癌的最小「有效醣單元」，才能分析岩藻糖鍊的結構，進一步合成，做為癌症疫苗的可能抗原；不過岩藻醣鍊分支，占整個多醣的比例小於百分之一，要拆解非常困難，還有好長的路要走。


圖／聯合報提供

全文網址: 靈芝強化免疫 找到關鍵 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8133244.shtml#ixzz2dWA0rMQS
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水果皮用途多多

***檸檬、檸檬皮

檸檬除了將它切半擠成汁加開水、糖當飲料喝外，還有以下的用處呢！

1.檸檬浴讓皮膚更白皙
擠過的檸檬皮暫勿丟棄，放在盥洗室，無論洗臉沐浴都讓肌膚更細嫰白皙呢！

2.去飲水機裡的污漬
家裡的茶壺、飲水機用久了，裡面有一層白白厚厚的渣，這時不妨買一顆檸檬，切半放進飲水機或茶壺內煮個二或三小時，你會發現裡面的渣變少了！多試幾次，你會有滿意的效果喔！

3. 燒烤食物更添風味
檸檬雖可使燒烤的食物更添風味，但切勿將酸性水果如檸檬等與魚、肉一同包裹在錫箔紙裡燒烤！因為用金屬類的錫箔紙與酸性物質混合在一起烤時，會起化學變化產生對人有害的致癌物質！
直接把肉放在肉架上燒烤也是一樣，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！
但是避開掉危險程序後，在食用香噴噴的烤肉時滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的維它命C 是有解毒功效的

除了除臭，冷卻後的果皮水也是很好的清潔劑。用乾淨的抹布沾取適量的果皮水，擦拭家具或是木頭地板，擦完之後有如上了蠟一般的晶亮，同時還留有宜人的芳香；家中有榻榻米的話，也可以直接用果皮水擦拭保養，可以有效防止榻榻米變黃。

已經發黃的象牙製品、琴鍵、冰箱外層，則不需要加水煮開，直接用橘子皮、檸檬皮或是柚子皮沾取少量鹽巴擦拭，只需三兩下工夫就可以讓泛黃的表面恢復光亮。若是用來泡澡，皮膚更加光滑細緻！

當然，橘子皮、檸檬? 皏H及柚子皮也是不花分文、廢物再利用的天然芳香劑，將這些果皮放在房間的一角落，就會飄散出清香宜人的氣息。用火點燃果? 痋A則可以?X除惱?H的蚊子，不用擔心化學藥劑影響健康的問題。

•＊香蕉皮

香蕉不僅是一種美味水果，也是治療皮膚病的良藥。這是因為香蕉皮中含有抑制真菌和細菌生長繁殖的蕉皮素。香港腳、手癬、體癬等引起的皮膚瘙癢症，用香蕉皮貼敷患處，能使瘙癢消除，有意想不到的效果。臉上若是長有硬硬的突起物，可以將香蕉皮敷在上面。香蕉皮能夠幫助它軟化，有效地一點點脫落，能夠幫助恢復臉部的平整。

寒冬季節，皮膚容易因乾燥而龜裂，對這種季節性的皮膚龜裂，只要取一根熟透的香蕉、擠點果肉，均勻塗抹在患處，一天三、四次，不僅能使皮膚潤滑，傷口也很快癒合。常用香蕉汁擦臉搓手，可防止皮膚老化、脫皮、瘙癢、龜裂。

另外，香蕉皮也可以用來擦拭皮件，效果相當不錯。由於香蕉皮中含有單寧，可以拿香蕉皮來擦拭皮鞋，香蕉皮能夠有效地幫助清潔皮鞋上的油污，使皮鞋保持光亮整潔。

•＊蘋果皮

蘋果的外皮，削下來也有用處。將蘋果皮泡入滾水中，當作茶飲來飲用，對於支氣管炎的毛病具有很好的療效。

蘋果的外皮除了具有食療的效果外，也是很好的清潔劑。家中煮製食物的鋁鍋子要是使用久了，鍋的表面容易變黑，這時，蘋果皮可以幫助你有效地清理這變黑的鋁鍋。

首先，將鋁鍋裝滿水，然後放入新鮮的蘋果皮，放在火上煮一會兒，大約過了十五分鐘後熄火，將鋁鍋放入清水中清洗。你將會發現，原本發黑的鋁鍋經過蘋果皮的浸泡清洗後，會變得光亮如昔。


•＊水梨皮

水梨的果皮有一種特別的香甜氣味，即使削下來後，果皮的味道還是非常的誘人。這兒要告訴你，水梨的果皮能夠幫助你清除油污。廚房中的炒菜鍋要是使用時間長了，便會在鍋內聚積許多油垢，這使得刷子與清潔劑都難以清除。

在炒菜鍋中放些水，然後放入一些水梨皮，開火煮一會兒，你會發 現煮軟的水梨皮能夠很好地幫助你清除這些焦硬的油垢

「檸檬皮」妙用--烘烤檸檬皮的氣味可驅走蟑螂

壓過汁的檸檬皮，把它放進容器裡，注入溫開水泡一泡可以當茶喝，泡過之後的檸檬皮還另有妙用且慢丟棄！

除了把它直接放入冰箱可以當除臭劑之外，還可以放到烤箱烤一烤（120度烤10分鐘即可)，烤的時候所產生的氣味會充滿著整個房子，蟑螂的嗅覺非常靈敏，檸檬皮的味道牠很不喜歡，會受不了而逼得遠走高飛逃之夭夭。

每天可以烤好多次，烤到檸檬皮變黑了拿出來，放到櫃子裡還可以當作驅蟑劑。試試看吧！既環保又不殺生何樂而不為呢？

常見食品添加物「防腐劑」「抗氧化劑」爭議不斷

【元氣周報／記者蔡容喬／報導】

防腐劑×抗氧化劑…
能免食物中毒 就怕過量傷身

市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。防腐劑顧名思義，就是「防止食物腐壞」；抗氧化劑用於含油脂類食品，可防止氧化酸敗，產生「臭油味」。防腐劑和抗氧化劑猶如兩面刃，一方面可避免食物提早腐壞造成食物中毒；但過量使用或放錯地方，就有可能對人體造成損害。

若無防腐劑 進口食物少很多

高雄醫學大學藥學院院長李志恒直言，「如果沒有防腐劑或冷凍，所有食物採收後都得立刻煮來吃，否則很快就會腐壞，當然也吃不到那麼多樣的國外進口食物！」防腐劑可以有效抑制細菌、黴菌孳生，提升食物風味，且毒性不高，可以很快從人體代謝掉，但前提是應遵守衛生署規範的品項和用量，否則仍可能對身體造成副作用。

依據食品衛生管理法規定，目前台灣有24種防腐劑及26種抗氧化劑可使用在特定品項食品，非經許可不得使用，且用量不可超過一定劑量；同時大量攝入某種食物，就可能超過人體每天可承受的最大劑量。

多人工合成 天然類使用不廣

李志恒說，國內許可使用的防腐劑大多是人工合成，僅乳酸鏈球菌素Nisin、鏈黴菌素Natamycin（Pimaricin）屬天然微生物防腐劑，但使用範圍不廣，前者僅可用於乾酪及其加工製品，後者則用於乾酪及經醃漬、乾燥而未加熱處理的加工禽畜肉製品。

至於被歸類為抗氧化劑的維生素C（L-抗壞血酸）及維生素E（生育醇），可用於各類食品；前者屬水溶性，用量上限為1.3g/kg，也不會對人體造成負擔；後者則屬脂溶性，攝取過量仍可能對人體造成危害，依營養添加劑標準，每日食用量不得超過400I.U.。

未依規定用 交互作用生毒害

值得注意的是，防腐劑若未依規定品項使用，可能和食物本身產生化學反應，反而代謝出危害人體的致癌物。李志恒說，以苯甲酸鈉、苯甲酸鉀為例，雖可用於肉製品、果汁，但若加在較酸的果汁或碳酸飲料內，還原為苯甲酸或苯，苯含量過高，對人體就可能產生毒害；英國就曾經研究苯甲酸鈉加入碳酸飲料可能產生的副作用。

添加雖合法 致癌爭議仍不斷

至於常使用於冷凍魚貝類、口香糖或脫水馬鈴薯片的抗氧化劑二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基甲氧苯（BHA），李志恒說，長久以來也有多篇研究指稱會增加致癌物毒性，至今爭議不斷。

高雄市衛生局表示，抽驗防腐劑濃度的品項主要是苯甲酸、己二烯酸等，去年一年高雄市抽驗市面上5900件食品，其中有38件被驗出防腐劑超標或違規使用，約占0.6％，主要以米粉、粄條、米苔目等富含水分米濕製品為主。

▇ 遠離防腐劑之害
採買多元化 別老吃特定食物

雄市衛生局食品衛生科分析，現代人飲食時間、地點不定，防腐劑添加在食材中可避免太早腐壞，造成食物中毒。只是小吃、餐廳等業者為確保安全庫存量，進貨時往往會過量，食材腐壞了，就抱怨中上游業者供貨品質不佳，導致業者在產品製程中添加過多防腐劑。

食品衛生科科長謝秀琪說，如果真的要降低防腐劑的使用，就只能從販賣端作起，用多少食材就進多少量，將安全庫存量降低了，源頭製造者就能降低防腐劑使用量。民眾選購食物時也應盡量多元化，不嗜吃特定食材，也能減少特定防腐劑進入人體的濃度。

常見食品添加物總整理

※延伸閱讀》
‧罐頭食品 無須添加防腐劑
‧合成香料／只要一點 調出你要的咖啡香
‧甜味劑／糖精與甜精 美加曾禁用

全文網址: 食品添加物／防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷 - 飲食亮紅燈 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461201#ixzz2dM6aLmQ6
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「罐頭食品」有添加「防腐劑」？

【元氣周報／記者李青霖、施靜茹／報導】

（圖／聯合報系資料照片）
曾有讀者來信詢問：「每天吃鯖魚罐頭，但怕罐頭內有防腐劑，消基會否檢測過罐頭的防腐劑？」針對讀者問題，元氣周報訪問罐頭食品相關單位，詳細解說罐頭製作過程，讓讀者吃得安心。
真空密閉再殺菌 比照美國

「罐頭食品根本不用加防腐劑！」食品工業研究所副所長陳陸宏說。

經濟部標準檢驗局食品國家標準技術委員會委員、罐頭食品工業同業公會顧問吳義宣說，台灣的食品製罐流程比照美國標準，必須有真空密閉、高溫殺菌，及室溫保存三項原則，沒有、也沒必要放防腐劑。

「防腐劑也是成本啊！」陳陸宏說，食品業競爭激烈，不會有廠商增加不必要的開銷在沒意義的製程上。

台灣罐頭食品公會理事長吳天賜說，公會正籌建一個罐頭相關的展示館，清楚地介紹各類罐頭的製作過程，「要讓大眾真正了解罐頭食品」。

久放必添防腐劑 都是誤解

一直到現在，多數消費者還認為罐頭食品所以能保存久，主要是加了防腐劑。陳陸宏說，「都是誤解」，罐頭食品經過高溫殺菌，與外界隔絕，製程上根本不需要添加任何防腐劑或添加物。

陳陸宏說，罐頭技術是法國糖果商Nicholas Appert在200多年前發明的食品保存法，次年，英國人Peter Durand開發金屬罐，這兩個發現是食品界的偶合，讓罐頭食品蓬勃發展。

北極發現牛肉罐 87年沒壞

陳陸宏說，罐頭食品加工完成後，若正常儲存，「幾乎可永久保存」；他說，1911年有人在北極發現兩個罐頭食品，一罐豌豆湯、一罐牛肉，經過87年時間，仍保存完整，內容物也沒影響。

陳陸宏曾在私人罐頭工廠工作，有一次在工廠倉庫發現一罐儲存已久的蘆筍汁，保存如新。

台灣技術冠全球 外匯推手

曾在掬水軒廠上班的台灣優良農產品發展協會（CAS）驗證組長蔡弘聰說，台灣罐頭食品加工技術冠全球，70年代，外銷洋菇、蘆筍、鳳梨罐頭，曾為台灣賺進大筆外匯，扶持經濟成長，功不可沒。

吳義宣表示，消費者如發現罐頭有「膨罐」現象，即瓶蓋凸起，可能代表密封不良，有細菌跑進去；不過，有的廠商會設計如真空安全鈕，當安全鈕浮起且壓有響聲，來提醒消費者勿選購或食用。

罐頭裡的添加物，有的會加食品染色劑，也有的標榜不加人工色素，端視廠商製造而定。

【2009/05/10 元氣周報】

全文網址: 罐頭食品 無須添加防腐劑 - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=193739#ixzz2dM51nezZ
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「間歇性跛行」--「下肢複雜性血管整型術」將納入健保給付

【聯合報╱記者詹建富／台北報導】
電視廣告中，有人問火場中的阿伯：「為什麼不趕快走？」「我雙腳都麻掉了，是要怎樣走？」許多老人家因老化或糖尿病，周邊動脈阻塞，出現間歇性跛行，健保署昨天指出，「複雜性血管整形術」將納入給付，幫助下肢血管重建，避免患者截肢，估計1年有近萬人受惠。

健保署醫務管理處專門委員李純馥指出，台灣人口老化，糖尿病人數激增，不少病人下肢動脈血管硬化、狹窄，下肢血液循環不良，飽受間歇性跛行困擾。健保署過去只支付單純性血管整形術，但患者下肢阻塞血管不只一條，於是增列複雜性血管整形術，支付點數為1萬7327元。

台大醫院心臟外科主治醫師吳毅暉表示，若把人體血液循環比擬為自來水管線，心臟輸出的血液要流到全身，就像自來水廠從幹管經由小水管接到各個家庭，但愈到末端愈可能因管線老舊而阻塞。所以，患者一旦出現下肢血管病變，行走時會因小腿肌肉缺血缺氧而痠麻、疼痛，甚至休息時也痛，嚴重者可能因肢端潰瘍、壞死，恐面臨截肢命運。

吳毅暉說，間歇性跛行造成病人相當程度的痛苦及困擾，當症狀輕微時，患者必須戒菸，控制血糖及血脂肪，適度運動，並搭配使用血管擴張劑或血小板抑制劑，改善症狀。一旦血管阻塞嚴重或有多處阻塞，必須進行血管整形或重建，並衡量病人年齡及有無系統疾病，評估選擇雷射、氣球擴張、動脈硬化內膜切除術，或直接取自體靜脈血管進行繞道手術。

全文網址: 下肢複雜血管整形 健保給付 - 健保資訊 - 醫藥中心 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=473678#ixzz2dM2AFbKD
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健保新増十項醫療給付

健保新增10項醫療給付項目，預計將有3萬人受惠，支出約3億元。健保署於近期公告，高危險妊娠住院診察費、複雜性血管整型術、支氣管螢光透視檢查、內視鏡冷凍治療，新增為健保給付項目，最快10月1日可實施，內視鏡黏膜切除術、抗酸菌培養、陰道人工網膜外露修復術等皆已實施。

健保署醫務管理組專門委員李純馥表示，以往高風險妊娠民眾住院費，比照一般生產住院費，但醫事人員必須花費更多心力照料，應該給予較高給付，提升婦產醫療品質，未來如胎兒異常或多胞胎等孕婦住院，將給付更高費用，1年約可受惠1萬人，確保胎兒和母親都能有最好的醫事照護。

因考慮到台灣人口結構迅速老化，糖尿病病患人數快速增加，可能長期受到動脈血管阻塞困擾，造成間歇性跛行，甚至可能截肢，為提升病患的生活品質，健保將難度較高的複雜性血管整型術，列入給付項目中，降低相關病患截肢風險，避免生活因此不便，預計1年約有9300人受惠。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 健保增10項醫療給付 | 醫二三事 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA11/8125661.shtml#ixzz2dM15P28Q
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預防失眠，睡前四小時是關鍵

【台灣新生報／記者鍾佩芳 ／台北報導】
建立良好的睡眠衛生，睡眠衛生講的是一個在生活中，可以做到的睡眠保養守則，而主要在於強調如何和生活中許多的環境因子互動，來讓自己的睡眠狀態更好。

臺大醫院精神醫學部暨睡眠中心主治醫師陳錫中表示，睡前四小時，避免食用刺激性的物質，像是咖啡因等就是一個常見影響睡眠的物質，然而有許多食物中都含有咖啡因，像是咖啡、茶、可可、可樂、減肥藥等，由於咖啡因的效力常持續數小時，所以建議在使用前最好看含有多少咖啡因，並且在睡前四小時內就不要再攝取含有咖啡因的食物。

尼古丁為一刺激性物質，會造成身體釋放腎上腺素至血液中，使得身體亢奮而造成入睡困難且不易維持睡眠。

酒精一開始作用於可以快速誘導入眠，但是卻會造成睡眠結構的破壞，變得淺眠易醒。且長時間的使用容易造成酒精依賴，所以一般也是不太建議在就寢前四小時飲酒。

適當的運動以及正確的運動時間，有助於睡眠的形成。許多失眠患者睡前做激烈的運動想讓自己趕快睡著，睡前激烈運動會讓自己處在亢奮的狀態，所以要就寢前至少兩小時完成運動。較理想的運動時間，建議可訂在傍晚左右，進行至少三十分鐘的有氧運動。

臥室宜安靜、溫度合宜，不要太熱、不需要太明亮。像是須輪值大夜班者，則建議可將床簾給拉上或是戴眼罩來阻隔光線。

失眠時，應該累積睡眠債，所以白天不宜躺床，但更要創造睡眠債，所以要在合宜的時間運動，如此便能創造理想的睡眠債。

失眠是個常見困擾，多數的失眠只是冰山一角，需要仔細診斷才能對症治療。長期失眠患者，往往會造成後去更嚴重的情緒、內分泌、心血管系統的問題。因此，一般民眾與短暫失眠患者，平日應多運用睡眠衛生與放鬆練習保養好睡眠。而慢性失眠的患者則須儘速尋求專業醫師的協助。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

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「花椰菜」有助預防風濕並可有效抑制致癌物活性

【世界日報╱編譯中心╱綜合28日電】
營養學家熱烈推介花椰菜的各種好處，這種十字花科的蔬菜，充滿維 他命A、B、K、C、鉀、鋅和纖維等多種營養成分。

花椰菜跟其同科的甘藍、菜花和捲心菜一樣，含有豐富的蘿蔔硫素 (sulforaphane)，能把促進腫瘤生長的致癌物質過濾掉。

在「關節炎與風濕」 (Arthritis & Rheumatism)雜誌上刊登的最新 研究顯示，這些物質也可能有效對抗炎症，而發炎是骨關節炎的起因 。保護關節的軟骨，通常是在受到炎症因子的影響下開始磨損，造成 關節退化和疼痛。

估計美國有1240萬人罹患關節炎，這些研結果肯定受歡迎。

研究人員用老鼠作實驗，發現吃下含有高分量蘿蔔硫素食物的老鼠， 其軟骨損傷和骨關節炎的跡象，明顯比沒有吃蘿蔔硫素的老鼠少。研 究小組轉移以人類和牛的軟骨細胞做實驗，發現蘿蔔硫素是同樣有效 地保護細胞免受損害。

他們說，這種硫化合物可能會壓抑著令軟骨發炎的酵素，科學家們開 始以一小群關節炎患者做試驗，看看花椰菜以否可以幫助他們，延遲 接受膝關節置換手術。

如果試驗證實了早期的結果，就可以幫更多人免除關節炎之苦。雖然 手術可以治療這種病症，但保護關節免受不可逆轉的損害，能保持關 節長時間健康。

報告撰寫人、東英吉利大學 (University of East Anglia)的肌肉骨 骼生物學教授克拉克 (Ian Clark)說，雖然手術療很成功，但這不是 治本方法，當得了骨關節炎，延緩其惡化，及接受手術的時間，十分 重要。

另外，飲食中含有豐富的花椰菜，有助降低罹患其他慢性疾病的風險 ，例如癡肥。

※延伸閱讀》
‧精子要好 多吃花椰菜、番茄
‧花椰菜 有效抑制致癌物活性
‧花椰菜 挑選、保存秘訣

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全文網址: 花椰菜具多種營養成分 有助預防風濕 - 營養保健室 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=473876#ixzz2dLy4owS7
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研究證實小麥胚芽萃取物可抑制癌細胞生長

（健康醫療網／郭庚儒報導）

癌症連續31年蟬連台灣人死因第一名，而化療是治療癌症的主要方式之一，不過卻會造成患者產生體力下降、噁心嘔吐、食慾不振等副作用。國內醫界研究發現，服用天然小麥胚芽萃取物，不但可以有效抑制肝癌、卵巢癌細胞生長，並能促進正常細胞吸收營養，使腸道絨毛增生，進而改善化療的副作用。

小麥胚芽萃取物的益處最初是由匈牙利籍的醫生-聖喬其博士（Dr.AlbertSzent-Gyorgyi）所發現，他投入了大半輩子的時間研究如何從小麥胚芽中萃取出抗癌的成份。聖喬其博士也是1937年的諾貝爾醫學獎得主。

今年第18屆癌症學術研究中，也發現小麥胚芽萃取物具有抑制肝癌、卵巢癌細胞的效果。台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正表示，研究團隊為了證實天然小麥胚芽萃取物確實具有抑制癌細胞的效果，以高居國人癌症死因前茅的肝癌及死亡率甚高的卵巢癌作為研究項目。

結果顯示，發酵小麥胚芽萃取物可以阻斷癌細胞吸收葡萄糖，進而促使癌細胞凋零死亡，若與化療藥物併用，更能達到抗癌加乘的功效。

戴承正進一步說明，一個癌細胞吸收的營養等於九個正常細胞，因此會將營養中的葡萄糖全數吸收，造成正常細胞營養不足，因此如何抑制癌細胞吸收營養非常重要。而研究證實，小麥胚芽萃取作物確實可以抑制癌細胞生長。

業者Mr.ZoltanMester表示，其實歐美國家已有上百篇針對發酵小麥胚芽萃取物功效的醫學研究，而產品也經過動物、人體臨床研究證實，小麥胚芽萃取物作為癌症患者的營養補充品使用，確實可以減緩化療的副作用、調節生理機能，以及縮短病後補養期。
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鮮乳VS.牛乳，同價不同成份，買前務必看清楚

很多人或許知道，調味乳因為添加不少人工成分跟香料，可能影響健康，因此轉而購買鮮奶，原本以為這樣最健康，不過市售卻有不少牛乳，價格跟鮮奶很接近，在商店裡也跟鮮奶放在一起，買回家倒出來喝，乳白色液體散發濃濃奶香，卻不知道自己買的其實是沒味道的調味乳，仔細看這類牛乳的成分標示，除了部分鮮奶之外，有的還加了奶粉、鮮奶油跟其他營養素，專家說，雖然喝這種牛乳，可以攝取較多的特定營養，但同時也喝下更多脂肪與香料，恐怕會增加身體負擔。

純鮮乳標榜高溫殺菌，直接包裝，不加任和添加物，只是放眼市售包裝，都用「牛」強調純度，但仔細看，怎麼還分成牛乳和鮮乳。民眾：「牛乳不是純鮮乳，是這樣子喔？」

民眾：「鮮乳跟牛乳，我覺得應該是，就是應該是相同的東西。」

關鍵就在成分裡，看似不應該出現在牛奶裡的鮮奶油、奶粉，甚至是牛奶香料，其實都有，以市售品牌成分來對照，水加上奶粉再加上鮮奶油以及鮮奶油，就是一罐營養強化牛乳。

董氏基金會營養師尤宣文：「(一般人覺得)巧克力調味乳、蘋果調味乳才叫調味乳，可是事實上，很多沒有這些什麼蘋果或是巧克力香料的牛乳，它其實也是等同於調味乳，無形之間就會攝取了過多的這些添加物。」

說穿了牛乳就是加了牛奶香料，或是鮮奶油的調味乳，生乳含量其實只有5%，不知情的消費者常常不小心過量喝下鮮奶油，引發心血管疾病，而實際在賣場比較價格，同樣936毫升鮮乳和牛乳，價格一樣，想真的喝到純鮮乳，不能單從包裝、價格比較，還是得把成分看仔細。

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生活小常識　　　

一、有關GPS

幾週以前, ㄧ個朋友告訴我, 他所認識的另一個朋友的故事, 正當他們在現場觀賞棒球賽時,他們停在球迷停車場內的車子車窗被打破, 被偷了家中車庫的遙控器, ㄧ些錢, 還有崁在儀表板上的GPS.
當受害者回到家後, 發現他們家中所有有價值的東西全部被洗劫ㄧ空. 小偷使用GPS的引航, 找到了他們家, 然後使用車庫的遙控器, 開啟車庫大門,並堂而皇之的進入他家.
小偷知道屋主正在觀看球賽, 也掌握了比賽預計結束的時間. 所以很清楚他們有多少時間可以搬空這間屋子. 顯得地, 他們是用卡車來把這個家偷個精光.
值得深思的是, 如果你有GPS, 請不要將你家的地址輸入在內.可以輸入一個就近的地址(像是商店或加油站), 如此ㄧ來, 當你有需要時,GPS還是可以引導你回家, 即使GPS被偷, 其他人就無法藉此知道你家的地址了.我以前從未想過…..

二. 手機

有位女士,自從她的手提包被偷以後,現在已經改變了她編寫手機電話簿的習慣了.她被偷的手提包內有手機, 信用卡, 錢包等.
當她被偷的20分鐘後, 她從公共電話亭打了通電話告知丈夫此事, 丈夫說才在幾分鐘前收到她傳的手機簡訊詢問提款卡密碼, 而他已經回覆了.
當他們匆忙趕到銀行時, 銀行行員告訴他們所有的存款都已被提領一空..
小偷使用手機上顯示為”老公”的資料, 然後發簡訊問密碼. 在短短的20 分鐘內, 她們在銀行所有的錢就都成泡影了.
應學到的教訓:
請不要在手機的電話簿上顯示出你跟其他人的關係.避免使用像家, 親愛的, 老公, 甜心, 爹地, 媽咪…?! ?.
另外很重要的是, 當從簡訊來詢問敏感的資料時, 千萬要再用電話打去確認.
還有當你收到朋友或家人的簡訊, 約妳在某處碰面, 請務必再打電話確認簡訊是? _真的來自親朋好友.
如果你無法馬上接通此人, 請非常小心約你見面的親朋好友所選的碰面地點.
以前我從沒有想過以上的事情, 現在我再也不會在手機的電話簿裡輸入” 家 ” 這樣的字眼了。

三、搭乘電梯

有一天搭乘電梯，就遇上了電梯突然斷電，雖然緊急供電系統幾秒後就開始作用，可是電梯還是從13樓迅速往下墬。還好當時記起曾經看過電視教的，趕快把每一層樓的按鍵都按下，好在電梯在五樓終於停止了,..真的有檢回一條命感覺! 當你面臨生死一線間時，當下的你所做的每一個動作將決! 定你的生死與否。
生活中，難免會坐到電梯，但是，萬一遇到電梯發生事故，迅速往下墜落時，你可能只有一個念頭「站在電梯隨他吧！...」
可是今天 .... 我在電視的一個外國頻道看到一個非常好的節目。
其中，他們還請了專家示範.....
「電梯下墜時保護自己的最佳動作」
不論有幾層樓，趕快把每一層樓的按鍵都按下。
如果電梯內有手把，請一隻手緊握手把。
整個背部跟頭部緊貼電梯內牆，呈一直線。
膝蓋呈彎曲姿勢。
說明：
因為電梯下墜時，你不會知道它會何時著地，且墜落時很可能會全身骨折而死。
所以：
第一點是當緊急電源啟動時，電梯可以馬上停止繼續下墜。
第二點是為了要固定你人所在的位子，以致於你不會因為重心不穩而摔傷。
第三點是為了要運用電梯牆壁作為脊椎的防護。
第四點是最重要的是因為韌帶是唯一人體富含彈性的一個組織，所以借用膝蓋彎曲來承受重擊壓力，比骨頭來承受壓力來的大。

藥物「過敏」、「副作用」該如何區分？

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
部分民眾服用藥物之後，常會出現一些不良反應。藥師劉采艷表示，有些民眾常搞不清楚藥物過敏、副作用的差別，其實兩者都算是藥物所產生的不良反應，前者可能跟個別體質有關，不容易預期，後者為藥理作用的延伸效果，多數可以預期。

劉采艷舉例指出，民眾使用藥物後所出現的過敏反應，往往是人體免疫系統抵抗外來藥物所引起的反應，譬如皮膚紅疹或搔癢、蕁麻疹、浮腫等症狀，這種反應跟藥物的劑量多寡沒關係，反而跟個人體質有關連性，甚至於只服用輕微的劑量也可能引起藥物過敏反應，也因此，這種情況較無法預防。

劉采艷藥師進一步指出，以副作用為例，很多藥物都會引起副作用，譬如消炎止痛藥可能會造成腹痛、下痢、頭暈、噁心嘔吐等症狀；降血壓藥物可能會造成頭暈、低血壓等症狀，這些都是藥物副作用。不過，副作用不是免疫系統所引起，所以不是過敏反應。

值得民眾留意的是，服用藥物後所產生的副作用不是每個人都會發生，其發生率與嚴重度往往「因人而異」，不是每個人服用相同的藥物之後，都會出現相同副作用，甚至有些人服藥後沒有出現副作用，所以藥品廠商都會把服藥後可能出現的副作用、發生次數等訊息標示出來。

此外，服藥後所產生的副作用常常跟藥物的劑量有關，通常服用的劑量愈高，所產生的副作用就愈強、愈嚴重。不過，人體對某些副作用也可能會產生適應性，也就是服用幾次之後，不舒服的副作用症狀就會逐漸地降下來。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 藥物過敏、副作用 該怎麼分？ - 用藥停看聽 - 醫藥中心 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=472760#ixzz2coaKKWGG
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「加工品」成分標示愈少愈安心？小心陷阱在𥚃面

【元氣周報／記者楊欣潔／報導】

加工品，卻無添加物？< 有包裝的產品，可從標籤上看出是否有食品添加物，衛生機關對於包裝食品，有明文規定須標示食品添加物的名稱、用途，並依含量多寡，由高至低列出，消費者可以上衛生署網站，對照衛生署所提供的食品添加物表。 林杰樑說，從食品的標示可以判斷食物中添加了哪些食品添加物，若是出現有化學成分或英文名稱，就可能為添加物，添加物標示也須註明功用。例如標示中出現苯甲酸這個化學物質，後面就必須要註明防腐劑。 林杰樑說，標示中出現的添加物或是成分愈少，不代表愈安全。廠商敢列出來的成分大多是沒問題的，如果產品標示簡略不符合食品衛生管理法的規定，或是明明是加工食品，成分中卻無添加物，消費者應避免選購這些產品。 另外，食品添加物並不會單獨標示，通常都會和食物原料一起列出，因此如果發現蔬菜、水果、肉、糖、鹽等常見的食材以外的成分，或標示XX劑、XX素，以及標示中出現化學、英文名，該項產品中就很有可能有食品添加物。 ▇常見食品添加物添加，請見「常見的食品添加物 」總整理。 全文網址: 加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面 - 飲食亮紅燈 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461341#ixzz2coMWU7l8 Power By udn.com 常見食品添加物

「換心臟瓣膜」，健保擬開放差額負擔

目前人工髖關節、人工水晶體等六類醫材有差額負擔，健保署最近擬開放心臟瓣膜的差額負擔，將給付約4萬元，民眾手術時若要採用價格較貴的牛心瓣膜，要再自付約9萬元。

不過民間團體認為，差額負擔看似讓新科技有機會提早使用，但民眾往往被「貴就是好」牽著鼻子走，難以判斷合適的醫材。

醫療器材日新月異，因此目前包括人工水晶體、陶瓷人工髖關節、金屬人工髖關節、義肢、血管支架、心律調節器等六大類，健保給付定額費用，民眾可以自付差額，選擇其他產品。

健保局醫審及藥材組長沈茂庭表示，差額負擔擬多開放心臟瓣膜的項目，健保目前僅給付豬心瓣膜，擬部分給付價格較高的牛心瓣膜。統計顯示，若主動脈瓣膜需置換，使用牛心瓣膜15年的存活率為35%、比起豬心瓣膜的29%略高。目前豬心瓣膜健保給付約4萬多元，牛心瓣膜廠商目前向健保局申請約為13萬多元。

振興醫院心臟醫學中心主任魏崢表示，老年人退化、或是有些人因為心內膜炎、風濕性心臟病，一旦瓣膜壞了，血流不順，容易使患者出現呼吸困難、無力，需要置換人工瓣膜。

魏崢說，醫材價格高昂，健保局給付「基本」，超過額度由民眾自費，他認為是正確的方向，不過他認為牛心、豬心瓣膜臨床上的療效差異並不大，不少患者會有貴比較好的迷思，認為自己手術一定要用最好的， 不妨和跟醫師討論再做選擇。

全文網址: 換心臟瓣膜 健保擬開放差額負擔 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8115607.shtml#ixzz2coFlJy8n
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醫療新知--採用「體外反搏」改善心血管疾病，開刀手術之外的另一選項

透過特殊充氣褲，把四肢血液擠回心臟，可改善心血管疾病的症狀。不過，醫師表示，雖然這種「體外反搏」可改善心血管疾病症狀，但治療還是以控制飲食、定期服藥，必要時進行心臟繞道手術為首要原則。

「體外反搏及震波治療心腦血管疾病國際研討會」將於近日舉行，這是國內首度跨科別，探討非開刀、非支架的血管新生方法的國際研討會。新光醫院心臟內科主治醫師陳隆景表示，這兩種治療方式都屬非侵入性，範圍包含狹心症、心肌梗塞、腦中風、性功能障礙等。

陳隆景說，有些心血管疾病患者不適合心導管支架或繞道手術，如年紀太大、洗腎以及血管病變等患者，但用藥又無法解決胸悶、頭暈等不適症狀，此時就建議患者採用體外反搏。

陳景隆表示，所謂體外反搏，是讓病人躺在床上，穿上會充氣的特殊褲子，在心臟放鬆時充氣，把剛從心臟擠壓出來到四肢的血液擠回心臟，一個療程需要7周，進行35次治療，才能長出新的小血管。

新光醫院心臟內科主任洪惠風說，研究顯示，八成患者自覺症狀改善，一次療程可維持2到4年。目前健保不給付，一個療程需要自費14萬元。國外患者使用後的不良反應主要是腰痛，不建議深層靜脈血栓及心臟瓣膜閉鎖不全患者使用。

另外，國內也有醫院引進「體外震波」，運用震波「隔山打牛」的原理，把震波打到心臟缺氧的地方，刺激血管新生，同樣可以增加心臟血液的供應。洪惠風說，這些治療仍須搭配藥物，以及改善生活習慣。

全文網址: 改善心血管疾病 不開刀的選擇 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8114304.shtml#ixzz2coDNeqbD
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分享---林杰樑醫師10大食安忠告

Dear all:
投資理財第一步:理出健康的身體

( 俠醫林杰樑 10大食安忠告)

每逢國內發生食安問題，俠醫林杰樑總是馬上跳出來仗義執言，不畏廠商或當權者臉色。
林口長庚醫院腎臟科醫師林杰樑，於今年8月5日不幸辭世，得年55歲，公祭於今(23)日早上在台北市立第二殯儀館舉行。《蘋果》副刊臉書「吃喝玩樂蘋果花」上個月曾邀請林杰樑醫師，談教避黑心食物地雷，並開放其中2天給粉絲們提問，當時林杰樑醫師儘管百般忙碌，還是義不容辭答應接受訪問，並抽空一一回覆問題，就是希望給予民眾最正確的食品安全知識，這次整理林杰樑醫師最後留給我們的10個食安忠告。
報導╱林明佳　圖片╱資料照片

1. 少吃皮蛋鹹蛋
林杰樑醫師建議，蛋可選印有信譽公司生產的CAS標章，買回來後放冰箱冷藏，另洗選蛋的蛋殼有層殺菌劑，因此煮之前要先沖洗。他也提醒，鹹蛋鹽份高，有些可能含致癌物，尤其兒童、有高血壓或腎臟病患應避免；至於現在製作皮蛋會用銅取代鉛，雖毒性較低，但吃多恐影響肝臟，還是少吃為妙。

2. 毒醃製品傷肝
醃製品如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，若發酵過程不當，可能遭黃麴毒素污染，此外，花生是國內常見的帶黃麴毒素食物，污染程度由重到輕分別為，花生粉及花生醬、帶殼花生、粒狀花生。長期食用低劑量黃麴毒素，易導致慢性肝炎、肝硬化等，甚至肝細胞突變導致肝癌，為了肝臟健康，建議少吃。

3. 補內臟如吃毒
國人愛進補，不管雞、鴨、豬、牛，五臟六腑全都可吃下肚，林杰樑醫師警告，進補動物內臟同時，也會吃進其中的毒物、化學藥劑，以瘦肉精為例，豬、牛內臟殘留瘦肉精的含量，是一般肉品的十幾倍！此外，動物內臟的膽固醇往往過高，患有心血管疾病者如高血壓、高血脂者，更應該少吃才對。

4. 豬牛支持國貨
瘦肉精令人聞之色變，因為若吃進大量含瘦肉精的肉品或內臟，短期可能引發心跳加快、血壓升高等症狀，長期恐引發心血管問題，或加重腎臟病變風險。如何避免吃到含瘦肉精的豬、牛？林杰樑醫師說，豬肉建議挑有台灣優良農產品CAS標章，若再加上農產履歷認證標章更好，牛肉則以本土牛肉優先，其次是澳洲、紐西蘭牛肉。

5. 別再吃塑化劑
上班族常外食，常自備便當的林杰樑醫師苦口婆心勸導，微波食物的塑膠內層含PVC（Poly vinylchloride，聚氯乙烯），加熱會釋出塑化劑DEHP，恐危害發育和生殖能力，最好自備磁碗，將食物倒入在瓷碗加熱。萬不得已，可採加溫不加熱，加熱時間減半，如微波要按6時，按3就好，減少塑化劑量釋出。

6. 吃巴掌大小魚
吃魚的好處多，因魚油蘊含Ｏmega3不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇、保持血管彈性，有助延緩年長者腦力退化、幫助孩童腦部發育；但大型魚如鱈魚等，恐有重金屬和戴奧辛疑慮。林杰樑醫師說，孕婦、哺乳婦女、6歲以下幼兒，可別吃大型魚，吃約巴掌大小型魚如鯖魚(如圖)的Ｏmega3含量豐富。

7. 蔬菜流動水洗
林杰樑醫師表示，一年中會輪番採收的豆菜類如敏豆、豌豆、四季豆、長豆等，及小黃瓜、甜椒等，較易有農藥殘留超標問題，建議先將蔬果浸在裝滿水的盆子，以流動的清水洗15分鐘，再用軟毛刷清潔外皮，並切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖，可減少農藥殘留，之後開蓋烹調，有助農藥揮發。

8. 五穀雜糧冷藏
五穀雜糧也容易成黃麴毒素溫床，建議購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。有些人會吃堅果當零食，提醒可買真空小包裝，可放冰箱冷藏，若堅果出現油耗味、甚至表皮出現黑點，代表已變質，最好別再吃，以免將黃麴毒素吃下肚。

9. 裝RO逆滲透
大家關心飲用水安全，有民眾因住家靠近工廠，上臉書「吃喝玩樂蘋果花」發問：「買蒸餾水或坊間加水站的水飲用較好？」林杰樑醫師說，蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高，若對家中飲用水有疑慮，可裝RO逆滲透淨水器，不必煮沸就能飲用。淨水器雖易濾掉礦物質，可從食物中補充，不用擔心。

10. 無食物解百毒
民眾關心：「吃什麼可解毒？」、「喝醋、喝檸檬水可調整體質？」林杰樑醫師強調，世上沒有一種食物可解百毒的！不要去迷信解毒餐或生機飲食，也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。建議飲食多樣化，烹飪清淡，少油、少糖、少鹽，就是最好的飲食方法。

飲水把關如何挑選「淨水器」

【聯合線上企劃╱張嘉麟】


愛子心切的你可曾想過，每天幫寶寶泡奶、製作副食品所用的家庭飲用水，也會有「二次污染」嗎? 聰明的家長該如何幫孩子們把關?


圖／淡江大學水資源及環境工程學系李奇旺主任提供

基本上，來自自來水公司的水質已達到國家標準，卻可能在水傳輸到我們社區管線及家裡水龍頭的過程中，發生二次污染。淡江大學水資源及環境工程學系李奇旺主任指出：「靜止不流動的水是各種有機物與細菌活躍的樂園，水停留在水塔與管線時間過久，容易滋長細菌與微生物，重金屬也可能溶入水中。」就連短期停水的幾天時間內，管線都可能因處於「負壓」狀態，形成所謂的「負壓污染」，在恢復供水時，污染物便可能隨著水流進家中龍頭！
要避免喝到遭受二次污染的水，除了定期清洗水塔、更換老舊管線之外，專家也建議可以在家中安裝淨水器。

交通大學環境工程研究所黃志彬教授認為，理想的淨水科技應兼具水質處理與殺菌二大功能，而且從淨水效能、消費者的成本及維護的便利性各方面作綜合考量的話，活性碳濾心搭配紫外線殺菌可說是最理想的組合。因為加壓處理過的活性碳濾心，表面積大、濾淨孔洞小，能吸附比較多的重金屬、水中有機物，也能去除水中餘氯；搭配紫外線的話，可以進一步殺死水中細菌及病毒，真正可以保障飲用水的安全衛生，是理想的家庭飲水守門員！

長期深入研究淨水技術的安麗公司技術服務總監梁忠良，提醒民眾在挑選淨水器時，務必掌握四大關鍵，來為心愛的小寶貝選擇一位優秀的飲水健康守門員 :

關鍵一、選擇「活性碳+紫外線」的二合一濾心匣，兼顧過濾與殺菌雙重功能，確保淨水效能維持在最佳程度，提供最好的飲用水品質。

關鍵二、高密度活性碳 : 最小濾淨孔徑只有0.2微米，可去除水中140種以上污染物。活性碳吸附污染物能力的強弱，取決於其表面積與過濾孔洞的大小，壓密活性碳的孔徑越小，越能創造類似薄膜的隔阻作用。

關鍵三、高能量紫外線燈管 : 每平方公分4萬微瓦秒以上，殺菌力99.99%。高能量短波紫外線可破壞細菌與病毒DNA結構使其失去活性，確保飲用水品質。紫外線殺菌的能力是以強度與時間的對應關係來計算，強度達每平方公分4萬微瓦秒以上 (40,000 μ Ws/cm2)，殺菌效能可高達99.99%。

關鍵四：高標準國際認證：NSF 42/53/55三大全機淨水認證。美國國家衛生基金會(NSF)針對淨水器的濾淨效能及安全性制定了嚴格的標準、檢測與認證，特別是NSF 42/53/55三大全機淨水認證，NSF/ANSI 42 (口感品質標準)代表好口感、無氣味及清澈度，NSF/ANSI 53 (衛生品質標準)代表去除污染物的能力，NSF/ANSI 55 (紫外線殺菌標準)則代表消滅細菌及病毒的能力。另外，注意淨水器是否獲得NSF全機認證，而不是只有單一組件認證或宣稱「符合」NSF標準，也是選購淨水器的重要指標。


全文網址: 系列報導一》遠離二次污染 慎選飲水守門員 - 放心喝好水 - 樂活LOHAS - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=423831#ixzz2ci4YUcJP
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滾筒洗衣機低溫洗衣反成細菌溫床

研究顯示，現代人用滾筒洗衣機、柔性洗劑，在平均攝氏30度的低溫環境洗衣服，反而創造細菌孳生環境。研究人員發現，在「洗過以為乾淨」的內褲上，仍殘存0.1克排泄物，若把內褲與手帕混在一起洗，就增加細菌從身體傳播到嘴巴風險。

注意「洗衣服的病毒循環」

英國《每日郵報》報導，冷水洗衣服無法殺死有害細菌，洗衣機成為沙門氏菌、大腸桿菌、諾羅病毒等病菌孳生的溫床。微生物研究發現，洗衣機裡與洗過以後以為是「乾淨」的衣服仍殘留大量細菌，衛生專家艾克立博士呼籲社會大眾注意「洗衣服的病毒循環」。

艾克立說，所謂「洗衣服的病毒循環」有兩部分，一是衣服上的細菌沒有消滅，二是細菌交叉傳播，「你把藏著細菌的衣服跟其他衣服放在洗衣機裡，就好像在攪拌一碗『細菌濃湯』」。

洗完的內褲 仍殘存排泄物

專家為了評估洗衣服帶來的傳染病風險所做的微生物檢驗顯示，人們以為「洗乾淨」的每一件內褲，其實都殘存平均0.1公克的排泄物。包括內衣、毛巾、手帕、床單、枕頭套、尿布等等與身體直接接觸的衣服與布品，最可能受細菌汙染。

兩大匙洗衣水 藏100萬個細菌

艾克立解釋，低溫清洗是細菌生長的有利條件，而洗衣機的蓋子與放洗劑的格子，都是細菌藏匿地方。長年使用的洗衣機內部細菌累積量相當可觀，藉洗衣水傳遞。研究發現，僅僅兩大湯匙的洗衣水，就藏了100萬個細菌。

艾克立說，以為衣服經過一般清洗過程後變「乾淨」，但其實「既不衛生也不乾淨」，「用冷水洗衣服、減少水量以及使用柔性洗劑，這種種趨勢使消滅細菌的功效降低，現在我們應該注意洗衣服的衛生」。

全文網址: 滾筒洗衣機 低溫洗衣孳病菌 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8113156.shtml#ixzz2ci0XMJUb
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老人吃沙拉感染沙門氏菌差點引爆血管

台南市一名72歲的老翁日前吃生菜沙拉後，多日腹瀉、發燒，就醫後因老翁向醫師表示有胸悶的情況，醫師檢查發現，患者是因感染沙門氏菌後，造成心臟主動脈血管發炎，還好及時發現，血管並未破裂，否則可能造成大出血，危及性命；衛生福利部台南醫院感染科醫師洪元斌表示，沙門氏菌感染容易發生在夏季，特別是未煮熟的蛋液中，可能帶有沙門氏菌，加上老人家免疫力較差，可能造成嚴重感染，不可不慎。

全文網址: 老翁吃沙拉 差點爆血管 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/8114207.shtml#ixzz2chtGqkjc
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糖尿病患最忌口32樣食物

我極少吃vs.有益血糖的食物

我整理了一下我極少吃的食物給你參考看看，除個人因素之外，大都是因為這些是高熱量、高GI、高油食物，建議糖友們也盡量避開：

1.酒（也不抽煙）
2.檳榔
3.炸雞排、炸雞、 鹹酥雞
4.炸薯條（馬鈴薯+ 油炸= 飆血糖）
5.油條（高油炸）
6.油飯（血糖飆超高）
7.蘿蔔糕
8.羹湯類，例如肉羹麵、肉羹湯（熱量高），若要吃，建議使用叉子，這樣可以少吃些勾芡，對血糖較好。
9.酸辣湯
10.酥皮（有些簡餐的湯是酥皮濃湯，熱量很高）
11.糖醋 ( 例如糖醋魚、糖醋排骨)
12.豬皮、雞皮、魚皮（熱量高）
13.肥肉、五花肉
14.夾心餅乾
15.珍珠奶茶（會使血糖飆超高）
16.可樂汽水（但低血糖時會應急食用）
17.玉米濃湯
18.蜂蜜
19.鳳梨酥 ( 高熱量 )
20.傳統飯糰
21.爆米花
22.西瓜、鳳梨、甘蔗 ( 又甜又是高GI食物 ) 打成汁的那更不會喝
23.水煎包 ( 油煎的那種 )
24.麥芽糖 ( 高GI食物)
25.炒飯、炒麵 ( 熱量高)
26.油飯
27.米漿 ( 米漿是高GI，要喝就喝豆漿)
28.甜甜圈 ( 高GI)
29.白饅頭、黑糖饅頭 ( 高GI)
30.蔥油餅 ( 熱量高，又很油 )
31.鍋貼 ( 太油了 )
32.銀絲捲 ( 澱粉+高油炸，超恐怖)


全文網址: 我的經驗／糖尿病患 最忌口32樣食物 - 糖尿病保健 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=471480#ixzz2ccEv9BAg
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改善血壓、膽固酵如何吃？

【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】
心血管疾病成為國人的頭號殺手，高血壓不但容易引起心臟病發作，也可能造成中風，隨著生活習慣改變，多油、多鹽飲食加上缺乏運動，都讓人們陷入高血壓風險中，其實只要改變些微生活習慣，健康飲食與規律用動，就可以有效增加心血管健康，幫助血壓降低，遠離罹患慢性疾病風險，保有良好的生活品質。

多吃深海魚維持血管健康

不飽和脂肪酸能夠幫助心血管健康，但大多在深海魚油中，多吃鮭魚、沙丁魚、鯖魚等魚類，能夠幫助心臟健康，能降低心律不整頻率，減少動脈硬化風險，美國心臟協會建議，每一個禮拜最好吃兩次脂肪豐富的深海魚，或補充不飽和脂肪酸補充劑，降低心血管疾病發生機率，也能減少罹患慢性病機會，一舉多得。

燕麥能降低膽固醇

燕麥是協助心血管健康的最佳利器之一，富含水溶性纖維，可以像海綿一樣吸收膽固醇直接排出體外，減少膽固醇進入血液機會，美國許多營養師都建議膽固醇超標民眾，要能每天吃燕麥，幫助減少血液膽固醇含量，但不建議額外增加糖份，造成熱量負擔，最好水煮燕麥，還可以添加到麵包、麵條、雜糧飯中。

草莓能幫助降低血壓

根據美國的一項研究，二十五至四十二歲的女性，每星期吃超過三份藍莓或草莓，能夠降低心臟病發作風險百分之三十二，原因是莓類富含花青素與類黃酮素，能夠幫助血管擴張降低血壓，大多紅色與藍色的蔬果，都富含花青素，長期攝取能夠幫助心血管更健康，減少心臟血管疾病發生。

黑巧克力降低心臟病風險

無糖的黑巧克力，也能夠幫助心臟健康，有學者發現黑巧克力能夠降低心臟病與中風機率，原因是黑巧克力富含類黃酮，幫助降低血壓、凝血、和發炎，但許多巧克力商品都有大量糖份，這樣反而有損健康，橘子也富含類黃酮，還富含維生素C，都能讓心血管更健康，但含糖果汁不在建議之列。

國內專家意見

新光醫院心臟內科主治醫師王子林表示，民眾一定要養成固定時間規律量血壓的習慣，最佳時間是起床上完廁所後，與上床睡覺前，許多人到醫院測量血壓時，可能因為緊張，血壓可能會高於平時二十左右。

王子林補充，一旦發現血壓偏高，可以靠著更改生活習慣降低血壓，每天減少鹽分攝取二至三克，血壓就能下降三至五，減重一公斤血壓則降低一至二，規律運動血壓就能減少七到八，此外戒煙戒酒也會大幅減少高血壓風險，不過對抗高血壓是長期抗戰，良好的生活習慣，必須長期維持。

※延伸閱讀》
‧甜菜、蛋白中，有些成分也有助降血壓

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 想降低血壓？ 試試四秘方 - 高血壓防治 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=472312#ixzz2ccBwj2kS
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「泡泡尿」「下肢水腫」小心是「腎病變」，應及早就醫檢查

【聯合報╱記者莊亞築／台中報導】

圖／聯合報提供
尿液裡的泡沫久久不散嗎？小心是腎臟在發出警訊！台中一名張姓高中生體重3周內暴增20公斤、雙腳水腫，還有泡泡尿，就醫檢查為「局部性腎絲球硬化症」，還好及時就醫，降低未來洗腎可能性。
慈濟醫院腎臟內科醫師楊洵指出，患者僅16歲，年初因感冒服藥後，就開始出現體重暴增、下肢水腫、泡泡尿等症狀，就醫後隨即住院，腎臟切片檢查，診斷出病症後使用類固醇治療，兩週後就出院，目前體重已恢復，後續仍要追蹤至少半年。

他表示，「局部性腎絲球硬化症」在腎病分類上屬於不好治療的類型，通常發病原因不明，且6成在10年內需要洗腎，腎病常見於5、60歲中老年人，男性多於女性，張姓高中生還不到20歲就發病，並不多見。

楊醫師說，腎臟藉著過濾網的構造排水、排毒、排酸，就像城市下水道的功能，一旦過濾網發生問題，身體的一些營養物質，如白蛋白等就會漏失，形成蛋白尿，如果吃感冒藥後感覺尿尿泡沫增加，或是有水腫情形，要及早至腎臟科就醫檢查是否有蛋白尿。

他提醒民眾，想判斷尿液是否健康，可觀查清晨第一泡尿，如果尿液中泡沬靜置5分鐘後仍未消散，應及早就醫及定期追蹤。

全文網址: 泡泡尿、下肢水腫 當心腎病變 - 愛護腎功能 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=472618#ixzz2ccASAf00
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日常生活中有那些含甲苯？甲苯如何有害？

「甲苯揮發很快，民眾要真的吃下肚並不容易。」朝陽科技大學教師、牛津大學化學博士陳耀寬說，甲苯遇高溫曝曬、長時間接觸空氣時容易揮發，衛生局沒有檢出餐盒殘留甲苯，是很合理的。

陳耀寬說，甲苯因揮發很快，確實不好檢出，因為沒殘留，業者的產品也不適合稱作「毒餐盒」，消費者也幾乎不會吃進甲苯；反倒是對使用甲苯擦餐盒的員工危害較大，當然業者的行為仍然違法。

台中榮總毒物科主任胡松原說，皇冠的員工若長期吸入甲苯，有可能造成慢性甲苯中毒，恐導致四肢無力、肌肉壞死、肝功能異常、腎小管酸血症；若影響腦部，出現人格異常、記憶力退化及大小腦萎縮等，嚴重甚至抑制呼吸窒息或突發心律不整猝死。

陳耀寬表示，甲苯是常見的工業溶劑、清除油墨的利器，是致癌物質，有刺鼻味；日用品中的指甲油、油漆、塗料、塑膠貼皮等都有甲苯，新裝潢的房子最好經常開窗通風。

陳耀寬指出，從餐盒開始塗抹、產品入庫、餐廳業者叫貨、盛裝食物到民眾使用時，甲苯早已揮發，民眾幾乎不會從餐盒吃到甲苯，就算有，也遠比從環境接觸到的甲苯量少很多。

陳耀寬說，紙杯內所塗的ＰＥ塑膠，也分食用級、一般級，遠比塗過甲苯餐盒更需注意。


全文網址: 毒餐盒／專家：甲苯揮發快 沒驗出來很合理 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8110250.shtml#ixzz2cc7Ye8od
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日本核災比想像嚴重，專家指稱：核災才正要開始

福島核電廠輻射汙水外洩，目前推測漏水達300公噸，預估放射性物質外洩達8000萬貝克，是日本史上最嚴重的輻射汙水外漏事件。綠色消費者基金會董事長方儉受訪時表示，福島核電廠的輻射汙染水持續外洩，早已流入太平洋並擴及全球，且未來將會有更嚴重的災情發生。行政院原子能委員會核能技術處處長徐明德則表示，日本政府已投注心力在各種汙染的防制上，因當地居民早已遷離，因此不會有急迫性的危險。

日本《共同通訊社》報導指出，目前福島核電廠的員工正在緊急修補汙水儲存槽，並將儲存槽中剩餘的汙水抽出，存放到另一個儲槽中，或是重複使用，做為核子反應爐的的冷卻水。他們也將被汙染的土壤回收，並加強周圍環境的監測。

根據1990年國際原子能總署（IAEA）公布的國際核能事件分級表（INES），依核能事件的危險性可分為0至7級的分類，日本官方將此次的汙水外洩列為第1級，也是最輕微的「異常」警戒。

《路透社》報導，東京電力公司的總經理小野雅表示，東電工作人員在距離水面50公分處測得每小時100毫西弗的輻射，相當於核電廠工人1年許可暴露量的5倍，若連續10小時暴露將會產生噁心、白血球減少等症狀。東京電力公司坦承疏失，也表示此次外洩是近年來最嚴重的一次。韓國外交部發言人則表示，東電要盡快公開現有資訊，想辦法讓汙染的海域不要繼續擴大。

專家憂心核災更嚴重

此次事件已是2011年福島核災以來第4次發生儲存槽的汙水外洩情形，《BBC》的環境特派員麥特‧麥桂斯表示，目前只回收了4噸的汙水，其餘的恐怕會流入距離核電廠僅500公尺的太平洋。伍茲霍爾海洋研究所的教授肯恩‧布瑟勒認為，自從福島核災以來，當地所累積的輻射物質「銫」的濃度相當於INES第5級，「具有場外風險」。布瑟勒表示，之後的情形恐怕只會越來越嚴重。

針對這次福島核電廠的汙水外洩，綠色消費者基金會董事長方儉則指出，其實福島事件後一直有汙水外洩，只是東電隱匿不報，如今情況慘重，紙包不住火，才一次爆發出來。不斷滲漏的汙水流入海裡，早已汙染了全球的海洋。方儉表示，根據美國的海洋大氣部（NOAA）的報告指出，從福島核災起，輻射汙水就已從日本流遍整個太平洋，範圍擴及美國西岸，當地也驗出輻射魚。

至於日本政府曾提出要將福島核電廠附近的土「冰凍」，讓輻射汙水不再汙染地下水，方儉說，「根本不可能！」他表示，反應爐的爐心不斷燃燒，附近的土不但凍不住，地下水更源源不絕，除非是用外力，如水泥或鉛，將地下水流經區域封住，才有可能讓遭汙染的地下水不再排放到海裡，但也只能維持2、30年。

此外，東電的網站顯示，日本核電廠早已除役，但方儉說，除役不等於停止運轉，只是不供電。「現在的問題是想關也關不掉，燃燒的爐心就像快爆炸的核子彈，沒有人有辦法處理」，方儉認為，311的福島核災不僅沒有結束，而是才正要開始。

日致力輻射汙染防制

行政院原子能委員會核能技術處處長徐明德受訪時則提到，目前福島核電廠是沒有生活機能也沒有居民居住，因此外洩的汙染水並不會產生立即的影響，且輻射警戒範圍自2011年核災之後便一直縮小，現在一般民眾也可以前往當地。此外，福島縣政府也成立社區再造委員會，計畫活絡當地的發展。

針對此次的汙水外洩汙染海洋的說法，徐明德則表示，只有在核災剛爆發時，因為水量過大無法宣洩，才排放到太平洋。目前東電與日本政府已建置許多儲存槽，將廠房地下室堆積的汙水抽出，存放到新的儲槽中。且為了防止汙水不斷增加，日本政府也致力於地下水的引流，將乾淨的水引入海中。另外，東電目前在海中設置一汙水排放管線與閘門，若汙水過多無法宣洩，會有一道防堵機制，將汙染程度嚴重的水流在閘門內，而汙染程度輕的水則會依照國際標準排入海中。

【更多精采內容，詳見】

全文網址: 福島汙水外洩 專家：核災正要開始 | 國際焦點 | 全球觀察 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR3/8111489.shtml#ixzz2cc4T5uuG
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「熱」檸檬水能殺癌細胞而且祇殺癌細胞

熱檸檬水能殺癌細胞
檸檬水救你一輩子

檸檬～只殺癌細胞

切２～３薄片檸檬放在杯子／容器裏，並加入熱水，它會變成「鹼性水」，每天飲用，對誰都有好處。

熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展，請你仔細閱讀以下文章並自己評判它是否有效。涷檸檬水只有維他命C，就如番茄煮熟的比生的好一樣，因生番茄沒有茄紅素。

檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療強一萬倍。它的口感是愉快的，而且它並不⋯⋯產生像進行化療一樣的可怕影響。
它對囊腫及腫瘤產生影響。這種植物被證明能夠補救所有類型的癌症。

血壓太高時，它可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙。比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好一萬倍，它減慢癌細胞的生長。但更令人吃驚的是：用檸檬提取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。 檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液迴圈，減低血凝塊的機會。

「碘」太少或太多都會「甲狀腺腫」

碘在人體扮重要角色，攝取不足，可能會出現「大脖子」，還會嚴重影響胎兒智力及體型發育。

台大醫院基因醫學部及內科部主治醫師陳沛隆表示，甲狀腺製造甲狀腺素時，必須攝取碘；尤其孕婦腹中胎兒或出生一兩歲寶寶，正是神經發育的黃金期，一旦缺碘，就會導致甲狀腺素不足，會影響生長發育，出現呆小症症狀，如長不高、肌肉力量及身體協調性差、骨齡發育慢、舌頭肥大、皮膚粗糙等；還會影響孩子的智商發育，思考反應慢，嚴重者還可能無法說話。

陳沛隆說，若是兒童、青少年及成人碘營養不足，甲狀腺就會腫；如同工廠擴大生產線一樣，為製造更多的甲狀腺素，就加大體積加碼製造。若甲狀腺腫大，仍無法製造足夠的甲狀腺素時，就是甲狀腺功能低下會有容易疲倦、精神不濟、體重上升、便秘、怕冷等情形，嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。

陽明大學內科副教授鄧錦泉表示，相較一般人，孕婦對碘的需求量應更多。加上須供應腹中胎兒所需的營養素，孕期也會增加甲狀腺素製造，因此需攝取更多的碘。

王治元則說，甲狀腺功能亢進或低下的人，碘都不該吃太多。一旦碘攝取過量，有自體免疫疾病或甲狀腺機能亢進的人，易致甲狀腺功能控制不佳。

但甲狀腺功能低下也可能因長期食用大量含碘食物「塞車」，讓甲狀腺細胞會停止分泌甲狀腺荷爾蒙。此時腦下垂體會誤以為甲狀腺荷爾蒙分泌不足，指示甲狀腺細胞增生以增產，造成甲狀腺體積腫大。

****海帶、黑色食物含有豐富的碘。

碘可由食物中補給，但是，過多或不足皆會導致甲狀腺體積變腫。
台大醫院代謝內分泌科醫師王治元表示，成人每天建議的碘攝取量約一百至一百五十微毫克，十七歲以下孩童為五十至一百微毫克。海帶、昆布、黑色食物等高碘食物只要一點點，就會超過每日所需的建議攝取量。以乾燥海帶為例，每一公克的碘含量達一千至一千五百微毫克。

他建議，不要把海苔或海帶當主食，只要烹調加一點調味即可；平時煮菜可使用含碘的精鹽產品，通常每日含碘鹽的攝取量勿超過六公克。

台灣大學生化科技學系教授蕭寧馨調查市售卅六種鹽品，僅八種是加碘鹽，其中國產鹽七種，進口加碘鹽僅一種。市場上知名的玫瑰鹽、岩鹽等進口鹽，幾都未加碘；海鹽雖含極微量的碘，但也不屬於加碘鹽。國泰醫院營養師張斯蘭建議，家長，可搭配使用進口鹽與含碘鹽，不要每餐都是進口鹽，預防碘營養不足。


全文網址: 海帶、黑色食物富含碘 | 國人碘攝取不足 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8107684.shtml#ixzz2cVTmxGTJ
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全文網址: 碘太少或太多 都會甲狀腺腫 | 國人碘攝取不足 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/%E7%A2%98%E5%A4%AA%E5%B0%91%E6%88%96%E5%A4%AA%E5%A4%9A%20%E9%83%BD%E6%9C%83%E7%94%B2%E7%8B%80%E8%85%BA%E8%85%AB-8107685.shtml#ixzz2cVT3bgER
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生活報報--「台灣好行」試車囉！

主惠實業

免費的好消息！台灣好行開跑囉！102年八月一日到三十一日試運期間免費呦！

昨天收到縣府台灣好行專車試運通知，八月一日到三十一日從嘉義高鐵站到源順芝麻觀光油廠有免費專車可搭乘呦， 台灣好行延途停靠新港奉天宮，北港朝天宮，北港武德宮，北港故事館，源順芝麻觀光油廠，布袋戲館，興隆毛巾觀光工廠，西螺延平老街，西螺道之驛，有興趣的朋友們，我們在土庫等您嘿！ — 在源順芝麻觀光油廠

「口腔細菌」會引發「腸癌」

新頭殼newtalk 2013.08.15 符芳碩/編譯報導

腸癌一直以來都是國人罹癌人數的榜首，起因通常被認為是暴飲暴食等不良飲食習慣，不過，美國2項研究發現，口腔內常見的「梭桿菌」是引起腸癌的原因之一。專家認為，這個發現不但可以幫助醫學界得到更好的腸癌醫療方法，更有助於早期發現和早期治療，讓更多人免於腸癌的侵襲。

據BBC報導，梭桿菌是人類口腔常見的細菌，從以前就被認為和腸癌的發病有一定的關係，但先前的研究並不認為梭桿菌與腫瘤的生長有直接的關係。不過，發表在微生物學期刊《細胞—宿主與微生物》(Cell Host & Microbe)上的美國2項研究發現，梭桿菌會造成人體免疫系統的過度反應，並直接刺激腫瘤生長基因，造成可能形成腸癌的大腸腺瘤產生。

美國哈佛大學醫學院的研究發現，大腸腺瘤中充滿了大量活躍的梭桿菌，這是因為梭桿菌會吸引一種特殊的免疫細胞，而免疫細胞侵入後就會造成發炎的反應，而這種反應最後就會導致癌症發生。研究人員在老鼠身上進行了相關實驗，確定了梭桿菌會加快腸腫瘤的形成。

另一項由美國凱斯西儲大學(Case Western Reserve University)所進行的研究發現，梭桿菌表面有一種稱做FadA的分子，能夠讓梭桿菌依附並侵入人體的腸癌細胞，一旦進入腸癌細胞後，FadA分子就會啟動癌症生長的基因開關，刺激人體的發炎反應，進而加速癌症腫瘤的生長。研究也證實，大腸腺瘤及腸癌患者內的FadA分子數量比一般人高出許多。

不過，這批研究人員也發現有一種人工合成化合物可以徹底的停止FadA分子的作用，意味著可能以後能以這種化合物來預防腸癌發生。凱斯西儲大學主導研究的韓怡萍(音譯，Yiping Han)教授指出，研究確認了腸癌的確是會經由媒介而產生，「FadA分子將可以做為早期診斷腸癌的方法，並當作治療或預防的依據」。

吃「鯖魚」護膝蓋，「關節炎機率降一半」

鮭魚、鯖魚等深海魚類對人體健康助益頗大，主要就是因為營養成分中Omega-3的好處有很多，主要功能就是幫助活化大腦、保護心臟健康。而瑞典一項最新的大型研究更發現，每周吃至少1份鯖魚，就可以讓罹患類風濕關節炎的機率減少一半左右。

研究找來了3萬2千名瑞典女性做測試，歷經十年的研究中，規定受試者每周至少要吃一份魚類，另外一組則是每周至少吃1份「油性魚類」，例如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鱒魚等，研究結果發現每周至少吃1份魚類的組別，在類風濕關節炎的機率降低了約3成；而食用油性魚類加上其他魚類的組別，更是降低了近乎一半的機率。

類風濕性關節炎是許多中老年人會遇到的健康困擾，典型疼痛感覺就是關節會有紅腫、熱痛、僵硬等症狀，特別是在早晨起床時。美國風濕病學會定義的類風濕性關節炎症狀包括：晨僵超過1小時、3個或以上關節發炎、掌指、手腕和近端指間關節炎、類風濕因子陽性等，符合4項以上情況，便能判斷為類風濕關節炎。

認識油性魚類：

● 營養價值包括豐富的Omega-3不飽和脂肪酸、維生素D。
● 油性魚類包括：鮭魚、鱒魚和鯡魚、沙丁魚等。
● 護心血管健康：降低心臟病發作風險、減少心律不整，降低中風機率。
● 保護寶寶健康，孕婦多攝取油性魚類，可以提升孕婦健康與胎兒的發育，DHA對於嬰兒的視力及神經發展很重要。
● 預防失智症，DHA、Omega-3脂肪酸與大腦的功能、發育有所關聯，攝取足夠的omega-3能活化大腦、有助預防失智。

更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com

「紅薏仁」檢出黃麴毒素，養生不成反受害

（中央社記者陳清芳台北15日電）

食藥署日前在紅麴米、紅麴酵素錠、紅薏仁等3件食品中，檢出過量橘黴素、黃麴毒素等，不但不能養生恐會致癌，已勒令下架。

衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心主任潘志寬今天表示，米、麥、堅果、薏仁、果乾、咖啡、果汁，在保存不當情況下容易發黴，今年4到6月抽驗市面163件，依產品類別不同，檢驗項目包括黃麴毒素、赭麴毒素、橘黴素、棒麴毒素等，結果共3件不合格。

其中，彰化縣田尾鄉羅姓廠商的散裝紅麴米，驗出10.6ppm橘黴素，高於紅麴米法規標準5ppm以下；宜蘭縣甲好生技的紅麴酵素錠尚未過期，查出4.9ppm橘黴素，高於紅麴製品2ppm以下的法規標準；台北市華順貿易從泰國進口的紅薏仁，檢出15.2ppb的總黃麴毒素，高於法規標準10ppb。

林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，黃麴毒素的毒性最強，對B型肝炎帶原者、肝功能不良者尤其具傷害性，有加重肝硬化、致肝癌之虞。橘黴素的毒較低，但吃多了，也會增加肝腎負擔。

顏宗海說，民眾會吃紅麴、紅薏仁，都是為了養生，但是這些食物長出發黴毒素時，可能外觀正常，吃不出異狀，因此最好挑選包裝完整、小份量的製品，開封後盡快吃完，吃不完放冰箱儲存，或分裝冷凍，延長期保存期限。

潘志寬說，問題紅麴米已全部售出，且因老闆過世而不再製造、貯存及販售。其他兩種問題食品要求回收、銷毀，已責成衛生機關列管業者，加強監督。1020815

醫療新知--人類「龫細胞」超強再生力，重新復活老鼠「靜止心臟」

〔本報訊〕美國匹茲堡大學（University of Pittsburgh）楊磊（Dr Lei Yang，譯音）將老鼠心臟取出後，將所有老鼠細胞摘除，並重新植入人體幹細胞，結果早已停止的老鼠心臟竟像「復活」似的重新跳動。楊博士也表示，這是因為人體幹細胞有很強的再生修復能力，未來研究若是成功，人類將不再受心臟疾病所苦。

　根據行政院衛生署今年6月公布的「國民最新十大死因統計分析」顯示心臟疾病是癌症以外，最多高比例的國民死因，許多罹患心臟疾病的人可能到死之前都還在等待有人捐贈心臟，只是心臟捐贈實在太少，只有極少幸運者有機會能夠等到合適的心臟移植，不過最近楊磊最新的研究，將可能改善這項大問題。

　負責研究的楊磊將實驗鼠心臟取出，並使用複雜的儀器將老鼠心臟的所有細胞全部摘除，隨後再重新植入人體幹細胞培養，結果不可思議的是，早已停止跳動的老鼠心臟重新開始跳動，頻率還可達到每分鐘40到50下。

　楊磊表示，現有的人類心臟病療法對於超過一半的心臟病患者根本無效的，多數醫師只能試圖延長患者的壽命，加上心臟的器官捐贈者是少數中的少數，才會導致心臟病死亡人數和比率高居不下。

　楊磊補充，人體幹細胞的再生能力非常強，我們也已經有了成功「復活」老鼠心臟的例子，未來研究若是成功，人類對於心臟病並將不再束手無策。

加工肉品添加之「亞硝酸塩」和「胺」類食物結合成「亞硝胺」之機轉

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電腦族注意了---「螢幕藍光」會嚴重危及視力

在靠近高度用眼的科技產業城執業十多年的新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山直指，近年來，過去以小孩和老人為主的眼科門診中，青壯年族群激增三分之一。

觀察發現，這群人每天大量使用3C產品，「藍光造成眼睛黃斑部慢性傷害，過去好發於老年人的黃斑部病變，有年輕化趨勢，防藍光已經成為眼科重要議題，」陳瑩山表示

藍光是能量最強的可見光

光線分成可見光與不可見光，紅外線、紫外線屬於不可見光，紅橙黃綠藍靛紫光屬於可見光，射入黃斑部時形成影像與顏色，所以人體才有了視覺。
紅外線會產生熱能，可能造成眼睛灼熱、燒傷。紫外光被角膜和水晶體阻擋、吸收，水晶體隨時間老化、混濁，形成白內障。

藍光則是能量較強的可見光，包括藍、靛、紫光，它穿透角膜與水晶體直射入黃斑部，造成黃斑部感光細胞的損傷，年老性黃斑部病變就是老化形成的疾病。
眼睛長期直視3C產品螢幕造成的慢性刺激，使黃斑部發炎、水腫，可能會在黃斑部中央形成隱結，一旦隱結破裂導致出血，將造成中央視力缺損，無法正眼看清楚事物，「最後只能斜著眼看東西，形同失明，」陳瑩山說。

藍光讓眼睛聚焦不易

另一個藍光傷眼的原因是，藍光的波長較短，容易造成散射，因此眼睛必須更用力聚焦。長時間下來，睫狀肌緊繃、無法放鬆，眼睛容易疲勞、痠疼，也可能造成假性近視。時間久了，身體會慢慢適應假性近視，度數可能真的加深。

藍光讓心情愉悅

不過藍光對人體也不全是壞處，透過藍光，雙眼所見的世界變得更明亮、鮮艷，也讓人的心情變得愉悅。而且，3C產品發出的藍光其實不算強烈，戶外光線與LED燈的藍光強度數倍於3C螢幕所發出藍光，但使用3C產品時，眼睛直射螢幕所發出的藍光，加上使用時數過長，才會造成眼睛慢性傷害。

驚爆「毒餐盒」、「毒紙柸」，外食族食不安心

記者李鴻典／連線報導

台中市皇冠印刷公司被爆料以有毒溶劑擦拭生產的餐盒、杯具，今(14)天上午該公司管理課副理劉富榮在鏡頭前激動回應，指是遭同業陷害，但下午該公司總經理朱明耀則鞠躬向社會大眾道歉，態度前後不一。

另一方面，台中市政府衛生局也在今日上午再次會同警察局第三分局偵查隊前往太平印刷廠查看業者是否在生產的紙杯、餐盒等食品容器內擦上有毒物質甲苯，直到一點多左右，業者坦承確實有使用甲苯擦式在餐盒紙杯，衛生局當場勒令停業。

台中市衛生局說，目前已知業者供應50家下游客戶，立即要求通知回收，並將下游廠商資料提供給各當地衛生局進行回收，並依照違反食品衛生管理法第16條，至少處150萬元罰款，同時全面稽查相關食品印刷業者。

甲苯屬毒性的有機溶劑，會傷害肝、腎、腦神經，絕不能使用在食品容器上，民眾如果有聞到異味，千萬別使用，近期將與法制局消保官執行抽驗中市「食品容器包裝衛生標準計畫」，確保民眾健康。

遠離痩肉精慎選優良肉品

主婦聯盟特約豬肉供應商。

台灣第一家榮獲日本農水產加熱肉品外銷指定工廠。

信功豬肉網站

電腦族謹防「脊椎側彎」--俗稱「電玩背」

〔本報訊〕

家中兒童、青少年時常沉溺於電腦世界的家長們要注意了，國外有研究報告指出，如果長時間坐在電腦、遊戲機前，或是窩著使用智慧型手機，不只會造成駝背，若坐姿不正還可能會造成脊椎側彎，也就是俗稱的「電玩背」，恐會嚴重影響發育。

　荷蘭的整型外科與脊椎外科權威醫師范龍（Piet van Loon）在荷蘭的醫學雜誌上表示，近幾年可能越來越多孩童有駝背、脊椎側彎甚至是椎間盤突出的問題，推測和長時間使用電腦、遊戲機甚至是手機，有很大的關係，這也就是俗稱的「電玩背」。

　范龍舉了一個很簡單的例子，表示骨骼生長就像是盆栽樹一樣，如果長時間強迫盆栽樹用某種方式生長，那麼這個盆栽樹就真的會生長成那樣。他強調，尤其是在發育中的兒童及青少年更需要注意平常的坐姿，以免造成終身的遺憾。

　范龍表示，要檢查電玩背的方法很簡單，只要看看是否能夠彎下腰來碰到腳趾，因為脊椎側彎的患者身體無法彎的很低，較難碰到腳趾。他指出，要避免這些症狀不需要禁止孩童使用電腦、手機等，只需要注意他們的坐姿是否正常、標準即可。

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癌症轉移的幫凶---「瘦肉精」

文/蘇偉碩（消基會衛生保健委員會委員、精神科執業醫師）

任何人都是潛在的癌症患者，為了不讓潛伏在體內的癌細胞發展成癌症，請不要攝取含有瘦肉精的食品；已經是癌症患者的人更要避免，因為瘦肉精會加速體內的癌細胞轉移擴散。

據台灣商業周刊報導，島內部分豬農非法使用瘦肉精，早已是養豬業「公開的秘密」。業界透露，約8成有問題的豬肉，經過加工後都進入了街頭巷尾的家庭早餐店。（香港文匯報訊2013/04/05）

高雄市調查局查獲了800公斤掺有抗生素以及瘦肉精的豬飼料，讓豬隻增加體重提高賣價，只是禁藥殘留在豬肉上，人吃進體內會引發甲狀腺機能亢進，神經系統也會受損，嚴重可能會致死，而且南台灣上千養豬戶都使用這款豬飼料，估計大約有好幾噸的問題豬肉已經有部分流入市面。（華視新聞2013/05/03）

癌症如果不會轉移就不是絕症

美國癌症研究中心的科學家在2010年時回顧了260篇論文，綜合了科學界這幾十年關於壓力與癌症的研究成果。他們分析了近30年來在流行病學和臨床研究找到了強力的證據，可以證明慢性壓力、憂鬱、社會隔離與癌症的進行是有關聯的。

在耶魯大學醫學院教授外科與醫學史，本身也是外科醫師的許爾文努蘭教授就說：「癌症的轉移能力，不但是其正字標誌，也是它最可怕的特性。如果癌症不會轉移的話，那麼外科醫師除了一些侵犯重要器官的癌症，無法在不傷害病人生命而將癌症組織取出的情形外，將可治癒所有的癌症患者。」

所以說，只要控制不轉移，癌症並不是可怕的疾病。換句話說，可怕的不是癌症，而是轉移。

因此，最近十多年來癌症專家一直在找癌症轉移的原理與原因，而答案竟然是壓力！

壓力促動癌症轉移的原理，與癌症細胞團是怎麼從身體的一個部位轉移到另一個部位有關。大致上來說，一個已經站穩腳跟的癌症細胞團必須誘發附近的血管產生新的小血管進入這個癌症細胞團，醫學上稱為「新生血管」。

新生血管一方面為逐漸增長的癌症細胞團帶來養分，一方面帶走癌症細胞產生的廢物，更重要的是為癌症細胞的「輸出」提供通路。進入血液的癌症細胞大多數被身體的免疫系統殺死。

殘存的癌症細胞終於抵達適當的「殖民地」器官後，必須開始增殖為新的癌症細胞團並在器官組織表面向下挖開進行「侵入」，建立新的灘頭堡。新建立的癌症細胞灘頭堡仍然會時時受到免疫系統的攻擊，有時會被徹底殲滅，這就是癌症的「自然痊癒」。

瘦肉精會減弱身體天然抗癌力

那麼我們的身體究竟是如何防止癌細胞在身體內各器官擴散的呢？血液中充滿一種癌細胞的天敵，自然殺手細胞（NK細胞）。這是一種具有辨認癌細胞能力的白血球，整天24小時全年無休隨著血液在全身每一處巡邏，只要癌細胞進入血管企圖藉由血液循環轉移到身體其他部位，就會被一一逮捕就地處決。能夠逃過這個免疫系統的癌細胞可以說是微乎其微。

然而，自然殺手細胞也不是沒有弱點。一旦身體遭受過度的壓力，自然殺手細胞殺死癌細胞的能力就會遭受阻礙。科學家發現，交感神經系統受到過度刺激是主要的原因。

也就是說，如果從外界將一種「與如同交感神經受到刺激所產生的化學物質」相似的藥物注入體內，自然殺手細胞的能力就會被減弱，這種藥物就稱為擬交感神經刺激劑，又稱為腎上腺素接受器受體素。

腎上腺受體素分為兩大型，α型和β型（這兩個是希臘字母分別唸做「阿發」和「貝塔」，其實就是英文字母的A和B，所以之後就以A和B來表示）。B型腎上腺受體素就是瘦肉精，學術名稱又叫作乙型腎上腺受體素（β-adrenergic agonists）。會減弱自然殺手細胞搜捕癌細胞能力的擬交感神經刺激劑，就是用來做瘦肉精的B型腎上腺受體素。

瘦肉精可以使癌細胞轉移能力增加30倍

癌症研究學術期刊上首屈一指的「癌症研究（Cancer Research）」，在2010年刊出一篇論文，是由美國加州洛杉磯大學（UCLA）醫學院的血液腫瘤科、癌症中心、和德州安德森癌症中心婦科癌症學與癌症生物學科共12位專家所發表的。

這篇論文指出，壓力所導致的神經內分泌變化會使乳癌細胞轉移的能力提高30倍，而這種壓力導致的神經內分泌變化就是由B型腎上腺信號所傳遞。而且，給老鼠添加含有B型腎上腺素作用的藥劑（受體素），會導致和壓力相同的效果，也就是大幅增加癌細胞轉移擴散的能力。更驚人的是，壓力和B型腎上腺受體素所導致的癌細胞轉移擴散能力增加，同樣都被一種常用來抑制心跳過快的B型腎上腺受體拮抗劑所逆轉。

這一正一反的實驗完全證實了，B型腎上腺受體素的作用的確會大幅增加癌細胞轉移擴散的能力，使體內既有的癌細胞可以不受免疫系統自然殺手細胞的追捕，大肆侵犯身體各種器官，導致病況迅速進展而奪走寶貴的健康與生命。

除了台灣飼料含有瘦肉精，美國養豬團體利益積極遊說官方推動ＴＰＰ、歐巴馬拼經濟的企圖心與台灣擔憂被經濟邊緣化，都讓台灣政府一再宣示的「牛豬分離」政策，看上去是不牢靠的政治承諾。

抗瘦肉精藥物降低乳癌病人死亡率達72％

同樣也在2010年，英國諾丁漢大學醫學院、約翰凡季斯特癌症研究中心與德國威騰大學免疫研究院的專家共同發表一篇論文，針對追蹤將近500名乳癌患者10年的結果提出非常肯定的結論：使用B型腎上腺作用拮抗劑的乳癌病人，不管在癌症的轉移率和10年死亡率方面，都「明顯」比沒有使用該類藥物的乳癌病人好很多，其中，癌症轉移率少了57％；而10年總死亡率少了72％！

在瘦肉精發源地的美國，位在田納西州的凡德畢爾大學共11位專家，也做了一個實驗。只要在老鼠的骨骼注入「B型腎上腺受體作用劑」，乳癌細胞就會加速轉移到該部位的骨頭上，使老鼠成為末期癌症患者（因為有7成的人類乳癌死亡患者都發現有癌細胞轉移侵犯骨骼的症狀）。

他們更發現，乳癌細胞之所以會轉移到骨骼的原因是癌症細胞上有一種接受器，此接受器稱為「B2型腎上腺素受體」（簡稱B2AR）。乳癌細胞上的B2AR一旦受到身體因壓力而分泌的腎上腺素或外來的B2型腎性腺素受體作用劑（也就是瘦肉精）的刺激，就會減少在原發部位的生長，卻加速轉移到骨骼，導致患者的死亡。

瘦肉精專家們與政府相關官員們也都知道，包含萊克多巴胺在內的瘦肉精正是「B2型腎上腺受體作用劑」，英文是「β2 adrenergic agonist」！！

這也就是說，當含有瘦肉精的肉品被吃下肚之後，瘦肉精就會刺激體內的癌細胞開始從原發組織中進入血液循環轉移其他部位，而原先在血液中，可以消滅這些轉移中的癌細胞的自然殺手細胞卻同時被瘦肉精抑制，使得癌細胞成功轉移抵達其他器官的機率大大提升，癌症更容易快速進展到末期階段。

因此，我以醫師的身分敬告所有消費者：任何人都是潛在的癌症患者，為了不讓潛伏在體內的癌細胞發展成癌症，請不要攝取含有瘦肉精的食品；已經是癌症患者的人更要小心避免，因為瘦肉精會加速體內的癌細胞轉移擴散，終致群醫束手無策。


民眾可以自行簡易驗瘦肉精，但是政府應進好把關之責。

本文轉載自「消費者報導」，最新雜誌訂閱可洽博客來
http://www.books.com.tw/exep/prod/magazine/mag_retail.php?item=R030041840

消基會網站http://www.consumers.org.tw/

瘦肉精相關報導

認識「瘇肉精」

內容詳，轉載自義美網站

檢驗瘦肉精快篩試劑

「早餐豊富，晚餐簡單」好處多

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
早餐吃得豐盛一點，晚餐吃簡單一點，對身體比較好。以色列一項最新研究發現，早餐如果吃得比較豐富，熱量達七百卡左右，而晚餐吃少一點，熱量盡量維持兩百卡左右，不但可幫助減重，還能減少糖尿病、心臟病與高血脂症等疾病風險。

以色列台拉維夫大學研究團隊近日在「肥胖」醫學期刊發表一項研究指出，每天早、晚不同時間攝取的卡路里數會對食物消化、代謝造成影響。

丹妮拉‧賈庫鮑薇克茲教授研究團隊以九十三名肥胖女性為研究對象而得到上述結論。研究團隊將這九十三人分成兩組，一組為「早餐豐盛組」，早餐熱量為七百卡，晚餐熱量為兩百卡。而另一組則是「晚餐豐盛組」，早餐熱量兩百卡，午餐熱量為五百卡，晚餐熱量為七百卡。

研究中，兩組人都適度攝取脂肪與碳水化合物，一天總熱量攝取為一千四百卡，無論是早餐還是晚餐七百卡，食物內容都一樣，都包含巧克力蛋糕或餅乾等甜點。研究持續十二星期。

結果發現，早餐吃得比較豐盛的女性平均減去十七點八磅（約八公斤）體重，腰圍平均縮小三英吋（約七點六二公分）。相較之下，晚餐吃得比較豐盛的女性只減去七點三磅（約三點二公斤）體重，腰圍則只有縮減一點四英吋（約三點五五公分）。

研究人員也發現，早餐較為豐富的女性胰島素、血糖與三酸甘油脂濃度都比較低。研究人員指出，一般人吃飽飯後血糖都會飆升到高點，不過研究數據顯示，吃豐盛早餐的女性血糖濃度較不容易飆升。

此外，晚餐吃得比較多的女性雖然沒有到暴飲暴食的程度，且體重也減輕一些，但體內三酸甘油脂濃度卻有上升跡象，這會增加心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂症等風險。

長期穿「夾腳拖」易傷害肌肉、骨頭

【台灣新生報／記者陳敬哲／綜合外電報導】
仲夏腿部危機，夾腳拖可能造成雙腿多重傷害。夏季天氣越來越炎熱，夾腳拖的便利性已成風潮，不論是到海邊戲水，或者上街購物，都能找到各式各樣的款式搭配，尤其又能展現指甲油的亮麗色彩，不論是男性還是女性都趨之若鶩，卻不知道長期穿夾腳拖，可能會造成肌肉和骨頭傷害。

美國奧本大學研究發現，夾腳拖無法給足弓適當支撐，身體重量全部壓在腳底，長期可能導致足弓塌陷，此外每走一步，腳指必須緊夾拖鞋，會擾亂步伐與走路姿勢，除了讓跨步距離縮小外，還會影響背部、膝蓋、腳部的運動，非常可能引發足底筋膜炎，或其他肌腱炎，雙腿嚴重疼痛而無法走路。

研究學者表示，長期穿夾腳拖會造成雙腿傷害，但也不用完全放棄時尚潮流，除了夾腳拖之外，還可以搭配其他鞋款，減少每天穿夾腳拖的機會，穿戴當天不要長距離行走，如果覺得雙腿些微不適，就一定要讓雙腿有休息的時間，購買夾腳拖時，一定要選擇防震較好的材質，減少身體對腳底的壓力。

許多充滿時尚感的鞋款，可能都對雙腿有極大傷害，不論夾腳拖、高跟鞋、或尖頭鞋，適合走路的鞋子才是避免傷害的最佳選擇，如果發現自己長期腰酸背痛，雙腿常常肌腱發炎，卻又沒有明確的原因，除了盡快治療外，換一雙鞋子，可能也是很好的解決辦法之一。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

‧商訊／愛迪達男女鞋款均一85折，限時搶購/font>


全文網址: 長期穿夾腳拖 易傷害肌肉、骨頭 - 足部問題多 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=471333#ixzz2bpmw9CFI
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「低蛋白飲食」可延緩「洗腎」

（健康醫療網／郭庚儒報導）

國內高達7萬名洗腎人口，高居全世界第一。醫師表示，需要洗腎的病患，多為末期腎臟疾病患者，因慢性腎臟疾病難察覺，建議可作尿液檢驗，是否有蛋白尿、血尿、尿糖等異常。另外，腎臟病患者則可進行低蛋白飲食，並搭配酮酸胺基酸營養劑，延緩洗腎。

慈濟醫院腎臟科主治醫師郭克林表示，腎臟跟肝臟一樣是沒有神經的器官，一開始受損時，並沒有特別的症狀，因此初期不易察覺，拖到病情較嚴重的第4期及第5期，開始出現水腫、疲倦、貧血等症狀，及合併有尿毒症的皮膚癢才被發現，多已頻臨洗腎階段。

郭克林說，腎臟不好的患者，因腎臟功能衰竭，無法將蛋白質分解成胺基酸代謝物，當體內的含氮廢物累積過多，無法順利經由腎臟產生的尿液排出，導致皮膚搔癢、噁心、嘔吐、水腫等併發症，就會變成尿毒症，也就是慢性腎臟病。

當民眾發現有可能面臨洗腎救命時，最關心有什麼方法可以延緩洗腎？郭克林指出，門診發現，快要洗腎的病人，採取低蛋白飲食，再配合酮酸胺基酸營養劑，可以延緩洗腎半年到一年。

郭克林強調，採取低蛋白飲食，建議由專業營養師指導，以免因蛋白質攝取量不足，造成身體虛弱，另外，提醒患者不可光服用酮酸胺基酸營養劑，必須配合低蛋白飲食。

目前健保針對低蛋白飲食且肌酸酐6mg／dL以上的第5期慢性腎臟病患者，可連續給付3個月的酮酸胺基酸營養劑，平均每月省下約5000元藥費；第3、4期慢性腎臟病患者則需自費。

健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊

「馬凡氏症候群」--遺傳疾病，身材高瘦為表徵，激烈運動易暴斃

身高近一九○公分的卅三歲張姓男子，前天下午與友人聚餐時突然撫胸表示呼吸困難，隨即倒地不起，送醫不治。家屬表示他罹患罕見疾病「馬凡氏症候群」，因胸骨突出形成「雞胸」，曾動過兩次胸部手術；醫院初判他因馬凡氏症導致主動脈剝離猝死。

亞東醫院心臟血管外科主任陳哲伸表示，馬凡氏症候群是染色體顯性遺傳疾病，因體內結締組織中的膠原蛋白變異，造成肌肉、骨骼生長異常。

患者較一般人高瘦，幾乎都超過一八○公分，手指也相當細長，俗稱「蜘蛛人症」；手長過膝的三國蜀漢開國君主劉備、美國前總統林肯，都被醫界懷疑為馬凡氏症候群患者。

由於患者血管較脆弱，易發生二尖瓣脫垂、主動脈剝離等心臟疾病；主動脈剝離是猝死主因。陳哲伸說，馬凡氏症不容易察覺，須靠血液篩檢才能檢查出來；患者身材高瘦容易被選入籃球隊，大陸籃壇「小姚明」張佳迪連打六場比賽後心臟病發猝死，就是馬凡氏症候群所致。

另外，馬凡氏症候群患者幼時就罹患高度近視或水晶體脫垂，嚴重者視網膜會剝離而失明；胸骨發育不佳可能前凸形成「雞胸」或內陷為「漏斗胸」。陳哲伸表示，馬凡氏症候群無法根治，患者必須終生服藥控制，且不能激烈運動，以免暴斃。

據了解，張姓男子整個人「碰」地一聲倒下後，同學立刻報案將他送往亞東醫院急救；胞兄趕到醫院時曾向員警表示，他與弟弟都是「馬凡氏症候群」患者，他從小心臟不好，弟弟較嚴重，動過胸部手術須定期回診。張姓男子的同學難過地說：「好不容易有空約吃飯，沒想到竟是見最後一面。」


全文網址: 手撫胸 碰一聲 「蜘蛛人」發病猝死 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8088833.shtml#ixzz2blecUzQy
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「超級手術蜂蜜」治療傷口超有效又不會破壞原組織

〔中央社〕科學家已研發出1種超級蜂蜜，具有治療傷口與感染的「神奇」效果。

根據英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，英國罕普夏（Hampshire）地區一些醫院已使用「手術蜂蜜」（Surgihoney）治療嬰兒、產婦、癌症病患與老人，時間長達1年多。

用「手術蜂蜜」來治療傷口和潰瘍，包括超級細菌抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）感染的傷口，都能夠在幾天內痊癒；此外，剖腹產傷口感染的婦女人數也因此減半。

這款蜂蜜也能治療面皰，還有從阿富汗返國軍人的傷口，以及用來保護癌症病患置放化療導管的皮膚。

英國國家醫療保健服務信託基金（NHS Foundaion Trust）顧問、微生物學家德萊登（Matthew Dryden）博士表示：「這款超級蜂蜜，將為全世界的傷口照護帶來革命性影響。」

人類數千年以來都知道蜂蜜有治癒傷口的能力，不過醫師還是偏好使用盤尼西林與抗生素。

德萊登博士說：「我發現『手術蜂蜜』在治療各種細菌上成效更好，因此過去1年來，我都用來治療患者，效果很驚人。」

他說：「有很多產品能殺死細菌，但通常無助修復組織。蜂蜜是很神奇的天然藥物，在殺死細菌的同時，卻又不會破壞組織。」

英國藥物及保健產品管理局 （Medicines and Healthcare Products Regulatory Agency，MHRA） 已核可這款蜂蜜，但尚未上市。

林杰樑醫師觀點---「亞硝酸胺致癌」機轉及如何避免

亞硝胺致癌混食有禁忌(中時電子報91,10,1)

⊙文／林杰樑　亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛的存在食物、煙、酒及檳榔中，以香煙中的濃度特別高。在動物實驗中，亞硝胺有肝毒性且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。食物中的亞硝胺，最主要會引起腸胃道的癌症。

亞硝胺從哪來？

主要有三大來源，其中又可區分為內源及外源性。

(一)含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃。日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑，常見的有香腸、臘肉、培根、火腿等。少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜，則含有少量亞硝酸鹽成分。

　　含胺類食物主要為乾燥的海產類食物，有鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾及各地出產的魷魚乾。生鮮海產中含有胺類成分的有干貝、魚翅、鱈魚、秋刀魚等。熟成的硬起司(matured cheese)中也含有多種類的胺類物質，熟成起司有特別氣味，硬的，常有長黴過的。

含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺致癌物質。例如火腿及熟成硬起司、香腸及魷魚一起吃、香腸、臘肉與秋刀魚一起吃等。另外，優酪乳或養樂多與香腸或臘肉合吃，則會增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度，增加亞硝胺的生成。但如果平常只吃優酪乳或養樂多，則有降低血中亞硝胺濃度的好處。

(二)直接吃含亞硝胺的食物。亞硝胺也直接存在煙燻或鹽醃的肉類中，如鹹魚、鹹肉等，啤酒及威士忌也含有少量的亞硝胺。另外含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉、培根、火腿等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺的生成。例如香腸或培根，油煎後即會產生大量的亞硝胺致癌物質。如果改用水煮或微波爐加熱，刞生成亞硝胺的生成會減少。東方國家中以香腸、臘肉直接加熱、鹹魚及醃製發酵類食物(使用的海鹽中含大量亞硝胺)，為亞硝胺主要來源。
&
(三)含硝酸鹽的蔬菜或食物，由腸胃道細菌代謝後，產生亞硝酸鹽。或蛋白質食物經腸胃細菌代謝成硝酸鹽，經由唾液分泌，由口腔細菌分解為亞硝酸鹽。都會在腸胃道中合成亞硝胺。

如何預防亞硝胺的合成

一、儘量不要將含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，另外多吃含維生素C的青菜及水果、維生素E的食物，或富含多酚類的食物如茶、咖啡、蔬菜及柑橘類水果，都可有效的使亞硝酸鹽迅速的在胃中被破壞，抑制亞硝酸鹽與胺類的反應，阻止合成亞硝胺致癌物質。西方國家使用維生素E來取代亞硝酸鹽當作防腐劑，使得胃癌發生率下降。

二、不吃直接含亞硝胺的食物。不吃煙燻或鹽醃的肉類及食物，儘量不要直接加熱或食用含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉、培根、火腿等。改用水煮或微波爐加熱，則亞硝胺生成較少。

三、纖維類食物如五穀雜糧，可促進腸道蠕動，減少腸道細菌合成亞硝胺致癌物質，且抑制這些有害細菌的生長。

（作者林杰樑為林口長庚醫院臨床毒物科主任）

專訪「抗鉛戰士」林杰樑醫師談「鉛毒」對腎臟病患者的影響

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑

抗鉛戰士 林杰樑懸壺樂於播種

記者郭怡君╱專訪

「我這輩子做得最對的一件事，就是走上行醫這條路。」

獲得行政院傑出科技榮譽獎的長庚大學醫學院腎臟科系教授林

杰樑，出身於中醫世家，從父親往前數四代都是中醫，深具「

救人」使命感的林杰樑除了在醫院執業，從學生時代就參加到

窮鄉僻壤義診的醫療服務隊，二十八年來從未間斷，視病猶親

的他，非值班的日子也常在半夜爬起來，打電話到醫院關懷病

患情況。

台北醫學院醫學系畢業的林杰樑到長庚醫院內科服務已二十一

年，但帶領北醫「綠十字醫療服務隊」到雲林縣最窮困的沿海

村落義診，是他每年從不缺交的寒暑假作業，三年前他進一步

創立長庚大學的羅卡達醫療工作隊，到桃園縣復興鄉從事山地

醫療服務，希望培養更多年輕醫師「主動關懷社會」的胸襟。

林杰樑認為，台灣醫學教育太強調教導專業知識和開刀技術，

對人和社會的關懷教育相當欠缺，年輕人變得越來越關心自

己，離「好醫生」的道路卻越來越遠。學生就像白紙一樣，成

立山地醫療服務隊帶領他們參與，就像「播種」一樣，讓學生

親自體會弱勢者的需求和協助救人的快樂，期盼能從中多培養

出幾位好醫師。

在臨床毒物學和腎臟學研究備受肯定的林杰樑，因為太了解重

金屬「鉛」對人體的危害，近年來化身為主動出擊的「抗鉛戰

士」，常在報章雜誌發表衛生教育文章，向民眾大聲疾呼遠離

鉛的重要性。

歷經對二○二名病患的四年追蹤研究，林杰樑發現對腎臟病患

者而言，環境鉛濃度根本無「安全劑量」可言，只要有鉛就會

威脅身體健康，平均每攝入一百微克的鉛，會導致○．三％的

腎功能損傷，而鉛累積在體內會讓兒童智商降低，大人尿酸升

高，導致痛風危機。

林杰樑呼籲，國人愛用吃藥補身的習慣一定要改，無論是中西

藥、維他命都不能亂吃，此外，大骨湯最好少喝，因為動物攝

取的鉛有九成都會留在骨骼中。若住在日據時代就有自來水的

社區，因水管都是鉛製的，早上流出來的水只能拿來洗滌清

潔，不能直接拿來當飲用水，才能減少鉛的威脅。

專訪林杰樑談「美牛瘦肉精」問題--對素有「心臟血管疾病者」有致命的副作用，避之為宜

國人常見飲食習慣可能攝取培林數量估算表
記者黃以敬／專訪

馬英九總統大選後隨即宣示討論擴大美牛進口，政府首場美牛跨部會小組會議更「突然」推翻社會普遍認知、宣示美牛所含「萊克多巴胺（培林）」與瘦肉精必須區隔，更引發各界譁然。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，培林當然是瘦肉精，雖毒性較低，但還是有毒性，而且它可能引發心悸、促進心血管疾病等副作用；歐盟甚至警告，培林的量測應該加計其「代謝中間產物」，它的毒性及健康風險，恐怕是須加倍計算的。

「美牛其實是政治問題，不能以模糊科學專業的方法去解決」，儘管被媒體形容為不受官方歡迎的黑名單學者，林杰樑強調，他是本諸做為一位醫師、一位學者的學術良心，把應該講的說出來，「常常被當做絆腳石，覺得好累，但不把問題及真相說出來，無法安心……。」


培林有毒 健康風險恐加倍計算

記者問：新任農委會主委主持的美牛跨部會小組會議，宣示美牛所含培林與社會普遍擔心的瘦肉精不同，卻引發「一言堂」的疑慮，培林不是瘦肉精嗎？

林杰樑答：培林絕對就是一種瘦肉精，藥理作用完全一樣，全世界沒人會否認這個事實，它就是被用來讓牛豬增加瘦肉、減少排泄物，以降低飼養成本、增加經濟價值的作用，只是跟克羅特倫、沙酊氨醇等瘦肉精相比，培林是較低毒性的瘦肉精，但不能因此說它是沒毒性的，若是如政府高層所說的這麼安全，為什麼全世界只有二十七個國家敢用、而且大多是畜牧出口國？就是其安全性一直還受到國際質疑。

培林既有讓動物違反自然生長的瘦肉作用，就有副作用，它可能引發心悸、促進心血管疾病等副作用，對於有心臟心血管疾病的民眾，根本不用攝取到中毒的程度，只要正常的心跳七十至九十下，一下加快到超過百下，就可能致病甚或致命。

目前二十九國明文禁用，新加坡等大多數國家也都不敢開放或進口，這些國家都表明，除非世界衛生組織或Codex（國際食品標準委員會）確認其安全性才考慮開放。

取樣六人 美瘦肉精報告不可信

問：行政院長陳冲等高層官員紛紛說沒有研究顯示培林肉品中毒的案例，似乎因此培林就是安全的？

答：歐盟ＥＦＳＡ（食品安全局）早在二○○九年，就已對培林有過完整且深入的科學評估報告，是針對美國提報給世衛組織的美牛瘦肉精文獻與研究報告而做的科學性評論，其中就包括近期國內官員引述美方所提供有六人吃培林沒有中毒反應的那份研究，也遭到嚴重質疑。

歐盟報告中指出，由於美方目前所提供動物科學研究數據差異性太大，可信度有問題，應該有人體安全性的評估報告，才能確保安全。

歐盟也質疑，美方ＦＤＡ目前對培林所訂出的人體每日每公斤容許攝取量（ＡＤＩ）一微克，只根據美國藥廠對六個健康成人吃下五毫克培林所做出的結果，研究人數實在太少，更何況其中有一個人，其實是吃了以後感到心悸而退出實驗，顯示這份研究可信度嚴重不足。

歐盟質疑，為什麼不餵食五毫克等更低的劑量去看影響性，就驟然以這麼簡單的實驗訂出建議攝取量？更何況，六個研究對象都是健康的人，根本沒有去對有心臟血管疾病的高危險群做評估，這個ＡＤＩ數據恐怕根本不足以保護高危險族群的食用安全。

陳冲院長及農委會主委一直強調全世界沒有科學報告顯示培林肉品中毒的案例，他們沒說錯，但問題就是目前對培林的人體研究太少，才讓人擔心，而且，有很多高危險族群，只要一點點心跳加速的藥物副作用，就可能產生健康危機。歐盟從二○○九年就一直要求美方提出更多人體安全的研究證明，尤其應針對高危險族群做流行病學調查，但美方迄今沒有提出，歐盟也因此一直禁用。


內臟殘留 國人飲食習慣易過量

問：衛生單位二○○七年曾擬定培林殘留容許值草案，就可確保國人食用美牛的安全？

答：無論是美國人建議的ＡＤＩ每公斤一微克，或是衛生單位引用日本標準草擬訂出10ppb至90ppb不等的肉品內臟培林殘留容許量，其實都是不符合台灣民眾飲食習慣的，因為美國人吃肉為主，而日本人不太吃腎臟，但台灣人幾乎五臟六腑都吃，內臟殘留藥物的濃度比肉品高了五至十倍，危險性也就高好幾倍。

過去學界研究大多注意肝、腎臟累積藥物，中國去年就有研究發現，牛的肺臟也會累積高濃度培林，因此中國向世衛提出，中國民眾會吃五臟六腑而應禁用培林的理由，也以此抗拒美牛進口。

同樣的，台灣民眾也常吃各種內臟，孕婦坐月子就幾乎天天吃腎臟腰子，衛生署幾年前曾調查孕婦每天吃三百六十公克豬肝、一百三十克豬腎及九十二克肉品，估算每天只會吃到二十七微克的培林。但這都是舊資料而且只是平均值，其實有人不吃肉，很多人卻一口氣吃很多肉，我的臨床案例就有人每天吃肉達一斤、至少六百公克。更何況現在民眾最喜歡到吃到飽餐廳吃燒烤，吃到肉品及內臟很容易就過量。

例如，如果一個人一天吃到三百公克腎臟、三百公克的肝臟、三百公克的肉（如附表），攝取到的培林量就可能超標了。而且這些建議值都只是針對健康的成人，有心血管疾病的人及兒童可以攝取的量應更低，何況國內有很多民眾根本不自知是心血管疾病潛在患者，國人潛在的健康風險，其實比想像還大很多。

還有一個更需注意的是，歐盟也呼籲，對於培林的測量及風險評估，絕對不能只注意肉品中「原型培林」的濃度，應該也要測量其「代謝中間產物」的濃度，亦即培林在半代謝狀態的變型產物，目前檢測不將其視為培林，但其對動物人體健康的風險可能是一樣的，所以其實應該併入計算。

更何況，很多牛豬在宰殺前是會停止用藥一段時間，確保藥品代謝不殘留，但培林是不停藥的，到禽畜宰殺當天都還會使用，而且就算是烹飪、加熱，都不會破壞其作用。

問題肉品 不賣歐盟中國銷台灣

問：有部分人指國內蓄牧業者也有偷用瘦肉精，所以必須開放美牛進口？

答：我無法苟同這種說法；國內九十％以上、絕大多數的養牛養豬業者都是很守法的，不應為了一些不肖業者，就要開放有風險性的藥品危害國人健康。政府應該做的事情是，去加強取締偷用瘦肉精的少數違法業者，怎會反而開放禁藥？

也有人說香菸有危害，但還是讓它進口。但香菸是早就存在進口事實，後來才發現其致癌的危害，所以要求加註警語做為補救，有瘦肉精的美牛則是還沒有進口，這是可事前防止、可控制的風險，難道政府就要先開放進口，讓國人及子子孫孫都成為實驗品。

此外，估計超過六十％的美國牛肉其實是不用瘦肉精的，美國目前就可以賣沒有瘦肉精的肉品給歐盟及中國大陸？但台灣，卻就得開放瘦肉精牛肉進口？讓人嚥不下這口氣。

開放美牛 根本是「政治問題」

問﹔政府對於美牛擴大開放雖說「沒有預設立場」，但從政府官員極力為培林的安全性背書來看，美牛開放幾乎已成定局？有何呼籲？

答：國內對瘦肉精的建康威脅問題早已討論多年，國際上對其毒性的疑問也一直未消弭。但我國政府官員似乎在選後的一個月中，「突然」就都可以保證培林是沒毒的、是安全的？

其實，美牛開放根本是「政治問題」，政府不應想要以學術手法、模糊學術專業性的方法去解決，實在太奇怪了。而且這牽涉到態度問題，難道只有確認有高危險性的食品才不准進口，而有低毒性、不知道安全與否的肉品，就可以進口？


說清理由 找對策降低負面影響

政府如果是基於國家安全或政治理由，因為執政者無力抵擋美國貿易與外交壓力，必須擴大開放瘦肉精美牛進口，那就必須對國人誠實，要對國人先道歉，說清楚真正的理由 。

然後，台灣社會才能一起來討論，如何將開放後的風險與負面影響降到最低，尤其絕對要降低對心血管疾病民眾的健康威脅，例如就是要標示清楚肉品含有瘦肉精、含量多少，讓人民有維護健康的基本知的權利。

政府目前也說要「牛、豬分離」，但很明顯的，這恐怕也是政府一廂情願的說法。美國方面明顯不會只滿足於牛肉進口。一旦台灣政府開放的理由是因為認定培林是安全的瘦肉精，那後續的豬肉及內臟等，勢必都會是被要求比照開放，甚至有瘦肉精的雞肉、大型家禽家畜，也都沒有理由不准進口，執政者必須有此認知，國人也必須有此心理準備。

其他國家可以用飲食習慣、食品安全理由拒絕瘦肉精美牛進口，台灣必須爭氣啊！

妥善因應「急性腎炎」以免變成「慢性腎炎」

毒物科權威林杰樑醫師因一場不明原因感染，驟然離世，國人無不感念這位「俠醫」。身為腎臟科醫師，他在念醫學院七年級時，罹患急性腎炎，導致洗腎，讓他更能體貼病人的痛苦。

高雄醫學大學腎臟照護學系教授黃尚志指出，腎臟是由腎元組成，腎元包括腎絲球和腎小管，主要過濾尿液及人體新陳代謝廢物，一旦人體遭到感染或產生自體免疫反應，則會出現急性腎炎。

急性腎炎大致可分為兩類，一是腎絲球腎炎，多半發生於20歲以下青少年及兒童，往往因感冒或扁桃腺炎引起，致病菌以A群鏈球菌居多，只是這種細菌不會直接引發腎絲球炎症，而是人體免疫系統與入侵細菌搏鬥，當細菌抗原激發抗體後，產生免疫複合體，隨著血液流到腎絲球，大量造成腎絲球堵塞，進而導致炎症反應。

黃尚志說，急性腎絲球腎炎的症狀包括尿量減少、水腫，如同紅葡萄酒色的血尿，以及血壓升高、身體倦怠、渾身無力等，接受檢查，可檢測出蛋白尿。一旦出現快速進行性腎絲球腎炎，腎功能會急速惡化。

書田泌尿科診所泌尿科主任洪峻澤指出，另一種的急性腎炎是腎盂腎炎，則是細菌直接侵犯腎盂，以經尿道、膀胱再跑到腎臟的逆行性感染最常見，女性尿道僅4公分，尿道口又鄰近肛門口，加上性行為因素，細菌容易經由陰道跑到尿道產生感染，嚴重者引起急性腎盂腎炎。

洪峻澤說，急性腎盂腎炎的臨床症狀以腰痛為表現，同時忽冷忽熱，體溫大約在38到40度之間，合併頻尿、夜尿、灼痛、惡心、嘔吐等，尿液常規檢查可發現白血球大量增加及血尿，X光檢查可發現腎臟水腫。

急性腎盂腎炎的患者需住院，經靜脈給予抗生素一周，待發炎控制後，改口服消炎藥物，再繼續治療兩周。洪峻澤說，大多數急性腎盂腎炎預後良好，及時治療，一般不會轉變成慢性腎盂腎炎，也不會影響腎功能，產生尿毒症。

不過，少數成年患者因糖尿病、結石、尿路出口阻塞，或兒童因腎臟發育不全，以致尿液逆流至腎臟，則會造成慢性腎盂腎炎，腎臟容易結疤，進而破壞腎功能。

黃尚志表示，慢性腎炎大多可歸因為急性腎炎沒有根治，有的民眾持續出現蛋白尿或血尿，卻不以為意，但時間一久就會發展為腎機能不全，這也是慢性腎絲球腎炎導致國人腎衰竭的原因之一。

【2013/08/10 聯合報】@ http://udn.com/


全文網址: 急性腎炎 讓林杰樑終身洗腎的病 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8086816.shtml#ixzz2bYyTTRRo
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顯影劑過敏案例--休克不治

高雄市蔡姓婦人前天到診所檢查視網膜血管滲漏點，施打顯影劑後，冒冷汗、嘔吐又氣喘，昨天因嚴重休克不治；醫師指出，因顯影劑過敏致死的機率約十萬分之一，蔡是少見個案。

卅八歲的蔡女遺體昨天相驗，目睹她死亡的丈夫仍悲傷不已，當場表示結婚多年並不知道太太會過敏，更沒想到去眼科看診竟會發生這種事；警方指出，家屬目前對死因沒有意見。

警方調查，蔡女最近兩個月視力模糊，眼科診所吳姓醫師懷疑原因是視網膜血管滲漏，前天為她施打顯影劑檢查，蔡女隨即冒冷汗、嘔吐，大喊「我快喘不過氣了」，診所緊急幫她套上氧氣罩、施打強心劑及腎上腺素，送高雄長庚醫院。

高雄長庚指出，蔡女到院時嚴重休克、氣喘，院方裝置葉克膜送進加護病房，可惜昨天回天乏術。

吳醫師昨天應訊時強調，注射前再三詢問蔡女有無過敏病史，蔡女都說沒有；手術同意書內容註明「打顯影劑將有十萬分之一過敏性休克現象」，蔡也簽字同意。

吳強調，事前應告知的、事後救護流程，都符規定，「沒想到罕見的過敏休克狀況，發生在我們診所」。

「這起個案應是南部近年唯一一例。」義大醫院眼科醫師許桓誠說，眼部因施打顯影劑引發過敏的機率並不高，過敏休克致死的更少，但任何人幾乎無從預防，每個人的過敏程度也不一，有人第一次施藥時沒過敏，並不保證下次也沒事。

貼心小提醒

【記者王昭月／整理】義大醫院急診部長蔡易廷指出，過敏有千百種，每個人的體質會碰上什麼物質而產生過敏症狀都不一定，在台灣常見的有對花粉、蝦蟹等海鮮食物過敏，或對某些特定藥物過敏。

他表示，上述過敏現象，通常症狀不會太嚴重，只要避免食用或接觸，就能杜絕；若對特定藥物過敏，最好把藥品的學名、商品名記下，就醫時隨時出示給醫生看，最好在健保卡中加註。民眾也可到免疫風濕科，進一步了解自己是屬於何種過敏體質。

不過所有過敏現象，並不是都能防範，義大眼科醫師許桓誠說，臨床上，盤尼西尼等抗生素，可經皮下注射先行測試，但用在電腦斷層、腎臟照影或眼底攝影的顯影劑，是直接注入血管，會過敏的人，即使注入一點點，都可能引發，這就是醫療上無可避免的風險，也是醫界目前最困擾的地方。

【2013/08/10 聯合報】@ http://udn.com/


全文網址: 機率10萬分之1…婦人打顯影劑 過敏休克亡 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8087389.shtml#ixzz2bYwfbrpl
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預防孩子蛀牙，政府有「公費塗氟」好康

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）

蛀牙是國內兒童最常見的疾病，為降低齲齒率，北市衛生局指出，全民健保提供6歲以下小孩每半年一次價值500元的公費塗氟服務，另外身心障礙、低收入及原住民地區弱勢兒童則放寬至12歲，只可惜部分家長至今仍不知這項德政，根據民國100年的最新調查，3至5歲幼兒每年至少塗氟一次的利用率只有39%。

塗氟幫牙齒穿上防彈衣

臺北市大同區健康服務中心陳少卿主任表示，臺北市101年學齡前兒童齲齒率為62.7%，雖然低於全國兒童蛀牙比率79.3%，但與先進國家相比，仍有很大的進步空間；塗氟可以增加牙齒對酸的抵抗力，並可抑制細菌生長和新陳代謝，達到預防蛀牙的目的，就像為牙齒穿上防彈衣，可以減少蛀牙的發生，再配合正確刷牙及使用牙線可望降低4成齲齒率；可惜這麼好的兒童公衛保健政策，今年大同區兒童的塗氟利用率也只有33%。

家長應善用公費塗氟政策　保護孩子牙齒健康

對此，為了使忙碌的家長重視寶貝的口腔健康，大同區健康服務中心針對轄區的幼兒園，每半年會安排專業的牙醫師巡迴免費塗氟，讓在幼兒園的小朋友接受團體的潔牙衛教和看牙醫的同儕支持、減少恐懼，並且節省家長的時間和掛號費；對於未就學的兒童，中心也結合了轄區19家牙醫診所，提供兒童塗氟看診預約及優惠方案。

中華民國牙醫師公會全聯會劉俊言理事長表示，兒童牙齒塗氟接受率偏低，這與家長對牙齒塗氟的認知不足，擔心塗氟會有副作用有關，呼籲衛生單位加強宣導，家長善用政府提供的公費塗氟政策。

「生殖器長菜花」釋疑

內容詳

喉嚨護理--謹守「七不七要」守則

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

講話講到沒聲音，該怎麼辦才好？耳鼻喉科醫師孫強表示，人的嗓子也需要保養，有些行為應該盡量避免，有些行為則是主要的保養原則，基本上，民眾應做到「七不七要」，有助於保養嗓子，以免講話時沒聲音，造成生活上的困擾。

孫醫師舉例指出，所謂「七不」就是要民眾盡量避免的情況，譬如不要常常大聲說話、不要長時間跟別人交談、不要在吵雜環境當中大聲嘶叫或大聲笑、不要用音階過高或音階過低的發聲（譬如模仿某些聲音）、不要經常吃一些刺激性食物（包括抽菸、喝酒）、不要過度用力清喉嚨或咳痰、不要在進行運動時交談等。

孫醫師進一步舉例指出，所謂「七要」就是要民眾盡量做到的事情，譬如建議民眾要盡量採用「腹式」或丹田來發出聲音、當聲音沙啞的時候要禁聲休息一陣子、要適當的從事一些戶外運動（有利於全身肌肉適度地放輕鬆，對嗓子也會有一些益處）、要經常維持口腔或嘴唇的濕潤、要養成規律的生活及充足的睡眠、平常要維持平穩的情緒，以及平常講話最好要以平緩的音調、音量、速度來說話。

平常民眾只要多多保養自己的嗓子，就容易避開一些問題或毛病，譬如造成慢性聲帶炎、聲帶長繭、聲帶長息肉等皆是。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 保養嗓有宜忌 七不七要 - 耳鼻喉護理 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=416624#ixzz2bTttJZ8K
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聲帶殺手六大動作

「充電中的電子儀器」存在「漏電」風險，應避免使用

〔國際新聞中心／綜合報導〕

任職中國南方航空公司、現年23歲的空姐馬愛倫11日在為iPhone 5充電時，因接聽電話而觸電致死，家屬事後已將iPhone 5及其配件送交當地警方調查。對此，蘋果公司向死者家屬表達哀悼，並承諾將徹底調查。死者姊姊也透過微博，提醒周遭親友切忌在手機充電時撥打電話，被網友瘋狂轉載。專家也指出，充電中的電子儀器存在漏電風險，應避免使用。

如何分辨橄欖油的等級和風味

市售橄欖油百百種，常常看得消費者眼花潦亂，甚至業者有將不適合食用的果渣油當做精製橄欖油銷售。為了讓消費者能清楚地瞭解並選擇合適的橄欖油，特別整理自國際橄欖油協會(IOOC, International Olive Oil Council)的分級標準，從標示上就能清楚分辨。有興趣的讀者也可自行上網參照www.internationaloliveoil.org。

歐盟規範之下的橄欖油特指：來自於橄欖樹(Olea eurppaes L.)的果實壓榨成油，過程中不可使用溶劑萃取或酯化，也不可混雜其他種類的油脂，例如“橄欖葵花調合油“等。橄欖油依壓榨次數、風味、製程和精製程度分類，每經過一次壓榨，營養成份和香氣就會減少一些，抗氧化的功效也會降低。IOOC將橄欖油分為二大類、十個等級，其中只有五個等級列為可供食用：

1.初榨橄欖油類(Virgin Olive Oils)是指使用機械或物理方式壓榨，過程中應避免過熱影響品質，除了洗淨、傾析、離心和過濾等，不可使用其他化學處理方式。依據品質、風味又可再分為三種：

a.頂級初榨橄欖油(Extra-Virgin Olive Oil)：

為第一道壓榨的橄欖油，不可添加任何化學成份或使用化學方式處理，經官能品評風味無缺點，並帶點果香和些許辛辣後味，油酸度<0.8%，過氧化值P.V.<20。因為受傷、未熟和品質不佳的橄欖將影響壓榨後的風味，必需以人工摘採新鮮橄欖，經洗淨、烘乾，在24小時內冷壓和過濾。油質呈金綠色，

b.初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)：

風味較頂級初榨橄欖油稍差，油酸低於2%，味道純正、芳香，帶點水果味。

c.普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin Olive Oil)：

風味不佳、次等的橄欖油。因為果實受傷、過熟等，通常帶著酒醋味、霉味等，歐盟標準不允許直接裝瓶食用，通常被歸類為低級橄欖油(Lampante)，必需再經精製使用。

2009-09-16 14:37:07 補充
2.低級橄欖油(Virgin Olive Oil, Lampante)、精製橄欖油(Refined Olive Oil)：

劣質變味的橄欖油。此類油脂雖然不像果渣油是透過溶劑萃取回收，但在精製時往往添加了氫氧化鈉中和酸度，並且加熱分餾到220℃以去除不良的氣味。精製後的油質呈無色、無味，也不適合直接食用。一般標示為精純橄欖油(Pure Olive Oil)通常是將上述兩種等級的油質經過精製後，再添加不等量的頂級初榨橄欖油來調味和增加香氣。
2009-09-16 14:37:27 補充
4.橄欖果渣油類(Olive Pomace Oil Category)：

收集橄欖榨油後的果渣，再經溶劑萃取回收而得。此類油經過精製後，被稱為果渣橄欖油(Pomace)，

看了這麼多橄欖油的分級，最常被消費者問到那種橄欖油最好？其實，上述分級只是依照製程分類，即使同樣是EXV頂級初榨橄欖油等級，風味也差距很大。在歐洲地中海地區，品嚐橄欖油就像品酒一樣，各有不同的鑑賞和喜好，最重要是選擇能融合於食材、以呈味出最佳口感的橄欖油，再加上正確的烹調食用方式，方能在品嚐美食時也能兼顧健康取向。
2009-09-16 14:39:01 補充
按國際橄欖油協會標準，橄欖油一般分為兩大類五個級別：

(1)初榨橄欖油(也稱原生橄欖油或天然橄欖油)分3個級別：

a、特級初榨橄欖油(ExtraVirginOliveOil)，品質最好，酸性值不超過1％，可以直接飲用。
b、優質初榨橄欖油(FinevirginOliveOil)，酸性值不超過2％。
c、普通初榨橄欖油(OrdinaryVirginoiiveOil)，酸性值不超過3．3％。
2009-09-16 14:39:16 補充
(2)精煉橄欖油(也稱二次橄欖油)分，2個級別：

a、普通橄欖油(Olive Oil)，由精煉油與一定比例(通常為10％-30％)的初榨油混合製成，酸性值一般在1．5％以下，呈透明的淡金黃色。
b、精煉橄欖油(Refined OliveOil)，是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取並經過精煉而得到的，酸性值也可控制在1．5％。
2009-09-16 14:39:51 補充
高品質橄欖油的感官特點：觀——油體透亮，濃淡適中，呈金綠色或金黃色澤，顏色越深越好；聞——有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分30多種不同的橄欖果香味，如甘草味，苦杏仁味、青草味、奶油味、水果味、巧克力味等；嘗——口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味等，喉嚨後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。
2009-09-16 14:40:06 補充
劣質橄欖油的特點為：觀——油體較混濁，缺乏透亮光澤，說明放置時間長，已經開始氧化，顏色淺，油質稀，說明是精煉油或勾兌油；聞——有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味，說明橄欖油變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當；嘗——有異味，或者乾脆什麼味道都沒有，說明油變質，或者是精煉油或勾兌油。
2009-09-16 14:40:26 補充
撇開廠牌不談~
橄欖油分成二大類五個級別,當然最好就是"特級初榨橄欖油"直接可生飲,也可涼拌,顏色呈綠色
但一般市面上很多油都是精煉油,也就是初榨後的橄欖再次用高溫成式再提煉出來的,顏色呈黃色,很多包裝很詐,玻璃瓶本身弄成綠色的。

每天喝可可亞可增加腦部血流量，防止記憶衰退

〔本報訊〕每天喝2杯可可亞可增強記憶力，尤其可幫助老年人維持大腦運作，減少罹患老年癡呆症機率？英國BBC新聞網報導，美國一項研究指出，每天喝2杯可可亞，可促使血液流向腦部，進而提高記憶力，這項研究刊登在《神經學》期刊上。

　這項研究針對60名平均年齡73歲，且沒有罹患老年癡呆症的人進行測試，研究人員將這60人分成2組，一組要求每天喝2杯擁有較多黃烷醇的可可亞，另一組則是每天喝2杯較低黃烷醇的可可亞，而在測試之前，60人當中有17人有大腦血流降低現象，但在測試後30天，這17人的腦部血流量確實增加，且記憶力也有提升，不過，研究也發現，在測試前血流量正常的43人，測試後的血流量沒有顯著增加。

　主持這項研究的哈佛醫學院神經學博士索羅德（Farzaneh Sorond）指出，研究同時發現，黃烷醇多寡對於血流量增加多寡沒有影響，「不過，這項研究讓我們了解血流量對大腦運作的影響。」英國研究阿茲海默症的權威里德利（Simon Ridley）表示，可惜這項研究缺乏對照組，因而無法得知若同樣情況下，沒喝可可亞會出現何種情況，不過，他還是肯定這項研究結果。

　索羅德表示，雖然研究初步顯示，可可亞對防止記憶衰退有幫助，因仍無法確認因可可亞而提升記憶力的時間長度，還需要進行更深入的研究，呼籲民眾仍先不要狂喝可可亞。

小麥胚芽的營養成分

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。

小麥胚芽的利用：

也可以直接加入牛奶中調勻飲用。

麥芽粉可以像燕麥片一樣應用於麵包或馬芬Muffin，增加營養及香味。

做為西點外層裝飾之用，將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可增加香氣，但小心不要烤焦了。

應用於麵包製作時，胚芽粉的使用量不宜過多，否則會影響發酵。

二十八烷醇〈Octacosanol〉是源自於小麥胚芽。雖然也可能從全賣抽取二十八烷醇，但要獲得1,000毫克的二十八烷醇要消耗10磅的全賣。研究顯示二十八烷醇是改善體力的優良物質。因此，它對於那些運動後肌肉疼痛或耐力不足的人有很大幫助。

這個天然小麥胚芽油的濃縮物，經臨床證實，能再運動十增加氧的利用。二十八烷醇也降低血膽固醇、肌肉萎縮及其他神經肌肉的病變。長久以來，小麥胚芽一直以其好處多多著稱。今日，2,000毫克的小麥胚芽抽取物，已知能改善肌肉中肝醣的貯存及耐力及反應時間、減輕高山恐懼症、協助組織氧和〈oxygenation〉。經常活動的人，應將小麥胚芽列入飲食計劃中

小麥胚芽粉

小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。維生素E是脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利用，改善肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。


植物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的精華部分，約占整個麥粒的2.5％，含8％蛋白質、7％泛酸、2％菸鹼
酸，豐富的維生素每100克含22毫克的維生素Ｅ和多量的B1、B2、B6及豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。

老化的相關學說有消耗、病理、自由基、有害物質、免疫及遺傳因子等，其中自由基及有害物質等引發的老化特別受到重視。

大家都知道維生素Ｅ是一種抗氧化劑，能清除自由基，能促進人體代謝，延緩老化，具有防治高血壓、動脈硬化、心臟病及癌症等多種疾病。小麥胚芽蛋白中含有穀胱[西甘] [月太] 過氧化 [西每] （Glutathione Peroxidase）及含有一種硒化合物，所以是一種很強的抗氧化物質，可以延緩老化及防癌。

小麥胚芽中含有二十八烷酸（octacosanol）其能改善體力、耐力減少運動後的疼痛，也可降低膽固醇、肌肉萎縮及其他神經病變，故對運動員有助益。
小麥胚芽中含2％﹣3％的纖維可降低膽固醇，幫助腸子蠕動、排泄廢物。
乙醯膽鹼（Acetyloholine）為腦中的神經傳導物質之一，若腦中含量減少就易造成老人痴呆，而小麥胚芽中的膽鹼（choline）含量每100克高達265﹣410毫克，可
以在人體形成乙醯膽鹼，具有補腦的作用。

由小麥胚芽壓製或溶媒提取製得的小麥胚芽油含豐富的不飽和脂肪酸，亞麻油酸（Linoleic acid）44.1％、亞麻脂酸（Linoloinic acid）10.8％、油酸30％等和不被皂化物4.7％（其中每克油含維生素E2國際單位）磷脂質等。可知小麥胚芽及小麥胚芽油具有高度的營養價值，是很好的保健食品。

舒緩下背痛七招

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
下背痛很常見，護理師陳玉娟表示，通常四十歲以上的人發生下背痛的機率，相對較四十歲以下的人要高出許多，而且年紀越大，下背痛發生率愈高。此外，婦女停經或骨質疏鬆症，也容易提升下背痛發生的機會。

陳護理師指出，下背痛泛指從背部下肋緣到下臀區域的部位，如果以症狀持續時間來區分，可分為未達四個禮拜的急性下背痛、四到十二個禮拜的亞急性下背痛、超過十二個禮拜的慢性下背痛。這種病痛的疼痛感，就如同被針刺到那樣的疼痛，同時還可能會反射到大腿、小腿後，如果患者用腳跟或腳尖走路時，可能還會痛得更嚴重，而且腳也會有麻麻的感覺。

導致下背痛的原因有很多種，每個人的經驗都不太一樣，包括姿勢不良、椎間盤突出、脊椎退化、長骨刺、情緒、壓力等都可能造成這種病痛，有些患者經過休息、服用止痛藥、物理治療之後，症狀都能起到明顯的改善，但需經醫師詳細診斷、對症下藥比較好。

原則上，急性下背痛會在一段時間後就逐漸地好轉，然而，下背痛是容易復發的毛病，估計一年內再復發的機率高達七成三，如果患者經常多次復發這種病痛的話，到最後恐怕會演變為慢性下背痛。

陳玉娟表示，下背部疼痛的患者往往受到姿勢不良等因素所影響而反復發作，因此，維持正確姿勢、消除其他誘發因素改善或預防這種病痛的好方法，建議謹記七個小撇步，有助於遠離下背痛。

護理師指出，預防勝於治療，第一，民眾應避免久坐，如果需要久坐的話，應以背墊支撐下背部，同時使用高背座椅，坐時姿勢要端正、正確；第二，民眾應避免體重過重，以便減少對脊柱施加的壓力；第三，臥床休息的時候，可在膝下墊一個小枕頭。

第四，民眾要臥床休息時，應選用木板床，同時加層被子或榻榻米，這樣躺著會使腰部姿勢較自然、較伸直。此外，床鋪不要太軟，因為屁股可能會陷下去，這就如同孕婦挺出肚子一般，如此將促使腰椎間盤壓迫神經的狀況變得更惡化。

第五，民眾應避免急速前彎或急速旋轉，以及身體過度向後仰等，這些動作可能會傷害背部；第六，民眾要轉身去接東西或拿東西時，不要只扭轉上半身，而是盡量把整個身體都轉過去好。

第七，當民眾要拿物品或舉物品時，應將兩腳分開約四十五公分左右，然後一腳在前，另一腳稍微在後，接著讓膝蓋彎曲、蹲下，同時保持背部平直，讓物品盡量靠近身體，最後兩腿用力站起來、將物品拿起或舉起。彎腰提取重物的時候，腰部往往最吃力，因此，當腰背不舒服時應盡量避免彎腰提取重物。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】


全文網址: 下背痛 七招有助舒緩 - 筋骨毛病多 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=470007#ixzz2bNvG60tF
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胃癌術後飲食注意事項

【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】
胃癌患者經手術切除、放射治療與化學治療之後，原有的消化和吸收功能受到影響，病友常有噁心、嘔吐、消化不良、腹瀉、食慾下降等副作用，長期會削弱抗癌的戰鬥力。營養師建議，胃癌病友術後飲食應以軟流質為主，多攝取維生素C和鐵質，少吃醣類和脂肪類食物，以免引發「傾食症候群」（Dumping Syndrome），徒增胃部不適。

胃癌術後初期　慎防「傾食症候群」

胃癌患者在手術治療後的初期常有「傾食症候群」的現象，是一種食物未經消化、快速通過胃部進入小腸所引發的症狀，包括頭暈、嘔吐、腹脹、腹瀉等。大千綜合醫院營養師江仕峰表示，預防傾食症候群的方法，包括少量多餐、細嚼慢嚥、不站立吃飯、飯後平躺20至30分鐘，避免食物快速到達胃部。

每天飲食中的醣類不可超過100-120公克，限制脂肪類和高碳水化合物，以免刺激膽汁分泌、腸黏膜滲出大量液體，加重傾食症候群。

減輕胃癌不適　多攝取維生素C、鐵質

營養素部分，可多攝取維生素C和鐵質。維生素C的主要作用是抗氧化劑，能減少亞硝酸及亞硝胺的產生，提高人體免疫力，降低癌症發炎反應。而胃癌患者因胃液分泌減少和腸液返流，胃酸明顯減少，會直接影響到鐵質的吸收，引發缺鐵性貧血，建議術後可多攝取富含鐵質的食物，如深綠色蔬菜、豬血、豬肝、櫻桃、芝麻醬等。

除了多從天然食物補充維生素C和鐵質之外，為了兼顧提振食慾和營養補給，江仕峰營養師建議術後初期以全流質食物為主，待預後的消化功能恢復穩定，再逐漸增加食物量和種類。

減輕腸胃負擔　食物煮軟、切細碎

不過，此時的飲食原則仍建議細嚼慢嚥，建議將食物切細碎、煮得軟爛，方便入口，也減少胃部研磨分解和消化的負擔。但若患者有食慾不加、進食量不足、營養不良或1個月體重下降5％以上的情況，應進一步諮詢營養師適當的營養補充品。

值得注意的是，胃癌患者的飲食需多避免攝取含糖食物、含酒精、太冷太熱、刺激性或調味太濃的食物、甜食、燒烤或煙燻、高油脂、生拌及黏滯不易消化食物。此外，也要少吃粗纖維的食物如竹筍、鳳梨，容易產氣的食物如豆芽、青椒、洋蔥、芹菜，更重要的是不要暴飲暴食、硬撐硬塞，若有飽足感，應停止飲食。

【示範食譜一：翡翠豆腐】

材料：嫩豆腐半盒、菠菜100公克、海帶粉、鹽適量、植物油1.5茶匙、太白粉少許。

作法：

菠菜汆燙泡冰水後瀝乾，再用調理機加水許水打成汁。

湯鍋中加入菠菜汁和水，煮成菠菜湯並調味，起鍋前以太白粉水勾芡。

嫩豆腐盛盤淋上菠菜羹即可。

說明：深綠色蔬菜富含維生素A、C、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質。維生素A及胡蘿蔔素能保護腸道黏膜完整、減少受損，維生素C及鐵，有助於改善貧血。

【食譜二：法式布丁】

材料：雞蛋3個、蛋黃2個、砂糖50克、牛奶800c.c、香草精少許、黑糖50克、水50克。

作法：

牛奶加入糖及香草，小火煮至糖融化後熄火。

全蛋加上蛋黃打散。

將作法1緩慢加入作法2，均勻攪拌，以網篩過濾。

將濾好的蛋液放入耐烤杯中，表面蓋上鋁箔紙，下方放一個較大的烤盤。

烤盤中注入滾水，放入烤箱中，上下火全開，150度烤60分鐘。

將黑糖及水煮成濃稠的糖漿，澆淋在涼透的布丁上調味即可。

說明：布丁的質地細膩，蛋白質含量豐富，適合食慾不振、吞嚥困難、口乾的病人，做為補充營養的點心。

【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

全文網址: 胃癌術後怎麼吃？翡翠豆腐補營養 - 胃癌 - 癌症防治 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=470474#ixzz2bNtoQxDM
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改善癌症化療副作用有撇步

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】

癌症患者在進行相關治療時，多多少少會出現些副作用，若遇到腹瀉、便秘、腹脹等情形時，也有不同的處理方式。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，若因治療時造成腹瀉，1、注意水份及電解質的補充，可選擇含鈉、鉀量高的液體或食物，適合的液體食物選擇如:無油清湯，含鉀量高又不會引起腹瀉的食物如蔬菜湯、柳丁汁、蕃茄汁、香蕉、水蜜桃、馬鈴薯泥等以避免脫水及電解質不平衡。

以少量多餐方式取代一日三餐。2、避免攝取油膩、炸物、太甜食品或含刺激性成份之食物，如咖啡、濃茶、可樂及巧克力。3、暫時避免奶類及乳製品的。4、急性腹瀉後，可在進食初期12-14小時內試用清流質飲食如：去油清湯、米湯、過濾果汁、清果凍、蜂蜜。清流質飲食可補充腹瀉期間身體水份的流失並讓腸道休息。5、採用纖維少的食物，如：蔬菜之嫩葉、去皮的水果，不含筋之嫩肉、豆腐等，以減少糞便體積。6、可食含益生菌食物，例如優酪乳、乳酸飲料，助於增加腸道中的有益菌，舒緩腹瀉的症狀。

若出現便秘情形時，賴怡君營養師建議：1、選擇高纖蔬菜及水果、全穀類、麩皮、全麥麵包等。2、適量增加水分，每天至少2000cc，種類包含飲料、湯品與白開水。3、早晨空腹喝一杯120cc溫開水以促進腸胃蠕動。4、適度運動、放鬆緊張情緒，養成良好排便習慣。5、可利用果寡糖加入食材，例如塗在麵包上或加進飲料中，每天約10c.c的果寡糖，有助於排便。

若出現腹脹情形時，台灣癌症基金會賴怡君營養師也建議：1、避免易產氣、粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、韭菜、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料。2、正餐當中不喝太多液體，水分請於餐與餐之間補充3、勿食口香糖，進食時勿講話以免吸入過多的空氣。4、少吃甜食5、少量多餐，避免過度飽食。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 改善癌症治療副作用 有撇步 - 癌症全攻略 - 癌症防治 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=470476#ixzz2bNsQ2Zi5
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H7N9禽流感，大陸確定人傳人

H7N9禽流感 陸確診人傳人首例 / 梁采蘩

中國大陸科學家掌握有力證據，顯示最新發現的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒有時會人傳人。但他們強調，這種病毒不容易散播。

大陸當局今年三月首次通報Ｈ７Ｎ９病例。至五月底，大陸與台灣累計已有一百卅二個通報病例，卅七人死亡。大陸衛生官員認為，病人最容易在活體動物市集受到鳥禽感染，偶爾會出現人際傳染病例。

一名六十歲的江蘇男子疑似因光顧活禽市場感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒而不治，他卅二歲的女兒在他發病後照顧他，幾天後也病倒不治。這名女子並未接觸活禽，因此最可能的病因是人傳人。

越南河內牛津大學禽流感專家赫比表示，值得注意的是，傳染的病例出現在血親之間。

倫敦大學衛生及熱帶醫學院的魯吉與新加坡國立大學的柯克表示，Ｈ７Ｎ９人傳人的病例不必然意味這種病毒隨時可能大流行。然而他們提醒衛生官員提防Ｈ７Ｎ９可能入冬捲土重來。

【記者黃文彥／台北報導】國內專家表示，Ｈ７Ｎ９禽流感病毒會人傳人的研究不是新聞，但也不排除病毒突變造成大流行。

疾管署副署長莊人祥表示，很早就注意到Ｈ７Ｎ９病毒有侷限性人傳人情況。國家衛生研究院感染症與疫苗研究所長蘇益仁指出，禽流感病毒從感染鳥類，變成侷限性人傳人，再到大規模感染，是自然演化趨勢。他說，病毒演化是自然法則，需要時間，也可能演化到一半就被環境淘汰，「只要病毒仍存在環境中，一切情況都有可能發生。」

全文網址: H7N9禽流感 大陸確認人傳人 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8082534.shtml#ixzz2bNE4jfZ7
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蕃茄皮、蘋果皮可吸吸水中毒物、農藥

〔中央社〕新加坡國立大學研究發現，蘋果皮和番茄皮可以去除水中的有毒物質，未來將可用來幫助無法取得乾淨水源的人。

「聯合早報」和「海峽時報」（Straits Times）報導，新加坡國立大學的研究團隊經過2年研究發現，番茄皮和蘋果皮可以吸收水中的有毒物質如顏料、有毒金屬和殺蟲劑等。

研究指出，番茄皮和蘋果皮含有豐富的果膠和黃酮，如果份量足夠，能百分百吸收水中的顏料、有毒金屬離子、農藥等，可以用來過濾受到工業污染的水。

負責領軍研究的國大理學院化學系博士生瑪拉巴帝（Ramakrishna Mallampati）在含有15 ppm有毒金屬的一公升水中，放入約8個番茄的皮，發現1小時內就能去除有毒金屬離子。番茄皮的去汙力比蘋果皮更佳。

瑪拉巴帝說，市面上有很多淨水器，但開發中國家的人民不一定負擔得起，蘋果皮和番茄皮相較容易取得。

瑪拉巴帝指出，這個方法可以用最低的成本，幫助上百萬沒有乾淨水喝的人，對那些無法獲得乾淨水源的人，或是居住在地下水源靠近工業污染區的人特別重要。

根據聯合國統計，全球約7億8300萬人無法取得乾淨水源，近25億人沒有足夠的衛生設施；每年有600到800萬人死於水資源相關疾病。

這個研究已經刊登在去年9月的英國皇家化學學會期刊，及今年5月的美國化學學會期刊。

美食報報

鮭魚滷肉飯香噴噴

披薩吃到飽還可打包

「納豆」--「血栓終結者」並可改善「高血壓」

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

納豆號稱有「血栓終結者」的稱號，屬於發酵類食物，當中含有天然的血栓溶解酵素，對於預防腦中風，改善高血壓等有幫助。不過，由於有抗血栓的功能，在手術前後，有在服用抗凝血藥劑者，避免出血問題，應避免食用。

納豆營養成份

根據日本的研究，納豆中含有天然的血栓溶解酵素，稱「納豆菌酵素」，是黃豆經過發酵，形成的一種蛋白質成份。研究顯示，此成份可以幫助抑制血栓形成。血栓原本就在身體中形成與分解，隨著老化等影響，人體的血栓形成會加快，使分解變慢，累積後成為一種不溶性蛋白質的蛋白纖維，就容易誘發心血管的毛病。

就健康的人而言，納豆防血栓功能；是由於一般人的血管內側細胞，會產生一種溶解血栓的前尿激活A，攝取納豆，有助活化此成份。另外，納豆還含有人體需要的營養成份，包含皂素、卵磷脂、葉酸、食物纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸與礦物質。

預防疾病功能

食用納豆可預防心臟及腦部形成血栓，對於心肌梗塞，預防腦中風有幫助。還可改善高血壓，調整腸道功能，降低骨質疏鬆症的發生，以及增加腸道中乳酸菌的生長功能。

專家看法

三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，納豆屬於從黃豆發酵而來的食物，由於生理活性物質，凝血性，含有纖維質，可降低膽固醇，對於預防心血管毛病，控制血壓有明顯的幫助。且黃豆本身就含有酚類、黃酮類成份，也是抗癌的好食材。

另外，營養師胡懷玉表示，納豆所含有的維生素K2可促進蛋白質和鈣的合成，因此，對於預防骨質疏鬆也有效果。高成份的食物纖維，還可調整腸道，改善排便困難、預防大腸癌，促進腸道乳酸菌生長，對於預防腹瀉也有幫助。民眾也可自製納豆，將黃豆經過浸泡，蒸熟，再加入納豆菌發酵即可。

注意事項

由於納豆有抗血栓功能，如有出血傾向者，不建議吃過量。像是手術前後、孕婦產後，以及女性生理期間，還有，如有服用處方藥劑抗凝血藥物時，也最好避免食用，以避免出血過量問題。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 納豆含菌酵素 改善高血壓 - 營養保健室 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=470233#ixzz2bICpYQVh
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「嬰兒割包皮」？七歲前先別擔心

【聯合報╱記者林麗如／平鎮報導】
在小兒外科門診經常需要回答的一個問題是：「請問我的小孩需要割包皮嗎？」

壢新醫院小兒外科主治醫師趙鈞志表示，割包皮又稱「包皮環切」，並不是一項每個人都需要做的手術。過去，美國兒科醫學會一度建議所有男性新生兒割包皮，直到1999年統計發現，雖有好處但差別有限，此後態度轉趨保守，由「建議」改為「可以考慮」。今年一月分的重新審查報告依然維持這種立場。

趙鈞志說，正常狀況下，新生兒的包皮會將龜頭完全覆蓋，也就是「生理性包莖」，會隨年齡增長逐漸放鬆，亞洲男性可能要到7、8歲上國小的年紀才會自然褪開，在這之前通常不需太過擔心。

什麼情況須要注意？醫師列舉：1.包皮發炎疼痛應該是最常見的問題。原因多半不是包皮過緊影響衛生，反而是因為家長太過心急，幫小孩推包皮太用力，導致黏膜破損受傷。初次發炎可以局部塗抹藥膏治療緩解，但多次發炎造成結疤攣縮的患者就只能以手術處理了。

2.正常的包皮通常不影響排尿，但有時開口太緊，會造成尿液在包皮內積存到超過一定壓力才能噴出，外觀看來就是排尿時包皮前端會先鼓起一個水球。這種情況不僅表示包皮開口過緊，同時也容易殘留尿液造成感染，因此建議接受包皮環切手術。

3.特別嚴重的狀況稱為「崁頓性包莖」，也就是褪下包皮後無法回復原位，卡在龜頭後方造成前端缺血腫脹。輕微的崁頓性包莖可以潤滑液輔助復位，嚴重的則可能必須立即切開過緊的包皮以避免陰莖壞死。無論輕微或嚴重，都建議復位消腫後，接受包皮環切，避免下次再度卡住。

醫師提醒，除了以上幾種情況，還有某些先天結構異常也必須對包皮進行不同的外科手術修補，不過這些疾病相對少見，家長不必過度擔心。


全文網址: 嬰兒割包皮？ 7歲前先別擔心 - 關心寶貝健康 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=470228#ixzz2bIAGKkV2
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自製「捕蚊器，蚊子死光光」

【聯合報╱記者鄭朝陽／新北市報導】

新莊「揚名學園」二期社區主委潘睿祥利用回收食用油自製生態捕蚊器，效果很好；捕蚊器表面由黃轉黑，就是蚊子死後分解的結果。 記者鄭朝陽／攝影
享受無蚊叮咬的夏天並不難，新北市新莊區一社區主委潘睿祥利用回收的廢食用油，自製環保無毒的捕蚊器，殺光社區地下停車場的蚊子，每盒成本不到3元，而且持續一年有效。
潘睿祥是新莊「揚名學園」二期社區主委，也是環保局培訓的低碳社區規畫師。他表示，之前社區對面的水池養了不少蚊子，緊臨水池的社區地下停車場，一到夏天蚊子就趕不完，住戶苦不堪言。

潘睿祥想起小時候在農家割稻的經驗，每次割稻時，田邊就會放一盆洗手水，收工時，家人就用肥皂洗手準備用餐。他總發現，這盆水裡常有一堆蚊子的浮屍，心裡就很納悶，長大後才發現，原來是肥皂的鹼性物質意外成了滅蚊凶器。

面對社區停車場蚊子滿場飛舞，潘睿祥上網參考許多生態學者的意見，向社區收集廢食用油，沉澱3到5天去除煎、炸食物的雜質，取上層的清油使用。

他把600西西的廢油加熱煮沸，揮發油中食物的雜味，接著放涼至70℃左右，加入100克的氫氧化鈉和300西西的清水攪拌，等降溫至40至50℃，加入100西西的食用白醋，放置幾天就會皂化分解，產生和人體汗液一樣的乳酸物質，吸引母蚊休息產卵。

潘睿祥戲稱這款DIY的環保捕蚊器為「蚊愛呷」。

他說，公蚊會被捕蚊器內容物產生的二氧化碳吸引，母蚊則喜愛乳酸物質的環境，一旦站在蚊愛呷上，不論母蚊或產下的卵，都受不了氫氧化鈉的強鹼而死亡。現在停車場一年四季幾乎找不到蚊子。

潘睿祥表示，每盒蚊愛呷的成本不到3元，100坪的停車場約需10盒，合計成本頂多30元，就能有效滅蚊一年，實在划算。

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全文網址: 自製捕蚊器…成本才3元 蚊ByeBye - 蚊蟲叮咬 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=466404#ixzz2bCKBJhSF
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漫談牙周病療程

【元氣周報／記者林思宇／報導】

牙周病常發生於35歲以上的中壯年族群。台灣人90%有牙周病，以牙齦炎與慢性牙周炎居多，急症則常見牙周膿瘍（長膿包）最多。

刷牙時，如果發現牙齦紅腫或是流血，不要以為是「火氣大」而不以為意，有可能是牙周病的前兆。隨著牙周病惡化，可能會出現牙齦萎縮、牙縫變大、嚴重的口臭，甚至是牙齒動搖等等。初期的牙周病，以牙齦發炎或刷牙流血為表現，病情嚴重時，會造成齒槽骨萎縮，牙齒鬆動。

台安醫院牙周病科主治醫師林宜欣說，「牙菌斑」是牙周病的主要原因，通常是口腔衛生沒做好或不正確，讓細菌和食屑等堆積在牙齒周圍，形成牙菌斑、久了就鈣化成牙結石。

牙菌斑或牙結石上的細菌，會直接侵入牙周組織，其分泌物也會造成牙周組織的破壞，造成牙周齒槽骨的吸收。其他因素如糖尿病、抽菸、壓力、懷孕、血癌、營養不良、胃腸障礙等，也會加重牙周病的破壞。

林宜欣說，牙周病是個慢性發炎的疾病，初期不一定有症狀，也不一定會疼痛，民眾應建立定期至牙科檢查的習慣。

Q、所有醫師都會處理牙周病嗎？還是要找專科醫師？

罹患了牙周病，是否要找專科醫師？台北醫學大學附設醫院牙科部牙周病科教授呂炫說，牙周病分成輕度、中度和重度，由於牙周病較嚴重者恐已經拖了10年以上，造成牙齒動搖，病情複雜，建議中度以上找專科醫師較恰當。

中華民國牙醫全聯會理事長黃建文說，民眾可以到平常看診的牙科診所，先由醫師評估，照X光片看牙齒狀況，如果需要進一步進行拔牙、翻瓣手術等，就需要到教學醫院或醫學中心治療。如果心中有疑慮，可以諮詢第二意見。

Q、牙周病的基本治療方式是什麼？

牙周基本治療，牙醫師要清除掉牙齒表面和牙根深部的牙菌斑、牙結石等，同時控制口腔裡的齲齒窩洞；還會教導患者如何進行有效的口腔衛生，這樣微生物才不會堆積，以免牙周病復發。

一般俗稱的「洗牙」，是牙醫師使用超音波潔牙機做「表層的牙結石清除」。當病患有牙周病時，牙周的基本治療需配合洗牙及牙根整平術。牙根整平術需要一個療程（約6-8周），在局部麻醉下，把附著在牙根表面的牙菌斑，以及受感染的牙根表面刮除，促使牙周組織癒合。

Q、醫師說嚴重牙周病須要「開刀」，「開刀」是指什麼，有風險嗎？

牙周病手術治療，是經過牙周基本治療和口腔衛生完成後，經過評估，有需要才做。牙周病手術治療，包含：

1.牙周翻瓣手術：將深部的牙菌斑及牙結石清除，並將遭受到破壞呈現不規則的齒槽骨缺陷整形。

2.牙周再生手術：牙醫師可以使用人工骨粉和再生膜等材料，植入牙周缺陷部分，誘導牙周細胞的再生，並修復先前受損的齒槽骨，使功能減退的牙齒，回復支持力。

Q、牙周病的療程很長嗎？

黃建文說，局部牙周病簡單療程馬上就可以做好，但若是全口牙周病，需要時間診療和處理囊袋，一周次數也不能太多，否則病人會痛得受不了，非常需要醫療溝通。呂炫則說，中度以上基本治療加手術需要2.5個月，平均一周一次。

Q、有些牙非拔不可嗎？有沒有保留的可能？

「牙周病治療最原始的目的是保留自然牙。」呂炫說。但他也坦言，若是很嚴重，還是需要拔牙，否則留著病齒，細菌會在牙間傳染，會汙染到好牙齒。黃建文也說，牙醫師不會輕易拔牙。

Q、牙周病治療有沒有健保給付？

呂炫說，一般牙醫都能處理牙周病的基本治療，健保也有給付。但後續治療如整形外科、補骨、再生手術和植牙等，就需要自費。至於自費多少？林宜欣說，要視每位牙周病醫師所用的藥物、耗材或儀器而定。

預防勝於治療，黃建文說，吃東西時要力量平均，如果有缺牙，一定要就醫，假設右邊缺牙，千萬不能不理它，而只顧著用左邊咀嚼，這樣左邊也容易有問題；吃完東西一定要潔牙；並且要定期檢查。

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全文網址: 治療牙周病 一定要找專科醫師？ - 護齒俱樂部 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=468529#ixzz2b6hSYhyS
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有助預防疾病的13種超強食物

【內容摘自《健康自救革命》，作者J. Michael Zenn／譯者高子梅，如果出版】
如果有一種超級食物，它厲害到足以取代藥物，抵禦癌症和心臟疾病，還能降低膽固醇，減輕體重，增強體力，而且一點副作用也沒有。你猜那是什麼？這些可以改變生命的超級食物，就在離你家只有幾分鐘路程的當地超市裡，等你重新發現。

綠色和白色花椰菜，具有硫化物可以實際摧毀體內不正常的細胞（致癌的細胞）。綠色花椰菜的嫩芽，其療效比綠色花椰菜本身更高出十到一百倍。它們可以抵禦腸癌、乳癌和心臟疾病。

藍莓，長久以來都是美國原住民的食物，也是對身體最具療效和最富含營養的物質之一。藍莓裡頭的化合物使它外觀呈現藍紫色，顏色愈深，功效愈大。眾所皆知，藍莓裡的營養素可以幫忙降低心臟病、癌症、糖尿病和阿茲海默症等疾病的罹患風險。每天吃它幾串吧。

芫荽，比某些抗生素還要多上兩倍殺菌的功效，幫體內擺脫汞這類重金屬的毒害。汞是一種工業廢棄物，常在水中還有我們食用的眾多動物體內找到。

梅干，抗氧化劑含量甚至比藍莓還高。賽跑選手和運動員在賽前若能吃上一些，可以增強體力和跑步的耐力。

香草和香料， 功效也很強。奧斯陸大學（University of Oslo） 的研究人員分析了一千一百一十三種食物，找出最富含抗氧化劑的食物。在五十種最富含抗氧化劑的食物裡頭，前十三種都是香草和香料。奧勒岡的抗氧化劑比蘋果多了四十二倍。

番茄，十八世紀時，番茄被認為有毒，會把血液轉變成酸液。番茄含有一萬種不同營養素，茄紅素是其中一種，是在植物的紅色素裡找到的，是功效非常強大的抗氧化劑。研究顯示，茄紅素可能是心臟的救星。維持體內高量的茄紅素，可能可以降低百分之五十的心臟病罹患風險，也降低腫瘤生成的可能。

菠菜，是自然界葉酸的最大來源，葉酸是一種維他命B，可以預防先天性缺陷、心臟疾病、失智症和結腸癌（最常見的第三大癌症）。菠菜裡還有另一種叫做黃體素的化合物，可預防黃斑性視力退化，這是老年視力喪失的主要原因。此外，黃體素也可以保護皮膚免於陽光曝曬的傷害，它會保護皮膚最上層的脂肪，防止乾燥、粗糙或及皺紋的產生。

漿果，覆盆子、草莓、黑莓、蔓越莓等，比其他任何水果都更富含抗氧化劑肌力，可以強化細胞，抵禦氧化作用和發炎，而這些都是包括糖尿病、心臟疾病、癌症和阿茲海默症等在內，與老化有關的疾病成因。漿果因為富含鞣花酸這類植物性化合物，而能降低百分之五十八的腫瘤生成風險，預防尿道感染，提升記憶力，而且因為內含褪黑激素的化學成分，有助於你夜裡睡得安穩。

巧克力，植物學名稱是可可。它來自於可可樹，原名意思可能是「眾神的食物」，據說偉大的阿茲特克（Aztec）皇帝莫克蘇特馬（Moctezuma）每天要喝四十杯熱巧克力。塔夫斯大學（Tufts University）的科學家，研發出一種可以算出食物抗氧化功效的方法，稱為氧化自由基吸收能力（Oxygen radical absorption capacity，或簡稱ORAC）。在這方面，黑巧克力的可可粉（可可含量百分之七十以上）的分數竟高達九千分，相較之下，其他許多蔬果只有兩千分。或許這可用來解釋何以黑色巧克力能夠降低糖尿病和高血壓的罹患風險，更因為降低了膽固醇和動脈的發炎狀況，進而減少了百分之二十的心臟病罹患風險。巧克力可以維持動脈血管的年輕和彈性，但也不能吃太多，因為多數巧克力都添加糖，吃多了對身體不好。

「把你的蔬菜吃完！」一九五○、六○和七○年代的母親，常常這樣催促孩子。我們的祖先一天要吃掉六磅的葉類植物，雖然不願承認，但他們的確聰明多了。深綠色的葉類植物，譬.如散葉萵苣、長葉萵苣、菊苣、捲葉菊苣，可能是這地表上營養素最集中的食物來源。它們含有豐富的礦物質（鐵、鈣、鉀、鎂）、維他命（K、C、E和B），以及像葉黃素、玉米黃質、β胡蘿蔔素和Omega3 脂肪酸這類豐富的植物性營養素，可以保護我們的細胞免於因癌症、心臟疾病、糖尿病、關節炎，以及動脈阻塞而受損。

有一句古老的中國諺語說：「寧可三日無糧，不可一日無茶。」在中國，綠茶被當作中藥使用已至少有四千年歷史，現在西方科學也開始跟進。美國國家癌症研究院（The National Cancer Institute）公布的研究指出，喝綠茶可以降低女性和男性罹癌的風險達百分之六十。研究指出，綠茶可以降低膽固醇、改善關節炎、減低罹患心臟疾病的風險、抑制感染、提升免疫系統。

綠茶的奧祕就在於那功效強大的抗氧化劑，它們可以殺死癌細胞，又不會傷害到正常細胞。此外，也能阻止會引起心臟病發作和中風的血塊形成。這些或許都可用來解釋何以日本男人的心臟疾病比例很低，即便約有百分之七十五的日本男人都抽菸。

為什麼大家都認為綠茶比其他茶種來得健康？答案就在它們的加工方法。大部分的茶都是用陳年的茶葉或發酵的茶葉製成，於是改變了裡頭一些有益健康的成分。但綠茶卻是靠蒸氣殺菁，完整保存原有的抗氧化劑。在所有茶葉裡頭，白茶（輕微發酵茶）是加工最少的茶，所以功效最強大，可以多多飲用。

事實上，所有的茶都來自於同一種植物：茶樹（Camellia sinensis）。但之所以有這麼多種不同的茶，主要是看茶葉熟成的時間長度。熟成是指葉子被長時間地曝露在氧氣中，使茶葉變暗的一種過程。

白茶是在茶葉還是新芽的時候就摘下來，所以最鮮嫩，綠茶還沒熟成，烏龍茶是半熟成，紅茶是完全熟成。所有這些茶都含有像兒茶酚、類黃酮，和多酚之類的抗氧化劑。新鮮的茶葉（像白茶和綠茶）含有高量的兒茶酚。茶葉愈熟成，兒茶酚的含量就愈低。這表示白茶和綠茶兒茶酚的含量最高，所以很多人都覺得它們最有益健康。

不過，在茶葉熟成時，會發生一件有趣的事：熟成過程中兒茶酚會降低，茶黃質和茶紅質卻會增加，所以你會發現這兩種物質在烏龍茶和紅茶裡的濃度高於綠茶，於是帶來了另一種強大的功效：抗過敏、抗發炎和抗癌等。

你會發現茶葉到處都買得到，但我最喜歡的牌子是茶葉共和國（The Republic of Tea），特別是葉片完整的散裝茶（直接拿茶葉泡茶比用茶包泡茶好）。我現在最喜歡的，是一款叫做銀雨（Silver Rain）的散裝白茶。另一個很棒的牌子是Yumi Tea，也是百分之百有機茶。你可以在第十五章那裡找到我特調的能量茶（Kick Tail Tea）食譜。我每天要喝三到五杯的茶，它可以讓我一天活力源源不絕。

蘆薈凝膠，也是好幾個世紀以來被公認深具療效的一種物質。這種屬於百合花科，看起來很像仙人掌一樣的植物，其實含有驚人的七十五種營養素，和兩百種具有療效的活性化合物。大部分人都以為蘆薈葉的汁液只能拿來治療皮膚上的外傷，或許你還記得祖母會切一小片蘆薈葉下來，敷在燒燙傷的傷口上。但很多人不知道它除了能治療外傷之外，也能治療內傷。最近的研究顯示，內服蘆薈汁或蘆薈凝膠有助於改善便祕、拉肚子、消化不良、胃食道逆流、潰瘍等問題，還能殺死微生物和抵禦疾病。我每天早上喝的健康自救蔬果汁裡都有加蘆薈凝膠。它在蔬果汁裡嚐不出味道，卻能在你體內神奇地療癒細胞。

丁香精，很少人知道，而且還被小看了。這種東西取自於某種常青植物，其花苞富含藥效。一般人稱它為丁香花苞。在所做過的測試裡頭，丁香精的抗氧化劑含量是最高的。舉例來說，以ORAC的標準來看，野生藍莓被認為是最健康的食物之一，ORAC高達九千四百分，但丁香精卻超過一千萬分。這是目前為止ORAC分數最高的一種物質。一小瓶丁香精的營養素相當於四十品脫的藍莓。
丁香精能幫助消化，殺死微生物、真菌、細菌和病毒，對抗呼吸道疾病、頭痛、壓力和淨化血液，幫忙矯正性功能障礙。我每天都在我的健康自救蔬果汁裡滴二十滴的丁香精。我最喜歡的牌子是HerbPharm。

‧商訊／易泡茶包茶香四溢，升級禮盒買3送3


全文網址: 13種超級食物 有助預防疾病 - 營養保健室 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=469097#ixzz2b6fQnE8K
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「四不一沒有」，腎臟病患好樂活

〔中央社〕毒物科醫師林杰樑今天辭世，他生前上東森綜合台「現在才知道」講述「飲食混搭的危機」將於今晚播出，留下林杰樑認真的身影。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑今天辭世，享年55歲；他一生致力行醫救人，也經常上節目分享醫學知識。他生前最後一次上東森綜合台「現在才知道」節目，講述「飲食混搭的危機」，將於今晚9時播出，留下他認真捍衛食品安全的身影。

林杰樑在節目中講到巧克力牛奶的危險，以免發生草酸鈣結石；他也為大家解密，其實菠菜和豆腐煮湯不會造成結石，但葉菜類食物經過水煮，湯汁裡面就會帶有許多草酸，草酸與身體泌尿道少量的鈣結合，容易形成草酸鈣結石；而多喝白開水可將草酸鈣排出體外。

林杰樑還分享生菜沙拉隱藏的危機，他指出，蛋黃醬跟美乃滋還有沙拉醬，都含有生雞蛋的成分，因為生雞蛋中可能有沙門氏菌等致病微生物，再加上出現禽流感病毒，以生雞蛋為原料的提拉米蘇，林杰樑建議民眾少吃。

蔬菜湯VS.草酸鈣結石

〔中央社〕毒物科醫師林杰樑今天辭世，他生前上東森綜合台「現在才知道」講述「飲食混搭的危機」將於今晚播出，留下林杰樑認真的身影。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑今天辭世，享年55歲；他一生致力行醫救人，也經常上節目分享醫學知識。他生前最後一次上東森綜合台「現在才知道」節目，講述「飲食混搭的危機」，將於今晚9時播出，留下他認真捍衛食品安全的身影。

林杰樑在節目中講到巧克力牛奶的危險，以免發生草酸鈣結石；他也為大家解密，其實菠菜和豆腐煮湯不會造成結石，但葉菜類食物經過水煮，湯汁裡面就會帶有許多草酸，草酸與身體泌尿道少量的鈣結合，容易形成草酸鈣結石；而多喝白開水可將草酸鈣排出體外。

林杰樑還分享生菜沙拉隱藏的危機，他指出，蛋黃醬跟美乃滋還有沙拉醬，都含有生雞蛋的成分，因為生雞蛋中可能有沙門氏菌等致病微生物，再加上出現禽流感病毒，以生雞蛋為原料的提拉米蘇，林杰樑建議民眾少吃。

防狂犬病謹記四口訣

如遭動物抓咬傷，謹記4口訣。1記，保持冷靜記住動物特徵；2沖，大量清水、肥皂沖洗傷口並用優碘消毒；3送，儘速送醫評估是否打疫苗；4觀，儘可能將咬人動物繫留觀察10日。

狂犬病相關資訊請參閱疾病管制署全球資訊網「狂犬病防治專區」(http://www. cdc.gov.tw/rabies)，或撥打民眾疫情通報及諮詢專線1922洽詢。

【2013/08/05 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 防狂犬病謹記4口訣 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/8076616.shtml#ixzz2b6U8iiHy
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洗腎兩殺手--感染、心血管病變

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑驚傳突發重病接葉克膜（體外循環維生系統）急救中。

腎臟科醫師說，洗腎病人容易因為服藥副作用導致心血管狀況不佳，或因免疫功能差感染肺部猝死。

一位腎臟科醫師指出，不少同業都知道，廿多年前就罹患尿毒症的林杰樑，自己洗腎應該是很小心。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，洗腎病人最常見的致死原因是心血管病變，因為病人血液中的磷會偏高，易導致「副甲狀腺高能症」，必須吃磷結合劑降低磷；由於台灣健保只給付含鈣的磷結合劑，病人較容易因此血管鈣化、硬化，而可能突發心血管疾病致死。

昨天傳出林杰樑喘不過氣來送醫，江守山說，洗腎病人身體免疫功能比一般人差，環境中的細菌和病毒，尤其容易透過口腔及鼻部進入體內，所以病人很怕被感染。

江守山指出，洗腎病人比較擔心病毒入侵肺部，因此都會建議洗腎病人要打流行性感冒疫苗，或肺炎鏈球菌疫苗；平常也最好戴口罩預防。
台大醫院腎臟科主治醫師陳永銘說，病菌除了從呼吸道，也會經由手部感染洗腎病人，也會提醒病人注意手部衛生。
由於洗腎病人必須接上人工血管或自己的血管，將身體的血液送到機器淨化後再輸回身體。陳永銘說，病人也怕「血行性感染」，即輸送血液的管路遭病菌感染。

江守山說，林杰樑在醫院上班，往來接觸的都是病人，而且醫院有許多有抗藥性細菌，比一般人更容易接觸到病菌。
一位長庚醫院黃姓前護理人員說，民國七十一年她與時為實習醫師的林杰樑共事過，當年就聽說林罹患尿毒症，如果林從那時開始洗腎，到現在也洗了卅年。

減少「自由基」傷害從五方面作起

【台灣新生報／記者鍾佩芳 ／台北報導】
自由基是人體進行正常新陳代謝過程中自然產生的副產品，外界的輻射、紫外線、電磁波、二手煙等等也是自由基產生的來源。除此之外生活壓力如生病、焦慮、睡眠不足、鬱悶、緊張、飲食不當、酗酒等等都會增加體內自由基的形成。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，自由基是指外層電子軌道具有未共用電子對之分子或離子，可能攻擊生物分子而引發自由基連續反應。在生理所需的濃度下，可行使正常細胞功能，例如遇到細菌、病毒、黴菌等異物入侵時，吞噬細胞會產生超氧陰離子自由基去清除感染細胞；但若體內自由基過度產生，則可能造成細胞中DNA、脂質、蛋白質等分子過度氧化，而造成細胞傷害。

哪些傷害與自由基有關?衰老、老化、老年癡呆，動脈粥狀硬化，自由基可使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)氧化，引起血小板聚集、血栓形成、平滑肌細胞增生，造成血管內膜和內皮細胞損傷，導致動脈粥樣硬化形成。

動脈硬化則可進一步誘發腦血管疾病、冠心病等其它嚴重的疾病。及癌症，自由基能作用於脂質產生過氧化產物，而這些過氧化產物能使DNA正常序列發生改變，引起基因突變，導致細胞惡性突變，產生腫瘤。

如何飲食可減少自由基的傷害？

1.避免會產生自由基的食物，包括高熱量食物、高油脂食物、油炸食物(尤其是回鍋油)、煙燻食物、加工食物、罐頭食物、不新鮮食品、發霉食物、有霉味的堅果類、速食麵。

2.三餐飲食多蔬果:盡可能多顏色如彩虹般的蔬菜水果搭配。蔬果中富含維生素A、C、E、植化素(如β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、異黃酮類、多酚類..等)，這些抗氧化成分有助於清除體內自由基，另外含膳食纖維，減少腸癌發生。

3.國人習慣在炒煎炸時使用「多元不飽和脂肪酸」食用油，例如大豆沙拉油、紅花籽油、葵花油等，但在高溫烹調下容易氧化產生自由基。建議使用「單元不飽和脂肪酸」的食用油，例如棷欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油、芝麻油、葡萄籽油等。提醒別將涼拌用的橄欖油拿來油炸，否則加熱到冒煙，反而如同吃進回鍋油，增加體內的自由基。

4.大蒜、蔥類不排斥：含硫機化合物、並含有微量礦物質硒，有利清除體內自由基。

5.喝綠茶取代含糖飲料，綠茶含有兒茶素與多酚，為強效之自由基清除劑，可防止細胞及組織被氧化破壞；減少體內不好的自由基。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

‧商訊／絕品好茶茶香四溢，父親節最佳禮！


全文網址: 減少自由基傷害 從五方面做起 - 養生抗老 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=469203#ixzz2app6qnhk
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四成三糕餅零食含「鋁膨脹劑」，長期食用過量有健康風險

消基會抽查 14件糕餅零食含鋁 / 樂嘉妮 尹德鈺

消基會抽查市售黑糖糕、杯子蛋糕、涼糕等糕點零食及西點材料泡打粉等32件樣品，發現高達14件樣本，超過四成三檢測出有含鋁，這當中不乏知名業者，像是品客洋芋片、可樂果。消基會強調，這些商品可能都用了「含鋁膨脹劑」，若是人體長期食用過量，將可能倒導致精神和神經功能混亂，甚至記憶力和智力會大幅退化，同時也可能造成骨折的風險提高。

消基會董事長張智剛指出，2011及2012年，消基會就曾對市售海蜇皮、鬆餅、甜甜圈、油條、饅頭、海帶及粉絲進行含鋁量檢測，結果發現部分海蜇皮、鬆餅、甜甜圈、油條、饅頭、海帶及粉絲檢出含30至600 ppm不等的鋁含量。而這次檢測的食品，含鋁的原因可能是在這些商品中使用了含鋁的膨脹劑或在加工過程使用了明礬。

消基會今年5月開始檢驗，涵蓋範圍從新北市大賣場、連鎖福利中心、生活用品店、休閒食品店、麵包店、傳統市場和豆漿店。其中，10件黑糖糕、馬來糕、蛋糕及麻花種類中，在重慶市場和積穗市場買來的「杯子蛋糕」鋁含量介於100到200ppm之間；板橋四川路豆漿店的馬來糕、廣明街市場的黑糖糕及土城延吉街上的卡多利蛋糕，鋁含量都高達200到500ppm之間。

美國泡打粉 鋁大於5000ppm


烘焙時候會用到的西點材料也都淪陷，在愛買板新店買的鬆餅粉的鋁含量在200到500ppm之間。板橋四川路松旺商行買的「美國泡打粉」更是嚴重超標，鋁含量大於5000 ppm，消基會表示，通常製作西點會添加2%-3%原料重量的泡打粉，若取用2g泡打粉製作成品，含鋁量約10mg。

另外，抽查到的7件涼粉、粉粿和涼糕，廣明街市場及民享公有市零售市場購得的涼糕，鋁含量則是介於50到100ppm之間。

國人看電視愛吃的零食也遭殃，像是廣告極多的「可樂果辣起士」、「彩虹糖混合水果口味」、「易口舒無糖薄荷錠」也都含有鋁，鋁含量介於50到100 ppm之間。甚至連「品客洋芋片」（香濃起司口味)也都榜上有名，鋁含量介於100到200 ppm。


全文網址: 膨脹劑惹禍？消基會：4成3糕餅零食含鋁 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8070161.shtml#ixzz2aplMCfa4
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劣質豆漿機電容器堪慮

【聯合線上企劃╱楊順平】

慎選大品牌豆漿機才有保障

你買的豆漿機安全嗎？黑心食品連環爆，越來越多消費者選擇購買豆漿機，在家自製食品，以求心安。然而，市面豆漿機品牌眾多，但品質卻良莠不齊，若貪小便宜選錯牌子，恐怕讓人「食」不安心，擔心發生意外。

日前消基會與經濟部標準檢驗局合作抽檢市售10款豆漿機，就發現「火狐狸」、「大家源」2家廠牌豆漿機，不合國家標準要求，恐有延燒危險之虞。

消基會指出，這2家廠牌豆漿機的電容器，與原先登錄的試驗報告記載的不符。原本豆漿機電容器依據國家標準CNS 3765規定，須符合國際標準IEC 60384-14要求，但這2家廠牌豆漿機的電容器經過耐燃性的針焰試驗，結果都不符合。若消費者長久使用，很可能因老化損壞，有高溫延燒的危險。

消基會資料顯示，「大家源」豆漿機並未依據國家標準CNS 3765規定，使用產品額定消耗功率規格的電源線組，很可能在使用過程中，電源線組溫度過高，導致燒熔，安全堪慮。

代理行銷豆漿機第一品牌九陽豆漿機多年的特力集團陳俊屹協理表示，目前國內市售的豆漿機幾乎都是大陸製，即使是所謂的「台灣品牌」也不例外。消費者在購買豆漿機時，應慎選信譽良好的品牌才有保障，而非迷信品牌國籍。

九陽雖然是中國品牌，但是品牌國際化，以一台豆漿機創造了年營收高達新台幣三百八十億元的產值，不只在中國市場穩站龍頭地位，更外銷世界多國，暢銷全球三億以上家庭。在台灣，九陽豆漿機除了經過SGS的BSMI安全認證，同時也通過了ETL、SAA、CB、PSE等國際認證，品質絕對有保障！

標準檢驗局已將豆漿機列為應施強制性檢驗商品範圍，不管是進口或國內產製出廠前須完成檢驗程序符合檢驗規定。九陽為了消費者安心健康，每項產品出廠前都經過嚴格的檢核及把關，都獲得經濟部標準檢驗局BSMI的嚴格認證，並通過國際公正檢驗機構多項驗證，因此，在產品的設計及品質上，都能帶給消費者最高的保障。


全文網址: 劣質豆漿機電容器堪慮 注意! - 健康新選擇 - 美容塑身 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=468833#ixzz2apdHQfxc
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請大家替「率性直言的毒物科專家--林杰樑醫師」祈福

國內毒物科權威、長庚醫院毒物科醫師林杰樑，因舊疾洗腎，出現胸悶不適，並有肺炎情況，今天送進加護病房急救，今天上午傳出心跳一度停止，陷入昏迷，目前林口長庚醫療團隊全員投入搶救。

腎臟科醫師說，洗腎病人容易因為服藥副作用導致心血管狀況不佳，或因免疫功能差感染肺部猝死。

洗腎逾20年 醫界公開祕密

林杰樑長年洗腎，所以外形偏瘦。腎臟科醫師洗腎逾20年是醫藥圈子公開的祕密，但醫藥記者尊重林杰樑的隱私，幾乎從不公開報導此事。

行醫超過20年的林杰樑，除腎臟科之外，他鑽研毒物領域成為國內毒物科最知名專家。舉凡國人被虎頭蜂毒針叮咬，鉛中毒、黃麴毒素或是瀝青鴨、豬肉瘦肉精事件，起雲劑及順丁烯二酸事件都有他專業的發言及提醒民眾注意。

台灣歷來發生的有毒物質汙染或傷害事件，幾乎都可以看到林杰樑的身影，他有如老師循循善誘說明解釋，將許多有毒物透過文字或媒體發表，讓民眾知道，國內任何毒物相關話題，少不了林杰樑的意見。

他的發言也常讓瘦肉精政策轉向。例如毒奶事件爆發，聽到行政院要衛生署組團赴大陸考察，林杰樑直言「不如把錢花在有疑慮乳製品的全面檢驗」。環保署擬三聚氰胺2.5ppm標準時，他主張台灣必須訂最嚴格標準。

身體力行飲食養生

他更身體力行飲食養生，他主張吃就要吃生鮮、當令蔬菜，他不吃醃製食物、不碰發霉食物、拒絕垃圾食物。豆漿因毒奶事件走紅前，他早已鼓勵孩子「與其喝牛奶、不如多喝豆漿」。他常說不要迷信健康食品或生機飲食，便宜的當令蔬果健康無負擔。

當烏鴉 疾呼禁用毒物

林杰樑也提到，台灣洗腎率已連續多年高居世界第一，行醫廿年來，他常疾呼應全面汰換家用水管的鉛管、公園遊樂設施常用的紅丹漆和農夫用的巴拉松除草劑，這些物質都可能被吸收進體內產生腎毒性，應全面禁止使用，但政府一直沒有積極作為。

林杰樑站出來當「烏鴉」，為民眾把關，他直率的個性不畏得罪當局「言所當言」，在毒物醫學領域，他無疑是民眾心中「食品安全」的捍衛者。

全文網址: 林杰樑洗腎逾20年 醫界公開祕密 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8070232.shtml#ixzz2apZfkZU3
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你戴的「太陽眼鏡」真能防曬？

【聯合報╱記者蔡容喬／專題報導】

「有色鏡片不代表是太陽眼鏡！」今夏陽光強烈，民眾外出總不忘攜帶帽子、洋傘、墨鏡和薄長袖，眼科醫師發現，近來不少人戶外活動後眼睛乾澀、不適求診，雖然戴了太陽眼鏡，但其實沒有抗UV效果，有的還刮痕累累，根本是「戴心安的！」提醒民眾要注重太陽眼鏡選購與保養，才能真正為眼睛防曬。

太陽眼鏡 不是有顏色就行

高雄市亮晶晶眼科診所院長梁中玲說，入夏後門診有10多名患者因眼睛不適求診，他們沒有糖尿病史、眼睛未受過外傷，卻不到40歲就出現初期白內障症狀或黃斑部病變，問診發現，有一半是經常在大太陽下趴趴走的業務人員，另一半則是長時間使用電腦的上班族；部分業務員雖然戴了太陽眼鏡，但很多都誤以為「只要鏡片有顏色就行」。

世界衛生組織統計，全球每年有1200至1500萬人因白內障失明，其中五分之一以上與暴露在紫外線中有關；梁中玲強調，「眼睛和皮膚一樣，都需要防曬。」有的老人家就診時說很少曬太陽，但問起來才發現經常在走廊、樹底下運動，眼睛長期暴露在紫外線中，眼球水晶體會逐漸渾濁形成白內障。

梁中玲說，國人為眼睛防曬的觀念薄弱，許多人愛在機場、大賣場或地攤購買抗UV太陽眼鏡，「奢侈」一點的則會選購精品太陽眼鏡，不過這些產品鏡片來源不一定是光學鏡片廠，材質不一定能抗紫外線，有的僅在樹脂片表面塗上抗UV薄膜，一旦刮傷表層，紫外線就會透過遭破壞的鏡片細縫直射眼睛，同樣失去防護效用。

中山醫學大學視光系副教授黃宣瑜指出，抗紫外線功能雖然已是鏡片基本配備，不過太陽眼鏡鏡片主要是讓光的強度降低，和專業濾光片不同，不一定能擋掉紫外光、藍光等特定波長；坊間不少太陽眼鏡單價低、來源不明，品質較沒有保障，最好還是到眼科醫師或專業眼鏡行選購。

此外，梁中玲提醒，太陽眼鏡的鏡片屬消耗品，可能因使用狀況刮傷、變質，不能當「萬年眼鏡」使用，若非光學大廠鏡片，平均每兩年就要更換，若是不慎刮傷，使用期限更短。

清潔鏡片時，梁中玲建議使用透明洗劑清潔眼鏡，或用清水濕擦即可，不透明沐浴乳中的化學物質有可能造成鏡片變質，減少使用壽命。

鏡片顏色建議

戶外活動者：茶色、灰色或墨綠色鏡片
夜間騎單車：黃色鏡片
電腦族：粉紅或淺橘色鏡片、藍光鏡片

（資料來源／黃宣瑜副教授）

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‧商訊／運動專用太陽眼鏡，抗UV護眼睛>>

全文網址: 戴太陽眼鏡防曬 不是有顏色就行 - 愛眼小百科 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=469198#ixzz2ajR6tL2j
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