年紀大之肺癌患者可採立體定位放射治療搭配新技術避開手術風險

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）林先生是菸齡40年的老菸槍，兒孫屢次建議戒菸但積習難改。近年來因長年抽菸，走路都會喘。肺部電腦斷層篩檢發現，左肺上葉有1顆2公分大的腫瘤，切片證實為癌症，決定採用立體定位放射治療處理。

年紀大、肺功能差　可用立體定位放射治療

成大醫院放射腫瘤部蔡牧宏醫師指出，手術切除是目前肺癌的標準治療方式。但年紀較大或肺功能差的病人手術風險高，可以考慮使用立體定位放射治療。立體定位放射治療藉由短短數次內給予大劑量的輻射線，對於較小的腫瘤，控制率甚至與手術相當。

現代放射治療使用電腦斷層模擬定位，確認體內腫瘤及器官相對位置及大小，為病人量身訂做治療計畫。但是胸部、上腹部的放射線治療由於呼吸起伏影響，腫瘤的位置會跟著移動。以往為了確保腫瘤可以接收到足夠的劑量，都需加大照射範圍才能確實涵蓋腫瘤。

3項新技術　解決呼吸引起的治療難處

蔡牧宏醫師表示，加大照射範圍，也導致較高的副作用。要解決呼吸對於放射線治療的影響，必須借助最近新發展的各項技術，比起傳統的放射治療，可以減少照射體積約15至20%，醫師對於確實照射腫瘤也更有把握。新技術包括下列3項：

1）　4D電腦斷層／

4D電腦斷層得以觀察病人呼吸週期中腫瘤與各器官的移動情況，可說是立體定位放射治療的基礎，是醫師挑選配合的呼吸調控方式的最佳利器。

2）　3D表面即時成像系統／

病人呼吸時體表會上下起伏，造成治療的誤差。利用3D表面即時成像系統，以攝影機追蹤病人體表，可以追蹤病患的呼吸模式。當偵測到參考點移動，可以暫停治療射束，或計算出新的座標位置，調整治療床至理想定位。

3）　腹部壓縮與固定系統／

於腹部上方施加壓力，可以引導病人用較小幅度呼吸，降低呼吸所造成的腫瘤移動，但可能造成病人的不舒服。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

放心吧！「炒蛋加鹽巴變氯毒？」純粹是網路謠言，不要自己嚇自己⋯

一般炒蛋或是蒸蛋是黃色的，但有不知道您有沒有過這樣的經驗: 炒蛋時候卻會出現一點綠色，有傳言這是因為先加了鹽再加熱，產生化學物質「氯」，讓蛋變成綠色，而且具有毒性。

我們實際做實驗發現，加鹽而且過度烹調，的確讓蛋的邊緣變綠，這到底是甚麼？ 會不會傷害人體？ 帶您去解密!打顆蛋，下鍋做家常料理，小心這個動作，先調味加鹽，網路傳言。

炒著炒著蛋變綠，還可能有毒性。我們實際做做看，加了兩匙鹽的蛋液，變成橘黃色，而且變得不太黏稠，和旁邊無鹽的純蛋液一比，顏色和稠度都有明顯差異。下鍋後有加鹽的蛋綠了，媽媽的臉也綠了，難到網路上的留言，炒蛋先加鹽巴會變綠，真的產生了有毒的物質「氯」嗎？

專家掛保證不傷身，其實蛋白中含硫甲離子，蛋黃含有鐵離子，加熱後會產生硫化鐵，烹煮太久，就會起化學反應變成黃綠色。跟鹽巴沒有關係，加鹽只是加速烹煮的時間。而需要長時間烹煮入味的茶葉蛋，蛋黃呈現淡綠色，也是相同道理，下回看到蛋變綠，先別自己嚇自己。

乳癌患者新福音--達文西乳房切除輔佐微創手術

【廣編特輯】乳癌患者一旦被診斷必須切除乳房，面對的不只有手術及術後追蹤治療，還有更多顧慮在身體外型是否能維持，所幸現在醫學科技日新月異，除了藥物幫助恢復健康、延長壽命，乳房切除合併重建手術也能藉由新技術達到令患者滿意的水準。

我摸到硬塊，就是乳癌嗎？

女性進入青春期，學校教材即教導自我檢查乳癌方法，直到成年，衛政單位接手宣導定期自我檢查乳癌的重要性。有些婦女摸到乳房隱約有硬塊，乳癌陰影立刻襲上心頭，不知如何是好，但也有平常摸不出什麼，乳頭外觀改變或滲出異常分泌物才驚覺不對勁。

彰化基督教醫院內視鏡乳房手術中心主任賴鴻文醫師說，乳房硬塊可能是腺瘤、纖維囊腫等良性腫塊，也可能是惡性腫瘤，通常良性腫塊跟周圍組織的界線「清楚」，摸起來較柔軟、圓滑，相形之下惡性腫瘤較硬、固定不動，但「光憑雙手觸感很難確定良性或惡性」，不能當成絕對依據。

醫學統計年輕女性摸到乳房硬塊九成屬於良性腫塊，40歲以上摸到的新腫塊非良性機率升高，為求慎重，賴鴻文建議做乳房超音波等影像學檢查和病理切片化驗，雙管齊下找答案，尤其使用超音波導引粗針切片抽取乳房組織，化驗準確度高。內容詳

護血管金三角，一餐一片海苔，五天救回老化血管-

【早安健康／陳建甫編譯】西藥房在台灣相當普及，就連越開越多藥妝店都一定會配有數名藥師，讓大家可以購買各類強身健體的營養補品。其中幾乎所有營養品、食物及飲品上都會大大宣傳的一項健康營養素，就是具有美容養顏、增強體力、預防掉髮的維生素B群最為熱門！而日本最新研究更發現，B群中有著三位黃金陣容，可以協力對抗血管老化、讓心肌梗塞風險降低一半！ 

B6、B12、葉酸同心協力 均衡攝取就能去除血管老化物質

 
其實早在2008年，日本國立癌症研究中心就曾經公布過一份長達11年的追蹤研究，針對超過4萬名日本人的飲食習慣及血管狀況調查，發現積極攝取維生素B群者，其心肌梗塞的發作風險，是飲食缺乏維生素B群者的一半。 

而日本德島大學及順天堂大學便針對種類繁多的維生素B群們進行個別調查，發現當中的三項黃金陣容──B6、B12以及葉酸（B9）會分工合作，協力去除血管內的老化物質，有效延緩血管老化的速度，因此就能預防動脈硬化、心血管疾病。 

德島大學醫院的心血管醫學博士佐田政隆指出，他的團隊曾進行隨機抽血調查，對50～60歲的民眾進行血液中維生素B濃度檢測，發現女性血中維生素B濃度普遍較男性高，而且維生素B濃度低於平均值者，其血管年齡也明顯比實際年齡老。 

在與順天堂大學的聯合研究中，他們則發現當血管內產生老化及糖化物質後，維生素B6會率先將其半數擊退，而剩餘的老化物質，就要靠B12與葉酸一起合作，才能有效將其清除，因此三餐中如果沒有平衡攝取這三者，就無法有效讓血管保持年輕。 

動物肝臟可以大大補充維生素B12 平衡維生素B群攝取

而佐田博士也針對該次抽血檢查中，血中維生素B濃度最高的女性進行飲食調查，發現她的三餐分別攝取了下列食材： 

• 早餐：優格、香蕉、綠甘藍、蜂蜜、可可、豆漿
• 午餐：白、綠花椰菜、高麗菜、洋蔥、甜椒、大蒜、馬鈴薯
• 晚餐：豆腐、鴻禧菇、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、竹筴魚、雞肝、胚芽米、小黃瓜

針對這樣的飲食習慣，佐田博士特別指出，其實她的早午餐雖然攝取了大量的B6及葉酸，卻因為缺乏動物性食材，所以幾乎沒有攝取到B12。但是到了晚餐時段，攝取的雞肝卻大大滿足了一天內不平衡的B12攝取。 

順天堂大學的管理營養師高橋德江則表示，維生素B12幾乎只能從動物性食材中大量攝取，包含雞豬牛羊、海鮮類以及蛋奶製品都有一定的含量，尤其是動物肝臟中更是含有均衡的B6、B12及葉酸，因此只是吃了一塊雞肝，就能平衡一日的維生素B群金三角平衡。 

日本營養師推薦一餐一大片海苔 B群均衡不輸動物肝臟

但是一定也有茹素或是討厭害怕食用動物內臟者，因此高橋營養師也推薦，民眾可以食用維生素B6、B12、葉酸含量均衡，而且含量不輸動物性食材的海藻類產品，也就是有「海中神仙菜」別名的海苔，不論是烤海苔或是一般的綠海苔，只要在三餐中積極攝取，就能有效讓血管回春。 

實際案例：連續5天三餐吃海苔 血管馬上回春6歲

而日本健康節目「名医とつながる!たけしの家庭の医学（暫譯：與名醫連線！北野武的家庭醫學）」也找來一名血管年齡高達72歲，但是實際年齡為66歲的女性，磯村美代子進行飲食測試，在連續5天、每餐都加了一大片市售綠海苔食用後，磯村女士的血管年齡就降回了66歲，證明食用海苔的確可以有效改善血管年齡！ 

有心血管疾病者泡湯應注意事項

天氣漸冷，又到了泡湯的好時節，溫泉能讓人通體舒暢，消除寒意與疲勞。但三高及心血管疾病患者，氣溫變低容易引起血管收縮、血壓上升，需定期血壓監測並遵守醫囑服用藥物，以免泡湯時，發生心肌梗塞或是中風等意外。而若一旦發生頭暈、頭痛、胸悶、胸痛及肢體麻痺情事，應於第一時間，施予適當急救處置，再趕緊送醫，以提升存活率。

喝酒+吃鍋完馬上泡，心臟可受不了
秋冬寒冷的氣溫，許多民眾已開始準備實行泡湯計劃。但有心血管疾病的民眾們，應留意泡溫泉會因血管擴張，造成低血壓；又如果泡湯後太快起身，易暈倒或跌倒意外；且溫泉的水溫偏高，許多人喜歡來個冷熱大戰，一下用冷水，一會兒再換個熱水，當心冷熱溫差大，將導致血管急速舒張、收縮，易引發心肌梗塞或缺血性中風。而衛福部國健署曾特別提出相關注意事項，供心血管疾病患者參考：

1）泡溫泉時間勿超過15分鐘，以免因四肢血管擴張，周邊血流量遽增，引發心血管或腦血管急症。

2）泡溫泉會導致血管擴張造成低血壓，泡湯後勿太快起身以免暈倒發生意外。

3）泡溫泉時溫度勿超過40℃，千萬不要一下用冷水，一下用熱水，這種方式最危險，因為冷熱溫差大將導致血管急速舒張、收縮，心血管突然收縮或血流受到阻塞，易引發心肌梗塞或缺血性中風。

4）若剛喝過酒或吃過麻油雞、羊肉爐、麻辣鍋等大餐，避免飯後馬上泡溫泉最好等飯後1.5小時或2小時再進行，因為酒精、麻辣食物都會讓心跳加速，加上熱水刺激，恐怕心臟負荷不了。

5）有三高及心血管等慢性疾病，泡湯時最好有親友陪同，避免獨自在個人池，免得發生意外時沒人知道，錯失黃金治療時機。

心臟病真的是膽固醇害的嗎？「膽固醇騙很大」紀錄片揭露了六十年來的騙局⋯

「當科學研究成了賣藥廣告，每個人都可能被迫成為消費者，支付的代價遠不止是錢！」膽固醇常被與心血管疾病劃上等號，但事實真是如此嗎？一名紀錄片導演訪遍醫師與研究員，意外揭露一場可能由醫界與商人聯手上演的大騙局——

紀錄片《膽固醇騙很大》指出，曾經有許多證據顯示心血管疾病與膽固醇關聯薄弱、真凶另有他者，但財團為了巨大商業利益，驅趕發現問題的研究員、砍他們經費，極力鞏固「攝取膽固醇＝心血管疾病」的標籤，至今仍左右你我生活……

漏洞百出的理論，竟影響世界長達60年以上

1955年，美國總統艾森豪心臟病發，引發美國一陣恐慌，沒有人知道好好的總統為何突然倒下來了，全美國的醫師都在找心臟病發的原因，而艾森豪的主治醫師安瑟爾‧基斯斷定，「是總統的飲食，影響到了健康。

基斯醫師開始著手一系列研究，討論心血管疾病與脂肪和膽固醇值的關聯，最終研
究結果指出，嚴重心血管疾病是高油脂、高膽固醇飲食造成的，從此膽固醇開始被
大眾認為是「健康殺手」，社會整體氛圍恨不得除掉他，就連雞蛋也被列為地雷食品，人們最常關心的健康話題就是「今天能吃幾顆蛋」。

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天冷泡湯務必補充水分，有心血管疾病者宜事先量測血壓並留意熱脹冷縮對血管的影響

為了讓身體暖呼呼，不少人在冬天都會選擇泡湯驅寒，但對於心臟病患者卻要特別留意，北投健康管理醫院院長蔡清標指出，泡湯因為處在冷熱溫差大的環境，容易造成心血管疾病患者發病或提高中風風險，建議在泡湯前、後皆應量血壓以確保自身健康。

 2014年，心臟病共奪走國人1萬9400條生命，平均每27分鐘就有1人死於心臟病。蔡清標表示，國人十大死因中，心臟疾病已長期位居第二，其中又以急性心肌梗塞導致猝死最多；他說，該院開幕至今，替有三高或胸悶症狀共172位受檢案例，進行心臟冠狀動脈造影(CTA)檢查，出現異常比率高達60%，由於此檢查是，數據與國人心臟病發生率不謀而合。

有心血管疾病的患者，為了安全起見，在泡湯前、後都應量血壓。蔡清標說，由於泡湯的過程會出現脫水現象，所以血液會變得濃稠、加上熱脹冷縮的影響增加血管破裂風險等，皆是誘發中風的危險因子。正常血壓值是收縮壓小於120mmHg、舒張壓小於80mmHg，有心血管問題的人，在泡湯前、後，都應先量血壓，若收縮壓低於100 mmHg或大於140 mmHg(確定是高血壓)的狀態，就不適合從事這項活動。他提到，過去在台北榮民總醫院擔任神經內科暨周邊神經科主任時，每周都有1-2名因泡湯發生休克、腦中風的案例。

值得注意的是，全球心臟病發生率有年輕化趨勢，該院就有一位37歲的男性健檢案例，平常有運動習慣且無心血管病史，因為胸悶好一陣子就醫都沒有獲得緩解，透過CTA檢查後，竟發現他的心臟血管迷路了，也就是所謂的冠狀動脈先天長錯方向。蔡清標表示，像這一類的患者，不少人罹患此疾病不自知，差點造成心肌梗塞的案例不少。

他建議，健康且無三高的人，尤其是年輕人，如果在激烈運動後發現，會有喘、胸悶、或胸口好像有大石壓著一樣，應提高警覺，盡快就醫檢查，可能是心臟出了毛病。

研究--「胃藥」恐增加腸胃道感染達五倍

台灣國家衛生研究院與疾病管制署、北市聯合醫院共同研究發現，胃藥會增加腸胃道感染風險。(圖/Alice提供)

吃胃藥治胃病，腸胃道感染風險恐增加五倍！利用健保資料庫研究發現，服用藥效較強的胃藥─氫離子幫浦阻斷劑，感染沙門氏菌風險為一般人的五倍，停藥一週後風險降低到四倍，一個月後風險才消失。

該研究團隊從過去文獻中分析，氫離子幫浦制酸劑會增加腸胃道感染的風險，但都未考慮病人本身已經有腸胃道疾病，所以無法推論是因為病人本身的疾病，還是非氫離子幫浦制酸劑導致腸胃道感染，為了找出確切相關性，研究過程首先利用健保資料庫2000到2010年資料，搜尋腸胃道感染病人，共納入七萬多名，以病例-對照研究法回溯性尋找適合個案，並校正病例組與對照組的年齡、性別、疾病等，經過大量的交叉比對。

研究發現，一年內使用口服氫離子幫浦制酸劑，此為醫師處方用藥，會讓腸胃道感染風險增加，正在使用者的風險比一般人高達5.39倍；而服用另一類制酸劑，組織胺阻斷劑，即平常到藥局就能購買到的胃藥，風險也增加為1.84倍。

此外該研究還指出，不只胃病的用藥，在台灣服用非常普及的抗生素，造成腸胃道感染的風險也有5.21倍、類固醇是3.18倍、非類固醇止痛藥（如阿斯匹林）也有2.37倍。

參與該研究的國家衛生研究院感染症與疫苗研究所醫師郭書辰解釋，人體有許多防衛機制，像是一座抵抗細菌的堡壘，能有助降低腸胃道感染，例如胃酸、腸內有許多好菌、以及人體本身的免疫力都具備殺掉壞菌的功能。因此不少人胃痛吃胃藥抑制胃酸，當胃酸分泌減少，就會讓壞菌有機可趁，增加腸胃道感染風險。

郭書辰說，沙門氏桿菌感染是最常見的細菌腸胃道感染之一，台灣每年約有四千名因為沙門氏桿菌感染住院的病例，主要症狀為噁心，嘔吐，腹瀉，發燒等類似腸胃炎的症狀，一般人通常2至3天可自行痊癒，但有約5%的人可能會出現嚴重的併發症，像是心臟內膜炎、骨髓炎、腦膜炎甚至死亡，這類情況通常發生在身體虛弱的病人、年長者、兒童身上。沙門氏桿菌的感染可來自爬蟲類、生菜、未煮熟的水、食物等。

現代人工作壓力大、飲食作息不正常等因素，使得胃食道逆流與胃潰瘍成了文明病之一，胃藥不離身似乎是普遍現象，郭書辰說，此研究結果並非告訴民眾不能吃胃藥，他強調，身體不適還是要依照醫囑服藥，但在使用氫離子幫浦阻斷劑、強效止痛藥、類固醇、抗生素時，應特別注意飲食衛生，因為腸胃道感染多來自於未煮熟的食物，例如雞蛋、肉類、生菜與未處理的水等，且食品須保持清潔、生、熟食要分開處理、食物要完全煮熟，保存在適當

日本名醫分享「血管保健」運動

✱ 當心清爽的晨間運動要了你的命...... 

「從今天起，開始運動吧！」通常說這種話的人，多半會從晨間慢跑開始付諸實踐。在早晨清新的空氣中跑步，確實令人感到神清氣爽，但其實這對血管一點都不好。人體放鬆時，副交感神經的運作較為活絡；當活動時，則是交感神經較為活絡。而早晨正是副交感神經切換至交感神經的時間點，若自律神經失去平衡，就容易引發血管問題。根據臨床統計，血管疾病多於上午發病，以及起床後約莫1個小時的時候。姑且不論年紀輕的健康正常人，有高血壓傾向或高齡者，建議不要在晨間運動。 

✱ 瞄準晚餐後30分鐘，飯後高血糖時段 

那麼，什麼時間最適合運動呢？我建議晚餐過後30分鐘。一般來說，多數人在一天3餐中，吃得最豐富、醣類攝取量最多的通常是晚餐。晚餐過後30分鐘，原本就是血糖濃度最容易升高的時間點。所以，趁這個時候進行一些不至於氣喘吁吁的輕度運動最為理想。另一方面，在這個時間點，人體也會分泌較多易使脂肪囤積的BMAL1蛋白質。 

選在這時候運動，正好適合預防和解決肥胖與代謝症候群的問題。運動過後， 舒舒服服洗個澡，交感神經占優勢的狀態再次切換成由副交感神經主導。身體處於放鬆，就能一夜好眠到天亮。因此建議在晚餐過後30分鐘，也就是飯後血糖濃度升高的時間點，稍微來點輕度運動，無須太久，15分鐘就好。 

接下來將為大家介紹適合邊看電視邊執行的訓練操，這些簡單的運動絕不會影響一家人飯後齊聚一堂的和樂時光。不過，用餐時若喝了酒，務必等酒醒後再運動！ 另外，當日氣溫若過低，建議高齡者暫且休息一天。 更多內容

豆漿超營養切忌空腹喝⋯

【早安健康／周盈卉整理】很多人喜歡喝豆漿，其營養價值非常高，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、維生素B等多種維生素。此外，豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。但是，有些人喝豆漿會感覺不舒服，以下歸納出5個避免不適的小秘訣。 

1. 易反胃的人別喝
豆漿性平但偏寒，如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人，或是脾虛容易腹瀉或腹脹，以及夜間頻尿或遺精腎虧的人，就不太適合喝豆漿。

2. 不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，像四環素或紅黴素等抗生素藥物。

3. 飲量不宜過多
豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症，並出現腹脹或腹瀉等不適症狀。

4. 不宜空腹喝
空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉，無法達到營養滋補的作用。因此，喝豆漿時，不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物，豆漿中的蛋白質在澱粉作用下，與胃酸充分酵解，更容易被吸收。

5. 忌用保溫瓶裝豆漿
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫瓶內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。

分享--土洋電商大戰，小蝦皮變大龍蝦，成功之道在哪？

讓本土電商龍頭PChome頭疼的蝦皮，為何能在2年之內席捲台灣電商界，成功之道究竟在哪?

在網路拍賣市場一戰成名，蝦皮趁勝追擊，今年7月揮軍網路商城，瞄準本土電商龍頭網路家庭（PChome，簡稱網家）最賺錢的電商本業（B2C）。同時間，網家董事長詹宏志也糾集旗下露天拍賣，及商店街2大軍團全力反擊，土洋巨頭對戰開打。

「最近蝦皮動作頻頻，先是廣發英雄帖挖角，邀請管理供應商的網家PM（產品開發經理）加入，幾乎每個PM都有收到，另外還祭出開店優惠，提供1萬元的開店行銷金給新供應商，大挖牆腳的做法，已讓詹董（詹宏志）憂心忡忡。」知情人士說。

蝦皮見縫插針，趁著網家日前片面更改合約，將行銷成本轉嫁給供應商，抓住商家不滿要出走情緒，祭出「賣家轉檯」專案；還全面在業界挖角PM，一招接著一招，「只要挖一個PM，就等於帶十幾家供應商出走。」網路界人士觀察。

「蝦皮能成功，是完全複製大陸淘寶、天貓的發展模式，並抓住手機App購物趨勢，再加上網家輕敵所致。」1年多前，就預言蝦皮會席捲台灣電商，曾創立591租屋網、已退休的前數字科技副董事長王震宇說。就以網路開店為例，蝦皮學習大陸淘寶，開設「蝦皮大學」，不只教網路開店流程，還會分組輔導，協助客戶從個人賣家，晉身店家行列。

蝦皮以免運費、免手續費的巨額補貼，打出名號的表面，但贏的關鍵卻是，App比網家好用太多，「如果，App沒人愛用，只要補貼一結束，人就跑光了。」王震宇說。

此外，蝦皮相當在地化，儘量用在地團隊，「就以台灣來說，從剛開始十多人，現在已有近300人團隊。我們最大的理想，就是把台灣製（MIT）的商品賣到東南亞去。」該公司主管透露，而且員工平均年齡不到27歲。

「用年輕人的腦袋思考很重要，與蝦皮合作簽約速度快到驚人，連面都不用見，一週內拍板定案、下一週就把合約簽回。反觀，跟網家打交道就沒麼快速。」先後與PChome和蝦皮都往來過的供應商觀察。

抽驗「奶油」反式脂肪酸含量，「阿羅利特級純奶油」最高，恐增心血等風險

北市衛生局今公布在去年10月針對台北市連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店的油脂類產品原料反式脂肪含量檢驗結果。其中4件反式脂肪量介於2％-5%的奶油產品，包括「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」、「營養奶油」等產品，是這波稽查中反式脂肪量最高的產品，美研究指出反式脂肪超過2%以上，長期食用恐增心血管風險。但由於食品反式脂肪禁令於2018年才生效，業者並無違規、請消費者注意用量。
 
北市衛生局食藥處處長王明理表示，這波稽查共抽驗，抽驗25件產品，當中有11件未檢出反式脂肪(小於0.3%)；10件反式脂肪介於0.3％-2%之間。另外有4件奶油產品，反式脂肪量2％-5%，是這波是稽查反式脂肪量最高的產品。另外也稽查產品標示，結果均符合規定。
 
4件反式脂肪大於2％的奶油產品包括，「阿羅利特選純奶油」反式脂肪含量多達4.07%；「瑞喜心純牛奶油」3.97%；「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」3.62％；「營養奶油」2.21%。王明理表示，過去有美國研究指出，反式脂肪量超過2%以上，長期食用恐增心血管風險，提醒消費者應注意攝取量。
 
王明理表示，衛福部日前發布的「食用氫化油之使用限制」，規定從2018年7月1日（以製造日期為準）後，食品中不得使用不完全氫化油，違者屆期不改正者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。由於禁令還沒生效，因此這波稽查所有業者均府合規定。衛生局會持續監測公布，提醒消費者留意，也輔導業者改配方。(黃仲丘/台北報導)

糖尿病找到了新病因--失眠

肥胖、年輕時即膝蓋不好，接著是被診斷羅患糖尿病。這三者之間有沒有任何關聯？愈來愈多醫學研究無意間發現，失眠，竟然可能是造成糖尿病的原因之一。這項發現，讓醫學界相當興奮，因為這讓糖尿病治療多了一項意想不到的武器。

失眠不但可能會毀了你一天的心情和精神，多項新的研究發現，睡不好、睡不夠也會導致發胖，最後可能會導致罹患糖尿病。目前已經有醫生在減重和糖尿病治療當中加入睡眠治療，讓減重者睡好覺，已經是處方之一，發現效果都不錯。

紐約聖路克羅斯福醫院(St. Luke’s-Roosevelt Hospital)的糖尿病營養研究中心 研究人員發現，失眠和睡得沈，消耗的卡路里是差不多的，但是問題是，失眠或睡不好的人，平均體重增加一公斤需要的卡路里，遠低於睡得好的人。換句話說，攝入同樣數量的卡路里，睡得不好的人胖得比較快。

此外，閉眼的時間短，也會減緩我們身體的代謝速度，因為身體會覺得需要保存能量。代謝減緩會刺激身體分泌腎上腺分泌應付壓力扮演重要角色的皮質醇，而皮質醇會增加食慾，我們的耳體會認為我們需要更多能量，因此會要求身體去攝取更多食物。

睡得不好或失眠，會導致身體多分泌28個胺基酸所組成的多胜月太(ghrelin)，這是一種荷爾蒙，是來自胃部的餓訊號。同時讓身體覺得飽足的另一種荷爾蒙瘦蛋白會減少分泌，這一加一減，自然會驅使我們吃東西，再加上因為不睡覺或睡得少，醒著的時間長，吃東西的機率自然會增加，求其是半夜醒來，很容易會想吃東西。

此外，人的身體在沈睡階段(醫學上稱REM)，燃燒的卡路里是最多的。REM時間少，燃燒的卡路里自然少。

這麼惡性循環下來，罹患糖尿病的風險自然升高。因為遺傳或飲食習慣不良的人，失眠更是讓糖尿病風險大幅升高。  

我不愛吃甜食為何還是會得「糖尿病」--破除「糖尿病」的六大迷思

觀念，讓民眾顯得無所適從：「糖尿病只是因為愛吃甜」、「打胰島素會洗腎」、「糖尿病只能吃芭樂或番茄」等。破除6大迷思，對抗糖尿病，你能積極甚至它和平共處。

迷思1：糖尿病只是因為愛吃甜食、喝飲料

有些民眾納悶，「我不愛吃甜食或喝飲料，為什麼還是得到糖尿病？」

國民健康署指出，「吃甜食並非直接引起糖尿病的原因，但吃甜食易導致肥胖」；肥胖、缺乏身體活動量及基因遺傳等多重因素都會增加罹病風險。

因此，有些民眾可能不吃甜食，但仍有許多不良的生活習慣，例如，暴飲暴食、愛吃高熱量食物，或缺乏運動習慣等，都容易讓糖尿病悄悄找上你。

對抗糖尿病，得從改變日常生活做起。不只減少甜食、飲料等「糖」份攝取，每日應攝取的澱粉類則盡量選用五穀飯、糙米飯等取代精緻澱粉（麵包、白飯等）；並避免油炸、勾芡等高熱量食物，且每天攝取的總熱量不超過建議量（可參考國健署網站或和醫療團隊討論）。

民眾還要力行每週至少150分鐘的有氧運動，例如，快走、慢跑、游泳等。

迷思2：血糖高一點點而已沒關係

不少民眾常說，「我的血糖高一點點而已，沒關係。」

但小心，高血糖引發的嚴重併發症正侵害你的全身。因流竄在血液中的高血糖易損害身體的大、小血管，進而造成視網膜病變、腎臟病變、神經病變，甚至引發中風、心臟病、心肌梗塞等腦心血管疾病，或增加牙周病等風險。內容詳

「隔夜菜」可以吃？聽聽專家怎麼說⋯

元宵節過後，農曆新年節慶正式結束，但團圓歡聚後，少不了一冰箱的剩菜，要清空可得花一番功夫。但又聽說吃隔夜菜會致癌，到底是真是假？

不只年菜，平日家中也常有剩菜，有些人口少的家庭或單身族，甚至習慣一次多煮一點，放在冰箱慢慢吃，省得麻煩。

但常吃隔夜菜到底好不好？哪些菜最好一餐吃完別隔夜呢？就讓醫師與營養師來解答。

元宵節過後，農曆新年節慶正式結束，但團圓歡聚後，少不了一冰箱的剩菜，要清空可得花一番功夫。 記者陳立凱／攝影

Q:隔夜菜的營養會流失？對健康影響大不大？

A:網路上不時有傳言指出，吃隔夜菜會增加胃癌、大腸直腸癌的風險，但林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海澄清，隔夜菜致癌的說法是「錯的」！

顏宗海表示，只要隔夜菜保存方式正確，吃隔夜菜並不會有致癌風險；但若是保存過程出問題，隔夜菜容易孳生細菌或微生物，吃入易引起急性腸胃炎，症狀包含惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這類患者在過年期間或年後特別多。

新光醫院營養師蘇怡瑄指出，食物長時間保存與再次加熱，包含礦物質、維生素等營養素會流失，例如青菜放久會變色，就是維生素C氧化。

重點提醒：隔夜菜並非不能吃，重點是保存過程以及復熱溫度是否恰當。

Q:葉菜類再加熱，會形成亞硝酸鹽？

A:顏宗海說，國內種植的深綠色蔬菜使用氮肥，因此多半含有硝酸鹽。而硝酸鹽被吃進體內會形成亞硝酸鹽，在胃部與胺類結合，易產生亞硝胺，被世界衛生組織列為第二級致癌物質，動物實驗證實會增加致癌風險。

多吃蔬果是不少人的養生法，但養生的葉菜類真的隱藏致癌危機嗎？顏宗海解釋「其實不會」，青菜上含的硝酸鹽屬水溶性物質，若用流動清水清洗10到15分鐘，可以溶解掉多數的硝酸鹽，且硝酸鹽不耐高溫，經過高溫烹煮後，硝酸鹽的濃度其實很低。

重點提醒：若是醃漬類的蔬菜長時間在室溫，硝酸鹽在空氣中被細菌分解，吃下後確實有風險。

Q:最不建議過夜的幾樣剩菜類型？

A:蘇怡瑄說，最不推薦的是香腸、培根、火腿等加工肉品，因本身就含有亞硝酸鹽與動物性脂肪，不僅有致癌風險，且熱量較高，加熱後會使脂肪變形，無論是當餐或是隔餐吃都不建議。

顏宗海建議，民眾在料理、購買每餐食物前，最好能事先考量自身的食量，想吃多少煮多少，來保持吃下口的食物新鮮度較佳。

重點提醒：加工肉品少碰為妙。

Q:燉一鍋湯擺冰箱慢慢喝，方便又營養？

A:很多人的觀念裡，有空時燉一大鍋湯，放在冰箱裡慢慢喝，衛生福利部營養科主任蔡佩芬不建議這麼做，例如排骨燉蘿蔔湯，如果要放冰箱，建議把料撈起來，湯丟掉不要。

什麼！？湯裡不都是精華嗎？她表示，現代人營養過剩，應該不需要燉湯進補，湯反而會因為長時間的燉煮，鹽分高、高鉀高鈉外，還有高普林，都不利健康；蔬菜的硝酸鹽也都煮進湯裡，加上水分不利保存，易生細菌，才會建議去湯留料。

許多人外食最愛包火鍋湯底回家，隔天加熱再吃，營養師也認為並不健康。吃辦桌時，很多人喜歡包菜尾回家，蔡佩芬表示，有些食物是早上就開始準備，放到晚上才請客食用，中間時間過長已開始腐敗，如果拿回家又放在冰箱裡冰個幾天再吃，實在不建議。

重點提醒：湯品反覆加熱，高鉀、高鈉、高普林。

分享--如何健康喝水，有幾種水是喝不得的喔！

喝水的益處無窮，無病保健養生、有病水到病除。不過，你也許仍不知道，並非任何的水都可以喝，什麼水都百無禁忌喔！ 

多數人的概念都是，只要是乾淨的水或煮沸過的水，應該就可以入口，事實卻不然，有些煮沸過的水，喝了仍然可能會致病！ 

死水

死水是指沒有「生命」的水、長時間停滯不流動的水，例如一般路邊可見的小水溝，溝中的水多半存在已久，細菌、黴菌孳生，加上貓、狗、老鼠等動物也可能喝過此處的水，蚊蟲類等其他自然界的生物亦可能在此做過短暫的停留，可想而知，此處的水說有多髒就有多髒！ 

死水中的有毒物質會隨著蓄積時間而變多，要是不慎喝下了這類死水，對健康絕對是有傷害的，譬如會影響未成年人身體的正常發育，身體的代謝功能也可能受到波及，如果是老年人不慎喝了這種水，甚至可能會加速器官的衰敗。而某些癌症好發率高的地區，也被醫學家們懷疑跟當地的水質有關係。 

生水 

看似清澈的生水，實際上含有各種對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲，喝生水很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。有科學家證實，每毫升生水中，可能藏有四千萬個細菌以及寄生蟲的卵。 

現今居住的環境中，大小河道、水庫、井水中都可能混雜著各類工廠廢棄溶液、日常生活中所排放的廢水、農藥殘餘等污染物質，受到惡化的嚴重程度不一，將這些生水喝下去，當然非常容易引發各類疾病。 

千滾水 

所謂的「千滾水」是指在火爐上沸騰了一夜、一段長時間、或者是被重複煮沸的水，這也包括在電熱水器中反覆加熱的水。這種水中的不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽，其含量隨著重複煮沸而增高。喝多了會干擾胃腸功能，可能出現暫時性的腹瀉、腹脹；而有毒的亞硝酸鹽成分還可能會造成亞硝酸鹽中毒，嚴重時會昏迷，甚至死亡。 

未完全煮沸的水 

我們飲用的自來水多半經過氯化消毒滅菌處理，氯處理過的水可分離出13種有害物質，其中的鹵化烴、氯仿等還具有致癌、致畸型等特性。正常情況下，當水溫達到90℃時，水中的鹵代烴含量會由原來的每公斤53微克上升到177微克，這個數值遠遠超過了國家飲用水衛生標準的兩倍。長期飲用未經煮沸的水，罹患膀胱癌、直腸癌的可能性比正常人要多出20～40%。 

因此，欲飲用的水最好要煮沸，當水溫達到100℃時，這兩種有害物質便會隨著水蒸氣蒸發。 

最正確的做法：首先將自來水從水龍頭接出來後，放置一會兒再煮；水快沸騰的時候，把茶壺蓋打開；待水燒開後，繼續滾個3至5分鐘再熄火，就能讓水裡的氯含量降至標準值，飲用安全更有保障。 

銅、錫、鉛容器煮的水 

若有一個容器為錫、銅合金製，最好別用它來煮開水，因為銅、鉛、錫等材質長期與水接觸，都會發生氧化反應。 

銅製的茶壺如果生鏽，常飲會引起銅中毒；而鉛遇熱、碰到酒皆容易溶解，常飲內含鉛的酒水，會引起厭食、沒胃口、舌頭麻木、頭暈、頭痛等鉛中毒症狀。 

溫泉水

很多人有在溫泉區煮溫泉蛋的經驗，以為溫泉水用來烹煮是沒有問題的，甚至對身體有益；還有人趁著泡湯之便，順口喝上幾口溫泉水，以為可達到內外皆「滋補」的效果。其實，這樣子的觀念與作法可是錯得相當離譜喔！ 

世界各地的溫泉類型不同，甚至因為水質的不同，還有碳酸氫鈉、硫磺泉等差別；而根據溫泉內所含物質的不一樣，水中的酸鹼成分也大異其趣。某些溫泉水質呈弱酸，根本不適合飲用；有些溫泉則酸性太強，喝了恐傷腸胃，嚴重時還可能造成腸胃道腐蝕；而有些溫泉中礦物質成分過高，喝了會對人體造成損害。所以，若無法確定其中成分，溫泉水最好還是別喝為妙。 

蒸鍋水 

所謂的蒸鍋水又叫「下腳水」，也就是我們用來蒸熱饅頭、飯菜後剩下的水。經過多次反覆使用的蒸鍋水，水裡面亞硝酸鹽濃度極高，如果不小心飲用到這種水，或是用這種水熬煮米飯，都可能引起亞硝酸鹽中毒。 

山泉水 

我們常聽人說，山泉水未經汙染，喝來甘甜、沁人心脾，用來泡茶最好等等。不過，為了健康著想，未經煮沸或過濾的山泉水還是不建議大家飲用。因為我們無法得知山泉水是否受到重金屬、工業廢料、蓄養豬隻或家禽的廢水汙染，貿然飲用風險亦頗大。

餐飲業常用的「防油紙袋」遇熱會溶出毒素，儘可能避免或等食物稍涼了再裝

雞排等小吃常選用防油紙袋盛裝，以防整手滿滿的都是油，但紙袋上的塗層若碰上過高的溫度，有可能釋出毒素，建議民眾買炸食，請攤商將炸物放涼點再入袋，買回家後，可放到碗盤上再食用。 圖／ingimage

Q：熱騰騰的雞排放進有亮亮塗層的紙袋，會溶出毒素？

A：是的。

雞排等小吃常選用防油紙袋盛裝，以防整手滿滿的都是油，但紙袋上的塗層若碰上過高的溫度，有可能釋出毒素，建議民眾買炸食，請攤商將炸物放涼點再入袋，買回家後，可放到碗盤上再食用。

防油紙袋通常會塗抹一層全氟烷化合物，如全氟辛烷磺酸（PFOS）或全氟辛酸（PFOA），容易累積在體內干擾荷爾蒙製造、分泌、作用、代謝與排除，因此被歸類為內分泌干擾物質，前者在動物體內半衰期約為5.4年、後者約為3.8年，長期暴露對人體健康具有潛在危害。

美國食藥局的報告顯示，全氟化合物會從包裝材料中釋出，並進入食品中，例如便利商店常見微波奶油爆米花，爆開後，每公斤含有3.2毫克的全氟化合物。

美國曾進行1999年至2006年間的全國健康營養調查，分析3974名成人的資料，發現體內全氟辛烷磺酸或全氟辛酸濃度較高者，罹患甲狀腺疾病的風險較高。丹麥國家出生研究計畫也曾在1996至2002年間追蹤1240位婦女，顯示上述兩種成分在體內濃度較高的人，生育率就越低。

家庭主婦愛用不沾鍋，輕巧時尚，但像是鐵氟龍不沾鍋也塗有全氟化合物，研究顯示，單純料理並不會溶出，但若以油炸等高溫方式烹調，甚至平時以鋼刷或金屬鏟不慎破壞了鍋內塗層，都有可能溶出全氟辛酸。

諮詢專家／林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海

「生酮飲食」副作用多，勿輕易嘗試⋯

時下正夯的「生酮飲食法」，號稱多吃油脂，降低攝取碳水化合物，迫使人體燃燒脂肪，就能輕鬆減重！有位30歲女性吃了1個月後，結果三酸甘油脂飆高還滿臉痘痘，醫師提醒，「生酮飲食法」只適合癲癇症孩童治療使用，一般人長期使用，會有便秘、三高甚至腎臟病等副作用，對減重並無幫助！

現煎沙朗牛排，油脂豐富，入口即化，大魚大肉，吃什麼都好，就是少吃米飯、麵條！這是時下超夯的「生酮飲食」減肥法，號稱降低攝取蛋白質和碳水化合物，並將油脂攝取量的比例，從15%拉高到70%，就能輕鬆燃燒脂肪，但有位30歲女性，在執行生酮飲食1個月後，雖然體重掉了2公斤，但三酸甘油脂卻嚴重飆高，是正常值的1.⋯⋯

體操分享--強膝健骨，強化下半身肌力

【早安健康／李筱娟（國家級的運動養生老師）】訓練下半身肌肉，為什麼這麼重要？強健下半身，就能遠離疾病、延遲老化！

我們人的下半身就像是房子的基礎，要強韌有力，向下扎根，房子才會歷久不衰！因此，下肢鍛鍊是健身之本，下肢鍛鍊好，許多毛病自然而然能獲得改善。下肢的靈活和彈性，主宰著我們的行動速度和敏捷度，

腿有力氣，身體就站立得穩，不容易跌倒，行走、跑步也較不易疲憊，

另外，對於疾病預防、延年益壽等等，也都有著很大的幫助。

訓練下半身的六大好處

一│擺脫軟腳、下半身無力
人過了四十歲之後，臀部與腿部肌肉就會開始萎縮，大腿變得較細，

下半身越來越單薄，很容易因為下半身肌肉不足，而感到腿軟無力、膝蓋疼痛等問題，更容易有跌倒意外發生。

不過也不用過於擔心，肌肉的增長是不受年齡限制的，也不會因為賀爾蒙分泌的減少而造成肌纖維細胞的停止生長，因此，從現在就開始鍛鍊下半身，骨骼肌和骨質密度就會開始強健、增長！

二│預防骨質疏鬆
隨著年紀的增長，骨量容易迅速流失，導致骨質疏鬆，當骨質變得疏鬆，身體容易彎曲變形、身高變矮、容易骨折。根據研究報告顯示，

運動可以改善小腸吸收鈣質的狀況，所以藉由運動可以增加骨量。更多內容

分享--喝酒者體內「鎂」會流失五倍，不適時補充則心臟病找上門

（優活健康網編輯部／綜合整理）飲食中鈣質的攝取量偏低時，鈣質沈積於柔軟組織的情況更惡化，這是非常重要的認知。因為罹患關節炎、黏液囊炎、動脈硬化、或其他因為鈣質沈積或骨刺而造成異常疼痛的人，可能會因此排斥鈣質含量豐富的食物。事實上，除非同時攝取充足的鈣和鎂，否則病情無法改善。

心臟術後補充鈣、鎂 避免心肌鈣化死亡

有不少醫師告訴腎結石的病患不要喝牛奶，結果更容易形成結石。維生素E不足時，也會發生這種鈣質沈積的情形。在心臟手術後，病人極需鈣與鎂，若未能及時補充，幾天之內就可能會因為心肌鈣化過於嚴重而導致死亡。

在過去十年內，數以千計的科學研究報告，證實缺乏鎂是非常普遍的情形。使用化學肥料，尤其是石灰質土壤，土地上吸收水溶性的肥料而很快飽和，鎂無法滲入土壤中為植物所吸收。如果使用化學肥料，而採用含有鎂的白雲石或牡蠣殼粉施肥，所生長的植物就能含有豐富的鎂

腹瀉、喝酒易致鎂流失 應再補充

食物中的鎂在經過浸泡或燙過後就會流失。即使攝取充足的鎂，也會因為腹瀉、腎臟疾病、糖尿病、服用利尿劑、喝酒等而流失，而導致缺乏。每天喝兩盎司酒的人，尿液中鎂的含量，比不喝酒時高出三到五倍。喝酒而未在飲食中補充鎂的人，無異是向心臟病招手。

食藥署--抗生素配胃藥會降低藥效，必要時可配少許食物但有些空腹吃較好

坊間流傳，吃抗生素會傷胃，一定要配吃胃藥才不會傷胃？食藥署出面闢謠，千萬別這樣吃！因為胃藥的成分會使抗生素的效果降低，如果真的覺得空腹吃抗生素不舒服，可以吃少許食物來降低不適感。

食藥署指出，消化不良、噁心、腹瀉是服用抗生素常見的副作用，一般服用抗生素時，並不建議同時服用胃藥，因為胃藥的成分常含有鋁、鎂離子，可能會降低抗生素藥效。若是本來胃不好或容易胃痛的人，胃藥服用時間建議和抗生素間隔2、3小時以上。

如果患者服用抗生素會覺得胃部不舒服，可以和少許食物併服以減少不適感，但是，安比西林膠囊(Ampicillin)、四環黴素(Tetracycline)等抗生素和食物一起吃會影響吸收，所以，醫生會建議空腹服用。

分享--台大醫院心臟權威王水深醫師私房養生秘笈

【早安健康／邱玉珍，張雅雯】參與過五百六十例心臟移植手術的台大醫學院名譽教授王水深，六十六歲依然在開刀，並接下輔大醫院院長一職。他表示即使再忙，每天仍強迫自己走一萬步，開刀房的外走道就是他的「運動步道」；近年他還接觸太極拳，笑說不僅有助於氣血暢通，更是適合老年人的運動。

俗話說：「哀莫大於心死。」國內心臟移植權威王水深說，心臟是活命的重要器官，透過移植讓心臟壞掉的患者，可以展開新生活，這是他選擇投入這個領域的原因，當年初出茅廬時，國內心臟移植剛起步，他的博士論文就是從老鼠的心臟移植做起，至今總計在台大醫院參與了五百六十例心臟移植手術。

王水深在心臟移植締造許多紀錄：一九八七年完成全台首例心臟移植；二○○三年一名十三歲女童是全台最年幼同時換心臟與腎臟；二○○八年幫助一名男子度過十六天「無心臟」狀態，是全球首例，至今他也僅經手過這一例，最為印象深刻。

王水深回憶，這個患者因為細菌感染，醫師開刀後發現心肌和瓣膜都被細菌吃掉，沒辦法靠修補方式處理，必須換心。轉診到台大後，建議把整顆心臟拿掉才能控制感染，「這很顛覆傳統，一般人直覺沒有心臟怎麼活？」他表示，這是不得已的做法，且拿掉心臟後，不知道多久才能等到心臟可移植，最後靠兩套體外循環機撐了十六天，順利等到捐贈的心臟，成功完成手術。

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過去曾有統計顯示，台大心臟移植成功率不是第一名；王水深說，因為台大處理的往往是最嚴重的患者，但為了確認不是自己的技術水準不夠，他帶領團隊參加全球臨床試驗，結果台大比起其他國家毫不遜色，甚至還能讓患者使用最少的抗排斥藥物。

「我們有不少移植患者，若在其他國家原本是放棄的。」王水深以第五百個心臟移植患者為例，患者急性心肌梗塞，急救時血管沒有順利打通，兩隻小腿因缺血壞死，膝蓋以下均截肢，雖然這麼嚴重，但還是不放棄替他完成心臟移植，順利出院。

提到心臟移植，王水深有說不完的故事，即使已六十六歲，進手術房開刀依然是他的日常，他說手目前還很巧、很穩定，還沒有停刀的必要，可持續救治患者。

多年來，王水深花相當長時間在開刀房，卻也善加利用這個空間運動，「我把走路當運動，比如開刀房有個外走道，我常在那裡邊走邊想，手術怎麼做？另外，我也常在校園內走路，每天至少走一萬步。」現在為了促進健康，他加碼要求自己每天走一萬五千步。

此外，他接觸太極拳四、五年了，一開始只是玩玩，現在則是天天打，「太極拳看起來動作很緩慢，其實是以柔克剛，打的時候身體感覺有氣在跑，對氣血暢通有很大幫助。」他說，太極拳不論在公園或在辦公室，隨時都可以做；比起其他運動，他認為太極拳不用花太多力氣，再老也可以做，非常適合老年人。

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二○一七年對王水深來說，生涯有個全新挑戰，那就是擔任輔大醫院院長。他回憶初中時讀嘉義的輔仁中學，那時校長勉勵他們好好讀書，描述以後可直升輔大醫學院的願景，「那時輔大還沒有醫學系（注：輔大在八十九學年度才成立醫學系），可能內部有籌畫，沒想到五十年後我成為首任輔大醫院院長，這是緣分也是使命吧！」

多喝淡茶降血壓

王水深很喜歡喝茶，幾乎把茶當水喝，他認為喝茶幫助排水，可促進體內循環，長期下來可降低血壓；不過，他強調不要喝太濃的茶，因為研究顯示濃茶反而會讓血壓上升，建議喝淡一點的茶，也就是比純喝水多點顏色與味道就好。

養生處方箋

1. 每天至少走一萬步，打太極拳。
2. 多喝淡茶幫助排水。
3. 飲食多吃青菜，肉類主要吃魚、少吃紅肉。

醫師簡介：王水深
年齡：66歲
現職：輔大醫院院長
學歷：台大醫學院醫學系、台大醫學院臨床醫學研究所醫學博士
經歷：台大醫院心臟外科主任、台灣移植醫學學會理事長
專長：心臟血管外科、心臟移植、靜脈曲張

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