「碘」太少或太多都會「甲狀腺腫」

碘在人體扮重要角色，攝取不足，可能會出現「大脖子」，還會嚴重影響胎兒智力及體型發育。

台大醫院基因醫學部及內科部主治醫師陳沛隆表示，甲狀腺製造甲狀腺素時，必須攝取碘；尤其孕婦腹中胎兒或出生一兩歲寶寶，正是神經發育的黃金期，一旦缺碘，就會導致甲狀腺素不足，會影響生長發育，出現呆小症症狀，如長不高、肌肉力量及身體協調性差、骨齡發育慢、舌頭肥大、皮膚粗糙等；還會影響孩子的智商發育，思考反應慢，嚴重者還可能無法說話。

陳沛隆說，若是兒童、青少年及成人碘營養不足，甲狀腺就會腫；如同工廠擴大生產線一樣，為製造更多的甲狀腺素，就加大體積加碼製造。若甲狀腺腫大，仍無法製造足夠的甲狀腺素時，就是甲狀腺功能低下會有容易疲倦、精神不濟、體重上升、便秘、怕冷等情形，嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。

陽明大學內科副教授鄧錦泉表示，相較一般人，孕婦對碘的需求量應更多。加上須供應腹中胎兒所需的營養素，孕期也會增加甲狀腺素製造，因此需攝取更多的碘。

王治元則說，甲狀腺功能亢進或低下的人，碘都不該吃太多。一旦碘攝取過量，有自體免疫疾病或甲狀腺機能亢進的人，易致甲狀腺功能控制不佳。

但甲狀腺功能低下也可能因長期食用大量含碘食物「塞車」，讓甲狀腺細胞會停止分泌甲狀腺荷爾蒙。此時腦下垂體會誤以為甲狀腺荷爾蒙分泌不足，指示甲狀腺細胞增生以增產，造成甲狀腺體積腫大。

****海帶、黑色食物含有豐富的碘。

碘可由食物中補給，但是，過多或不足皆會導致甲狀腺體積變腫。
台大醫院代謝內分泌科醫師王治元表示，成人每天建議的碘攝取量約一百至一百五十微毫克，十七歲以下孩童為五十至一百微毫克。海帶、昆布、黑色食物等高碘食物只要一點點，就會超過每日所需的建議攝取量。以乾燥海帶為例，每一公克的碘含量達一千至一千五百微毫克。

他建議，不要把海苔或海帶當主食，只要烹調加一點調味即可；平時煮菜可使用含碘的精鹽產品，通常每日含碘鹽的攝取量勿超過六公克。

台灣大學生化科技學系教授蕭寧馨調查市售卅六種鹽品，僅八種是加碘鹽，其中國產鹽七種，進口加碘鹽僅一種。市場上知名的玫瑰鹽、岩鹽等進口鹽，幾都未加碘；海鹽雖含極微量的碘，但也不屬於加碘鹽。國泰醫院營養師張斯蘭建議，家長，可搭配使用進口鹽與含碘鹽，不要每餐都是進口鹽，預防碘營養不足。


全文網址: 海帶、黑色食物富含碘 | 國人碘攝取不足 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8107684.shtml#ixzz2cVTmxGTJ
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