WHO: 新型冠狀病毒MERS可能威脅全球

【台灣醒報實習記者王一中綜合報導】

世界衛生組織（WHO）總幹事陳馮富珍，在第66屆世界衛生大會閉幕式上表示，全球衛生單位應對已經造成23人死亡的新型冠狀病毒（MERS）提高警覺。她並警告，相較於這個病毒的嚴重性，我們現在對它的了解還不夠，一個散播速度比我們瞭解速度還快的疾病，恐將失控。

世界衛生組織上周正式將這個病毒命名為「中東呼吸綜合症候群」（MERS，Middle Eastern Respiratory Syndrome）。目前已經有44起確認病例，並已造成23人死亡。它與10年前席捲全球的SARS病毒結構相似，不過已經確認不是SARS病毒。感染後初期症狀包括呼吸困難、發燒和咳嗽等，不過很可能快速的轉為肺炎，最後出現器官衰竭。

現在專家仍不知道這個病毒的傳播方式與緣起，陳馮富珍稱，這是目前最令人擔心的部分。目前已在歐洲以及中東國家出現案例，患者多到過阿拉伯半島或是與其他感染者接觸過。

不過現在打擊以及預防MERS的行動出現爭議，已有荷蘭科學家將製造疫苗和藥劑對抗這個病毒，並申請專利。去年年底發現病毒時，樣本先被送去私人單位進行研究，而不是世界衛生組織的實驗室。

沙烏地阿拉伯衛生部長於大會發言時抨擊，病毒樣本當初未經同意便被送出國，導致延宕了製作診斷試驗的時機。

陳馮富珍在大會上表示，科學家為了私自申請專利以及搶先在科學期刊上發表成果，彼此在私底下交換樣本，這是非常不妥當的行為，而申請智慧財產不應該優先於保護人民，此話一出也獲得在場的世界各國衛生部長鼓掌支持。世界衛生組織也將對此事進行調查。

荷蘭的科學家團隊則表示，申請專利是能鼓勵私人製藥廠可以投資製造對抗病毒的疫苗以及藥劑，並表示會將研究成果無償分享給全球相關單位。
圖說：中東呼吸綜合症候群冠狀病毒對全世界造成威脅。（Photo by US Centers for Disease Control and Prevention）

黑心冷氣機---R22冷媒

萬士益家電和台灣格力電器公司，涉嫌以環保署禁用的「R22冷媒」違規生產冷氣機，兩年來低價銷售至少三千台；桃園縣調查站調查官張筠青陪學環工的男友買冷氣，從商品安全標章裡一行小字，揭發黑心業者。

台南地檢署今年四月曾查獲舊款Ｒ22型壓縮機組裝成新冷氣機販售，當時擔任公司會計的吳妻楊美涼曾說，「市面上的二線品牌幾乎都如此」。
調查站說，冷氣商品安全標章只有巴掌大，民眾很少注意內容小字，更別提分辨冷媒種類，購買時可能幾乎都不知情。
張筠青今年三月陪男友逛家電行，想買較便宜的冷氣，具環境工程背景的男友眼尖發現，機身銘板上的商品安全標章，有一行不到○•五公分的小字，寫著「R 22冷媒」。
張的男友好奇「怎麼現在還有將R22當填充冷媒的冷氣機？」告訴女友這類冷媒可存在空氣數十年，不斷累積會破壞臭氧層，讓紫外線過量，可能導致民眾曬傷、罹患皮膚癌，二○一一年起遭環保署禁止在冷氣能力7.1KW（冷氣電功率，適用十八坪空間）以下的冷氣機使用。
張筠青發現這台冷氣機的製造日期是二○一○年，比其他廠牌出廠一年內的機種「老」太多，懷疑標示不實，報請追查。
新北地檢署昨天指揮桃園縣調查站，會同經濟部標準檢驗局新竹分局，搜索萬士益、台灣格力在新北市的三處工廠和桃園縣多處經銷商，傳訊萬士益負責人林建春 、張美女夫婦、台灣格力負責人林建利到案。
現場查獲超過一千台黑心冷氣，市價兩千萬元以上；進一步清查帳冊，發現至少三千台流入學校、幼兒園、一般家電行及大賣場，獲利估計超過一千萬。
林建春兄弟昨晚坦承生產R22冷媒壓縮機，組裝成違規冷氣機，再偽造通過檢驗的商品安全標章，貼在冷氣機上。

更多udn報導：水管有怪聲 新生兒被沖入馬桶‧收視不敵寶傑「夜總會」本周收攤

「台灣洗腎人口冠全球」真凶恐是一碗炒米粉

生活中心／綜合報導

台灣洗腎年秏3百億，被封為「洗腎王國」。近日驚爆的毒澱粉被視為可能就是禍首，而炒米粉、板條等米製的低蛋白食物，更可能是間接造成洗腎病患增加的原因！

根據國外研究，吃低蛋白食物像是米粉、粄條可以改善尿毒、腎功能等症狀，但國內毒物科醫生調查統計，發現症狀不只沒改善，反而更加劇，認為可能跟食物被添加毒澱粉有關，也讓專家相當自責。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑花兩年追蹤國內400人發現，台灣腎臟病患狀況不但沒改善，反而更加劇，他研判國內米粉、粄條等食物，可能添加毒澱粉。

他受訪時說，「因為我們很多吃低蛋白飲食的病人，我們(醫師)會鼓勵他多吃一點肉圓，多吃一點粉圓，可能就是順丁烯二酸造成的後果；我們這些低蛋白的東西，往往就是加了很多修飾澱粉，所以可能間接讓我們的洗腎腎友增加的原因；炸雞排的粉只要六公克可能就超量，吃一塊雞排就應該會超量」。

以歐盟標準人體每公斤承受0.5毫克來計算，也就是說，要是使用毒澱粉，隨便吃一碗炒米粉，可能就超標，長期累積對腎是高毒性。

毒物專家林杰樑：因應全台毒澱粉，四撇步解毒

記者李鴻典／台北報導

含順丁烯二酸的毒澱粉雖然可以使食物變得「Q滴滴」，但卻可能害命！爆發毒澱粉事件以來，全台民眾再度陷入吃的恐慌，不少上班族喝珍珠奶茶時，除了少冰減糖外，更可能「去珍珠」…。到底，要是吃到含毒澱粉的食物該怎麼辦？

長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑日前在臉書上發表文章「毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦？」他指出，每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物，如含明膠、雞胸肉、雞腳、豬皮等、或大豆類食物。在動物實驗上甘氨酸可解順丁烯二酸之腎毒性及降低尿毒上升，改善腎小管細胞因順丁烯二酸引起的缺氧傷害。

林杰樑指出，順丁烯二酸是工業用的黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑。順丁烯二酸是美國食品藥物管理局明令不得添加於食品中。有毒的工業原料竟然出現在食品(食用修飾澱粉)中，這簡直就是塑化劑風暴重現！許多主食類米製品、粉製品、魚漿製品、甚至有些麵粉製品，都含有修飾澱粉，以增加口感及美味。目前已知有些芋圓、粉圓、黑輪、粄條、和涼肉圓，都受到污染。

林杰樑說，在急性毒性的動物實驗中，狗狗每公斤體重餵食九毫克，只要吃一次，就足以造成腎小管壞死；若多次或更大量餵食，更會導致急性腎衰竭，必須洗腎才能活命。在慢性毒方面，大鼠長期攝取濃度0.5%含順丁烯二酸食物，或世代研究中大鼠每天餵食順丁烯二酸每公斤體重餵食二十毫克，就會導致近端腎小管病變。

症狀包括糖尿、蛋白尿、無法排除體內有毒酸性物質，長期可能會有慢性腎病變、增加終生洗腎的風險。很多人血液檢驗正常，尿液中卻有糖分出現，就是近端腎小管損傷的結果。但大鼠每天餵食順丁烯二酸每公斤體重餵食100毫克二年，則沒有腎病變出現。

林杰樑強調，順丁烯二酸無致癌性、無基因遺傳毒性、無致畸胎性。可能有「生殖毒性」。順丁烯二酸每天攝取的最大耐受值(tolerable daily intake, TDI)，在歐盟為每公斤體重0.5毫克，在美國為每公斤體重0.1毫克。

以歐盟標準估計，因被查獲之粉圓順丁烯二酸含量高達779ppm，黑輪順丁烯二酸含量高達496ppm。因此60公斤的成人每天吃40公克粉圓、或一支70公克黑輪就會超過每天攝取的最大耐受值(TDI)。換言之，即會增加罹患腎病變的風險。更不用說體重較輕的孩童或婦女。

他建議，第一、在主管單位尚未釐清那些加工食品含順丁烯二酸的修飾澱粉之前，儘量只吃天然食物，不吃加工食品。第二、多喝水。許多腎毒性物質，多喝水往往可促進排除，減少腎傷害。足夠飲水的定義是維持尿液淡黃或無色。第三、每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物，如含明膠、雞胸肉、雞腳、豬皮等、或大豆類食物。在動物實驗上甘氨酸可解順丁烯二酸之腎毒性及降低尿毒上升，改善腎小管細胞因順丁烯二酸引起的缺氧傷害。

第四、可將早上第一次尿液(可以塑膠袋收集)，送尿液或試紙檢驗，如果沒糖份反應，則可安心，表示沒受順丁烯二酸毒害。如不安心，則可加驗血中尿毒(肌酸干, Cr) 看是否正常？如有任何異常，則看腎臟科醫師早期治療。

有網友提問，假如孕期中有吃過這些東西，對胎兒的影響大嗎？怎麼辦呢？他回答，對胎兒應該不會有影響，因目前醫學未發現有生殖毒性。另有網友詢問，聽說歐盟是可以添加的，我們問題是出在添加量太多，是這樣嗎？林杰樑回答，這東西用在食品是台灣，全世界都用於工業。

教你煮蛋、煎蛋小技巧兼蛋殼妙用

圖／報系資料照
　
長得像太陽的荷包蛋；吹彈可破的水煮蛋……一樣是蛋料理，怎麼別人可以做得色香味俱全，我卻老是煎得歪七扭八、剝得坑坑疤疤？以下特別整理各種蛋料理的小撇步，讓你可以輕鬆做出「秀色可餐」的美人蛋。

剝出漂亮的水煮蛋

方法一

將水煮蛋的兩端在桌上輕敲，敲出裂隙，然後將蛋側（任何一點）往桌上輕敲，敲裂後，手掌壓在蛋上（蛋側的裂隙是貼在桌面），手掌壓著往前滾一圈，這時候因為蛋殼往同一方向均勻碎裂，會同步拉著蛋殼與蛋白之間的膜，使這層膜與蛋白之間脫離，就能輕鬆將蛋殼剝下。

方法二

水煮蛋煮熟後，放入冷水中，靜置3分鐘，利用熱脹冷縮原理，也能輕鬆剝下蛋殼。

煎出漂亮的荷包蛋

煎荷包蛋人人都會，但要煎得漂亮，可是有技巧的喔！

1.先將蛋從冰箱拿出，放在室溫下回升至攝氏20度之後再煎，因為蛋從冰箱取出時，蛋白的黏性很強，會在蛋表面形成一層薄膜，較不容易煎出漂亮的荷包蛋。

2.蛋回溫後，取炒鍋或平底鍋開中小火，先倒下油略熱後，將蛋去殼打入鍋中，不要急著動鏟，等蛋白稍微焦凝，如想製作成類似太陽蛋的感覺，可加少許水，蓋上鍋蓋蒸煮；也可以用鏟子由一邊小心鏟起蓋到另一邊，使圓形的蛋白將蛋黃包起呈水餃形，就完成荷包蛋。

懶人法

完全不會煎蛋的人也不用擔心，如果手邊沒有煎蛋模型，可準備一顆洋蔥，去外皮洗淨，去頭去尾橫面切成適當寬度的圈，取適合大小的洋蔥圈，放入平底鍋中，倒入適量油加熱，將雞蛋打入洋蔥圈中，用小火加熱至蛋液完全凝固，再以牙籤將洋蔥圈和蛋分離，輕鬆煎出漂亮荷包蛋。

做出好吃的蛋包飯

基礎蛋包飯

蛋包飯做法有很多種，對廚藝沒信心的人，可以先將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻，熱油鍋後將蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色圓形時，把炒飯放入蛋皮中間，再把蛋皮四角包好固定。

進階蛋包飯

廚藝較好的人可以嘗試製作歐姆蛋感覺的蛋包飯，將鍋子燒熱，倒入稍多的沙拉油，加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。蛋液倒入鍋子後，快速從鍋旁往中間攪拌，在蛋皮半熟時，利用手腕輕輕翻鍋對折成蛋卷，最後將捲好的蛋皮直接反扣蓋於飯上即完成。

家事幫手／碎蛋殼別丟 可以這樣用

料理過後的蛋殼也別輕易丟棄，只要花點巧思，含有豐富養分的蛋殼，就是現成的生活好幫手。

1.自製天然洗劑

碎蛋殼加上肥皂水，分解出來的混合溶液，可以擦玻璃與家具。蛋殼裝進絲襪薄袋內，熱水浸泡數分鐘後取出，可以當作衣物漂白劑。平常難以清洗的果汁機、水壺等器材放進蛋殼，開啟或烹煮後，也能洗滌乾淨。

2.養花草肥料

碎蛋殼放進植物盆栽，讓植物吸收蛋殼的養分；以清洗蛋殼的水澆花，能助長花草的生長。蛋殼曬乾後，放在花園和廚房下水道附近，有助驅蟲。

3.美容小妙方

蛋殼磨碎後的粉末加上蛋白，可當保濕面膜；蛋殼內殘留的蛋清加上蜂蜜，可以緊緻肌膚。

4.親子互動材料

細碎蛋殼是現成的藝術材料，可以黏貼成一幅圖畫創作。


全文網址: 蛋料理秘訣／煮蛋或煎蛋 不再坑坑疤疤 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/7921720.shtml#ixzz2UVuFkrYI
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「毒澱粉傷腎」比預期可怕，問題肉圓一顆就超標

〔中央社〕問題澱粉持續延燒，波及到的小吃種類越來越多。毒物專家表示，若吃到問題澱粉所製的肉圓，一碗就超標了。

被驗出含順丁烯二酸的問題澱粉延燒，各地衛生局封存的問題澱粉超過200公噸。目前被驗出問題的澱粉類別包含地瓜粉、番薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等製品。

長庚醫院臨床毒物科醫師林杰樑表示，這次的問題澱粉事件，台灣人民吃了10多年才知道，衛生署、環保署認為是低毒性，「但這是致死低毒性，對於腎臟是高毒性」。

林杰樑說，使用順丁烯二酸非法添加在食品中，被查到的產品品項範圍越來越多，不少仍是平常的主食，民眾天天吃如粄條、肉圓等，一碗下來就超標，10年下來人體不斷累積，可能也是國人腎臟病居高不下的原因。

衛生署今天召開食品專家會議，討論不肖業者重罰及提高檢舉獎金，明天再討論後，下午召開記者會對外說明。

衛生署發言人王哲超表示，與會專家認為應提高刑罰到千萬以上，以遏止危及食品安全及消費者信心，同時認為應提高檢舉獎金，讓民眾願意且主動檢舉，並希望5月30日立法院能優先審查相關條文。

林杰樑說，與會專家及他都認為應祭出重罰並令其關店歇業；在檢舉獎金部分，除有提高金額的共識外，針對重大食品安全的檢舉可設置特別獎。

林杰樑表示，在食管修法通過與上路前，建議設置特赦期，讓使用非法添加物者主動自首，並以舊的法處置。

客家菜精髓--九層塔

台北市客委會，今天舉辦客饗台北媽媽樂活動，以客家人最愛入菜的九層塔為主題，用很簡單的方式，就可以DIY做西式的青醬義大利麵，還有九層塔蛋酒，和「九層香餅」，這些九層塔料理，不但很香，還非常養生。

煎好的蛋加上麻油爆香，倒入一整罐的米酒，但這樣還不夠香，要豪邁放入大把的九層塔，就是超好吃的「九層塔蛋酒」。用蒜頭、松子、堅果、鹽和苦茶油調味，加入大把的九層塔，用機器攪拌後，就成了超美味的西式青醬，現打的綠色醬汁抹在麵包上，非常新鮮。青醬吃不完可以冰起來保存，或者，用筷子拌炒油麵，就成了「青醬義大利麵」，小朋友一口接一口，吃完了還想再要一碗。

客家料理飄香的秘訣，就是這種紅梗九層塔，客家話叫七錢插，西方叫羅勒葉，有強大抗氧化、防癌及抗病毒等特色。運用九層塔入菜，可做出10幾種獨門的客家料理，像這樣揉揉揉，動員15位里長，用百斤的麵團，融入九層塔，揉成「九層香餅」，充滿客家風味，也能滿足五臟廟開心吃到飽。

四大脹氣食物，花椰菜別吃太多

腹部、胃脹氣不是一種疾病，但卻會讓人全身都感到不對勁，甚至影響胃口食慾等等，如果發現偶爾會有脹氣的困擾，可以從頭檢視自己每天的飲食內容，美國《赫芬頓郵報》就列出了4大類容易脹氣食物，容易胃部不適的人須避免，其中第一類就為常見的十字花科蔬菜。

腸胃中的氣體大多是因為吃飯吃太快，或是邊吃飯邊吃東西導致氣體進入胃部，使用吸管喝汽水等碳酸飲料，或是攝取過多鹽分導致身體水分滯留，也容易導致脹氣。

十字花科蔬菜

蔬菜類中屬於十字花科的植物有綠花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、白菜、高麗菜芽，其他綠葉蔬菜包括高麗菜、芥蘭菜、西洋水芹、甜菜葉與芥菜葉、蕪菁、小蘿蔔、大頭菜等都屬於十字花科蔬菜。維生素C含量十分多，此外還是葉黃素、玉米黃素的主要食物來源，是保護視力健康重要的營養素。

「棉子糖」與硫成份　易脹氣元兇

常吃十字花科植物雖然能攝取到不少營養價值，但是缺點便是容易脹氣，原因在於當中含有硫（sulfur）與棉子糖（raffinose）成份，棉子糖為一種碳水化合物，比其他種類的糖更難被人體吸收，而當它在胃與腸道參與消化作用時，便會製造出氣體，導致脹氣。

雖然經過烹調可以幫助減少十字花科蔬菜中這些成分的影響，不過這些蔬菜對健康的益處遠遠大過於脹氣困擾，因此只要控制好每餐食用的份量，勿一次攝取大把花椰菜，就可以減輕脹氣問題。

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蟑螂基因突變，不再喜歡「甜食」誘餌

演化後的蟑螂討厭甜食，始毒餌失效。美國科學家最近發現，蟑螂突變後的腦部神經元會發生改變，因此覺得甜食「噁心」，讓克蟑毒餌失去效用。研究員相信，經由研究蟑螂如何演化以避開毒餌，科學家未來將可設計出讓蟑螂無法抗拒的誘餌。

在過去幾十年，人類為了消滅蟑螂，在誘餌中放置甜性毒品。但是在一個1980年代於進行的實驗，科學家卻發現，雖有致命的誘餌，蟑螂的數量仍持續成長，最後的研究結果指出，許多蟑螂已經演化為不喜歡吃甜食。在5年的時間內，誘餌已經完全失去效用。

進行研究的美國北卡州立大學昆蟲學家斯爾維曼說：「蟑螂的適應能力極強，牠們在與人類的戰役中表現得很好。」有人甚至認為，牠可以在核武戰爭後生存。在最新一期的《科學》期刊，斯爾維曼及其它研究學者解釋了蟑螂的基因是如何突變，才讓牠們快速適應環境。

科學家發現，關鍵在於腦部裡傳達食物訊息的神經元，當普通的蟑螂發現葡萄糖，神經元會向大腦說：「好甜！」但突變後的蟑螂，牠的神經元會向大腦說：「噁心！」科學家以研究德國蟑螂為主，下一步將探討是否其他種類的蟑螂也會排拒葡萄糖？

毒餌的成份是廠商的商業機密，由於今日突變後的蟑螂仍會吃絕大部份的誘餌，科學家因此認為，廠商已經移除或掩飾了誘餌中的葡萄糖。

科學家相信，經由研究蟑螂如何演化來避開毒餌，科學家未來將發現如何設計讓蟑螂無法抗拒的誘餌。科學家預估，大約5年後，也就是25代，突變蟑螂的基因就會擴散至整個群體，導致毒餌失去效用。

美國普度大學的昆蟲學家沙爾夫說，蟑螂自從1950年就演化得能夠抗拒殺蟲劑，他同意此最新研究發現能幫助科學家研發出更有效的克蟑產品。

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眼科常見問題Q&A

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助眠或失眠？睡前飲食你吃對了沒？

擁有良好的睡眠品質，不僅能幫助隔天擁有好活力，許多研究也指出，睡的好能幫助體內賀爾蒙正常作用，維持新陳代謝、健康享瘦，要擁有良好的睡眠品質，夜間的飲食習慣相當重要，例如補充適量富含色胺酸、碳水化合物的食物可助眠，而過辣、刺激或高脂肪食物，或是睡前來根菸，恐會讓你失眠難入睡！

失眠睡不好，不僅隔天精神不濟，還可能讓自己養成易胖體質。

助眠飲食1：富含色胺酸的食物

色胺酸（Trpytophan）是天然胺基酸的一種，為大腦製造血清素的原料。而血清素的作用在可減緩神經活動、讓人放鬆、引發睡意。 富含色胺酸的食物例如乳製品、堅果類（以葵花子、芝麻、南瓜子為首選）、蜂蜜、雞蛋等，但由於堅果類含油脂，有肥胖困擾的人最好不要吃太多。

助眠飲食2：富含碳水化合物的食物

補充含碳水化合物的食物，能幫助睡眠，考量熱量攝取，可選擇如一碗小米粥、一杯燕麥片、一片全麥麵包、兩、三片蘇打餅乾，搭配一杯250 c.c.的溫牛奶，份量不至於過多，又能幫助睡眠。

助眠飲食3：吃點高纖低糖的水果

睡前過度飢餓不僅會干擾睡眠，部份研究甚至認為，試圖減肥的人，反而可能更常因此而醒來。建議可以吃約一個拳頭份量左右的水果，選擇上以高纖低糖為宜，例如芭樂、小番茄、蘋果等都是不錯的選擇。

失眠飲食4：當心辛辣刺激的食物

辛辣的食物是包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等。晚餐或睡前吃過辣，躺下睡覺時候更容易引起胃灼熱，難以促進睡眠氛圍，如果特愛吃辛辣食物，那麼建議在白天的時候吃較適宜。

失眠飲食5：高脂肪飲食

睡前如果碰觸漢堡、薯條、油炸物等，不僅會發胖，還可能中斷自己的睡眠中期，且因這類食物通常份量多，若吃得過飽難以消化，也會延後睡眠時間，甚至讓晚上頻跑廁所。

失眠飲食6：喝酒、抽菸

睡前的4～6小時最好避免飲酒，許多人以為失眠喝酒可幫助入睡，但不知道酒的依賴成癮性，會比藥物更高，會愈喝愈多，反而還會產生頭痛、盜汗、睡不好；另外，抽菸吸入的尼古丁是一種興奮劑，反而會害你更難入睡。

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低頭族小心--在車上玩手機易出現「暫時性暈眩」

（健康醫療網／林怡亭報導）

低頭族要小心，若仍長期習慣使用手機，小心恐出現頭暈、想吐等症狀；大同醫院耳鼻喉科主治醫師王遜模指出，使用手機時，通常會聚焦在小螢幕上，因近距離加上眼球長時間侷限在小範圍內快速轉動，就容易出現暫時性暈眩等症狀。
臨床上，曾有1名開業醫師，因習慣搭車時，寫病歷且使用手機，某次突然出現嚴重暈眩，以為躺下會好轉，卻反而更為嚴重，經就醫後檢查，醫師發現原來是眩暈症所導致。

醫師王遜模進一步說明，患者主要是因長時間專注在使用手機，在加上處於搖晃的車子內，才促使眼部震顫，導致內耳失衡，屬於姿勢性的眩暈，通常透過暫時的休息，就能逐漸好轉。

門診中，因為使用手機出現頭暈等情形來看診的案例，有明顯增加趨勢；王遜模呼籲，平時應懂得適當休息，若有相關症狀出現時，也應儘快尋求專業醫師的協助，才能避免症狀加劇。

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青光眼年輕化---電腦族避免在暗處看電腦

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如何判斷乾眼症

　
如何判斷乾眼症
　
遠東聯合診所
眼科 陳健雄醫師

我們淚水的分泌有兩種，一種是平時分泌以維持眼睛濕潤，一種是一旦受刺激才會大量分泌。 正常健康的眼睛會隨時分泌淚水來濕潤眼睛，而如果眼睛因為異物刺激或大哭，就會有過多的淚水。

乾眼症會有什麼症狀呢?刺痛或灼熱感, 癢, 眼睛黏,怕風或煙,流眼淚或戴隱形眼鏡不舒服。乾眼症會流眼淚，聽起來好像不合理， 但卻是如此， 因為乾眼症病人淚膜中的油脂、水、 黏液三種成份不平衡，就會導致眼睛乾燥及刺激淚腺,反而流淚.

什麼是淚膜?健康的眼睛表面有一層非常平滑清靜的淚膜, 所以我們才能有清楚的視力, 而淚膜是由三種成份組成: 油脂層, 水層, 黏液層
fig 1.


油脂層在最外側主要防止淚水蒸發，中間水液層是淚水的主要部分，可以清潔眼睛表面上的髒東西，最內側黏液層幫助水液均勻散佈於眼睛表面。

什麼會造成乾眼?
淚水會隨年齡而減少,雖然乾眼症會發生於男女生各個年齡層，但是特別是更年期之後的婦女較容易發生。
乾眼也會和免疫系統有關，一些類風濕關節炎的病人，常常會有口乾眼睛乾的症狀。
一些藥物會減少淚水的分泌，也會造成或加重乾眼的程度，特別是當你有使用以下藥物的時候，請告知你的眼科醫師，
1. 利尿劑
2. betablocker
3. 抗組織胺
4. 安眠藥
5. 止痛藥
6. 酒精
7.
如何診斷乾眼
通常一個眼科醫師簡單檢查病人的眼睛就可以診斷乾眼症，有時候也必要測量淚水的分泌量。有一個簡單的測試，就是把濾紙片放置在病人的下眼瞼來測量不同情況下病人淚水的製造速率。

乾眼症的治療
一、首先尋找及去除可能的致病因素。
1. 過敏物質，如化粧品、隱形眼鏡清潔劑及保養液或隱形眼鏡本身，眼藥中的防腐劑等。
2. 停用某種可能引發乾眼症狀的藥物。
3. 避免於塵煙較大的環境中,因煙塵可改變淚液成分及PH值，冬天暖氣過熱可降低室內濕度約５０％，長期處於某些化學物質的環境中都可加重乾眼症狀。
4. 停戴隱形眼鏡
5. 長時間使用電腦
6. 徹底治療瞼緣炎

二、藥物治療：
1. 人工淚水
人工淚水是模擬淚膜的各種成分，他們可以濕潤眼睛取代淚膜不足的成分，病人不需要醫生的處方，即可取得人工淚水。市面上有許多品牌的人工淚水，病人可以嘗試不同的品牌，選擇比較適合自己使用的人工淚水。如果你對人工淚水中的防腐劑敏感，你也可以選擇一些不含防腐劑的人工淚水。如果你使用人工淚水的頻率非常高（超過2小時一次），那不含防腐劑的人工淚水是比較好的選擇。另外，市面上還有一些膠狀或固體的人工淚膜可以慢慢釋放潤滑劑，可以適用在一些比較嚴重乾眼症的病人。病人可以依照自己的需要來使用人工淚水，每天一、二次，或者一個小時好幾次。正常淚液的PH值為7.2-7.45，乾眼症的淚液呈高滲狀態，所以治療液應略微碱性的等滲液為宜。
2. 結膜囊置入物
不含防腐劑，一般一天用1-2次。多用於重度乾眼症，症狀緩解後改用人工淚液。不良反應有暫時性視霧，很前有條狀影，對駕車者要小心，容易遺失，有異物感。
3. 刺激使淚液增加：可通過周圍神經之刺激，如用冷或腐蝕劑刺激鼻腔粘膜（第5腦神經），或反射性如打呵欠、咳嗽、疼痛等企使淚液分泌，但效果都不可靠。
4. 眼藥膏的應用：軟膏雖有較強的潤滑作用，作用時間較長，但亦有不少缺點：可破壞淚膜，軟膏不易和淚液混合，至少在清醒時不要用，只用於睡眠時。維他命A治療已有30年的歷史，但從資料看效果好壞不一，它可減少杯狀細胞的喪失 ，所以可用於Steven-Johnson syndrome、眼天庖瘡、砂眼等引起的乾眼症，可明顯改善症狀，一般用0.01％。維他命A似乎對於一般的乾眼症並沒有太大的幫助。

三、手術治療
　　（一）瞼裂縫合術，特別對角膜有持續性傷害的乾眼、如暴露性角膜炎有幫助。
　　（二）下淚點外翻術：本手術優點：必要時何使淚點恢復原位。
（三）暫時性或永久性封閉淚點：如果可以將淚水保留在眼睛，也就可以保持眼睛的濕潤。我們眼睛鼻子間有一個通道稱作鼻淚管，所以當我們大哭的時候，過多的淚水便會流入鼻腔，於是眼科醫師便可以用暫時或永久性的方法，封住鼻淚管，因此可以使你本身的淚水或人工淚水停留在眼睛的時間久一點來保持眼睛的濕潤。暫時性可將淚點塞子置入下淚點或上下淚點。永久性：用電燒或laser破壞淚點開口。

3.其他方法
淚水和其他的水分一樣，在空氣中很容易蒸發掉，你可以採取一些方法來避免淚水的過度蒸發，例如在冬天開暖氣的時候，放一盆水有助增加空氣的溼度；騎車的時候戴眼鏡或全罩式的安全帽，都可以減少淚水的蒸發速度。此外，乾眼症的病人還要避免在暖氣室內停留過久、過度適用吹風機、抽煙（或二手煙）。
有些乾眼症的病人早上起床的時後會覺得眼睛癢，這些病人可以在睡前使用藥膏來改善症狀。乾眼症有時候也會因為缺乏維他命A而引起，但是這種情形目前比較常見於貧窮的國家，特別是小孩子。
乾眼可能是多種因素所造成，只有改善這些狀況，乾眼的情形才能得到緩解。
　

老年人眼睛重大疾病的十大警訊

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「白內障手術」恐增視網膜剝離風險

美聯社／紐約21日電

根據研究指出，白內障手術可能增加視網膜剝離的風險，深度近視者尤然，即使在手術後多年，此風險依然存在。

洛杉磯加州大學朱利史坦眼科中心助理臨床教授舒茲指出，美國眼科醫生如今每年進行約300萬次白內障手術，據保守估計，在這些手術後，0.5%病例曾發生視網膜剝離，之後，每年至少發生1萬5000起視網膜剝離病例。

舒茲還說，在50歲以上人口中，發生視網膜剝離的風險更增至十倍。

至於視網膜剝離的危險會增加的原因，眼科醫生及視網膜外科醫生拜恩斯說，接受白內障手術後一年內，因手術改變眼球內玻璃體液的生理結構，眼球玻璃體剝離的情況很普遍。同時，手術後眼球內變得有更多液體，因而玻璃體更容易脫離。

即使如此，白內障手術增加視網膜剝離的風險有多大仍有爭議。2012年一項較大規模的研究指出，此項風險近年已經大降，1989年至1993年，100名白內障手術病患即有一例術後發生視網膜剝離，1999年至2001年，400名病患僅有一例有此情況，研究者將此改變歸因於手術技術的改進。

眼科醫生瑞奇指出，他37年來曾為1萬3000名病患施行白內障手術，手術後三至六周他僅發現一個視網膜剝離的病例，如今，病患視網膜剝離的主要原因，則通常是退化和上了年紀所造成。


全文網址: 白內障手術 恐增視網膜剝離風險 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/7914609.shtml#ixzz2U295M3cs
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牛樟芝有毒？有待釐清

〔中央社〕經濟部委外研究野生牛樟芝，發現有傷害老鼠臟器情形，引起關注。學者何偉真對此表示存疑；長庚醫院毒物科主任林杰樑則呼籲由客觀機構研究並釐清問題。

媒體報導，經濟部補助生技中心執行「牛樟菇加值新藥開發」計畫，使用牛樟椴木牛樟菇子實體混合粉體為試驗材料，進行動物試驗相關毒理測試，於91天重複劑量試驗後，發現對大鼠有毒性反應的病理現象。

何偉真今天由兩家業者陪同召開記者會，質疑相關研究使用劑量太高，等於要一般人吃一個月才會吃到的1兩以上劑量，約37.5公克；對照她看過的研究，還沒有發現有毒性反應。

媒體報導該文時，因請林杰樑就相關研究說明，中央社為平衡報導，另電訪林杰樑。

林杰樑說，也有業者葡萄王研究實驗培養的牛樟芝菌絲體安全性，劑量3000mg，較經濟部委外研究的野生牛樟芝2000mg多，卻沒有出現毒性，因此，重點應釐清毒性問題，最好委由中研院等客觀機構執行。

他說，坊間賣的牛樟芝是菌絲體，但宣稱有功效的實驗，卻是用粹取的抽取液，醫界研究發現1公斤菌絲體才有1毫克有效成分，所賣商品對消費者不公平。

林杰樑說，相關研究論文的動物實驗不夠多，只有1、2篇，多是做細胞研究，但細胞不是人的活體。

研究牛樟芝的林試所研究員張東柱說，牛樟芝被原住民食用保健上百年，相關研究主要在瞭解解牛樟芝有無抗癌效果。

慢跑VS膝蓋傷害

〔本報訊〕經濟不景氣，「省錢」的慢跑大受民眾歡迎，不過，有醫師指出，慢跑也要小心運動傷害，有人因熱愛馬拉松、慢跑，結果跑到骨折。

　新光骨科運動醫學中心主任韓偉表示，近期收治不少因慢跑而出現運動傷害的患者，一名男性連續跑步30年，跑到膝蓋軟骨全部磨損，必須換置人工膝關節；林口長庚醫院骨科醫師游家偉指出，有一名患者因報名參加長跑、馬拉松，短期內接受大量訓練，卻跑到骨折。

　韓偉指出，走路時，髖關節、膝蓋等承受重量約是體重的1.6倍，快走是3.6倍，跑步則是5倍，而跑步的傷害主要都是腰部以下部位，韓偉舉例，以一個體重60公斤的人來說，跑步時髖關節、膝蓋等同於承受300公斤的力量，尤其如果曾因跑步受過傷，持續跑步的話，未來罹患退化性關節炎的機率相當高。

　韓偉表示，若膝蓋有傷，建議不要再跑步，改游泳等對關節傷害較小的運動比較好。

日本口腔護理品牌GUM正式進軍台灣

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台灣蜜納集團廣納國際企業

睡不好，睡不飽，膽固醇易狂飆

睡不好、睡不夠，小心膽固醇飆升。台安醫院心臟血管外科主治醫師袁明琦昨（十九）日在「從『心』開始，快樂人生」衛教講座中表示，肝臟專門負責清除血液中多餘膽固醇，尤其是睡覺的時候，身體最能有效清除膽固醇，因此睡眠品質不好、睡眠時間不夠，膽固醇很容易較會居高不下。

袁明琦醫師舉例，肝臟清除膽固醇，就好像辦公室清掃人員在清潔環境，當會議室有人在開會時，清掃人員就不會進去會議室打掃。同樣地，當身體保持清醒狀態時，肝臟也不會輕舉妄動，隨便清除體內膽固醇，要等到進入睡眠狀態，肝臟才會開始作用。因此保持睡眠充足、作息正常，可幫助控制膽固醇。

由於身體是在晚上睡覺時處理多餘膽固醇，所以高血脂患者若需要服用降血脂藥物，也會建議在晚上服用，身體清除膽固醇就更有效率。

袁明琦醫師指出，睡眠品質不好、睡不夠、作息不正常也會對身體造成壓力，使血壓上升，此時除了臉色不好看，也可能造成心悸、噁心等症狀。

醫師建議，想要降低體內膽固醇，就要「早休息、少攝取、多消耗」。平常不要太晚睡覺，睡眠時間也要充足。飲食上可吃些高纖食物、魚油，盡量避免高油脂、高鹽分食物。在醫師建議下，也可用藥物幫助控制膽固醇濃度。此外，適度運動也可清除體內多餘膽固醇。

「雞皮」累積毒素多，常吃恐致癌

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】
許多人愛吃速食，高油脂飲食，除了肥胖，也攝入較多荷爾蒙，像是雞皮就可能含有毒素累積存在，吃過量容易增加罹癌風險，發育中的兒童也易發生性早熟現象。

雞皮毒素累積

抗生素經常被使用在養殖動物，如雞鴨等。基本上雞皮裡面有很多的脂溶性毒素，可能影響肝臟毒素代謝。根據日本用能量波測過的研究，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。

此外，根據英國有一項研究，分析從小吃肉類較多兒童有較高比率性熟現象。原因是肉類裡面的脂肪、以及動物施打的生長激素導致。另外，雞（也包括其他因為食用目的，而被宰殺的動物）要死之前會緊張、起雞皮疙瘩，毒素就會因此集中在皮上。在烹調雞肉前，最好將把雞皮先去除了再加以烹調，才不會把雞皮當中的毒素都吃下肚。

症狀影響

整體而言，致癌的環境污染物，主要儲存在動物脂肪內，透過食物鏈累積。愛吃高油高脂飲食，不但容易肥胖，也攝入較多致癌物，大腸癌、乳癌往往都與脂肪消耗量有關。年輕女性嗜吃高熱量、高荷爾蒙飲食，可能導致乳癌、子宮體癌風險提高。發育中的兒童也易發生性早熟現象。

專家看法

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，從毒物學觀點發現，高油脂食物較一般食物更易與女性荷爾蒙相結合，因此如果喜歡吃雞皮，不僅易導致肥胖，女童也較易有性早熟的傾向。

林醫師表示，還有，內臟也有很高的膽固醇和容易累積毒素，也建議儘量少吃。除了雞皮，包括鴨皮、肥肉等食物，也都是動物體內最容易殘留各類抗生素、重金屬、戴奧辛等毒素的部位。提醒家長，應儘量讓小朋友遠離紅肉及炸雞類食物。

注意事項

肉類方面選擇上，較健康的是富含對人體有益的不飽和脂肪的魚肉。且單是魚皮就比其他肉類的皮好，因為魚皮含有的飽和脂肪少，不飽和脂肪的含量反而多，且營養豐富。


【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 雞皮累積毒素多！ 常吃恐致癌 - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=456777#ixzz2TujE8d2j
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冰箱儲藏食物的正確觀念

【聯合報／記者吳思萍／報導】

一般人習慣什麼東西都放進冰箱 ，但卻很少人知道食物保鮮的重要觀念，南投縣竹山秀傳醫院營養師潘俊佑說，不要過度依賴冰箱，食物盡量現煮現吃，每次採買食材以一次吃完的份量為主，並牢記使用冰箱的五個關鍵問題。


食物儲藏於冰箱，放的位置不同，食物鮮度也會不一。點此看大圖。 圖／元氣周報提供
1、剩菜難免，如何冰存才是最好的方式？
→保鮮盒盛裝 防交叉感染

雖說醫師一再強調，吃多少煮多少，最好別留剩菜，但畢竟很難每餐都做到。面對市面上多樣的保鮮盒、保鮮膜、夾鏈袋，究竟哪樣最適合保存生鮮食物？

潘俊佑建議，只要沒吃完的剩菜、剩飯，為了避免細菌孳生，要盡快在兩小時內完全冷卻，送入冰箱；若是一大鍋熱湯，無法在兩小時內冷卻，可分成小鍋，或是依照每次食用分量來分裝，較快散熱，也有助保鮮。

保鮮盒的保鮮效果最好，像是容易滲漏血水的生肉類或是切好的水果，都很適合用保鮮盒冷藏。但放生肉的保鮮盒應放在低處，水果盒放在高處，避免肉類血水滴漏，造成食物二次交叉感染。

至於市面上的保鮮膜與夾鏈袋材質、耐熱度參差不齊，潘俊佑不建議將它們直接覆蓋在食材上，尤其是有熱度的食物，避免把化學物質吃下肚。

2、食物沒有完全冷卻，為何不能進冰箱？

→冰箱一升溫 食物壞了了

大多數民眾都知道食物得放涼了再進冰箱，卻很少人知道其中原因為何？潘俊佑說，冰箱只有維持低溫的功能，並沒有降溫的功能，假設民眾將一碗熱湯放進冰箱，會使冰箱內整體溫度升高，其他原本保持低溫的食物，就容易孳生細菌，造成酸腐，而且冰箱的效能也會受影響，容易損壞。

3、開封的罐頭沒吃完，最好不要直接連罐放入冰箱，為什麼？

→鋁罐怕釋出鋁 鐵罐易生鏽

潘俊佑說，一般的罐頭分為鋁製與鐵製兩種，鋁罐若有強酸強鹼侵蝕，會釋放出鋁成分；但是一般的飲料罐，像是可樂罐，多半沒有這樣的疑慮，民眾可以安心食用。

至於鐵製的罐頭，若是沒有吃完，放進潮濕的冰箱裡，可能會有「鏽氣」產生，冰在冰箱裡容易生鏽。潘俊佑建議，罐頭盡量立即吃完，若是吃不完，將裡頭的食物另外分裝，別和鐵罐外包裝一起冰入冰箱。

4、市場買回來的葉菜類，可以直接進冰箱嗎？

→報紙包葉菜 油墨也進肚

潘俊佑說，有些人認為買回來的葉菜類直接進冰箱，會連農藥也直接冰存，他認為不見得，重點應是選擇農藥殘留較少的蔬菜，像是當季盛產的蔬菜。若是颱風警報前，農民急著搶收，消費者就得注意這樣的蔬果，容易有農藥殘留。

而一般人都會用報紙包葉菜類，再放入冰箱冷藏，潘俊佑說，因為報紙上有油墨，跟蔬菜接觸，難保不會吃下肚，建議買回來的葉菜類噴濕後，用白報紙包覆，再用塑膠袋雙重保護，避免水分揮發。

5、早上從冷凍室拿出食物來常溫解凍，晚上正好下鍋？

→常溫下解凍 細菌來報到

潘俊佑說，解凍方式分為常溫解凍、流水解凍、微波解凍與冷藏解凍，而家庭主婦常常晚餐要煮的食材，一早就從冰箱拿出，放在常溫下解凍，這種解凍方式最不建議，因為從早到晚的解凍時間裡，增加了細菌孳生所需的時間與速度，流水解凍也是同樣道理。

最好的方式是冷藏解凍與微波解凍，在食材要使用的前一天，先從冷凍移到冷藏，隔天要烹煮時，就能減少與空氣接觸的時間，吃到最新鮮的食材。

※延伸閱讀》
‧收納5原則 讓冰箱體態輕盈
‧6個小技巧 讓冰箱肚量變大


全文網址: 冰箱儲藏／食物要鮮 謹記五大觀念 - 衛生面面觀 - 生活話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=456491#ixzz2TuiJLH7S
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吃雞皮、豬腳補充「膠原蛋白」？大錯特錯喔！

【聯合報╱張靜芬／台東基督教醫院營養師】

食物中的「膠原蛋白」我們吃得到卻得不到，不要被「廣告詞」給騙了。

喜宴上，昔日好友湊成一桌，好像開高中同學會，怎麼保養成為話題焦點。膠原蛋白對皮膚有好處嗎？吃豬腳、雞皮能補充嗎？不過，「吃膠原蛋白，補膠原蛋白」的食補理論，至今尚未得到證實。

膠原蛋白是人體含量最多的結構性蛋白質，可作為結締組織的黏合物質，使血管密實完整，肌肉有張力，關節軟骨、韌帶、肌腱、骨骼、眼角膜等器官健全。

美容醫學證明，美美的皮膚主要是膠原蛋白撐出來的，隨著老化，一旦皮下膠原蛋白新陳的速度（合成），趕不上代謝的速度（分解），就會讓皮膚逐漸失去彈性，肌肉鬆弛而產生皺紋。

但從營養角度來說，食物中的膠原蛋白，我們「吃得到」卻「得不到」！而且，身體要合成膠原蛋白，並非有較多的膠原蛋白原料即可，必須依組織新陳代謝需要，以及各人合成能力決定。

首先，膠原蛋白是大分子，由超過一千個以上胺基酸組成，需要被分解成小分子的胜肽和胺基酸，才能被小腸吸收進入血液循環，分解後的型態已不是膠原蛋白了。

從膠原蛋白而來的胺基酸，進入血液後會被送到肝臟，和其他食物來源的胺基酸，以及身體自己合成的胺基酸，一起存入肝臟的胺基酸原料庫中。

當身體各個組織需要合成新的蛋白質時，就會從胺基酸原料庫去選取，重新按著遺傳密碼排列組合成各種的組織蛋白，以維持新陳代謝。如果過量攝取蛋白質（包括膠原蛋白），身體有太多胺基酸，也會被轉變成熱量，或儲存成脂肪。因此，從食物補充膠原蛋白並不能如願增加體內膠原蛋白，過多反而增加脂肪。

反過來說，如果飲食中沒有攝取到膠原蛋白，是否身體就無法合成膠原蛋白呢？事實也不是如此。

合成膠原蛋白的原料主要是甘胺酸（glycine）、脯胺酸（proline）、羥脯胺酸（hydroxyproline），這些都是「非必須胺基酸」，也就是說身體可經由轉胺作用自行合成，它們的獲得不必依賴特定食物。

只要身體健康，細胞合成蛋白質能力正常，加上一般均衡飲食就夠了。其實，膠原蛋白的減少是因膠原母細胞分泌荷爾蒙不足所致，並不是缺乏膠原蛋白原料。

不過飲食中若缺乏維他命C，膠原蛋白就無法合成了，因為維生素C是重要的輔酵素，可以把膠原蛋白上的脯胺酸還原成羥脯胺酸，完成膠原蛋白的製造。如果要預防膠原蛋白減少，補充維他命C比補充膠原蛋白來的有效且重要。

身體無法自行製造維他命C，應該由飲食來補充。衛生署建議，健康成人每天應攝取100毫克維他命C，可從柳橙、芭樂、奇異果等食物中獲得。

從昂貴的魚翅、蹄筋到便宜的動物膠食品，都號稱含膠原蛋白，其實早在30年前，研究已經證實膠原蛋白是不完全的蛋白質，並不能提供動物成長所需胺基酸，因此被評比為生物價值低的蛋白質。

曾幾何時，為了「面子問題」，膠原蛋白卻成了聲名大噪、價格不菲的營養品。建議大家，應以科學實證為基礎，以免花錢卻買不到好處。


全文網址: 豬腳？雞皮？ 膠原蛋白吃下去≠補充 - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=265931#ixzz2TudaqPKJ
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巧克力存放冰箱小技巧---保鮮盒外包報紙避免溫度過低

【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影】
溫度16-18度、濕度50-65%

巧克力熔點和體溫差不多，一般建議保存在溫度16至18℃、濕度50至65%的環境下，避免陽光直射、高溫，濕熱及水氣。

巧克力分為有內餡的「巧克力夾心」和以巧克力片為主的「常溫巧克力」。巧克力夾心建議保存在14至16℃，常溫巧克力則是18至20℃。

放冰箱 保鮮盒外包報紙

如果無法提供上述環境，又沒有要立即食用，可將巧克力放進冰箱，但建議先分裝好後放進保鮮盒或密封罐內，冷藏前再用數層報紙包裹。一方面是避免冰箱的溫度太低，另一方面也要隔絕巧克力，避免沾到其他食物的味道。

紅酒儲藏櫃的溫溼度和巧克力保存條件相近，紅酒櫃亦可以儲存巧克力。

品嘗前 等10-20分鐘回溫

巧克力的最佳品嘗溫度約為20℃。食用前，將欲食用的數量取出，放置室溫回溫。約10至20分鐘後再食用，但可視當時的外在氣溫調整，夏天天氣熱，時間就短一些，冬天氣溫低，等待巧克力甦醒的時間就要久一些。

全文網址: 保存巧克力 放在冰箱也有技巧 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=318786#ixzz2Tublday1
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常吃過期脂質食品恐罹癌症

〔中央社〕毒物科醫師今天表示，過期脂質原料製成食品，原料經分解後，產生過氧化物，消費者長期食用後，恐增加罹癌風險。

義美泡芙系列產品爆發使用過期原料，包括大豆分離蛋白與可可脂，長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海表示，大豆分離蛋白與可可脂在沒有過期的情況下是好的，不過若貯放過期後，原料本質會產生變化，製成食品吃下肚則會增加身體健康負擔。

顏宗海說，大豆蛋白含有豐富脂肪，屬於脂質產品，若過期則會產生過氧化物，分解出有毒性代謝，醫師與科學家在多項動物實驗顯示，這與腫瘤或心血管疾病有關，長期使用可能會增加致癌風險，包括胃癌、肝癌等。

顏宗海說，過期原料放置時間久也會受到黴菌污染，可能誘發肝、腎毒性，消費者食用後，會引起肝功能或腎功能異常。

此外，顏宗海說，過期原料放久也會受到細菌污染，消費者食用後，可能引發腸胃道疾病，包括噁心、嘔吐、拉肚子等。

「重粒子缐放射治療癌症設施」，日本佔全球二分之一

「重粒子缐放射治療癌症」可以聚焦在癌細胞，減少破壞正常細胞，該設施全球僅有六座，日本即佔了三座，目前將針對乳癌患者評估其實效。

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給天下父母：把握三法則聽孩子內心話

【內容摘自《情緒教養 從家庭開始》，作者楊俐容，天下雜誌出版】
《講義》雜誌為了解小朋友的感受，自二○○一年起開始進行「小朋友幸福大調查」。

二○○八年的調查結果顯示：兒童感到幸福的最主要原因是「溫暖的家、父母關心」；最能為小朋友帶來幸福的人，前三名全為家人所包辦，分別是「父母」、「兄弟姊妹」、「母親」，其次才是「朋友同學」；而小朋友對父母最大的期待則是「傾聽我的心聲」。

雖然時代變遷速度加劇，家庭的功能似乎日漸式微，但在孩子單純的眼光裡，「家」，尤其是以父母為主體的家庭生活，仍是他們最期待的避風港。而且只要父母具有傾聽的能力，即使沒有名廈豪宅、無法錦衣玉食，仍然可以成為孩子幸福的泉源。

的確，「傾聽」是親子溝通最核心也最重要的技巧。父母親的傾聽能夠幫助孩子釐清自己的困擾與煩惱、覺察自己的感受和想法，抒發對未來的抱負與理想。在任誰都能侃侃而談的氣氛下，溝通自然暢行無阻，親密感也會油然而生。這樣的家庭無論碰到什麼樣的挫折與衝突，都有勇氣去面對，也有能力去解決。

但傾聽說來容易做來難。良好有效的傾聽是一個需要全心投入的積極互動過程，不只要掌握孩子已經說的，還要能接收到孩子沒有清楚說出來，以及背後所要表達的感受和想法。爸爸媽媽可以試著錄一段和孩子的對談，再依照下列法則檢視看看，為自己的傾聽能力打分數。

法則1 ／專注：你在聽孩子說話嗎？

專注指的是：運用眼神、自然的手勢、姿態、話語如：「你似乎很想談……」、「我對你的看法很感興趣……」等，讓對方知道「我正注意著你要說什麼」。

如果孩子常抱怨：「每次我講話你都不聽……」父母卻不自知，很可能是你的表情、行為，透露了敷衍了事的訊息，讓孩子覺得你並沒有在注意他。此時，千萬不要急著為自己辯解，而是從孩子的回饋中修正自己。如果孩子說：「我只要講一句，你就會接著講十句……」表示父母習慣說教重於傾聽。當孩子表達：「每次我說東，你就會說西……」則通常意味著父母所關注的主題和孩子所要表達的有所落差。

指正、勸誡、教導是父母責無旁貸的任務，卻是傾聽最大的絆腳石。孩子的回應可以幫助父母學習區分這兩種角色，在不同的時機靈活運用。

法則2 ／改寫：你了解孩子在說什麼嗎？

改寫指的是：以簡單自然的話語，把對方話中的意思重述一次。雖然語言是溝通的利器，但要能夠在每一個當下都充分了解自己內在真正的感受與想法，並運用語言精準的傳達出來，卻需要漫長的學習歷程。改寫正是這個歷程的最佳觸媒。

改寫通常以：「你的意思是不是……」、「聽起來你好像……」的形式出現。譬如孩子說：「他們都不和我玩」，急著幫孩子解決問題的父母可能會說：「那你就去找別人玩嘛！」能夠傾聽的父母則會說：「你似乎很納悶為什麼他們不和你玩。」經由這樣的傾聽過程，孩子將充分感受到父母的了解與接納。

法則3 ／反應：你能體會孩子的感受嗎？

反應指的是：從觀察對方的姿勢、表情、語氣、眼神等，理解對方當下的感受，並回饋給對方，協助對方覺察自己真正的感受。情緒覺察是EQ最基礎的內涵，反應則是提升孩子自我覺察能力的不二法門。當孩子說：「今天的功課好多喔！」


害怕孩子因此討厭做功課的父母可能會急著說：「才四樣而已，只要你專心，很快就可以做完啦！」懂得反應的父母則會說：「你好像很煩喔！」對多數孩子而言，除非已經自我放棄或故意反抗，只要情緒得到抒解與支持，他們就會遵守該有的規範。
每個人都渴望擁有幸福，每位父母也都期許自己能為孩子建造一個幸福的家庭。而正如比利時象徵主義詩人及劇作家莫里斯‧梅特林克的代表作《青鳥》所闡述的，其實幸福並不難尋，只要願意傾聽，幸福近在咫呎。

有效傾聽的三大原則

爸爸媽媽可以練習的三法則：

【法則1：專注】

★如果孩子說：「每次我講話你都不聽⋯⋯」
〇你可以這麼說：「爸爸（或媽媽）哪些行為表現讓你覺得沒有在聽呢？」並從孩子的回饋中修正自己。

★如果孩子說：「我只要講一句，你就會接著講十句⋯⋯」或者「每次我說東，你就會說西⋯⋯」
〇你可以這麼說：「嗯，我關心的事情好像跟你不太一樣。」並調整自己，關切孩子想說的話題。

【法則2：改寫】

★如果孩子說：「他們都不和我玩。」
〇你可以這麼說：「你似乎很納悶為什麼他們不和你玩。」
× 千萬別說：「那你就去找別人玩嘛！」

【法則3：反應】

★如果孩子說：「今天的功課好多喔！」
〇你可以這麼說：「你好像很煩喔！」
× 千萬別說：「才四樣而已，只要你專心，很快就可以做完啦！」

全文網址: 3法則 聽到孩子的內心話 - 成功親子術 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=456263#ixzz2TdqqkqkA
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肺癌標靶新藥「妥腹克」成效遠勝化療，目前已進行跨過臨床試驗

（中央社記者陳清芳台北17日電）

台灣主導的肺癌標靶新藥「妥復克」跨國臨床試驗，療效遠勝化療，即將在台取得藥證，領先歐美，台灣病患搶先用。

行政院衛生署食品藥物管理局指出，生產妥復克（Afatinib）的外商藥廠執行跨國臨床試驗，涵括25國家地區、台灣計有台大、三總、成大、林口長庚、嘉義長庚和台北榮總345個病患參加，不僅人數占7成最多，且扮演要角，試驗符合國際規範，試驗完成後，可加速新藥在台上市。

台大醫院腫瘤醫學部副主任楊志新今天指出，試驗結果顯示，病患第一線治療即使用妥復克，疾病無惡化期長達13.6個月，使用葉酸與鉑製劑化療組合的病患則只有6.9個月。

妥復克是鎖定肺癌表皮生長因子受體（EGFR）突變的標靶藥物，楊志新說，在亞洲病患的非小細胞肺癌中，大約3到4成具有EGFR突變，妥復克可以完全咬合基因突變處的靶點，比其他肺癌標藥物更精準。

食藥局表示，亞洲肺癌患者人數占全世界一半以上，亞洲肺癌病患占所有癌症的14%，占所有癌症死亡人數的18%，是發生率及死亡率都高居第一的頭號癌症殺手，台灣每年超過9000例，以往已有兩種肺癌標靶藥物，肺癌標靶新藥物核准上市，提供病患的新選擇。1020517

醬油疑含致癌物？聰明選購五要點

近日醬油食用安全引起國人高度關注，主要是有媒體調查發現，有醬油檢出「甲基咪唑」與「單氯丙二醇」，參與調查行動的台師大化學系教授吳家誠表示，兩種物質都含有致癌風險，不得不小心。

吳家誠教授表示，「甲基咪唑」為焦糖色素的成分之一，可使食品呈黃棕色澤，但其具有腎臟、肺臟、甲狀腺、膀胱的致癌性，一般人只要吃下一茶匙的十分之一就很危險。另外，單氯丙二醇具有基因毒性，會造成細胞突變，恐造成男性不孕，並具有肝腎毒性。建議民眾選購家用醬油，應以純釀造為主，且認明CNS標章和釀造公會的認證，這樣食用才會安全有保障。

不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示，單氯丙二醇雖有致癌風險，不過仍屬於不確定致癌物質。從超標量分析，一般人不太會攝取超過每天耐受值，所以民眾不用太恐慌，不過仍然要注意是否有超標問題。目前衛生署訂有「醬油類單氯丙二醇衛生標準」，規定醬油類中的單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內。

衛生署食品藥物管理局強調，這2種化學物質都是醬油加工過程因油脂、糖化加熱自然產生的衍生物，非人為刻意添加。受到醬油製程溫度控管影響，加工過程中會自然產生單氯丙二醇，無可避免，目前衛生署訂有「醬油類單氯丙二醇衛生標準」，規定醬油類中的單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內。而甲基咪唑（4-MEI）則是焦糖色素製程中所產生的衍生物，也可能是業者為替醬油增色，在炒糖色的加熱過程中，因「梅納反應」自然產生的物質。

如何選購安全醬油：

1.國家標準中醬油分為一般醬油、黑豆醬油、醬油膏、生醬油、淡色醬油、薄鹽醬油。儘量選擇釀造醬油與薄鹽醬油，但是薄鹽醬油仍含12%鹽度，不宜食用過多，尤其不適合患有腎臟病者。
2.醬油以品質分甲級、乙級、丙級三種等級，不同之處在於醬油中之總含氮量，氨基態氮及總固形物不同，3種成份含量越高等級越好。
3.購買醬油時以採購釀造法之醬油為較優先考量。
4.選購醬油時應選商譽良好之品牌．並有清楚標示成份者。
5.選擇經過搖動後會有細小泡沫產生且有較濃的香味的釀造醬油為佳，少選用化學合成醬油，注意化學合成的醬油泡沫較大，較無香味。

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預防性切乳並非百分百保證且仍有其它替代方案

【世界日報╱編譯中心／綜合14日電】

好萊塢女星安琪琳娜裘莉為降低罹患癌症風險已切除雙乳房的驚人宣布，讓這項備受爭議的預防性手術再度引發世人關注，並令人質疑是否真有必要？

專家指出，近年有愈來愈多女性選擇接受預防性切除雙乳房手術，估計已增加50%。而且民調顯示，女性對這項決定都非常滿意。

去年美國有23萬名婦女被診斷出罹患乳癌，其中不到4萬人死亡。明尼蘇達大學腫瘤外科主任圖特(Todd Tuttle)表示，自從罹患乳癌風險的基因檢驗問世後，選擇接受這種檢驗和決定進行雙乳切除手術的婦女，已逐漸增加。

圖特指出：「有一個乳房罹患癌症的病患，接受切除雙乳房手術的比率也明顯大幅增加。」

不過，許多醫師對此種手術存疑，因為無法獲得100%保證，而且是一項重大手術，而且婦女仍有其他的選擇，其中包括服用預防乳癌藥物Tamoxifen或包括芳香化脢抑制劑( aromatase inhibitor)在內的其他多種新藥，最多可降低癌症風險達50%。

全文網址: 預防性切乳 美醫師質疑成效 - 乳癌 - 癌症防治 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=455866#ixzz2TSu8V8L4
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公共浴池泡澡恐得陰道滴蟲

【台灣醒報記者蔡惠玲台北報導】

民眾在公共浴池泡澡，小心得性病陰道滴蟲。書田診所泌尿科主任林儒廷及新店耕莘醫院泌尿科姜秉均醫師都表示，陰道滴蟲除經由性行為感染外，還會透過公共浴池、被汙染的毛巾、游泳池、澡堂及溫泉感染。很多人誤認為陰道滴蟲女性才有，其實男性也會被感染。

「五成女性患者、七成男性患者，感染陰道滴蟲沒有明顯症狀。」姜秉均表示，女性可透過陰道分泌物，較易檢驗出感染，但男性不易透過尿道檢驗。女性感染陰道滴蟲後，可能引發骨盆腔發炎、慢性陰道發炎。

林儒廷表示，門診中有一位男性患者，因尿道癢就醫，後來醫生進行檢測滴蟲反應為陽性，醫生詳細詢問後，了解可能使用宿舍公用澡盆泡澡，經由澡盆而感染陰道滴蟲。
他說，陰道滴蟲喜愛生存於潮濕的環境，滴蟲即使離開人體後，在潮濕的環境下如濕毛巾，仍可存活一段時間，活動力雖會下降，但一旦遇到水，活力又增強。文獻上曾出現，女童因為與父親使用同一條毛巾而間接傳染。

林儒廷指出，陰道滴蟲常見症狀有：尿道癢、分泌物增加、異味、排尿疼痛、灼熱等。有部分男性會發生攝護腺炎、副睪丸炎、龜頭包皮炎等，由於症狀不明顯，因此常被忽略。

林儒廷提醒民眾，男性感染陰道滴蟲時傳染女伴的機會，大於女性感染陰道滴蟲傳染給男伴。治療時，性伴侶應同時接受治療，以免持續交互感染，導致無法痊癒。

圖說：陰道滴蟲感染途徑除性行為外，還可能透過公共浴盆感染。（Photo by travelmate2021 in Flickr） 。

天然釀造醬油VS化學合成醬油

近來有媒體報導出在醬油成分中發現致癌物質，引起關注，而醬油為每天一定會吃到的重要調味料，自然在挑選上更要張大眼睛仔細挑選，一般來說純正醬油應該以釀造工法製造為主，但市面上也不乏許多「化學合成醬油」，以化學物質混合混淆消費者視聽。建議選擇天然釀造醬油，以避免吃進過多化學物，對身體負擔也較小。

釀造營養價值勝合成醬油

一般製造醬油多以大豆、脫脂大豆為主要原料，加入水、食鹽水經過製麴和發酵，在多種微生物分泌各種酶的作用下釀造而成；相較於純手工釀造的醬油，部分市售醬油為求壓低成本與生產時效，會利用鹽酸分解黃豆粉，搭配其他化學合成的調味料、色素來調整味道，但若未經嚴格品質把關，恐生成致癌物「單氯丙二醇」。
純古法釀造發酵的醬油，至少需要4至6個月以上的製造時間，是利用麴菌的酵素來分解植物性蛋白質和碳水化合物，再加上利用食鹽的防腐性來幫助其發酵、熟成，最後成為有胺基酸、醣類、有機酸、酯類等混合物的美味可口醬油，醬油也富含蛋白質及鈣、磷、鐵，以及多種有益人體健康的有機物質。

釀造醬油氨基酸態氮含量較多

氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在之氮元素的含量，該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好、醬油等級也越高。一般規定醬油中氨基酸態氮最低含量不得小於0.4g／100ml，國內醬油分為甲級、乙級、丙級，氨基酸態氮含量分別為≥0.7、≥0.55、≥0.4g／100ml，而甲級為最優質醬油，通常在標示上也會特別註明。

釀造醬油致癌率低
部份業者為了迎合市場需求，販售使用化學物合成的醬油，以脫脂大豆加入鹽酸分解而成，釀造的時間大幅縮短，僅3天左右的時間即可，因此可以大量生產、降低成本，不過由化合物質組合而成，自然會有許多健康上的疑慮產生，甚至也有可能生成致癌物「單氯丙二醇」（3-MCPD），令人擔憂。
因此在選購醬油產品上，最好還是挑選標示為純釀造醬油的產品，另外也可從色澤、氣味、搖晃後泡沫呈現程度判別產品為釀造或是化學合成醬油。

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安格斯肋眼牛排---乾式熟成VS.濕式熟成

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醬油疑含致癌物，醫師認無大礙

〔中央社〕國內周刊送驗夜市購買醬油，發現含致癌物質。衛生署表示，已請地方衛生局了解。醫師說，以每天每人食用量推算沒太大傷害。

某周刊今天報導並召開記者會表示，從全台夜市採買22件產品送驗，發現雙鶴醬油含單氯兩二醇超標，同時也驗出4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。

衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，醬油中的「單氯丙二醇」是加工過程產生，並非刻意添加，已請地方衛生局進行抽驗，若有超標準，會將問題醬油下架回收並銷毀。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，單氯丙二醇雖有致癌風險，不過仍屬於不確定致癌物質。從超標量分析，一般人不太會攝取超過每天耐受值，民眾不用太恐慌，不過超標就是不合規定。

另外，醬油也檢出4-甲基咪唑，蔡淑貞說，衛生署還沒有進行規範，這是醬油中焦糖色素製程中的衍生物，不過沒有證據顯示造成人體癌症，目前衛生署已著手研議訂定標準與相關使用限量。

預防性雙乳切除手術

〔中央社〕安潔莉娜裘莉有乳癌家族史並帶有特殊基因，進行預防性雙乳切除。醫師指出，切除會破壞感覺神經，但感覺還是會部分恢復。

美國知名女星安潔莉娜裘莉在「紐約時報」發表文章表示，因為有乳癌家族史，並帶有BRCA1基因，擔憂未來罹乳癌和卵巢癌，上個月進行預防性雙乳切除手術。

台大醫院乳房醫學中心主任黃俊升說，預防性切除乳房可以連乳頭、乳暈都切除，或保留乳頭、乳暈而將乳頭、乳暈外的乳腺切除，不過有些人的乳腺分布較廣，包括在腋下或腹部，將乳腺組織切除可降低乳癌發生率。

林口長庚紀念醫院副院長、整形外科教授鄭明輝說，在美國每3個罹乳癌女性中，就有1人選擇預防性切除，這個手術已實施有20多年，因此，這在美國是很普遍的手術，並可預防乳癌發生或復發的機會。

鄭明輝說，保留乳頭與乳暈，切除乳腺組織，再用果凍矽膠等方式完成重建手術，在手術過程中會破壞1/4到1/3感覺神經，預防性雙乳切除「感覺」還是會有的，會恢復1/2感覺。

如何安全使用塑膠食品容器

行政院衛生署塑膠容器宣導網站
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英研究：日曬太陽20分鐘可降血壓，防血栓

很多人都知道曬太陽可以預防骨質疏鬆，但您知道嗎，現在還能「降血壓」，英國愛丁堡大學研究發現，人體只要在太陽光下曝曬20分鐘，能將儲存在皮膚內裡的一氧化氮，透過血管擴張，達到降血壓功效，醫師則是建議民眾每次日曬最好別超過20分鐘，防曬油也一定擦，以免被曬傷。

躺在沙灘上閉目養神，盡情放鬆享受日光浴，除了能讓皮膚吸收維他命D，防止骨骼疏鬆，現在英國愛丁堡大學，針對24名志願者進行測試，讓人體分別在太陽燈底下曝曬20分鐘，發現紫外線曬在皮膚上，可以降低血壓，另外沒有紫外線太陽燈照射之後，完全沒有功效。

而研究人員相信，陽光曬皮膚，身體內血管會分泌一氧化氮，可以減少中風，和降低心臟病發生機率。國泰醫院神經內科醫師黃柏豪：「太熱的時候，我們會流汗，流汗的時候，如果水分補充不足，就很容易脫水，就神經科醫師觀點，脫水的話，如果你本身就有動脈硬化、血管阻塞，就容易造成血栓性中風情況。」

醫師對於曝曬可降血壓研究，持著保留態度，不過醫師建議，每天最好日曬15-20分鐘，最好塗抹SPF30係數以內防曬油，日曬時多喝水，減少水分流失，只要懂得正確「日曬觀念」，曬太陽不只能預防骨質疏鬆，還能降低血栓發生率，多多日曬，才能防止疾病找上門。

灰指甲、甲癬症狀類似，治法大不同

【台灣新生報／記者蘇湘雲、鍾佩芳／台北報導】
灰指甲與指甲乾癬症狀有點類似，民眾看到疑似灰指甲症狀，最好請專業醫師找出病因，才能對症下藥。馬偕醫院皮膚科資深主治醫師孫培倫表示，灰指甲與香港腳都是黴菌感染引起，灰指甲特徵為「厚、黃、脆與變色」。指甲會變厚、變黃，顏色也會變得濁濁的，且很容易碎裂。指甲乾癬患者的指甲也會變厚、變色、產生脫屑，治療方式與灰指甲截然不同。

孫培倫醫師指出，臨床上曾有患者指甲變厚、變黑，患者以為是灰指甲，使用抗黴菌藥物三個月還沒好，經醫師詳細檢查才發現指甲、腳上根本沒有黴菌，是因為鞋子穿太緊導致骨頭變形，影響到指甲，患者換了一雙鞋後，症狀便大為改善，根本不需用藥。由此可知，出現疑似灰指甲症狀時，不見得都是灰指甲，必須經醫師詳細檢查、確認病因，才能找到解決方法。

一旦有灰指甲症狀，黴菌往往窩藏在指甲板下方、甲床上面，因為有指甲遮蓋，外用藥物很難深入其中，使用口服藥物效果會比較好。口服藥物成分進入血管，就能抵達患處，發揮作用。治療腳趾灰指甲需要十二星期，大約三個月時間，手指灰指甲需要六星期，大約一個半月時間。等新指甲完全長出來，且沒有受感染跡象，才算治癒。

有些患者用藥一、兩天不癢就自行停藥，這種做法很容易讓倖存黴菌捲土重來，黴菌可能一次比一次多，嚴重可能引起甲溝炎，足部外觀也會變得不好看。醫師提醒，治療灰指甲一定要有耐心，患者不要擅自停藥，以免影響治療效果。

皮膚科醫師楊志雄表示，灰指甲又是一種常見的黴菌感染疾病，大多由皮癬菌所造成，念珠菌、麴黴菌、頭孢黴等也會造成；如果不積極治療，不只容易傳染給別人，時間一久，更會提高嚴重併發症發生的的機率。

指甲變灰的面積若小於三分之一，還可以用擦黴菌藥來恢復指甲外觀；若面積大於二分之一，則擦藥的效果會較不好。楊醫師表示，在擦藥膏時，建議連同指甲周圍的皮膚都能擦一下，因為該處為指甲的生長區域，亦即生長板，怕有黴菌感染，若能順便塗抹一下藥膏，能降低再長出灰指甲的機率。

指甲變灰有很多原因，不一定是灰指甲，有些可能與免疫力或營養有關。楊醫師表示，有時指甲會因擦指甲油或穿太緊的鞋子、打電腦、投球、做手工藝品等外力摩擦、刺激造成變性、剝離，使指甲變灰；溼疹、生長板受傷也容易讓指甲變灰。

香港腳與灰指甲都是因黴菌所引起，楊醫師表示，若同時有香港腳與灰指甲時，則需要同時做治療；要不，兩者會互相傳染。舉例來說：若灰指甲好了，香港腳未好，則香港腳會傳染給灰指甲，讓灰指甲再度復發。灰指甲是一種長期慢性的黴菌感染，若不積極治療，不只容易傳染家人朋友，時間一久，更會提高嚴重併發症發生的的機率。

網路上流傳使用茶樹精油、泡醋或蜂膠治療，這些頂多只有抑菌的功能，對於治療灰指甲是沒有效果的。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】


全文網址: 灰指甲、甲癬／症狀類似 治法大不同 - 足部問題多 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=454833#ixzz2SlDgqghU
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魚油預防心臟病突發效果有限

吃魚油有益心臟，但義大利一項最新的大型研究發現，服用魚油膠囊對心臟病風險高、但已在服用藥物來預防心臟病突發的人，卻無甚幫助。這項研究可以使大家更明白誰需要、誰不需要吃omerga-3脂肪酸 (鮭魚、鮪魚、沙丁魚身上的好魚油)。早先的研究說，對心臟衰竭或有過心臟病突發的人，魚油膠囊能降低心臟病風險。但這項新研究可能提出了新看法。美國心臟協會主席、阿拉巴馬大學的Arnett博士說，根據這項新研究，心臟病風險高，但已在積極服藥治療者，吃魚油沒有附加益處。這項新研究由米蘭的「Mario Negri藥理研究所」擔綱，報告刊登於最新一期《新英格蘭醫學期刊》。

全文網址: 魚油預防心臟病突發效果有限 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/7885177.shtml#ixzz2Sl9Mu9Eb
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香腸痩肉精檢驗（義美VS. SGS,結果大不同）

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分享--不添加亞硝酸塩的香腸

義美熟香腸

亞硝酸塩對人體的危害

食補因年齡層而不同

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

人體在不同的年紀與階段，都有特別需要的營養素。例如在想生育的階段不妨補充蛋與含葉酸的菠菜，40歲以上吃點牛肉，50歲更要留意鈣質補充，60歲則要吃些豆類。壓力大、忙碌的年輕人可多吃鮭魚，穩定情緒。

婦產科醫師楊于萱提到，充足葉酸對於想生育的民眾雖有必要，但葉酸並不能保證全然預防嬰兒的神經缺損。天然食物中的葉酸容易因熱及光線受到破壞。

以下是各年齡層可重點補充的食物：

鮭魚（20歲）

20歲左右的民眾不妨常吃鮭魚。鮭魚含豐富的omega-3脂肪酸，有助產生血清素，穩定情緒。營養師魯斯·法蘭奇曼（Ruth Frenchman）表示，一周不妨吃兩份鮭魚，沒時間烹煮，買現成的無妨。憂鬱症容易初發的年齡約15~34歲左右。

蛋與菠菜（30歲）

30幾歲的年紀，如果要懷孕，餵母奶，不妨補充一點蛋。蛋黃含有豐富的膽鹼。一顆較大的蛋含有145毫克，半杯菠菜則含有240毫克的膽鹼，菠菜還有豐富的葉酸。如果懷孕至少需要450毫克的膽鹼；餵母奶需550毫克。如果攝取的食物達不到上述的量，詢問醫師是否需要服用補充品。

瘦牛肉與花椰菜（40歲）

40歲的民眾不妨補充瘦牛肉，牛肉的鐵質相當豐富。40歲的女性一天約需18毫克的鐵質，一份4盎司的牛肉片約提供4毫克的鐵質。但美國癌症研究中心建議每周食用紅肉量控制在18盎司以下，因此不妨尋求多元化的鐵質來源。蝦、南瓜子，營養加強的穀片也可考慮。至於花椰菜，對中年人有相當助益，有助減少乳癌風險。

無糖優格（50歲）

50歲左右的民眾常面臨骨質流失的問題，尤其是更年期的女性，一份優格提供300毫克左右的鈣，約一天所需1/4的量，其餘可從低脂牛奶、起司或加鈣柳橙汁。維持骨本需維生素D。飲食與曬太陽也可補充維生素D，但不一定充足，不妨詢問醫師是否需要額外補充。

豆類（60歲）

60歲左右的民眾不妨補充豆類，豆類含有豐富的鉀離子及纖維質，對穩定血壓有幫助。55歲以上女性發生心臟病的機率是年輕人的2倍，而多吃豆類對心血管健康有助益。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】


全文網址: 食補有訣竅：20吃鮭魚、50吃優格 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=454658#ixzz2Sgg7r5Cp
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醫療新知---「皮膚」移植物可用來修復斷裂的「骨骼」

骨質移植有了新突破，皮膚移植物可以用來修復斷裂的骨頭！美國科學家最近研發出將皮膚細胞改造為幹細胞，再使其長成骨骼細胞的方法。研究員指出，此移植細胞不會受到免疫系統的排斥。科學家表示，此一技術可套用在骨質研究及藥物測試，但將皮膚生成的骨骼移植入病患前，還需要更進一步的研究。

科學發現，皮膚移植物可以用來修復斷裂的骨頭。美國研究員透過實驗改造皮膚，使其成為幹細胞，並讓它長成骨骼初期細胞，然後再供應養份培育此骨細胞。實驗室中的老鼠皮膚細胞能在12週內長成骨骼組織。

紐約幹細胞基金會馬若特博士所領導的研究團隊，由人體皮膚細胞製造出「誘導性多功能幹細胞」，經由基因改造，使其回復至類似胚芽的狀態，讓它具備轉化為任何人體細胞的功能。

紐約幹細胞基金會執行長蘇珊索羅門說，「這個研究讓我們在未來，可以即時製造出客製化的骨骼移植，這是修復重大損傷及先天缺陷的最好方法。」她補充，「但是必須植入沒有免疫抗拒組織的病患。」

過去的研究顯示，骨頭可以經由不同種類的細胞生成，但是以往的困難在於來自骨髓的移植缺乏血管網絡及神經組織，而胚胎幹細胞生成的組織可能引發免疫系統的不良反應。

馬若特博士說：「骨頭不只是一個硬化的礦物組織，它是一個需要不斷修復的器官，而血管可將重要的養份帶往健康的細胞，並移除垃圾，神經細胞則是連接大腦，而骨髓細胞形成血管及免疫細胞。」

科學家指出，在將皮膚生成的骨骼移植入病患前，還需要更進一步的研究，而此技術還可套用在骨質研究及藥物測試。

【更多精采內容，詳見】

全文網址: 皮膚細胞轉為骨骼細胞 研究新突破 | 國際 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/7881102.shtml#ixzz2SbVI3a7A
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「基改食品」爭議多，孩童儘量少吃

基因改造黃豆是否安全無虞仍有爭議，但學者憂心因近來年國外動物研究發現，小老鼠吃了基改黃豆一年後，會導致腫瘤變大、身體其他器官病變等狀況。醫師則表示，基改黃豆最擔心的是過敏反應的問題，因為基改黃豆有些是由動物或殺菌等基因來改造，若人體對某種動物或殺菌物質過敏，吃了基改黃豆就可能引發過敏，孩童應盡量少吃基因改造食品。

衛署：市售基改豆均有許可證

對於主婦聯盟等團體的質疑，衛生署食藥局食品組簡任技正王慧英表示，國外進口黃豆並未區分飼料豆、食品豆，只要是進口到國內且作為食品的基改黃豆，都需通過食品衛生標準，且要查驗登記，必須符合安全性、過敏性等審查，才能拿到許可證，而歷年監測發現市售的基改黃豆，均有許可證。

有可能引起過敏

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，基因改造黃豆確實具爭論性，主要擔心基改黃豆會引起過敏反應。歐洲方面也有研究認為，基改黃豆會影響人體免疫力，尤其孩童免疫力等還在發展階段，建議盡量少吃。

目前國內強制規定，凡有包裝的基改食品均須標示，但林杰樑認為，若在餐廳外食，根本無從了解是否使用基改食品，尤其學童營養午餐更應加強標示是否使用基改食品，提供家長更多的選擇資訊。

台灣大學農藝學系暨研究所教授郭華仁表示，近來國外動物實驗發現，讓小老鼠吃一年的基改黃豆，不但會有腫瘤，各器官也產生病變。基改和非基改黃豆外觀很難分辨，國外根本不會拿飼料黃豆給人吃，政府或學校應替學童把關。

全文網址: 基改爭議多 醫師：孩童盡量少吃 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7880696.shtml#ixzz2SbPB51HU
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消費者權益--加油機跳停再強迫加油，小心被「揩油」

新北市消保官昨天公布抽查加油機結果，雖然661支油量計僅1支不合格，不過消保官提醒，在抽驗過程發現加油至油槍跳停就好，若強迫加油，油反可能被當油氣回抽，無形中被「揩油」。

新北市消保官蕭光展表示，為確保民眾加油而不會遭到揩油，會同經濟部標準檢驗局人員於3、4月間檢驗加油站加油機油量計，共查驗21家加油站、油量計661支，僅淡水區淡金路4段496號新埔加油站有1支油量計不合格。

他說，加油機油量計的許可誤差範圍為正負千分之5，但該支油量計卻少加千分之6的油，當場被貼封條禁止使用，並勒令業者改善。

蕭光展說，消費者為確保權益，加油時應選擇貼有標準局「優良油量計自主管理加油站」標章的加油站。

此外，部分消費者會在油槍跳停後，希望多加點油或是消費金額加到整數，因此強迫加油；但抽驗過程發現，強迫加油反可能被揩油，多加的油可能被當成油氣回抽。

蕭光展說，油池到加油機間有兩條管路，分別是加油的油管及回收油氣的氣管。消費者加油時，油槍跳停即可，切勿強迫加油，以免汽車油箱內汽油，被油氣回收裝置當成油氣抽回油槽，強迫加油的油錢仍須照算。

全文網址: 加油機強迫加油 小心無形被「揩油」 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7879599.shtml#ixzz2SbNqJkex
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分享--機器人主題餐廳（小朋友的最愛）

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最新研究--白髪救星即將問世

〔中央社〕

不用再定期到美髮沙龍報到，或每月購買新的男用染髮劑了。英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，荷蘭、德國與英國研究人員組成的團隊說，不久後，不想要的白髮可能不會再長出來。

根據發表於「美國實驗生物學會聯合會期刊」（FASEB Journal）的新線上研究報告，頭髮變白是因為毛囊有過氧化氫累積，產生「大規模表皮氧化壓力」，導致頭髮從裡白到外。

研究報告說，頭髮從裡到外褪色或變白過程，可使用一種專有療法治癒，這是利用一種稱為PC-KUS（改良過假過氧化氫(酉每)）的局部塗抹、陽光活化化合物來阻止頭髮變白。

美國實驗生物學會聯合會期刊總編輯魏斯曼（Gerald Weissmann）說，好幾世代以來，有很多療法是用來隱藏白髮。 他說：「但如今可根治的實際療法，首度研發出來。」

研究也顯示，這項療法也適用在造成皮膚區塊褪色的皮膚病白斑病（vitiligo）。

治間歇性跛行用藥cilostazol有嚴重出血副作用，使用上須特別小心

〔記者洪素卿／台北報導〕

臨床常用來治療間歇性跛行的抗血栓藥物--Cilostazol （西洛他唑），由於可能引起心臟或是嚴重出血等不良反應，衛生署食品藥物管理局將針對其安全性進行再評估。該局呼籲，醫師於評估結果出爐前，應謹慎評估病人使用該藥的效益與風險，並監視病人用藥後是否發生不良反應。

　Cilostazol可以防止血栓、擴張血管，因而能改善腿部血液循環障礙，臨床上多用來緩解罹患周邊動脈疾病、一走路就疼痛的間接性跛行患者。我國目前共核准該成分共14張藥物許可證。

CHMP認為可能引起心臟或嚴重出血

　不過，該藥物成份日前經歐盟藥物安全委員會（CHMP）評估認為，可能引起心臟或嚴重出血方面等不良反應，僅特定病人族群使用時，臨床效益才會大於風險。也因此，針對一般間歇性跛行患者，藥物安全委員會建議，應先改變生活型態，例如透過運動、健康飲食及戒菸等，仍然未改善症狀時，才使用Cilostazol。

　此外，患者如果有嚴重心律過快的心律不整、不穩定心絞痛、心臟病發作、或曾做過心臟繞道手術，同時併服兩種以上抗血小板或抗凝血藥品，也不該使用該成分藥物。

中年男性不可缺的五種食物

生活中心／綜合報導

現代男性投入事業，工作壓力大，成天在外奔波，不僅三餐隨意吃，應酬菸酒更不離手。隨著年紀增長，特別對於事業如日中天的中年男性，不良的飲食習慣與脫離常規的生活模式，正逐漸蠶食著身體健康。根據衛生署公布100年國人十大死因統計報告，腦血管疾病（中風）仍為國人十大死因排名之一，中風危機伺機而動，工作忙碌的中年男性更該隨時注意心血管的保養。

近年來興起的養生潮流，不少男性也開始接受各式各樣保健食品的洗禮，注重營養攝取與培養運動習慣，提前為中年危機做準備；因此，中年男性不只需要三餐定時定量、培養每周至少3次長達30分鐘的運動習慣，根據美國癌症協會最新研究報告指出，也需要補充富含抗氧化劑與抗癌功能的番茄茄紅素、有效降低膽固醇的亞麻籽、保護心血管的全穀物、控制高血壓好幫手的香蕉或柑橘等食物。除了上述的食物之外，各國研究團隊還大力推薦中年男性可以多攝取「可可」。

根據瑞典研究人員在《神經學》（Neurology）期刊的報告，男性食用適量巧克力可以降低各種中風的風險。科學家根據追蹤10年以上超過37,000位瑞典男性的飲食習慣得到這個結論，發現男性每周食用較大量巧克力(62.9公克)罹患中風的風險比不吃巧克力的男性低。而其中最關鍵因素，就在於巧克力內含有益心臟健康的天然植物營養素「可可黃烷醇」。

但何謂「可可黃烷醇」呢? 台大食品科技研究所終生特聘教授孫璐西博士表示，可可黃烷醇為植物營養素的一種，以茶和可可的含量最高；美國加州大學教授卡爾(Carl L. Keen, Ph.D.)也指出，可可黃烷醇具有直接修護受損血管重要細胞，並進行循環的能量；當其進入人體血液後，即可促進血管內皮細胞一氧化氮 (Nitric Oxide) 的增生，改善血管壁彈性，進而促進血液循環、活化腦中血管的運作模式。

此外，來自義大利拉奎拉大學的生命保健與環境科學系老年病學分部主任喬凡巴提斯塔．德西德里博士(Dr. Giovambattista Desideri)，也在2012年高血壓期刊上公布研究成果，指出男性飲用富含黃烷醇的可可，極有可能改善輕微認知功能受損，還能當作熱量控制與均衡飲食的一部分。

有鑑於此，所有為了事業衝刺的中年男性們，除了規律運動、飲食均衡之外，每日可均衡攝取含有250毫克可可黃烷醇的營養品，搭配牛奶或是其他飲品一起沖泡、飲用，藉此達到改善血液循環、有效防止心血管疾病和中風的發生，以最輕鬆簡單無負擔的方式，還給自己一個健康耐操的身體。

六類超强食物幫免疫力加分

明明沒有做什麼事情，可是就是覺得一個月可以小感冒好幾次，或是稍微著涼就生病了，身體的免疫力似乎難以發揮作用，甚至感冒生病了也要很長一段時間才能復原。其實，這可能是身體免疫系統不夠有力的關係，生活中可見許多增強免疫力的食物，平日多補充，能改善身體免疫力。

1. 生薑、辣椒、大蒜

辛香料大多都能促進身體新陳代謝，像辣椒中的辣椒素，會使人體分泌神經傳導物質腦內啡，而腦內啡具有提高免疫力的作用；而生薑所含有的姜酮醇有促進血液循環、提升免疫力功效，因此在快感冒時煮薑湯來喝，就能祛寒、避免感冒。
另外，大蒜中的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，同時也會增加體內防禦細胞的活性，不論生吃或熟食，每天吃2～3顆大蒜，都能達到殺菌、預防感染甚至抗癌的效果。

2. 蕈類食物

蕈類的多醣體可促進身體的抗病菌細胞增生，因此能達到消滅腫瘤的功用，金針菇含有的特殊蛋白，可以刺激身體產生更多能幫助抑制過敏反應的細胞激素，因此對哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症都有預防能力。

3. 優酪乳、優格

優酪乳主要功能可調整、改善胃腸道健康，而過去研究也發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer），進一步增加抗體生成，增加身體免疫力。每天只要喝3盎司（約180毫升）的優酪乳，就可能預防感冒及腹瀉。也可以選擇在早上空腹喝1瓶優酪乳，能刺激腸子蠕動使排便順暢。

4. 地瓜、地瓜葉

地瓜中的穀胱甘肽因為有抗氧化效果而能提升免疫力，含有的黏蛋白，還可保護心血管避免動脈硬化，並能抗老、防便秘。而地瓜葉也是營養價值高的蔬菜，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求。

5. 綠茶

綠茶所含有的兒茶素是很強的抗氧化劑，且也有殺菌、抗癌的效果，對於抑制腸胃道中害菌增長，具有提升免疫力的效果，除了直接飲用，也可以將綠茶粉灑在食物上，或是加入其他食物中食用。

經常晚睡、熬夜，身體終將付出代價--褪黑激素的秘密

檢舉

褪黑激素 Melatonin

▇ 什麼是褪黑激素 ?

人腦深處隱藏著一種形似碗豆的巧妙腺體 , 它會適時地提醒辛苦一天的您該好好上床休息囉 ! 褪黑激素是由必須胺基酸：色胺酸 ( L - tryptophan ) 轉化而來，其中間產物包括 5 - hydroxytryptophan ( 水合色胺酸；簡稱 5 - HTP )，在松果體內轉化為褪黑激素。

這種腺體稱為 [ 松果體 ] , 它掌管人體的生理時鐘。松果體在維持人類睡眠的正常運作中扮演著重要的角色 , 它會在適當的時候分泌一種稱為 [ 褪黑激素 ] 的神祕荷爾蒙。褪黑激素分泌多的時候 , 自然我們就會想睡覺 ; 而褪黑激素分泌少的時候 , 我們自然就會醒過來。


pineal gland (腦部的) 松果體


▇ 晚上睡覺開小夜燈免疫功能會下降 !
松果體被喻為人體的 [ 第三隻眼睛 ] , 原因是松果體裡包含了與眼睛相似的色素細胞 , 對於光具有同樣的敏感度 , 它會根據接收到的光量多少 , 來決定褪黑激素的分泌量。松果體分泌的褪黑激素由血液輸送之量極微，以兆分之一克計量。隨著年齡和其他因素而變動，但是晚間的分泌量約為白天的 5 -10 倍。

當我們的眼睛感應不到光線的時候 , 便會傳達命令到松果體分泌褪黑激素 , 讓我們進入睡眠。在正常情況下夜晚 11:00 到凌晨 2:00 為分泌最旺盛的時段，人們會因而想睡覺，之後分泌量慢慢降低，直到約清晨 8:00 當一睜開眼睛， 松果體就停止分泌了。

▇ 奉勸大家別再晚睡超過 10 : 00 和熬夜 !
褪黑激素的分泌， 可以抑制人體交感神經的興奮性，使得血壓下降、心跳速率減慢、肌肉鬆弛、血壓下降身體乃開始進入睡眠期。心臟得以喘息，具有加強免疫功能、毒殺癌細胞的效果，可是一旦眼球見到光，褪黑激素就會被抑制住，因此深夜開燈睡覺者，免疫功能會下降、也就比較容罹患癌症。國外有研究顯示，常值夜班的小姐，乳癌的發生率將大幅成長 2 倍。

媒體報導 : 常熬夜 抵抗力會降低 記者楊心怡／民生報
美國維吉尼亞大學研究員在一項實驗中發現，生理時鐘錯亂的老鼠比較早死，他們據此認為，工作需要輪班導致日夜顛倒，或者經常搭飛機跨越不同時區，可能會對身體健康造成負面影響。( 詳全文 .... )
松果體的分泌非常的非常規律 , 只要有一天熬夜，次日褪黑激素分泌量就會減少約要 11 天才會恢復正常。當褪黑激素這一規律的週期受到破壞，會出現徹夜難眠、神經衰弱、精神不振、白天想睡、哈欠連連 ....等等的困擾，便接踵而來。

所以晚上睡覺開小夜燈會抑制褪黑激素分泌 , 而使免疫力下降。晚上臥房如果非要點燈的話 , 位置最好低於床的位置以下 , 避免眼睛接觸到光線。若有需要可以使用眼罩。您可以發現 , 五星級的大飯店 , 天花板一定沒有大燈。


褪黑激素是很強的抗氧化劑 35 歲開始遞減
　
一般人在 6 歲的時候分泌量最旺盛，到了青春期分泌量開始減低，到了45 歲左右，則分泌量只有兒童期的一半 1/2 而已。睡眠不足或是生理周期受到干擾的結果，則會大量減低腦松果體分泌褪黑激素的功能。

上了年紀的人不是不需要那麼多的睡眠，而是沒有辦法睡那麼久。因為腦部松果體分泌的褪黑激素不足，所以很難入睡，入睡後也睡得很淺，並且容易醒過來。如此晚上只能睡 2、3 個小時，當然白天會精神不濟、想打瞌睡。

有傷口謹防碰到汚水，如遭感染恐須截肢

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）

民眾如在平日不小心跌倒、撞傷、擦傷，可要盡量避免讓傷口接觸到不乾淨的汙水，以免遭到親水性產氣單胞菌感染，嚴重可導致截肢或是死亡！日前，奇美醫院收治一名男性病患，因為夜間騎車不慎跌入水溝當中，導致身體多處骨折，還有明顯外傷，因此無法自行爬出，使得身體浸泡在水溝當中長達半小時，左腳因而遭到親水性產氣單胞菌感染，差點就必須截肢！

有傷口就要好好照顧，可別再碰到不乾淨的物品髒水！奇美醫院骨科主治醫師余宗興解釋，親水性產氣單胞菌，一般都生長在淡水中，淡海水交界處也適合生長，和海水中的創傷弧菌一樣，有可能引發胃腸炎症狀上吐下瀉。如果感染到傷口，就可能發生蜂窩性組織炎和菌血症，有免疫缺陷疾病或抵抗力弱的病人，如果被感染，很容易惡化成壞死性筋膜炎，嚴重時必須截肢。

而親水性產氣單胞菌與海洋弧菌並稱「淡水海水雙煞」，尤其創傷後接觸到水溝水或是傷口碰到淡鹹水魚的民眾，不只要當心海水有可怕的海洋弧菌，淡水的親水性產氣單胞菌感染進程也是很快。

對此，余宗興提醒，水中細菌多，一旦有小傷口又碰到髒水，千萬不要忽視，否則可能引發截肢致命的危機。如有傷口迅速紅腫漫延應盡快就醫。

小孩誤吞異物應儘速就醫，勿隨意採用偏方，以免二度傷害

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）

閃亮亮的金飾人人愛，但如果是出現在家中幼兒的嘴裡，可是會嚇壞爸媽！一歲多的張小弟最喜歡爸爸幫他搔癢，每次都會呵呵大笑。早上爸爸又和張小弟玩搔癢，當張小弟張大嘴笑的開心不已時，爸爸卻在他的上顎看到一個閃亮亮、疑似是金屬的東西。

爸爸趕緊抱起來想扒開他的嘴一探究竟，可是張小弟卻被爸爸這突如其來的動作驚嚇到，反而嘴巴緊閉，怎麼都不願張開；爸爸只好抱著張小弟到署立台中醫院耳鼻喉科門診求診。

在診間，護理人員與爸爸嘗試與張小弟玩並小心翼翼的搬開他的嘴，很明顯就可以看見附著在上顎的金屬物。張明璋主任建議爸爸：「那個金屬物看起來樣圖釘或螺絲帽，可是孩子並沒有流血或其他痛苦的表情，如果要取下最好是先讓他睡著或麻醉，否則一不小心異物掉下來又吞進去，容易造成異物吸入或吞下，嚴重的話還可能會造成呼吸道阻塞或食道受傷，反而更危險」。當爸爸媽媽正在焦慮是否該接受建議麻醉取異物時，張小弟咿咿喔喔的、突然從嘴裡掉出一個「東西」；原來那個閃亮亮的異物是一顆錨釘蓋。爸爸開心的說：「危機解除了！」

耳鼻喉科張明璋主任提醒民眾：3歲以下幼兒常會有抓東西往嘴裡放的習慣，因此建議幼兒的主要照護者在抱小孩時，身上儘量不要有太多的小飾品，以免被孩子誤食。6歲以下兒童常見的食道異物以硬幣為主，氣道則是花生米，小學以上常見的異物則為食物，如魚刺、雞骨頭。

家長若發現孩子有異常咳嗽、但沒有呼吸道感染，如感冒等情形，建議要帶孩子到醫院求診。千萬不要自行採用偏方，如吞飯、飲醋，這些偏方容易造成二度傷害，如醋，因太過刺激可能引起食道發炎。小小孩也儘量不要配戴飾品，以降低異物吞食的風險。

分享---阿基師食材保鮮及快速料理小訣竅（急速低溫冷凍破壞組織法）

【阿基師的技巧】快速燉煮根莖類食物《蘿蔔、地瓜、馬鈴薯》

用具》冰箱冷凍室
作法》
1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。
2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊。
3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。撈起來，放入已煮好的料理中（例如：咖 哩醬、高湯），拌一拌。
4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，口感吃起來軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！

【阿基師說分明】
★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，比一般沒有經過冷凍的快上 5倍。

★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，又不想花很多的時間燉煮，都可以使用這個小秘訣哦！

★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，如果您把它切一切，放入 冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了，簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！

是不是有點不可思議？一點都沒錯！
這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」，可以有效地加速烹煮根莖類的食材，因為急速冷凍破壞了根莖類食材的纖維組織，自然就縮短燉煮的時間了！

病毒浩劫--實驗室「恐怖病毒」稍有不慎，恐成全球大災難

H7N9禽流感肆虐大陸，目前全世界各國繃緊神經，積極研發抗病毒藥劑，但一篇5月2日刊登在「科學期刊網路版」的研究，更令人震驚，大陸實驗室研究人員竟然將致命的H5N1和H1N1兩種病毒混種，再透過天竺鼠實驗，意外發現可透過空氣傳染給哺乳類動物，要是病毒株不小心流出實驗室，疫情擴大，將導致全世界有1億人死亡。

實驗室人員專注看著顯微鏡下的世界，再將好不容易培養出來病毒裝進試管裡保存，但現在大陸研究人員竟然培養新型流感病毒。

將致命H5N1和H1N1，2種病毒基因重組，製作出混種病毒，其中病毒裡的HA基因可讓哺乳類天竺鼠透過飛沫傳染，要是病毒株不小心流出實驗室，勢必傳染給人類。台大小兒感染科醫師李秉穎：「你用一些人為的方法，說不定可以創造出對人致命性很強、傳染性很強的病毒，這種實驗對人類沒有幫助，只有可能的災難。」

就連國內的感染科權威也不敢置信，大陸將H5N1與H1N1混種製造新病毒，這樣的做法相當危險，就有法國病毒學家提出警告，未來要是新型病毒造成大流行，如果全世界有5億人遭到感染，致死率若是20%，將會有1億人死亡。

對此大陸卻聲稱實驗混種病毒，是要遏止H5N1病毒，這樣的說法令全世界衛生學者感到不可思議，一旦新型混種病毒肆虐，恐怕為人類帶來史無前例的「病毒浩劫」。

肺功能差者，去痰、止咳藥別常服用

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】
肺功能不佳，罹患慢性阻塞性肺病民眾容易出現慢性咳嗽、呼吸困難、濃痰、運動易喘、喘鳴與胸悶等症狀。藥師趙瑩指出，雖可使用袪痰、止咳類藥物，但不建議常規使用。

對於相關病症，藥師指出，支氣管擴張劑包含抗膽鹼藥物、乙二型交感神經刺激劑及茶鹼等。類固醇則建議使用吸入劑型。

根據目前的治療指引，按病人日常症狀、肺功能及惡化風險等面向，將病人分為4種型態，依不同型態，各有不同考量及建議用藥。首先病情最輕微，治療建議為需要時，使用短效支氣管擴張劑。症狀嚴重但惡化風險低患者，建議開始使用長效支氣管擴張劑。急性惡化風險高，建議併用長效乙二型交感神經刺激劑及吸入型類固醇兩者，或單用長效抗膽鹼藥物。若無法取得吸入型類固醇時，可用茶鹼取代。

症狀嚴重且急性惡化風險高，建議用藥除與急性惡化風險高群組相同，或考慮同時併用長效抗膽鹼藥物、長效乙二型交感神經刺激劑及吸入型類固醇三者。非藥物的肺部復健則助減少呼吸道症狀。

肺功能不佳者留意避免反覆感染，以免肺功能進一步惡化。趙瑩表示，戒菸、肺部復健運動、施打流感及肺炎鏈球菌疫苗，有助減少反覆感染的風險；慢性阻塞性肺病患規律使用長效吸入型支氣管擴張劑，或與吸入型類固醇併用，均能有效減少急性惡化及住院次數。

趙瑩提醒必須注意的生活細節，包括提醒按時服用藥物。其次，減少家中環境空氣污染，如粉塵、菸害、揮發性溶劑等。其他可能共病症，如：心衰竭、憂鬱症、失眠等疾病控制也同樣重要，避免惡化導致病況加重。注意均衡、好消化、不產氣等飲食原則。時時提醒病人執行肺部復健運動。學習急性發作的正確處理措施。

此症主要危險因子還有環境有害物質如粉塵、二手菸、有害煙霧、毒性揮發溶媒；此外，α1抗胰蛋白酵素缺乏症為目前明確被證實引起慢性阻塞性肺病的基因性疾病，有氣喘、支氣管敏感病史、肺部反覆感染者也需留意。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】


全文網址: 肺功能差 去痰、止咳藥別常服用 - 肺部保健康 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=453792#ixzz2SDf1tou7
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得舒飲食（DASH) 五大原則三大成效

【聯合報╱記者高詩琴／報導】
▇ 得舒飲食 5大原則

（圖／記者陳立凱／攝影）
得舒飲食（DASH）是美國國家衛生研究院一項大型臨床研究的簡稱，研究原名是「Dietary Approaches to Stop Hypertension」。得舒飲食成果非常顯著，證實了一套全方位的飲食方式，不但可以降血壓、降血脂肪，減低心血管疾病風險，更可以有利於骨質的健康。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，得舒飲食特色包含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維與降低飽和脂肪酸和膽固醇。應用上，「台灣版」得舒飲食有五大原則：

1.選擇全榖類：每天三餐中有兩餐盡量選用未經精製的全穀類，如糙米飯、地瓜、馬鈴薯等。
2.天天五蔬菜與五水果：多攝取富含鉀的蔬果，如莧菜、菠菜、香蕉、桃子等。
3.多喝低脂奶：每天攝取兩份低脂奶或低脂乳品，如低脂奶、優格等。
4.白肉取代紅肉：以魚、雞、鴨、鵝等去皮白肉，取代豬、牛、羊等紅肉。
5.吃堅果、用好油：盡量避免動物油，改攝取核果、芝麻或植物油。
※重點要求：需減少食鹽等調味料的攝取。

▇ 3大成效

1.降血壓：孫雅祺表示，飲食中的鈉鹽攝取量與血壓有明顯關係，減少鹽的攝取可以有中度降低血壓的效果。而且，得舒飲食要求大量攝取蔬菜水果，所攝取到的鹽量自然比其他飲食來得低。根據美國心臟學會臨床研究發現，連續施行八周「得舒飲食」，可使整體血壓降低一成，等同一顆降血壓藥物的治療效果。

2.降血脂：孫雅祺說，許多高血壓患者都有動脈硬化等心血管疾病相關問題，得舒飲食遵循了心血管保健原則，降低了飽和脂肪酸和膽固醇，可預防相關疾病或舒緩動脈硬化程度。

3.防骨鬆：由於高鈣攝取，得舒飲食對於預防和延緩骨質疏鬆也有不錯效果。

▇ 執行難度 ★★★

天天五蔬五果 入菜吃得多

孫雅祺說，得舒飲食五大原則中較難做到的，可能是「天天五蔬菜與五水果」這一項。她建議民眾可以用蔬菜入餐，例如蔬菜做成菜飯，如毛豆拌飯；或者用水果做成菜餚，如芒果雞柳、鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞湯；也可食用無糖葡萄乾。將蔬菜水果打成蔬果汁再加入牛奶，變成蔬果奶也是不錯的選擇。

孫雅祺說，跟許多高度限制飲食種類與份量的特定飲食法相比，得舒飲食的配合度比較高，豐富性也比較多樣化，因此十分受歡迎。以演員來比喻，就像是一個「隨時來拍戲、湊咖都ＯＫ，本身又十分有才華」的演員，難怪會拿下多項獎項。

▇ 施行得舒飲食應注意…

得舒飲食雖有許多好處，但並非人人適合。孫雅祺說，腎臟病、糖尿病患者與腸胃道相關疾病患者，如欲嘗試得舒飲食，最好先跟醫師詢問。

1.腎臟病患：孫雅祺指出，腎臟病分不同階段，愈後期的病人愈不適合攝取富含高磷、高鉀的食物，但是得舒飲食中的肉類、堅果類、全穀類含磷量都不少。得舒飲食也要求攝取富含鉀的蔬果，這也不適合腎臟病患者。

2.糖尿病患：需特別控制血糖的糖尿病患者，由於得舒飲食攝取不少水果，也需特別注意糖類成份攝取有無超標。

3.腸胃功能障礙：有腸胃道相關疾病患者，如吸收不良、胃潰瘍患者，可能也比較不適應全穀類，建議漸進增加攝取量。

▇ 得舒飲食推薦食譜

● 優格沙拉

材料：
蘿蔓適量、彩椒適量、紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、大番茄適量、優格適量、玉米粒適量、核桃適量、葡萄乾適量

作法：材料洗淨切片，再淋上優格。

● 芒果雞柳

材料：芒果、雞柳、青紅辣椒皆適量

作法：
1.將雞柳洗淨切成條狀，加少量的鹽、胡椒粉拌勻醃漬。
2.芒果去皮切成條狀；青、紅辣椒洗淨去蒂和籽，切成絲。
3.將雞柳條倒下鍋炒至肉色變白，便可盛起。
4.將青、紅辣椒絲倒入鍋，與雞柳條翻炒，再倒芒果條下鍋炒勻。

● 薏仁燕麥牛奶粥

材料：薏仁、燕麥、低脂奶皆適量

作法：
1.薏仁、燕麥用水浸泡四小時後，放入電鍋中煮熟備用。
2.加低脂鮮奶拌勻，可加冰糖調味。

※延伸閱讀》
‧控制血壓 得舒飲食不一定人人適用

全文網址: 得舒飲食／高血壓剋星 硬骨頭尖兵 - 高血壓防治 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=370856#ixzz2S89mNpLP
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地中海飲食四大特色三大成效

【聯合報／記者趙容萱／台北報導】
▇ 地中海飲食 4大特色


（圖／記者陳立凱／攝影）
「地中海飲食」指的是地中海周邊希臘、西班牙、義大利、法國等國居民多攝取新鮮蔬果、低脂魚類，雖然和美國人或北歐人攝取同樣熱量的飲食，但較少出現心血管疾病及癌症。
台中榮總營養師王葦寧說，地中海飲食特點，是善用當地富含各式各樣抗氧化物及多酚的農特產品：

1.多魚少肉：以低脂肪的魚貝海鮮和豆類做為食物來源，取代紅肉、加工食品。

2.優質脂肪：烹調多採用橄欖油，橄欖油因含單元不飽合脂肪酸和多酚，可提高好的膽固醇，減少動脈硬化。

3.新鮮食材：新鮮蔬果如番茄、甜椒、蒜頭、洋蔥和堅果等都是抗癌食物；連佐料香草植物如羅勒、迷迭香等也具抗氧化作用，防止壞膽固醇。

4.來點小酒：適度飲用紅酒，能預防動脈硬化。

▇ 3大成效

1.對抗心病
世界衛生組織（WHO）曾公開推崇地中海飲食，促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。研究也證實，地中海飲食能降低心血管疾病風險，預防心臟病、中風。

2.遠離癌症
王葦寧說，地中海飲食大量攝取魚類、蔬菜，富含各式各樣的抗氧化物及多酚，具有抗癌作用，陸續有研究證實，地中海飲食有益身體健康。

3.讓你長壽
瑞典哥德堡大學薩爾葛蘭斯卡研究院分析1200名地中海地區長者飲食習慣，經40多年追蹤發現可讓人活更久。研究顯示，70歲年長者若採地中海飲食，壽命平均比食用大量肉類、畜牧類產品者更長，推估多活2到3年，8年後仍健在的比率增加20%。

▇ 執行難度 ★★

王葦寧指出，地中海飲食金字塔的底層強調，好的飲食要搭配適度運動與愉快的用餐氣氛。

第一階：
包括蔬果、穀類、橄欖油、豆類、核果、種子、香草植物，可每天吃。

第二階：
魚類和海產，可常吃，但不必天天吃。

第三階：
家禽、蛋類、乳製品要適量，最頂端紅肉（豬肉、牛肉）和甜點偶爾吃；金字塔左邊強調多喝水，每天喝適量紅酒。

王葦寧建議，攝取飲食均衡，堅果類不要過量，可多吃深海魚，以蒸、煮為佳，少用油炸；紅酒攝取也要注意，原則男性一天量不要超過240cc，女性不要超過120cc。

▇ 施行地中海飲食應注意…

王葦寧說，地中海飲食是一種金字塔結構的健康飲食概念，強調食物適量即可，不見得吃多就好。

1.腎臟病患：食用蔬果時，要注意鉀離子含量。
2.癌症病患：地中海飲食常吃生菜，建議癌症病患或虛弱者，可先汆燙後再涼拌。

▇ 地中海飲食推薦食譜

● 海鮮沙拉

材料：
蝦去殼留尾6隻、透抽1隻、甜椒2個、紫洋蔥1個、蘋果1顆、牛番茄2個、香菜、九層塔、橄欖油2匙、檸檬汁1匙、紅酒醋2匙、黑胡椒、鹽

作法：
蝦、透抽燙熟後冰鎮，撈出備用。其他食材切丁或絲，加入以上料拌勻，最後再撒上黑胡椒、鹽。

● 白酒生炒雙色花椰菜

材料：
白花椰半個、青花椰一個、蒜半顆、白酒、橄欖油、鹽、胡椒少許

作法：
1.白花椰、青花椰汆燙。蒜切薄片，以橄欖油爆香。
2.把白花椰菜、青花椰菜放入鍋內拌炒，加白酒悶熟，加鹽、黑胡椒佐味即可。
TIPS：除花椰菜，可加入青豆、磨菇、甜椒等拌炒。

● 南瓜濃湯

材料：
南瓜半個、洋蔥半個、紅蘿蔔一條、西洋芹兩根、水200cc，橄欖油、鹽、胡椒少許

作法：
1.南瓜去皮切小塊，紅蘿蔔、洋蔥切丁，西洋芹切丁。
2.少許橄欖油先把洋蔥炒軟，依序放紅蘿蔔、西洋芹、南瓜略炒，加水以大火煮開，轉中小火煮20分鐘。
3.待涼後用果汁機打成泥，加鹽、胡椒佐味即可。

※聯合新聞網提醒您：開車不喝酒！

全文網址: 地中海飲食／無魚不歡 蔬果添長壽 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=370840#ixzz2S86Yvg4O
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醫師：5招讓寶寶鼻子通暢

【採訪撰文／張晴宜；諮詢／書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫師潘俊伸；攝影／潘朵拉專業兒童攝影；模特兒／可愛寶寶】

寶寶呼吸時發出聲音是正常的嗎？寶寶鼻涕很多該怎麼替他清理？看到寶寶的鼻子有很多分泌物時該用夾子替他弄掉嗎？發現寶寶有很多黃色鼻涕是鼻竇炎嗎？寶寶常鼻塞該怎麼辦？本篇文章由專業醫師告訴您，寶寶的鼻子問題如何解決，如何替他清理鼻子才是正確方式。

寶寶鼻腔較狹窄　鼻道容易阻塞

書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫師潘俊伸表示，嬰幼兒的鼻子和成人相較，鼻腔狹窄，鼻道也比較短，鼻腔黏膜受到刺激就容易充血、腫脹，因此容易造成鼻塞症狀。若罹患感冒，鼻水、鼻涕等分泌物增多，鼻道阻塞情形會更為明顯。一般來說，寶寶鼻塞不會嚴重到影響健康，不過由於小寶寶不太會張嘴呼吸，平時還是要多注意寶寶是否有打鼾、喘鳴聲或呼吸困難等症狀，發現有問題時要盡早就醫。
替寶寶清除分泌物

若發現寶寶鼻腔有固體型分泌物，請照顧者不要用夾子或尖銳物將它弄出來，萬一孩子動來動去容易不小心就會將他的鼻黏膜戳破。建議以小棉花棒沾點水清理鼻腔口，同時應避免棉花棒放過於深入。至於像鼻涕這種較為黏稠的液態分泌物建議可用吸鼻器，將鼻腔清潔乾淨。

嬰幼兒常見的小兒鼻炎

鼻炎是寶寶最為常見的疾病，因上呼吸道受到感染，鼻腔黏膜充血腫脹，使得分泌物增多，會出現鼻塞、流鼻水及打噴嚏等情況，有些寶寶甚至會有鼻涕倒流、呼吸困難、打鼾、煩躁不安等表現，影響睡眠品質。

寶寶也會有鼻竇炎？

潘俊伸醫師說明，很多人都會誤以為鼻竇在鼻腔內部，其實不然。我們頭部的骨頭之間會有一些空腔，這些地方就是鼻竇的所在位置，它分別有幾種型態。上頷竇位於兩側臉頰，蝶竇在眼睛下方，眼睛上方有額竇，鼻腔外上方有篩竇。而通常剛出生的寶寶長好的鼻竇只有上頷竇和篩竇，約成長到5～6歲鼻竇才會陸續發育成熟。因此，小寶寶罹患鼻竇炎的機率微乎其微。

若發現寶寶鼻腔分泌物是黃色或綠色的濃稠液體，不見得就是鼻竇炎喔！通常大約5～6歲的幼兒感冒併發鼻竇炎的機率才會比較高。

鼻竇炎的成因與治療

鼻竇的排泄孔是和鼻腔相連的。當鼻腔受到病菌感染而引起發炎現象時，鼻腔內分泌物因而腫脹（塞住），同時鼻竇的排泄孔也被堵住，無法將病菌和分泌物順利排出，便導致鼻竇炎。

鼻竇炎必須要使用抗生素來治療，整個療程約兩週。一定要聽從醫師囑咐，每日按時吃藥，切忌自行停藥，若沒有好好接受完整治療，鼻竇炎的情形可能會越趨嚴重，到時就要採鼻腔灌洗方式來治療。

生活環境控管

＊室溫維持在25～26℃最適宜：在太冷或過熱的環境中，鼻腔黏膜容易充血腫脹，產生許多分泌物，因此生活環境的溫度要控制好，避免讓寶寶處於溫度劇變的環境下。

＊維持相對濕度50～70%：開冷暖氣的時間過長，容易導致空氣太乾，此時建議可在室內放一杯水，且盡量要讓室內保有一定的濕度。

＊空氣流通性佳：居家環境平時就要注意清潔，擁有乾淨、舒適的環境之外，也要注意室內的通風性，讓空氣對流順暢。

5招照護好寶寶鼻子

＊按摩
照顧者用手輕輕按摩寶寶鼻腔外（上方）靠近眼睛處，能舒暢鼻淚管，同時也能讓寶寶覺得鼻子比較舒服。

＊熱敷
將溫毛巾放在寶寶的鼻子上進行熱敷，鼻黏膜遇熱促進血液循環，可讓鼻道更為暢通。

＊蒸氣製造機
讓寶寶吸入熱氣可讓鼻道保持在濕潤狀態，分泌物也較易排出。

＊吸鼻器
由於寶寶還不會擤鼻涕，因此當寶寶鼻腔內分泌物多，有黏稠鼻涕或鼻水時，可用吸鼻器為他一次將分泌物清除。

＊寶寶專用乳液
寶寶鼻子周圍有時會因照顧者的反覆擦拭，薄嫩皮膚呈紅紅腫腫的狀態。建議每次替寶寶清潔好鼻腔後，可在鼻子周圍塗抹一點寶寶專用乳液（或凡士林），保護寶寶嬌嫩肌膚。

當發現寶寶鼻腔處有分泌一點鼻水或其他輕微症狀時，建議家長不用過於焦慮，為孩子反覆擦拭或一定要把孩子的鼻腔內分泌物處理乾淨。任何過度的處理對孩子來說都是適得其反，不僅容易讓鼻子周圍肌膚受傷，甚至有可能造成感染、發炎或流鼻血。

孩子流鼻血時該如何處理？

讓孩子採直立坐姿或站姿，同時頭部稍微向下傾，按住鼻翼輕壓止血（5～10分鐘）。切勿將他的頭後仰或讓他躺著，避免鼻血倒流。過一會兒時間若發現鼻腔內有凝結的血塊時，不要將它弄掉，避免鼻血又流出來。

若發現孩子經常有流鼻血情形，或是血流時間過長，這些都是異常現象，建議要帶孩子到醫院讓醫師檢查主因為何並接受治療。

潘俊伸
學歷：中國醫藥學院醫學系畢
經歷：中國醫藥學院附設醫院總醫師、主治醫師
潘俊伸小兒科診所院長
現任：書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫師

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【更多內容請見2013年4月號嬰兒與母親雜誌】

醫療新知：不同癌症未來可用相同藥物治療

【世界日報╱編譯中心／綜合1日電】
紐約時報1日報導，科學家已經發現最危險的子宮內膜癌與最惡性的卵巢癌和乳癌非常相似，顯示癌症可能將被視為用其基因特徵，而非只用其發生的器官來定義，也有可能這些相似的癌症可用相同的藥物來治療。

1日同時發表於「自然」期刊的子宮內膜癌研究，和發表於「新英格蘭醫學」期刊的急性骨髓性白血症研究，是國家衛生總署研究普通癌症中DNA失常的大規模計畫之一。

此計畫過去發現乳癌、腸癌和肺癌的基因變化，與其他癌症相似，一種乳癌與卵巢癌密切相關，腸癌的一種基因變化在乳癌中也有。子宮內膜癌與白血症的研究牽涉超過100位研究人員，他們研究了400個子宮內膜腫瘤，和200個白血症病例。

領導子宮內膜癌研究的史隆凱特林紀念癌症中心的勒文(Douglas Levine)說，這項對數百個腫瘤的基因分析發現了基因失常的模式，可正確地把腫瘤分成四類。過去病理學家用顯微鏡檢查後，把子宮內膜腫瘤評估分成癒後好與不好的兩類，前者進行手術和放射治療，後者在手術後進行化療，這種分類並不精準。

勒文說，新的研究發現，用舊方法分類為癒後好的腫瘤中，有10%顯然是更危險的，需要化療。研究也發現，一個過去只在腸癌中發現的基因變異，也存在於許多子宮內膜癌中，這種變異關閉了一個修補DNA損壞的系統，造成比普通癌細胞內的變異多100倍。但結果是好消息，因為累積的DNA損壞，最後摧毀了癌細胞。

另一個意外是最惡性的子宮內膜腫瘤與大多數惡性卵巢癌與乳癌非常相似，有可能這三種致命的癌症將能以相同的藥物治療。

全文網址: 不同癌症 可用相同藥物治療 - 抗癌新知 - 癌症防治 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=453672#ixzz2S81QpQxf
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吃魚過敏和「組織胺」成分有關

對魚過敏的人，是因為體內缺少可以分解魚肉中組織胺的酵素，一旦組織胺被人體吸收，進入免疫系統，就會引發過敏現象。

　但還有一種情況是過敏性中毒，和天生吃魚過敏不同的是，魚過敏的人只要吃到一點點組織胺，就會出現起疹子、皮膚發癢的症狀，但過敏性中毒指的是吃了太多組織胺所引起，但症狀和天生過敏幾乎一樣，所以就診時，一定要告訴醫生，自己吃了哪些東西和量的多寡。

　不管什麼魚多少都有組織胺，新鮮魚的含量，正常人體內的酵素可以輕易分解；但如果魚遭到細菌污染，鮮度降低，就會產生大量的組織胺，這時吃了，就容易發生過敏性中毒。

http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=4119&md=entry&id=10306

魚罐頭開罐後不宜置放過久以免組織胺中毒

連串食物中毒事件，讓消費者吃得不安心。香港消費者委員會及食物環境衛生署測試市售罐頭魚及鮪魚三明治，發現開罐後不立刻食用，魚肉中「組織胺」（his-tamine）含量會超出標準，食用後口腔出現刺痛灼熱、嘔吐、出汗、面部通紅、腹瀉和出疹等現象，但會在24小時後消退。香港消委會建議，開罐後應盡快進食，或是放入冰箱保存。

香港多家報紙報導，消委會與食環署測試市面43款魚罐頭及鮪魚三明治樣本的「組織胺」含量，發現雖然全部符合安全標準，但發現部分商店將鮪魚三明治存放在室溫地方，並無冷藏，會在數小時內產生大量組織胺，數量是國際標準上限的五倍半，市民誤食可能會中毒。

食環署進一步測試溫度對組織胺形成的影響，發現在攝氏22度環境下放置含微量組織胺的鮪魚24小時後，每千克樣本含2200至2600毫克組織胺，是國際標準上限的11至13倍。在攝氏33度存放4小時，每千克樣本就出現4.4毫克，8小時後升至1100毫克。

根據國際標準，每千克罐頭魚的組織胺含量不應超過200毫克，開罐後24小時，魚肉的組織胺含量會大幅增加。所以開罐後一定要及時食用，同時也必須存放在攝氏4度以下。

消委會呼籲，即時售賣的三明治不應在室溫存放或展示超過兩小時。消費者應將罐頭開罐後一至兩天內吃完，沒吃完也要丟掉，購買預先包裝的鮪魚三明治時，應留意保鮮期及冷藏溫度，並盡快食用，三明治要保存在攝氏4度以下，必須與生的食物分開存放，一至兩天內食用。

防曬過度，吃鈣補骨仍會得「骨質疏鬆症」

〔中央社〕防曬別過頭，專科醫師今天說，猛塗防曬乳，把自己包成古墓派小龍女或木乃伊，會阻礙人體合成維生素D，吃鈣補骨白忙一場。

中華民國骨質疏鬆症學會秘書長、台大北護分院老年醫學部主任詹鼎正今天指出，市調資料顯示，去年台灣賣出新台幣1億6500萬元的鈣質保健食品，年成長率上升1.7%。由此可知國人重視補鈣，在乎骨質疏鬆，卻忽略維生素D的重要。

詹鼎正表示，人體可從日曬自行合成維生素D，維生素D可促進人體吸收鈣質、調節副甲狀腺素濃度以減少骨質流失，也確保骨骼進行正常更新與礦質化，增加骨密度；一旦防曬過度，缺了維生素D，補鈣卻沒補到骨頭，浪費了。

今年50歲的媽媽級部落客「五餅二酒」防曬無所不用其極，只有冬天才會白天出門買菜，夏天天天穿長袖，臉上沒有多層高係數防曬保養品絕不出門，她也重視骨質疏鬆的問題，天天補充鈣，日前卻意外發現自己是骨質疏鬆症的高危險。

根據2005到2008年度國民健康局國民營養健康狀況變遷調查顯示，71%女性維生素D不足，千禧之愛健康基金會執行長陳欣勵分析原因，包括飲食中攝取不足維生素D，或是過度防曬，有研究顯示防曬係數只要達SPF 8就會阻止人體90%的維生素D製造，若防曬係數達SPF 30，更幾乎會完全阻止人體製造維生素D。

詹鼎正提醒，千萬不能全身「密不透光」，臉部防曬無妨，但手臂、大腿則應多曬曬太陽，每天至少10分鐘，才能讓體內不活性的維生素D可以被轉化利用，促進鈣質吸收。

服用「卵磷脂」「左旋肉鹼」等保健食品有增加心血管疾病風險

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】
不少民眾額外購買卵磷脂、左旋肉鹼等保健食品，但腸道微生物恐將之代謝為有毒物質。美國克利夫蘭醫學中心史丹利·黑森團隊指出，動物試驗顯示，卵磷脂、左旋肉鹼易遭腸道細菌代謝成增加心血管疾病風險的「氧化三甲胺」。

克利夫蘭醫學中心分子生物醫學研究團隊表示，腸道細菌能夠代謝膽鹼和卵磷脂生成三甲胺，進而被代謝成「氧化三甲胺」，進而促進動脈硬化的風險。

有些民眾習慣額外補充卵磷脂、左旋肉鹼當做保健食品，過去被認為屬相當安全的營養補充品。不過上述研究顯示，大量補充高濃縮卵磷脂、左旋肉鹼恐無益處。

卵磷脂進入人體後有3種代謝產物，包含膽鹼、氧化三甲胺及膽鹼代謝物，研究顯示，血中這3種代謝物水準越高，心血管疾病的風險隨之增加。

不僅肉類，豆類、蛋黃中含有豐富的卵磷脂，過去認為卵磷脂進入血液後，使膽固醇和脂肪的顆粒變小，減少膽固醇和脂肪在血管壁沉積。卵磷脂是大腦發育必需的營養之一，黃豆含有高量的必須脂肪酸、大豆卵磷脂、減少心血管疾病風險，同時含植物固醇可競爭性地抑制腸內膽固醇吸收；卵磷脂也對神經活動有重要的作用。

專家認為，天然食物多屬複合成分，調節作用多樣，安全性較高，如果以高濃縮、單一成分的保健食品取代，恐不利健康。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 卵磷脂、左旋肉鹼等保健食品 亂用更傷心血管 - 保健食品瘋 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=453583#ixzz2S6SXShLo
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醫師論點--「H7N9」病例恐有「人傳人」疑慮

「若親友有抗體 代表已人傳人」

大陸H7N9禽流感病例增加，外界一甘擔心恐變成人傳人。台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗表示，國內首例境外移入病例李姓台商，剛發燒及出現症狀時，已與不少家人、親友接觸，親友至今雖無症狀，但他建議疾管局可針對接觸親友採血，觀察是否有抗體，若有抗體就代表感染但無症狀，且已是人傳人。

衛生署副署長林奏延指出，中央流行疫情指揮中心並未檢驗李姓台商親友的血液，就目前防疫角度來看，也認為沒有必要。不過，台大公衛學者已著手抽驗李姓台商相關親密接觸者的血液，作為研究之用。

初期病毒量小 恐感染卻無症狀

賴秀穗表示，李姓台商感染發燒後未有立即驗出H7N9，顯示初期病毒量不大，但期間患者接觸很多親友，在病毒量小的狀態下，有可能感染但不會出現症狀。雖其親友均未發病，但仍建議應可採其親友血液檢驗，了解親友身上確實出現抗體，有抗體即為感染但無症狀，若真如此，就可證明H7N9恐已人傳人。

受風向影響 H7N9病毒將南移

他也認為，上海H7N9已流行一段時間，雞身上應該都已有抗體，因此雞排出的病毒量不會太大，甚至不會排出病毒，若還有新病例發生，恐有人傳人疑慮。賴秀穗說，受風向影響，H7N9病毒會逐漸南移，目前福建已有病例出現，若福建民眾的鼻腔或手沾有病毒，來到台灣後會不會造成傳染，是國內應擔憂之處。

全文網址: H7N9人傳人？ 專家籲：驗染病台商親友血液 | 禽流感疫情延燒 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/7868345.shtml#ixzz2S3HKXvVa
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健檢増加「低劑量肺部電腦斷層」項目，有助提早發現「肺癌」

「原本以為有一天可以當馬拉松代言人，沒想到卻先當了肺癌代言人。」彰濱秀傳醫院醫療副院長隋善中是個資優的麻醉科醫師，他熱愛運動，游泳持續二十多年、三年多跑了十多場馬拉松、三鐵參加二場都在三小時左右完賽，對於身體健康自信滿滿，他每年接受醫院員工例行的肺部X光檢查，報告都是正常的，今年多做了六十四切肺部電腦斷層，竟發現肺癌找上門來了。

彰濱秀傳醫院胸腔外科主治醫師柯志霖昨日表示，隋善中從不吸煙，也沒有咳嗽或胸痛的症狀，日前接受低劑量六十四切肺部電腦斷層檢查，卻意外發現在右上肺葉有一個約一.八公分的毛玻璃狀病變，其他一系列的檢查包括血液腫瘤指數等等也都在正常範圍。比對他的胸部X光片，在相同的位置卻看不出有腫瘤陰影。
為他安排了胸腔鏡楔狀切除手術，手術當中的冰凍切片檢查証實該病變是肺腺癌，於是在胸腔鏡下將右上肺葉切除，合併縱隔腔淋巴結清除。手術後恢復順利，在術後第三天拔除引流管順利出院。

隋善中說，當被告知罹患肺腺癌真是晴天霹靂，還好有早期發現，立即手術治療，幸運的是一週後病理報告出來，證實為沒有淋巴結轉移的第一期肺腺癌，術後不需追加化學治療，只需要定期追蹤即可。

柯志霖醫師指出，早期的肺癌手術，往往需要在胸腔側面劃一個約二十公分的傷口，並且把肋骨剪斷，疼痛程度甚至超過於外傷造成的肋骨骨折，也因此手術後的恢復期間通常比較久。近年來胸腔鏡的發展，讓以往需要開胸斷骨的傷口，簡化為三到四個小傷口，減少了患者的疼痛，降低手術本身對組織的傷害，而且胸腔鏡還有影像放大以及多方位的視角，在清除淋巴結的層面可以更徹底。

柯志霖表示，肺癌一直以來都是台灣十大癌症死因的第一位，原因無他，當診斷出肺癌的同時，大約有七成的患者已經不適合用手術治療，只能接受化學治療或放射線治療，沒有辦法根除肺臟裡頭的惡性腫瘤。由於肺臟本身並沒有神經分佈，因此就算長了腫瘤，也不會感覺到疼痛，然而，等到腫瘤長大到侵犯支氣管造成久咳不癒，或者甚至咳出血痰的時候，往往已經有轉移擴散的情形。

彰濱秀傳醫院表示，不僅如此，一般胸部X光對於一公分以下的肺臟腫瘤敏感度也不高，所以胸部X光無法當作是早期篩檢肺癌的工具。低劑量六十四切的肺部電腦斷層，不需要打顯影劑，免除了顯影劑過敏的風險，而且肺部CT檢查劑量相當於台灣人每年接受天然背景的輻射劑量，對許多早期肺癌的細微病變敏感度更高，目前在篩檢上佔了相當重要的地位。

隋善中昨日表示，母親節快到了，送給媽媽健康檢查將是最好的母親節禮物。

長期使用類固醇，恐增加「骨質疏鬆」風險

中國時報【鄭添財（高雄長庚醫院免疫風濕科主任）】

在評量骨鬆風險時，是否服用類固醇藥物是一項重要的指標。因為使用類固醇的常見副作用，就是罹患骨質疏鬆症。初步估計，全台約有超過一萬人因長期使用類固醇而成為骨鬆的高危險群，包括氣喘、類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡等患者。

高雄長庚醫院免疫風濕科主任鄭添財指出，使用類固醇6個月以上的患者，約有五成會出現不同程度的骨質疏鬆症。一般而言，停經後婦女骨質密度降低一個標準差，會使骨折的危險性增加為2倍，但對長期類固醇使用者而言，同樣程度骨密度的減低卻可能造成骨折危險性增加為2到6倍。

針對類固醇引起的骨質疏鬆症預防及治療，鄭添財說，可從藥物及非藥物治療兩方面著手。藥物治療方式建議盡量簡化，才能持續治療成果；另外，飲食中除增加鈣質補充外，也要重視維生素D的攝取，同時輔以適當規律的負重運動，可有助降低骨質流失。

醫師:突然劇烈頭痛，恐為腦血管病變

（健康醫療網／林怡亭報導）

你也有頭痛的現象嗎？別以為吃了止痛藥就沒事，若無法有效舒緩症狀，恐是其他因素所造成；彰濱秀傳紀念醫院腦神經內科主治醫師洪朝賢指出，尤其是有如雷擊般的頭痛，就有可能是因腦下垂體中風、顱內靜脈竇栓塞、頸動脈剝離，或血管收縮症候群等因素所造成，不得輕忽嚴重性。
臨床上，就曾有1名40歲男性，晚上因頭痛不已緊急就醫，經電腦斷層掃描檢查後，醫師診斷是前大腦動脈交通枝的血管瘤破裂所致；洪朝賢說，患者雖不曾頭痛過，且就診時精神良好，但檢查後卻發現蜘蛛網膜下腔有出血現象，才緊急開刀治療。

醫師洪朝賢進一步說明，劇烈頭痛大約有10%至43%都與蜘蛛膜下腔出血有關，通常發作時間短，但卻會出現嚴重頭痛，且若長期處於腦出血病變，恐會造成長期失能，甚至危及生命。

好發頭痛的因素較多樣性，民眾應避免一昧服用止痛藥，以免影響健康；洪朝賢呼籲，若出現頭痛問題時，應盡早諮詢專業醫師的協助，對症下藥，才能減少病痛纏身，恢復生活品質。