醬油疑含致癌物，醫師認無大礙

〔中央社〕國內周刊送驗夜市購買醬油，發現含致癌物質。衛生署表示，已請地方衛生局了解。醫師說，以每天每人食用量推算沒太大傷害。

某周刊今天報導並召開記者會表示，從全台夜市採買22件產品送驗，發現雙鶴醬油含單氯兩二醇超標，同時也驗出4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。

衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，醬油中的「單氯丙二醇」是加工過程產生，並非刻意添加，已請地方衛生局進行抽驗，若有超標準，會將問題醬油下架回收並銷毀。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，單氯丙二醇雖有致癌風險，不過仍屬於不確定致癌物質。從超標量分析，一般人不太會攝取超過每天耐受值，民眾不用太恐慌，不過超標就是不合規定。

另外，醬油也檢出4-甲基咪唑，蔡淑貞說，衛生署還沒有進行規範，這是醬油中焦糖色素製程中的衍生物，不過沒有證據顯示造成人體癌症，目前衛生署已著手研議訂定標準與相關使用限量。