葡萄酒這麼喝更健康

您知道怎麼喝葡萄酒嗎？ 教您六個大原則 --- 加拿大都市網的報導 

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過勞死高危險群

一位年約三、四十的中年員警平常工作認真、無不良嗜好，身強體壯，並沒有什麼特殊的疾病，卻在某日執勤時，意外的暴斃，就此撒手人環，留下妻兒老母，令人不勝欷噓！

一心投入工作導致健康惡化的例子時有所聞，也就是俗話說的「積勞成疾」。這種被稱為「過勞死」的病例，近年來由於競爭壓力日趨嚴重，使得這類病例有增無減，幾乎成了職場打拼者背後的隱形殺手。別以為三不五時的頭痛、倦怠、全身無力，沒什麼大不了，當然，這些情況可能檢查不出明顯的病兆，但這種慢性疲勞症候群，可能已經悄悄的找上你了。

造成過勞死的原因主要是長期高強度、超負荷的勞心勞力，加上缺乏及時的恢復和足夠的營養補充，而導致細胞快速老化，一旦這種老化超過一定限度就會爆發過勞死，因此可以說慢性疲勞症候群就是造成過勞死的前兆，因為過勞死通常發生在年輕力壯的中年人，這些人可能原本就有疾病，只是他們不知道或不以為意，或是本來沒有疾病卻積勞成疾甚至死亡。

由於現在人的生活步調緊湊，精神壓力大，造成一些壓力荷爾蒙的過渡分泌，加上不懂的調配生活與休閒，忽略自己大腦所發出的疲累警訊，日子久了，身體各器官也會出現抗議的聲音，自然身體的免疫力也下降。再加上許多人總是認為自己是健康的，長期忽略身體所發出的警訊，而容易導致過勞死的發生。

=====哪些是過勞死的高危險群嗎？====

■ 超時間的工作者。

■ 夜班多，工作時間不規則。

■ 長時間睡眠不足者。

■ 自我期許高，並且容易緊張者。

■ 幾乎沒有休閒活動與嗜好者。

======過勞死的警訊======

■ 頭痛、胸悶

■ 食慾不振、沒胃口

■ 記憶力減退、注意力難集中

■ 肩部與頸部強直性發麻。

■ 肝功能異常

■ 早發性禿頭或不斷的掉髮

■ 腸胃障礙

■ 暴躁、易怒、悲觀

■ 因為疲勞和苦悶失眠。

■ 體重突然變化大。

■ 高血壓、糖尿病病史，心電圖不正常。

■ 經常不吃早餐或是用餐時間不固定。

■ 最近有工作調動或工作變化，升遷或者工作量增多。

為了前途打拚之餘，也別忘了傾聽身體的聲音，疲勞、頭痛、身體不適時還是先放下手邊的工作休息一下吧！學會如何調配工作與休閒，先管理好自我的身體，然後才將精神與氣力用在職場上運籌帷幄，也是現代職場必修的自我身心管理學分。

http://www.nico.com.tw/article/ac/175.html

====過勞死4大前兆,你有嗎？====

最近發生多起疑似過勞死病例。但「過勞死」議題在國內剛萌芽，專家也無法估算出國內勞工的疲憊狀態，可以斷定的是，整個社會壓力鍋仍處在持續加壓，勞工未來的壓力會更大。醫師建議，「該休的假一定要休，不要ㄍㄧㄥ。」並應開始戒酒、戒咖啡、多運動。

過勞死的正式名稱為「職業引起急性循環系統疾病」，台大醫學系環境及職業醫學科教授郭育良說，是否為過勞死的認定方法，主要視突發死亡與加班時數的關係。

直接死亡原因多為腦溢血、腦血栓、腦梗塞、心臟病猝死、心肌梗塞、心肌衰竭。死亡前仍不斷工作。

■(1) 死亡之前24小時仍繼續不斷工作。

■(2) 死亡前一周每天工作超過16小時以上。

■(3) 發病當日前一個月，其加班時間超過一百小時。

■(4) 發病日前推二至六個月，每月加班累計超過八十小時者。

三軍總醫院家醫科主治醫師陳永煌說，連掌握世界權力中心的美國總統都要固定度假了，絕大多數的國人卻像拚命三郎一樣，全年無休，忽視休息的重要性。

陳永煌說，若開始感覺每天上班很累，卻又說不出哪裡不舒服，短期休假也無法解除疲勞時，就應該提高警覺。他建議，維持正常的生活型態，該休的假就去休、戒菸、戒酒、戒咖啡，養成規律的運動習慣。

對於如何解除勞工疲勞，專家也頗感無奈，郭育良說，社會的競爭，導致社會壓力鍋仍在加壓。過勞死往往發生在青壯年，對於社會家庭的損失極大，需要社會的正視。

【2006/11/19 聯合晚報】
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=52355

正視現代社會的「過勞死」危機！

台大社工系助理教授 王雲東

日前台北縣醒吾技術學院觀光系一名43歲的楊姓助理教授，被學生發現因為過勞猝死在學校的研究室裡。由於楊教授平日並無宿疾，但最近確實因學業（正在美國攻讀第二個博士）、家庭（妻子摔斷腿、目前正在美國休養）與事業（學校的教學與研究工作）等因素而往返奔波於台美之間；因此學校教官推測：可能是因為最近過於忙碌奔波，而造成楊教授身體上出了一些問題且不自知，因而造成不幸。而這個不幸對於楊教授在美國的妻子和3個小孩來說，將是更沉重的打擊與負荷。

事實上，根據勞委會的統計顯示，國內每年判定為過勞死（Karoshi）的勞工人數大約都持續有20～30人，特別是在工作壓力較大的職業領域工作的人（例如：教授、法官、警員、科技新貴等），過勞死的危機較諸其他職業的人會來得更高。至於過勞死的定義，主要是指因工作過勞所導致的猝死。而其實際的死因，大多會表現在「急性循環系統疾病」，包括：腦血管疾病及心臟疾病的急性發作兩大類；例如：一般統稱中風的腦溢血、腦血栓、腦栓塞、腦梗塞、蜘蛛膜下出血，及心臟性猝死、心肌梗塞、心臟衰竭、主動脈剝離等心臟疾病。至於「過勞」的定義，根據去年一月新修訂的「職業引起急性循環系統疾病診斷認定基準」，是把觀察是否過勞的時間，放寬到死亡前的2～6個月，也就是說較諸原本的「死亡前連續工作24小時，或是死亡前一周每天工作超過16小時以上」的過勞死定義，作了一定程度的放寬；而這樣的放寬，其實是較為符合過勞死的基本概念與成因———疲勞及壓力。例如：有些高階主管的工時不見得會很長，但因壓力太大，也有可能造成過勞死，因此不能單用短時間內的連續工時來作為是否「過勞」的唯一標準。

此外，「過勞死」的發生其實是一連續的過程，而其中介階段即是「慢性疲勞」。因此如果自己感覺常有類似感冒的症狀，例如：頭痛、喉嚨痛，輕微發燒、肌肉痠痛、失眠，雖然睡醒了但還是覺得很累，活動力減少50%以上等，且持續超過半年以上，就要小心可能是罹患了「慢性疲勞症候群」。雖然「慢性疲勞」不一定會導致「過勞死」，但是一旦得了慢性疲勞症候群，「過勞死」的風險與發生機率就會大大增加。而根據統計，台灣有六大「慢性疲勞症候群」的好發族群，包括：20到50歲的女性白領階級、職業駕駛、重體力工作的勞工、輪班而且工時長的工作人員、精密作業員、以及身處高危害工作環境的工作人員，都是好發慢性疲勞症候群的高危險族群。

「過勞死」與「慢性疲勞症候群」其實都是現代社會持續的緊張、壓力、不斷追求卓越進步、與工作過量等因素下的產物，而其發生率不斷上升也是全世界共同的趨勢。例如：日本去年因為工作過度而重病或死亡的人數創下歷史新高紀錄，達三百三十名，比去年增加了百分之十二點二。而全美國至少也有100萬人患有「慢性疲勞症候群」，且人數還在持續增加之中。因此我們建議每一位在職場的工作者，都能了解到客觀環境的限制，同時多關心自己一些，多找時間去戶外走走（至少抽空散個步或靜坐休息一下），遠離辦公室去運動或和朋友聊天等都是很好的紓解壓力的作法。

http://old.npf.org.tw/PUBLICATION/SS/095/SS-C-095-119.htm
〈本文曾刊載於台灣時報民國九十五年十一月二十二日第二版「社論」〉

來自21位專科醫生的經驗與智慧

身體慢慢出現問題了嗎?? 最近覺得有哪裡不舒適嗎?? 或許是你的身體已經開始出現問題了唷!! 以下彙集全球21位醫生的經驗和智慧，總結出最實用的專業建議，這些都是最值得你牢記的健康提醒。

1.眼科醫生

不是每個人都適合做近視矯行手術，除非你在手術前已經持續、穩定地佩戴了一年以上的近視眼鏡或者隱形眼鏡。如果你時摘時戴眼鏡，一定要告訴眼科醫生，並且近期最好不要做近視矯形手術，否則會影響醫生對你的矯正視力的判斷。堅持帶太陽眼鏡對保護你的眼睛遠離白內障等各種眼疾非常重要，尤其在上午10點~下午4點之間這段陽光照射最強的時候。在具體選擇上面，並非是價格越貴或鏡片越暗的效果就越好，是考慮鏡片是否標注阻擋100%的紫外線。千萬不要只顧著選好看的鏡架,而忽略鏡片的質量。

2.口腔醫生

如果你認為刷牙就是早晚各一次的事，那是因為你還不知道，睡眠時細菌在你的口腔內的繁殖速度只是在白天60%，也就是說在白天，你的口腔更需要護理。我推薦343的刷牙模式，就是早上刷牙3分鐘，中午刷牙4分鐘，晚上刷牙3分鐘。但刷牙最好安排在飯後半小時，這樣不會損傷牙釉質。吃了薯片後尤其要清潔牙齒，因為薯片對牙齒的傷害甚至比甜食還要嚴重。千萬別以為只要牙不疼就是健康的，不少的牙齒問題都是不容易被感覺到的。你最好每6個月看一次牙醫，但看牙醫要避開月經期。

3.消化內科醫生

果酸可以幫助消化，如果你消化不良，那我鼓勵你飯後吃一個水果。但如果你消化功能良好，飯後吃水果可能反而會幫倒忙。因為食物進入胃後，需要兩個小時甚至更長的時間來消化，而水果，尤其是較硬的水果，比如蘋果、梨子等，會在胃內長時間滯留，不僅加重消化負擔，還反應產生氣體，引起腹脹。因此建議你飯後1~2小時再吃水果。體檢要求空腹，但不是要求你從前一天晚上開始就不吃飯，這樣的到的體檢結果反而不準確。我的建議是，體檢的前一晚吃清淡的飲食，當然不能喝酒，咖啡和濃茶也不要喝，體檢的當天早上不要吃早餐，少喝水，也不要做體育鍛煉。

4.心血管內科醫生

千萬別在身體感到特別疲勞時喝咖啡或濃茶來提神，否則會對心血管系統造成巨大的傷害，心悸就是表現出的一種症狀，身體疲勞時吸煙，煙草對身體的傷害也會加倍。

5.呼吸內科醫生

儘量不要在空氣流動性不好的健身房中健身。因為這樣的空氣中充斥著其他人呼出的廢氣，邊運動邊吸進這些有害的氣體，不僅達不到強身健體的目的，反而損害身體健康，首先遭殃的就是你的呼吸系統。

6.血液病科醫生

雖然染髮和血液病有直接關聯，目前還沒有醫學統計資料證實，但根據我的經驗，如果一年染髮4次以上，出現頭暈、偏頭痛，進而血小板降低的可能性會比不染髮的人大得多，有些人的白細胞數量還會明顯減少，也就是說免疫力降低。我相信這時染髮劑中的化學物質所致，這也是我最近在研究的課題，我的建議是少染髮。

7.內分泌科醫生

每年體檢，切記要關心你的甲狀腺健康，最好驗血檢查你的甲狀腺激素含量。如果甲狀腺激素分泌不足，你會很容易出現抑鬱情緒，體重也會增加。

...本文引用自健康達人部落格 - 來自醫生的經驗與智慧...《詳全文》...

圍爐長年菜 抗癌抗氧化

元氣周報／記者陳惠惠／報導

=====刈菜 鮮食醃漬兩相宜====

圍爐團圓的日子裡，少不了應景的「長年菜」，閩南話裡，芥菜被叫做「刈菜」，大菜、大芥也都是芥菜的別名。

芥菜的品種相當多，可粗分為莖用及葉用兩大類。葉柄特別肥厚、常用為襯底菜的「包心芥菜」，至於莖用芥菜大心菜（即俗稱菜心），除了可做成台菜裡著名的刈菜雞，也能做成爽脆的開胃小菜。

=====變身 榨菜酸菜雪裡紅=====

雖然冬天是芥菜的盛產季節，但市面上幾乎全年都能看到芥菜的身影，而且，芥菜不只能趁鮮食用，醃漬後的變化也很豐富，舉凡鹹菜、榨菜、酸菜、福菜跟雪裡紅，都是芥菜的變身。

=====開胃 利嗝去痰治輕咳=====

北市聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
芥菜性味苦辛、溫、無毒，入肺及大腸經，小芥菜的屬性較溫和，相對地，包心芥菜，以及只食用肥大莖幹的大心菜（俗稱的菜心），就比較寒涼一點。

本草綱目記載，芥菜可以利嗝開胃、利氣豁痰，簡單講，吃芥菜可以順利化痰、改善感冒時的輕微咳嗽，咳得厲害，就派不上用場。

冷颼颼天氣裡，用芥菜、薑、蒜、蔥加水熬煮後飲用，有助預防感冒。

另外，吃芥菜還能開胃，促進食欲。芥菜纖維質含量很豐富，後有助通便。消化功能不好的人，可以煲芥菜湯喝。

=====營養 富含維生素Ａ、Ｂ群 =====

芥菜剛入口時略帶苦澀，有些人不愛那氣味，但多嚼一會兒，則會由苦轉甘，有苦盡甘來的味道。也因為這特性，加上久煮不爛，年節團圓桌上，永遠少不了應景的「長年菜」。

芥菜含豐富維生素Ａ、Ｂ群，還有菸鹼酸、礦物質及膳食纖維，日本國家癌症中心20種抗癌蔬菜排行榜，芥菜名列其一。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=173380

最新研究：紅酒及黑巧克力能殺死癌細胞

（法新社加州長堤10日電） 根據今天在此間發表的研究報告，紅葡萄酒（Cabernet）和巧克力是殺死癌細胞的有效藥物。

血管新生基金會（Angiogenesis Foundation）領導人李威廉（William Li）在著名的技術、娛樂與設計(TED Conference)大會上說，紅葡萄與黑巧克力加入藍莓、大蒜、大豆和茶等成份，在滋補身體的同時，也能餓死癌細胞。

　　李威廉說：「我們是以抗癌特性來評價食品」。他說：「我們每天三餐吃的，就是我們對自身的化療。」

設在麻薩諸塞州的血管新生基金會，鑒別上述食品都含有一種化學物質，能阻止血液流到腫瘤，可以餓死癌細胞。

李威廉引用哈佛醫學院 （Harvard Medical School）的研究，顯示男性每週數次食用烹煮過的蕃茄，可以降低30%至50%罹患前列腺癌的可能性。

他說：「我們身邊正發生一場醫學革命」，「如果我們的研究正確，將會對消費者教育、飲食服務、公共衛生甚至保險公司造成影響」。

在一種名為「抗血管生成」的治療法上，已大約有10餘種藥物使用在阻止血液流到腫瘤。

血管新生基金會拿若干食品與已批准使用的藥品相較，發現在對抗癌細胞方面，大豆，香菜，紅葡萄，莓果和其他可吃食品，不是更有效就是更具威力。

李威廉指出：「我們發現，在大自然中，有許多食物和草藥，具有抗血管生成的功能。」
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100211/19/20gk8.html

五穀米別亂吃, 四種人吃不得!!

為了健康，大家都說要吃五穀米，少吃白米，可是專家說，有四種人不能吃，吃多了更糟糕。像是腎臟病患，就絕對禁止吃五穀米，還有痛風和貧血的人，也不能多吃，這種說法，徹底顛覆大家對五穀米，總是健康養生的觀念。

香噴噴的五穀雜糧米飯，一碗裡頭，加入了糙米、薏仁、燕麥片、小米和黃豆，不像白米飯那麼細緻，吃起來還有點粗粗硬硬的口感，到底為什麼要吃？錯錯錯，健康養生的觀念，可不是人人都適合。

====四種人不能吃五穀米====

***消化能力有問題的人***
如果有胃潰瘍，吃進纖維超多的燕麥糙米，不但不能消化，反而更容易脹氣。

***貧血和缺鈣的人***
因為榖類的植酸和草酸過高，會讓鈣和鐵不容易吸收。

***腎臟病患***
五穀類通常都有豐富的鉀和磷，腎臟病患無法代謝，血液的磷濃度太高，可不是好事。

***糖尿病和痛風患者***
吃太多五穀雜糧，等於攝取太多澱粉和豆類，痛風會更嚴重。

專家的話，解開五穀雜糧的迷思，其實一般人一天只要吃一餐就已經足夠了。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100209/69/20c58.html

吃肉類10忌

動物檢查專家指出，人們消費動物產品的安全取決於兩方面因素：一個是動物產品本身是否有問題，另一個是消費者是否養成安全消費的好習慣。專家提醒消費者，在有關衛生部門嚴控市場大力阻擊劣，病動物產品流入市場的同時，消費者也要養成安全食用習慣。

一、生肉忌急火快炒,要炒透炒熟
有的豬、牛、羊、雞、鴨生肉中含有酪酸狀芽孢杆菌，它產生的外毒素能耐八十℃的高溫，急火快炒的很難 把它殺死，人吃後會中毒，所以炒肉要炒透炒熟。

二、肉類罐頭忌不加溫食用
　因罐頭內可能有肉毒素，所以食要經煮熟燒透，溫度要控制在一百到一百二十℃，時間要超過十分鐘。

三、畜禽內臟忌生炒
　 據科學研究證明，豬、牛、羊、雞、兔等都可能感染和攜帶Ｂ型肝炎病毒，要在煮沸達到一百℃，十分鐘以後才能滅死。而畜禽的內臟和血液中攜帶的Ｂ型肝炎病毒最多，因此，畜禽內臟一般不宜生炒，一定要煮熟燒透以後才能食用。

四、身體虛弱多病者和老年人應忌食多齡的老雞
　 雞喜歡啄食蜈蚣（尤其是放山雞），老雞體內積聚的毒素很重，因此，身體虛弱多病和老年人為防止中毒或加重病情最好不食。

五、烤羊肉串最好不宜常吃　
直接在碳火上燻烤的食品，含有氫氧化物，磁化物等有害物質，對人體危害很大。

六、雞鴨淋巴組織、雞屁股、鴨肛門以及雞鴨有腫瘤的部分都不可食用
　 殺雞鴨就應該把這些部分剔除掉。

七、肉類食品忌過咸
因為食用過咸的肉類會使人體內水分瀦留和心臟排血量增加，容易引起腎臟疾病和高血壓。烹調肉類食物時應忌放過多的食鹽，並忌食咸肉。

八、關節炎、胰腺炎、膽囊炎、癌症、心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、急性肝炎病人、肝硬化腹水病人、肥胖症等病人應忌食肥肉和豬肉罐頭。

九、晚餐忌食太肥膩的肉類食物
一個人如果長期晚餐食用過多肥肉，會造成血脂量升高，加上睡眠時人的血流速度明顯減低，大量血脂使易沈積在血管壁上，造成動脈粥樣硬化，引起高血壓，冠心病等多種疾病。

十、烹調肥肉和其他肉類食物時，油溫不宜超過一百五十℃，以防止肉類食物在高溫下產生雜環胺等致癌物質。

http://www.holyhealth.com.tw/modules/news/article.php?storyid=1586
授權轉載自-中華日報醫藥網

中醫：睡前熱水泡腳 能助一夜好眠

中醫專家指出，如果每天晚上睡覺之前能用４３度的熱水泡腳１５分鐘，然後保溫３０分鐘，這樣將可明顯改善睡眠的狀況。

新華社引述大陸雲南省中醫學院專家的話說，體溫與血液循環有密切關係，體溫低血液循環也會較低，體溫升高血液循環也隨之旺盛。當人的肉體疲勞時，足部的血液循環更為不良，更容易產生沉積物。這時若用４３度的水浸泡雙足，能夠使血液中的乳酸降低。而且，足部有豐富的神經末梢和毛細血管，用熱水泡腳對神經和毛細血管有溫和良好的刺激作用。這種溫熱刺激反射到大腦皮層，對大腦皮層產生抑制作用，從而可以改善睡眠，消除失眠症。

此外， 熱水足浴也因促進血液流通，可達到改善心臟功能，降低心臟負荷，促進新陳代謝效果，並補充大腦所需氧氣和營養物質。熱水足浴，還可以調節經絡和氣血。

依照中醫醫理，人的雙足具有運行氣血、聯絡臟腑、溝通內外、貫穿上下的功能，每個人雙腳上有６０多個穴位，都跟全身器官有相應關係。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091211/1/1wpqo.html


臨睡前用熱水泡腳是我國傳統的保健方法之一，以攝氏四十至六十度的水泡腳至淹沒踝部的高度，浸浴二十至三十分鐘,其間頻頻加入熱水以維持溫度。這不僅能使腳部微小血管擴張，促進全身血液循環，還可活躍網狀內皮系統的吞噬功能，增強細胞膜的通透性，提高新陳代謝，達到健身袪痰的作用。因此，我國有民諺道：春天洗腳升陽固脫，夏天洗腳暑濕乃除，秋天洗腳肺腑潤育，冬天洗腳丹田暖和。

湖南省桃江縣范香秀在106歲時背不駝、眼不花、耳不聾，拄杖還能上二里路，她的生活習慣之一是睡前用熱水泡腳；大陸中醫婦科專家韓百齡八十七歲時仍身體硬朗、精神矍鑠，他睡前用熱水泡腳的習慣已有六十多年，認為受益匪淺；有位署名「丹心」的糖尿病患者，在《光明雜誌》二十七期上指出，他聽說有一患糖尿病、高血壓、心臟病、半身不遂的人，每晚用一匙食鹽與一盆熱水調和燙腳，行之幾個月，竟然疾病全去，因此仿而為之，血糖值果見下降。

參考資料
http://gpaper.gigigaga.com/ep_news.asp?n=1462360&p=zoe044551

飛蚊症病患須知

=====定義=====

飛蚊症為眼科門診常見主訴，即病患常不明原因在眼前出現漂浮黑點或陰影。其形狀並非固定，有些病人所見為類似蜘蛛網，有些主訴為絲狀，而有些只是抱怨出現單純的黑點，但這些都可以稱作是飛蚊症。

=====病因=====

飛蚊症的產生是因為在眼球透明的玻璃體中有漂浮物，而這些漂浮物產生陰影投射於視網膜所導致。產生漂浮物的原因很多，有些是嚴重的病變，有些卻是一點關係也沒有。

=====症狀=====

飛蚊症的特徵是當眼球轉動時，陰影本身也會跟著移動。但其移動幅度並不準確地跟隨著眼球轉動的幅度。當眼球轉動開始或結束時，飛蚊陰影仍會漂移，其因此而得名。

=====預防保健知識=====
(飛蚊症與閃光是嚴重疾病的前兆嗎？)

有飛蚊症的人口不少，如果飛蚊症已持續數年且沒變化，則可能只是單純飛蚊症，不一定代表有嚴重疾病。如果飛蚊症為新近發生，則可能代表有嚴重視網膜疾病正在產生。建議任何新近產生飛蚊症的人應立即接受眼科醫師檢查。

部份飛蚊症的病人會同時出現閃光症狀，閃光是指原因不明，並無光線照射或反射入眼內，但病患卻有瞬間光感的情形，閃光症狀產生原因是如果凍般的玻璃體對視網膜的牽扯力所導致，發生時間很短，僅持續數秒，且常重覆發生。通常位於暗室時閃光會變得明顯。

要注意的是，如果飛蚊症合併出現閃光症狀，視網膜出現破孔甚至視網膜剝離的機率就會較高，因此有必要立即請眼科醫師做散瞳眼底檢查。另外，偏頭痛也可能會有類似閃光的症狀出現，這種因偏頭痛所產生的閃光通常範圍較大、有鋸齒邊且持續時間較長(約數分鐘至數十分鐘左右) ，偏頭痛閃光通常開始於視野中心，之後漸往周圍擴散，並伴隨發生跳動性的單側頭痛。

=====檢查或治療=====

有飛蚊症或閃光症狀時，眼科醫師會用特殊設備檢查眼底是否有玻璃體或視網膜疾病。突發性的飛蚊症及閃光常導因於玻璃體或視網膜二者的分離，這種正常生理性的後部玻璃體分離有約10％的機率會產生視網膜裂孔，而視網膜裂孔會產生如視網膜剝離等嚴重疾病。因此，大部分的病人眼底檢查結果將會是正常的，但醫師會再安排一次回診，以確認無病變發生。

=====居家照護及預後=====

閃光症狀通常在數天或數週內消失，就算是已有嚴重的網膜裂孔或網膜剝離時亦然，因此儘快請眼科醫師檢查眼底是很必要的。
飛蚊症狀持續時間比閃光症狀來得久，通常要數週至數月方能消退，且常無法完全消失不見，大部份病人會學著忽略它的存在。必須要再次強調的是，就算是已有嚴重的網膜裂孔或網膜剝離時飛蚊症也可能消失。至今並無任何證據顯示飲食的調整或藥物對飛蚊及閃光症狀有幫助。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609050402420
奇摩知識+ 之網友自我介紹
人的一生有許多課題，裡面有等待我們去完成的功課
將自己變成一杯水，可以裝進任何容器裡,縮小自己
要自知苦惱，才不會拒苦事；
要自知薄福，才會惜福種福；
要自知不會修行，才會虛心學習

常吃超級食物 遠離代謝症候群

〔記者魏怡嘉／台北報導〕

吃甚麼最健康？每個人都有一套食補理論，不過，根據千禧之愛健康基金會邀請營養專家票選出「超級食物」，包括燕麥、小番茄、苦瓜、橄欖油、芝麻、低脂優格及大豆都入列，想要遠離代謝症候群，吃這些食物準沒錯！

=====代謝症候群疾病 死亡率達三成=====

衛生署統計，代謝症候群相關疾病的死亡率已高達三成，超越國人十大死因首位的癌症。千禧之愛健康基金會針對一千多位成年國人進行電話訪問，發現九成受訪民眾對代謝症候群的認知與落實還需加強。

這項調查發現，近三年來，國人知道代謝症候群的比率由二○○六年的二十八．七％提升到四十七．六％，雖成長近七成，但只有不到一成的受訪民眾可以正確說出凡是腰圍、血壓、高密度膽固醇、空腹血糖值及三酸甘油酯等五項中，只要有三項超過或低於建議值，即表示你罹患了代謝症候群。

調查亦發現，雖然有六成五的民眾聽過「三高」，但可以正確回答出「三高」是血脂、三酸甘油酯及膽固醇的民眾，只有一成八；僅有二成左右的民眾可以回答出男性腰圍不得超過九十公分、女性腰圍不得超過八十公分。

千禧之愛健康基金會常務董事蔡敬民教授表示，代謝症候群患者都知道要透過飲食來控制，雖有近九成的代謝症候群患者會少吃或不吃油炸、熱炒食物，但也有一成患者完全不吃乳品類食物，或偏好特定類別食物，都是不正確的方式。

蔡敬民說，要改善代謝症候群，首重總熱量控制，並輔以七大類具防治「三高」功能食材，才能有效降低代謝症候群及心血管疾病的發生率。

=====七大類冠軍超級食物=====

基金會邀請專家學者評選出之七大類冠軍超級食物

燕麥
小番茄
苦瓜
橄欖油
芝麻、
低脂優格
大豆

====一日纖腰飲食表 一個月可減兩公斤====

台大營養師陳珮蓉更設計出一日纖腰飲食，早餐吃燕麥捲，加上薏仁豆漿；午餐吃奶燴青花椰、牛蒡鮮菇雞片、鮭魚御飯糰、水果優格；晚餐吃紅糟鯖魚、百香涼拌苦瓜、海帶芽豆腐、胚芽核桃飯及水果；照表操課，讓減少腰圍尺寸不再是忍受飢餓才能達成的目標，一個月約可減少二公斤。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091210/78/1wlzw.html

長時間使用電腦 小心電腦視力綜合症

近年來由於網路資訊發達，許多公司電腦作業日漸普及，多數上班族每天卻得坐在辦公桌前緊盯著螢幕。然而，不論是上班族還是學生族，長時間使用資訊產品卻容易造成所謂的電腦視力綜合症（Computer Vision Syndrome，簡稱「CVS」）而不自知。

====常見的CVS症狀====

眼睛紅、眼睛乾、酸澀、畏光且容易疲倦，甚至合併有頭痛、肩頸痠痛及背痛，其中少部分的人還會有度數加深及眼睛遠近聚焦異常的現象。

根據統計，若每天使用電腦長達6小時以上會有高達75％的人產生以上症狀。這是因為長時間於空調環境下過度使用眼睛，加上久坐且沒有適當休息而引起眼睛肌肉疲累及身體其他部位（如肩頸）的痠痛，長久下來不但賠上自己的健康，更降低工作的效率。也許大部分的人無法選擇自己的工作型態及模式，但我們可以從以下小地方著手來改善。

====電腦族眼睛保健====

●桌上放一杯水增加空間的濕氣，同時提醒自己要多喝水補充水分。

●室內光線明亮柔和，電腦周圍以間接光線為佳，以免造成螢幕反光。同時也要調整適當的螢幕亮度及對比。亮度適中，而對比不宜過低以免造成眼睛負荷，一般建議以白底黑字為佳。

●螢幕位置應在視線10到20度之間，且距離保持在60至70公分之間。

●由於專心注視電腦螢幕時，眨眼次數自然降低，所以要記得眨眨眼保持眼睛濕潤。

●建議每工作半個小時，休息5分鐘，以減少眼睛疲勞。

●平時注意均衡飲食，同時多攝取蛋白質與葉黃素等，以防止眼睛提早老化。

●定期接受眼睛健康檢查，若患有乾眼症或眼瞼緣炎等也會使症狀加劇，所以當有眼睛不適時請至眼科檢查，切勿自行使用眼藥水。

總之，預防更勝於治療，平時若能稍加注意自己的工作環境並注重眼睛保健，相信大家一定都能擁有明亮的雙眸及優秀的工作表現，達成健康與職場的雙贏。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091205/78/1warc.html（作者為桃園大學眼科院長）

牛奶 喝多有反效果

====牛奶含酸性脂肪、蛋白質 多喝有反效果====

鈣質攝取過多，並不見得有益。台北縣自然養生休閒協會常務理事兼講師謝東明表示，當人體缺少鈣質，就容易影響到骨骼、牙齒的健康，同時肌肉也會出現抽筋、異常收縮，細胞的通透性、凝血功能也會變差，這時有些人會多喝牛奶以補充鈣質，但事實上預防流失比補充還重要，且牛奶含脂肪、蛋白質，喝太多恐出現反效果。

他指出，原則上，一般人每天所需的鈣約1200毫克，可從深綠色植物中獲得補充，但很多民眾卻誤以為要喝下大量的牛奶才能夠補充人體所需的鈣質，其實剛好相反。

謝東明強調，因為在牛奶裡含有大量的脂肪、蛋白質，都是屬於酸性食物，喝太多易使血液、體質偏酸性，當鈣質遇到酸後會形成結合鈣，這種固態鈣人體非但無法吸收，還須費很大的勁才能排出。

若無法完全排出，就很可能會留在腎臟、膀胱等器官裡，到時又會造成泌尿系統的結石問題。另外，人體為平衡血液中的酸鹼值，會將原本存在骨骼內的鈣質釋出來，因為鈣質是人體內屬於強鹼的物質，釋出後將可達到中和酸鹼的作用，但這樣一來，鈣質就會漸漸的流失掉。

謝東明認為，預防鈣流失遠比補充重要，防流失首先維持弱鹼性體質，進行適當的運動就有助於將人體內酸性的有毒物質排出體外；減少酸性物質攝取也是方法，少吃高蛋白、高脂肪、高醣類等食物。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091113/128/1uuzg.html
2009/11/13 00:07 【記者李叔霖／台北報導】

黑糖一二三

＊什麼是黑糖？

黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，
富含維生素及礦物質，黑糖裡的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香
氣，一般的砂糖　白糖　冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。

＊黑糖的營養價值

鐵質：49.2(mg/100g)
鈣質：464(mg/100g)
維他命B2：0.18(mg/100g)
其他：微量元素（鈉　鉀　錳　亞鉛　銅）

＊黑糖的功效

黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嚐到甜味和獲得熱量而已，也可以
從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的。現在的食物
都經過精製，營養專家反而提倡回歸自然　粗製的飲食，而老祖母時代的黑
糖就符合言樣的天然概念。

1.黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，必須天
　天飲用黑糖水，幫助排出惡露。
2.生理期前後飲用濃稠的黑糖水或黑糖煮紅豆，順利地度過經期。黑糖又含
有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。
3.若心情煩躁，喝些黑糖水也很不錯。
4.營養價值高，對消除疲勞，保持體力也極有助益。

數年前從日本沖繩吹來一股黑糖潮流，至今台灣大街小巷仍可看見許多黑糖製品，像是黑糖糕、黑糖奶茶、黑糖冰等，黑糖儼然已經成為一種普羅口味。許多人將黑糖視為養生聖品，但對黑糖實際功效卻一知半解。

　　黑糖又稱為「紅糖」或「紅砂糖」，與常見的白糖一樣，原料都是甘蔗。兩者差別在於黑糖較粗製，不如白糖或冰糖精緻，可以保留較多的礦物質及維生素，特別是鐵、鈣、鉀等重要礦物質，因此營養成分比白糖高。

====黝黑的黑糖是近年養生聖品====

　　黑糖最明顯的功效是調養女性生理期的不適。由於黑糖熱量高，加上本身含有鐵質，能補充生理期流失的鐵及熱量，因此許多女性會在生理期間飲用黑糖水來舒緩經痛。民眾陳小姐表示，她會飲用黑糖薑母茶以減輕經期時的不舒服，「但也不是每次都有效」。

　　針對黑糖能舒緩經痛的說法，健康樹生活館營養師林士誠解釋，並非黑糖對生理痛獨具療效，而是因為黑糖的高熱量能促進血液循環，減緩子宮平滑肌的收縮。這和有些人生理期會吃巧克力的道理一樣，只要是高熱量的食物都能減輕經期的不適。
　　而飲用黑糖水的方式，最好是在經期前二至三天將黑糖泡熱水飲用，能減輕經期時的不適；直接吃糖塊的效果不僅較差，攝取的熱量也會太高。事實上黑糖與白糖一樣，一克中就含有四大卡的熱量，民眾若攝取過量，會有肥胖的問題產生。
　
　　黑糖除了能舒緩經期時的不適感，濟世中醫院醫師楊政龍還表示，黑糖性溫，加老薑一起飲用有禦寒效果。此外，黑糖還能促進血液循環、具有活血作用，血液循環好，體質也會改善。另外，從中醫的角度而言，黑糖具有整腸經胃的功效，適合腸胃不舒服、消化不好的人。但如果腸胃不適是因脹氣所致，則不適宜食用黑糖改善。楊政龍特別提醒，咳嗽時千萬不可飲用黑糖水，因為黑糖會使痰增多，更添不適。
　　
　　黑糖製品雖然蔚為風潮，但並非適合所有人食用。林士誠與楊政龍皆表示，黑糖的高熱量對糖尿病患者是極大威脅，而黑糖中所含的鉀會對腎臟病患造成負擔，這兩大族群都必須避免食用黑糖。

　　雖然黑糖能舒緩女性經期時的疼痛，對身體也有養生效果，但還是要避免過量攝取。此外，民眾選購黑糖時要特別注意，黑糖因為較粗製才能保留營養素，因此外觀越粗越醜、表面坑坑洞洞、有白色結晶的就表示黑糖品質越好，下次購買時可以仔細留意比較。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509032201237

蔬果清洗方式

消基會今天呼籲為避免農藥殘留，應先摘除蔬果的根莖部再清洗，另不建議用鹽水浸泡，更要注意有些蔬果含氮，若採臭氧機清洗反而會形成硝酸鹽，恐致毒且致癌。

吃蔬果有益健康，但若使用錯誤的方式清洗，反而可能因農藥殘留而傷身，消基會下午召開記者會，提醒不建議採用常見的延長浸泡及加鹽水等方式，因為延長浸泡會破壞維他命，自來水中的氯原本可以去除部分農藥殘留，但水與鹽作用反而會導致洗淨力下降。

此外，市面上有推出「蔬果清洗臭氧機」，但消基會強調，這只能去除表面的農藥，其實洗淨力與一般水洗無異，且要注意的是，有些蔬果含氮，與臭氧反應反而會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐致毒且致癌。

如何才是安心的清洗蔬果方式，消基會建議有 4種簡易的步驟，包括去除根莖部位、以自來水局部沖洗根部去除泥沙、以自來水浸泡10至15分鐘、料理前以飲用水沖洗。

消基會也對常見的蔬果清洗方式提出建議，例如花椰菜應先切成小塊再去清洗、胡蘿蔔應先削皮再清洗，菠菜根部雖有人建議有營養應不要切除，但農藥殘留威脅大於營養，建議應先切除根部，另空心菜應先切除根部，再浸泡10至15分鐘，換水浸泡2至3次。

====避免蔬果留農藥 一切二泡三沖====

台師大化學系教授吳家誠表示，蔬菜的根部及與根相連的莖部最容易蓄積農藥，因此清洗前，先將蔬菜最底下的根莖和凹陷部分先去除；再以自來水沖洗泥沙，可避免微生物污染菜葉。

蔬菜清洗過後就可以下鍋了嗎？吳家誠說，這時農藥還未完全清除，應再浸泡於自來水中10~15分鐘，且換水浸泡2~3次。因為自來水中含有0.5ppm的餘氯，可殺菌、氧化農藥，但需在水溫攝氏5度的低溫下進行，以免餘氯揮發。

消費者雜誌社副社長張素貞說，最後一個步驟也是最多人會忽略的，就是以「飲用水」沖洗，才可避免食用殘留的農藥。

消基會提醒，民眾勿以延長浸泡及烹煮時間的方式，減少殘留農藥，因為這會使維他命遭到破壞。吳家誠也不建議以市售合成清潔劑洗蔬果，他說「70%清潔劑不合格，會污染水域」，而且會造成二度殘留。

不過，消基會說明，農藥殘留的方式分為「接觸性」與「系統性」，接觸性是直接噴灑在作物表面，系統性則是經由植物導管進入植物內層，因此雖然有教導較安心的清洗方式，但民眾還是有系統性農藥殘留的風險，呼籲衛生主管機關要善加把關，應讓消費者外出用餐時，能有可以安心享用蔬果的餐廳。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091106/5/1ugoi.html
（中央社記者唐佩君台北 6日電）

南韓：紅蔘梅子大蒜皆有防新流感功效

在南韓各大百貨公司和大型商場，紅蔘和紅蔘產品的銷量比平時高出4至7成。這是因為很多人在大量採購能夠提高免疫力的紅蔘，以抵抗新型流感。

「朝鮮日報」引述首爾市江南CHA醫院的家庭醫學科教授金相萬的話說，紅蔘的主要成分皂角（廾甘）（Saponin），有助於提高人體腎上腺的功能。

腎上腺和人體免疫機能的關係，在1918年西班牙流感爆發後被揭開。當時對死者進行解剖檢查時，發現死者都具有一個共同的特徵，即腎上腺功能衰竭致死。流感死亡者的腎上腺大多有萎縮或出血現象。

據1937年發行的醫學雜誌報導，在西班牙流感肆虐後，另一場大流行有兆頭的時候，歐洲人吃了研磨的豬副腎，死亡人數就減少到了1/3。從此證實腎上腺與人體的免疫功能有關係。

朝鮮日報也指出，抵抗新流感的食品不只有紅蔘。梅子、大蒜也可以防止新流感的併發症肺炎。患上新流感後會發生急性呼吸器官疾病，大體與過度的炎症有關。

梅子和大蒜中富含植物類固醇，可減輕體內過度發生的炎症，事先攝取可預防炎症惡化。

另外，減輕壓力，也有助於預防新型流感。金相萬說，受到太大的壓力就會對NK細胞的正常活動帶來壞影響，因此要注意克服壓力。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091030/5/1tz7m.html
981030中央社記者姜遠珍首爾30日專電

農藥中毒急救 切忌口對口心肺復甦術

台北榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎表示，目前市面農藥以氨基甲酸鹽類及有機磷類為多，若誤食進入到人體內，會對神經傳導物質—乙醯膽鹼產生抑制作用，病患會出現痰液、口水等分泌物增多、噁心、嘔吐、呼吸道緊縮、肌肉無力及心跳變慢等症狀，嚴重者會因呼吸衰竭或休克死亡。

誤食這類農藥時，如果病患的意識還清楚，可以喝點水，摳他的喉嚨催吐；若病患已意識不清，為防止嘔吐物造成吸入性肺炎，最好將病患的臉側放，趕緊送醫。

要提醒的是：千萬不要替患者口對口做心肺復甦術，以免接觸到他的嘔吐物也中毒。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091031/78/1u1jz.html
2009/10/31 04:09 記者魏怡嘉整理

果皮農藥殘留 自打果汁竟中毒(口吐白沫且昏迷)

喝自己親手打的木瓜牛奶竟然也會中毒？台北榮總日前接獲一名50多歲婦女因口吐白沫且昏迷，被送醫急救，家人原以為她是中風，沒想到檢查結果還沒出來，與她同住的妹妹也送醫急救。

經醫師詢問妹妹，及為姊妹倆做相關檢驗後發現，兩人都是氨基甲酸鹽類農藥中毒，且都是飲用自製的木瓜牛奶後，出現症狀。

台北榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎表示，這起事件日前發生在高雄。家人原以為這名50多歲婦人是中風，但是院方在做了相關處置之後，排除中風的可能，並朝神經學方面的病症檢查。不久後，與婦人同住的妹妹也被送到醫院急救，但症狀較輕微。

經詢問後得知，原來是妹妹送姊姊到醫院就醫後返家。看到桌上放著剩餘的木瓜牛奶，覺得倒掉可惜，也喝了一杯。大約半小時後，出現噁心、嘔吐等腸胃不適症狀，趕緊到醫院急診；姊妹倆經檢驗發現，均為氨基甲酸鹽類農藥中毒，推斷姊姊應該也是喝了自己打的木瓜牛奶，結果農藥中毒。

=====氨基甲酸鹽類農藥中毒=====

蔡維禎指出，過去也曾發生西瓜果肉遭農藥污染的事件，結果導致食用者中毒；由於木瓜採收期較西瓜長，理論上，農藥殘留的機會不大，沒想到竟有患者發生喝了自製的木瓜牛奶後中毒，推斷可能是病患在處理木瓜果肉時，手摸到木瓜表皮所殘留的農藥，但亦不排除木瓜在種植時，使用系統性農藥，農藥自植物的根部吸收到整株木瓜樹，使得農藥在果肉中殘留。

=====大量清水沖泡 除農藥殘留=====

農委會藥毒所副所長費雯綺表示，目前國內蔬果農藥不合格率為3％，木瓜農藥污染在表皮？或是果肉？要看其所使用的農藥製劑配方，如果使用的是系統性農藥，農藥就有可能自植物的根部吸收到果實中。

=====如何去除水果的農藥殘留？=====

費雯綺指出，買回來水果可以在室溫中先放置幾天，果皮及果肉中的農藥，即會因為水果本身的酵素而代謝分解掉；或是泡在水中數分鐘後，拿到流動的水下沖一下，即可去除大部分的農藥。有的民眾偏好用鹽水泡。只是實驗發現，用清水或是鹽水泡，效果是一樣的。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091031/78/1u1jy.html
記者魏怡嘉／台北報導 2009/10/31 04:09

咖哩薑黃素 防失智又抗癌

食道癌高居我國癌症死亡病因第九名，不過最近愛爾蘭的科學家實驗發現，咖哩中的薑黃素殺死癌細胞的功能，在治療食道癌上有顯著效果，一天內即可發揮作用。若在加上之前已知的治療皮膚癌、腸癌等病症，再加上抗氧化、預防阿茲海默症等功能，吃咖哩可謂五臟六腑皆受保障。

薑黃素(Curcumin)是中藥常見的處方之一，從地下根莖植物薑黃中萃取而成，是咖哩粉中常見的香料成分，也就是一般人熟知的黃咖哩。90年代起，科學家陸續發現薑黃素的醫療妙用，不僅具抗氧化功能，也能抗發炎，如減輕關節炎症狀；對多種癌症，如皮膚癌、腸癌、胃癌等癌症，也有預防作用。此外，對減輕胃潰瘍症狀、降低膽固醇等，也有不錯的效果，可謂好處多多。

2006年美國加州大學洛杉磯分校則於《生物化學》期刊指出，在他們進行的老鼠實驗中，薑黃素的抗氧化功能對預防或治療阿茲海默症也有相當助益。

近日科學家又新發現薑黃抗食道癌的功效，可說是從口腔、食道到腸胃都兼顧到了。這份刊登於《英國癌症期刊》的研究報告，是由柯克癌症研究中心的雪倫‧麥肯納博士與其研究團隊共同合作。

研究人員進行實驗後發現，咖哩中的薑黃素對預防、治癒食道癌有顯著效果，而且在一天內即可觀察到相關反應。研究人員對此結果深感滿意，也相信必然仍有許多植物性物質有這類醫療功效，可待更多科學家研究發展。

在英國，食道癌是排名第六高死亡率的癌症，每年有7800人診斷出罹患此症。而在台灣，從2004年至2008年，食道癌皆是癌症死亡病因排名第九名，且人數有逐年上升的趨勢，去年死亡人數為1433人，其中又以男性罹癌情形比女性為嚴重。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091029/115/1twus.html
台灣醒報記者楊舒婷綜合報導

「胃幽門螺旋桿菌」傳播方式及感染途徑...

文／宏恩醫院胃腸肝膽科主任譚健民醫師

一旦家庭中成年人被發現有「胃幽門螺旋桿菌」的感染時，是否與其共同生活的孩童亦會有相同的感染現象？這也是一般病患在門診診治中經常提到的實際問題。根據流行病學的統計研究，發現胃幽門螺旋桿菌在人群中的感染率與社會經濟、家庭衛生環境、教育水準或者個人衛生習慣有極大的關係；換句話說，人口雜處、家庭衛生較差、教育水準較低或者個人飲食衛生習慣較差的地區，會有較高的胃幽門螺旋桿菌感染率。根據中華民國消化內科醫學會的初步研究報告發現，在台灣地區居住民眾的胃幽門螺旋桿菌感染情形如下：十歲以下的孩童感染率約為20%；二十歲以下的青少年感染率約為40%；而年齡在三十歲左右者，其感染率則高達50%；四十歲以上則超過75%。對於年齡較小的幼童亦可以經由抽血檢查血清偵測其是否具有胃幽門螺旋桿菌的抗體而得知是否受感染。

「胃幽門螺旋桿菌」是經由何種途徑傳染的？根據流行病學的探討，胃幽門螺旋桿菌最主要的傳染方式是經由糞-口途徑傳染的；也就是說，個體不小心吃下被胃幽門螺旋桿菌污染的食物或飲水而感染。因此，某些臨床醫學家亦曾經在人類口腔的牙菌斑上培養出這種細菌；由此，更加顯示胃幽門螺旋桿菌的傳染方式就是經口的胃腸道傳染。在臨床上，亦發現胃腸科醫師感染胃幽門螺旋桿菌的比率較其他科醫師來得高，主要是由於胃幽門螺旋桿菌存在於胃液中，而胃腸科醫師在施行胃鏡檢查時必然會接觸到胃液，若雙手消毒不完全就進食，可能因此而感染到胃幽門螺旋桿菌。所以，在此強調飲食的調理方式以及飯前洗手的重要性，以免個體因誤食胃幽門螺旋桿菌而被傳染。

==胃幽門螺旋桿菌是否會經由共同用餐的方式傳染給他人？==

根據流行病學的探討，胃幽門螺旋桿菌可以經由唾液傳播的方式而傳染給共同用餐的其他人；因此，胃幽門螺旋桿菌的感染普遍存於在一起生活的家族成員中，尤其是孩童間的相互感染更為明顯。事實上，胃幽門螺旋桿菌常存於不潔的食物或飲水中，而造成飲食間的傳播。根據臨床研究發現，雙親中其中有一人感染胃幽門螺旋桿菌，則小孩胃幽門螺旋桿菌的感染率可以高達25%；再者雙親皆感染胃幽門螺旋桿菌，則其共同生活在一起的小孩幾乎有一半以上會感染此種細菌；因此，家族內共同飲食的方式，亦是胃幽門螺旋桿菌感染的主要途徑。

==國人以筷子進食是否是造成胃幽門螺旋桿菌感染的主要原因？==

在臨床上，大家都很清楚知道人類是胃幽門螺旋桿菌唯一宿主，而胃幽門螺旋桿菌的傳染途徑就是經由飲食的胃腸道感染；因此，臨床醫學家一直認為，國人一向使用筷子來進食，而某些木製或竹製的筷子在使用多次後，筷子的先端會出現裂痕及殘缺的現象，若在清洗筷子時無法將先端清洗乾淨，而胃幽門螺旋桿菌可能經由污染的唾液潛移入破損殘缺的筷子先端，而造成其他個體的感染。目前根據澳洲墨爾本莫納許醫學中心的研究員發現，二百二十八名在澳洲以外出生的男女中國人，百分之六十的人帶有胃幽門螺旋桿菌，比澳洲白種人高出一倍左右。研究發現，在較常使用筷子於同一盤菜餚中夾菜的地區出生的中國人家庭中，都會感染這種細菌，原因顯然筷子能把唾液帶到食物中，再傳染給他人。

===「胃幽門螺旋桿菌」是否可以經由接吻的方式而傳播？===

雖然胃幽門螺旋桿菌本身主要存於胃液中，而非存於口腔中，但由於某些個體偶爾會有胃酸逆流的現象；因此，胃液可能就經由這樣的途徑湧上口腔內，而此時存於胃液中過量數目的胃幽門螺旋桿菌，亦會因而坐落於口腔內的任何地方；其中更有人發現在人類的牙菌斑中，有胃幽門螺旋桿菌的存在。在男女相互激情的接吻之下，或許這些胃幽門螺旋桿菌可以經由此途徑互相傳染給對方。目前來說，並沒有很強烈的證據顯示，胃幽門螺旋桿菌帶原著在經由長期多次的接吻途徑，到底有多少的或然率可以傳染給對方？而受感染者是否會因而感染到胃幽門螺旋桿菌？雖然沒有確切的證據說明上述情況的可能性，但個體對於胃幽門螺旋桿菌的感受性，絕對與被感染者的免疫機能有密切的關係。

基本上，根據流行病學的探討，已經證實「胃幽門螺旋桿菌」是經由不潔的污染飲食而傳播開來的。近年來，臨床醫學家才在患者的糞便中，成功地培養出胃幽門螺旋桿菌；由此顯示除了患者經由攝取不潔飲食及飲水而感染之外，糞-污水-口的感染方式亦是人與人間散佈及傳染的重要途徑之一。在全世界大規模的流行病學探討中，胃幽門螺旋桿菌的感染大致上可以分為兩種情形，其中在未開發或開發中的國家如印度、中南半島、中國大陸以及中南美洲等地區，其二十歲以下的人口群中，胃幽門螺旋桿菌的感染率竟高達80~90%，甚至在兒童期即有很高的感染率。反之，在已開發國家如英國、法國及美國民眾，在四十歲以前的胃幽門螺旋桿菌感染率則不到20%，但卻隨著年齡增長而逐漸上升到40%左右，但在六十歲以上的人口群中，胃幽門螺旋桿菌的感染率卻呈現下降的趨勢。（本文著作權歸譚健民醫師所有）