「青花椰菜」清洗要領分享

花椰菜別只用水沖！蔬果達人曝正確洗法「搖30秒」髒污全出

每次洗花椰菜都只是放在水龍頭下沖一沖嗎？日本一名擁有15年蔬果店經驗的達人「青髪のテツ」提醒，花椰菜的特殊結構容易讓髒污卡在花朵與莖的縫隙中，單純用流水快速沖洗可能還是會有洗不到的地方，他也分享花椰菜的正確清洗方式。

花椰菜綠色的部分是由大量細小的花蕾密集聚集而成，下面還有細細的莖不斷分枝，整體結構相當複雜，如果髒污或小蟲剛好卡在這些縫隙裡，只從上方沖水不一定能完全沖掉，但達人也說不是每一顆花椰菜都有蟲，不用過度擔心，只要用較容易清潔到縫隙的方法處理即可。

達人推薦的方法非常簡單，不需要任何特殊工具，只要準備一個可以放得下花椰菜花朵的大碗。首先在碗中裝滿水，接著抓住花椰菜的莖，把花朵部分朝下放進水裡，接下來直接在水中左右輕輕搖晃30秒，重點不是用力甩，而是讓水充分流進花椰菜一層層的花朵縫隙，帶走藏在其中的髒污。

如果發現水中出現髒污，換成乾淨的水再重新搖洗一次，最後連同莖的部分一起用流水沖洗乾淨即可。達人也建議在把花椰菜切成小朵時，順便檢查內側是否還有髒污，因為整顆花椰菜的狀態下，有些莖部交叉、分枝的位子不容易看清楚，切開後反而更容易確認，如果發現還有髒東西，就針對該部位再沖洗一次。

另外，如果家裡沒有大碗或只需要使用少量花椰菜，也可以先切成小朵，再放進裝滿水的碗裡，用手輕輕攪動清洗，洗完後瀝乾水分就能直接拿來料理。下次洗花椰菜時，別只是對著水龍頭沖幾秒，記得多清洗平常容易忽略的縫隙。