黑糖一二三

＊什麼是黑糖？

黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，
富含維生素及礦物質，黑糖裡的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香
氣，一般的砂糖　白糖　冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。

＊黑糖的營養價值

鐵質：49.2(mg/100g)
鈣質：464(mg/100g)
維他命B2：0.18(mg/100g)
其他：微量元素（鈉　鉀　錳　亞鉛　銅）

＊黑糖的功效

黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嚐到甜味和獲得熱量而已，也可以
從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的。現在的食物
都經過精製，營養專家反而提倡回歸自然　粗製的飲食，而老祖母時代的黑
糖就符合言樣的天然概念。

1.黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，必須天
　天飲用黑糖水，幫助排出惡露。
2.生理期前後飲用濃稠的黑糖水或黑糖煮紅豆，順利地度過經期。黑糖又含
有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。
3.若心情煩躁，喝些黑糖水也很不錯。
4.營養價值高，對消除疲勞，保持體力也極有助益。

數年前從日本沖繩吹來一股黑糖潮流，至今台灣大街小巷仍可看見許多黑糖製品，像是黑糖糕、黑糖奶茶、黑糖冰等，黑糖儼然已經成為一種普羅口味。許多人將黑糖視為養生聖品，但對黑糖實際功效卻一知半解。

　　黑糖又稱為「紅糖」或「紅砂糖」，與常見的白糖一樣，原料都是甘蔗。兩者差別在於黑糖較粗製，不如白糖或冰糖精緻，可以保留較多的礦物質及維生素，特別是鐵、鈣、鉀等重要礦物質，因此營養成分比白糖高。

====黝黑的黑糖是近年養生聖品====

　　黑糖最明顯的功效是調養女性生理期的不適。由於黑糖熱量高，加上本身含有鐵質，能補充生理期流失的鐵及熱量，因此許多女性會在生理期間飲用黑糖水來舒緩經痛。民眾陳小姐表示，她會飲用黑糖薑母茶以減輕經期時的不舒服，「但也不是每次都有效」。

　　針對黑糖能舒緩經痛的說法，健康樹生活館營養師林士誠解釋，並非黑糖對生理痛獨具療效，而是因為黑糖的高熱量能促進血液循環，減緩子宮平滑肌的收縮。這和有些人生理期會吃巧克力的道理一樣，只要是高熱量的食物都能減輕經期的不適。
　　而飲用黑糖水的方式，最好是在經期前二至三天將黑糖泡熱水飲用，能減輕經期時的不適；直接吃糖塊的效果不僅較差，攝取的熱量也會太高。事實上黑糖與白糖一樣，一克中就含有四大卡的熱量，民眾若攝取過量，會有肥胖的問題產生。
　
　　黑糖除了能舒緩經期時的不適感，濟世中醫院醫師楊政龍還表示，黑糖性溫，加老薑一起飲用有禦寒效果。此外，黑糖還能促進血液循環、具有活血作用，血液循環好，體質也會改善。另外，從中醫的角度而言，黑糖具有整腸經胃的功效，適合腸胃不舒服、消化不好的人。但如果腸胃不適是因脹氣所致，則不適宜食用黑糖改善。楊政龍特別提醒，咳嗽時千萬不可飲用黑糖水，因為黑糖會使痰增多，更添不適。
　　
　　黑糖製品雖然蔚為風潮，但並非適合所有人食用。林士誠與楊政龍皆表示，黑糖的高熱量對糖尿病患者是極大威脅，而黑糖中所含的鉀會對腎臟病患造成負擔，這兩大族群都必須避免食用黑糖。

　　雖然黑糖能舒緩女性經期時的疼痛，對身體也有養生效果，但還是要避免過量攝取。此外，民眾選購黑糖時要特別注意，黑糖因為較粗製才能保留營養素，因此外觀越粗越醜、表面坑坑洞洞、有白色結晶的就表示黑糖品質越好，下次購買時可以仔細留意比較。

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