豆漿超營養切忌空腹喝⋯

【早安健康／周盈卉整理】很多人喜歡喝豆漿，其營養價值非常高，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、維生素B等多種維生素。此外，豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。但是，有些人喝豆漿會感覺不舒服，以下歸納出5個避免不適的小秘訣。 

1. 易反胃的人別喝
豆漿性平但偏寒，如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人，或是脾虛容易腹瀉或腹脹，以及夜間頻尿或遺精腎虧的人，就不太適合喝豆漿。

2. 不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，像四環素或紅黴素等抗生素藥物。

3. 飲量不宜過多
豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症，並出現腹脹或腹瀉等不適症狀。

4. 不宜空腹喝
空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉，無法達到營養滋補的作用。因此，喝豆漿時，不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物，豆漿中的蛋白質在澱粉作用下，與胃酸充分酵解，更容易被吸收。

5. 忌用保溫瓶裝豆漿
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫瓶內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。