抽驗「奶油」反式脂肪酸含量，「阿羅利特級純奶油」最高，恐增心血等風險

北市衛生局今公布在去年10月針對台北市連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店的油脂類產品原料反式脂肪含量檢驗結果。其中4件反式脂肪量介於2％-5%的奶油產品，包括「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」、「營養奶油」等產品，是這波稽查中反式脂肪量最高的產品，美研究指出反式脂肪超過2%以上，長期食用恐增心血管風險。但由於食品反式脂肪禁令於2018年才生效，業者並無違規、請消費者注意用量。
 
北市衛生局食藥處處長王明理表示，這波稽查共抽驗，抽驗25件產品，當中有11件未檢出反式脂肪(小於0.3%)；10件反式脂肪介於0.3％-2%之間。另外有4件奶油產品，反式脂肪量2％-5%，是這波是稽查反式脂肪量最高的產品。另外也稽查產品標示，結果均符合規定。
 
4件反式脂肪大於2％的奶油產品包括，「阿羅利特選純奶油」反式脂肪含量多達4.07%；「瑞喜心純牛奶油」3.97%；「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」3.62％；「營養奶油」2.21%。王明理表示，過去有美國研究指出，反式脂肪量超過2%以上，長期食用恐增心血管風險，提醒消費者應注意攝取量。
 
王明理表示，衛福部日前發布的「食用氫化油之使用限制」，規定從2018年7月1日（以製造日期為準）後，食品中不得使用不完全氫化油，違者屆期不改正者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。由於禁令還沒生效，因此這波稽查所有業者均府合規定。衛生局會持續監測公布，提醒消費者留意，也輔導業者改配方。(黃仲丘/台北報導)