護血管金三角，一餐一片海苔，五天救回老化血管-

【早安健康／陳建甫編譯】西藥房在台灣相當普及，就連越開越多藥妝店都一定會配有數名藥師，讓大家可以購買各類強身健體的營養補品。其中幾乎所有營養品、食物及飲品上都會大大宣傳的一項健康營養素，就是具有美容養顏、增強體力、預防掉髮的維生素B群最為熱門！而日本最新研究更發現，B群中有著三位黃金陣容，可以協力對抗血管老化、讓心肌梗塞風險降低一半！ 

B6、B12、葉酸同心協力 均衡攝取就能去除血管老化物質

 
其實早在2008年，日本國立癌症研究中心就曾經公布過一份長達11年的追蹤研究，針對超過4萬名日本人的飲食習慣及血管狀況調查，發現積極攝取維生素B群者，其心肌梗塞的發作風險，是飲食缺乏維生素B群者的一半。 

而日本德島大學及順天堂大學便針對種類繁多的維生素B群們進行個別調查，發現當中的三項黃金陣容──B6、B12以及葉酸（B9）會分工合作，協力去除血管內的老化物質，有效延緩血管老化的速度，因此就能預防動脈硬化、心血管疾病。 

德島大學醫院的心血管醫學博士佐田政隆指出，他的團隊曾進行隨機抽血調查，對50～60歲的民眾進行血液中維生素B濃度檢測，發現女性血中維生素B濃度普遍較男性高，而且維生素B濃度低於平均值者，其血管年齡也明顯比實際年齡老。 

在與順天堂大學的聯合研究中，他們則發現當血管內產生老化及糖化物質後，維生素B6會率先將其半數擊退，而剩餘的老化物質，就要靠B12與葉酸一起合作，才能有效將其清除，因此三餐中如果沒有平衡攝取這三者，就無法有效讓血管保持年輕。 

動物肝臟可以大大補充維生素B12 平衡維生素B群攝取

而佐田博士也針對該次抽血檢查中，血中維生素B濃度最高的女性進行飲食調查，發現她的三餐分別攝取了下列食材： 

• 早餐：優格、香蕉、綠甘藍、蜂蜜、可可、豆漿
• 午餐：白、綠花椰菜、高麗菜、洋蔥、甜椒、大蒜、馬鈴薯
• 晚餐：豆腐、鴻禧菇、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、竹筴魚、雞肝、胚芽米、小黃瓜

針對這樣的飲食習慣，佐田博士特別指出，其實她的早午餐雖然攝取了大量的B6及葉酸，卻因為缺乏動物性食材，所以幾乎沒有攝取到B12。但是到了晚餐時段，攝取的雞肝卻大大滿足了一天內不平衡的B12攝取。 

順天堂大學的管理營養師高橋德江則表示，維生素B12幾乎只能從動物性食材中大量攝取，包含雞豬牛羊、海鮮類以及蛋奶製品都有一定的含量，尤其是動物肝臟中更是含有均衡的B6、B12及葉酸，因此只是吃了一塊雞肝，就能平衡一日的維生素B群金三角平衡。 

日本營養師推薦一餐一大片海苔 B群均衡不輸動物肝臟

但是一定也有茹素或是討厭害怕食用動物內臟者，因此高橋營養師也推薦，民眾可以食用維生素B6、B12、葉酸含量均衡，而且含量不輸動物性食材的海藻類產品，也就是有「海中神仙菜」別名的海苔，不論是烤海苔或是一般的綠海苔，只要在三餐中積極攝取，就能有效讓血管回春。 

實際案例：連續5天三餐吃海苔 血管馬上回春6歲

而日本健康節目「名医とつながる!たけしの家庭の医学（暫譯：與名醫連線！北野武的家庭醫學）」也找來一名血管年齡高達72歲，但是實際年齡為66歲的女性，磯村美代子進行飲食測試，在連續5天、每餐都加了一大片市售綠海苔食用後，磯村女士的血管年齡就降回了66歲，證明食用海苔的確可以有效改善血管年齡！