糖解作用、醣類代謝(Carbohydrate metabolism)

醣類代謝(Carbohydrate metabolism)

一、 糖解路徑（TheGlycolyticPathway）

1. 糖解的意義：糖解是所有生物細胞糖代謝過程的第一步

2. 糖代謝總覽：

階段	圖解	說明
糖解作用(Glycolysis)	資料來源：美國加州州立聖地牙哥大學	一分子葡萄糖糖解產生：2ATP（消耗2ATP，再生成4ATP）、2NADH、2丙酮酸（2 pyruvate）
丙酮酸脫氫(pyruvate dehydrogenase)		2丙酮酸（2 pyruvate）會在不同環境下進入不同反應
分類	無氧糖解 （anaerobic glycolysis）	有氧糖解 （aerobic glycolysis）	（無氧）酒精發酵 （anaerobic alcoholic fermentation）
產物	乳酸（lactase）*2	丙酮酸*2	乙醇（ethanol）*2
功用	消耗NADH→NAD+有助糖解的進行	行檸檬酸循環產生30ATP	消耗NADH→NAD+ 有助糖解的進行

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步驟	輔酶 收穫	ATP 收穫	ATP來源
糖解作用 （胞漿）		-1	用去一個ATP以磷酸化葡萄糖（glucose）
		-1	用去一個ATP以磷酸化果糖-6-磷酸（F-6-P）
	+2NADH		兩分子甘油醛-3-磷酸（G-3-P）被氧化脫氫
		+2	兩分子的甘油酸-1,3-二磷酸（1,3-BP）去磷酸化
		+2	兩分子磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）去磷酸化
丙酮酸脫羧（粒線體）	+2NADH		丙酮酸氧化脫羧
三羧酸循環（粒線體）	+2NADH		異檸檬酸脫氫
	+2NADH		α-酮戊二酸氧化脫羧
		+2	琥珀醯輔酶A分解為琥珀酸生成GTP（GTP=ATP）
	+2FADH2		琥珀酸氧化脫氫
	+2NADH		蘋果酸氧化脫氫
氧化磷酸化（粒線體）	-2NADH	+5	糖解作用中產生的兩分子NADH經蘋果酸-天門冬胺酸穿梭到粒線體電子傳遞鏈中生成5分子ATP
	-2NADH	+5	粒線體中丙酮酸脫氫生成的兩分子NADH到粒線體電子傳遞鏈中生成5分子ATP
	-2FADH2	+3	琥珀酸被氧化生成的兩分子FADH2到粒線體電子傳遞鏈中生成3分子ATP
	-6NADH	+15	異檸檬酸、α-酮戊二酸和蘋果酸氧化脫氫生成的到粒線體電子傳遞鏈中生成5分子ATP
總收穫		32	注意：這是實際情況（每個NADH生成2.5ATP、每個FADH2生成1.5ATP）下生成的ATP數，如果糖解作用生成的兩個NADH走甘油磷酸穿梭進入粒線體的話，則還要少生成兩個ATP。

資料來源：維基百科
參見：有機物代謝(Metabolism of organic matter)

引用資料來源：小小整理網站 SMALLCOLLATION

「脂肪肝」元凶--「果糖」

根據統計，台灣約有6成、將近1300萬國人有脂肪肝，國衛院最新研究發現，脂肪肝、糖尿病等代謝疾病，是導致肝癌的重大危險因子。醫師表示，脂肪肝的形成與日常飲食息息相關，當我們吃下大量的葡萄糖，例如澱粉時，這些糖分會循環到每個細胞，並幫助分散糖量負荷；但吃下的若是果糖，因為人體對果糖的代謝方式獨特，所以果糖比葡萄糖更有害於人體健康，甚至讓脂肪肝風險飆升34倍！

根據早安健康報導，腎科醫師IDMP創始人傑森‧方表示，身體中的每個細胞都可以使用葡萄糖來產生能量，但果糖卻必須透過肝臟代謝，甚至像導彈一樣瞄準肝臟。換言之，當我們吃下大量的果糖，它們只會往肝臟衝，因為沒有任何細胞能夠使用或代謝它們。

傑森‧方指出，在所有碳水化合物中，果糖引發脂肪肝的能力是獨一無二的。以一個平均77公斤的人來說，果糖引起脂肪肝的風險約為葡萄糖的34倍，進而導致肥胖和胰島素阻抗。這與人體代謝酒精的方式非常相似，一旦攝入後，組織只能代謝20％，剩下的80％會直接投向肝臟。

分享--日飲三杯果汁竟成「脂肪肝」--問題癥結在「大量攝取果糖」

飲食若有迷思，自以為吃的健康，其實是引病從口入！一名中年婦女因為自覺身形稍胖，想要吃的健康一點，天天飲用2到3杯的現打果汁，沒想到，越喝腰圍越粗，且健檢一驗竟驚見三酸甘油酯超標，還有脂肪肝，千禧之愛健康基金會營養師高繪雯說，全因大量攝取果糖，快速累積成內臟脂肪而惹的禍。

春節連假快來了，千禧之愛健康基金會與肝病防治學術基金會今（5）日共同呼籲國人，過年期間應落實「2少2多」原則，並謹記「腰圍八九十，健康常維持」口號，避免大吃大喝造成肥肚、油肝。

千禧之愛健康基金會去年針對六都、1202人電訪調查就發現，有59%民眾不知道「腰圍」就是反映內臟脂肪多寡的指標；肝基會針對國內上班族調查也發現，平均每2名男性上班族就有1人「肝臟肥滋滋」，體重過重或肥胖者脂肪肝的比率更達76.3%，即使不喝酒的人仍有近5成有脂肪肝，顯示非酒精性脂肪肝造成的健康隱憂不容小覷。

一般認為酗酒才是造成脂肪肝的元凶，但其實非酒精性脂肪肝與肥胖、吃太油、高血脂或糖尿病都有很高的關聯性。肝病防治學術基金會執行長楊培銘指出，研究顯示肥胖者8成有脂肪肝，而糖尿病和代謝症候群患者罹患脂肪肝機率也超過50%，可見一旦成為代謝症候群患者，就可能成為脂肪肝的候選人。

高繪雯提醒，不想代謝症候群、脂肪肝等上身，飲食千萬要小心，除了要避免糕餅、含糖飲料、高油食物之外，有些看似健康的飲食習慣也暗藏陷阱，像是現打果汁，就十分容易導致果糖攝取量超標，快速形成三酸甘油酯，累積內臟脂肪，變成脂肪肝。

千禧之愛基金會董事長蔡克嵩提醒，腰圍代表的內臟脂肪對肥胖、脂肪肝、三高慢性病、甚至是發炎相關的癌症等意義重大，也是代謝症候群指標中最容易自我監測的項目，呼籲20至65歲民眾記住「腰圍八九十，健康常維持」口號，隨時提醒自己應把腰圍控制在男性90公分及女性80公分以內。