「脂肪肝」元凶--「果糖」

根據統計，台灣約有6成、將近1300萬國人有脂肪肝，國衛院最新研究發現，脂肪肝、糖尿病等代謝疾病，是導致肝癌的重大危險因子。醫師表示，脂肪肝的形成與日常飲食息息相關，當我們吃下大量的葡萄糖，例如澱粉時，這些糖分會循環到每個細胞，並幫助分散糖量負荷；但吃下的若是果糖，因為人體對果糖的代謝方式獨特，所以果糖比葡萄糖更有害於人體健康，甚至讓脂肪肝風險飆升34倍！

根據早安健康報導，腎科醫師IDMP創始人傑森‧方表示，身體中的每個細胞都可以使用葡萄糖來產生能量，但果糖卻必須透過肝臟代謝，甚至像導彈一樣瞄準肝臟。換言之，當我們吃下大量的果糖，它們只會往肝臟衝，因為沒有任何細胞能夠使用或代謝它們。

傑森‧方指出，在所有碳水化合物中，果糖引發脂肪肝的能力是獨一無二的。以一個平均77公斤的人來說，果糖引起脂肪肝的風險約為葡萄糖的34倍，進而導致肥胖和胰島素阻抗。這與人體代謝酒精的方式非常相似，一旦攝入後，組織只能代謝20％，剩下的80％會直接投向肝臟。