美食分享—林口深夜食堂

     美食分享—林口深夜食堂

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美食分享--蘆州捷運站附近的日廚

CP值破表，日廚新鮮漁獲讓人每次上門都有驚喜！

蘆洲捷運站附近的這間日廚是朋友的秘密基地，據他說是吃過一次便放在心中私藏，常常都會想起的好味道

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美食分享--台大人秘密基地，平價美食報你知

【葳!你吃了沒】是《蘋果》副刊全新企劃單元，首波希望蒐羅全台大學生推薦校園周邊必吃美食。主持人曾仲葳繼續在公館商圈尋寶！這次由台大政治系三年級小鮮肉蘇子恩帶領，來到台大學生的秘密基地─小公館，這間位於二樓的小店，就開在知名的藍家割包樓上，店員莎莎說：「店內所有義大利麵的醬汁，都是店家自己製作，非常值得推薦。」除了義大利麵之外，早午餐營養均衡，擺盤配色很受女生喜歡，但台大學生蘇子恩說，他每次來都只點同一項商品，就是青醬雞肉義大利麵，主持人仲葳嘗了一口，也覺得清爽不油膩！

除了正餐之外，店內還有甜點可以選擇，不只有水果鬆餅，還有女孩們都很喜歡的蜜糖吐司！不過小公館的蜜糖吐司做法跟外面常吃到的不同，整塊厚片吐司送進烤箱，讓外層酥脆，內層不切，還保有麵包的彈性跟嚼勁，吃起來甜而不膩，搭配冰淇淋跟清爽水果及鮮奶油，重點是，價錢很親民！

小公館已經開了10年，店面區分成幾個不同風格的區域，有電影牆、落地窗，還有沙發區跟包廂區以及戶外空間，可以提供選擇，……想看更詳細的內容就趕緊點影片囉！（副刊影音組／專題報導）

相關資訊：
小公館
台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號2樓
12:00～0:00
電話：02-23682723

分享---美食當前，相機猛拍，在德國恐觸法喔！

（中央社記者張茗喧台北30日電）到餐廳吃飯，餐點一上桌，許多人第一反應不是拿起餐具，反而是拿起手機拍照上傳臉書跟朋友分享，但這個舉動在德國竟可能違法。

英國「每日郵報」（DailyMail）報導，2013年德國法庭將「精心擺盤過的餐點」列入版權法管轄範圍，指出主廚的菜色經過精心設計、擺盤，屬於廚師的藝術創作，若任意拍照上傳網路可能會被認定侵權。

不滿餐點被拍的不只德國廚師，去年初法國也曾發生食客拍下餐點美照上傳推特（Twitter），引發廚師們抵制，認為此舉不僅會讓還沒來用餐過的食客失去餐點上桌時的驚喜，更會讓對手餐廳藉機偷學擺盤，侵犯他們的智慧財產權。

主廚加特高堤耶（Alexandre Gauthier）表示，比起「享用食物」，客人對於「拍攝食物」更有興趣，以前大家都是來幫自己或家人拍照，作為用餐紀念，但現在菜一上，幾乎所有人都忙著拍照上傳臉書或推特，等到要吃的時候都涼了。

未來到德國旅遊，用餐時若遇到比較有設計感、擺盤精緻的餐點，還是先徵詢主廚同意再拍照，避免觸法，至於漢堡、速食類餐點

「天下第一攤」14家金賞獎出爐

台北市政府「天下第一攤」今天舉行公開評選，邀請美食作家陶禮君、台灣名廚施建發及烹飪達人李德全3位專家，針對「肉干」、「油飯」、「包子」和「燒雞」四類單品，公開評分，並與網路票選、現地評選分數加計後，選出14攤為「天下第一攤金賞獎」得主。

油飯類金賞獎由南門市場「億長御坊」、松江市場「益宏食品行」及木柵市場「敏記油飯」奪下。肉干類金牌賞得主為南門市場「快車肉干」、大直市場「鼎A9台灣肉類食品名產」與松江市場「滋美珍肉脯店」。

包子類金賞獎為士東市場「童家饅頭店」、南門市場「徐家點心坊」、「上海合興糕餅店」及「南門點心坊」。燒雞類金賞獎為西湖市場「馥香雞」、中山市場「鶯歌號」、士東市場「台灣士東好吃雞肉」與南門市場「隆記南京板鴨」得獎。


全文網址: 「天下第一攤」14家金賞獎出爐 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/7822244.shtml#ixzz2Q4UxbUaT
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美食報報---頂級咖啡請您品嚐

【聯合報╱記者祁玲／專題報導

Segafredo Zanetti Espresso

好豆，等朋友來

「Un Caffe Per Amico（給朋友來杯咖啡）！」從招待好友的一杯咖啡，到現在全球擁有600家連鎖店，Segafredo Zanetti Espresso賣的不只是咖啡，還有一分對朋友的義氣。

Segafredo的母公司Massino Zanetti Beverage Group，是全球最大咖啡豆生產和供應商。集團創辦人Massino Zanetti原本常將最頂級的咖啡豆保留下來供自家享用或款待好友。在他家品嘗過好咖啡的朋友不免抱怨，為何好咖啡只能在他家喝到？被朋友「盧」久了，Massino只好於1988年在巴黎開了第一家咖啡館，命名為Segafredo Zanetti Espresso。他保留自家姓氏Zanetti，卻把集團裡某位烘焙師的名字Segafredo放在第一位，向烘焙師致敬。

「Espresso」濃縮咖啡口感香醇滑順，80元。記者蘇健忠／攝影
就這樣，從一杯咖啡到600家店，Massino原本只留好咖啡豆給自己，現在卻得提供好咖啡豆給600家連鎖店，無怪乎他壓力挺大的，這也是為什麼店裡不外賣咖啡豆的原因。Segafredo進軍台灣的第一家店，選擇以露天咖啡吧的方式經營，咖啡迷到此不妨點一杯Espresso，另有義式經典開胃菜、輕食與甜點，搭配氣泡水等。

Segafredo「青醬鮮蝦義大利麵」是新鮮現做的人氣商品，150元。 記者蘇健忠／攝影
店址：台北市慶城街1號
電話：02-2546-6906
營業時間：11:00-21:30（周五、六延至22:00）

全文網址: 新開店搶先報／把好咖啡豆 留給你品味 - 最愛咖啡香 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=428053#ixzz2EGRxUMn6
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美食報報---平價料好鐵板燒

詳

美食報報--日本料理+信用卡折扣

詳

美食報報---生魚片滿載吃到飽

詳

美食報報--起司燉飯

詳

whinos BAR & KITCHEN
台北市四維路14巷7號
02-2705-0656

美食報報--壽司包起司，先炸再烤會爆漿

【聯合報／記者孟祥傑／板橋報導】

新北市議員邱烽堯不但愛吃日式料理，而且相當挑剔，日前發現1間剛開幕不久的日式創意料理「夯壽司」，有別於一般日式料理店拘泥傳統日式菜色，「夯壽司」結合傳統與現代創意，讓邱烽堯一吃就上癮，大力推薦這間新店。

店長李穎表示，店內特色料理首推與店名相同的「夯壽司」，先把壽司裹上特殊麵皮油炸，再塗上特製醬料烘烤（台語音與「夯」相同），包在壽司內餡的起司融化在米飯中，特殊「爆漿」口感讓人驚艷，顛覆壽司只是冷食的傳統刻板印象。

另一道創意料理，則是充滿濃濃台灣味的「紅豆粉粿」壽司。壽司米拌紅豆成為香氣濃郁的紅豆飯，再包裹手工Q彈粉粿，吃的時候淋上煉乳，多層次的口感，讓邱烽堯與友人直呼「好特別！」

邱烽堯說，「夯壽司」店內裝潢風格，也不同於傳統日式料理店，店內用京都吉野櫻花、合掌村及金閣寺的風景，組成超大型的照片當做主要意象。

新北市議員邱烽堯（右）推薦板橋區新開幕的日式創意料理「夯壽司」，直讚店內生魚片食材超新鮮。記者孟祥傑／攝影
李穎表示，既然賣日本料理，也必須講究傳統壽司文化，店裡一面牆上，仔細介紹壽司由來、吃法和禮儀。原來，日本人視為主食的壽司其實源自中國，春秋時代《爾雅‧釋器》中記載，「肉謂之羹，魚謂之鮨」，也因此，「壽司亦稱為鮨」。
古代中國人製作壽司時，先把魚肉洗淨醃漬好，方便長期保存，要吃的時候，再用米飯包裹起魚肉，方便製作與攜帶，西元700年，才從中國沿海傳到日本，日本人改把飯加醋攪拌，加上生魚食用，也就是目前常見的日式壽司。

「夯壽司」地址為新北市板橋區大仁街71號，電話29680959，營業時間每天上午10時30分至下午2時、下午5時30分至10時。

全文網址: 新北市／壽司包起司 先炸再烤會「爆漿」 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=388046#ixzz1uUBD9y92
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美食報報：陽明山踏青吃土雞

【聯合晚報／文／沈明川】

到陽明山踏青，坪頂古圳是數一、數二的最佳去處。（記者沈明川／攝影）
到陽明山踏青，坪頂古圳應該是數一、數二的最佳去處，這裡除了有多條山徑，可視個人體力與腳力，決定最合適的路線外，因它位在山坳、綠林之中，又有溪流，冬天不怕風大，夏天不怕日曬，還可觀賞溪中悠遊的魚蝦。
三路線走坪頂古圳

前往坪頂古圳，可搭小19公車在內厝下車，或搭M1市民小巴在終點站頂山下車，去走較不費體力的圳道步行路線；或是搭小19公車，在終點站內寮下車後，上切到古圳上游的野溪（或最上游集水區的擎天崗），再循溪流往下到古圳；或是搭小15公車到擎天崗，走登山路線到風櫃嘴。之後我與同遊的好友總喜歡到全城土雞城犒賞自己一下。

全城既然名為土雞城，當然同其他土雞城一樣，雞肉當然是必點的菜餚。全城除了白斬雞的肉質好吃外，雞湯鍋也很讚。雞湯鍋的種類不少，在夏天可以點鳳梨苦瓜雞湯、竹筍雞湯；像目前正值寒冬時節，燒酒雞當然是第一首選，不過菜脯雞湯鮮美可口，也讓人喝了忍不住讚聲連連。

大啖美食 土雞、豬腳、鱒魚

除了雞肉之外，全城有山泉水飼養的活鱒魚，所以清蒸鱒魚最新鮮又美味，也是很多人必點的菜餚。如果喜歡燒烤口味的人，也可以選擇燒烤鱒魚。


新鮮鱒魚採取「清蒸」烹飪方式，最美味。（記者沈明川／攝影）
除了鱒魚之外，全城也有香魚料理；如果想吃更高檔的，全城也有供應鱘龍魚等不同料理。

在一般人喜歡的炸食方面，全城除了有炸溪蝦與炸溪哥之外，也有炸豆腐、炸薯條，其中又以炸薯條最受顧客青睞，特別是沾點店家特別搭配的梅粉，讓人吃了後會忍不住一口接一口。

豬腳也是全城的名菜，特別是它與筍片、筍干搭配，美味卻不油膩。另外，炸肥腸剛上桌趁熱吃，外皮酥脆爽口，搭配青蒜一起吃，超讚。


滷豬腳搭配筍片，吃起來爽口不油膩。（記者沈明川／攝影）
在蔬菜方面，全城有最新鮮的時令蔬菜，以現在的時令，高麗菜與老闆自家種植的生鮮香菇拌炒，極為好吃；夏秋時，有新鮮竹筍、苦瓜滷、清炒菜瓜、珠蔥清炒等，都深受顧客喜愛。


高麗菜搭配自種的生鮮香菇快炒，是當季顧客必點的菜餚之一。（記者沈明川／攝影）
它的炒麵、炒米粉、炒飯也相當好吃，可看出老闆的好手藝。


炒麵是很家常的食品，但要炒得好吃，除了麵要好外，也需要好的炒煮工夫。（記者沈明川／攝影）
前往全城的顧客，大多數是踏青的山友，老闆特別佈置兩間有卡拉OK設備的房間，讓顧客在享受美食的同時，還可歌唱娛樂，紓解爬山後的疲累。

全城的菜餚好吃又經濟實惠，不少人會七、八好友相約，或祖孫三代從山下專程駕車前來聚餐、慶生。

山友們到全城聚餐後，不妨循產業道路漫步走下山，一者可以消化一些聚餐所吃進的卡路里，二者可以享受山區裡的新鮮空氣。由於傍晚之後會行經產業道路的車輛不多，所以這段步行相當輕鬆愉快；走回到聖人橋，就到達至善路的大馬路，有小18公車可搭回士林、劍潭。

【導覽資訊】

全城土雞城
地址：北市至善路3段336巷74號，從聖人橋處的產業道路，經國家公園管理處的天溪園，繼續上行至萬溪產業路道支線就到了。若從捷運劍潭站搭乘往頂山的M1市民小巴，倒數第二站就是全城土雞城。
電話：02-28412437、02-28412439

全文網址: 陽明山 踏青吃土雞 - 店家傳奇 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=371543#ixzz1pKSkoolN
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Pizza狂吹國際風，美食驚奇之旅

【撰文／楊育禎；攝影／盧大中；設計／林巧雲】
有趣的Pizza二三事

義大利的Pizza......

Pizza起源眾說紛紜，傳說Focaccia麵包是披薩的前身，也有一說是馬可波羅東遊到中國時，吃到蔥油餅而念念不忘，回義大利後便與來自那不勒斯的廚師朋友討論試作而衍生出Pizza的前身。無論是何種說法，Pizza餅皮與蕃茄醬底、莫扎瑞拉起司及各式食材，的確交融出多重美味，難怪風靡全球、老少咸宜。

美式的Pizza......

Pizza在19世紀時，隨著義大利移民帶入美國，當時僅在一些有大量義大利移民的城市流傳，如紐約、芝加哥、舊金山等地，爾後發展成為僅次於漢堡的大眾化正餐。Pizza在北義多為薄脆口味，在南義則多為厚底，而紐約及加州風的披薩，餅皮厚薄介於中間，外脆內軟，且如同美國豐富多元的文化，創造出更加繽紛多變的口味，而不變的是，爐烤的美味依舊，濃香的滋味也依舊。

德式的Pizza......

位於阿爾薩斯北部、德國的邊境－法茲，除了是德國重要的葡萄產區之外，當地的麵包師傅為了測試烤爐的溫度，會將麵糰抹上一些酸奶，加上起司、洋蔥、培根等食材放入烤爐內測試熟成時間，這也成為「麵包師傅的私房點心」。德式火烤薄餅和義式披薩最大的不同，就是在於少了起司、多了酸奶，餅皮也更加焦香薄脆，彷彿吃得到火焰的氣息。

日式的Pizza......

在日本，Pizza融入日式精神，成為「和風洋食」的代表性美食之一。不過，在日本北海道的戶井町小漁村，卻流傳出以米飯取代麵皮的米披薩。漁夫們出海捕魚，在船上可享用的食物較少，於是就將米飯壓平烤熱，並在上面鋪上現捕的海鮮，無意間創造出米披薩的吃法，吃起來既像加州捲又像米漢堡，也近似大阪燒的滋味，十分獨特。

佐佧義式窯烤披薩屋

義式口味，從傳統中發揮創意

義以 老闆的姓氏「佐佧」為名，而站立兩個人字邊的這兩個字，也象徵著義大利籍老闆與台灣籍老闆娘，同心協力創造出這家店。在台灣相識相戀的他們，攜手回義大利8年，原本就擅長披薩的老闆學習製作甜點，學成後回台開起了以披薩和甜點為主題的餐館。


牆上以義大利的風景圖片為裝飾，桌上則端出道地的義大利比薩，以鹽、水及少許橄欖油發酵而成的麵糰，讓餅皮洋溢著越嚼越香的純樸香氣，且擁有充滿彈性的嚼勁。店內供應約40多種口味的披薩，傳統口味應有盡有之外，更令人津津樂道的莫過於特調口味及非圓形披薩。別出心裁的創意，讓義大利的平民美食有了非凡驚奇的美味。

DATA

地址：台北市大安區臨江街149號

電話：(02)2707-2212

時間：週二至五11:00-14:30、17:30-21:30，週六至日11:00-21:30，週一公休

如何抵達：搭乘公車20、22、226、235、292、33、37、662、信義幹線，在信義安和路口下車，從走安和路二段進來步行約五分鐘，左手邊有一家7-11，佐佧就在轉角。

VAPIANO

來自德國，傳遞地中海慢活精神

在 義大利文中，「VA」是走路之意，「PIANO」則代表了慢，兩字組合起來也就是「慢活」之意。起源於德國的VAPIANO，不僅供應新鮮道地的地中海美食，還融入了當地輕鬆慢活、悠閒品味生活的哲學，傳達出歐洲的生活方式，讓人放鬆心情、放慢腳步，好好享受美食。台北店是VAPIANO全球第101家分店，與世界同步引入高科技晶片卡，入店消費全都一人一卡，自由找喜歡的座位之後，再持卡到開放式廚房前點餐，甚至結帳也全憑卡片記錄，點餐時亦能直接和師傅互動，無論是比薩想要多加份起司或加辣，或是任選麵條種類及醬汁搭配出自己喜愛的義大利麵，通通都是如此隨興自在。此外，從德國引進的麵粉、製麵機及烹調技法等，帶來的也是原汁原味的正統美食，在時尚明亮的空間內細細品嚐，絕對能得到最棒的放鬆及享受。


DATA

地址：台北市信義區松壽路12號10F-2

電話：(02)2722-7111

時間：平日11:00-23:00，週三、五、六11:00-凌晨1:00

網址：www.vapiano.com.tw

如何抵達：捷運板南線至市政府站下車，可沿忠孝東路五段步行至20巷右轉，松高路右轉，松智路再左轉，步行約10分鐘可達。

California Pizza Kitchen

加州融合風，讓台灣小吃變成比

自 1985年成立於美國比佛利山莊的CPK，全球共有260家分店，來台展店後，獨特的加州融合式美食話題不斷，迅速颳起一陣旋風。每到一個國家開設分店，就將當地特色美食入菜，是CPK的傳統也是特色。而台灣最具代表性的滷肉飯、蚵仔煎，甚至是珍珠奶茶，都在不斷研發之後變身比薩上桌，從外觀到味道皆喚起了記憶中的美味，入口瞬間迸發而出的驚奇，更是一場歡樂的味蕾冒險。也因此，CPK的比薩因其獨特的創意，而有著「設計師比薩」之稱。外酥內軟、擁有麵包嚼感的比薩餅皮，厚度介於芝加哥厚底及義大利薄皮之間，而全台最大的烤爐則是烘烤美味的功臣。此外，義大利麵、沙拉及開胃菜也廣受好評，非常適合呼朋引伴來此，或坐在1樓的戶外座位區，或置身2樓的溫馨空間內，都能親身感受經過精心設計的無限可能。


DATA

地址：台北市信義區松壽路20號1&2樓

電話：(02)2722-8383

時間：平日11:00-23:00，假日11:00-凌晨1:00

網址：www.cpk.com

如何抵達：捷運板南線至市政府站下車，可沿忠孝東路五段步行至松仁路右轉，直行至松壽路再右轉，約10分鐘可達。

※延伸閱讀：
‧Pizza狂吹國際風 美食驚奇之旅(下)

【完整內容請見《行遍天下》2012年3月號；訂閱行遍天下電子雜誌】

http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6966417.shtml