「咖啡因」對身體六部位的影響

【內容摘自《藥物讓人上癮》，作者威爾基．威爾遜等，大家出版】

一、心臟

咖啡因以兩種方式作用於心臟上：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也直接對心臟產生作用。高劑量咖啡因（一般指高於 500 毫克，約四杯濃咖啡的含量）能使不耐受咖啡因的人每分鐘增加 10~20 次心跳率（大約從 80~90 次之間起跳），這個劑量可能使某些人短暫心律不整。然而，早上喝一杯咖啡，通常不會對健康的心臟產生太大的影響。

咖啡因與逐漸形成的心臟疾病是否有關，仍有爭議。目前科學文獻對於持續飲用咖啡因是否會增加心臟疾病或心肌梗塞的風險，仍沒有定見。一項針對男性族群的大型研究發現，喝咖啡與心臟疾病之間沒有一定關係，但一些其他研究卻發現，習慣喝咖啡的人發生心肌梗塞的風險較高。

適度飲用咖啡因（平均每天最多 500 毫克）可能不會大幅提高心臟疾病的風險，但超過這個劑量可能會增加心肌梗塞的風險，心肌梗塞的高風險族群尤其如此，包括吸菸者、體重過重，以及家族有心臟病史的人。

咖啡因也會讓血壓升高，但通常發生在劑量相當高且飲用者原本就有血壓調節問題的情況下，因此我們通常會建議血壓高的人盡量不要碰咖啡因。

膽固醇

人們懷疑飲用咖啡會增加膽固醇指數已有一段時間，但目前仍有爭議。可以說，兩者間不排除有關係，不過真相未明。一項嚴謹的研究顯示，每天喝五到六杯咖啡將導致低密度膽固醇量增加 10% 以上（低密度膽固醇可能增加罹患心臟疾病的風險，故屬於「壞」膽固醇）。

然而，如果是使用濾紙濾泡的咖啡，就沒有這個問題。雖然原因目前並不十分清楚，但一些研究人員認為，這可能是因為濾紙吸附了咖啡豆的油脂及其他促使脂肪在血液中堆積的物質。

二、腎臟

早上喝咖啡後跑廁所，是許多人都有的經驗，原因可能是咖啡因對腎臟的直接作用及對大腦的影響。咖啡因會影響腎臟的腺苷受體，達到類似利尿劑的作用，促進尿液生成。咖啡因也可能減緩大腦釋放一種減少尿液生成的抗利尿激素。

三、消化系統

咖啡中的酸質、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜並促進胃酸分泌，導致胃發炎。然而，由於不含咖啡因的咖啡也會造成幾乎相同的影響，因此咖啡因可能並非主要肇因。雖然咖啡曾經被認為會造成潰瘍，但現在已知潰瘍的主因是幽門桿菌。咖啡及阿斯匹靈等刺激性藥物可能會損壞保護胃壁的粘膜，因而成為幫凶，但藥物本身應不會造成潰瘍。在某些個案中，咖啡中的咖啡因會使胃酸逆流到喉頭，造成痛苦的胃灼熱。

四、呼吸系統

咖啡因及類似藥物對於呼吸有兩種相當不同的影響，上文已說明其中一種：增加呼吸速率。此外，茶鹼有時也用於治療早產兒的呼吸問題。黃嘌呤則能放鬆支氣管（即空氣進入肺部的管道）的平滑肌，對於治療氣喘（因支氣管收縮而造成呼吸困難的疾病）非常有用。

過去茶鹼廣泛用於治療氣喘，現在也偶有使用。但由於茶鹼具有副作用（煩躁、胃部不適），加上研究人員已經研發出更有效的治療方式，因此已經很少使用。

五、生殖系統

儘管至今還沒有人體研究證實咖啡因與新生兒先天缺陷間的關連，仍有研究報告指出，婦女在懷孕期間飲用咖啡，生下的嬰兒出生體重較低。也有一些證據顯示，服用咖啡因（相當於每天飲用多於一杯咖啡）可能顯著降低婦女受孕的機會。最後，有關咖啡因引發乳房纖維囊腫乃至乳癌的關聯，研究結果間也互有矛盾。咖啡因與這類疾病的關連仍有許多疑問，且大多數研究結果並不支持咖啡因與乳癌有關。

六、眼睛

咖啡因會使眼部微血管收縮（變窄），使得進入眼睛細胞的營養物質減少，也降低清除廢物的速率。

【咖啡因知多少？】

‧咖啡因與壓力

咖啡因會提高一般的壓力反應。在承受壓力時，腎上腺素會受到活化，而咖啡因能增加腎上腺素分泌。因此，咖啡因使用者（或者承受壓力時會攝取更多咖啡因來增進工作效率的人）出現的壓力反應，可能比壓力本身所能造成的還要大。在壓力下，腎上腺素使血壓升高，而咖啡因促進腎上腺素分泌，則更加劇此種情形。因此，咖啡因結合壓力所產生的壓力反應，將大於兩者各別造成的反應。
‧咖啡因與恐慌症

咖啡因可能引發某些人的恐慌症。恐慌症通常是突然發生，帶來強烈的恐懼及受威脅感，時間可能很短暫，卻會讓人變得相當虛弱。咖啡因似乎會讓發生過恐慌症的人更容易復發，然而，也有研究指出，相當高劑量的咖啡因（大於 700 毫克）能讓沒有恐慌症經驗的人產生恐慌症。

※延伸閱讀》
‧咖啡、巧克力解頭痛 並非人人有用
‧七訣竅喝咖啡 好處多
‧喝咖啡提神？下午喝效果較差

全文網址: 咖啡因對身體六部位的影響 - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=490497#ixzz2umJ1RxIS
Power By udn.com

喝茶又吃感冒藥...當心咖啡因過量

常喝咖啡提神的上班族請注意。一名的31歲上班族陳小姐，一天至少三杯咖啡，持續多年，近來感到手抖、心悸、睡不著，以為甲狀腺機能亢進發作，就醫後才發現是咖啡因攝取過量。醫師表示，現代人愛喝咖啡，一天二三杯，但日常飲料、感冒藥也有咖啡因，小心攝取過量。

書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，咖啡因是一種植物鹼，會刺激中樞神經，讓人精神亢奮且利尿，包括可樂、紅茶、老人茶、咖啡、巧克力、感冒頭痛藥都有此成分；因此上班族如果常喝咖啡提神，老年人常泡茶與三五好友聊天，若正好又感冒頭痛吃藥，一不小心就會攝取咖啡因過量，引起情緒焦躁、爆怒、心率不整、睡不著等症狀。

洪建德建議，長期大量依賴咖啡、老人茶提神的民眾要逐漸減量，一天一杯就好，咖啡因每日攝取量不超過500毫克；但如果突然戒斷，也會出現頭痛、想睡、沒勁等症狀，影響日常生活作息。

洪建德說，咖啡因過量的症狀和甲狀腺機能亢進類似，但真正的甲狀腺機能亢進患者，一整天心臟都怦怦跳，皮膚發燙、出油、盜汗、出現白斑，且體溫較高，有人還會眼凸、掉髮。醫師表示，甲狀腺機能亢進表示人的免疫力出了問題，壓力是最大元兇，只要就醫治療規則用藥，一年半後可痊癒，否則免疫系統無法修復，造成心臟不規則亂跳，長期下來會心衰竭，容易血栓中風，也容易罹患癌症。

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6548799.shtml

抑制蛋白質 咖啡因可抗皮膚癌

（法新社華盛頓15日電）

美國今天1則最新研究指出，咖啡有助殺死可能發展成腫瘤的受損細胞，減少患皮膚癌風險。

這起研究發現，適度攝取咖啡因，或甚至把咖啡抹在皮膚上，都可能防止非黑色素瘤皮膚癌的發生。非黑色素瘤皮膚癌是所有皮膚癌中最普遍的一種。

研究人員透過基因改造，發展出能抑制ATR蛋白的老鼠。這些老鼠就算暴露在紫外線下，仍能抵抗癌症。

過去研究指出，每天喝杯含咖啡因的咖啡，能有效抑制ATR，並讓受紫外線傷害的細胞相繼死去。

這些基因改造鼠最後仍發展出癌症，但比一般老鼠慢了3週。

經19週紫外線曝晒後，基因改造鼠比一般老鼠少了69%的腫瘤。控制組發展侵犯性腫瘤的機會，也是基因改造組的4倍。

不過抑制ATR的防護效果有限。經過34週紫外線曝晒後，所有老鼠都發展出腫瘤。

研究作者之一的柯飛（Allan Coffey）告訴法新社：「如果一直暴露於紫外線下，所有老鼠都會得癌症。所以這不是100%的防護方式。」

不過柯飛與研究團隊證實了他們的假設，也就是飲用或是塗抹咖啡因，能抑制ATR。他們表示，未來需要更多研究來看是否對人類有效。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110816/19/2wyfk.html

咖啡新觀念

愛或不愛喝咖啡的朋友們都需要看：

許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。

【咖啡新觀念】

「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。

絕大多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可說咖啡文化已深植台北人的心。

到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，

更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時， 不妨對咖啡先有以下的健康認知。

【咖啡的營養價值】

現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。

【咖啡對人體的健康效用】

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料， 許多最新的研究報告顯示，在許多方面， 咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害； 反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。

目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

****抗氧化的效果

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份， 可以有效抗威脅我們身體健康的自由基， 而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。

自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

****保護心臟血管的功能

咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍， 可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。

此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環， 達到預防心血管疾病的作用。

****提神醒腦


咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統， 延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

****抗憂鬱

少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

****控制體重

咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

****促進消化

咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌， 如果在飯後適量飲用，有助消化。

****利尿

咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

****改善便秘

咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

****降低患腸癌或直腸癌的機率

咖啡含有天然抗氧化物。

****止痛

咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

****增強身體敏捷度

咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

****降低得膽結石的機會

最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。

此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

****咖啡對身體的危害

1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。

2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率， 目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。

3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，

但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不 足。 不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，

咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。

http://www.e-qcc.com.tw/inthenews.asp?n_id=83

吃太油配咖啡 血糖加倍升高

在享用過一頓富含脂肪的大餐後，歐美許多人願意喝一杯咖啡，解解油膩。

但加拿大研究指出，吃高脂食物會讓血糖升高，如果再加上一杯咖啡，則會使血糖加倍升高，對健康造成影響。加國媒體指出，這顯示吃速食等高脂肪食物時，最好不要配咖啡。

領導這項研究的加拿大圭爾夫大學博士生瑪麗-蘇蕾‧布多昂說，速食的脂肪與咖啡因混合，血糖升高程度會類似罹患糖尿病的人。

實驗要求健康男性依體重多寡喝下同等克數的脂質飲料，一公斤喝一克脂質飲料，6小時後再喝一杯糖水。研究人員發現，這些男性的血糖比未攝取脂肪飲料前高32%。

受試者在進一步的實驗中先喝下脂質飲料，5小時後喝兩杯咖啡，隔一小時後再喝一杯糖水。研究人員發現脂肪與咖啡因混合，會干擾腸道與胰臟間的訊息傳遞，因而無法正常製造胰島素，使血糖比人體未攝入高脂與咖啡因時還高65%。

布多昂說：「飽和脂肪會干擾血液清除糖分的能力，如果再加上咖啡因，會使糖分在血液中停留過久，對器官造成傷害。」

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/2/2p9t2.html

國內營養師卻有不同看法，認為本來就該少吃油膩食物，至於「咖啡因」可以促進新陳代謝、刺激脂肪分解，只要每天攝取咖啡因不超過300毫克，適量地喝咖啡有益健康。
營養師建議，如果喝的是加糖、奶精的咖啡，血糖會飆高，但如果是純黑咖啡，就不會有這個疑慮，營養師說，咖啡不是不能喝，而是要選擇性的飲用，黑咖啡是最好的選擇，如果還是會擔心，其實多喝茶，也能達到去油解膩而且更沒負擔。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/11/2pa4q.html

免洗餐具.保鮮袋 受熱收縮恐釋毒

除了環境外，其實日常生活中，也隱藏不少對健康有害的用品。

台北市衛生局最近就抽查市售免洗餐具的耐熱度，結果發現，有知名品牌的保鮮袋，一碰到熱就收縮，根本完全不耐熱。
不少人常喝的連鎖咖啡店，還出現咖啡因標示錯誤的情形，很容易誤導消費者。

產品標示上明明就寫著耐熱溫度110度，但怎麼會裝個熱水後整個商品就皺了起來？台北市衛生局針對市售的免洗餐具、保鮮袋、吸管等商品做耐熱的檢測，結果發現OP、楓康及妙潔這3家所生產的密實袋不合規定。就連這個標榜可以耐熱95度的免洗杯，也是遇熱就收縮不耐熱，還有頂呱呱的餐墊紙、更驗出螢光劑，就連這款民眾喝飲料最常用的黃色吸管、也都被驗出含重金屬鉛達200ppm。

不只免洗餐具有問題，就連民眾常喝的現煮咖啡也出現標示錯誤情況。衛生局抽驗發現、咖啡因含量最高的前三名分別為：怡客大杯拿鐵咖啡，咖啡因含量367.2毫克、怡客大杯經典咖啡咖啡因含量250毫克、85度C小杯美式熱咖啡，咖啡因含量249.7毫克，其中怡客咖啡標錯顏色、而85度C雖然顏色正確、但和現場販售看板和DM所標的顏色卻不一樣。

衛生局表示，標示紅色的咖啡，代表咖啡因有超過201毫克，黃色是超過100毫克，綠色則是100毫克以下，業者標示的顏色不分，就等於給民眾錯誤訊息喝多了容易造成骨質疏鬆，衛生局就提醒民眾，一天咖啡因攝取要在三百毫克以內，才不會對身體造成影響。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101213/51/2ix9m.html

含咖啡因的咖啡可以減少頭頸癌發生的危險性

含咖啡因的咖啡可以減少頭頸癌發生的危險性

翰晃 | 2010 九月 10

喜歡喝咖啡的民眾有福了，最近義大利米蘭的Galeone所做的論文分析調查發現每天喝咖啡可以減少頭頸癌發生的風險。頭頸癌的發生跟抽菸及酗酒有關，但是其他的飲料是不是增加還是會減少頭頸癌發生的危險？Galeone分析發現含咖啡因的咖啡確實可以減少頭頸癌的發生。他是將9個已經發表過的頭頸癌研究論文加以分析調查，一共有5139名頭頸癌病患與另外9028名健康的民眾作為控制組，結果發現每天喝一杯咖啡者發生口腔癌或喉癌的危險性沒有什麼增加或減少的差異。但是假如一天喝了4杯，就可以減少將近40%發生頭頸癌的危險性，對口腔癌可以減少54%，咽癌/下咽癌減少42%，但是對於口腔癌/喉癌並沒有增加或減少危險性。從他的分析調查來看，喝咖啡確實可以減少頭頸癌發生的風險，但是一天必須喝4杯以上，也要考慮咖啡因所帶來的副作用，例如興奮引起失眠等。至於去咖啡因的咖啡會不會跟這個結果有關，目前資料太少尚未有結論，還是必須進一步的研究才能有結論。

資料來源:
http://cisc.twbbs.org/lifetype/index.php?op=ViewArticle&articleId=2519&blogId=1