日常生活/常拐到的人要注意！ 跌倒時必須知道的P.R.I.C.E

 

常拐到的人要注意！ 跌倒時必須知道的P.R.I.C.E

〔健康頻道／綜合報導〕腳踝扭傷佔全身關節損傷的80%，幾乎每個人一生都會扭個幾次。三重仁安堂中醫主治醫師李俊儀在臉書專頁「不老中醫 李胖醫師 李俊儀」發文分享腳踝受傷時，一定要做的P.R.I.C.E：保護、休息、冰敷、加壓、抬高。

腳踝扭、挫傷一定要做的P.R.I.C.E：
P （PROTECTION）：保護受傷部位，行走時借助護踝或柺杖。
R （REST）：讓受傷部位休息，減少患部的活動，避免活動。
I （ICE）：冰敷患側 10-15分鐘，每天3-5次，降低發炎反應。
C （COMPRESSION）：使用彈性繃帶包裹患部，加壓，減少腫脹，切勿過度包裹。
E （ELEVATION）：抬高患部，躺著時應高於心臟部位，幫助回流，減緩腫脹。

李俊儀說，腳踝受傷，分成腳踝扭傷與腳踝挫傷；腳踝扭傷，通常是因為劇烈運動或是搬重物不慎，讓自己的腳踝過度牽拉、扭轉所引起腳踝內外側肌肉或是韌帶撕裂所導致；腳踝挫傷則是跌倒撞到或事故撞擊，除了觀察肌肉、韌帶的撕裂傷以外，還需要考慮骨裂、骨折的情形，腳踝挫傷很容易痠痛綿延不絕，治療需要數周以上。

李俊儀指出，腳踝扭挫傷最容易造成內、外側的韌帶撕裂傷，分成1-3級嚴重程度。1級、非常輕微的撕裂傷，腳踝活動稍微卡卡，帶有痠痛感，2級、腳踝腫痛，可以走路，但會一跛一跛，必要時需要休息才能再度行走，3級、肌腱或韌帶的完全斷裂，一踏地就會劇烈疼痛，必要時要靠輪椅活動。

李俊儀提醒，目前因為疫情而延誤就診的案例不算少數，通常會留下後遺症；輕微的病痛，時間會幫忙抹平，但會留下痠痛讓你不時想起當初的意外。

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心臟/血壓/有氧或肌力丶重訓均有助降低血壓

 有氧或肌力丶重訓均有助降低血壓

運動帶來降血壓的效用可長達 24 小時！有如藥物治療 漢納·漢森教授表示：「應定期進行運動以保持益處，對於大多數鍛煉，壓作用持續約24小時，其效果類似於藥物治療，因此如果可以的話，最好每天都能保持進行這些活動。」 只是高血壓者進行運動時不要太勉強，如果感覺身體不適，應立即停止防止過度疲勞，且也要特別注意運動的環境，不要在寒冷冬天戶外運動，也不要在太悶熱的環境下運動，且運動過後全身仍然很熱的情況下做冷水浴，因為這樣會使血壓急遽上升或下降應儘量避免。

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食材/分享「芋頭」採收全程錄

 分享「芋頭」採收全程錄

肺炎/「武肺輕症轉重症」的關鍵機轉找到了

 「武肺輕症轉重症」的關鍵機轉找到了

〔編譯陳成良／綜合報導〕據統計，約有9%的武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）輕症患者會惡化為重症，英國科學家可能已確定其中的潛在因素！他們發現，當一個人感染武肺病毒時，體內細胞表面一種名為CD47的特定蛋白質，決定了感染病毒的嚴重程度。研究人員認為，這個發現是抗擊武漢肺炎相當重要的一步。

據《路透》報導，英國肯特大學生物科學學院和歌德大學醫學病毒學研究所的研究人員發現，高水平的CD47蛋白會阻止有效的免疫反應，增加與疾病相關的組織和器官損傷，或導致武漢肺炎嚴重程度較高。相關論文發表在《當前分子學問題》（Current Issues in Molecular Biology）期刊上。

CD47蛋白的作用是向免疫系統發出「不要吃我」的信號，阻止免疫系統的防禦意外破壞健康細胞。

研究人員發現，細胞受武肺病毒感染，其表面的CD47蛋白質含量會上升，同時也會增加另一種蛋白質SIRPalpha的水平，它與CD47合作，誘使免疫系統忽略染病的細胞，致使大量病毒產生，導致病情加重。

根據這項研究，已知重症武漢肺炎的風險因素包括高齡和糖尿病，這些疾病均與較高的CD47蛋白水平有關。高CD47水平也會導致高血壓，這是武肺併發發症（如心臟病、中風和腎臟疾病）的一個重要危險因素。

研究人員表示，仍需要進一步研究來更詳細地定義 CD47 與 SIRPalpha 在 COVID-19 中的作用，但他們強調，這些發現「令人振奮」，他們可能已經確定了與嚴重武肺病毒感染有關的一個重要因素，這是抗擊武漢肺炎相當重要的一步。

目前，針對上述蛋白質的治療方法已經在開發中，研究人員或可找到減輕大多數重症患者症狀的策略，更進一步提升治療方法的設計。

日常生活/投宿飯店衞生相關/飯店員工分享

 投宿飯店衞生相關/飯店員工分享

周刊王CTWANT] 許多人出外住宿時，都會把飯店住宿也當作是旅行相當重要的一環，也因此挑選一間舒適、乾淨的旅店，也是一件極為重要的事。但外國有一名曾在飯店工作過的員工，最近以過來人經驗在TikTok上爆料，教戰大家去住飯店時，包括咖啡機、冰桶、玻璃杯跟床鋪最上層的被套，最好都不要碰，尤其床鋪上的被套，最好一進房間後，「把它取下來，然後丟到地上！」。

根據《LADbible》報導，目前擔任模特兒的安琪拉（Angela Riihiluoma），過去曾在飯店任職過。近日她在TikTok分享了2段影片，表示曾有一名已經任職長達20年的同事，告訴她一些不為人知的飯店秘辛，並提醒大家在入住飯店時，有些物品能不碰就盡量不要碰。

第一個物品是咖啡機，她提到，有些客人喜歡把它當成尿壺來使用，所以建議不要用咖啡機；其次是玻璃杯，因為清潔人員沒有太多的時間，在打掃時刻意去清洗玻璃杯，頂多只會用清潔劑擦拭。

第三個是房間的冰桶！安琪拉在第二段影片提到，有房客把冰桶當作專屬的嘔吐桶或尿桶來使用，所以除非冰桶內有塑膠襯墊，否則最好也別用。第四個，是房間床鋪最上層的被套，她建議最好也不要拿來睡覺，如果可以的話，一進到房間後，「把它取下來，然後丟到地上！」。

影片曝光後，不少網友都感到相當震驚又噁心，直呼：「我再也不敢住飯店了」；且有不少在飯店工作的員工，還真的出面證實安琪拉所說的話沒錯，「我曾在飯店工作過幾年，可以證實玻璃杯的事情」，但也有人反駁認為，不是所有飯店都這麼不衛生，大家沒有必要一竿子打翻一船人。

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健康相關/銀髪族吞嚥困難宜重視並提早因應

 「銀髪族吞嚥困難」宜重視並提早因應

〔記者邱芷柔／台北報導〕當咬不動、吞不下且時常嗆咳，吃東西不再是一件享受的事，人生不僅「索然無味」更可能陷入營養不良、肌少症的失能惡性循環。董氏基金會今（27日）與台灣咀嚼吞嚥障礙醫學會提醒，喉頭結構會因老化鬆弛影響吞嚥能力，65歲以上長者在吃飯時常有咳嗽情形，或說話時常有痰，就需留意吞嚥障礙。

董氏基金會指出，日本國立長壽醫療研究中心研究發現，有「老人厭食症」者，未來衰弱的機率比普通人高出2.5倍，失能風險也顯著增加40%，衝擊銀髮族健康，「老人厭食症」指的是長者食慾下降或食物攝取減少，咀嚼吞嚥功能退化，即是引發老人厭食症的重要原因。

國內65歲以上的社區銀髮族，有21.8%每週至少3次有進食嗆到的現象，有12.8%經過評估為吞嚥異常，相當於每10位長者就有1人有輕度以上的吞嚥障礙；而在長照機構裡，吞嚥障礙問題更高達51%。

台灣咀嚼吞嚥障礙醫學會理事長王亭貴說，隨著年齡增長，吞嚥能力如同身體的其他功能也會慢慢退化，許多長者常因為牙口不好、咀嚼能力退化，難以吃下營養的食物而造成營養不良，加上喉頭肌肉鬆弛導致吃東西容易嗆到，進變成「老人厭食症」。

王亭貴表示，偶爾嗆到，容易有食物殘留在喉嚨或口腔等問題，是生理的老化，只要稍微注意食物準備、進食姿勢及進食環境等都能明顯改善；而部分長者吞嚥功能有較大的異常，如果沒有專業吞嚥治療可能會有吸入性肺炎，營養不良，甚至死亡，包括曾有中風、巴金森氏症、運動神經病變、失智症曾有吸入性肺炎病史及頭頸癌等，建議一定要接受完整的吞嚥評估及治療。

吞嚥困難若能及早發現，大部分長者透過專業復健人員做肌肉訓練，補充足夠蛋白質，都能明顯改善。

董氏基金會食品研究中心主任許惠玉指出，澳洲研究指出，針對老人厭食，預防比治療更重要也更有效，一旦銀髮族因為進食量變少而導致體重顯著下降，就算後續有積極的營養介入和治療，改善的效果也有限。而要預防老人厭食症的發生，需要從多方面來改善，保持一定的「活動、運動、互動」避免老人厭食症找上門。

許惠玉說，除了建議長者選擇合適的假牙、透過多運動增加飢餓感，多走出戶外避免憂鬱影響食欲，在食物選擇上則以「好咬好吞安全喝」為原則，但也應盡量避免餐餐泥狀食物導致食慾下降，此外也可善用辛香料、透過熱食帶出香氣，營造共餐氣氛也是誘發食慾的好方法。

財團法人食品工業發展研究所副所長楊炳輝也分享，當排除的食物越多，就越不容易得到足夠的營養，進而產生衰弱及各項疾病的惡性循環，國內積極推動研發銀髮族友善食品，並授權使用「Eatender」標誌，6年來累計已有446項產品獲得授權，因應長者牙口需求依食品質地分級標示，讓長者不要放棄飲食的歡樂。

肌少症/讓長者遠離肌少症 營養師提供5點建議

讓長者遠離肌少症 營養師提供5點建議

健康頻道／綜合報導〕隨著近年來台灣人口老化，「肌少症」成為熱門的高齡議題之一。疫情期間許多長者不敢出門，運動量嚴重不足，對此，營養師提醒，長者應攝取足夠熱量及蛋白質，適度運動，防止肌肉量下降。

營養師宋明樺在臉書粉專「宋明樺營養師 生活。分享。雜記。」發文指出，根據統計，台灣65歲以上男性長者，平均每5人就有一人罹患肌少症；女性長者平均每6人就有1人。在60歲以後，人體肌肉質量會以每年1-2%的速度流失，肌肉強度以1.5-3%下降，流失部位多為下肢肌肉群，影響高齡者的身體功能表現。

肌少症會導致肌肉量減少及肌肉功能下降，更會造成日後虛弱、跌倒或骨折等失能情形發生，連帶影響身心靈狀態，嚴重必須住院治療，甚至導致死亡。為此，宋明樺提供以下5點飲食及生活建議，讓長者遠離肌少症：

●均衡飲食，並攝取足夠熱量及優質蛋白質

男性長輩每天至少要攝取1400-1600卡的熱量，女性長輩要1200-1400卡，以防攝取的蛋白質轉換成熱量被消耗掉。每日蛋白質攝取份量則相當於十位公斤數加1，例如：體重60公斤的長者最好每天吃7份的豆魚蛋肉類食物，而動物性蛋白質吸收率比植物性蛋白質好，所以來源以動物性蛋白質為優先，吃素的長輩則盡量以奶蛋素或奶素為主。

●選擇適口性高的食物，必要時補充特殊營養品。

長輩牙口狀況不佳時，要多注意食材本身大小、軟硬，也要避免都是泥狀、糊狀或攪打後的食物。若長輩咀嚼、吞嚥能力較差，體重失衡異常（持續下降）或飲食攝取量不足建議熱量與蛋白質量6成，可考慮採用特殊營養品來輔助調理。

●足夠維生素D、維生素B群

維生素D可幫助鈣質吸收，直接影響肌肉收縮、功能及強度，建議長者適時到戶外曬太陽，每次10-15分鐘，多吃乾菇類、多脂魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚，也能間接補充維生素D。另外，多補充其他營養素，如維生素B群，促進肌肉合成效果更好。

●適度運動

有氧運動和阻力運動能協助預防肌少症，有氧運動如走路、慢跑、騎腳踏車、登山、游泳等；阻力運動如坐著抬腳、彈力帶、握力球、舉啞鈴等，建議每週3-5次，每日30分鐘以上，過往無運動習慣者，可依照自身適應力逐漸增加運動量。

●睡眠充足

睡眠有助於分泌生長激素，刺激身體製造肌肉，也可維護骨質健康，減少骨質疏鬆的風險。

眼睛相關/那些水果含有較高眼睛保健營養成分？

 那些水果含有較高眼睛保健營養成分？

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心血管疾病/每天吃花生、堅果可降低心血管疾病風險

 每天吃花生、堅果可降低心血管疾病風險

健康頻道／綜合報導〕日本最新研究發現，每天吃4到5個花生的人患血栓相關中風的風險降低20％，患任何類型中風的風險降低16％。分析還確定，吃花生的人患心血管疾病（包括中風和心臟病）的風險降低了13％。男性和女性的結果相同。該項研究日前發表在美國心臟協會雜誌《中風》上。

據《美國心臟協會》報導，研究人員分析了74,793名年齡在45至74歲之間的亞洲男性和女性的食物問卷，平均隨訪時間為15年。研究調查了他們吃多少花生和他們患幾種心血管疾病的風險關係。

其中包括兩種類型的中風，其一是缺血性中風，佔所有中風的87％，由血凝塊引起；另一種是出血性中風，由血管破裂並滲入大腦引起。他們還研究了吃花生與患缺血性心臟病之間的關係。

主要研究者大阪大學公共衛生副教授池原表示，花生富含有益心臟健康的營養素，包含單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、礦物質、維生素和膳食纖維，通過降低高血壓、高膽固醇和慢性炎症等危險因素，幫助降低罹患心血管疾病的風險。

池原說，吃花生和堅果的習慣在亞洲國家仍然不常見。但是，即使在飲食中添加少量，也可能是降低心血管疾病風險簡單又有效的方法。

美國心臟協會則建議每週吃5份（約10湯匙）無鹽堅果。除了花生，其他健康的堅果選擇包括無鹽腰果、核桃、山核桃、澳洲堅果和榛子等。

心臟病相關/主動脈剝離瞬間奪命 心臟內科醫：9成與高血壓有關

主動脈剝離瞬間奪命 心臟內科醫：9成與高血壓有關

藝人黃鴻升（小鬼）因主動脈剝離過世將屆滿一年，青壯年驟逝令人不勝唏噓。主動脈剝離九成與高血壓脫不了關係，大多數青壯年人不知自己有高血壓，或知道有高血壓而未積極控制，又主動脈剝離症狀不典型，以至於一發生主動脈剝離，常錯失救命時機，造成憾事。

35歲的A女是一家醫材公司行政人員，有幾次因為胸痛、喘不過氣就醫，才知是高血壓患者，開始吃藥控制血壓，但身體狀況好時就不吃藥或少吃，某日在辦公室突然劇烈胸痛休克，緊急送醫急救，仍因主動脈剝離而回天乏術。

43歲的B先生有高血壓病史，雖有藥物控制，但因工作關係常熬夜，愛吃炸物當消夜，沒時間運動，某天如廁時用力，下背部突然一陣撕裂痛，緊急送醫後也因主動脈剝離搶救無效。

主動脈就是血液從心臟打出去時，運往身體各處的主要血管。生活習慣、高血壓、飲食習慣都會影響動脈血管的健康。

當主動脈血管內膜上有撕裂傷時，血液可能就會滲透到其中一層，出現了所謂的「假腔」。原本只有真腔輸送血液，現在多了一條假腔，等於是一條叉路，當血液一直衝往假腔輸送，如果患者血壓又控制不好，隨著血管壓力愈來愈大，假腔也會像吹氣球一樣，腔壁愈變愈薄，假腔最外層的腔壁就破裂了。

由於主動脈剝離隨著假腔位置不同，疼痛的症狀也不同，其症狀跟很多疾病類似，胸痛可能被誤心血管問題、心肌梗塞，下背痛被當結石、坐骨神經痛，甚至被懷疑是中風。

年紀大、心血管疾病、三高控制不好、有動脈粥狀硬化、長期抽菸的人等，是主動脈剝離的高風族群。尤其高血壓病人更須慎防，近來青壯年病人時而發生主動脈剝離，一家支柱倒下，家庭破碎，不能不多注意。

食材/「柚子皮」好處多多/農糧署分享

 「柚子皮」好處多多/農糧署分享

中秋節過了，家裡還有一堆柚子沒吃完？柚子不僅果肉有豐富的維生素C、膳食纖維，果皮還含有珍貴的精油，是一般柑橘類的4倍，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文，教大家萃取柚子皮的精油及聰明生活妙用！

柚子皮萃取液製作

● 柚子皮切除白色的部分。

● 柚子皮切段裝進玻璃瓶。

● 倒入75％酒精，蓋過柚子皮即可。

● 放置一週，酒精就會萃出柚子精油。

1、柚皮清潔劑

柚子皮萃取液：純水≒1:3。加入適量小蘇打粉，可用於擦拭桌面地板、去除污漬。

2、柚皮洗碗精

柚子皮萃取液：椰子油起泡劑：純水≒1:1:3。可用於洗碗清潔、去油亮晶晶。

3、柚皮防蚊噴霧

柚子皮萃取液：純水≒1:3。可用於除臭驅蚊、保持室內清香。

農糧署也提醒，製作前請先將柚皮以清水洗淨，避免農藥殘留喔！

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日常生活/【2021振興五倍券懶人包】何時領、怎麼用？常見問題一次看！

 

【2021振興五倍券懶人包】何時領、怎麼用？常見問題一次看！

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健康相關/「感冒糖漿」含甘草，高血壓族群服用宜小心

 「感冒糖漿」含甘草，高血壓族群服用宜小心

健康頻道／綜合報導〕在中藥或感冒糖漿中有時會含有甘草成分，能增加甜味提升風味，但食藥署在臉書粉專「守護厝邊頭尾 安全用藥」發文提醒，高血壓患者要特別留意甘草攝取量，以免造成心律不整、代謝性鹼中毒、腎衰竭等嚴重問題。

食藥署指出，2020年著名醫學期刊NEJM上發表了一份報告，​一位54歲男性因吃了大量的甘草糖，​導致心律不整死亡的案例。甘草所含的甘草酸與甘草次酸是一種甜味的來源​，在國外常被運用來製造糖果，​在國內則常用於中藥或感冒糖漿之中。

但是，​過量的甘草次酸會抑制體內轉化皮質醇（cortisol）的酵素，​導致體內皮質醇濃度上升，進而造成血壓上升、血鉀下降，​嚴重時，​甚至可能導致​代謝性鹼中毒、​心律不整、腎衰竭​。

​食藥署強調，不論是甘草糖、甘草茶或是含有甘草成分的感冒糖漿​都要避免一次服用過多，​尤其高血壓患者更需要特別留意，如果吃了含有甘草成產品後有發生血壓高或心律不整的情形​，建議先停止食用並盡速就醫。

糖尿病相關/中研院發現取代胰島素的「糖尿病新藥」

 中研院發現取代胰島素的「糖尿病新藥」

〔記者楊媛婷／台北報導〕糖尿病無法治癒的情況將逆轉！中研院農業生物科技研究中心研究員楊文欽團隊透過小鼠實驗發現Pdia4（蛋白雙硫異構酶）負責調控胰島細胞，且透過研發的抑制劑「PS1」抑制Pdia4作用，進而抑制胰島衰竭，並逆轉糖尿病；楊文欽表示，此將是胰島素從1921年發明百年後首見的全新糖尿病標靶藥物，該藥物預計明年初在台大醫院做一期臨床試驗，預計7年後上市。

依國健署統計，我國成人糖尿病盛行率9.8%，全台逾2百萬人罹患糖尿病，若惡化到胰島素分泌不足，只能終生都打胰島素，即使定期施打，也只能延緩惡化，目前仍無可治癒糖尿病的藥物與治療方式。

但此情況，將被改變，楊文欽團隊發現Pdia4主要表達在胰島細胞，過度營養會增加Pdia4在人和小鼠胰島細胞內的表達量；在疾病模式小鼠中發現，若剔除Pdia4 基因就可減輕病鼠的糖尿病和胰島衰竭，也會降低血糖、糖化血色素和活性氧化物（ROS），甚至還會增加胰島素分泌，糖尿病將有望痊癒；團隊也發現，Pdia4的過度表達，會加劇小鼠的糖尿病和胰島細胞病變，研究顯示Pdia4 通過調節胰島細胞中 ROS 產生路徑來增加ROS含量，最後造成胰島細胞衰竭和糖尿病。

該團隊不只找到糖尿病透過Pdia4的致病機轉，還發現透過人工合成的Pdia4 抑制劑（PS1）可抑制胰島細胞衰竭並逆轉糖尿病，意謂Pdia4是糖尿病藥物全新的標靶，抑制劑具治癒糖尿病高度潛力。

楊文欽進一步說明，透過抑制胰島細胞中的Pdia4，就可抑制胰島細胞衰竭，一般來說糖尿病病因都來自於長期攝取過量的食物糖和脂肪酸，進入身體代謝後產生代謝壓力，並使胰島細胞表達大量Pdia4，最後使胰島細胞衰竭，透過人工合成的PS1，在小鼠試驗可抑制胰島細胞中的Pdia4活性，也具治癒糖尿病效果，楊文欽說，該標靶藥物若用在初中期糖尿病的病患，因胰島細胞尚有3到5成數量，有望逆轉人類糖尿病。

該藥物若臨床測試成功，將是針對胰島細胞所開發的市場首見糖尿病藥物，也是人類治療糖尿病的新里程碑，台灣每年健保支出3百億元治療糖尿病可望改善。

此研究已刊登在權威國際期刊《EMBO分子醫學（EMBO Molecular Medicine ）》。

食材/「香蕉」香蕉熟度不同營養有差 助消化、防抽筋選「這顏色」

 

香蕉熟度不同營養有差 助消化、防抽筋選「這顏色」

〔健康頻道／綜合報導〕香蕉口感香甜軟綿，是許多人喜愛的水果之一，市售香蕉外觀除了黃色與青色外，也很常看見帶斑點的。三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻在臉書粉專「大禹治水 泌尿科 高銘鴻醫師」發文說明，香蕉顏色會依成熟度改變，其營養價值與功效也不同。

高銘鴻整理出4款不同顏色香蕉分別對人體的好處，供民眾依照自身喜好與營養需求來挑選；而在營養標示中，熱量與維他命C最豐富的是青香蕉，維他命A最高的則是黃香蕉

●青香蕉：適合常便祕者，因青香蕉纖維含量豐富，不但可以增加飽足感，有助減少熱量攝取，還能促進腸胃蠕動，助排便，改善腸道健康。

●黃香蕉：適合想補充營養的人，因黃色香蕉甜度適中，是香蕉維他命非常豐富的時期，還有豐富的微量元素，可以助消化、防抽筋。

●帶斑蕉：助人體抗氧化，常看到的帶斑香蕉，是香蕉熟透的證明，果皮的黑斑代表抗氧化物質凝集素，口感也比較甜。

●墨香蕉：不宜食用。

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食材/「彩椒」顏色不同，功能也不同

 「彩椒」顏色不同，功能也不同

〔健康頻道／綜合報導〕彩色甜椒是妝點料理的好幫手，本身也含有各種對人體有幫助的營養成分。北農對此分享彩色甜椒在果實成熟後，變成自己原色的品種，會有哪些不同的營養素，讓民眾了解不同顏色的甜椒也有不同的營養價值。

臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，彩色甜椒在尚未成熟前皆為綠色，待果實成熟，表皮退去葉綠素，就會展現出該品種的原色，例如黃、橙、紅色，而不同品種營養也大不同。

黃色彩椒

富含類黃酮成份，增加血管的彈性。

橙色彩椒

富含胡蘿蔔素、維生素A、E，保護眼睛消除疲勞。

紅色彩椒

富含維生素C，抗氧化能力強。

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維生素D四大抗癌功效/需維生素A配合/服用維生素A有副作用

 維生素D四大抗癌功效/需維生素A配合/服用維生素A有副作用

攝取維生素A注意2件事

不過，攝取維生素A時，必須注意兩個問題：

首先，每個人透過黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素來合成維生素A的能力不同，有些人的合成能力較弱。有研究報告指出，在相關實驗的受試者當中，有27～45％的人體內合成維生素A的能力明顯較差。

另一個問題是服用維生素A補充劑的弊病。維生素A酸是一種來自維生素A的代謝物質，可用於抗癌藥物等疾病治療方法中。

這也表示，服用維生素A補充劑具有一定的危險性。維生素A攝取過量可能會出現腹痛、嘔吐、關節痛、食欲不振、掉髮、骨質疏鬆等症狀。最具代表性的例子就是「Finland shock」此一研究報告。

1994年，科學家針對預防肺癌而攝取用來合成維生素A的β-胡蘿蔔素補充劑，在芬蘭進行大規模的臨床實驗。實驗結果令人震驚，受試者的肺癌發病率反而翻倍成長。

在此，我並不推薦各位服用維生素A補充劑，所幸我們在肝臟類食物中即能攝取到足夠的量。而且即使從食物中攝取較多的維生素A，多餘的也會先貯藏在人體肝臟中，因此不需要每天補充。

即使是β-胡蘿蔔素合成維生素A能力較差的人，以攝食烤雞肝為例，每週吃個1～2串（30～60 g），也能在肝臟中貯藏足夠的維生素A。

我任職醫院中一四六名癌症患者，有大部分血液中維生素D濃度都偏低，多有維生素D缺乏症或不足，但血中維生素A濃度卻十分正常。正因如此，我對於補充維生素A的看法是，只要多吃黃綠色蔬菜，並定期攝取肝臟類的動物性食品就可以了。

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食材/中秋烤肉/「電烤盤」使用安全守則

 中秋烤肉/「電烤盤」使用安全守則

由於Delta病毒攻入台灣境內，今年各縣市紛紛禁止公共場合烤肉，為了滿足中秋烤肉的渴望，民眾紛紛搶購適合居家烤肉的電烤盤，帶動電商業者電烤盤業績大爆發，與往年相比出現5倍業績成長。

觀察銷量前幾名的電烤盤，大多屬於不沾材質的鐵盤，中原大學生物科技學系副教授、美國羅格斯大學毒理學博士招名威提醒，「並非所有金屬材質都能安全加熱！」

招名威說，以現今的廚具材質來說，不鏽鋼是其中較安全的選擇，適合作為食物的媒介，吃下肚之後比較不會有重金屬中毒的疑慮，相反來說，一般的不沾材質的廚具並不算非常安全，尤其是犯下以下3種錯誤，更容易危害健康，甚至增加失智症風險。

第一，使用頻率過高。招名威說，所有的金屬鍋具、廚具都是合金材質，也就是由許多種金屬如鎳、鉻、錳等組合而成，只是其中的比例有高有低，其中不鏽鋼溶出重金屬的機率較低，所以相對來說比較安全，其他以外的廚具包含不沾材質，都不適合經常使用，否則可能會頻繁吸收有毒物質。

第二，搭配金屬餐具。中秋烤肉時，許多人習慣用鐵夾拿取食材、肉片，但如果是使用電烤盤，切記更換為木頭或塑膠材質，以免刮傷烤盤表面，增加重金屬溶出的風險。

第三，捨不得更換。招名威說，這些不沾材質的塗料會逐漸脫落，但肉眼不見得能發現，所以建議不要使用超過8~10年以上，許多節儉的婆婆媽媽往往會捨不得更換，反而讓全家人健康陷入危機之中

最近剛購入電烤盤的夏子雯營養師，則建議使用上要有技巧，「電烤盤的火不能過大，否則一樣會烤焦產生致癌物！」夏子雯建議中火烹調，不須加油，稍微烤一下肉片，將肉片本身的油脂逼出來即可，另外也建議搭配桌上型除油煙機，避免吸入過多油煙。

電烤盤業者提醒，挑選電烤盤，首先要注意是否有經濟部標準檢驗局BSMI認證，確保產品的安全性，其次就要注意電烤盤的耗電功率，功率愈大吃電愈凶。另外，烤盤的面積及功率都會影響使用的狀況，挑選時先評估自己的需求，使用時還是要放置在平坦通風處、注意機體高溫，要使用烹調手套、勿讓電源與水接觸發生短路、集油盒中液體不要過滿以致取出時發生燙傷。

電烤盤使用禁忌

3C相關/「iPad手勢運用」分享

 「iPad手勢運用」分享

眼睛/「白內障」症狀有哪些？

 「白內障」症狀有哪些？

（健康頻道／綜合報導〕人的年紀增長後，視力會逐漸下降，有可能是因為白內障所造成。基隆長庚醫院眼科主治醫師林芸萱在臉書粉專「眼科 林芸萱醫師。亮眼美學」發文介紹白內障的初期以及後期症狀，提升民眾對此症的認知，並提高警覺。

林芸萱指出，人出生時的水晶體清澈透明，但隨著年齡增長，水晶體內的雜質不斷累積，水晶體變得越來越混濁，混濁的水晶體即是白內障。

白內障的初期症狀

畏光、夜間眩光

光線穿透白內障的水晶體會四處散射，沒有聚焦在正確的位置形成正確的影像，反而造成畏光和眩光，晚上看到車燈覺得非常刺眼。

殘影、單眼複視、色彩鮮明度下降

同樣與光線穿透水晶體後路徑受到干擾相關，使視野變得像遮了一層毛玻璃一樣。

近視度數增加

白內障使得水晶體的折射係數改變，光線進入眼睛的折射路徑發生改變，影像容易聚焦在視網膜之前，造成近視度數增加。

老花度數減輕

因為水晶體折射率改變、屈光度增加，反而使老花度數減低，俗稱為視力的「第二春」。

林芸萱提到，白內障後期的症狀就是視力模糊以及視覺喪失。因為水晶體變得混濁，無論是看遠或是看近都感到模糊不清。若不處理，有可能導致失明。

日常生活/「五倍券官網」搶先曝光！ 怎麼領、加碼抽「一站全包了」/唐鳳設計

 

唐鳳設計「五倍券官網」搶先曝光！　怎麼領、加碼抽「一站全包了」

大家期盼已久了的「五倍券」，7天後即將開放登記。但中午官方網站已經正式開放，讓人注目的是，這次網站也由天才IT大臣唐鳳規劃，「一站式」登記平台，讓你一次搞懂數位和實體券該怎麼領，優惠也都放上網讓民眾一起參考比較，還可以一次完成8種加碼券抽籤登記，不用擔心「好康」有遺漏！

在新上路的五倍券官網，除首頁外共分為「數位綁定」、「八大部會加碼」、「開始預訂與查詢」與「常見問答」，5個大欄目。

在「開始預訂與查詢」的欄目中，就可以直接一覽無遺，數位券的個人綁定、共同綁定、以及退出綁定的設定，都可以由此進入。

如果不想要領實體券的，紙本五倍券的發放時間也登載於此，包括第一梯次可從9/25-10/1預定、10/8-10/21領取。第二梯則是在10/05-10-31預定、11/8-11/21領取。線上預訂也能從官網進行，預定方法則包括使用健保卡、健保快易通和自然人憑證。

還有大家引頸期盼加碼券的部分，八種券的登記，也都從同一頁面就能進行登記、並查詢綁定、登記狀況和中籤結果。大家不用像過去為了不同的券還要跑不同網頁，容易有遺漏

行政院振興五倍券官網： https://5000.gov.tw/ 點此進

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日常生活/「五倍券」即將綁定，國內銀行優惠大盤點

 「五倍券」即將綁定，國內銀行優惠大盤點

目前8家銀行響應政府刺激消費，推出五倍券優惠方案，11家銀行將五倍券放大，星展銀行（台灣）、第一銀行、兆豐銀行、台新銀行、中信銀、國泰世華銀等銀行將五倍券變成十倍券，不過，想拿高回饋有眉角。

《ETtoday新聞雲》也幫大家一次整理，各銀行數位五倍券綁定後要怎麼用，才可以拿到5,000元以外的回饋。

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健康相關/「鼻毛」勿亂拔，嚴重恐致「腦膜炎」

 

「鼻毛」勿亂拔，嚴重恐致「腦膜炎」

鼻毛外露或太長總是會讓人擔心觀感不佳，許多人在整理儀容時會習慣性的修剪鼻毛，或是直接使用鑷子夾起，卻不瞭解身體每個器官的生長都有它存在的意義，而鼻毛的用意就是能過濾空氣中的灰塵，過度地清理對於器官本身是沒有好處的。 

▼鼻毛的用意就是能過濾空氣中的灰塵，過度清理對身體無益。

英國國民保健署（NHS）醫生拉吉（Karan Raj）時常大方的在Instagram等社群平台上分享相關醫學知識，提醒社會大眾生活中的一些小細節需要注意。而日前拉吉就在平台上發表一則影片，提醒民眾絕對不要隨便亂拔鼻毛，也告誡大家亂拔鼻毛可能造成嚴重的後果。

影片中拉吉跟觀眾介紹鼻毛構造有兩種：分別為細小的纖毛及粗壯的鼻毛。前者鼻毛的工作為專門過濾黏液，並且將此黏液移往喉嚨後方，使其抵達胃部；後者的工作則是專門阻礙巨大的灰塵顆粒進入喉嚨內部，而這兩種鼻毛就如同柵欄一樣，可以阻攔許多隨著空氣進入呼吸道的灰塵、細菌及病毒，並且可以使其和鼻腔內的黏液結合成鼻屎。

而每個人類大腦中都存在著一種「危險的三角地帶」，除了對於免疫系統較弱的人來說相對危險，健康的人們亦須注意拔鼻毛的舉動可能造成的嚴重後果。這種「三角地帶」會將血液帶離鼻腔靜脈，帶離鼻腔靜脈後，血液會與其大腦的靜脈匯合，簡而言之，血液容易從鼻子流通到大腦，使鼻腔進入的細菌有機可趁進入到大腦內，導致大腦發炎甚至腦膿瘍（Brain Abscesses），這種感染疾病不但危險，且容易為免疫系統較差的人帶來致命的風險，即使罕見但仍需注意。

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食材/「柚子」你正在吃柚子嗎？ 別碰「6種常見藥」

你正在吃柚子嗎？ 別碰「6種常見藥」

中秋節腳步將近，不少人已經開始吃柚子提前感受佳節氣氛，然而，你知道吃哪些藥與柚子併服恐產生交互作用嗎？該怎麼吃才對？

柚子、葡萄柚含呋喃香豆素 易與藥物產生交互作用

營養師高敏敏指出，柚子、葡萄柚都含有「呋喃香豆素（furanocoumarin)」這種成分，會使藥物分解速度減慢、像服下過量的藥一樣產生副作用，而每個人體質代謝能力不同，有些人控制好柚子份量、隔開時間吃，沒有太大的交互作用反應，但就是有些人會不舒服甚至中毒，因此，建議在服用特定藥物期間儘量避免攝取柚子或葡萄柚，以避免不必要的藥物食物交互作用。

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食材/「假蜂蜜」如何分辨，蜂農破解

 「假蜂蜜」如何分辨，蜂農破解

揪市售假蜂蜜方法被破解！純蜜產製過程蜂農解密

健康相關/改善「代謝症候群」—日常生活多補充鎂離子

改善「代謝症候群」—日常生活多補充鎂離子

 肥胖是現代人最普遍的文明病之一，且通常伴隨著第二型糖尿病、代謝症候群的發生。不過，令人驚訝的是，除了熱量控制不當會造成這些疾病之外，鎂元素補充不足，竟也可能間接導致肥胖，甚至有糖尿病風險！近期有一項來自義大利的研究發現，日常中補充足夠的鎂離子，好處多不勝數，不僅可以減緩高血壓、高血糖及高血脂的症狀，並能改善代謝症候群，同時也可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

研究：日常攝取足量鎂離子能促進維生素代謝，改善三高、代謝症候群

根據一項來自義大利米蘭大學生物醫學和臨床科學系（Department of Biomedical and Clinical Sciences “L. Sacco”, Università di Milano）的Gabriele Piuri教授及其研究團隊所進行，並發表在《營養學》（Nutrients）期刊的研究顯示，透過在日常飲食中攝取足量的鎂離子，不僅可以幫助減緩三高的症狀，幫助改善代謝症候群，還可以透過調節基因的表達，改善腸道菌相的組成，也能促進人體對維生素B1和維生素D的代謝。

鎂離子缺乏釀身體發炎，引起胰島素阻抗、改變腸道菌相惹肥胖

研究人員集結2009-2019年間的13項關於肥胖、第二型糖尿病及代謝症候群與鎂離子補充量的研究，並發現這3種疾病之間有密切關連，且患者體內普遍都缺乏鎂離子。究竟鎂離子在人體扮演什麼角色？為何3種疾病之間息息相關呢？

原來，三者的起因，都是體內的慢性發炎所致。當體內鎂離子缺乏，會造成體內氧化壓力及細胞激素（cytokine）上升，造成身體低度發炎，同時，也會影響細胞對胰島素濃度的敏感度，造成細胞內的鎂離子濃度下降，形成代謝症候群（Metabolic syndrome），甚至導致第二型糖尿病。

此外，鎂離子是人體內第二豐富的細胞內陽離子，也是參與人體內數百種酵素反應的輔因子（cofactor），而長期處於體內低度發炎的狀況，也會改變腸道菌相的結構組成，而導致身體肥胖

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食材/「氣炸鍋」安全使用守則～譚敦慈分享

 「氣炸鍋」安全使用守則～譚敦慈分享

【早安健康／譚敦慈（林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師）】近年最夯小家電氣炸鍋，幾乎人人家中有一台！不過氣炸鍋少油，真的比較健康嗎？原來使用氣炸鍋的同時居然要同時開抽油煙機？民眾最信賴的安心指標譚敦慈老師，教大家 

如何無毒使用氣炸鍋

氣炸鍋標榜免開火、零廚藝，近年來成為超夯的廚房新寵，而少油也能做出美味料理的訴求，讓人誤以為比較健康，要多注意

烹調溫度控制在120℃以下 
高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下，並且拉長烹調時間，這樣才能減少有毒物質產生。 

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日常生活/「電熨斗污漬」去除五招分享

「電熨斗污漬」去除五招分享

熨斗在熨燙過程中難免會粘到一些膠之類的不好擦除的。教你5招處理，讓你的熨斗像新的一樣。

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食材/「奇異果」好處多多

 「奇異果」好處多多

奇異果特點如下：

1.奇異果屬於低GI水果，食用後血糖上升平穩

黃色奇異果、綠色奇異果GI值分別為38、39，食用後對血糖波動影響較小。研究顯示 ，對於一般人來說，奇異果可以降低葡萄糖的擴散吸收，且奇異果的水分及纖維含量高，食用100克的奇異果，對於血糖的作用相當於一茶匙(僅5克)的葡萄糖，攝取適當份量也適合糖友食用。

2.奇異果富含維生素C、膳食纖維等多元營養素，又被稱為營養小金礦

黃色奇異果的維生素C含量高，並且含有豐富多元的營養素讓奇異果得到營養小金礦的美譽。每天1顆奇異果，即可滿足一天生活中所需維生素C，充足的維生素C還能消除疲勞，增加心情上的愉悅感 。此外，綠色奇異果含有豐富的膳食纖維和奇異酵素，能夠延緩胃部排空速度和分解蛋白質，對於消化系統健康有明顯益處。

3.奇異果可取代餐食中的部份澱粉，降低餐後血糖還兼具飽足感

營養科學期刊刊登的研究顯示 ，相比以穀物澱粉做為主食，一般人以奇異果取代部分澱粉(以相同碳水化合物攝取量做換算)，不但能有飽足感，還顯著降低了餐後血糖的波動幅度，糖友們只要攝取適當份量不用太擔心，體驗健康就該大口享受的感覺！

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肺炎/醫師分享「Delta病毒懶人包」

 醫師分享「Delta病毒懶人包」

新北板橋區某幼兒園群聚案已累計15人確診，外界都相當關注即將於8日出爐的基因定序結果。前台大感染科醫師林氏璧7日臉書發文，劈頭就哀嘆一聲「該來的總是會來...」，並送上「Delta變種病毒懶人包」。他坦言，若是基因定序結果確認是Delta病毒，那該病毒大概已經進社區一陣子了。

陳時中7日在記者會中表示，新北幼兒園的病毒基因定序，要8日才會有完整結果。整體指向是Delta或其他的病毒株，而現在的結果幾乎能確定不是Alpha，就台灣目前的變異株來看，大概就是Delta、Alpha這兩種，所以推斷Delta的可能性較高，但也不排除是其他變異株的可能性。

（熱門點閱：【新北幼園群聚】網傳中和4區全停課 侯友宜怒：假的！已交警偵辦）

林氏璧說，「唉，如果是Delta，那Delta大概已經進社區一陣子了」，但他強調，這也不是世界末日，他曾說過多次，總有一天Delta會進來，總要對它做好最壞的打算，最好的準備。

Delta變種病毒株自5月被世界衛生組織（WHO）宣告為高關注變異株（Variants of Concern, VOC）之後，短短2、3個月幾乎席捲全球，成為最新的主流病毒株。林氏璧整理了Delta的8大可怕特性如下：

第一，Delta變種病毒株比英國Alpha變種病毒的傳染力多5成，R0值估計高達5至9，也就是在沒有疫苗和NPI的狀況下，一個人可以傳給5至9個人。

第二，由於Delta傳染力大增，疫苗覆蓋率加上自然感染者，需要到9成才能抑止大量流行。甚至更高。

第三，不管是否接種疫苗，遭感染後，鼻咽的病毒量似乎差不多高，都有機會傳染給他人，此一發現也讓美國疾病管制與預防中心重新發出口罩令。不過，後續有研究打疫苗者，病毒量下降較快，傳給他人的機率也較低，但已沒有之前Alpha可看到的顯著下降。

第四，有研究顯示Delta主要症狀是頭痛，再來是喉嚨痛、流鼻水和發燒，症狀相當類似「重感冒」，相比之下，之前較典型的咳嗽和嗅覺味覺改變則變得比較少見。

第五，沒打疫苗的成人因Delta造成重症、住院的機率是Alpha的2倍左右。兒童和青少年的話，根據美國資料，感染後重症、住院機率沒有增加，但因為其傳染力增加，染疫的分母增加，所以美國兒童、青少年總住院人數是增加的。12至17歲沒打疫苗者，住院機率是有打疫苗者10倍。

第六，新冠疫苗對Delta的防護力的確較差一些；根據英國公衛部資料，完整施打兩劑疫苗，能對Delta提供81％的防護力，但若只有接種一劑疫苗，則防護力降為33％。不過，世界各地陸續看到疫苗在施打兩劑後，隨時間過去，對Delta的保護力在下降，因此正在研究是否需要在6至8個月後，注射加強針booster。

第七，對於防止Delta的重症和死亡，各種疫苗都還很有效，且是打一劑就已有一定的效果，林氏璧認為，這也是「台灣追求第一劑覆蓋率還是有其意義的理由」，但在Delta的時代，打疫苗的意義，比較重要的還是防止注射者本人不要重症，而之前期待的「比較不易傳給他人」，在Delta上看來已不是這樣的故事了。

第八，在美國和英國，主要造成此波疫情的還是沒施打疫苗的人，特別是重症和死亡者。根據英國研究，打疫苗後，還發生的突破性感染較多為無症狀，症狀較輕，也較少後遺症和住院。

肺炎/「Delta病毒」恐怖特點，同感冒症狀難區分，小朋友得特別留意

 「Delta病毒」恐怖特點，同感冒症狀難區分，小朋友得特別留意

長榮航空三名機師「突破性感染」，其中一名機師兒子也確診，指揮中心昨公布基因定序結果，四人皆感染到Delta變異株，由於Delta傳染力極強，讓人感到更加憂心，對此家醫科女醫師陳欣湄也分析「Delta病毒恐怖4大特點」，與傳統新冠肺炎症狀不同，也和一般感冒難以區別，且有「年輕、男性、幼童化」的趨勢，要特別小心。

陳欣湄在節目「健康2.0」提到，國際的疫情和台灣是反方向的發展，譬如中國、日本、東南亞國家，現在疫情都是大爆發的階段，目前的第四波高峰幾乎都是「Delta變異株」，Delta有四大特點，首先傳染力比傳統的Alpha變異株快40-60%，傳染的R0值(在所有人都無免疫力下，一人傳染給其他人的案例數)在2-3左右。

如果是Alpha變異株的情況下，疫苗覆蓋率到6成5-7成差不多，但如果是Delta變異株的話，R0值高到6-8，疫苗覆蓋率要提升到8成5-9成，等於10個人裡面大概要有9個人打過疫苗。

Alpha變異株的症狀，像是發燒、嗅覺喪失、會喘等等，然而Delta病毒症狀大洗牌，出現了「二痛一水」，分別是頭痛、喉嚨痛、流鼻水，症狀跟感冒非常像，難以區別，Delta的喉嚨痛會來得特別明顯，如果出現呼吸道症狀，就要多加留意。

之前的Covid-19容易感染族群通常會在年長者，但Delta病毒有年輕、男性、幼童化的趨勢，在年輕人的呼吸道病毒複製跟生長速度自然比較快，甚至有觀察以5-12歲來說，Delta病毒感染率多了3倍，12-17歲感染率高達9倍，等於在年輕人和幼童族群感染率大提升，因為還沒施打疫苗，讓家長很擔心。

另外第四點，Delta病毒很恐怖，但是如果有接種疫苗後，還是不至於到重症或威脅生命，但還是有可能會感染，但症狀就是較輕微，因此也呼籲如果有疫苗就快去打，因為這是目前新冠肺炎中最主要的一件事。

肺炎/幼兒園爆群聚感染，如何防範

 幼兒園爆群聚感染，如何防範

〔健康頻道／綜合報導〕新北市板橋區某私立幼兒園爆發武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）群聚感染案，新增9例確診，其中一位為學童的母親，其他8名都是學童，感染源應為幼兒園老師；醫舉國外研究示警，教室內24位學生與受感染老師，若不採取戴口罩、通風防疫措施防止氣溶膠傳播，則會有多達12名學生感染。

林口長庚醫院兒科急診主治醫師吳昌騰在臉書粉專「來講兒科急診的543-吳昌騰醫師」發文表示，此事令人擔憂，後續恐有更多感染病例，新冠病毒的傳染方法很多，其中最令人擔心是「氣溶膠傳播」。目前學校防疫策略為，老師教職員須完成2劑疫苗接種、全體師生正確戴好口罩、保持社交距離、勤洗手、勤洗手與改善通風。

吳昌騰提醒，說話時若沒有戴好口罩，發出的飛沫顆粒（particles）數目是沉默時發出的顆粒數目的10倍；沒有戴好口罩，大聲說話或唱歌時，這時發出的飛沫顆粒數目是沉默時發出的50倍，若是新冠肺炎的確診者，又沒戴好口罩時，大聲講話時，傳播病毒的機會就會大增！

戴口罩、教室通風 有效降低感染風險

吳昌騰指出，新冠病毒在室內的傳播率高於室外，如果室內通風良好，這將會大大減少傳播機會。換句話說，最危險的情境是，當教室沒有好的通風，老師是感染者，如果老師又沒有戴好口罩，因為老師比學生說話說得更多，有時候也會提高他們的聲音音量讓別人聽到，這會加倍潛在的傳染性飛沫顆粒。

吳昌騰舉西班牙研究指出，以班上有「24位學生」，「老師是感染者」來說，如果學生與受感染的老師在教室裡待2個小時，而不採取任何措施，不戴口罩來控制氣溶膠中病毒的數量，則有多達12名學生被感染的風險。

吳昌騰接著說，若大家都有戴好口罩，但教室不通風，可能被感染的人數會下降到5個。在實際爆發傳染例子中，已經注意到任何學生都可能被感染，無論他們與老師的距離如何，因為氣溶膠中病毒隨機分布在不通風的教室周圍。若大家戴好口罩，上課期間教室通風，無論是新鮮空氣還是機械通風，1小時後停止上課有完全清新的空氣，風險會大大降低。