紅麴-您有毒嗎?

根據一項研究發現，天然食品紅麴含的「HMG-CoA還原酵素抑制劑」，讓1000多位高血脂病患，膽固醇下降約11.2至32.3%，而且無副作用；醫師表示，有25%的高血壓患者不適合用藥物、營養補充及運動治療，這些患者只要搭配使用紅麴清醇膠囊使用，就可有效控制膽固醇。不過醫師呼籲，孕婦不建議使用，而患者使用紅麴膠囊時，最好不要同時食用葡萄柚，以免降低功效。

紅麴就是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物。紅麴菌廣泛存在於土壤、澱粉中。

***不可忽視的橘黴素毒素

可是，紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素──橘黴素（citrinin），又稱桔黴素。橘黴素對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。一年多前發生狗狗集體腎衰竭事件，那時就有獸醫師懷疑，狗乾糧被橘黴素污染，才會導致悲劇。雖然不是每一種紅麴菌種都會產生橘黴素，但如何在紅麴製品中減少它的含量，已經引起學界高度重視，是目前熱門的研究項目。

中山醫學大學生命科學系副教授劉秉慧解釋，「一般無肝腎方面疾病的民眾，身體的代謝機制會將毒素排出。」

http://blog.roodo.com/lifecare/archives/888796.html

紅麴VS.橘黴素

大家都知道紅麴對肝臟有毒，紅麴的副作用之一是橫紋肌溶解，造成紅麴副作用原因是甚麼？原來問題出在~~橘黴素

什麼是橘黴素？

橘黴素是真菌毒素 (mycotoxin) 的一種，對動物會造成肝臟、腎臟或其他器官的癌症
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吃強化免疫產品 醫師：小心更失調

台灣人愛吃保健食品，每年有數百億商機，但保健食品吃出問題的情形屢見不鮮，醫師發現，有免疫疾病體質的人，吃了所謂能「強化免疫」的產品後，反而免疫系統大亂，導致病情嚴重發作。

台大醫院皮膚科蔡呈芳醫師表示，皮膚是身體最大的免疫器官，很多免疫疾病會從皮膚直接反應，例如乾癬，就是免疫體質造成的皮膚病，門診中經常有民眾吃了所謂「強化免疫」的保健食品，包括靈芝、樟芝、巴西磨菇、螺旋藻、桑黃…等，導致乾癬惡化。

蔡呈芳說，保健食品有抗氧化、強化免疫、調節免疫等不同訴求，抗氧化作用類似消炎，調節免疫類是讓低下或反應過強的免疫恢復平衡，其中，強調增加抵抗力免疫力的產品須慎用，它可能會「過度活化」某些人免疫系統，反而使免疫更失調。

吃保健食品是否會誘發過敏反應？蔡呈芳說，目前並沒有針對保健食品做對照性的科學研究，因此無法直接判定，但從免疫機轉來看，是「很合理懷疑」。

至於保健食品宣稱的排毒、好轉反應，蔡呈芳認為，保健食品號稱的排毒好轉反應，疾病惡化常持續三、四個月，甚至一年還好不了，他提醒，排毒好轉反應若嚴重到身體無法承受，應立即停用相關產品，並盡速就醫，否則可能因嚴重發炎感染送命。

萬芳醫院營養師張家恩表示，保健食品中含有酵母菌、紅麴，都要特別小心。酵母菌成份會讓陰道念珠菌感染的婦女、性病患者、口腔潰爛患者症狀更嚴重，不明的消費者吃下肚有風險。能降血脂、促進代謝的紅麴中若含橘黴素超標，對肝腎功能也有害。

有紅斑性狼瘡體質的營養師謝宜芳，廿幾歲發作一次後，注重飲食，迄今未發病，她建議有免疫體質或疾病的民眾從飲食著手，多吃新鮮蔬果，別亂吃保健品，生菜苜蓿芽會誘發免疫反應，相關體質者別碰。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110813/4/2wssx.html

消基會抽檢 台酒紅麴薄餅驗出橘黴素

中央社記者楊淑閔台北 9日電）

消費者文教基金會抽檢市售紅麴食品，有一家紅麴膠囊含橘黴素超標，吃多恐傷肝、腎，知名大廠台酒紅麴養生薄餅雖沒超量，也驗出含橘黴素；建議衛生署訂紅麴每日建議食用量。

消基會今天召開「紅麴食品『紅』，小心橘黴素下肚」記者會。

消基會秘書長黃鈺生說，去年11月消基會到台北縣市各通路購買紅麴食品，共計購得16件樣品；其中 6件是醬料、5件餅乾、5件膠囊食品。

他說，檢測結果顯示，當中的膠囊食品「天然紅麴」驗出的橘黴素含量超過衛生署規定的標準值2ppm，製造商為好易購國際行銷公司。

他說明，橘黴素（Citrinin）為紅麴菌發酵時所產生的二次代謝產物，雖然研究指出，並非所有紅麴菌種都會產生，但若不同菌種或發酵時的環境衛生條件不佳，就容易產生橘黴素。研究指出，動物若食入高劑量橘黴素，會損害肝、腎。

黃鈺生表示，大廠台酒紅麴養生薄餅也驗出含有橘黴素，雖然低於2 ppm標準值，但高於0.4 ppm，顯示業者使用的紅麴原料已遭到橘黴素污染。

消基會董事長謝天仁說，消基會建議衛生署訂定紅麴食品每日建議食用量，並要求業者標示在產品上。

此外，消基會還驗出生達化學製藥公司的「微庫醇紅麴膠囊」食用色素標示與檢測結果不符，該產品有用法定可用的食用色素40號，但未標示。業者表示，會下架更正標示。990309

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100309/5/21qv2.html