分享--「早餐」必吃五大理由

〔即時新聞／綜合報導〕考量到孩子的發育，早餐真的很重要！日本網站列出早餐必吃的5大理由，包括早餐可以補充能量、調節生理時鐘、促進「血清素」分泌、有助於排便、提高體溫並活化身體與大腦。

日本《benesse教育資訊網》報導，早上起床時，通常已與前一餐間隔了10多個小時，而吃些東西可以讓身體變暖和，同時也能補充能量，以活化身體與大腦，讓上學、唸書時可以精力充沛。吃早餐時若是細嚼慢嚥，還能促進「血清素」的分泌；血清素又稱幸福賀爾蒙，是種能安定身心的神經傳導物質。

吃早餐並能幫助調整生理時鐘；過去曾有研究指人類的生理時鐘約為 25 小時，比時鐘24小時多了1小時，若是跟著生理時鐘走，睡眠時間會往後延，唯有透過早餐調整，時間差才不會一直累積下去。此外，吃早餐可以刺激腸胃蠕動，有助於排便，由於糞便常在睡眠期間被大量製造，養成早上排便的習慣，對健康有益。

早餐非吃不可的5大理由是︰

原因1：提高體溫，活化身體與大腦
原因2：補充睡覺期間消耗的能量
原因3：促進「血清素」分泌
原因4：調節生理時鐘
原因5：有助於排便

你吃對早餐了嗎---「健康早餐」報你知

　記者戴淑芳／台北報導
　根據「早餐飲料購買行為」調查，  9成民眾習慣在早餐店購買早餐，  26.6%最常購買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品，專家提醒，早餐飲料絕對不可忽略，建議民眾要慎選營養與衛生，才不會從早就輸人一等！
　台灣營養基金會執行長吳映蓉博士昨（  30）日公布早餐飲料購買行為調查，在回收  1081筆網路問卷分析發現，  90%民眾習慣在早餐店購買早餐，原因多為順路（  71.9%）又快速（  65.8%），至於便宜（  43.3%）及衛生（  31.0%）則是次要的考量因素。
　最受台灣民眾喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品（  26.6%），因為其口味較好（  41.0%）且能帶來充沛活力（  25.3%）。第二名豆漿緊追在後（  25.7%），其中有超過半數（  52.9%）喝豆漿是為了滿足健康營養的需求。
　從調查發現，在便利商店購買早餐飲料消費者較重視營養；然而因在意口味購買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品，若未慎選飲料來源，可能會有攝取過多精緻糖類的健康風險。
　吳映蓉表示，含糖飲料空有熱量卻沒有營養，喝多了只會沒精神，還會出現「彌補心理」，中午可能有想要吃更多的衝動，且奶茶添加的奶精也含有反式脂肪，會增加膽固醇的風險。如果早餐不喝鮮乳，又未攝取高鈣的食物，長期會有鈣不足的危機。
　榮新診所營養師李婉萍建議，外食族要有一份加分早餐其實很簡單，選擇優質的鮮乳、豆漿、優酪乳等飲品，輪流搭配不同的主餐或蔬果，就能滿足早餐的營養需求。
　李婉萍建議面臨考試的莘莘學子，可選鮮乳與三明治的組合，透過優質的蛋白質提升專注力；上班族可選擇高纖的豆漿與香蕉作為一日早餐，能快速補充活力與飽足感；成長中的孩子，鮮乳與起士三明治的搭配是最好的選擇之一；至於每日被工作壓力轟炸、飽受便祕宿疾的族群，透過優酪乳與蔬菜捲的組合，補充優質好菌及纖維。

健康早餐

醬瓜稀飯族 ( 醬菜高鈉又沒營養 )

夾餡麵包 空有熱量少營養

生菜蔬果族 纖維粗硬易傷胃

「有些女孩子怕胖，早餐只吃水果或生菜沙拉，但對胃不好的人，這樣吃可能會不舒服。」蔡秀雯說，生菜的纖維粗又硬，空腹吃下去，很快就感到肚子悶悶地。若是胃部有潰瘍，更不能這樣吃，因生菜纖維會使潰瘍處感到不適。

五穀麥片族 ( 市售沖泡包 糖分太多啦 )

●這樣吃才對

挑全麥三明治 搭配牛奶豆漿 黑咖啡

早餐食用燕麥片 原味麥片較好 搭配堅果更好

●自己煮五穀粥

以五穀米或糙米，加入紅豆、紅棗或桂圓，置於悶燒鍋中「煮到爛」，分裝在小碗中，置於冰箱冷凍，每天加熱一碗來吃，在加熱前又加入一些葡萄乾，一起放進電鍋或微波爐，吃起來風味絕佳。再搭配燙地瓜葉或A菜，飯後半顆蘋果。這樣的五穀米早餐，可口又健康。

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=259050