電烤盤推薦--日本Bruno多功能無煙電烤盤 中秋烤肉必備利嚣 特惠倒數⋯

日本Bruno多功能電烤盤 火烤兩用 無煙燒烤 健康無慮 零廚藝必備好物  

日本今年最夯商品 熱銷百萬台 日前全聯限量推出有條件供會員加價購 短期內即賣到缺貨已全面停售了

該商品一機抵多機，煎烤炒炸無所不能 附兩種烤盤，除了做一般焗烤、燉菜料理，還可以煎牛排、漢堡排，與家人朋友一起製作最夯的章魚燒點心 cp值超高 中秋佳節即將到來 趕快入手 屆時烤肉無負擔⋯

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「皮膚是內臟的鏡子」觀察皮膚病變及早揪出潛藏性疾病

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吃堅果前先懂堅果，十種堅果營養成分大剖析

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手搖磨豆機優缺點評比分析

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堅果每天該吃多少？

但甚麼才是適量？怎樣吃才不會導致肥胖呢？李佳蕙說明，目前據每日飲食指南建議國人攝取堅果種子類標準為每天1份，亦即一般陶瓷湯匙或塑膠免洗湯匙裝1平匙的份量，建議食用堅果前都先量取好份量，避免整包拿著吃，才不會一不小心攝取過量。她同時列出常見堅果類1湯匙瓶裝量大約的顆數，花生約18粒，腰果跟杏仁落在7-8粒，核桃則是2粒。

原文網址: 1天只能吃18顆花生？　抓準「堅果數量」原來有2大優點！ | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20180408/1139265.htm#ixzz5utCROnf6 
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醫師分享--控血糖的用餐順序---肉-菜-飯

【早安健康編輯部】如果你是注重身體健康的朋友，特別是關心血糖相關議題的話，一定很熟悉「進餐順序」這個主題。相信你也一定知道，三大營養素中，醣類是相對容易消化的食物，因此進餐時如果先吃下醣類食物，血糖會快速升高，這對血糖控制與胰臟負荷都有不良影響。 

那麼第一口該先吃什麼好？你可能聽過先吃菜，隔十幾分鐘後再吃飯的「菜→肉→飯」方案；但是你也可能聽過先吃肉，十幾分鐘後再吃飯的「肉→菜→飯」方案。兩種方法有沒有差別？ 

「肉→菜→飯」效率更好

洪建德醫師在三十年臨床工作中，推廣「肉→菜→飯」飲食法，因為「胺基酸」是關鍵。肉魚蛋豆類的食物是蛋白質主要來源，蛋白質經消化分解後會成為胺基酸。洪建德解釋， 如果先吃肉，約 15 分鐘後胺基
酸開始經由腸道吸收，進入血液，就會成為通知身體的訊號，促使胰臟分泌胰島素，另外還有其他腸胃道激素也會分泌，開始處理包括葡萄糖在內各種養分。 
由於肉類升糖效果比較低，比起醣類大約低一百左右，在這段處理過程中不會因為血糖衝太快，對身體造成更大負擔，所以要先吃肉（嚴格說是蛋白質）比較好。 
至於先吃菜，洪建德醫師認為，其實沒有不好，只是效果沒有先吃肉好，因為蔬菜類所含胺基酸比較少，影響程度有限。值得一提的是，植物類食材大都含有醣類與膳食纖維，黃豆是少數例外，它的三大營養素各佔三分之一，因此被歸類為蛋白質食物。 

你的習慣順序也是先吃肉嗎？食物下肚統統混在一起，有差嗎？下一頁
解答，為何「先吃肉」穩血糖效果更好 

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洗澡多一步，整晚睡好睡飽

美國史丹佛大學醫學系精神科教授西野精治也更進一步指出，健康的人入睡前，手腳等處的皮膚溫度會上升，讓熱度經由這些部位的微血管釋放，達到降低深層體溫的效果，能幫助身體切換到「睡眠模式」，讓人更容易入睡。 

而白濱龍太郎強調，睡眠品質不好的人，往往到了該睡覺的時間，深層體溫也不見下降，因此容易造成失眠。對此，白濱龍太郎建議，藉由溫熱與按摩有許多血管的脖頸，能有效改善血液流動、暫時提高深層體溫，有利於睡眠時的深層體溫下降，具備提升睡眠品質的效果。除此之外，還可能有放鬆、改善肌肉僵硬緊張的效果。 

沖澡時簡單後頸按摩有助調整深層體溫

1. 沖澡時將蓮蓬頭固定，用稍微有點熱的熱水沖後頸處。
2. 將雙手拇指以外的手指交扣，一邊沖水一邊用雙手拇指上下、輕柔地按摩脖頸1分鐘，力道不可過強
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分享--「千果之王」夏威夷豆

【早安健康／張維庭編譯】常見於甜點零食中的美味夏威夷豆，又名「昆士蘭果」、「澳洲胡桃」，或是「夏威夷火山豆」，不只是好吃，其實還有著「千果之王」的封號，有著極高的營養價值！夏威夷豆中含有的各種維生素，可消疲勞、紓壓、抗老化以及幫助蛋白質代謝，而其中大量的不飽和脂肪酸，還具有整腸健胃、維護腦血管健康，預防動脈硬化的效果！ 

夏威夷豆富含維生素 消疲勞、抗老化，促進血液循環

 

約6000年前起，夏威夷豆就是在亞熱帶雨林中的原生作物，原產地是澳洲，是澳洲原住民自古以來用作預防血栓的民間用藥，由於美國人引進夏威夷大量種植，許多人以為是夏威夷的特產，而有了夏威夷豆這個名字，不過事實上，至今澳洲仍是夏威夷豆最大的生產地。 

夏威夷豆中富含維生素B群、維生素E等維生素，維生素B1可消除疲勞、維生素B2可幫助生長，並降低體內造成動脈硬化與老化的酸性物質、維生素B5被稱為抗壓維生素，能削減壓力，而B6與蛋白質的代謝有關，對於孕婦和老年人來說是很重要的維生素、維生素E可抗老化，促進血液循環。此外還有鐵、鋅、葉酸、鈣、磷等各種礦物質。 

夏威夷豆富含不飽和脂肪酸 預防動脈硬化

夏威夷豆中富含棕櫚油酸、油酸等不飽和脂肪酸，棕櫚油酸可補充腦血管的營養，並幫助肌膚再生、油酸則能預防動脈硬化，增加體內的好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇（HDL），並減少壞膽固醇低密度脂蛋白（LDL）。這兩個成分可維持健全的腦血管健康，預防腦血管與腦中風，此外油酸還具有改善便秘、預防胃潰瘍，提高腸胃機能的作用。 

日本營養師平野美由紀表示，夏威夷豆中的油脂大部分都是棕櫚油酸，具有給予肌膚彈性、抗老化的效果，其中優異的脂肪酸能減少壞膽固醇，因此能預防肥胖，許多人減肥時極力避免攝取油脂，結果導致肌膚乾燥無光澤，適量攝取夏威夷豆，吸收好的脂肪以及膳食纖維，調整腸胃狀況，反而能更有益於瘦身。食用量以一天4粒為佳。 

分享--為什麼服藥期間不適合吃葡萄柚？原因在此⋯

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醫療新知---三總最新研究「心導管術後使用甲殻素敷料止血」可縮短止血時間並可減少併發症

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】國人十大死因心臟疾病排名第二，其中最嚴重的要屬冠狀動脈心臟疾病(冠心病)和心肌梗塞。可藉由心導管冠狀動脈攝影評估冠狀動脈是否狹窄及嚴重程度，再決定治療方式，包括以藥物治療、施行心導管冠狀動脈氣球擴張或置放支架。三總研究發現，心導管手術後，以甲殼素止血裝置，可快速止血、減少併發症、降低疼痛，以及縮短患者監控及限制活動時間。

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分享--中老年人預防「肌少症」應補充足夠的蛋白質及適度的運動

台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭表示，根據國內流行病學統計，65歲以上國人罹患肌少症比例為7-10%，80歲以上男性罹患率更高達近30%。患有肌少症的病人，日後也較容易出現跌倒、失能，一但罹患內科或外科疾病，也會有較多的併發症和較高的嚴重度及死亡率。

害怕三高 中老年人反而營養不足

中老年人可能因長期擔心三高，或者是已有三高而長久養成的習慣，高達6成5的長者有控制食量或熱量的現象，在2成少吃肉類、蛋、海鮮的長者中，4成8擔心罹患三高疾病，4成5為害怕膽固醇，牙口不好則佔6.9%。

其實65歲以後，除非是已罹患三高疾病，否則醫師都會對正常老年人比較寬鬆地看待三高現象，為的就是不希望長者因為擔心三高疾病上身而忌口不吃，反而造成熱量或營養攝取不足，尤其是缺乏製造肌肉的原料-蛋白質，引發肌少症上身。（想知道自己有沒有肌少症，點擊這裡測量）

陳亮恭表示，避免肌少症，最重要的就是透過飲食跟運動，提升肌肉的質與量，「就像是土雞跟肉雞，但是肉多卻沒有力量也沒有用，需要質與量兼顧。」飲食方
面，最重要的是攝取組成肌肉的蛋白質。

陳亮恭推薦，好的蛋白質包括豆、魚、蛋、肉類及乳品類，牙口不好的人則可選擇魚類、蒸蛋、豆漿、豆腐及牛奶、優格等軟質食物或將食物煮軟並切小塊以利進食。

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醫師分享--半夜腳抽筋的可能原因及如何緩解

這樣想起來，我在缺乏運動的高中時代應該是運動課前沒好好熱身，晚上就嚐到苦果。至於懷孕時期會讓血中電解質不平衡，下肢循環不良，加上荷爾蒙變化，都讓準媽媽們成為腳抽筋的高危險群，應該不少孕婦都曾小腿抽筋，痛到打老公吧！（硬講）

好了，談到這裡，大家更想知道腳抽筋怎麼辦，及如何避免這半夜惡夢重複發生吧！

半夜若突然腿部後側抽筋，請記得趕快按腳底板，不要壓錯方向，要讓腳底板朝天後下壓，這樣腿部後側的肌肉才能被伸展，不再收縮嚴重。

假使抽筋的地方是大腿前側的股四頭肌，可以靠健側側躺或以健側站著，將患側腳帶往後方屁股側，藉此伸長股四頭肌。

如果兩隻腳同時抽筋，就要趕快向身邊人求救，請他們幫忙壓腳底板或扶住腳往後。我就是雙腳小腿同時抽筋，才打老公叫他趕快去壓腳底板的。（還在硬講）

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分享--炎炎夏日仍不可輕忽心血管疾病

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分享---「除蟻劑」DIY

除蟻劑DIY--硼砂、糖、水

分享--最油的碳水化合物是果糖--不會影響血糖卻讓三酸甘油酯飆高

果糖過多，容易氧化低密度脂蛋白粒子

果糖在形成最終糖化蛋白上的影響也是令人擔憂的，而最終糖化蛋白就被認為與糖尿病併發症和老化有直接的關係。

然而，提到最終糖化蛋白在人體內堆積這個議題時，大部分人都比較著重在葡萄糖的影響，因為它是血液裡佔多數的糖。然而，葡萄糖是所有糖類中活性最低的，最不可能在沒有酵素的情況下將自己附著到附近的蛋白質上──這是形成最終糖化蛋白的第一步。相對來說，果糖在血液中的活性比葡萄糖大很多，在誘發造成最終糖化蛋白及其蛋白質交叉結合上，效率比葡萄糖好上10倍。

它也會大量增加低密度脂蛋白粒子的氧化作用──動脈粥樣硬化症的一項必需步驟。　
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換心病例分享--創紀錄/心臟停跳五十天仍換心成功

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冰箱使用分享--雞蛋別放冰箱門 做好的熱便當需等冷卻才可加蓋

【早安健康／張承宇報導】夏天是食物中毒的高峰期，根據衛福部食藥署食品中毒統計，每年5～9月是食品中毒案例最多的時期，一旦稍有疏漏，就可能讓毒素趁虛而入，上吐下瀉、發燒頭痛的痛苦不說，對於免疫力差的人來說甚至可能致命！日本專家也指出：冰箱門放雞蛋、熱便當直接加蓋，竟都是食物中毒大地雷！ 

5～9月是食物中毒高峰期，務必留意食物保存方法

日本農林水產省安全局農產安全管理課農藥對策課長輔佐堀部敦子表示，到了高溫多濕的時期，食材中的雜菌容易大量繁殖，特別容易造成食物中毒，引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉、發燒頭痛等讓人極度不適的症狀，嚴重影響生活品質。 

堀部敦子也提供了正確的預防方法來幫助預防食物中毒： 

1. 冰箱要多加注意
   冰箱門經常開開關關，是溫度特別容易變化的地方，如果將雞蛋放在冰箱門，就可能讓表面結露，讓水分和細菌一起侵入雞蛋內。堀部敦子建議將雞蛋冰進冰箱深處，幫助預防食物中毒。
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分享--黃豆不能直接吃的理由⋯

直接吃黃豆不好嗎？為什麼要加工？

研究加工製品，可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的，豆子搖身一變，能夠成為液體（豆漿）、滑順柔軟（豆花）、適合刷醬燒烤或放入熱湯（豆腐）的美食（編按：還有大魔術熊貓麻婆！）。但為什麼要這麼麻煩呢？直接吃黃豆不好嗎？

要解釋這件事，首先得回到我們的腸道（咦）。人類的腸道裡含有胰臟分泌的酵素「胰蛋白酶」，協助蛋白質分解，是我們重要的好夥伴。然而，黃豆中含有「胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitor）」，顧名思義會抑制胰蛋白酶的作用，如果直接生食黃豆，可能會消化不良1，因此需要透過加工製成的協助，使其受熱變性、失去抑制作用。

事實上所有豆類加工製品都是應用了這樣「蛋白質遇到酸、鹼、熱會變性」這個重要的特質來進行加工。蛋白質在遇到酸、鹼、加熱、重金屬等環境時會改變結構，最明顯的是會改變其溶解度，同時減少活性，舉例來說，先不管好不好吃，在鹹豆漿中加入白醋，環境變酸，會使豆漿中的蛋白質變性，你看見浮現出來的白色碎塊物質就是蛋白質。

而除了透過加工過程處理胰蛋白酶抑制劑外，黃豆的加工過程，還有一個好處 ── 創造出更多樣化的形狀跟口感，提供我們更多飲食上的選擇。

豆類加工的第一課：從煉成豆漿開始吧更多內容

豆漿千萬別濾渣，好處一籮筐⋯

這幾年豆漿機很熱門，只要將黃豆洗淨，放入豆漿機內，就可以快速製備好熱豆漿。但大部分人往往在製作豆漿的過程中，將「豆渣」過濾掉，殊不知你濾掉的可是對身體健康有益處的寶物呀！

「喝豆漿不濾渣」，可以調整血脂肪，豐富的膳食纖維可以和膽固醇結合進而代謝，並且也可以緩節血糖的上升，屬於低升糖指數的食物。豆渣內有豐富的寡糖和膳食纖維更是有助於腸道內益生菌的生長，讓膳食纖維在腸道內進一步發酵產生短鏈脂肪酸（以乙酸、丙酸、丁酸這三種短鏈脂肪酸為主），短鏈脂肪酸除了可當成腸細胞的能量來源之外，還可以營造一個不利於壞菌生長的環境，進而改善腸道內的菌相平衡，維持良好的腸道健康，使腸道代謝活動生生不息。

腸道是消化吸收的器官，也是最大的免疫器官，全身有60～70％的淋巴組織分布於腸道內，七成以上的免疫細胞，如巨噬細胞、T細胞、NK細胞、B細胞等，集中在腸道，有七成以上的免疫球蛋白A，由腸道製造，而且用來保護腸道，所以腸道細胞代謝正常的話，有利於體內免疫系統的調節。因此要「顧好免疫系統，先從腸道保健做起！」

★豆渣營養價值

含水量高達85%、蛋白質3%、脂肪0.5%、醣類8%，其中醣類更含有豐富的寡糖以及膳食纖維，更包含鈣、磷、鐵等礦物質。

@NOTE

豆渣以往多半和一些洋蔥、麵粉、少許肉泥等，一起攪拌成團壓成餅狀，乾煎後即成為豆渣餅的鹹食點心；而將豆渣運用於饅頭的製作，也可以擦出意外的火花，讓饅頭額外的鬆軟好吃！

本文摘自《減醣烘焙：營養師教你做！》／ 林俐岑 （營養師、糖尿病衛教師）／橙實文化

原文網址: 「喝豆漿不濾渣」腸道好菌更旺！豆渣營養超高又可入菜 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20180216/1087794.htm#ixzz5sck0SS9B 
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含渣豆漿最營養但煮沸時間宜久否則容易腹㵼

▇ 自製豆漿注意

豆漿滾立刻熄火 當心喝了腹瀉

現代人注重健康，很多人會自己在家做豆漿。專家提醒，自製豆漿不需要大費周章濾渣，根據營養調查，黃豆渣含有豐富鈣質，豆漿每100公克約含鈣質11毫克；整顆黃豆鈣質可以到每100公克含100到150毫克；每100公克豆皮含有62毫克的鈣質。豆渣含豐富膳食纖維，若把豆渣全濾掉，許多黃豆的營養素也會跟著被過濾掉。

營養師李婉萍也提醒，黃豆中含有胰蛋白酶，若沒有完全煮沸將其分解，胰蛋白酶會造成腹瀉等問題。因此很多人會說，當煮豆漿煮到冒泡時，並不是真的煮沸，只是「假沸」，正確來說，豆漿確實是沸騰了，只是黃豆中的胰蛋白酶還沒被分解，這樣的豆漿喝下肚可能會有風險。多數會建議當豆漿煮沸後，還要繼續煮15到20分鐘才算是完成；若是用蒸的，建議再蒸一杯水的量，約為20分鐘。

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分享--腸道健康否如何辨別？觀察大便、放屁及皮膚三指標

腸道除了是消化器官，也是人體最大的免疫器官！醫師指出，當腸道老化或是腸道菌叢生態失衡時，腸道內產生的毒素會被運送至全身，侵入並破壞人體的免疫系統，進而引發過敏症狀。一般民眾若想了解腸道的健康的狀況，建議可以從觀察自己的大便、放屁，以及皮膚3指標著手。腸道除了是消化器官，也是人體最大的免疫器官！醫師指出，當腸道老化或是腸道菌叢生態失衡時，腸道內產生的毒素會被運送至全身，侵入並破壞人體的免疫系統，進而引發過敏症狀。一般民眾若想了解腸道的

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使用冷氣如何減少黴菌飄散防黴菌性肺炎致命

黴菌最令人害怕的是可能導致危及性命的肺炎。其中最具代表性的黴菌就是「絲孢酵母菌（Trichosporon）」。 

絲孢酵母菌會在濕氣較重的環境，也就是傾向在溫度二十五度以上、濕度六十%以上的環境中繁殖，並且特別喜好生長在木頭上。經常會出現在更衣室、浴室等會碰到水的木材或是廚房流理台下方、絨毛地毯、榻榻米背面、寢具等處。 

木質的部分只要發霉一次，就無法完全根除，只能全數替換掉。如果早期發現，只要替換部分即可，但是也曾有過嚴重到必須搬家的案例。 

絲孢酵母菌非常小，會飄散在屋內。 

吸入空氣中的絲孢酵母菌侵入肺部，造成過敏反應後就會出現久咳、倦怠、喘不過氣、輕微發燒等症狀的夏季過敏性肺炎。 

過敏性肺炎轉為慢性肺炎後，肺部會開始硬化，使得氧氣與二氧化碳無法交換，造成呼吸困難而陷入生命危險，如果置之不理，後果會相當嚴重。 

我們可以透過血液檢查確認是否帶有絲孢酵母菌的抗體，以確認是否為夏季過敏性肺炎。 

然而，原因出自於肉眼看不到的黴菌，所以經常會遇到將咳嗽視為「單純感冒」、認為只是「夏季感冒拖太久」放著不予理會的情形。 

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醫師分享--臺灣香檬抗頻尿，實測結果60%症狀獲改善

【早安健康／張承宇報導】
膀胱血液流動會隨年紀增長而漸漸變差，使膀胱漸失柔軟度，容易導致尿問題，而且別以為頻尿只是小毛病，若是放任不管，還可能發展成更嚴重的膀胱功能障礙性疾病，嚴重時可能導致腎衰竭，還可能需要裝尿導管、洗腎。 

而日本泌尿專業醫師指出，有一種台灣原生，小小、酸酸，帶有柑橘、檸檬香氣卻又不是檸檬的可愛水果，竟含有一種豐富的營養素，能夠幫助預防改善頻尿問題！ 

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