分享--多吃堅果有助將低心臟病風險（

Institutet）在《心臟》醫學期刊發布最新研究指出，每週食用3次或3次以上堅果，能夠降低18%心臟發生心房顫動（Artrial fibrillation）機率，此為1種心律不整現象，同時減少20%心臟衰竭風險。

綜合外媒報導，瑞典卡羅琳醫學院追蹤6萬1364名年齡介在45歲至83歲的瑞典成年人，進行長達17年的研究，發現當中有5%的人有定期吃堅果的習慣，2%的人高度食用堅果，目前所知食用堅果能避免心臟衰竭、心房顫動，或是降低產生腹主動脈瘤的風險。

研究指出，食用堅果能幫助心臟正常跳動，因此能降低20%心臟衰竭與18%心房顫動機率，進而使人體不易連帶發生中風現象，若平時保持良好運動習慣，控制體重在正常範圍，並多加食用水果與蔬菜，減少或不飲酒，發生心臟病與中風的可能性就更低了。

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譚敦慈分享--教你製作健康無毒便當菜

兩大議題不斷醞釀下，外食經常成為許多人無奈、皺眉頭或盡量避免的選項，如果現在你也要準備便當給家人或自己，可以來參考林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈的生活智慧，做出一份色香味俱全的便當，還能減少致癌物質吃進肚子裡！ 

譚敦慈這樣準備便當

 

便當的主菜色以魚或肉交替為主，多用蒸、煮、滷等低溫少油方式烹調，如此就能減少致癌物質產生。 

蔬菜從清洗時開始注意。洗菜時除了洗去表面髒汙外，將青菜浸入水中，以細小流水方式流動換水，可以儘量沖走殘留的農藥； 

烹調時半煮半炒並開鍋煮，還可以讓農藥蒸發或溶進菜湯裡。而深綠色蔬菜較易含有硝酸鹽，放太久或保存不當可能會轉成易致癌的亞硝酸鹽，加上便當加熱可能是用蒸的，深綠色蔬菜不耐蒸，色相變差，不是便當菜首選。 

滷味是很適合放進便當的菜色，除了滷味耐蒸，常見的菜色如豆干、海帶、滷蛋也富含營養，做為配菜很適合。滷味在烹調過程中要注意減少氧化膽固醇，因為它可能致癌，也會增加動脈硬化的機會，烹調時加入蔥、薑、蒜、洋蔥都可以減少氧化膽固醇，煮的時間也不要太久。 

便當裝新菜、夾菜不淋湯

 
菜湯有時很美味，但研究發現九成硝酸鹽溶於水，所以便當菜不要淋湯可以減少吃進致癌物質。此外，如果還有少量農藥，半煮半炒方式煮菜可把農藥留在菜湯裡，所以菜湯不要喝。 

一般家庭習慣在晚餐過後，將未吃完的剩菜搖身一變成為便當菜。但此時透過筷子多次夾取，剩菜很容易沾到細菌。最好是一煮熟後就先裝便當，並加蓋隔絕空氣，放涼後就能收進冰箱冷藏。 

「肺癌」信號--「杵狀指」洩先機

【早安健康／楊志勛（長庚紀念醫院皮膚科兼任教授）、李勇毅（台北長庚醫院主治醫師）】杵狀指的特徵，是末端指（趾）節明顯增寬增厚，指（趾）甲從根部到末端會呈拱形隆起，指（趾）端背面的皮膚與指（趾）甲所構成的基底角等於或大於180度，正常指甲從指端長出時是160度的鈍角。 
 
一位40多歲的鋼琴老師，原本纖細靈活的雙手十指，感覺不大對勁，慢慢的指尖出現腫脹，指甲向下彎，像是個鐵錘棒棒糖。 

大部分的 

杵狀指都暗示著身體出現狀況

，要刻不容緩的找出潛藏病因，其中最多的是肺部疾病，尤其是肺癌。 

杵狀指是因為手指、腳趾末端骨組織和結締組織不正常增生所造成，末端指節鬆軟腫大，甲面也明顯下彎，有時周邊甲肉泛紅，看起來就像是棒槌。若發生在單指，都可能是局部的退化性關節炎，但如果是雙側，多個指頭出現這種情況，一定要非常的積極進行全身健康檢查。 

像這位鋼琴老師，因為敏感警覺性高，她才提早被發現有肺癌，幸好有提早手術切除，保住了一命。其他如肺結核、支氣管擴張症、慢性阻塞性肺病、或是心肺循環異常、其他器官的腫瘤、生長激素異常的肢端肥大症也會出現指頭腫脹，指甲弧度異常的杵狀指。有少數的杵狀指是天生就異常，叫「原發性皮膚骨膜肥厚症」，通常一併出現頭皮腦迴狀皺褶，以及皮膚增厚的獅子臉。 

美廉社成功的故事

美廉社成功的故事

走進空間狹小的美廉社，從牆上樸實的手寫促銷海報，到櫃台前散裝販售的白米與雞蛋，乍看之下，一切似乎都與 12 年前「現代柑仔店」的定位沒什麼不同。
「因為我們最核心的商業模式，就是在『夠了』這兩個字，」邱光隆說。

https://goo.gl/N7iaDU

營養師分享--相較於白米飯，「炒飯」反而比較不會胖

一般人總認為越油的東西熱量越高，因此認為吃炒飯比白飯更容易發胖，不過這其實並不正確。營養師指出，和白飯相比，炒飯讓血糖值上升速度較慢，也較不易囤積脂肪。

綜合報導指出，很多人常認為吃比較油的食物比較容易發胖，不過日本營養師足立香代子卻表示，有些乍看之下熱量稍微高一點的食物，如果可以控制血糖、又具有飽足感，反而不容易變胖。炒飯雖比白飯油，但當碳水化合物被油包覆，可以減緩消化吸收速度，因此吃炒飯血糖值上升速度較慢，也較不容易囤積脂肪。

有些人因為擔心變胖會選擇不吃碳水化合物，不過足立香代子表示，完全不吃碳水化合物有害健康。只要有足夠膳食纖維，就可以抑制碳水化合物讓血糖上升，極端的去減少碳水化合物，反而會讓體脂肪難以燃燒，養成易胖的體質。

減肥相關--走路消耗多少熱量？「捷運熱量地圖」告訴你

〔即時新聞／綜合報導〕五顏六色的台北捷運路線圖竟也能運用在減肥上？有網路媒體製作出結合國民健康署數據與Google Map的「台北捷運熱量地圖」，可讓想減肥的人知道，若用走路的方式經過各大捷運站之間，能夠幫助你消耗多少卡路里。

據《關鍵評論網》報導，衛福部國民健康署公佈數據顯示，一個70公斤的成人只要走2公里就能消耗108.6大卡。若再結合Google Map計算出捷運站之間的距離，就可換算出台北捷運每一站之間，用行走的方式能燃燒多少卡路里。

如一名70公斤的男性若從台北車站走到北門站，需要消耗76大卡，若從台北車站走到台大醫院則要29大卡。除了男性版本外，報導也製作女性版「台北捷運熱量地圖」（國民健康署數據平均一個成年女性為55公斤），提供大家減肥的極佳參考。

捷運熱量地圖

印度目前爆發的「立百病毒」小檔案，致死率高達七成

國際爆發的8大危險疾病，其中「伊波拉病毒」和一種「立百病毒」都傳出了疫情。「立百病毒」屬於人畜共通的新型病毒，5月初以來在印度西南部地區爆發，目前無藥可醫、無疫苗可打，致死率高達7成，當地至少10人死亡；「伊波拉病毒」則是⋯⋯
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資安專家分享--如何避免成為駭客的待宰羔羊？

傑格森擁有英國威爾斯大學（University ofWales)藝術學士學位，並且是合格的「國際認證白帽駭客」(Certified Ethical Hacker)與「認證資訊系統安全專業人員－資訊系統安全架構專業人」(CISSP-ISSAP)。

進入一個以數據為主的世界，享受便利卻也受控其中。過去習慣的眼不見為淨，可能將是莫大風險。

網路銀行，駭客最愛

第一眼見到佛格森，我和攝影夥伴不禁交換了眼神，我們都知道，這集專訪好看了。不只是因他帥氣，整個人確實和背景「白帽駭客」一樣充滿戲劇性，彷彿有很多故事等著我們揭露。

外景棚架好，我迫不及待想知道，這位漂白的駭客到底要告訴我什麼祕密？

「你知道嗎？台灣的網路銀行被駭客等惡意程式攻擊的次數在全球排第五名。」還沒開始錄影，佛格森拋給我這顆震撼彈。
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如何煮出又Q又好吃的飯？

台大引進檢驗新儀器---「胸痛」急診患者一小時內即可排除是否有心臟病

新型檢驗能快速排除非心病患者，大幅降低急診壅塞。（記者吳亮儀攝）

2018-05-19 11:50

〔記者吳亮儀／台北報導〕胸痛難過常被以為是心肌梗塞，許多人往往跑醫院急診、但傳統檢驗要耗時6小時才能確定；新型的檢驗方式「心肌旋轉蛋白T檢驗」最快只要1小時就能確定是否為心病患者。

台灣不時出現急診壅塞情形，根據衛福部統計，國內急診患者在急診留置平均時間達6小時，10年來急診就診次數增加17％。

台大醫院急診醫學部醫師、臨床副教授李建璋說，台灣因有健保，去掛急診有時不用花1000元，常見民眾「用走的」進急診，被救護車後送或轉診的患者反而很少數，甚至情侶吵架後胸悶胸痛都來急診，但根本都沒事。

根據現行的冠心症診斷指引，血液檢驗的程序都要6小時，但急診統計約有9成因胸痛來急診的患者都不是冠心症或心肌梗塞，這些就醫者卻仍要被置留急診6小時，常導致急診室壅塞。

台大醫院去年5月引進新式的高敏感度「心肌旋轉蛋白T檢驗」，可以很快速排除非冠心症或心肌梗塞的就醫者；日本和台灣共同做過研究，413名潛在心肌梗塞患者的測試中，用新檢驗可以百分之百排除陰性的受測者。

李建璋說，以台大來看，目前有40％因胸痛來急診的就醫者在1小時內就可以確認非冠心病或心肌梗塞患者，很快就能回家，大幅減少急診壅塞，也能讓真正需要急診救治的患者盡快被醫治。

分享--服用「保鉀型降壓藥」應避免香蕉、柳橙等水果

降壓藥應避免與香蕉、柳橙併服

另外有一種保鉀型利尿劑，如本案例中的 Spironolactone（Aldactone；安達通）它會將鉀離子保留在體內而不會隨著尿液被排除，所以服用此藥時則應避免食用大量富含鉀離子的食物，如香蕉、柳橙、綠色葉菜類蔬菜、鉀鹽、低鈉鹽等，以免造成血鉀堆積，而引起高血鉀症狀。

若人體血漿中鉀離子濃度高於正常上限值5.5mEq/L時稱為高血鉀症，尤其是腎臟衰竭病患特別容易發生高血鉀症。高血鉀症的症狀包括：

• 心臟血管系統：血壓降低、心律不整、心電圖改變，嚴重時有心室纖維顫動、心跳停止。
• 神經肌肉方面：早期為肌肉震顫、痙攣、感覺異常等情形；晚期會有肌肉無力、弛緩性麻痺、呼吸停止。
• 消化系統：可能出現噁心、嘔吐、腸蠕動增加、腹瀉、腹絞痛等。
• 泌尿系統：少尿、無尿等。

在此提醒民眾，若有服用保鉀型利尿劑時，切記不可多食含鉀食物。 全文轉載自

「499元上網吃到飽」真的沒降速？

電信業員工爆料指出，透過暗碼可辨識不同費率客戶，不用降速網速仍上不去。

中華電上週閃電推出499元不降速的上網吃到飽、網內互打免費（雙飽）的母親節特惠方案，台灣大、遠傳與亞太電信立刻跟進。

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https://www.saydigi.com/2018/05/371650.html

「脊椎側彎」怎辦？骨科醫師教你如何矯正

【早安健康／蔡凱宙（蔡凱宙自然骨科診所院長）】脊椎側彎、前曲變形

脊椎側彎是什麼？

脊椎側彎是脊椎排列的旋轉變形，由於胸椎的變形會造成肋骨活動度下降，嚴重的話會造成心肺功能的失調。腰椎的變形，容易造成慢性背痛，以及消化系統和生殖泌尿系統的失調。

如果脊椎側彎的角度過大，有些需要手術，治療著重在骨融合及鋼釘內固定。非手術治療著重於肌肉及心肺功能的鍛鍊，讓身體藉著強化肌力、改善內臟功能，回到平衡。 

為什麼會脊椎側彎?

脊椎側彎的病因有些和遺傳有關，而椎體的發育不全、肌肉萎縮症、小兒麻痺症、神經系統失調、結核感染、退化性疾病等，也都會造成脊椎的變形。

老年人的脊椎變形不但有側彎也會合併前曲，常是因為長期姿勢不良、骨盆歪斜、背部肌肉無力，導致身體前曲、椎間盤退化及椎體骨折，所以身高會比年輕時減少大於 3 公分。這些複雜的狀況和生活習慣息息相關，所以要治療脊椎側彎，要從改善生活習慣開始。 

脊椎側彎該怎麼辦？

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分享--這些炒菜習慣很容易得癌，但九成家庭主婦都在犯

社會的變遷、環境的污染、生活壓力變大，導致整個社會罹癌的人越來越多，而生活中還有一種高危險致癌群體--廚房的主婦，不恰當的做菜方式容易讓這群主婦罹癌。我們來看看是什麼不恰當的做菜方式。

這些做菜習慣容易讓主婦罹癌

1、重油重鹽的做菜方式。以前的人吃不飽飯，做菜也是少油少鹽、清湯寡水的，到了生活條件改善之後，她們做菜總喜歡放多些油，放多些鹽或者糖，理由是油多、鹽多、糖多菜才好吃。事實真的是這樣嗎？如果身體長期攝入過多的油、鹽、糖，很容易導致發胖，很多疾病比如高血糖、高血脂、腦梗塞、心肌梗塞也會隨之而來，而有些癌症比如乳腺癌和結腸癌，或多或少都與身體攝入過多油有一定的關係。

2、炒兩道菜之間不洗鍋。很多家庭主婦都有這個習慣，炒幾個菜，用同個炒鍋，且中間不洗鍋。這的確可以幫助主婦們省去一次次洗鍋的麻煩，可是卻會帶來非常大的健康隱患。為什麼呢？炒完一個菜，鍋裡可能會產生苯並芘，如果不清洗，苯並芘會加入到下一道菜裡進入一家人的肚子。苯並芘是一種國際公認的致癌物，人體攝入多了，可誘發心血管疾病或者其它癌症。

3、油熱到冒煙才放菜。這幾乎是所有家庭主婦的通病了。在主婦們看來，只有用很熱的油來炒菜，菜才會更香、更好吃。當油開始冒煙的時候，說明已經到了油的煙點了，油在這個溫度下會開始變質，冒出來的煙裡產生各種致癌物和其他有害物質，主婦們如果長期吸入這種煙，則非常容易導致癌症。再者，過熱的油也會破壞青菜裡面的維生素，使青菜的營養打了折扣。

4、使用小作坊榨的花生油。有些主婦認為，小作坊榨的花生油更香，純度更高，而且你還能看到整個製作過程，會比較放心。醫生表示，花生油的製作過程中很容易產生黃麴黴素，正規企業在製作花生油過程中，會有一個去黃麴黴素的步驟，然而小作坊卻沒有這個關鍵的步驟。因此，可能小作坊的花生油的確會更香，但是它的致癌性卻很強，為了身體健康，還是應該選用正規企業出產的花生油或其他植物油。

(本文轉載自《健康報網》)

長壽秘訣--除健康飲食外 適量補充「肉和乳製品」

據《日本經濟新聞》6月8日報導，近日，日本國立國際醫療研究中心和國立癌症研究中心宣佈，吃肉類、麵包和乳製品等「歐美型」食物多的日本人與少吃的日本人相比，存在死亡風險更低的傾向。人們普遍認為「歐美型」飲食熱量高，不利於健康，但這兩家研究機構得出的結論是「以歐美型飲食為主的日本人攝入的肉類和鹽分也比歐美人少等多種原因導致他們的死亡風險更低」。

兩家機構自1990年代開始，對日本大阪府和沖繩縣等9個府縣的約8萬名40-69歲的男女進行了長達約15年的跟蹤調查。

在5年後的飲食調查中，根據134種食品和飲料的攝入量不同，將飲食類型劃分為3種，除「歐美型」之外，還有大量食用脂肪較多的魚類、蔬菜和豆類等的「健康型」和以日本傳統飲食為主偏愛醃菜和味噌湯等的「傳統型」。在每種類型中，又根據攝入相關食品的量由低到高劃分為4組。

對全部死因加以比較後發現，在歐美型飲食習慣的被調查對象中，如果將歐美型飲食攝入量最少的定為1組，觀察表格可發現歐美型飲食攝入量越多死亡風險越低。攝入量最多的4組與最少的1組相比，其整體死亡風險下降了約1成。癌症、心臟病和腦血管疾病等循環系統疾病的死亡風險資料也顯示出同樣傾向。攝入量最多的4組與攝入量第2多的3組相比，儘管數值出現上升，但在統計學上沒有差異。

在大量攝入蔬菜、大豆類、蘑菇、高脂肪魚類等健康食品的同時，適量食用乳製品和肉類，或許是長壽的秘訣。 聯合報系資料照

在健康型飲食習慣的被調查對象中，健康型食物攝入量最多的一組整體死亡風險也降低了2成，因循環系統疾病導致的死亡風險下降了3成。研究認為，原因是此類人群不僅大量攝入魚類富含的多不飽和脂肪酸，礦物質的攝取也較多。

在傳統型飲食習慣的被調查對象中，並未發現攝入量和死亡風險的聯繫。

研究顯示，肉類等高熱量食品與死亡風險上升存在關聯。兩家機構指出，「即使是歐美型飲食的日本人，食用肉類的量也比歐美人少，而且更偏愛優酪乳、乳酪等乳製品和咖啡」。此外，歐美型飲食的日本人對鹽分的攝入量也較少，因此死亡風險出現降低。

負責分析工作的國際醫療研究中心流行病學預防研究部部長溝上哲也表示，「在大量攝入蔬菜、大豆類、蘑菇、高脂肪魚類等健康食品的同時，適量食用乳製品和肉類，或許是長壽的秘訣」。

老人醫學專家分享--老人應該多吃肉，尤其是術前術後

⋯⋯⋯

外科的文獻，老人的傷口與正常人口相比，容易有感染、延遲癒合等等併發症。抽血檢查，老人的血中前蛋白、維他命以及元素鐵、鋅、硒等缺乏。如果提前在手術前三星期就給予補充，所謂高風險的老年人手術，傷口癒合會趨於正常。促進傷口癒合的血中前蛋白等，可以輕鬆從肉類獲得，我因而鼓勵整形的老人，術前術後多吃肉。

作為外科醫師，我的體力很好，但是每年總會幾次感冒。感冒有時引發氣喘，晚上咳到無法入睡，我想起父親的吩咐，三餐吃肉，說也奇怪，肌肉變結實，高爾夫球的成績進步，這幾年的流感、腸胃病毒，我都能倖免。

老人醫學專家認為老化是一種營養不良，老人胃口變小，熱量營養不足，免疫力下降，認知也下降。老人普遍蛋白質不足，所以建議老人「要吃肉」。

日本的報導，沖繩高壽老人最多，他們喜歡吃肉、吃魚，沖繩人吃肉是類似台灣人燉肉，裡面加了蘿蔔、海帶、大蒜等等，專家認為這樣的煮法減少總膽固醇，增加不飽和脂肪，富有營養又不會引起心血管疾病。東京老年綜合研究所副所長柴田博士也說蛋白質缺乏可能肌少症，容易感染，威脅老人的生命。葷
食不是高血壓高血脂的罪魁禍首。肉食中含有多種豐富的胺基酸，使血管保持柔軟，預防動脈硬化和腦中風，提高對傳染病的免疫能力。

總之，肉類能夠提供蛋白質，必要的胺基酸，以及其他營養素，老人該考慮多吃肉，膳食平衡。營養充分才能成功老化。

全文轉載自

分享--「綠花椰菜」等十字花科蔬菜切好後等四十分鐘再煮比較好⋯⋯

十字花科蔬菜所韓的蘿蔔硫素，形成過程就好像化學爆炸反應一樣。只要在前驅物質跟一種稱為黑芥子酶（myrosinase）的酶混合後才能轉化成蘿蔔硫素，但過度烹煮會讓黑芥子酶失去活性（微波處理的綠色花椰菜可以保留部分抗癌力）。這說明了為何生綠色花椰菜、白色花椰菜和球芽甘藍能有效壓抑試管癌細胞，但煮過後不會有任何反應。但有誰想吃生球芽甘藍？我才不想。幸好後來找到了方法，煮熟後還能吃進生蔬菜的好處。 

咬一口綠色花椰菜就像引爆化學爆炸，生的綠色花椰菜（或其他十字花科蔬菜）在切好或咀嚼時，蘿蔔硫素的前驅物質就會混合黑芥子酶，而在砧板上或在上胃部等著被消化的蔬菜，則會釋放出蘿蔔硫素。雖然烹煮會破壞這種酶，但先質和最終產物卻能抗熱。訣竅如下：用我說的「砍著等」技巧（或者應該稱為「劈著等」？） 

如果你切好綠色花椰菜（或者球芽甘藍、羽衣甘藍、芥藍、白色花椰菜或其他十字花科蔬菜），先等上四十分鐘，之後隨你怎麼煮都行。這時的蘿蔔硫素已經成形，所以不再需要藉由酶達到最高效果，酶的任務已經完成了。（你也可以買袋裝新鮮綠色蔬菜和其他已預先切好或剝好的十字花科蔬菜，這樣不用等就能立刻煮。） 

明白這點後，你就知道有多少人都錯失了攝取綠色花椰菜珍貴的植化素了。所以，不應該先煮好綠色花椰菜，再用調理機，而是先用調理機攪拌好，等四十分鐘後再煮熟，這樣就能攝取到最多的蘿蔔硫素。

那麼，冷凍綠色花椰菜和其他十字花科蔬菜呢？市面上賣的冷凍綠色花椰菜無法產生蘿蔔硫素，因為蔬菜在冷凍前已經先沸水燙白（快煮），目的就是讓酶失效，好延長上架期限，但等你從冷凍庫拿出蔬菜，酶已經失去效力，這時無論你怎麼切、怎麼等，蘿蔔硫素都不會形成，所以試管試驗中，新鮮羽衣甘藍抑制癌細胞生長的能力比冷凍的高出十倍。 

但冷凍十字花科蔬菜依然富含先質，切記：先質能夠抗熱。你可以重新加入酶，獲得大量蘿蔔硫素，但要去哪裡找黑芥子酶？科學家都是跟化學公司買，而你可以走進超市購買。 

．書名：食療聖經：用全食物蔬食逆轉15大致死疾病
．作者：麥克‧葛雷格, 金‧史東
．出版社：漫遊者文化
．出版日期：2017/07/04

芥菜也是十字花科蔬菜，從芥子生長，你可以在超市的香料區買到研磨好的芥子粉。在煮過的冷凍綠色花椰菜上撒少許芥子粉，就能產生蘿蔔硫素嗎？是的！ 

由於酶失去效力，水煮綠色花椰菜不會產生大量蘿蔔硫素，但在煮過的綠色花椰菜加入芥子粉，蘿蔔硫素就會大增，效果幾乎跟生吃一樣！所以要是沒時間慢慢切菜，等四十分鐘再煮，或說你用的是冷凍綠色蔬菜，只要在十字花科蔬菜上灑一些芥子粉再吃，就妥當了。日本白蘿蔔、一般的蘿蔔、辣根和日本山葵都是十字花科蔬菜，都具同樣功效。 

只需要一小撮芥子粉，就能活化蘿蔔硫素。你也可以在煮過的綠色蔬菜裡加入少許新鮮綠色蔬菜，比如說我喜歡加紫紅色高麗菜，不僅好看又有脆脆的口感，還有更多能形成蘿蔔硫素的酵素。

分享---家長必知常見四病毒

病毒、呼吸道融合病毒、副流感病毒

感染兒童的呼吸道病毒其實非常多，如果我每一種都詳細介紹，這本書將會非常乏味。

就像我們看電影，總希望劇中人物各有特色，角色鮮明，這樣觀眾才能分辨出誰是好人，誰是壞人。然而「病毒感染」這部電影非常難看，因為每一種病毒造成的症狀都差不多，臨床上幾乎無法分辨，很多時候劇情都已經到了尾聲，還不知道主角是誰！

所以本人在此特地挑選四種特色比較鮮明的呼吸道病毒，也是常常在報章雜誌上出現的卡司，來跟各位介紹一下。這四種病毒症狀都很類似，同樣會造成一般感冒、肺炎、急性細支氣管炎、中耳炎或鼻竇炎等。我們試圖從同中求異，在症狀當中尋找一些蛛絲馬跡，可以給醫生一點線索，來做鑑別診斷。

1.腺病毒

綽號：燒久姬

一般症狀：發高燒、咳嗽。

特殊症狀：眼睛泛紅、結膜炎、扁桃腺化膿、頸部淋巴結腫大。

英勇事蹟：常常燒超過七天，把醫生嚇得半死，把家長累成人乾。

檢驗方法：咽喉採檢送病毒培養，培養出病毒需要七天甚至更久，常常病人都痊癒回家了，報告才出來。幸好現在有快篩試劑，十分鐘就知道結果，準確度也高。

對付它的方法：無，只能多喝水、多休息。

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醫療新知--「葉綠素」可有效抑制人體吸收「黃麴毒素」

葉綠素 有效抑制人體吸收黃麴毒素

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.12.31 10:55 am 

食用玉米、花生、黃豆等最怕遇到黃麴毒素，黃麴毒素非常傷肝，甚至可能引起肝炎、肝癌等肝臟疾病。美國研究人員發現，葉綠素可以幫助人體，即使不慎吃到黃麴毒素，葉綠素能抑制人體吸收黃麴毒素，減輕毒害。這項研究發表於最新一期的「防癌研究期刊」（Cancer Prevention Research）。 

過去老鼠等物動研究顯示，葉綠素可以減少身體的「致癌物質使用率」，喬治‧貝利和其他研究人員進行最新研究，讓自願受試者服下極低劑量的黃麴毒素，黃麴毒素作標記，以利追蹤，再讓4位受試者吃下和黃麴毒素同等劑量的葉綠素。結果顯示，原本黃麴毒素很快就被身體吸收，不過一服下葉綠素，身體吸收黃麴毒素的速率便大幅下降。

LP?AB?破解「優酪乳」的摩斯密碼

漫長人生中難免有腸胃不適的時候，為了健康，許多人會抱著「有喝有保佑」的心情選購優酪乳，然而走進超商看到瓶身上寫著LP33、AB、LS99，彷彿打開了摩斯密碼般，讓人眼花撩亂、無所適從。你想破解優酪乳上的摩斯密碼，從此在優酪乳市場橫行無阻、一眼就能挑中符合需求的產品嗎？就讓《食力》教你如何解密！

內容詳

膽脂瘤手術對「乳突空腔」之處理--榮總自行研發獨特的處理技術

治療方法為手術清除膽脂瘤，主要是從耳內或耳後切開，將中耳膽脂瘤清除後，接著將乳突磨開，把氣細胞內膽脂瘤清掉，因此手術後會留下一個很大的乳突空腔。
清理掉主要戰場後的重建也是一門重要學問。醫師會根據病人的狀況重建聽小骨鏈，希望聽力有機會進步。乳突空腔處理，隨著時代演進而有不同做法：早期會將空腔留下來，請病患定期回診清理開放腔內堆積的角皮物質，但常有感染問題造成病患困擾。也有醫師會用各種材料去填塞乳突空腔，包括人工或異體移植物，但有排斥、萎縮、感染的疑慮等，所以不盡理想。
本院耳科經過這幾十年的研究，對處理膽脂瘤手術後的乳突空腔有獨創的技術。我們發現：將軟骨切成小塊填塞到乳突空腔後的一個月左右，有保留軟骨膜的軟骨比未保留軟骨膜的軟骨會有較多的新生血管及軟骨生成，這些新生的軟骨會漸漸骨化，形成硬骨及骨髓。在乳突被膽脂瘤侵犯情況下，我們不得已只好將乳突氣細胞病變清掉，但用病人自己的耳殼軟骨及軟骨膜來填塞後，原本乳突空腔會由軟骨、新生硬骨及骨髓等實心構造取代，是最合乎生理狀況的最佳選擇。根據我們多年的經驗及追蹤，此種手術填塞法（圖2）解決術後乳突開放腔問題，結果相當令人滿意。

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肥豬肉被BBC評為世界10大最有營養食物之ㄧ

被顛覆了! 

肥豬肉竟然被BBC評為世界10大最有營養食物。

肥豬肉最有益

英國廣播公司BBC最近發表一個研究報告，選出一百種最有營養價值的食材。其中最出人意表的是排第八位的，肥豬肉。

BBC對肥豬肉是這樣評價的：

含有豐富的維生素B和礦物質，比羊肉和牛肉脂肪更不飽和，更健康。總評分為73分。
這裡所謂的肥豬肉包括了肉和豬油部分(Pork Fat)。

引用斷捨離
網址：https://goo.gl/dh482T

四種魚少吃為妙--教你聰明吃魚

4種魚少吃 以小魚取代大魚

聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）在2010年舉行了「魚類攝取風險與收益專家討論會」，評估特定族群的攝取風險，隨後就魚類攝取相關健康益處及健康風險提出了一些結論，並建議會員國應採取一系列步驟評估及管理魚類攝取風險和利益，以保護民眾健康。

因此衛生福利部食品藥物管理署依「食品衛生安全與營養諮議會」公布攝食指南，孕婦及育齡婦女，每週至少均衡攝取7到9份（1份為35克，即成人3指併攏的大小及厚度）魚類，1到3歲兒童每週至少攝取2份（70公克）魚類，4到6歲兒童每週吃3份各種魚類。

但應避免鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等。如要攝取，孕婦及育齡婦女每週不宜超過1～2份（35克～70克）；6歲以下兒童每月不宜超過1份（35克）。

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重要！低血糖症狀、處理和預防

多數糖尿病友偶有低血糖的狀況。這有可能是急症，有可能發生在半夜，也有可能自己無法處理，病友及家人都要特別注意。

[引用/節略]
低血糖時，從以下食物攝取糖分
處理低血糖，要食用或飲用15～20公克葡萄糖，可通過以下食物中的一種取得：
● 3～4錠葡萄糖錠劑
● 3～5顆方糖
● 1～1.5大湯匙蜂蜜
● 1～1.5大湯匙葡萄乾
● 120～180c.c.非健怡飲料
● 240～320c.c.脫脂或低脂牛奶

但不要用巧克力，因為高脂食物會延緩胃排空與醣類吸收。而且第一次吃後不要持續吃，以免血糖過高。等吃後15分測血糖，如仍偏低才再吃一次，但要在1小時內進食，以免又發生低血糖。

資料來源：
http://www.epochtimes.com/b5/18/2/5/n10117331.

摸完生菜、生蛋沒洗手，小心「敗血症」上身

〔記者林惠琴／台北報導〕一名60多歲罹患糖尿病、在早餐店工作的婦女，每天要打一堆蛋，某日下班後，手部舊有傷口出現腫脹情形，並且有發燒症狀，緊急就醫發現是感染沙門氏菌導致敗血症，住院2個多月終於逐漸恢復。醫師提醒，生蛋容易沾染沙門氏菌，處理後要記得洗手，否則恐增加感染敗血症風險。

根據疾管署資料，沙門氏菌感染症的致病原為沙門氏菌，主要因食入被動物或人類糞便污染的水或食物，例如生的或未煮熟的雞蛋或雞蛋製品、牛奶或牛奶製品、肉類或肉類製品等，若保存不當，沙門氏菌容易在高溫下大量繁殖、傳播，通常在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛。

台大醫院感染管制中心主任盛望徽表示，生菜、生蛋上經常有沙門氏菌，若用手觸摸後，手上有傷口或是徒手拿食物吃，可能就會讓細菌入侵體內，萬一又是抵抗力較弱的嬰幼兒、年長者，或是患有糖尿病等慢性病族群，細菌可能在血液內大量繁殖，恐進一步引發敗血症。

明天是世界衛生組織（WHO）訂定的世界手部衛生日，盛望徽提醒，處理生菜、生蛋後，要記得洗手、做好手部衛生，以降低感染風險。

至於洗手方式，可掌握濕、搓、沖、捧、擦原則，先開水龍頭把手淋濕並抹上肥皂或洗手乳，並且肥皂起泡後，將手心、手背、指縫搓揉20秒，再用清水將雙手沖洗乾淨，絕不殘留，接著捧水沖洗水龍頭後，關閉水龍頭，最後用乾淨毛

如何分辨「感冒咳」或「過敏咳」？

馬偕小兒過敏免疫科主任徐士達：感冒的咳嗽都是大白天咳嗽，他不會早上起來或是晚上睡覺前咳嗽，晚上的時候、睡覺前或早上起來尤其晚上睡覺會咳嗽，這都叫做過敏咳。」

除了小孩本身有過敏體質，溫差大、濕度改變，加上近幾年空汙問題越來越嚴重，誘發過敏的機率增加。尤其週日西半部高溫上看34度，東半部也有32度，不過下週二鋒面到，北部高溫只剩26度，溫差7到8度，醫生說季節交替時，氣溫變化大，來門診的過敏兒增加5成。

圖／TVBS

馬偕小兒過敏免疫科主任徐世達：「假如室內室外溫差，因為裡面開冷氣，差7度以上就會被誘發，假設外面早上是大太陽、下午下雷雨，那這樣濕度激烈變化，這樣感冒就變成(過敏)誘發因子。」

專家統計，國小新生入學有一半是過敏體質，百分之20會氣喘，外在環境成了誘發因子，也讓台灣過敏兒年年攀升。

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網站分享--當我們老在一起--獻給年長者

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「酸雨」和PM2.5 濃度有關，不只影響心肺功能也會傷害皮膚

桃竹地區民眾當心！環保署委託中央大學調查全國酸雨成分，去年新竹站下雨時有酸雨機率高達八成五，平均酸鹼值為四點七一，酸度等於番茄汁，雙雙超越連五年稱霸的中壢，成為全台最常下酸雨、雨最酸的地區；至於單次最酸紀錄則是板橋去年七月出現的酸鹼值僅三點一，有如天空降下「檸檬汁」。

此外，研究團隊也發現細懸浮微粒PM2.5與酸雨息息相關，降雨時若PM2.5濃度高，前兩三小時降雨也會比較酸。

環保署定義，雨水酸鹼值不到五時就是「酸雨」，成因包括工廠燃煤或汽車發動，釋出二氧化硫、氮氧化物等空氣汙染物，遇水後形成強酸性的硫酸、硝酸，不只影響心肺功能，也傷害皮膚。

根據中央大學在全台十四個監測站雨水採樣，全台去年平均酸鹼值為五點三一，只有新竹、中壢兩站酸鹼值低於五，新竹首度超越中壢，只有四點七一，中壢則是四點八三；南部最低則是高雄五點零六。

此外，去年全台酸雨發生率為三成五，但北部各測站超過五成，新竹站達八成五最高，中壢七成一次之；中南部則以高雄五成六最高；東部成功站則是三成二。

調查共同主持人、中大教授林能暉表示，新竹是近兩年新設測站，初步研判酸鹼值、降酸雨機率高於中壢，是因河谷效應影響，將桃園汙染、國道三號交通汙染源帶進新竹，加上新竹本身交通汙染，使移動汙染源的硝酸濃度較高。

環保署空保處長蔡鴻德表示，今年一至三月新竹測站酸雨濃度又回到正常值，需要長期觀察當地酸雨成分才能進一步解讀。

有此一説--五十歲以後應少吃碳水化合物的原由

【早安健康／徐右祐整理】每個人都希望能健康的活到最後一刻，沒有人想久久纏綿於病榻，因此近年越來越多人開始注重老年健康，不只飲食少油少鹽少油炸，也開始進行規律的運動，即便如此，台灣的臥床率仍高達歐美國家的11倍之多！如此高的臥床率困擾不少國內專家，明明多數老年人的生活作息都很健康，為何國內卻屢見臥病在床的案例？ 

藤田紘一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》一書中指出，中老年人一旦攝取過多碳水化合物，就會導致體內細胞氧化。台灣傳統家庭仍以白米飯作為主食，或許就是導致國內高臥床率的主因，大量的碳水化合物不只加速身體老化，還是造成生病的主因。

這樣說好像有點奇怪，年輕時都要多吃飯才有力氣工作，為什麼年紀大了就不能吃了呢？其實經過了多年研究，現在已經得知人體產生能量的引擎有兩種，雖然兩者在人的一生中都會同時運作，但有主從之別，到了五十歲左右，就會主從替換。

在五十歲以前，支持人類身體活動的能量製造廠是「糖解引擎」，以醣類為燃料，將碳水化合物變成糖，是製造皮膚、黏膜骨髓細胞的原料，且讓人能做出有爆發力的行動。

也難怪前陣子很流行「無碳水化合物瘦身法」時，許多年輕人都因為攝取太少碳水化合物，而身體變得鬆軟無力。因為五十歲以前支持身體活動的主要燃料是「糖」，若不攝取碳水化合物，就算不缺少其他營養，身體也無法產生足夠能量。

而五十歲以後，「粒線體引擎」成為了身體能量的主宰。人體從空氣中吸入氧氣，接著經由血液將氧氣送往細胞中的粒線體，以產生大量能量。粒線體引擎具備長時間製造能量的續航力，像是心肌細胞、腦細胞等必須持續運作的細胞，主要能量來源都是粒線體系統。雖然粒線體引擎無法提供瞬間爆發力的能量，但其效率遠遠超過糖解引擎。

這就是為什麼五十歲以上的人要避免手腳冰冷，且要以吸收大量氧氣的方式活動身體。也因為這樣，銀髮族很適合從事太極拳、瑜伽之類動作和緩且能吸收大量氧氣的運動。

五十歲以後，身體最需要的是氧氣，雖然體內的糖解引擎還是持續運轉，但身體已經不需要那麼多醣類了。
此時一旦攝取太多醣類，身體就會出現問題，原是粒線體引擎主宰的時刻，糖解引擎卻出來攪局，會使粒線體作用受到阻礙，促使體內的大量氧氣成為活性氧。活性氧是造成疾病的主要原因之一，就像生鏽一樣，活性氧會使體內細胞氧化而受損。一旦細胞受到致命傷，就會開始分裂出有病的細胞，在有病細胞不斷增加的情況下，就會加速老化。

所以年齡一旦超過五十歲，就可以不用每餐都攝取醣類了，也就是說可以略過主食不吃。像這樣抑制「糖解引擎」的作用，能讓「粒線體引擎」的運作保持優勢，在五十歲之後就可以常保充沛活力。

你是「夾客」？全台㚒客瘋傳「小海螺」，獨特行銷手法是致勝關鍵

如果你是夾客，對「小海螺」應不陌生。它是金冠K八八藍牙音箱的暱稱，是這波娃娃機熱潮中最強商品，推估二○一七年，全台娃娃機業者進貨小海螺達三十多萬台，等於每天銷售一千台。

它有多熱？夾客用一百元夾中，轉手就能上網以七百元左右賣掉，等同「準貨幣」，形成高度流通的次級市場，在業界無其他商品能比擬。

小海螺來自中國深圳，由尹紅生、黃釗英夫妻檔，二○一五年創辦金冠傳奇公司所製造；這款產品在台灣不走其他通路，只靠娃娃機，就紅遍半邊天。

台灣業界稱四十一歲的黃釗英為「燕姐」，她接受本刊獨家專訪時說，其實她這趟來台灣，才第一次玩娃娃機。為何小海螺會在她從沒碰過的通路中暴紅？她說：「真正厲害的，是台灣業者的獨特賣法。」

她指的是業者上網向夾客收購熱門商品，發展出的網路回購制度。再厲害的夾客，都會因為家中堆滿同款產品而意興闌珊，若能在網路迅速賣掉賺取價差，誘因就大增。

以小海螺為例，這機制運作的前提有三：一，在台沒有其他門市銷售；二，價格競爭力，若上淘寶網購，同款售價約合新台幣一千元；在台無論用娃娃機夾取或上網買，價格都有誘因。三，產品故障維修率幾乎為零，網路口碑好。

「我們台灣就是都給批發價，薄利多銷，有錢大家賺。」黃釗英說。此外，小海螺裝在圓形餅乾盒內，必須先讓餅乾盒站立，用爪子夾住甩到洞口，自成一格的夾法，讓夾客樂此不疲。

因為賣法、價位、玩法都有獨特性，它在台灣銷售連年成長，成為占金冠三成營收的明星商品。倘若台灣娃娃機泡沫化，金冠營收是否會大受打擊？黃釗英認為，其競爭優勢是產品力，娃娃機是可選擇的通路之一，仍有其他通路可努力，所以影響相對有限。

最新研究--女性嗜吃速食恐增「不孕」機率

根據今天發表的研究，不吃水果或吃大量速食的女性，受孕時間拖得較長，一年內受孕的機率也較低。

法新社報導，這份研究發表在經同儕審查的「人類生殖」（Human Reproduction）期刊中。研究發現，幾乎不吃水果的女性，比起每天吃至少三份水果者，平均要多兩週左右才能懷孕。

每週至少吃四次速食的女性，比如吃漢堡、披薩和炸雞等，比起完全不吃或幾乎不碰速食者，則要多上一個月才能懷孕。

率領研究團隊的澳洲阿得雷德大學教授羅伯斯說：「結果顯示，良好的飲食品質，包括吃水果、減少速食攝取，能夠促進生育、也能使受孕時間縮短。」

研究結果顯示，拒吃水果或嗜吃速食，與「受孕時間」較長或不孕風險較高，兩者間存在明顯關連。

比較兩項極端變因，例如食用大量速食比起完全不吃速食，不孕風險增加四十一％。

近五六○○名受試女性全部都是第一次懷孕，只有相對少數的三四○人在受孕前接受過各種生育治療。