摸完生菜、生蛋沒洗手，小心「敗血症」上身

〔記者林惠琴／台北報導〕一名60多歲罹患糖尿病、在早餐店工作的婦女，每天要打一堆蛋，某日下班後，手部舊有傷口出現腫脹情形，並且有發燒症狀，緊急就醫發現是感染沙門氏菌導致敗血症，住院2個多月終於逐漸恢復。醫師提醒，生蛋容易沾染沙門氏菌，處理後要記得洗手，否則恐增加感染敗血症風險。

根據疾管署資料，沙門氏菌感染症的致病原為沙門氏菌，主要因食入被動物或人類糞便污染的水或食物，例如生的或未煮熟的雞蛋或雞蛋製品、牛奶或牛奶製品、肉類或肉類製品等，若保存不當，沙門氏菌容易在高溫下大量繁殖、傳播，通常在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛。

台大醫院感染管制中心主任盛望徽表示，生菜、生蛋上經常有沙門氏菌，若用手觸摸後，手上有傷口或是徒手拿食物吃，可能就會讓細菌入侵體內，萬一又是抵抗力較弱的嬰幼兒、年長者，或是患有糖尿病等慢性病族群，細菌可能在血液內大量繁殖，恐進一步引發敗血症。

明天是世界衛生組織（WHO）訂定的世界手部衛生日，盛望徽提醒，處理生菜、生蛋後，要記得洗手、做好手部衛生，以降低感染風險。

至於洗手方式，可掌握濕、搓、沖、捧、擦原則，先開水龍頭把手淋濕並抹上肥皂或洗手乳，並且肥皂起泡後，將手心、手背、指縫搓揉20秒，再用清水將雙手沖洗乾淨，絕不殘留，接著捧水沖洗水龍頭後，關閉水龍頭，最後用乾淨毛