Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2018年5月24日 星期四

營養師分享--相較於白米飯,「炒飯」反而比較不會胖

一般人總認為越油的東西熱量越高,因此認為吃炒飯比白飯更容易發胖,不過這其實並不正確。營養師指出,和白飯相比,炒飯讓血糖值上升速度較慢,也較不易囤積脂肪。
    綜合報導指出,很多人常認為吃比較油的食物比較容易發胖,不過日本營養師足立香代子卻表示,有些乍看之下熱量稍微高一點的食物,如果可以控制血糖、又具有飽足感,反而不容易變胖。炒飯雖比白飯油,但當碳水化合物被油包覆,可以減緩消化吸收速度,因此吃炒飯血糖值上升速度較慢,也較不容易囤積脂肪。
    有些人因為擔心變胖會選擇不吃碳水化合物,不過足立香代子表示,完全不吃碳水化合物有害健康。只要有足夠膳食纖維,就可以抑制碳水化合物讓血糖上升,極端的去減少碳水化合物,反而會讓體脂肪難以燃燒,養成易胖的體質。