「減重」這様吃---- 輕斷食早餐

大吃也不擔心　隔日輕斷食清腸

材料：

地瓜1條

白煮蛋1個

香蕉1根

無糖豆漿240cc

作法：

1.將地瓜蒸熟

2.雞蛋洗淨放入滾水煮熟

3.香蕉與豆漿放入果汁機攪拌均勻後，即可食用。

【減肥期營養補充】

1.地瓜和香蕉含有豐富纖維素，可幫助排出體內毒素。

2.蛋及豆漿提供高生物價的優質蛋白質來源，可以讓身體好好利用與好好吸收。

3.滿足營養又可幫助大餐後的毒素排出，此道非常簡單又可幫助體內排毒的早餐。

文章來源：三采文化http://www.suncolor.com.tw/

文章出處：《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》

減重小撇步：忌邊喝湯邊吃東西

若想減重，用餐最好不要邊喝湯邊吃東西，以免越吃越多。

雙和醫院一般外科主治醫師蘇彥豪指出，邊喝湯邊吃東西時，湯一下就與食物一起被沖到腸子，胃部很快就排空。胃部一空，就容易吃下更多東西，胃部也會被撐大，對減重大大不利。

蘇彥豪醫師建議，要減重的話，吃東西要盡量細嚼慢嚥，食物選擇最好以固態食物為主，少吃粥、燉得很爛的食物，這樣可以減緩胃部排空速度。飲食順序上，可以先喝湯，然後再吃東西，不要同時喝湯、吃東西。另外，盡量不要去吃到飽餐廳，以避免飲食過量。

控制飲食最重要的是要有飽足感，有些人吃很少就覺得飽了，也有人吃很多東西還是感覺吃不飽。細嚼慢嚥可幫助增加飽足感。臨床研究顯示，吃東西嚼二十次與嚼三十五次對減重會有不同的影響，每次吃東西嚼三十五次的人較容易出現飽足感，對減重會比較有幫助。

雙和醫院外科部主任黃銘德叮嚀，肥胖者無論是猝死或心血管疾病發生率都比一般人高出數倍，如果年紀輕輕就有肥胖問題，不但危險率上升，心血管病變出現時間也會提前。因此民眾一定要正視肥胖問題，越早採取相關措施對身體越有好處。

減重一定要吃對東西

飢餓感是減重的大敵，減重的人，不想功虧一簣，就要極力避免自己因為饑餓而破功，要做到這一點，吃對的食物、包括水果、蔬菜及全穀類這些好的碳水化合物是關鍵。

德國專家解釋，甜點、含糖飲料、加工食品及白麵粉製品，都是壞的碳水化合物。

研究指出，飢餓感通常是低血糖引發，壞的碳水化合物可以使血糖快速上升，刺激胰島素分泌，胰島素分泌過多，又會促使血糖下降，血糖降得太低，會讓人渴望甜食，所有減重的努力就在這一刻功虧一簣。

德國的研究建議想要減重或是維持體重的人，飲食一定要規律，不要有一餐沒一餐，餓的時候，吃點好的碳水化合物，要避免飢餓侵襲而亂吃，要從改變消費習慣開始，只買一點點、或是根本不要購買容易刺激飢餓感的食物，是避免減重破功的不二法門。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110425/1/2qevl.html

越減越肥 小心膽固醇附身

『減肥』已是全民運動，除了追求更完美的體態外，更是為了長遠的健康！但若選錯了方法，小心不但會越減越肥，還可能招來膽固醇及三酸甘油酯過高的大問題！

吃肉減肥法:

不吃飯、麵、麵包等澱粉食物，只吃青菜及肉類；這種飲食非常受到重口味族群的喜愛，但為增加飽足感往往會吃下過多的份量，其中所含的高熱量及高鹽份不但不會讓體重下降，更易造成高膽固醇、高血壓及腎臟負擔。

水果減重法：

顧名思義就是三餐皆以水果代替，水果雖然有低油、高纖及富含維生素的特質，但糖份含量卻十分驚人，1顆芒果相當於一碗飯，半顆大西瓜更是超過減重一天所需的熱量，水果吃多了不但可能越減越肥，還可能導致體內的三酸甘油酯上升，體脂與血脂同時飆高！

素食減重法：

為了避免肉類的高油脂，有些人會改以素食來減輕體重，但傳統素食高油、重鹹的特色以及素食糕點中所含的椰子油和植物奶油，不但可能讓體重不降反升，更會導致體內合成大量膽固醇，十分不利於心血管健康。

快速減重往往僅是身體短暫脫水的假象，不但無法真正減去脂肪，復胖時反而讓體脂肪及血脂肪節節上升，賠了身材更傷了健康，不可不慎！選擇正確的減重方法並持之以恆才能真正享”瘦”健康！

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=311411

脂肪攝取過多 影響內分泌

脂肪攝取過度，會改變荷爾蒙平衡嗎？萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農表示，無論脂肪、澱粉都帶有熱量，只要攝取過多熱量，熱量就可能累積成為體內脂肪，影響內分泌，脂肪細胞容易阻撓胰島素傳遞，引起胰島素抗阻性，增加糖尿病風險。


內臟脂肪過多，也會讓身體產生發炎物質，這樣也會讓心血管疾病風險上升。


萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農表示，想減重的人一定要慎選油脂、烹調方式。
這部分分成兩大類─自己烹飪與外食族。

===無油不如選好油===

高欣農強調：「無油不如選好油！」。若平時在家自己烹煮三餐，就可以選擇比較健康的油脂，像橄欖油、芥花油、苦茶油等，由於油脂特性不同，建議家裡可準備兩種油，橄欖油用來涼拌，芥花油、大豆混合油可以拿來炒菜。做菜的話，一天只要用兩湯匙油，一湯匙15西西就以足夠，炒菜時也可加點水清炒。

外食族盡量吃烤鮭魚、烤鮪魚、蒸鱈魚，多選擇清蒸、水煮、燉滷、烘烤菜色，從魚類攝取不飽和脂肪。

至於堅果類食物，建議一天吃腰果5顆，或吃帶殼核桃2顆，也可以吃些五穀雜糧麵包。另外，芝麻含有亞麻油酸，這也是不飽和脂肪。如果要吃芝麻，不建議食用芝麻糊，因為裡面往往帶有許多糖分，容易讓人發胖。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110330/128/2ox4r.html

均衡減重餐 也能色香味俱全

許多人有感於年節飲食無度、肥肉上身，紛紛到醫院減重門診報到，少吃、多運動雖是減重鐵律，但民眾最困擾的就是市售減肥餐太重複、單調，讓人「吃不下去」。

成年人每天少吃500卡、慢跑1小時，一週可瘦0.5至1公斤，但減重餐太單調，讓人食不下嚥，減重計畫因而破功；如何少吃500卡，還能兼顧六大營養素的攝取？這就需要專業人員協助了。

坊間減重餐、食譜琳琅滿目，到底哪一種才有效？有人說，澱粉不能吃，有人說只能吃肉，也有人說只吃水果，減重菜單五花八門，其實減重可以什麼都吃，吃單一食物反而容易半途而廢。

在營養諮詢門診，可為減重者設計主食類、奶類、蔬菜、水果、油脂、蛋、豆、魚、肉類都均衡的菜單，患者吃得津津有味，健康減重計畫更容易實行。

希望健康減重，減重餐又不要太難吃，可以善用食物「顏色密碼」，即增加五顏六色天然食材和植物化學成分，例如番茄、花椰菜、木耳、胡蘿蔔及鮭魚等食材，不僅可抗氧化、消除自由基，也能提升人體免疫力，再掌握少油、少膽固醇、少鹽、少調味、多纖維的「四少一多」原則來料理，善用食物天然風味，減重餐也能色彩繽紛，秀色可餐。

「減重嘸撇步，少吃、多動加恆心」，成人每天進食少500卡，再加上慢跑或游泳、有氧運動消耗500卡，一週就能輕鬆減重0.5至1公斤了，減重並不困難，難在維持、不復胖，如果選對食物，較能持之以恆。

減重好處多，降低過重體重可減少糖尿病、腦中風、高血壓、高血脂等慢性病，甚至罹癌率。

有興趣的民眾可上網到本院網站下載，網址為：http://www.show.org.tw/headline_detail.asp?no=3178；也可向醫院服務台免費索取；此一星期減重食譜，每天約1400卡熱量，六大類營養素俱全，天天菜色不同，光是主食就有白飯、地瓜飯、糙米飯、五穀飯輪替，甚至麻油麵線、義大利麵均可變換；配菜、水果也可天天變化，不必再怕減重餐單調、難入口。

（作者為彰濱秀傳紀念醫院營養師）

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110312/78/2nwpx.html