劇毒農藥--「納乃得」、「歐殺減」⋯

〔記者吳欣恬、楊雅民／綜合報導〕大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買等六大超市去年曾承諾，不再販售農委會公告禁用的劇毒農藥蔬果，但綠色和平組織抽驗後卻發現，除了全聯，其他五家超市的產品都驗出了劇毒農藥，多項產品也有一般農藥超標的問題。

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  松青超市的青江菜被驗出劇毒農藥納乃得和歐殺滅。（綠色和平提供）

環團檢驗 69％殘留農藥

綠色和平組織十月廿一至廿五日，針對六大超市通路，加上好市多和全家超商販售的蔬果進行採樣，委託北市瑠公農產基金會農檢中心檢驗，六十五件樣本中，有四十五件驗出農藥殘留，其中十一件樣本驗出加保扶、毆殺滅、達馬松和納乃得等四種被農委會列為劇毒的農藥殘留，幸未超標。

愛買的芹菜和茼蒿、頂好的小白菜、松青的柳丁、家樂福的青椒及大潤發的茄子則被驗出一般農藥超標；大潤發賣的茄子甚至驗出「不得檢出」的布芬淨。

此外，未承諾禁用劇毒農藥的好市多，小白菜和青江菜都驗出劇毒農藥毆殺滅；標榜「無毒栽培、無農藥、無重金屬」的全家超商，Ａ菜則驗出滅達熱。

多種農藥混用 毒性加乘

綠色和平組織專案主任羅可容指出，這次檢驗發現高達六成九都有農藥殘留，部分產品更驗出十種以上農藥殘留，愛買的巨峰葡萄就有十三種農藥。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，如果多種農藥混用，殘留量又都超標，在農藥雞尾酒效應下，毒性恐加乘。

食藥署北區管理中心副主任王德原表示，如果超市無法提供源頭，又未盡到自主管理之責，依食管法，殘留農藥超標可處二億元以下罰鍰。農委會防檢局副局長馮海東指出，農戶如沒做好用藥周期管理，或提早採收而有農藥殘留超標，可開罰一萬五至十五萬元。

加保扶等4種 公告劇毒

馮海東表示，蔬果表面上的農藥殘留可洗得掉，但如果進入果肉組織就洗不掉，加保扶、毆殺滅、達馬松和納乃得四種劇毒農藥屬水溶性，較易進入組織，幸好送驗樣品的農藥並未超標。顏宗海也說，這四種劇毒農藥沒有致癌疑慮，但仍建議民眾，食用前可以流動清水洗十五分鐘，能剝皮就剝皮，並要切除易堆積農藥的根部。

馮海東指出，農委會目前仍列有十二種可使用的劇毒性農藥，符合「口服急毒性」和「皮膚急毒性」標準的先列管，再逐步淘汰禁用，例如達馬松和滅賜松明年起禁用，加保扶和納乃得則於後年禁用。

愛買表示未來會增加送第三方檢驗機構檢驗的頻率。大潤發除了在分店設立蔬果檢驗室，也計畫設立品質專員。

分享---蔬果殘留農藥如何處理

臺北榮民總醫院營養部  食品安全

如何減少吃入蔬果殘留農藥 

農民為了減少蟲害，維持良好品質蔬果賣相，普偏使用農藥；然而不正確及濫用農藥導致農藥殘留問題。根據監察院90年1月公佈蔬果殘留農藥問題專案調查報告結果指出，國產、進口蔬果農藥殘留問題嚴重、推估抽測的不合格率達6﹪，全國民眾年消費蔬果將超過9000萬公斤。由於殘留農藥對人體健康可能造成危害，如何在攝食前有效的處理蔬果減少殘留農藥，便成為消費大眾關注的課題。 如何選購安全蔬果？ 　不買不合時令的蔬果 　　一般說來，不是當季節或提早上市的蔬果，所含殘留農藥的比例較高，因為在不適合生長環境下栽培的植物，需靠大量肥料及農藥來維持生長；另外農民為賣得好價錢，不顧農藥安全期限，提早上市蔬果，而造成農藥殘留，例如茼蒿。 　好看的蔬果不見得健康 　　為了放在菜攤上看起來好看，是農民不顧農藥安全期限就採收最主要原因，因此，最漂亮的菜可能是最危險的菜。 　向不同的菜販購買蔬果   不同菜販會有來自不同果菜園的菜，而不同的果菜園對農藥處理的謹慎度不盡相同，為了分散風險，最好向不同的菜販選購蔬果。 　購買有品牌的蔬果，較有安全保障 　　蔬果中農藥的殘留，看不見、聞不到、也摸不著，盡管各種農藥檢驗方式不盡精確，但是經過專人採購、專業處理、檢驗的蔬果，仍是較值得信賴的農產品。目前由政府農政單位推廣的「吉園圃」安全蔬果標章，以及公基金會輔導的「安心蔬果」，即是有品質安全保證的農產品。 　菜葉類的農藥殘留濃度較高 　　菜葉類因為接觸農藥面積 較大，表面較光滑，所以農藥殘留的可能性較高，要注意清洗處理。蘿蔔、蕃薯、花生等根莖類，因為農藥噴灑不到，且多去皮食用，農藥污染可能性較低。 　那些水果農藥多？ 　　農藥較多的水果有蘋果、梨、蓮霧、芒果、柑橘、草莓、葡萄、龍眼、荔枝等。農藥次多的水果有桃、李、梅、柿、檸檬、櫻桃、棗、枇杷、蕃茄、柚、橄欖等。不使用農藥或用很少的水果有木瓜、番石榴、紅甘蔗、桑葚、石榴、西瓜、香蕉、鳳梨等。 如何去除或減少農藥？ 　買回的蔬果可放置空氣通風陰涼處幾天，有助於農藥的分解 　　大部份的農藥會被植物體內的酵素分解，放置幾天再吃是比較安全的做法，但前幾天不要放置冰箱裡，因為冰箱低溫會抑制蔬果本身酵素的活動，無法分解殘毒。但易腐爛的蔬果不適合此法放置過久。 　 　以清水反覆的沖洗蔬果為最佳方法 　　根據公基金會在民國79、82、83年三度進行「清洗方式對蔬果農藥殘留影響評估試驗」結果顯示，「以清水反覆的沖洗蔬果」比「蔬果專用洗滌精」及「鹽水浸泡」的效果來的好。 葉菜類：小葉菜類應先接近根處切除，把葉片張開沖洗；包葉菜類應於去除外葉後，再剝成單片沖洗。 根莖菜類：應先清洗後再行去皮，凹陷不平處宜削厚一點，以去除可能附著表皮的農藥或污垢。 花果菜類：連皮食用者，可用軟毛刷刷洗；易沈積農藥部分，如凹陷的果蒂，宜先切除再行沖洗；削皮食用者則先清洗後再削皮。 剝皮食用水果類：如柑橘、荔枝、葡萄等，應清洗後再剝皮食用。 　殺青法 　　將蔬菜放置85-100℃熱水中加熱數分鐘，速沖涼水，可去除部份農藥，但造成部份水溶性維生素流失於水中。