宮川日本料理與小春日本料理之比較

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美食報報--小春日本料理吃到飽

(記者/廖丹伶 採訪報導)

忙碌了一天，最好的安慰就是有一頓豐富的大餐等著自己！想要吃的好卻又擔心價錢嗎？現在報給你一個好康：位於敦化南路一段接近信義路四段的巷子 內，有一個連大老闆都回味不已的日式料理店—『小春日式料理』，將帶給你絕大的驚喜！

一到用餐時間，店門口總是擠滿了人潮，不但熟客絡繹不絕，更有許多因慕名遠道而來的嚐鮮客。問問老闆有什麼秘訣可以吸引眾多的人客，『小春日式料理』的吳 老闆毫不猶豫的說了二個字—「新鮮」！因為日式料理的海鮮必須要是最新鮮的才甜美滑順，是故店裡的海鮮，幾乎都是由老闆擁有的漁船所捕獲，因而在食材上有 著嚴格的挑選，再加上店內餐點都是客人現點現做，料理品質與美味自然不在話下，每一口都是極品中的精華。像是鮪魚、鯕魚、鮭魚、紅甘、鯛魚等肉質鮮美、口 感紮實的生魚片，搭配著特選芥末與專用醬料，每一口都是味蕾的享受，甚至僅沾醬油都可以感受到悠遊於口中的甘甜！再者，封存者香甜新鮮的炸蔬菜妝點著鮮嫩 肥美的炸明蝦、那種光是用看的就垂涎不已，食指大動，吃一口更是有著說不出的滿足！遵循日式傳統用炭爐燒烤的秋刀魚、香魚、柳葉魚，撲鼻而來的香氣讓你還 沒坐下點菜就忍不住想吃的慾望，而實際入口後的酥皮嫩肉更讓你一盤接著一盤點！當然別忘了日式料理的必備餐點—各類手卷與壽司，那咬下去喀吱喀吱的蘆筍、 魚卵、蝦手卷聲不絕於耳，更顯得清脆爽口；店內招牌綜合壽司更居人氣之冠，一盤就可蒐羅各式精緻壽司，常常讓師傅都來不及捏握。

此外，香滑 溫潤的土瓶蒸與干貝蒸蛋，結合了海鮮的甜美與雞蛋的滑嫩，每一口都有不同的細緻口感；各式熱炒如花枝排、牛小排、香菇丸等都是店內點菜率居高不下的佳餚， 最適合成長中的孩子均衡營養，而日本小菜黑豆更是讓您一口接著一口吃個不停！更讓你驚訝的是，居然還有高檔藥膳食補—九孔藥味，那獨特的中藥味道讓你嚐過 後頓時溫暖全身的細胞！

如此帝王般的料理，很貴吧？這個答案會讓你連翻三個跟斗—加上服務費只要400元左右？！而且採用吃到飽的無限制供 應，80多種菜色任君選擇。天吶，這麼大的消息居然現在才知道！這才明白了為什麼『小春日本料理』的人客川流不息，每回用餐前最好先行訂位，否則拿取號碼 牌後要等上1個小時更是稀鬆平常的事情，週末假日期間老闆更建議你最好三日前先行訂位，否則你垂涎三尺的唾沫將檔不住爆滿的人潮！

在此，向 你大力推薦日本料理界的巨星—『小春日本料理』！保證讓你不虛此行！

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電話27096821

俗擱大碗生魚片丼 厚厚七片一百元

每到用餐時間，不到10坪的小店總是吸引滿滿的人潮，其中的秘密就在店內的招牌生魚片丼，滿到看不見醋飯的丼飯，上頭放著七片厚達一公分的生魚片，有旗魚、鮭魚和鮪魚，竟然只賣一百元，嚐過的人全都讚不絕口，甚至有顧客天天來報到！


不僅價格超級吸引人，老闆獨創的特殊吃法，更是讓美味再升級！將芥末拌入醬油中均勻攪拌，直接淋在生魚片上，再與蛋黃均勻攪拌，混合熱騰騰白飯產生的特殊香味，光用看的就令人垂涎三尺！

店內名聞遐邇的料理還有進化版的豪華海鮮丼，滿滿的海中鮮味鋪滿整個碗，裡頭除了保有鮭魚、鮪魚、旗魚七片生魚片，還另外加入了高檔的馬糞海膽、北海道大干貝、如寶石般透亮的鮭魚卵和蝦卵、以及單價高達一百五的肥美牡丹蝦，配上黑豆、黃瓜、蛋黃等點綴，一次品嚐超過十幾種的新鮮食材，吃一碗就超級無敵滿足。



進化版的豪華海鮮丼讓人元氣十足，而烤松阪豬肉定食同樣令人讚不絕口，切成薄片的松阪豬，富有彈Q的嚼勁，恰到好處的酥脆口感，配上鮮甜的肉質，美妙地讓人一口接一口。



打著反市場行情的逆向操作，陳老闆希望顛覆日本料理總是昂貴不已的刻板印象，秉持多年經驗，以量制價，帶給客人最經濟又實惠的日本料理，讓挑嘴的老饕，能夠用最少的錢，嚐到最頂級的滋味。


店名：真香味日式蓋飯專賣店

地址：新北市樹林區中山路一段27-1號

電話：(02)2684-4785

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

全文網址: 俗擱大碗生魚片丼 厚厚七片一百元 - 日本料理 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=371244#ixzz1mjbiGnFw
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古亭「魚」日式料理 周日菜色大放送

如果你問老闆小莊，「從甚麼時候開始愛上魚？」他會回答你：「應該是上輩子吧，我可能是一隻貓。」會這麼回答，是因為他對魚的記憶，是從幼稚園就開始的。

他說，幼稚園時跟大哥哥們用折彎的大頭針當魚鉤，用白米飯當餌，沒想到就釣到了吳郭魚，從此就愛上了釣魚，進而到海大念書，進而開了一家日本料理店。他原本在基隆以店名「鮮魚店」開業一年多，生意興隆，讓他建立了信心，今年才進軍台北市。

位於巷裡「魚」店面不大，往裏頭走就能見到一個直通天花板的木梯，那是小莊的床。一周有三天都要深夜裡到基隆崁仔頂採買、整貨直到天明，有時累癱了便就地休息，幾乎24小時都與魚為伍。

小莊從國中就開始磯釣，對魚有一定的鑑賞力，養成了他有好魚才要用的堅持，因此在這裡總有意外驚喜，一些日本料理店裡沒見過的魚，有可能在他的砧板上出現，只是到底甚麼時候會有甚麼魚，他也只能交給天意。就像採訪當天，竟然有台灣本港野生青魽，肉質又鮮甜，就很令人喜出望外。

還有「花鱸壽喜燒」，平常就不容易吃到花鱸，還做成壽喜燒就更超出想像，花鱸的肉質緊實，小莊有跳脫一般日本料理的規矩，但多了一種親切感跟家常味在內。

店裡中午提供定食為主，晚上則有較多單點菜色。根據熟客透露，因為周一公休，周日晚上小莊會將存貨都出清到客人的嘴裡，簡直就像清倉大放送，吃到賺到！當然是熟客優先，至於甚麼樣才能稱得上熟客？多去幾趟就會知道囉。

地址：台北市羅斯福路二段15巷10號
電話：02-2392-7990
價格：每日定價寫在黑板上，600元起可配套餐
公休：周一

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=363327