冬天「麻辣鍋」正夯，吃前停看聽以免吃出毛病

嗜吃麻辣鍋 男子高血壓＋痛風住院
作者： 健康醫療網／記者梁以辰報導 | 健康醫療網 – 2014年12月27日 下午2:10

（健康醫療網／記者梁以辰報導）一名年約50歲的男子連續好幾天麻辣鍋加上喝酒，導致發生高血壓和痛風而住院；到底麻辣鍋對身體會產生什麼影響？張湘寧營養師表示，常吃麻辣鍋，不僅會導致肥胖，也容易增加罹患心血管疾病、高血壓，以及高血脂的問題。

張湘寧營養師說，麻辣鍋熱量非常高，光是不含料的麻辣鍋湯底250cc，熱量就高達約260大卡。而每個人每天所需的熱量約為理想體重乘以30到35，以體重50公斤為例，其每天所需熱量約為1500-1750大卡。

由於麻辣鍋含有中草藥，感冒發燒、發炎性疾病、高血壓者、孕婦要盡量避免食用；然而，麻辣鍋含有高鉀、高鈉、高普林、高膽固醇，對於腎臟病、水腫、高血壓、痛風、高血脂、心臟病者較不適合。張湘寧營養師提醒，若是長期食用，不僅讓體重增加，麻辣鍋伴隨的高鹽分、高油脂容易使人患有高血壓、高血脂，以及痛風，甚至容易產生便秘。

營養師表示，吃麻辣鍋時應多喝開水；吃完麻辣過後，應多運動、多吃蔬果，以及早睡並飲食清淡，讓鹽分和油汁可以快速代謝掉；若忌不了口，也要盡可能少吃，建議最多一個月一次。

麻辣鍋傷胃-麥片-可吸辣舒緩

.這幾天溫度持續下探，麻辣鍋的生意強強滾，不過因為胃腸發炎而上門求診的民眾也變多了，因為如果把麻辣鍋當晚餐，辣油在腸胃停留一晚，被吸收後，往往會引發接下來幾天的腹瀉和胃食道逆流，醫師說不妨在吃完麻辣鍋後來點麥片，能夠吸附辣椒素排出，減輕不適症狀。

早上起床迫不及待跑廁所，原來是前一天吃的麻辣鍋在搞鬼，當時湯底又香又濃，天氣又冷，怎麼可能不多吃一塊肉，多喝兩口湯，但如果您是腸胃敏感的民眾，下場就是可能得連拉2、3天肚子，醫師提供小秘訣，吃完麻辣鍋後來點麥片。

因為胃裡充滿辣油，如果全部吸收那還得了，但麥片溫和，能吸附辣椒素，減低腸胃絨毛黏膜，讓腹瀉症狀減少到一天。

書田診所主任邱展賢：「(吃完麻辣鍋)第二天起來的時候，胃也不舒服，胃酸了，所以這麥片的高纖，還可以讓你在胃的消化或接受食物的程度上，會比較舒服一點。」

至於像是沾醋或加麻油能降低辣味的說法，醫師說只是味道上的錯覺，不會降低辣素，而臨床上的研究，優酪乳和牛乳雖然能包覆辣素，但如果本身有乳糖不耐症，喝了反而會增加腹瀉頻率，並不適合多數的東方人。

http://tw.news.yahoo.com/大啖麻辣鍋傷胃-麥片-可吸辣舒緩-041729751.html

麻辣鍋吃太猛 辣油灼傷還潰瘍

最近天氣冷，很多人都會去吃麻辣鍋，不過可不要吃太多，台北有一名大學生就是去吃麻辣鍋，而且他吃得又快又猛，結果他的食道當場被高溫辣油給灼傷，還導致潰瘍。

好慘！這下子吃什麼都痛，這食道腫起來整個紅通通，上面到處都是血絲，吃什麼會吃到食道潰瘍？都是它、這一鍋燒滾滾，一位大學生卯起來天天吃麻辣鍋，結果吃到食道像是被火燒過，不要不信邪，這根糯米腸就像我們的食道，把煮滾到冒泡的熱水往上頭這麼一淋，糯米腸的外皮整個破掉、裡頭的糯米都蹦出來，再拿個魚皮燙給你看，熱水一淋下去，本來直挺挺的魚皮整個捲起來。

你也不要騙自己，你喝熱湯不會只喝一口吧？鴨血不會只吃一塊吧？如果你再一口接一口、一攤接一攤的吃下去，太辣已經夠傷腸胃，再加上太燙這怎麼得了，食道潰瘍還算小CASE，再吃下去，食道癌恐怕找上你，肉一涮起來往嘴巴送之前，吹涼點再吃，吃快弄破碗，還會弄破你的食道。

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