「黑巧克力」又一好處--降低罹患「胰腺癌」風險

〔即時新聞／綜合報導〕說到吃巧克力的好處，不少人最先想到的應該都是減輕焦慮與止經痛，然而美國印第安納大學（Indiana University）的研究還發現到，吃黑巧克力可以降低罹患胰腺癌的風險。

• 
  美國印第安納大學研究發現，吃黑巧克力可以降低罹患胰腺癌的風險。（美聯）

據《每日郵報》報導指出，美國最新研究發現，黑巧克力因為成份中含有鎂（magnesium），能夠降低人罹患胰腺癌的風險。胰腺癌是現在美國的第四大死因，該研究團隊中的一位學者也表示，「胰腺癌與其他的癌症很不一樣，而且這5年來胰腺癌患者的存活率非常低，所以如何預防它、並降低風險變得非常重要。」

科學家在研究中發現，一個正常人每天如果少攝取100毫克的鎂，罹患胰腺癌的風險就會提高24%。他們也發現，不論是男女老少，攝取鎂都能夠降低罹患胰腺癌的風險。研究領導人迪巴拔（Daniel Dibaba）因此也建議到，「那些有較高機率罹患胰腺癌的人，最好能將鎂的攝取當成進食時重要的一環，以降低罹癌風險。」

除了黑巧克力中有大量的鎂外，深色蔬菜、香蕉、堅果與部分魚類也含有許多的鎂，能有效降

醫療新知---「肺動脈瓣膜手術」免開刀，創全球首例

〔記者林彥彤／台北報導〕曾經歷過多次心臟開刀手術的患者，未來有望免於再度開心手術的困擾。臺大兒童醫院今（30）發表全台第一例-經心導管植入肺動脈瓣膜手術的成功案例。患有先天性矯正型大血管轉位的29歲黃小姐，經手術後，肺動脈瓣嚴重逆流的情形目前已消失，其案例為全台首例，也為心臟病兒童與家長給予未來的希望。

• 
  台大兒童醫療團隊與病友黃小姐。（記者林彥彤攝）

心臟如同一幫浦，將血液從心臟打出後，瓣膜必須要防止血液逆流。許多病患年幼曾開過法洛氏症或複雜性心臟手術的先天性心臟病童，隨著身體成長，肺動脈瓣膜的逆流現象會日趨惡化，最嚴重會造成患者心臟衰竭。 

出生一個月後，被確診患有矯正型大血管轉位的黃小姐今年即將進入30歲，出生至今已接受三次心臟手術，每每手術必須由開刀心臟的方式治療，近期因肺動脈瓣膜有嚴重逆流的現象，造成心室擴大，台大醫療團隊決定經由心導管植入肺動脈瓣膜，目前已成功使患者肺動脈瓣膜逆流情形消失，此案例也成全台第一案例。

台大兒童醫院吳美環院長表示，心導管植入的治療方式，可讓病人免於再動刀的手術風險，同時也能防止瓣膜再沾黏的現象。

心導管植入瓣膜的治療法，台灣健保尚未給付，病患仍需自費，但醫療上的進展將使患有複雜性心臟疾病的患者免去開心手術的困擾。

研究指出：梨子具有防癌的驚人效果

研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸煙6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出；如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
 
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預防癌症。尤其是在吃過煎烤食品、快餐類食品後吃一個梨，是一種健康的生活方式。
 
也就是說，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。
 
實際上，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。

Read more here

跨年夜找「公廁」「超商」⋯---「愛環境資訊網」報你知

跨年夜即將到來，各地活動多，環保署今天(29日)推出「愛環境資訊網」，結合十多個政府部會的大數據資料，讓網友可隨時查詢所在地的各項資訊，包括空氣品質、附近的超商、加油站、公共廁所、綠色商店、寺廟及觀光景點等，資料包羅萬象，環保署鼓勵參加跨年活動的民眾可多加利用。

環保署日前推出「環境即時通APP2.0版」，讓民眾用手機就能掌握PM2.5等空氣品質資訊，現在再開設「愛環境資訊網」，網站除了涵蓋「環境即時通APP」的內容，更結合教育部、農委會、氣象局、觀光局等政府機關的大數據資料，提供各式各樣的動態訊息和資料搜尋。

環保署環境監測及資訊處處長蔡鴻德表示，民眾可依所在地或目的地進行相關查詢，例如輸入「台北101」，網站就能呈現當地即時的空氣污染指標、紫外線指數、噪音情況，及在附近幾公里內，哪些地方有公廁、加油站、環教機構、古蹟、警消單位、醫院或學校，並透過地圖指引方向。蔡鴻德：『(原音)從當地就可以看到附近有什麼東西，跨年晚會的時候，這個地方到底多少公尺有便利商店？多少公尺有公廁？這裡頭都可以看得到，而且用地圖的方式顯示，很容易就可以找得到。』

「愛環境資訊網」也針對附近的土石流潛勢溪流、空氣品質等情況設有警示通知，民眾可在網站上看見所在地的相關警戒指數。

「閃靈樂團鎮魂護國演唱會」---英國「衞報」相關報導

英媒譽閃靈為「東方黑色安息日」

| 

英國《衛報》相當關注此事，更將閃靈樂團譽為「東方黑色安息日」，指出閃靈樂團的音樂交織著傳統的台灣樂曲、台語，以及台灣主權獨立的意識在其中。（圖︰攝影師葉豐堯提供）

2015-12-27  21:24

〔即時新聞／綜合報導〕時代力量立委候選人、同時也是閃靈樂團主唱林昶佐昨（26）日晚間在自由廣場舉辦演唱會。英國衛報（The Guardian）以《台灣的重金屬搖滾明星前進國會！》為題在國際版頭條報導此事，也讚譽閃靈樂團為「東方黑色安息日」，指出閃靈樂團的音樂交織著傳統的台灣樂曲、台語，以及台灣主權獨立的意識在其中。

• 
  英國《衛報》將林昶佐、閃靈樂團舉辦「鎮魂護國」演唱會與參選國會議員一事做為國際版頭條報導。（圖擷取林昶佐臉書）
• 
  時代力量立委候選人兼閃靈樂團主唱林昶佐昨日在自由廣場舉辦「鎮魂護國」演唱會，台北市長柯文哲到場替林站台，並獻唱歌曲讓現場民眾嗨翻。（資料照，記者鍾泓良攝）

根據《衛報》報導，他們將閃靈樂團成軍20周年演唱會稱為「2015台灣重金屬樂迷最期待的年度盛事」，也道出這場「鎮魂護國演唱會」同時也是主唱林昶佐投身國會議員選戰的造勢晚會，他們更將閃靈樂團比做「東方黑色安息日」，黑色安息日（Black Sabbath）為英國知名重金屬樂團，被奉為金屬界的經典。

在報導中，也詳盡的說明了林昶佐所屬的政黨是由太陽花學運後所凝聚的年輕力量組成；而太陽花學運是台灣學生去年為了反對政府與中國政府之間的黑箱貿易協定的一項社會運動；同時他們認為太陽花學運是此次選舉的重要象徵。

林昶佐提及，過去3年閃靈一直在歐、日等地表演，反而在台灣遇見樂迷的場合是在街頭抗爭運動中，此次競選是希望藉由把這些年輕的力量、渴望改變的想法送進國會。在以重金屬歌手闖蕩20年後，林將他的頭髮綁起來、穿起競選服裝，對抗這一場艱困的選戰，但他相信在歌迷的支持下，終究會贏得勝利。

報導中也寫道，時代力量幾乎成為台灣的第三大黨，由於馬政府從2008年開始的傾中政策，使很多「氣到彈出來」的年輕人開始選擇捍衛自己的民主自由。林昶佐認為台灣有自由的貿易、是自由的國家，在音樂上更不同於中國的音樂人處處受限，但現在的政府卻不接受人民監督，使得台灣與中國越來越近。

林批評馬總統當年信誓旦旦承諾不與中國領導人見面，四年後開心舉辦馬習會，讓許多台灣人民感到徹底的絕望。報導指出儘管台灣在各方面處處受到中國打壓，然而台灣依舊成為了世界頂尖的科技強國。

相關連結請見：

Taiwan’s heavy metal star rallies fans to run for parliament on anti-China platform

容易導致「腎結石」的藥物

腎結石痛起來要人命！結石的生成總是在不知不覺中發生，通常都是痛到不行的時候，患者就診後，才知道原來自己有結石問題！

結石與飲食關係很大，若是平時多注意食物的攝取就能控制結石產生，但是不能忽視的是，結石與平時所使用的藥品也可能有關係！

部分藥品的作用機轉可能會導致尿液的酸鹼值改變，形成結晶體，進而造成結石產生，部分藥品則會使體內的草酸增加，草酸增加後，就容易導致草酸鈣結石。

根據研究，可能導致結石的藥品有：

●碳酸酐酶抑制劑：常用於青光眼、水腫、高山症治療的Acetazolamide及癲癇、偏頭痛改善的Topiramate。

●鉀通道阻斷劑：常用於治療心臟血管疾病的Amiodarone。

●保鉀利尿劑：常用於降血壓及水腫的Triamterene。

●高效能抗反轉錄病毒療法：常用於愛滋病治療的特殊療法。

若是已經長期使用以上藥物，且本身有結石問題者，應詢問醫師是否需要調整藥品。另外，也必須確實遵守飲食控制及水分攝取原則。

（作者為郭綜合醫院藥劑科藥師）

分享--「凡士林」、「嬰兒油」超好用

天后碧昂絲也是嬰兒油的愛用者。

雖然今年冬天沒很冷，不過溫差還是讓皮膚好乾燥，日本女孩在社群網站熱烈討論起原來嬰兒油與凡士林是這麼的好用。首先，嬰兒油有著高出橄欖油、荷荷巴油3-5倍的保濕力，可以加入一滴在洗面乳裡，就能預防洗完臉皮膚乾燥緊繃狀況。 

在洗完澡後，身上留有一些水分，擦上嬰兒油就能潤澤全身肌膚，也可在泡澡時，於水中滴入2-3低，加強保濕，甚至可塗抹在髮尾，除了能改善髮質，還可加強捲度。如果腳後跟很乾時，可在腳後跟抹上嬰兒油，再用保鮮膜包覆，穿上襪子，隔天腳後跟就能比較柔軟。 

有同樣這麼多用途的還有凡士林，腳後跟乾燥時可以用跟嬰兒油一樣方式來保養。用棉花棒沾取一些凡士林，可卸除睫毛膏等眼妝，還能代替當成髮蠟使用。噴香水之前，在想噴的部位，例如耳後、手腕內側等，擦上一點凡士林，可讓香水味道持久，受傷臨時無法處理，也可在傷口塗上凡士林來寶物。凡士林還能讓靴子表面光亮，擔心口紅沾到牙齒，可在門牙等處塗上些凡士林來預防～原來這兩項商品有這麼多用途啊～厲害厲害。（撰文：沈子晴）

「女性肺癌」主要殺手--廚房油煙

(健康醫療網／記者周威志報導)

根據統計，肺癌高居女性十大死因的第一位，但女性吸菸人口比例仍佔少數，進一步研究發現，廚房油煙更是女性罹癌殺手，每天煮兩餐、持續十年的女性，風險更較一般人高七成八。醫界呼籲，將低劑量電腦斷層掃描納為公費檢查，早期發現，以降低肺癌死亡率。

吃「沒熟的海鮮」差點截肢⋯

吃海鮮冷盤染菌 婦雙腿「變紫紅色」險截肢

東森新聞 – 2015年12月27日 下午2:32

相關內容

• 觀賞相片
  吃海鮮冷盤染菌 婦雙腿「變紫紅色」險截肢

吃個海鮮冷盤，腳竟然爛掉，還差點截肢。高雄一名婦人吃海鮮冷盤，3天後雙腿居然冒出大水泡，還出現可怕的紫紅色。醫生診斷，是壞死筋膜炎，因為她吃的海鮮帶有海洋弧菌，但沒有煮熟，婦人吃下肚感染，加上本身抵抗力又差，才會差一點點雙腿不保。

師傅手法俐落，把大塊鮑魚切小片，簡單擺盤就成了鮑魚沙拉；或者是美味明蝦小心擺上紫蘇，另外還有大顆生蠔，這些海鮮冷盤光看畫面就很美味，但小心有人大吃海鮮，吃到雙腳都爛掉。

雙腿泛紅下面還發紫，上面都是大水泡，痛到非常難受，高雄一名40歲的婦人餐廳吃海鮮冷盤，結果3天後雙腿冒出大水泡。醫生診斷，發現她吃了蝦、貝類等海鮮，但海鮮帶有海洋弧菌，沒煮熟吃下肚才會感染，差點截肢。高醫整形外科醫師沈彥廷：「食用沒有經過處理好的冷盤，那可能因為食物中帶海洋弧菌，海洋弧菌就經由病人腸道，屬於比較可能的感染途徑。」感染海洋弧菌，變成壞死筋膜炎致死率達五成，真的不可輕忽。

但除了婦人，同桌賓客也都有吃海鮮冷盤，為什麼只有婦人發病？高醫整形外科醫師沈彥廷：「那病人長期有服用類固醇，這種病人的話一般他的免疫力，比正常人來的差。」醫生解釋，婦人因為先前得過肝炎，抵抗力差，自身無法清除弧菌才會發病。除了肝炎，糖尿病患者或免疫力較差的人，都要避免吃沒熟的海鮮，因為海洋弧菌不耐高溫，吃之前先下鍋煮，或是高溫油炸，殺死海洋弧菌海鮮吃下肚才能更安心

「房地合一稅」上路，三族群免慌

房地合一稅將在本週五（2016年1月1日）上路，但有3種族群，無須心慌慌。

 

一、長抱族：個人或其配偶、未成年子女，在該房地設有戶籍、持有並具居住事實，且無出租或其他營業用途，且連續居住滿6年，即可享有400萬元免稅額優惠，出售獲利超過免稅額，僅就超額部分，按10%稅率課徵，但6年僅能使用1次。

 

二、換屋族：需符合自住，且自住房地出售的前1年，無營利用途之條件。民眾2年內不論先買後賣、先賣後買，都可申請重購退稅。若小宅換大宅，可享全額退稅；大宅換小宅，可依比例退稅。但該房地5年內不得轉作其他營業用途。

 

三、賠錢族：出售房地金額，扣除房地取得、改良及移轉等成本，若為負數，則免繳稅款。另3年內，若再有其他交易獲利，得先減除上筆損失金額、及土地漲價總數額，來計算課稅所得。（詹宜軒／台北報導）

標榜「非基改黃豆」真的可信？

〔即時新聞／綜合報導〕為搶攻健康商機，不少店家都會標榜使用「非基改黃豆」，但據了解，去年台灣進口的非基改黃豆只佔1%，義美食品總經理高志明也指出，台灣進口的黃豆中，95%以上都是基改黃豆，台師大化學系教授吳家誠則說，一般店家標榜豆漿、豆花使用非基改原料，通常不可信。

• 
  儘管不少店加都會標榜使用「非基改黃豆」，但據了解，去年台灣進口的非基改黃豆只佔1%，在比例懸殊的前提下，估計初期加工產品有99%都是由基改黃豆製造。圖為示意圖。（資料照，記者黃淑莉攝）

立法院日前三讀通過，明定大學、中小學等各級學校全面禁用基改黃豆、玉米及加工品豆腐、豆干等食品，為的就是要讓學生都能吃得更健康、安心，但據《中央社》報導指出，就2014年而言，台灣進口的243萬噸黃豆中，只有大約2.5萬噸是非基改黃豆，等同於99%都是基改黃豆。至於由台灣本地自產，屬非基改黃豆的量也極小。

高志明也表示，其實台灣進口的黃豆有95%以上都是基改黃豆。報導引述植物油公會的話指出，其實台灣大豆油使用的黃豆全都是基改黃豆，用於飼料的黃豆會採用非基改的機率可說是等於零，儘管非基改黃豆主要用於食品上，但在比例懸殊的前提下，估計初期加工產品有99%都是由基改黃豆製造。

台灣師範大學化學系教授吳家誠則指出，一般標榜使用非基改原料的豆漿、豆花店通常都不可信，若真的在意基改還是要盡量選購有包裝標示的產品。據食藥署規定，明年1月1日起，只要有3%以上用到基改食物、添加物都要明確標示。

分享--用錯「假牙黏著劑」之案例

誤用活動假牙黏著劑　小心植體周圍炎

NOWnews今日新聞

2015年 12月 24日  22:32

• 1

• 

  ▲牙醫師葉松穎指出活動假牙黏著劑不是萬能，應`請教專業牙醫師。

記者黃芳祿／台南報導

柳營奇美醫院牙醫部葉松穎醫師指出，有人以為廣告上假牙黏著劑可當黏固定或活動假牙，其實牙醫師有專門用在固定義齒上黏著劑，若口腔衛生不好，將會有植體周圍牙齦紅腫或出血，嚴重者支台齒上陶瓷會崩裂。

45歲的小敏過去因爲前牙缺失接受過植體支持固定式義齒治療，近半年來一直覺得嘴巴有異味、假牙鬆動，上個月上顎前牙區固定假牙還鬆脫掉落。

想到電視廣告有介紹活動假牙黏著劑可以讓假牙「整組黏得住、穩當當」，所到藥局買來黏著固定義齒。一週後，發現前牙區牙齦開始紅腫，接著假牙鬆動，才到醫院就診。

經臨床檢查，發現患者口腔衛生習慣不佳，造成植體周圍牙齦紅腫及容易牙齦出血，殘存的活動假牙黏著劑位於假牙及支台齒邊緣，支台齒上的陶瓷也出現崩裂。

葉松穎醫師說，在影像學檢查，植體周圍骨頭並無明顯破壞，診斷小敏為植體周圍黏膜炎。經治療及給予正確口腔衛教，牙齦恢復健康，上顎前牙區也恢復美觀和功能。

門診除了看到有些患者貪圖一時之便，自行處理掉落的假牙，葉松穎醫師急診曾遇到過單顆牙冠掉落後自己用活動假牙黏著劑處理的案例。

葉醫師還說市面上賣的活動假牙黏著劑是一種用在活動假牙的輔助性物質，患者在使用之前，應先徵詢牙醫師的專業意見。將活動假牙黏著劑放在固定義齒中，不僅會造成固定義齒無法置入到定位，增加鬆脫的機會，也會造成植體或固定義齒的一些併發症

金融資訊---105年台灣證券交易市場開（休）市日

內容詳

治療「陰道炎」最新研究--「抗生素」合併「益生菌」功效大提升

 
抗生素合併益生菌　改善陰道炎症狀／圖片取自優活健康網

（優活健康網新聞部／採訪報導）最新一項研究顯示，治療陰道炎時採抗生素併用益生菌療法，能提升治療成效，相關作用機轉也已陸續被發表，實為女性改善陰道炎困擾的一大福音。

抗生素併用益生菌   改善陰道菌叢微生態

根據2015年最新發表於「微生物生態健康與疾病」期刊的研究指出，以基因檢測觀察到陰道環境內乳酸桿菌為優勢菌群時，能正向影響女性私密處的健康。當感染症狀出現時，單純抗生素治療能改善症狀，但無法改變微生態菌群；以抗生素合併乳酸菌株GR-1和 RC-14治療，能提高0.6-1倍的治療效果，並增加陰道微生態的益生菌叢。高雄醫學大學附設中和紀念醫院婦產部產科主任沈靜茹醫師表示，臨床上確實看到有這樣的結果，主要是因為這兩株特殊乳酸桿菌能影響抗藥幫浦CDR1及降低PHR1、ALS12等抗藥性基因的表現，不僅提升抗生素成效，也能減少抗藥性的產生，過去也有臨床報告指出抗生素合併「GR-1&RC-14」這兩株乳酸桿菌，可以將細菌性陰道炎的症狀改善從40%提升到88%。

生活習慣不佳 影響私密處菌叢平衡

健康女性陰道內存在乳酸菌叢，可維持弱酸性的環境避免致病菌的增生。沈醫師指出，提升私密處健康的關鍵在於維護女性生殖泌尿道的微生態平衡，可預防及改善感染症狀、減緩老化、乾燥的提早出現，但並不是所有的乳酸桿菌都有這樣的功能，也不是喝優酪乳就可以改善，而是需要有臨床實驗佐證的益生菌株。

女性受到環境、飲食、藥物及生活習慣的影響，導致私密處乳酸桿菌數量下降、有害菌叢增生，形成陰道炎。想要改善陰道炎症狀同時增進私密處健康，就得從作息規律、睡眠充足、避免刺激生冷飲食、選擇寬鬆的衣物；在抗生素治療上建議搭配改善陰道菌叢的乳酸桿菌「GR-1&RC-14」，較能治標兼顧本。

「炸雞排」好香，知道真相你就不敢吃了⋯

炸雞排為台灣的「國民美食」，更被CNN評選為「來台灣必吃的40種美味小吃」，大街小巷內總是瀰漫著炸雞排誘人的香氣，讓人口水直流。有網友不禁發問：「雞排這麼香，店員想吃怎麼辦？」

面對這樣的誘惑，一名家裡開鹽酥雞店的網友出面回覆：「如果你曾當過店員，你應該一輩子都不會想吃了。」他提到，天天聞同樣的味道，讓人光聞到就想吐，住在雞排攤樓上三個月的同學甚至放棄押金，只求逃離那個「香味」。

網友指出，雞排在醃製肉品的過程添加了很多的調味料和味精，非常不健康。就算店家標榜天天換油，炸雞排的油品也會因為一天的重複油炸變得非常可怕。他更爆料，有麵攤購買雞排攤的廢油去製作乾麵，增添乾麵的香氣。

另外，他也直說雞排攤的環境衛生慘不忍睹，因為肉品要事先拿出來退冰，不少蟑螂老鼠會趁虛而入，甚至會有老鼠鑽進來把肉叼走。老鼠蟑螂橫行，店家防不勝防，有雞排攤的冰箱便直接變成了蟑螂的窩。網友表示：「要戒雞排的話，就到雞排店打工，保證有效。」

雖然不少路邊攤的衛生問題已經不是祕密，但是面對如此真實的炸雞排內幕，許多網友仍忍不住大喊：「想到那畫面就受不了」、「再也不吃！」，更抨擊購買廢油的店家非常「黑心」。還有網友建議原po出來選立委，為台灣食安進一份心力。

但並非所有的店家環境情況都如此糟糕，有網友表示以上都只是個案：「環境當然還是取決於可負擔的管理經費。」為其他有良心的店家說話。

你愛吃炸雞排嗎？看完店員吐露的心聲，下次買雞排時，你會特別注意一下衛生

腎臟病者吃火鍋應注意事項

酸，會增加腎臟代謝的負擔。

民眾因天氣寒冷攝取過多火鍋及美食，再加上運動量不足，長期累積下來，會造成身體負擔而演變為『高血脂』，過多的『膽固醇』屯積，導致全身的血管狹窄、硬化，進而影響腎臟功能。

慢性腎臟病友吃火鍋　營養素需調整

彰化基督教醫院營養暨膳食部組長陳美櫻營養師表示，慢性腎臟病患者因腎臟功能的衰退，及代謝的改變，在飲食上有些相關的營養素，例如：蛋白質、脂肪、各類的脂肪酸及電解質如：鈉、磷、鉀、鈣等，要依患者的病情做調整。

陳美櫻營養師提供慢性腎臟病友健康吃火鍋撇步參考：

1.健康白開水當火鍋湯底：

傳統的大骨湯火鍋湯底因含磷及高飽和脂肪酸，會增加腎臟代謝的負擔；若不需要限制磷攝取的患者，食用大骨湯時，建議將湯冰涼後去浮油，再加熱後再使 用，將可以去掉大部份的脂肪。

此外，有些火鍋湯底會用中藥或多種蔬果熬煉，此種湯汁裡面含有豐富的鉀，對於末期腎病患者，會增加高血鉀，導致心臟病發的風險。為了增加口感，湯頭裡往往會添加鹽、味精、鰹魚粉等來提鮮，而增加鹽份鈉質的攝取。各樣食材在鍋中長時間的滾煮，湯汁裡面的普林及鉀磷等含量不少；所以建議患者還是少喝湯，避免增加腎臟代謝的負擔。

2避免食用火鍋配料：

火鍋中的配料也是一大地雷，例如各式火鍋餃、丸子等，在加工的過程中添加了不少的脂肪、澱粉、鹽份及磷酸鹽等，這些添加物都會增加身體的負擔，慢性病患者應該盡量避免。

3.沾醬選天然食材調製：

吃火鍋常會使用沾醬提味，例如醬油、沙茶醬、味噌、蛋黃等含鹽份及磷值高，腎友都要小心。建議可食用天然配料，例如蒜泥、辣椒、薑末等加入白醋、檸檬汁內當佐醬，亦可將香菜蔥末燙熟後一起拌入，增加佐醬的香氣及風味。

4.食材種類、份量要控制：

蛋白質的攝取量，是腎臟病友最大的罩門，慢性腎臟病友一餐的蛋白質建議量，大多不會超過2份的建議量（1份如3片火鍋肉片，或1個雞蛋等）。高脂血症是腎臟病常見的合併症，在選擇蛋白質類食物時，技巧是：低脂、去皮、海鮮再去頭、勿貪吃到飽、熟悉份量風險少。

尤其冬粉、南瓜、玉米、芋頭、水晶餃、米血等，都是主食類，糖尿病患者要控制份量攝取，避免攝取過量，造成血糖及三酸甘油酯上升。

五、避免吃滾燙的食物：

吃火鍋時，建議再準備一空小盤，可將滾燙的食物撈出後先擱置納涼再 

吃；這樣可以避免燙傷嘴及造成消化道受傷。經常吃過熱的食物，會增加罹

患食道癌的風險。

紐西蘭牛肉不含瘦肉精---兼論牛肉部位及分級

內容詳

寒流來襲，小孩安全座椅注意事項

影／家長們快看！厚外套＋安全座椅　恐讓小孩送命

2015/12/18 18:50:00 友善列印

 

 

 

• 小
 
• 中
 
• 大

• 
 
• 
 
• 
 
• 

原來是這樣！！！ 

生活中心／綜合報導

坐車繫安全帶是常識，尤其孩子上路更需要安全座椅，但你知道嗎？特別是像現在寒流來襲，許多父母都會給孩子「包緊緊」，穿上厚衣服、厚外套等；不過這些厚重的穿著加上安全座椅，竟可能會危害到小孩的生命安全，讓安全座椅變「殺手座椅」！

▲實測若孩子穿著厚外套，可能較容易從安全座椅上飛出。（圖／翻攝自 YouTube）

根據《Today.com》報導，厚外套可能造成安全帶與孩子身體無法緊密貼合，因此在衝擊中抓不住孩子，很有可能會讓孩子向前飛出。影片中也實際測驗，穿著厚外套時，安全帶容易從兩肩滑落，孩子會因此脫離安全座椅；相較沒穿外套的情況，安全帶緊緊繫住孩子，將身體按壓在椅背上，衝擊再大，孩子也是平安無事。

國外記者甚至帶來自家孩子，實測在外套的阻隔下，安全帶和身體究竟相差多少距離，結果幾乎鬆到孩子能輕易穿過，等於沒繫安全帶般危險。因此提醒家長們，若是擔心孩子不夠保暖，不如將外套穿在安全帶外，或是多披上一條毯子，藉此降低意外的風險。（整理：實習編輯林瑩真）

▲影片來源：YouTube，若遭移除請見諒

》給我們一個讚，即時關心更多重大國際新聞》》 

https://www.facebook.com/setnews

談「十字花科類食物」的抗癌力

多吃蔬菜可以防癌！ 包括癌症病患治療後預防其再發以及一般健康的人都可藉著注意生活習慣，尤其是飲食與香煙兩個因素來預防癌症的發生。癌症不過就是一種疾病，它是一種基因上的疾病。這些基因的缺陷來自於兩個方面，一個是先天遺傳，另一個就是後天環境。先天遺傳方面的我們只能接受而沒有辦法去改變，但是後天環境方面，藉著對各種致癌的環境物質的了解，我們不但可以做到消極的避免，還可以更進一步做積極的預防措施來阻止癌症發生。環境中的致癌物質，最多的就是香煙（佔1/3）與飲食（>1/3），其他包括感染、性行為、職業、酒精、及環境污染等。也因這些年來對各種致癌環境因子的發現，尤其是其中對飲食的各種研究使我們對於飲食方面的各種致癌或抑癌的各種因素有了更進一步的了解。多吃蔬菜可以防癌的觀念就是一種積極的預防措施。

在倡導蔬菜防癌的風潮中最為有名的一種蔬菜就是屬於十字花科的青花菜 (又稱為花椰菜)。它會有名大概除了科學上的各種驗證外就是前美國總統老布希的一句戲謔話: "我從不吃Broccoli（花椰菜）"有人戲言這句話讓他將總統寶座輸給了柯林頓。花椰菜的防癌功效長久以來一直受到學界的肯定， 它的熱量低、纖維多、而且富含維他命C和維他命A， 最重要的， 是它除了含有上述的抗氧化維他命以外， 還含有數種強力抗癌效果的化合物。

這些抗癌物質中最有名的就是indole- 3 -carbinol。它的抑癌作用主要是藉由影響動情激素對我們身體的影響，進而減少與動情激素相關的乳癌以及子宮癌的發生。美國加州柏克萊大學的研究人員對於花椰菜所進行的研究指出， 花椰菜中的  indoles 對於乳癌細胞具有明顯的抑制功能。花椰菜被胃酸分解後會產生一種3，3'-diindolylmethane (DIM) 的代謝產物，它也是主要的抗癌功臣。在研究中，3，3'-DIM 可以減少數種致癌動情激素代謝產物的產生，進而抑制癌細胞的分裂與生長， 並且促進其它可以殺死癌症細胞的蛋白質的分泌而對於癌細胞產生抑制效果。

最近美國約翰．霍普金斯大學的塔拉雷與法海兩位教授主持，並與法國南錫的「國家科學研究中心」合作以小鼠進行實驗時，發現花椰菜中的一種成份，在動物體內會轉化為能夠殺死幽門螺旋桿菌的「蘿蔔硫素」（sulforaphane），而且效果更勝於一般的抗生素。幽門螺旋桿菌是正是引發消化性潰瘍、胃癌等疾病的主要元凶。幽門螺旋桿菌分布於全世界，但在亞洲地區特別猖狂，部份地區罹患比例甚至高達90％。這種螺旋桿菌會引發消化性潰瘍，並使病患得胃癌的機會昇高三至六倍，是許多國家的公共衛生大敵。花椰菜的這項研究可望為這些消化道疾病提供簡便有效的新療法。如果未來的臨床試驗顯示，花椰菜這種食物可以減輕或預防人類因幽門螺旋桿菌而罹患的疾病，將對世界各地的公共衛生產生深遠影響。

塔拉雷教授早在一九九二年就開始進行花椰菜防癌的研究，他發現花椰菜被人體吸收之後，其中一種名為「glucoraphanin」的成份會轉化為「蘿蔔硫素」，刺激人體產生「二期酵素」（phase II enzyme），這種酵素有破壞致癌化學物質的功能，因此被癌症醫學界寄予厚望。

另外美國臨床營養學期刊最近發表的研究指出，長期吃菠菜與花椰菜的人，可以降低得到大腸癌的機會。根據由2000位大30-74歲大腸癌患者與2410位健康者的飲食訪問調查結果，最常食用青花菜與菠菜的人可以降低17%的大腸癌危險，這些種類的青菜水果中含有大量的一種稱為"lutein" 的抗自由基物質，可能是這些物質減少自由基對我們細胞的傷害來減少癌症的發生。

這許多的研究證明花椰菜對於腸癌，子宮癌及乳癌等癌症的都具有良好預防效果，這應該歸功於它的抗氧化及各種抗癌物質的組合，而最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現，花椰菜對於膀胱癌的預防效果成效也頗佳。多吃蔬菜可以防癌主要是藉由蔬菜中的多種已知或更多的未知的抗癌物質共同作用的結果，現有的科學證據只是更加強了多吃蔬菜來防癌的依據。除了花椰菜以外，白花椰菜、包心菜、甘籃菜也都是同屬十字花科的抗癌蔬菜，日常飲食中能多注意食用這類有益的蔬菜自然就能減少許多癌症的發生了。

PS: 吃花椰菜追求清淡，汆燙煮法最常見，卻有英國研究指出，花椰菜、高麗菜等經過水煮烹調，抗癌成分大量流失，根據國外實驗，花椰菜燙5分鐘被破壞15%，煮越久，抗癌養分破壞越大，超過15分，甚至流失超過70%，營養師建議可以使用「水炒法」，用一點點水翻炒花椰菜，再悶熟一下煮熟，更能保留花椰菜的養分。

「雙酚A」小檔案--半衰期1天，不易畜積體內

A

Bisphenol A(雙酚A)又名4,4'-dihydroxydiphenyldimethylmethane,  p, p'-dihydroxydiphenyldimethylmethane, 4,4'-bisphenol A, bis (4-hydroxyphenyl) dimethylmethane, 4,4'-isopropylidenediphenol, bisphenol, dian ，又稱為二酚基丙烷。它是由苯酚、丙酮在酸性介質中合成的白色粉末，雙酚 A的結構如下：

熔點在158至159℃，是環氧樹脂、聚碳酸酯、聚芳酯、酚醛樹脂、不飽和聚酯樹脂、阻燃劑等產品的重要原料，1923年由德國的ALBERT公司開始工業化生產至今。2000年全球雙酚A需求量為320萬噸，歐盟在1997/98年年消費約64萬噸，依化學市場聯合公司(CMAI)推估，2005年雙酚A每年需求量將以7~8 %速度增加。雙酚A以美國、德國、荷蘭和日本出產最多，著名的生產公司包括拜耳(德國、比利時、美國、泰國)、Dow(德國、美國)、GE塑料(德國、美國) 、三菱(日本) 、三井(新加坡)。根據美國化學市場報導(Chemical Market Repoter)，美國年產量約為19億磅(1.9 billion pounds/year)。另依歐盟化學新聞(European Chemical News, 18-24 October 1999)：台灣南亞塑膠年產率可達7.2萬噸、長春塑酯工廠2萬噸、Taiwan Prosperity 2.5萬噸，其中63 %作為工業化學中聚碳酸脂塑料樹脂(polycarbonate plastic resin)、27 %環氧樹脂(epoxy resins)和10 %其他產品的材料。

聚碳酸脂為目前國內需求量最大之工程塑膠材料，2000年需求量達18萬噸，其具韌性、產物尺寸大小一致、透明純淨、熱折射溫度高(high heat-deflection temperatures)、優良的電子阻抗等特質，其產品包括有：食物和飲料包裝材料、透明容器、PC/ABS合膠等產品、車前燈、照相機的鏡頭、鋼盔、傳真用的感熱紙、強化塑膠管、舖地的材料、建材採光罩、人造假牙、家用電器電子零件、光碟、汽車應用、可再用瓶、及其他產品等，其中作為光碟基材達9萬噸(2000年)。

聚碳酸脂結構式如下： 

雙酚A (Bisphenol A) 和 環氧氯丙烷 (Epichlorohydrin)為原料製成環氧樹脂,一般構造式如下: 

　　環氧樹脂在反應性、耐藥品性、柔軟性、接著性、耐熱性、強韌性等方面皆佳。可應用在：印刷電路板、塗料(包括工廠用的保護油漆，地面塗料以及管線的防銹塗料等)、模壓製品(包括電子零件的封裝)、結構和一般用途的黏著劑、土木結構補強和修補等。

雙酚在工業界已使用四、五十年，其產品已遍佈在我們生活環境中，由於其低揮發性，不認為它是特別危險的材料，對其使用的安全性已研究多年，有報告指出，將老鼠經鼻腔暴露在含有150 mg/m³ 雙酚A的環境下，每天 6小時、為期二星期，老鼠有輕微受到壓迫的反應如體重減輕、鼻子與眼睛會分泌像Porphyrin般的物質等症狀出現，還有在呼吸道上部造成為皮膜增生等病症，沒有可觀察的影響(No Observed Effet Level NOEL)濃度在此次試驗為10 mg/m³，此試驗空氣微粒範圍在1.5至5.2μm，假設雙酚A完全被吸收，依呼吸量每公斤每分鐘0.8公升 (0.8 L/kg/min)，依風險管理來推估，若每天每公斤體重可攝入3毫克以下而不會觀察出對健康有影響(NOEL 3mg/kg/day)；歐盟共同體食物科學委員會(European Commission Scientific Committee on Food)亦規定，以聚合物(polymer)接觸食物，從聚合物釋放出的化學物質如雙酚A，不得超過3 mg/kg。但是部分學者認為這推估方式並不適當的，該推估方式不應以呼吸的暴露途徑來評估攝食的風險。有學者以剛出生90天的小狗，每天添加濃度9000 ppm 雙酚A至食物，試驗組的小狗中發現組織病變的現象，劑量越高，肝臟的相對重量越高。這個試驗結果”沒有可觀察影響的攝食劑量NOEL”為每天每公斤75mg (75 mg/kg/day)。國際毒化學計畫 (National Toxicology Program) 的研究，以口服1000 ppm 雙酚A會導致老鼠體重下降，但500 ppm試驗組的老鼠，除了尿液中發現大量雙酚A，體重無明顯變化，具有多核的巨肝細胞(multinuleated giant hepatocutes)、盲腸肥大但尚未有病變的現象等症狀。這些研究針對雙酚A毒理學作一完整研究，認為使用雙酚A，毒性低，且沒有直接證據顯示其為致癌物質。

早在1938年Dodds and Lawson發現雙酚A使切除卵巢的老鼠產生雌性激素，1993年史丹福醫學院發現實驗室塑膠燒杯經高壓滅菌過程(121℃ 25分鐘)產生動情激素，是由聚碳酸脂(polycarbonate)溶解出的雙酚A所造成，將雙酚A歸為環境荷爾蒙的一種，引起學者重新評估其對生物的影響；包括對雌性素接受器的接合試驗、乳癌細胞的增生、雌鼠子宮增生試驗及經餵飼、注射等方式觀察老鼠生殖上的變化，推論雙酚A具有雌性激素的效力，其效力約為雌性激素的萬分之一，而這些試驗為在短時間觀察到顯著效果，常以高劑量進行試驗，對於低濃度的試驗，特別是長期所造成的影響，一些學者提出可能會有U型的劑量反應曲線，即低劑量狀況下比高劑量危害更大，不過此低劑量學說(low dose theory)目前還在討論中尚無一定論。

我們不禁要問，這麼多以雙酚A為材料所作成的產品，環繞在我們四周，我們到底暴露在雙酚A的機率多大呢?雙酚A暴露到環境中的路徑包括有：製造雙酚A工廠、塑膠或其他產品的工廠、傳真紙回收站及垃圾掩埋場等，而雙酚A在空氣中會快速降解，暴露機會較小，水和泥土受到污染情形值得警惕。加拿大調查其國內31座污水處理場15座紙漿廠，發現進流水雙酚A濃度約在0.08至4.98μg/L，排放水0.01至1.08μg/L，能夠有效去除雙酚A達68%，累積在污泥中約0.033至36.7μg/g (dry weight)，化學及化學產品商業特區廢水中濃度為0.23至149.2μg/L，至於紙漿廠的雙酚A濃度不高，為低於偵測極限0.005至0.406μg/L，德國調查其國內12座污水處理廠，放流水0.03至2.52μg/L。中央大學丁望賢教授曾調查台灣河川水中雙酚A含量為0.05-3.0μg/L。美國為2.0至8.0μg/L、德國為0.004至0.065μg/L、日本為0.01-0.27μg/L。曾有學者將蝌蚪(Xenopus laevis)暴露在23μg/L 雙酚A中，出現較高比率的雌青蛙。Oehlmamm et al.,觀察在低於1μg/L 雙酚A環境中，淡水雌ramshorn snail (Marisa cornuarietis)的性腺腫脹阻礙其排卵。不過產業界對此試驗仍在重覆驗證中。

雙酚A經由攝食進入人體的主要途徑包括嬰兒的奶瓶、罐頭的內附膜、牙齒的填充劑等。最讓學者擔心的是嬰兒正值發育期，也就是最敏感且影響深遠的時期，而許多塑膠奶瓶其成分含有雙酚A，1998年日本長崎大學Koji Arizono等人以老舊(使用超過四年)的聚碳酸脂奶瓶在95℃下30分鐘產生出6.5μg/kg，而新奶瓶3.5μg/kg，菲律賓製的30μg/kg，韓國製的15μg/kg；英國試驗也證實使用聚碳酸脂的舊奶瓶泡牛奶可發現牛奶含有10至20μg/L的雙酚A，裝果汁則可能含有達到50μg/L，而以新奶瓶試驗則低於分析偵測極限(10μg/L) 。當然工業界對此分析的結果有些意見，因為這些試驗常常以誇張的使用方式，如將奶瓶剪碎、加溫、以酒精萃取來進行。日本還發現以聚碳酸脂做成的兒童碗筷新的可以浸出1至1.9μg/kg，舊的1.8至7.9μg/kg，日本建議學校使用超過四年的聚碳酸脂碗筷應摒棄不用，廠商應於產品上標誌清楚其材質。

1995 Brotons等人將含有環氧樹脂附膜的罐頭食品如豌豆、朝鮮薊、綠豆、玉米及蘑菇等，發現從等此食物中攝入的雙酚A最多80μg/kg，日本則在罐裝咖啡中查出最高的雙酚A浸出量40μg/ can。然而這些數據都遠低於歐盟共同體食物科學委員會(European Commission Scientific Committee on Food)所規定，以聚合物(polymer)接觸食物，從聚合物釋放出的化學物質如雙酚A不得超過3 mg/kg，每天可接受的攝入量(Tolerable Daily Intakes)為每公斤體中每天50μg (50μg/kg/day)。

在牙醫學界雙酚A聚合物稱為Bis-GMA及Bis-DMA (bisphenol A diglycidylether methacrylate)，自1960年代就開始應用在牙齒的密封膠，一項由波士牙齒醫學大學在七種牙齒密封膠試驗中並沒有發現釋出雙酚A，日本則收集剛做完牙齒1、3小時及1、3、5日的唾液，發現剛作完牙齒1、3小時的唾液中含有5.8至105.6 ppb的雙酚A，不過血液中並未檢測出，1日以上唾液就不在檢出含有雙酚A，所以建議剛做完牙齒應多漱口。

我們攝入的雙酚A會殘留在體內嗎？以¹⁴C作標誌的雙酚A 800 毫克餵飼老鼠，其28%在尿液中發現，56%在糞便中(20%未變化體、20%碳水化合物、16%未知物)，呼吸所產生的二氧化碳未檢測出，投飼後的第二天，尿液及糞便所含¹⁴C即占原投飼量的80%，第8天個體已檢測不出¹⁴C，因此推算雙酚A在體內半衰期為1日，意即不易蓄積在人體內。

雙酚A在高劑量時的確會有雌性荷爾蒙的效力，在低劑量下的效應尚未有定論；我們生活週遭充滿以雙酚A為材料所製成的產品，雙酚A容易分解、不易在體內累積，經由產品所釋放的量低於歐盟共同體食品科學委員會所規定的量，仍建議確保消費者選擇的權益，應於產品上標示清楚材質，過舊的塑膠製品應摒棄不用，剛做完牙時應多漱口，可降低雙酚A對人體的影響。