食材/「牛奶鳳梨」如何判斷熟度

 「牛奶鳳梨」如何判斷熟度

具體判斷標準：

• 果目顏色：

  觀察鳳梨表面的小突起（果目），當綠色的果目中間部分轉為黃色時，表示鳳梨已經開始成熟。 
• 外皮顏色：

  鳳梨外皮的顏色也會從綠色轉為黃綠色，甚至部分轉為金黃色，這也表示鳳梨的成熟度夠了。 
• 輕壓果身：

  成熟的鳳梨輕輕按壓，會有些微的彈性，但不會過軟，過軟則可能表示過熟。 
• 聞香氣：

  成熟的鳳梨會散發出濃郁的香甜氣味，特別是底部。 

注意事項：

• 牛奶鳳梨的果皮顏色通常會比金鑽鳳梨更綠，所以不要因為外皮偏綠就認為還沒熟。 
• 如果果目和外皮都還是綠色，則表示鳳梨尚未成熟，不適合削皮食用，建議再放置一段時間。 
• 如果鳳梨底部已經開始變褐，表示可能過熟了，應盡早食用。 
• 牛奶鳳梨的最佳賞味期，是果目轉黃，外皮部分也開始轉黃的階段，不要放太久，以免過熟。