冰箱存放菜肴謹防「李斯特菌」感染

大陸西安一名34歲段姓女子，日前懷上第二胎(29周)，原本全家滿心期待，迎接二寶的到來，豈料在本月3日孕婦突然出現腹痛、發熱及嘔吐，到院檢查後，發現各項感染指標均明顯升高，打上抗生素後，便留院觀察，結果隔日清晨，她不幸分娩出死胎，醫生表示，經胎盤檢驗後，發現是段女送醫前一小時吃了冰箱存放的過夜剩菜惹禍。
 
根據西安晚報報導，段女當晚在吃了隔夜剩菜後身體出現異樣，送醫檢查後，發現各項感染指標均明顯升高。產科、感染科等相關科室對此情況進行了血液培養，建議為段女注射三代頭孢菌素。
 
由於段女臨產在即，輸入的大量抗生素對胎兒產生了危害，無奈之下，段女及家屬只好忍痛放棄胎兒，全力救治孕婦；隔日清晨段女就分娩出一死胎，之後產科將胎盤送病檢，結果為急性絨毛膜羊膜炎，血液培養結果為李斯特菌(Listeria monocytogenes)醫師確診，段女是因為吃了含有李斯特菌的隔夜菜，才受到感染。
 
事實上，這樣的案例遍布全球，不少孕婦、老人、小孩都因為吃了隔夜菜，感染李斯特菌；對此醫生也再次提醒，普通人感染後的發病率只有幾十萬之一，但對於孕婦、老人等免疫力較低的人而言，感染後可能引致死胎、流產、死亡等現象；因此一旦出現發熱、腹瀉或感冒症狀要及時就診。
 
據了解，李斯特菌主要以食物為傳播媒介，多在生冷的蔬菜、瓜果、乳製品中，它甚至在-20度的冷凍室也能存活一年，因此又被稱為「冰箱殺手」；不過李斯特菌不耐熱，只要在70度以上加熱超過2分鐘就可以消滅，所以民眾也不用太過緊張。

「李斯特菌」肆虐--吃哈密瓜和加工肉要小心

近日南非和澳洲都發生民眾感染李斯特菌死亡的事件。從去年一月開始，南非已經有 180人因為感染李斯特菌喪生，澳洲則出現了 3起致死案例，當局也趕緊將相關食品下架送檢。究竟，感染李斯特菌會產生什麼症狀？人們又該如何預防感染呢？
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認識「李斯特菌」

什麼是李斯特菌病？

李斯特菌病是人類經進食受李斯特菌污染的食物而引起的一種嚴重的傳染病。李斯特菌病亦會影響多種動物。多種食物均可含有李斯特菌，包括：未經低溫消毒的牛奶、軟乾酪、即食肉類及海產。李斯特菌可以在冰箱的溫度下緩慢地生長。

全球均有李斯特菌病的報告。孕婦、嬰兒及免疫能力低的成年人特別容易受感染。 李斯特菌病的病徵包括： 發熱、肌肉疼痛和有時會有腸胃的症狀如噁心或腹瀉，嚴重時會出現腦膜炎或敗血症。孕婦受感染時或只有輕微類似流感的病徵，但懷孕期間若胎兒受感染可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒受感染。 李斯特菌病的死亡率可高達三至八成。

李斯特菌病是怎樣傳播的？

泥土和水都可能含有李斯特菌，因此蔬菜可受到污染。動物也可帶有李斯特菌而沒有發病。未經消毒的牛奶或其乳製品亦可含有李斯特菌。

人類經進食受李斯特菌污染的食物而受感染。母親在懷孕期間進食受污染的食物，其初生嬰兒可能受感染。

怎樣預防李斯特菌病？

旅遊人士感染李斯特菌病的風險不高，但多飲用未經消毒的牛奶及進食其乳製品會增加感染的風險。旅客要保持個人及食物衞生，避免進食高風險的食物及飲品，例如：符合衞生標準的小販出售的食物和飲品、未經煮熟的食物如牛肉、豬肉、家畜肉、生的蔬菜和未經消毒的牛奶。生的肉類應該與蔬菜、煮熟的食物和即食的食物分開存放。 避免進食存放在冰箱超過一天的即食食物。在處理完未經煮熟的食物後，要將手、刀和砧板洗乾淨。

孕婦與免疫能力低的人應避免飲用未經消毒的牛奶、進食軟乾酪或未經煮熟的蔬菜，並應徹底煮熟食物才進食。

怎樣醫治李斯特菌病？

利用抗生素可以醫治李斯特菌病。