Diet A to Z --- 膳食養生密碼
You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !
2024年8月31日 星期六
2024年8月28日 星期三
腎臟病/「慢性腎臟病」不等於「洗腎」
「慢性腎臟病」不等於「洗腎」
慢性腎臟病(chronic kidney disease,CKD)知多少?慢性腎臟病防治基金會致力推廣CKD衛教及早期篩檢,據腎基會2012-2019年篩檢資料顯示,僅11.4%參與者知道自己患有CKD,換句話說,9成患者不知自己罹病,再加上國人多有慢性腎病等於洗腎的迷思,提高國人認知已是當務之急。專家強調,洗腎患者只占CKD患者少部分,CKD就如同3高,只要早篩早治、定期追蹤、服藥及改變飲食,便能有效管理病情!
慢性腎臟病防治基金會營運長吳苡璉表示,CKD早期無症狀,在無共病的情況下,40歲以上民眾,腎功能指標—腎絲球過濾率會隨著年齡增長,每年約以1單位速度下降,其分期大致可分為5期,洗腎患者主要為慢性腎臟病第5期。
2024年8月26日 星期一
藥物資訊/術前空腹,平常吃的慢性病用藥要停?/衞福部食藥暑署分享
術前空腹,平常吃的慢性病用藥要停?
常見藥品的停藥說明 因為慢性病用藥種類很多,以下針對常見病症的藥品做說明。 |
(1)抗血栓藥 包括抗血小板藥品及抗凝血藥品,可抑制血塊形成,進而預防中風、心肌梗塞、肺栓塞或深部靜脈栓塞等情形發生。這類藥品會增加出血風險,術前必須與醫師討論,並依手術出血風險與藥品種類,決定提前停藥的時間或是給予替代藥品。 |
(2)血糖用藥 術前空腹已對患者進行飲食控制,若再服用降血糖藥品可能引發低血糖,所以禁食後就不需要再服用糖尿病用藥。其中,有兩類成分的糖尿病用藥需提前停止服用,一是雙胍類 (Metformin),恐會發生罕見的乳酸中毒伴隨腎功能異常,需於手術前至少停用1-2日,直到術後腎功能回復正常或穩定後再使用。二是第二型鈉-葡萄糖轉運蛋白抑制劑(SGLT2 inhibitors)降血糖藥,會增加術後產生非高血糖的酮酸中毒,應於術前3-4天就停用。 |
(3)高血壓用藥 血壓太高會增加傷口破裂出血的風險,但血壓太低又可能造成休克,手術前、後還有許多原因可能影響血壓,例如:失血、疼痛、麻醉等。因此,手術當天建議可停用會影響術中體液及電解質平衡的「利尿劑」,以及會增加術中、術後低血壓風險的「血管張力素抑制劑(ACEI)」或「血管張力素受體拮抗劑(ARB)」,其餘降壓藥則視服用劑量及手術大小決定。 |
(4)消炎止痛藥 民眾若有頭痛、經痛等症狀,常會自行至藥局購買非類固醇類消炎止痛藥(NSAIDs),或有關節炎及慢性發炎者,醫師也會開立處方做為常備藥。這類藥品對血小板有抑制作用,恐會增加手術出血風險,應在術前2-3天停用。 |
食藥署提醒,多數民眾並不清楚藥品的成分,因此在手術前,務必告訴醫師正在服用的所有藥品,包含中藥及保健食品,以確保手術及麻醉的安全。 |
2024年8月25日 星期日
癌症/「乳癌患者」的日常生活照護
「乳癌患者」的日常生活照護
3、前哨淋巴結切除手術:
腋下淋巴結如果在手術前,已經經由細針細胞抽吸證實為乳癌轉移,則在乳癌手術時施行腋下淋巴廓清術。反之,若手術前腋下淋巴結未懷疑轉移,不管是配合改良式乳癌切除手術或部份乳房切除手術,目前均先切除前哨淋巴結,術中須送冰凍切片,耗時30分鐘,讓病理醫師檢查是否癌細胞轉移。若證實轉移,當下再做腋下淋巴廓清術。
何謂前哨淋巴結?乳癌轉移到腋下淋巴結,絕大多數是由IIIIII區,在手術前一天或當天,核醫科的醫師會注射放射性物質,將位於第I區的淋巴結標示定位,通常只有1-2顆淋巴結,此即是前哨淋巴結。術中切除的前哨淋巴結若未轉移(當場做冰凍切片即可得知),就不必再往深處做淋巴結清除,也就是說,當前哨淋巴結沒有乳癌轉移時,可避免進行傷害更大的腋下淋巴清除術。
若手術僅是前哨淋巴結切除,並未做到腋下淋巴清除術,患者淋巴水腫的機率大減。但少數患者的前哨淋巴結可能高達5-6顆,另外,醫師在做前哨淋巴結切除時,若腋下有腫大的淋巴結,常會順手切除,以免癌細胞殘留。理論上,若切除的淋巴結越多,淋巴水腫的機率也越高;但即使只拿1-2顆前哨淋巴結,也並非保證淋巴水腫一定不會發生。因此,病患雖可詢問到底總共拿掉多少淋巴結,但保護患側上肢仍是必須的,千萬不要以為只拿了幾顆前哨淋巴結,就一定不會淋巴水腫。
4、術後復建:
在引流管拔除後,患側上肢的復建就可以積極展開。引流管拔除前,由於怕影響傷口癒合,一般不建議大動作的復健,特別是手臂上舉,在改良型乳癌切除手術的患者,可能拉扯到傷口,造成血腫。引流管拔除後,較大動作的復健,便可以進行。像由耳後摸另一側的耳朵、以患側上肢手指沿牆壁慢慢往上爬升( 爬牆運動 )、以患側上肢梳頭髮以及甩手運動等,都可以讓上肢的活動範圍增大,以避免皮瓣和肌肉間的沾黏,造成上肢活動的障礙。要強調的是,患側上肢的復建由患者本身進行即可,勿找別人幫忙,覺得累或酸就休息,可避免因他人的強拉,造成二度傷害。上肢的復健簡單易行,一天幾次皆可,重要的是量力而為。若忽略或怕痛而不敢做,將使關節活動受限,有些也會關節疼痛,臨床上甚至見過手臂無法完全上舉的情形發生,對生活會造成不小的麻煩。
5、運動:
關於乳癌患者的日常生活照護,運動是個重要的課題。大大小小的研究報告指出,運動可降低20~80%的乳癌發生。許多體重控制也都強調運動的重要性。雖說規律的作息與適度的運動是身體保健的不二法門,但癌症病患卻最關心吃什麼較不會得乳癌,彷彿躺著不動,光是吃保健食品就不會得到癌症。因此,鈔票大把大把的花也無怨無悔。殊不知吃得越多,癌症靠得越進,健康離得越遠。
許多服用芳香酶抑制劑的患者,常抱怨關節疼痛,進而影響繼續服藥的意願。芳香酶抑制劑是停經後乳癌且賀爾蒙接受體陽性的治療首選,效果極佳,中斷治療殊為可惜。其實這類治療的副作用,透過運動,常可立即舒緩,少數須再加些止痛藥便可改善。
到底哪些運動適合乳癌患者?走路、騎腳踏車、慢跑、游泳……等,都是不錯的選擇。像這種高重複性、持續性以及動用大肌群的運動,我們稱做有氧運動,最好每次50-60分鐘,一星期3~5次。覺得不夠的人,可再加作伸展運動,可避免運動傷害。作法是每一個動作在最大的角度時維持約20~60秒,可重複2~3次,最大角度維持的秒數須逐次減少,例如第一次維持60秒,第二次便30秒,第三次便只有20秒即可。作伸展運動時動作須緩慢進行,並注意配合呼吸動作。
結語
乳癌的治療,受惠於標靶治療的日新月異而有劃時代的進展,連帶使得乳癌手術的範圍逐漸縮小,大多數的患者乳房因此得以保留,日常生活照護的複雜性也簡易許多。只可惜到目前為止,手術切除仍是必要的選項。但不論何種手術,初期皆須避免拉扯到傷口,一旦傷口癒合,也必須盡早運動復健,以免傷口沾黏造成關節活動受限,甚至引起疼痛。隨著治療進步,跟隨而來的是壽命的延長,如何透過妥善的日常生活照護以及健康的生活方式,將生病的危機蛻變成生命的轉機,將是未來最重要的課題。
喉疾/「咳嗽症狀」百百種別亂用藥
「咳嗽症狀」百百種別亂用藥
咳嗽症狀百百種,千萬別亂用藥!台語有句俗諺「醫生怕治嗽」,意思是咳嗽患者通常使醫師很頭大,實際上確有其事!
急診兒科主治醫師黃士倫在臉書專頁發文表示,許多醫師會害怕治療咳嗽,畢竟因咳嗽引發的疾病可不少。他分享了自己平時在問咳嗽症狀的9個要訣,其中像是久咳不停且睡覺躺著更咳、吃飽打嗝後咳不停,看似是一般的咳嗽症狀,但都有可能是胃食道逆流的表現。因此,黃士倫呼籲國人,當出現咳嗽症狀時,需要盡快就醫,自己亂用藥、用錯藥,病情恐加重。
咳嗽9問之治咳要訣
1.咳嗽時間:白天活動比較咳,還是睡覺躺下去比較咳。
2️.咳法:是乾咳還是痰深咳不出來。
3️.咳出來的痰液顏色:黃綠濃痰超過7天,又伴隨鼻塞濃涕,考慮鼻竇炎。
4️.是否喉嚨癢而久咳不停、睡覺躺著更咳:可能是心臟衰竭症狀、鼻涕倒流、胃食道逆流等。
5️.咳到喘、胸悶痛、肚子痛:要小心是不是氣喘發作,或是其他疾病,如肺炎、心臟病。
6️.吃飽打嗝後咳不停:若還有伴隨腹脹,小心胃食道逆流。
7️.咳嗽聲音:若伴隨聲音沙啞、狗吠聲,小心哮吼;若出現喘鳴聲、咻咻聲,或胸肋凹陷,小心氣喘發作。
8.鼻咽部症狀:若凌晨喉嚨痛到醒過來,又咳到難以再入睡,恐怕是鼻咽部發炎。
9.沒感冒症狀但有在服用高血壓藥物:小心血管收縮素轉化脢抑制劑(ACEI)可能會引起乾咳。
黃士倫強調,咳嗽藥物用錯,只會更咳。他曾遇過病人咳嗽時自服化痰藥愛克痰,結果越吃越咳,因為它沒有鎮咳嗽成分。另外,有些人會服用支氣管擴張劑,他指出,若使用劑量過大,則會有心悸、手抖、失眠等交感神經興奮的副作用。
最後,黃士倫提醒,有些孩子咳嗽,家長會給甘草糖漿止咳,不過咳嗽藥含有鴉片,具成癮性,因此若將甘草糖漿任意給嬰幼兒服用,恐怕出現嚴重副作用。此外,甘草糖漿10歲以下禁用,成人也要小心成癮性。
2024年8月22日 星期四
蜂-/虎頭蜂攻擊的預防及防護
虎頭蜂攻擊的預防及防護
秋天涼爽的天氣,是許多登山者喜愛外出踏青的季節,不過這時候也是被虎頭蜂攻擊的高風險時期。健行筆記解釋,若遇到一、兩隻虎頭蜂飛近,可能是「採集蜂」外出覓食,此時只要冷靜觀察,牠們就可能停下來覓食或飛離;但看到不斷盤旋的虎頭蜂時,務必提高警覺,遇到的可能是「守衛蜂」,這意味著蜂巢可能在附近。
要是遇到這種情況,臺北市立聯合醫院表示,因蜂群有領域性,若遇虎頭蜂在附近盤旋,不要試圖驅趕,以免驚擾蜂隻,更不要揮動手臂或跑開,避免引來蜂群攻擊;台北市動物保護處提醒,切勿慌張或主動攻擊,應保持鎮靜,用衣服、背包或任何遮蔽物包覆頭頸,減少暴露部位,緩慢安靜地繞路而行,牢記「少螫一針,就減少被螫叮傷亡的可能」。
萬一不幸被虎頭蜂螫傷,綜合台北市動物保護處、新北市消防局第六大隊大隊長羅億田的說法,四大處理SOP如下:
步驟一:可用針頭、刀片或信用卡之類的厚紙片,輕輕地沿著皮膚表面,刮除刺針及毒液,或者直接就醫交由醫師處理較為安全。鑑於蜂類的尾刺具有毒囊,嚴禁用手擠壓患部,防止注入更多毒液。
步驟二:身體若是出現紅、腫、熱、痛,千萬不要用尿液等偏方緩解疼痛,建議採取冰敷,舒緩不適。
步驟三:部分民眾因體質緣故,被虎頭蜂螫到會產生暈眩、心悸、呼吸困難、意識不清等休克症狀,這時應給予氧氣、注射腎上腺素,並且盡速送醫急救。衛福部健保署另提到,曾有急性過敏反應的民眾,前往易有蜂類聚集的野外時,應隨身攜帶腎上腺素製劑,以備緊急時使用。
步驟四:無論是否有過敏反應,都建議通報119協助就醫,進一步觀察治療。因為蜂螫傷口可能有水泡、潰爛等情形,應多加留意,預防感染。
蜂螫症狀有哪些?蜂螫多久會好?
2024年8月21日 星期三
心臟相關/「主動脈移植」世界首例
「主動脈移植」世界首例
颱風天下班回家途中險死,20多歲曾姓機車騎士遭掉落電線繞頸,重大氣管幾乎壞光光,緊急氣切後送到台大總院,接受移植主動脈修補外傷造成嚴重氣管破裂,成世界首例。這項重大成果今年7月獲美國胸心血管外科雜誌技術專刊《JTCVS Techniques》接受刊登。
外科部主任陳晉興會前接受媒體聯訪說明,在加油站上班的曾姓男子,傍晚下班騎機車返家途中,竟遭路邊被颱風(去年10月小犬颱風)吹落的電線繞頸,加上車速40、50公里,過去大部分這樣的病人,不是當場死亡,就是得一輩子使用氣切管。
曾男的脖子上半段氣管全部壞死,只剩下部分受胸骨保護的氣管仍在,他被送往最近的醫院急救,院方進行氣切手術搶命,接著立刻轉院到台大雲林分院救治,當時雲林分院醫療團隊以腳趾甲進行初步氣管修補。
緊急氣管修復手術只能夠暫時續命,但曾男氣切管以上的氣管嚴重狹窄,雙側聲帶神經損毀,必須依靠氣切管、鼻胃管維生,後續轉院到台大醫院總院,接受人體捐贈的主動脈組織工程重建。
「人體真的神奇」,陳晉興說明,主動脈是血管,若要變成氣管需要組織工程再造,而組織再造的工程卻是由人體自行完成,主動脈種到氣管缺損部位後,慢慢會長出氣管粘膜細胞、軟骨細胞,久了就變成真正的氣管。
陳晉興指出,曾男是世界首名以這種方式修補因外傷造成嚴重氣管破裂的案例,輕微或小範圍的氣管病變,通常可以手術切除後,直接縫合的方式根治,然而重大氣管腫瘤、狹窄或創傷,則必須利用氣管移植或重建手術來治療,一直是全世界胸腔醫學最困難的挑戰之一。
台大醫院至今完成人體臨床試驗共五例,其中三例成功。陳晉興表示,失敗兩例主要原因皆是嚴重癌症,患者體重都不到40公斤,身體太虛弱,以至無法順利復原,若可以慎選身體狀況適合的病人,成功率高。
台大醫院下一步將向衛福部申請臨床試驗成為常規醫療手術,由健保給付,目前手術費用約新台幣20萬,可用於急性創傷、肺結核、腫瘤等氣管重大缺損病人,也會嘗試用豬主動脈,來替代來源困難的大體捐贈。
2024年8月20日 星期二
食材/「水果」催熟原理的秘密
「水果」催熟原理的秘密
蘋果跟香蕉一起放會催熟!水果「催熟原理」的秘密!
更年性水果
指的是採收後會自行生產乙烯催熟,屬於後熟水果。又稱為「更年性水果」。我們常見的釋迦、柿子、百香果、香蕉、木瓜、洋香瓜、芒果、酪梨、蘋果、梨、桃 、無花果、番茄、西瓜、鳳梨等都是更年性水果。
非更年性水果
指的是採收後久放也不會更加熟成的水果,又稱為「非更年性水果」。我們常見的草莓、葡萄、櫻桃、蜜棗、黃金果、牛奶果、蓮霧、小番茄、火龍果、檸檬、荔枝、龍眼、藍莓、桑葚、石榴等都是非更年性水果。
乙烯是什麼?有毒嗎?
乙烯是一種植物賀爾蒙氣體,更年性水果後熟的過程中,水果會自己釋放乙烯,這種氣體會影響水果的熟成作用,水果所釋放的乙烯是沒有毒性的!他們會讓水果轉熟速度更快,因此可以把兩種更年性的水果,放在同一個紙袋或塑膠袋裡,利用本身的呼吸作用釋放乙烯,就能加速熟成的速度喔!快來看看有哪些好吃又健康的有機水果吧!
癌症/「乳癌」平常保健及預防分享
「乳癌」平常保健及預防分享
避免10種壞習慣及飲食
●油炸食物:研究發現經過油炸的食物,會明顯增加罹患乳癌的風險,且同時容易造成心血管疾病。
●速食:大多為高油高鹽及油炸物,若太常吃這類食物除了會發胖,同時身體必要的營養素攝取不足,容易增加罹患各種慢性病及乳癌的風險。
●加工肉品:像是培根、香腸。研究發現加工肉類的攝取,會增加9%乳癌風險。
●添加糖:過多的糖容易讓身體呈發炎狀態,同時也與肥胖、高血壓、增加糖尿病發定律有關,也與乳癌風險有正相關!
●高GI精製碳水:經常食用可能增加8%乳癌風險,且通常這類食物會添加較多的糖,對身體造成負擔。
●超加工食品:通常含有較多添加物,且營養價值低。研究顯示,經常食用超加工食品,會增加罹患乳癌風險10%。
●不運動:和有運動習慣的女性比起來,沒有運動習慣乳癌風險直接增加20~40%,平常有機會多爬樓梯、走路,都是增加活動量好方法。
●喝酒:喝比較少罹患乳癌的風險約增加4%,大量暢飲酒乳癌的風險暴增60%!
●肥胖:研究發現,越胖罹患乳癌的風險風險。BMI>25時會增加17%的風險,BMI>30則會增加37%。
●內分泌干擾物:Endocrine Disrupting Chemicals是一種來自外界,且能干擾內分泌功能的化學物質。它會干擾體內激素的生成、釋放、輸送、代謝、結合或消除過程。環境荷爾蒙是此類物質中最常見的類別。
2024年8月18日 星期日
日常生活/木瓜未熟如何催熟?
木瓜未熟如何催熟?
家裏催熟柿子(奇異果、木瓜、香蕉、芒果等也適用喔!)
一. 放置在米缸裡面,最好是放一袋新米,擺柿子芒果香蕉等想催熟的水果,再覆蓋一點米上去悶著,且記得一定要加蓋子。因為新米在儲放的過程會不斷的釋放出乙炔(已就是新米變成舊米的原因),乙炔和乙烯同樣有催熟效果,只是其活性只有乙烯約三千分之一而己,兩者都有催熟的作用,下面會說到。
二. 變質水果會釋放乙炔氣體,促進其他水果部分成熟、老化而加速腐敗,因此我們常聽到一箱水果要把爛的快撿起來,就是這種緣故。同理,可以用其他已經熟的水果蔬菜擺在一起(需要密封環境,例如擺在塑膠袋、紙盒內或筒子裡)。蘋果(紅蘋果綠蘋果都一樣),會大量釋放這種氣體,因此其他水果與其放置一起,便可以很快成熟,很快你的柿子石頭就會變軟趴趴啦!
三. 碳化鈣(CaC2)及益收(Ethrel)催熟,一般都是看到果商用電土加水催熟,就是化學性的反應產生乙炔,但一般人要去哪裡買到電土都有問題。此類方法比較適合量很大量的商業催熟,就聽聽當知識吧:
電土化學成分是碳化鈣,遇水釋放熱量,產生氣體乙炔.
CaC2+H2O→C2H2+CaO
碳化鈣 水 乙炔 氧化鈣(生石灰)
H-C≡C-H
還有一種叫乙烯,乙烯是可燃的活躍氣體,所以又發展出「乙烯利」這東西。
1, 乙烯利催熟法。
這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果,放在催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,涂果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高,水果成熟快,容易脫梳。
2, 乙烯氣體催熟法。
在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度為200--500ppm。由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。用乙烯催熟,可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房采用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸,須注意安全。
胃疾/「幽門螺旋桿菌」除菌藥物健保給付放寬
「幽門螺旋桿菌」除菌藥物健保給付放寬
近9成胃癌是幽門螺旋桿菌所致,過去須經內視鏡檢查或消化道X光確認為消化性潰瘍者,才能獲得除菌藥物健保給付。不過健保署8月起放寬標準,只要碳13呼氣檢查以及糞便幽門螺旋桿菌抗原陽性者,都可接受殺菌治療。醫師也提醒,預防幽門螺旋桿菌,應保持良好的衛生習慣,如飯前和如廁後洗手、使用公筷母匙分食、避免食用不潔食物和水。
健保給付幽門螺旋桿菌治療條件放寬,預計每年將有5.2萬人受惠。消化內科主治醫師朱家聲在臉書粉專「朱家聲醫師 Dr. Chucs」發文指出,以往一定要先接受胃鏡檢查合併快速尿素酶測試,確定有幽門螺旋桿菌感染才能接受殺菌治療。
現在不只是胃鏡的快速尿素酶測試,連碳13呼氣檢查以及糞便幽門螺旋桿菌抗原陽性者,都可以使用健保給付殺菌治療了。不過他提醒,碳13呼氣檢查與糞便幽門螺旋桿菌抗原檢查若不符合適應症,仍需要自費。
幽門桿菌不懼強酸 保持衛生防感染
朱家聲說明幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)是一種寄生在胃與十二指腸連接處的細菌。它能在強酸的胃液中生存,並且會分泌酵素破壞胃黏膜,導致胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍 ,甚至增加罹患胃癌的風險。
主要的感染途徑是通過口對口或糞口傳染。多數感染者沒有明顯症狀,但有些人可能會出現長期胃痛、胃脹、消化不良等症狀。若有疑慮的話則可以找消化內科醫師檢查。
2024年8月16日 星期五
日常生活/自製「除蟑法寳」
自製「除蟑法寳」
蟑螂到底從哪來?洗手台、排水孔和馬桶是任意門!小蘇打、檸檬等6物無毒剋蟑
杜絕蟑螂要掌握這「三不」!準備檸檬皮、洋蔥…天然除蟑可以這樣做
由於蟑螂愛吃腐敗食物、又常常出沒在髒亂的場所,是居家環境中常見的衛生害蟲、直接影響居家的環境品質。如果想避免和蟑螂變成室友,環保署建議民眾採取治本的「三不」原則:不給來、不給住、不給吃喝等,就能把你家打造成蟑螂不感興趣的地方:
- 不給來:除門、窗、管線不留縫隙外,若有破損處應立即修補,以免蟑螂趁機潛入,廚房、浴室的排水口須經常刷洗,夜間不用時須加蓋。
- 不給住:隨時保持室內整潔,居家室內外避免堆積舊報紙、紙箱雜物等,以減少蟑螂藏匿場所。
- 不給吃喝:將所有的食物妥為收藏,垃圾、廚餘妥善處理,垃圾桶、廚餘桶要加蓋,讓蟑螂沒有吃的機會;保持室內的乾燥,以減少蟑螂生存繁殖必要水分的條件。
完成上面三不原則,卻還是擔心再和蟑螂相見歡的話,也能再利用3招除蟑方法,包括一點橄欖油、一顆洋蔥做成自製蟑螂屋,或是利用檸檬汁做成天然驅蟲劑,都能有效減少蟑螂跑到你家,還你一個乾淨舒適的生活環境!
1.自製蟑螂屋:洋蔥、橄欖油
2024年8月12日 星期一
食材/「奇異果」快速剝皮分享
「奇異果」快速剝皮分享
水果之王」奇異果營養價值高、含有豐富維生素C,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)更將它列為30種抗癌蔬果之一。不過怎麼吃奇異果最加分?專家提出6種不為人知的奇異果健康吃法,照著做可以讓營養成分倍增,又能幫助控血糖、提升睡眠品質超加分,而且奇異果還不容易壞!
奇異果超強吃法1:不去皮更營養
台灣、日本將奇異果剝皮吃似乎理所當然,不過在國外連皮帶肉一起吃的人相當多。奇異果連皮一起吃,就能多攝取約50%的膳食纖維,30%的多酚、34%的葉酸與32%的維生素E。由於果皮同時也含有黃酮類化合物、維生素C,更有消除疲勞、抗老化的效果。
雖然表皮光滑、幾乎無毛的黃色奇異果可直接帶皮食用,傳統綠色奇異果表面的絨毛又粗又硬,實在難以下嚥。東京慈惠醫科大學附屬醫院營養部分享,只要將奇異果放在水龍頭下,用揉成球狀的小團鋁箔紙在表面輕輕刷洗,即可輕鬆脫毛,之後再用刀切成片狀,表皮面積變小塊後,較不影響口感也好入口。
奇異果超強吃法2:冷凍20秒快速剝皮不浪費果肉
還是吃不慣奇異果皮,就是要去皮該怎麼做?直接用水果刀、削皮器削皮不免浪費果肉,對半直接用湯匙挖,又會讓果肉變得不好看、不完整。此時,不妨直接將奇異果冷凍吧!之後只要用流水沖洗20秒解凍,就能輕易地從蒂頭剝下薄薄一層果皮,後續要直接切塊擺盤,或直接大口食用都方便。
奇異果超強吃法3:熟點再吃酵素營養成分多2倍
奇異果在成熟的過程中營養成分會逐漸增加,不僅維生素C會變多,就連奇異果蛋白酶(奇異果的酵素)都會增加1.5~2倍之多。若覺得買回家的奇異果「還太青」,可先在室溫擺2~3天再放冰箱,想盡快食用的話,也可將奇異果與香蕉、蘋果擺在催熟。
奇異果超強吃法4:「2時間點」吃最加分,控血糖又助眠
吃奇異果的「時間」原來也有更加分的選項!根據東京慈惠醫科大學附屬醫院營養部的建議,飯後吃、睡前吃各自能帶來不同的健康好處!
飯後吃:奇異果豐富水溶性膳食纖維,有助抑制飯後血糖上升,還有奇異果蛋白酶可以幫助消化。
可別小看消化酵素的威力喔!以吃玉米為例,在沒有消化酵素的情況下,需花2小時30分才能消化1成,有了消化酵素後,同時間則能消化4成,簡直是促進4倍的消化力!
睡前吃:睡前1小時吃奇異果,攝取豐富維生素C與色胺酸能提升睡眠品質;睡前2~3小時吃,維生素C能在睡眠期間幫助肌膚新陳代謝。
2024年8月7日 星期三
2024年8月4日 星期日
2024年8月1日 星期四
骨傷/「醫用彈性繃帶」如何正確使用
「醫用彈性繃帶」如何正確使用
運動場上常因為熱身不足,或者運動強度太大,一時沒注意腳踝就扭傷,只能黯然下場,這時就會看到醫護人員從醫藥箱中拿出「肌內效貼布」減少肌肉的負擔,或是以「彈性繃帶」為傷者包紮。無論是「肌內效貼布」或是「彈性繃帶」,這兩個運動場上常備的好朋友,其實都是屬於醫療器材分類分級中的「J.5240醫療用黏性膠帶及黏性繃帶」。
「肌內效貼布」是利用貼布本身具備的伸縮彈性及貼布背面的紋路,沿著肌肉方向黏貼,為肌肉結構提供支撐,並利用拉伸貼布時貼布所產生的回彈力,作用在肌肉上來協助肌肉用力或放鬆。一般而言,「肌內效貼布」不含藥性,只要皮膚不會對黏膠過敏的人都可以使用,但使用肌內效貼布前應先了解肌理構造,或需要由專人指導及協助,在貼時必須針對需求及部位來搭配不同的長度、拉力、貼法及姿勢擺位,若沒有正確使用反而會對肌肉造成傷害。
扭傷常伴有腫脹、瘀傷、疼痛與關節不穩等情況,甚至還會影響日常行動,「彈性繃帶」就是利用繃帶本身材質的彈力產生的物理加壓效果,對扭傷部位產生壓力,有防止進一步腫脹的功用,此外也固定受傷部位,提供支持保護,防止二次傷害。值得注意的是,使用彈性繃帶不可過度加壓,以免妨礙肢體血液循環,而經處理後如果仍未改善,且疼痛、腫脹、瘀血越來越嚴重時,則應立即就醫檢查。
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