食材/「白蘿蔔」保存分享

 「白蘿蔔」保存分享

白蘿蔔削皮密封冷藏，可保存長達4個月 口感依舊脆、有水分

日本網友分享，之前曾有位白蘿蔔專家分享了白蘿蔔的保存方法，超簡單又超實用！原來只要把白蘿蔔削皮之後放在密封塑膠袋當中，就可以保存長達4個月以上。該網友因此身體力行做了一次，發現即使放了1個月，白蘿蔔還是一樣保持脆脆口感，還有充足水分。文章發表後，有許多網友也紛紛表達意見，並強調一定要放冷藏，效果比冷凍還好。

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冷凍保存法

火災/「煙囪效應」是啥？碰到火災如何因應

 「煙囪效應」是啥？碰到火災如何因應

煙囪效應是什麼？

台北市政府消防局防災教育雲提到，火災發生時，比起火焰造成的人體灼傷，其實濃煙才是火場的頭號殺手。多數火災的傷亡起因，都和吸入含有一氧化碳及有毒氣體的濃煙有關，而煙囪效應正是造成火煙竄燒、吸入濃煙喪命的關鍵。

台灣消防產業「正德防火」說明，煙囪效應是一種熱對流的物理現象，此過程會被稱為煙囪效應，原因是在煙囪這類的垂直坡度空間中，當其中一端有燃燒物時，產生的煙與氣體，因為輕、熱等特性，造成管道內的壓力變化，周圍空氣被吸進管道內，使得熱氣在短時間內快速上升，並從另一端排出，過程就如同一個大型煙囪一樣。

正德防火指出，溫差、室內外空氣流通程度、管道高度與直徑，以及煙囪內部是否有障礙物等因素，均會影響煙囪效應的強度。當火場發生煙囪效應，熱氣與煙會透過電梯或樓梯等管道空間，快速向上流動，導致高樓層一氧化碳濃度過高，容易中毒休克致死，旺盛的熱對流也會在短時間內擴大火勢，增加火場逃生的困難。

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食材/「米蟲」去除/農委會分享

 「米蟲」去除/農委會分享

池上多力米的廠商曾於官網發文表示，驅除米蟲的方法有很多種，其中，最有效的就是將米放入密閉容器中冷凍2天。米蟲在常溫下最舒適，舉例來說，氣溫20℃以上牠們活動力就相當旺盛；30℃時則只要20天左右就能繁衍出新的一代。相反地，溫度越低，米蟲生長發育的能力就越差，13℃以下成蟲幾乎不進行活動。因此，將米買回家後先放入冷凍庫2天，米粒中的蟲卵和成蟲都會無法生存，農委會證實這個方法不僅快速有效，且不會損害米粒品質。

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食材/「蔬果」如何保鮮

 

「蔬果」如何保鮮

延長蔬果保存期限的生活實用妙招：厚紙巾＋保鮮袋

像是草莓、葡萄、櫻桃這類型當天沒吃完又容易壞的水果，可以將廚房食物用的厚紙巾放進保鮮袋中，再把水果放進去，這樣能幫助水果去除多餘水分，比較不容易壞掉。

延長蔬果保存期限的生活實用妙招：水果可以分開放

有些蔬果會釋放乙烯氣體，加速周圍蔬果的成熟和腐爛。例如，蘋果、香蕉、梨和番茄應該要與其他蔬果分開存放，有些人也會將香蕉表面做簡單清洗再去吸乾表面的水分，這樣能讓香蕉放置於室溫更久不腐壞。

延長蔬果保存期限的生活實用妙招：馬鈴薯可以灑點小蘇打粉

馬鈴薯最怕就是發芽，因此可以先準備好放置用的盒子墊上厚紙巾，接著放入馬鈴薯後在表面撒點可食用的小蘇打粉幫助吸附濕氣，這樣能有效延緩發芽時間。

延長蔬果保存期限的生活實用妙招：綠色蔬菜買回家後先用厚紙巾包起來

綠色蔬菜很容易壞所以學會保存方法很重要，買菜回家後不要洗、不要切，可以用厚紙巾包裹住再放入塑膠袋中，根部朝內、葉子朝向開口處，然後把袋子打個結但要留些縫隙透氣才不會把菜悶壞，放置於冰箱中可直立式放最佳，如果蔬菜太長可斜放會比平放好，因平放容易壓壞。

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電費相關/「省電」大分享/冷暖氣、除濕機、電扇丶家用電器⋯

 「省電」大分享/冷暖氣、除濕機、電扇丶家用電器⋯

電風扇怎麼挑？台電傳授3個內行挑選訣竅

電風扇從小吹到大，你知道可以用扇葉的數量來挑選電風扇嗎？台電粉絲團發文表示：「大家有沒有發現市面上電風扇有三片、四片、五片、七片、九片扇葉，差別在哪？選幾片的好？其實依需求及使用環境來選擇唷！」

台灣節能標章分為1至5個等級，數字越大、耗電量也越大，因此台電也建議，購買家電時選擇節能標章1級的產品最省電，同樣的狀況下耗電量會比較低。

1. 
   
2. 喜歡風吹起來較柔和且安靜→選擇扇葉多的電風扇
   
   
3. 想更省電→選DC直流
   
   
4. 喜歡吹大風的人→選擇扇葉少的電風扇

總結來說，可以用電風扇的扇葉數量來挑選電風扇

• 扇葉數量多：葉片震動小、風切聲小、風較柔和
• 扇葉數量少：葉片震動大、風切聲大、風力強

3.不必開整天，除濕機這樣用最好

林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，想要讓除濕機有最佳除濕效果，不是放在牆壁邊，而是應該放在房間的正中間，並把家中的櫃子都打開，減少封閉空間的濕度。那究竟要除到什麼程度才夠呢？譚敦慈表示，只要溼度計顯示在65％以下，人體感到舒適就行，太乾可能導致生理不適，可以斟酌調整。

最後，鄭明偉則建議，如果像上班族這樣整天下來只有晚上才會待在家的話，在晚上10點半到隔天早上7點半的離峰時間內使用除濕機，省電費效果一級棒！

4.除濕時旁邊不要放水

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食材/「蒜頭」挑選與保鮮

 「蒜頭」挑選與保鮮

台南農改場呼籲民眾，蒜頭當季買最好，把握當下產期、較能買到便宜又高品質、營養價值的國產蒜頭。許多民眾質疑，當季買當然最好，但買了沒有很快吃完不久就長蟲，變黃、發黑壞掉怎麼辦？

農改場表示，首先要避免將蒜頭放入不通風場所櫃子、櫥櫃潮濕會加快蒜頭發霉。另氣溫也影響品質，若把蒜頭放入冰箱，會因低溫發芽、乾癟，失去食用價值。冬季氣溫較低，蒜頭容易自然發芽，建議消費者在冬季採少量多次購買，避免因低溫儲放不易發芽、乾癟劣化。

農改場說，一般超市買的蒜頭都已乾燥處理，不放心的曬幾天太陽後，將蒜頭連同網袋吊掛在陰涼通風的室溫，即可長時間保存。選購蒜頭時，建議挑選外型渾圓飽滿，表皮完整，觸感扎實的蒜球，避免挑選鬆軟、有水浸狀黃化、發霉、蒜瓣脫落嚴重的蒜球。

農改場表示，蒜頭是家庭料理不可缺少配角，剛採收的蒜頭圓潤飽滿、手感扎實且表皮富含水分，口味辛辣，新鮮的蒜頭經過約2周乾燥處理，待蒜膜乾燥後，可延長保存期。蒜頭富含各種氨基酸、維生素、礦物質及特有的大蒜素，非常適合大眾食用，目前正值國產蒜頭產期，可多選購在地新鮮嗆辣的大蒜，為料理增添美味。

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眼睛保健/「白內障」「青光眼」如何預防

 眼睛保健/「白內障」「青光眼」如何預防

筋骨/「筋骨酸痛貼布」過量恐傷肝腎

「筋骨酸痛貼布」過量恐傷肝腎

目前市售的痠痛貼布種類繁多，大致可分三種： 一、含有消炎止痛成分（如Diclofenac 或 Indomethacin）的貼布，適合用於紅、腫、熱、痛等症狀。 二、含有辣椒膏成分（Capsaicin ）貼布，可使神經元脫敏感，減少痛覺的熱感貼布。 三、含有甲基水楊酸、薄荷等成分，提供短暫清涼效果，能暫時減輕疼痛的涼感貼布。

黃藥師表示，合理的使用量，成人一天是二至三片，一次使用一片，一片貼四至六小時就要取下，以免在皮膚附著過久，產生過敏現象。孩童因肝腎功能尚未發育完全，使用貼布應選擇成分較單純，且依體重使用劑量比例為原則。 值得注意的是，若貼著貼布睡覺，特別是貼在頸部或背部，因睡眠時間超過6小時，又長時間壓著，起床可能會發現如「尿布疹」的過敏反應，這是常見造成副作用的行為，應特別留意。       民眾若有大面積或多處痠痛時，黃藥師建議，可選擇口服止痛藥或消炎止痛藥來緩解，或是將一片貼布剪成多等分，貼在不同痠痛部位，切記每天總量不過量。若是口服藥與貼布同時使用，應選擇含不同成分的藥品，例如口服藥選擇主要成分為乙醯胺酚(acetaminophen)的止痛藥，搭配含有Indomethacin消炎成分的貼布，可避免同一成分累積過量，造成身體負擔。       如何正確使用痠痛貼布，黃藥師提出叮嚀： 一、使用貼布超過一週沒效果應找專業醫師、藥師諮詢。 二、如出現過敏反應，應立即停用。 三、開放性傷口不要貼，避免引起感染。 四、平時有服用消炎止痛藥的民眾，需留意與貼布的成分是否重複。 五、依照痠痛原因，選擇貼布成分。       食藥署提醒，民眾應選擇包裝上有食藥署核可之藥證字號的貼布，並按說明使用，避免使用來路不明的貼布。

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肺癌/「肺癌」家族史風險高務必定期篩檢

 「肺癌」家族史風險高務必定期篩檢

記者沈能元／台北報導

2024年5月6日 週一 上午6:10

「當初姊姊罹患肺癌，在醫師建議下，我接受篩檢，挽救一命，否則我可能已離開人世。」七十多歲楊女士十四年前確診肺癌，起初大她十歲的姊姊因腰痛就醫，檢查為晚期肺癌、癌細胞已轉移至骨頭。為此，楊家其餘兄弟姊妹均接受篩檢，又發現兩人罹肺癌，等於七名手足中，四人罹癌，而楊女士女兒也被確診肺癌，可見基因遺傳有多強大。

楊女士表示，胞姊腰痛，一開始診斷為腰椎椎間盤凸出，壓迫神經所致，但手術治療後，仍持續疼痛，至其他醫院檢查，才發現晚期肺癌、骨轉移，治療二年後仍病逝。

當時楊女士陪姊姊就醫，醫師建議她加入低劑量電腦斷層臨床試驗計畫，追蹤至第三年，右肺出現毛玻璃樣病灶，且有七、八顆腫瘤集中在同一區域，她兒子形容「腫瘤症狀像是被散彈槍打到一樣」，手術治療後，目前以標靶藥物控制病情。

楊女士說，罹癌後，立刻請妹妹、哥哥接受低劑量電腦斷層篩檢，結果兩人都罹患肺癌，也就是家中七個兄弟姊妹，竟四人罹患肺癌。

「確診後，心情完全不能接受，一直反問自己，為什麼是我？眼淚常不自主的掉下來。」楊女士表示，在中山附醫胸腔外科主治醫師陳志毅鼓勵下，她勇於抗癌，現在回診時遇到其他肺癌病友，發現大都有家族史，建議有肺癌家族史民眾務必接受篩檢。

轉載自

眼疾/「乾眼症」級數及自我檢測分享

 「乾眼症」級數及自我檢測分享

什麼是乾眼症？

基隆長庚紀念醫院眼科主治醫師孫啟欽表示，淚液由外而內分為三層，分別是油脂層、水液層與黏液層，維持眼睛的濕潤，只要其中一層出問題或不穩定，就會導致角膜破皮、滲透壓升高而造成眼睛發炎的現象，引起眼睛不適、酸澀、眼睛紅、異物感、疼痛甚至視力障礙，此時就稱為乾眼症。

一般來說，乾眼症的危險因子為：年齡、性別、環境、自體免疫疾病跟隱形眼鏡等。以年齡來說，過去經驗就認為，５０～５５歲之間是乾眼症的高峰；女性罹患乾眼症機會是男性的兩倍。４５歲以上女性則有２０％的機會罹患乾眼症。「這些數據都是就醫紀錄，實際上乾眼症的病人可能更多！」孫啟欽認為。

除年齡跟性別，環境也是乾眼症的危險因子。目不轉睛盯著螢幕，眨眼次數減少，淚液分泌不足，加上電腦大多在有冷氣的乾燥環境，雙重因素夾擊，使得乾眼症開始有年輕化的趨勢。臨床上就有１６歲的病患來求診，經過檢查發現是乾眼症患者。根據統計，２０００年至２０１０年間，１０～２０歲的乾眼症族群大約增加５倍，經過臨床詢問後，幾乎都是因為過度使用３Ｃ產品的結果。

輕、點、線、面，乾眼症四部曲

國軍桃園總醫院院長戴明正解釋，過去乾眼症的分類很複雜，對於如何分類乾眼症總是眾說紛紜；直到２００７年乾眼症研討會（Dry Eye Workshop,簡稱DEWS）中，才將乾眼症分為四個等級：

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食材/「青蔥」保鮮法

 「青蔥」保鮮法

青蔥是料理常用到的食材，民眾在菜市場或超市一買就是一大把，常常沒用完就爛掉，全聯分享保存妙招，把蔥洗乾淨後擦乾，接著切段、裝入密封袋，冰冷凍庫保存，可以放1個月以上；剩下來的蔥根放到瓶子中，倒入少量水淹沒根部，還會持續長出新蔥。

全聯在官網「生活小百科」分享蔥的保存妙招，買回家的蔥常常用不完，冷藏又不能擺太久，總是放到硬掉、爛掉，甚至黏成一團，只要2招就能保鮮，使用起來也相當方便。

全聯表示，首先把蔥洗乾淨、擦乾水分，接著把蔥綠、蔥白切段，裝入密封袋後放進冷凍庫保存，隨時要用拿出來就有，方便又新鮮；剩下的蔥根放入瓶子中，倒入少量水淹沒根部，就會持續冒出新蔥。

農糧署也曾傳授3招保存蔥的方法，第1招「包起來」，用廚房紙巾把整把蔥包住，連同青蔥尾端折起來放進塑膠袋，可冷藏4至5天；再來是「裝起來」，蔥洗淨後吸乾水分，蔥綠、蔥白切段，放在鋪有餐巾紙的保鮮盒內，可冷藏7天；最後一招是「凍起來」，洗淨後吸乾水分、蔥切段，放在保鮮盒內冰冷凍，可以放30天以上。

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