Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2016年2月21日 星期日

使用「塑膠容器」裝冷飲也會釋出「雙酚A」

塑膠容器不能裝熱湯,已成為常識;那裝冷飲就可以放心喝嗎?董氏基金會提醒,研究可見,塑膠容器即使裝冷飲、低溫食物也有風險。
董氏基金會食品營養中心引述美國哈佛公共衛生學院研究,2009年發表於《環境與健康展望》期刊,讓77位大學生第一週使用不鏽鋼瓶喝冷飲,第二週則換成PC塑膠瓶(聚碳酸酯材質,PC);結果發現,改用PC塑膠瓶一週後,受試者尿液中的雙酚A(BPA)濃度比使用不鏽鋼水瓶時的濃度平均增加了69%。董氏基金會指出,雙酚A為環境賀爾蒙的一種,化學結構類似雌性激素,在體內會干擾性荷爾蒙特別是雌激素(estrogen)的功能,長期過量接觸可能影響生殖能力與成長發育,及造成肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病等。
董氏基金會另引述2013年成功大學研究,發表於《人類生殖》期刊,對象為71名確診有性早熟現象的女童及29名一般女童,檢驗其尿液中的塑化劑濃度;結果發現,性早熟女童尿液中的塑化劑代謝物量是一般女童的1.2倍至2.4倍。
研究團隊後續在2015年再進行行為介入實驗,發表於《整體環境科學》期刊,對象為前次受試者中的30名女童,要求其盡量避免接觸塑膠相關製品,包括飲食少用塑膠碗盤、塑膠杯、塑膠袋、保鮮膜、微波食物等塑膠容器,少碰巧拼、化妝品及餐前洗手等;結果發現,有完整做到各項行為要求的女童,尿液中的塑化劑代謝物含量皆有顯著下降;再進一步分析各項行為改變的影響,只要愈少喝塑膠杯飲料、愈常洗手,尿液中塑化劑濃度會明顯下降。
為使民眾更易辨識,衛生福利部已分階段要求塑膠食器須標示材質、耐熱溫度及重複性或一次使用等資訊,預計今年六月起即可全面實施。
董氏基金會許惠玉主任提醒,塑膠容器宜清楚標示,消費者要合理使用,且並不是要熱到變形才會釋放化學物質;不論食物冷熱,容器和餐具最好還是使用不鏽鋼、玻璃等相對安全的材質,外食或外帶時也最好自備容器及購物袋,既環保又食得安心。另外,因為生活中塑膠製品氾濫,實在很難避免,用餐前一定要切記確實洗手,洗去一些可能接觸過的環境賀爾蒙。
(中時即時)

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2011年6月25日 星期六

生活中常見的各種塑化容器、物品( 編號1~7 )

看到最近塑化劑風波這麼嚴重,小弟的工作剛好是與塑膠原料相關,看到板上
討論如此熱烈,剛好就野人獻曝一下。

目前我國有將生活中常見的各種塑化容器、物品,皆以1~7編號分類,其分類
標誌為一三個箭頭組成的三角形,中間標有編號,如下連結所示:
http://recycle.epa.gov.tw/other/can1.html

編號1:
PET材質,用在容器上就是俗稱的寶特瓶。辨識法:寶特瓶通常是無色
透明的,有的加色成淺綠淺藍或茶色。圓的PET瓶底下方有一圓點,瓶身其
他地方無接縫,是最簡單的辨識方法。根據PET物性表所載使用耐溫可達140度,
但實際上因做成瓶子時其瓶壁十分的薄,相對的其耐熱特性也會降低,所以建
議頂多裝裝溫水就好。此材料因為本身就屬於較軟,所以聚合時也不需要添加
所謂塑化劑。

編號2:
HDPE(高密度聚乙烯)所見到的塑膠袋及各種半透明或不透明的
塑膠瓶幾乎都是大部份以HDPE。辨識法:多半不透明,手感似臘,塑膠袋
揉搓或摩擦時有沙沙聲。根據HDPE物性表所載,使用溫度為80度,有些標示會
寫到可耐溫115度,但是這種東西還是看低的安全些,畢竟你也不知道該產品
是用哪廠牌的料。此材料也無添加塑化劑的疑慮,但是並不建議用於加熱過程中。

編號3:
PVC(聚氯乙烯),最常見的應該就是水管、電線配線上的灰色管,
目前也有多數的保鮮膜是以PVC材質,且因材料本質較硬,如要做成保鮮膜應用
需在聚合過程中添加塑化劑使材料變軟,所以PVC保鮮膜請避免使用,市面上有
許多品牌都是PVC保鮮膜,所以購買時自己多注意,改選用PE保鮮膜。PVC耐溫
約為80度,所以拿來包覆熱食是非常危險的。

編號4:
LDPE(低密度聚乙烯)大部份的塑膠袋和塑膠膜是用LDPE做成
的。LDPE做成的容器若不加色料多呈半透明像牛奶瓶、軟片盒等。辨識法:
LDPE做成的塑膠袋較柔軟。根據LDPE物性表所載,使用溫度為80度,此材料
也無添加塑化劑的疑慮,但是並不建議用於加熱過程中。

*目前PE保鮮膜不會特別註明是HDPE或是LDPE材質,參照我家的PE保鮮膜上耐溫
是標示至110度,但是在包覆熱湯熱食時常有蒸氣、高油溫接觸這些都是高於110
度的,所以PE保鮮膜還是請問用於加熱過程中或是包覆熱食。

編號5:
PP(聚丙烯)也是廣泛用於瓶材上,特別是瓶蓋,許多不透明有點霧霧
瓶子大都就是以PP材質製成,PP算是目前耐溫瓶子較安全的用料,可達110度的耐
溫,但是目前有許多容器上會標示可耐溫120度,但是建議還是別太相信,目前市
面上有許多免洗塑膠容器,特別是標榜可微波的大都是以此材料製成,但是建議
還是不要挑戰太高溫較好。PP也無添加塑化劑的必要性。

編號6:
PS(聚苯乙烯)吸水性低,且其尺寸安定性佳,主要應用於玩具、文具、
滾輪、鑲襯(像冰箱的白色內襯)等,及工業的包裝緩衝材料。未發泡的PS在食
品容器上有乳品業的瓶罐如養樂多、優酪乳、布丁盒、速食店飲料的杯蓋等。發泡
後的平板經真空成型廣泛用於一次性餐具,如保麗龍免洗餐具。辨識法:未發泡的
製品,輕折就有白痕出現,並有擴散現象,通常以手即可撕裂。PS材料耐溫極差頂
多65度而已,所以請勿承裝熱水,PS材料也無添加塑化劑的必要性。

編號7:
OTHER(其他)其他類塑膠材質標示7號的情形很多,但是這邊要特
別提到一種材料:PC,這材料可說是廣泛用於生活中,從瓶子、容器、手機背蓋,
特別是水壺、奶瓶這類耐溫又要透明的用途最常使用,但是目前PC已被證實會溶出
雙酚A (Bisphenol A,簡稱BPA),是屬於一種環境賀爾蒙的物質
,添加於PC中是為
了增加耐衝擊特性,但是這東西一樣會讓你變娘,所以奉勸各位看看你的水壺,家
裡小孩的奶瓶,如果是PC材質,請快點丟棄停用,BPA無需加熱即會溶出,目前歐美
早已針對PC材料用於瓶子上多有限制,目前我國也有著手研擬方案中。

針對PC瓶子,目前有許多替代材料可用,PES、PP皆可以替代,特別是PES其耐溫
特性更佳,且無BPA疑慮,目前市面上常見的琥珀透明奶瓶皆為PES材質
,也有些水
壺也改以PES製成,雖然價錢較高,但是為了你的LP請多花點錢吧。
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以上內容應該很多人在之前討論就有提過,其實塑化原料早已充斥你我的世界,是
無法去完全避免使用,所以要學會如何避免使用到有毒的,以及認識到哪些用法是
錯誤的,最基本的原則就是,塑膠容器儘量避免用於有盛裝高溫使用,改以金屬、
玻璃、陶瓷取代,塑膠容器也有其壽命,久了,表面會有刮傷雖然不會有毒,但是
容易孳生細菌也會吃出問題的


http://disp.cc/b/27-1SyU

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