Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2023年5月29日 星期一

日常生活/「歐州茶巾」/Tea Towel/介紹及用法

 「歐州茶巾」/Tea Towel/介紹及用法

茶巾是遊客到歐洲必買的紀念品,用棉或亞麻布製成,這種布料耐洗且實用。

功能一、  擦拭洗乾淨後的茶具/餐具。西方人有擦拭碗盤的習慣,茶巾的吸水力強,更能將各種酒杯的水漬擦拭乾淨。

功能二、乾淨的茶巾可以用來鋪在托盤上,在喝英式下午茶時墊在茶具組的下方,或蓋在司康(Scone)和茶壺上保溫防塵。

功能三、繪有各式色彩圖案的茶巾是廚房或餐桌擺盤的裝飾,既美觀又大方,簡單的擺設即可增添質感。

功能四、環保意識抬頭!選用茶巾包裝禮物,愛護環境的同時獻上特殊的禮品表達送禮人的無限心意。

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2023年5月25日 星期四

日常生活/「柳橙果皮」妙用~清潔水管油污兼除臭

 「柳橙果皮」妙用~清潔水管油污兼除臭

~~~~柑橘皮變水管清潔劑做法

陳映如表示,果皮直接丟掉太浪費,她這幾天榨了很多的柳橙汁,剩下的果皮就用水煮過,變身成水管清潔劑,而且做法很簡單,推薦大家一起學!

首先把柑橘果皮放入鍋中,水量要蓋過果皮。

把鍋中的水煮滾後,再開小火煮10分鐘。煮到水由透明變成柑橘皮的顏色。

放涼一些些後(大約洗澡水的溫度),把果皮取出(可以當廚餘回收

把微溫的柑橘水直接倒進廚房的排水孔,就能有清潔、去油還有除異味的效果。

因為溫水可以去油、柑橘皮也有清潔除油功效,再加上柑橘的天然果香,就能達到清潔及除臭的雙重功效。

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食材/「白蘿蔔」如何挑選?

 「白蘿蔔」如何挑選?

根鬚少

略帶泥土

看根葉及表皮

倒拿輕敲

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腸沾黏、大腸憩室炎相關

腸沾黏、大腸憩室炎相關

健康頻道/綜合報導〕大腸憩室是大腸壁較弱的地方,有突出的囊狀物,可能只有一個也可能同時有多個。對此,敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅表示,大多數的憩室沒有症狀或只有輕微的症狀,可能出現左下腹疼痛及發燒等,少數則會有噁心、腹瀉甚至血便。若想要預防大腸憩室炎,他建議,可透過攝取高纖維食物與足夠水分、戒菸、戒酒,減少吃高油脂食物、並適當運動,來促進腸胃蠕動,以及排便時避免過度用力。

陳榮堅在臉書粉專「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」及個人網站發文指出,大腸憩室炎用白話一點來形容,可以想像成它是大腸長痘痘。若有糞便卡在大腸憩室內,就容易導致感染發炎,而產生出血、膿瘍、穿孔、腹膜炎等併發症,嚴重時甚至有生命危險。

大腸憩室 主要是後天造成

陳榮堅解釋,大腸憩室造成的原因,大多為後天造成,造成的原因,包含:缺乏攝取含有纖維質食物、長期便祕、大腸蠕動減弱及腸內壓力異常。

而至於大腸憩室炎常見的症狀。陳榮堅提到,可能會出現左下腹疼痛、發燒、腹脹及過度排氣等,少數則會有噁心、食慾不振、腹瀉甚至是血便等症狀。想要預防大腸憩室炎,可以透過攝取高纖維食物與足夠水分、戒菸、酒,減少吃高油脂食物、適當運動,促進腸胃蠕動,以及排便時避免過度用力。

微創手術 傷口小恢復快

關於大腸憩室炎的治療方式,陳榮堅解釋,會讓患者短暫禁食,在靜脈注射營養,讓腸道休息以及提供身體電解質及水份,並使用廣效抗生素治療。而使用抗生素妥善的治療,是可以控制的,有時打針1週後,會有機會消掉。

陳榮堅說,但若是急性憩室炎,有膿瘍產生或是造成穿孔,就要開刀治療,並且依症狀考慮用外科引流還是切除。不過現在開刀治療,不用再像以前需開1個大傷口,現在有微創手術可以打幾個小洞來開,傷口小恢復速度又較快。若萬一不幸遇到腸沾黏的問題,現在醫療進步,也可以用腹腔鏡再進去把沾黏的地方分掉。

預防腸沾黏 可鋪膠原蛋白

而為什麼會發生沾黏?陳榮堅表示,所有在開完腸子之後,肚子切口、接口會產生一些孔洞,小腸就可能不小心跑進去,在裡面扭轉在一起,發生沾黏,若是在裡面卡住超過8個小時,腸子就會完全壞死。

要防止沾黏,陳榮堅建議,現在有很多醫療耗材可以選擇,其中一種就是腹腔內的膠原蛋白,可以減少手術後的併發症,能讓腸沾黏機率變得很低;但耗材非常貴,大概薄薄1小片(10×10公分)就要3至4萬,整個肚子鋪完,極端狀況可能會需要用到10幾片。

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2023年5月23日 星期二

食材/「豆漿」DIY該留意事項

自製豆漿」該留意事項

豆漿煮沸後須再加熱10分鐘 才能破壞「皂素」毒素

蔡正亮分享,很多人自製豆漿時,會將燙過的黃豆直接放入果汁機研磨,不過燙過的黃豆有可能仍存在一種天然的糖苷物「皂素」。皂素雖然毒性不高,但過量食用,主要會破壞紅血球,造成溶血現象,所以千萬不要認為黃豆燙過就好。

蔡正亮說明,黃豆磨成豆漿,煮至80度~90度時會忽然冒泡,主要是黃豆的「皂素」大量被釋放,形成「假沸」現象,此時應過濾掉泡沫,避免假沸,並且繼續加熱10分鐘,才能完全破壞皂素。

甲狀腺異常者食用十字花科蔬菜一定要煮熟

此外,有些人會生吃或稍微川燙花椰菜、豆芽菜、白蘿蔔等十字花科蔬菜後食用,蔡正亮解釋,這些蔬菜本身存在「甲狀腺干擾素」成分,甲狀腺功能主要與新陳代謝有關,民眾若本身有甲狀腺異常等相關問題,不建議生吃這些蔬菜,一定要煮熟,破壞掉甲狀腺干擾素後才能食用。

他提醒,甲狀腺功能正常者無須太過擔心,除非是大量生吃食用,一天吃好幾公斤以上,否則無須擔心生吃十字花科蔬菜會影響身體健康

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2023年5月8日 星期一

肌腱發炎/「媽媽手」/大姆指過勞疼痛如何護理及預防

 「媽媽手」/大姆指過勞疼痛如何護理及預防



指肌腱發炎如何預防



2023年5月5日 星期五

牙疾/「缺牙」補救方法優缺點比較表

缺牙」補救方法優缺點比較表

(健康頻道/綜合報導〕缺牙不僅美觀上會受影響,還有可能導致口腔疾病。牙醫師歐凱捷表示,有些缺牙問題不只影響進食(咀嚼功能),也會讓口腔清潔更加困難,進而增加蛀牙與牙周病的風險。至於處理缺牙問題,可以透過人工植牙、牙橋、活動假牙等方式來解決。

歐凱捷在臉書粉專「歐凱捷 Dr.Ou 牙醫Club」發文指出,缺牙可能會讓其他牙齒逐漸向它傾倒,造成多顆牙齒歪斜,使咬合不正,導致增加口腔清潔的難度與疾病風險。歐凱捷建議,可以透過評估人工植牙、牙橋、活動假牙的優缺點後,選擇適合自己的處理方式,以解決缺牙問題。

人工植牙

●優點:非常耐用,可以持續多年甚至數十年;且外觀較佳,並能提供穩定的咀嚼功能。

●缺點:需要手術且恢復期較長,費用較高。

牙橋

●優點:可以在短時間內恢復咀嚼功能和外觀。

●缺點:需要將鄰近的牙齒磨掉部分做成支撐,並可能需要替換或調整,且壽命較短。

活動假牙

●優點:可以快速解決牙齒缺失問題,相對便宜。

●缺點:需要更多的維護;戴上後需要更頻繁地調整,可能會對周圍的牙齒造成壓力和損害。

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2023年5月3日 星期三

肌力/「核心肌群」正確示範/復健科侯鐘堡

 「核心肌群」正確示範/復健科侯鐘堡





2023年5月2日 星期二

日常生活/「內褲」潛藏細菌多,正確清洗有撇步

 「內褲」潛藏細菌多,正確清洗有撇步

(健康頻道/綜合報導〕貼身衣物每天長時間接觸私密部位,容易藏有各種微生物及細菌。胸腔暨重症專科醫師黃軒表示,內衣褲應分開清洗,先將內褲用清水與洗滌劑浸泡5-10分鐘後,輕柔地由後往前搓洗,接著用清水沖洗乾淨,最後將多餘水分去除並晾乾。此外,若用洗衣機清洗內衣褲,應定期清潔洗衣槽、維持乾淨。

胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」表示,人們對內褲在傳染病傳播中扮演的角色,以及對健康的潛在影響越來越感興趣。2020年《醫院感染期刊》(Journal of Hospital Infection)1篇論文,研究住院病人內褲上細菌和真菌存在情況。

他指出,研究人員發現,大量病人的內褲被有害細菌污染,包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和肺炎克雷伯菌。這項研究強調,醫療設施中適當的洗衣程序,對降低交叉污染、細菌傳播風險非常重要。

健康者內褲 仍藏超級細菌

黃軒表示,2019年《應用微生物學雜誌》(Journal of Applied Microbiology)1篇研究指出,身體健康者的內褲中,仍有超級抗藥性細菌,包括金黃色葡萄球菌和腸球菌。該研究指出內褲在超級抗藥性細菌的傳播中可能發揮的作用,以及在該領域需要進一步研究的必要性。

清洗內褲 正確5步驟

黃軒指出,正確清洗內褲才能保持衛生,應照以下步驟清洗:

1.內褲、內衣分開洗,以免交叉感染。

2.使用冷水清洗內褲,浸泡於洗滌水中約5-10分鐘即可。

3.以輕柔的方式搓洗內褲,由後慢慢往前搓洗。

4.用清水將內褲洗滌劑清洗乾淨,再脫水或用乾毛巾將多餘水分除去,最後晾乾。

5.若用洗衣機洗內褲,應定期清潔洗衣機維持乾淨,可使用洗衣機的槽洗淨功能或浸泡消毒。

用熱水、洗衣粉 更能減少細菌

黃軒表示,2021年《臨床微生物學雜誌》(Journal of Clinical Microbiology)1項最新研究,旨在評估不同洗滌方法對內褲細菌量的影響。研究人員發現,與用冷水(20°C)洗滌或不使用洗滌劑相比,用熱水(60°C)洗滌並使用洗衣粉能明顯減少細菌數量。

他指出,這些最新研究強調了內褲在細菌傳播方面可能發揮的作用,以及正確洗滌方法對減少交叉污染、傳播風險的重要性。因此使用正確洗滌方法減少內褲的細菌量,對於防止細菌感染、傳播很重要。

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