肺炎相關/「支氣管炎」為何感冒會得支氣管炎

 ～為何感冒會得支氣管炎

支氣管助呼吸順暢 藉咳嗽排痰除異物

在醫學上，鼻、咽、喉歸類為上呼吸道；氣管、支氣管、肺部則是下呼吸道。

呼吸時，空氣由鼻腔進入咽喉，再進入氣管及支氣管，最後抵達肺泡。

氣管與支氣管有什麼作用呢？氣管和支氣管在管壁上有腺體，會分泌黏液，滋潤氣管與支氣管，並且將吸入的空氣加濕、加溫，幫助呼吸更順暢。

支氣管上還有波浪狀的纖毛，會不停擺動，將吸入的空氣中的灰塵、異物緩慢向外排出，推至喉嚨，形成痰液，藉由咳嗽排出，以保護氣管。

氣管與支氣管的另一功能是咳嗽反射。比如喝水不小心嗆到，當水進入氣管，就會劇烈咳嗽，將水排出，以保護肺部不受異物入侵。

急性支氣管炎與慢性支氣管炎 病因不同

支氣管炎在定義上，就是發炎僅止於氣管和支氣管，沒有再往下走到肺部的細支氣管炎及肺泡，如果有，就是肺炎了。

成人的支氣管炎可分為急性、慢性兩類，病因也不同，以下分別介紹：

1、 急性支氣管炎：多半是感染引起，但病情僅止於氣管，沒有併發肺炎。
統計上約60%都是病毒引起，如常見的流感病毒、鼻病毒、冠狀病毒。通常會有咳嗽、有痰等症狀，若感冒後咳嗽長達2、3個星期，又有痰，很有可能就是併發急性支氣管炎。

因病毒由鼻腔進入，病人一開始會出現上呼吸道症狀，如鼻塞、流鼻水、喉嚨痛，病毒進入下呼吸道後，因氣管、支氣管上的腺體會分泌黏液，發炎時就會分泌更多黏液，形成黃色、青色的濃痰，引發咳嗽。

病毒引起的急性支氣管炎其實不用特別治療，吃藥只是緩解症狀，並不能縮短病程。對抗病毒多半靠身體的免疫力，多休息、多喝水，通常2、3週後自然會好。可以含糖果刺激口水分泌，喉嚨就不會那麼乾；洗澡時吸入溫暖、潮濕的水蒸氣，也可以讓呼吸道舒服些。

不過約有6%的急性支氣管炎是細菌引起，最常見的是造成百日咳的博德氏桿菌（Bordetella），症狀通常較嚴重，比如發燒到發抖、非常疲累、病懨懨、有濃稠痰，小孩又比成人嚴重，這種情況就必須盡快就醫，由醫師開立抗生素治療。

一般來說，病毒引起的急性支氣管炎跟感冒一樣，不一定要就醫，可以靠自身免疫力度過病程，慢慢恢復。但如果真的感覺很不舒服，或咳嗽超過3週、有發燒，還是要特別注意，盡快就醫，以免急性支氣管發炎惡化成肺炎。肺炎的症狀會更嚴重，因為病毒往下侵犯到細支氣管及肺泡等肺部實質部分，造成肺泡發炎，影響氣體交換的功能，導致呼吸不順暢、喘不過氣，血氧濃度也可能下降。

那麼要如何預防急性支氣管炎？其實就跟預防感冒一樣：勤洗手、戴口罩、注射流感疫苗。

2、慢性支氣管炎：醫學定義上，連續兩年，每年維持3個月以上的咳嗽，就是慢性支氣管炎。慢性支氣管炎和肺氣腫都屬於肺阻塞（COPD，舊稱慢性阻塞性肺病）。這些病人因支氣管慢性發炎，所以不時咳嗽、痰很多⋯⋯

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醫療用品/「洒精棉片」/皮膚清潔消毒好幫手，作用及使用分享

 「酒精棉片」/皮膚清潔消毒好幫手，作用及使用分享

酒精棉片：皮膚清潔消毒的好幫手

皮膚是人體阻擋外來病原菌侵入及感染身體的第一道防線，保持和維護皮膚的清潔是預防疾病感染和保持身體健康的關鍵步驟。而在進行任何侵入身體的治療或檢查前，常需對皮膚進行簡單消毒，此時，酒精棉片是一個方便又有效的工具。 酒精棉片的作用與使用方法       酒精棉片屬於第二等級醫療器材，是由浸有適量的70 %～75 %醫用酒精棉片製成。這種濃度的酒精能有效殺滅部分的病菌和病毒，是家庭和醫療場所常見的消毒用品之一。對於許多需要長期監控血糖或注射胰島素的患者，在進行注射前，可以使用酒精棉片擦拭皮膚，對局部皮膚進行消毒，確保針刺部位的清潔。另外，在使用其他侵入人體的醫療器械前，也可以使用酒精棉片對器械進行消毒，藉以降低細菌感染的機率。

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日常生活/天然「蟑螂藥」/「橘子水」DIY

 天然「蟑螂藥」/「橘子水」DIY

橘子油杜絕害蟲超有效 

對蟑螂藥敬謝不敏的朋友，不妨參考橘子油或橘子水。我經常將橘子油推薦給有機農友做病蟲防治，它對於有殼的昆蟲（如蟑螂、螞蟻、塵蟎等）都很有效，橘子油會溶解牠們的外殼，讓害蟲死掉，同時還可抑菌、殺菌。至於平時，可以在1公升的清水中，滴入5∼10滴的橘子油，沾濕抹布後擦拭廚房的流理台和死角，可以預防蟑螂。 

自製天然橘子水（編按：橘子水和橘子油雖不相同，但皆有相同功效） 

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食材/「薑黃素」功效、機轉及副作用全攻略

 「薑黃素」功效、機轉及副作用全攻略

編按：經美國南卡州立大學研究證實，薑黃是最抗發炎的食物！其主要成分薑黃素，能強化肝機能，促進膽汁分泌、抑制內臟發炎，強化心臟的運作。根據日本知名健康資訊網站「わかさの秘密」（年輕的秘密）指出，薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力，重整腸道環境，以及活化腦機能的作用。近幾年皆成為詢問度高及受歡迎的超級食物。

薑黃素是超級抗發炎&抗癌營養素

• 抗氧化，清除體內自由基
• 抗發炎，預防多種慢性病
• 減少脂肪堆積
• 增進細胞代謝力

薑黃素為什麼能有效抗氧化？

根據研究分析，薑黃素的化學結構上有兩分子的β酮基，β酮基除了可以抑制自由基，如超氧化物（O2-）、過氧化氫（H2O2）以及一氧化氮（NO）的生成，還可以促進抗氧化酵素的活性，例如過氧化氫酶、超氧化物歧化酶（SOD），加倍清除體內自由基。【1】

薑黃素抗發炎的活性

薑黃素能降低發炎物質TNFα的表現量，進而改善發炎。體內調控發炎反應的路徑，最主要的是經由發炎物質TNFα進行傳遞，並活化DNA中與異常發炎有關的NF-κβ蛋白，以改善體內過度的發炎反應。

現已知過度發炎的慢性疾病的關鍵成因之一，常見慢性疾病如心血管疾病、自體免疫疾病如類風濕性關節炎，或與腦神經相關的阿茲海默症等，皆與過度發炎有關。適當補充薑黃素抗發炎，便能預防多種慢性疾病。

適合吃薑黃素的症狀／族群

可用以改善／預防

• 長期免疫力較差者，可預防癌症
• 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
• 體重過重或體脂肪過高
• 
  

薑黃素相關的臨床研究／數據

1. 抗氧化力超強！
   常見營養素的抗氧化力排行：薑黃素＞維生素E＞生物類黃酮＞維生素C
   薑黃素的抗氧化力是維生素E的1.6倍，生物類黃酮的2.3倍，維生素C的2.75倍。【2】
2. 
   

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癌/「胰臟癌」如何預防

「胰臟癌」如何預防

胰臟炎後2年內癌變機率高達19倍 5招預防胰臟癌

基隆長庚紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師錢政弘指出，由於胰臟是再生能力很弱的器官，只要急性發炎一次，胰臟細胞就難以恢復，容易癌變。據2024年韓國延世大學統計顯示，急性胰臟炎發生後的2年內出現胰臟癌的機率高達19倍。

戒菸、避免甜食、控制三酸甘油酯、多吃十字花科蔬菜、多吃南瓜與胡蘿蔔，能預防胰臟癌。

錢政弘在臉書專頁「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發影片提醒，胰臟炎不是好了就好了，後續一定要繼續追蹤至少兩年以上，因為2年內出現胰臟癌的機率高達19倍，過了5年才會降到2.7倍，等到過了10年以上，風險才會降到跟一般人一樣，針對胰臟癌的高危險族群，如有胰臟炎病史、愛吃甜食、飲酒、肥胖、糖尿病、膽結石、和高血脂患者，記得要做到以下5件事來預防胰臟癌。

預防胰臟癌5件事

戒菸：戒菸可使胰臟癌風險降低30到50%。避免吸到二手菸也同樣重要。

●避免甜食：葡萄糖會增加胰臟的Kras基因突變，誘導胰臟癌形成，日本女性胰臟癌發生率上升推測與甜食文化相關。

●控制三酸甘油酯：高三酸甘油酯促使脂肪堆積於胰臟組織，形成「脂肪胰」，引起發炎物質（如IL-6）與游離脂肪酸直接損傷細胞DNA。控制三酸甘油酯至<150mg/dL。

●多吃十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有結合膽酸的能力，可幫助腸道減少膽酸回收，另外蔬菜中富含異硫氰酸鹽（ITCS），芥蘭素（Indole-3-Carbinol），葡萄糖二酸（glucaric acid）等抗氧化物，可以協助將次級膽酸和代謝物的毒性除去，減少其對胰臟和腸道粘膜的傷害， 同時預防胰臟癌和大腸癌。「十字花科蔬菜」指的就是花椰菜、白菜、高麗菜、芝麻葉、羽衣甘藍、芥藍、青花菜和白蘿蔔（蘿蔔葉）等。

●多吃南瓜、胡蘿蔔：β-胡蘿蔔素可減少促炎性細胞因子（如IL-6、TNF-α）的產生，緩解慢性胰臟炎；同時是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。一週吃5份β-胡蘿蔔素含量高的食物（如南瓜、胡蘿蔔、菠菜），可減少20%胰臟癌的風險。

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食材/「薄荷」對身體助益/內含薄荷醇每天吸15分鐘

 「薄荷」對身體助益/內含薄荷醇每天吸15分鐘

每天吸「1植物」15分鐘！ 醫：提神護腦還能顧口腔

台北榮總遺傳優生科主任張家銘於臉書粉專「基因醫師張家銘」發文指出，薄荷裡含有關鍵成分「薄荷醇」（Menthol），進到身體後除了帶來清涼感，還會悄悄啟動神經系統，調節免疫反應，甚至對大腦的記憶力有幫助。是維持腦袋靈活度、提升身體防禦力的小分子大功臣。

獨特涼感 讓大腦和免疫系統都醒來

科學家發現，只要透過吸氣，把薄荷醇的氣味吸進去，嗅覺系統馬上就啟動，接著就像打開一條直達大腦和免疫細胞的高速公路，讓整個系統動起來。只要嗅覺正常，這條路暢通無阻，我們的大腦可以更快處理訊息，免疫系統也會更敏捷。反過來，如果嗅覺功能不好，這條路斷了，記憶力和身體的防禦力，也會跟著變差。

張家銘進一步指出，薄荷醇會讓人感覺涼是因為它開啟了細胞裡一種叫TRPM8的冷感受器，這個受器不只感應涼感，還會引發一連串的鈣離子訊號，促使神經細胞更靈活、免疫細胞更有活力。形同身體裡多了一個小型通訊中心，幫我們把神經系統和免疫系統的合作變得更流暢、更有效率

小鼠實驗 聞薄荷減少認知功能下降

張家銘提到，發表在2023年期刊 《Frontiers in immunology》研究發現，只要讓小鼠短時間反覆吸入薄荷醇，大腦前額葉皮質裡兩種很麻煩的發炎激素 – 白細胞介素-1β（IL-1β）和白細胞介素-6（IL-6）就會明顯下降。這兩個激素，早就被證實跟認知功能退化、阿茲海默症的進展有關。

更讓人驚喜的是，即使在小鼠模型裡，只要每個月固定吸入薄荷醇，持續6個月，竟然能夠明顯減少認知功能的下降、記憶表現變得更好。當我們每天給自己一點薄荷刺激，等於是在幫大腦滅火、減緩慢性發炎。時間一久，記憶力自然就更穩、更強。

不只大腦 口腔健康也一併顧到

張家銘補充，薄荷醇還有一個意想不到的好處，它能對抗壞菌，像是齲齒的細菌（Streptococcus mutans），薄荷醇可以破壞它們的生物膜，讓細菌不容易聚集成群作亂。口腔健康和全身發炎狀態是連在一起的，口腔沒事，身體發炎也會少很多，連大腦也跟著受益。

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骨骼相關/天然「止痛」食材報你知

 

天然「止痛」食材報你知

哪些食物是天然的鎮痛專家？哪些又反而會挑起你的疼痛？

咖啡解痛還是讓你痛？

很多人也許和我有同樣經驗，發現喝一杯咖啡就能紓緩惱人的頭痛。不過，咖啡為什麼有止痛作用？

科學家發現咖啡因（茶、可可、可樂等飲料裡也有）的成分和人體中一種傳遞疼痛訊息的化學物質相似，所以，當我們攝取了咖啡因，它會取代這種化學物質的角色，使細胞接收不到傳來的疼痛訊號，因此能減少疼痛感。所以，許多常見的止痛藥，如阿斯匹靈、麥角胺（ergotamin）等，多少會加入一些咖啡因來加強效果。

當然，咖啡的止痛作用不是在每個人身上都見效。對那些每天咖啡不離手的人來說，它反而可能成為他們飽受頭痛之苦的主因。醫學上稱這群人患了「咖啡因依賴徵候群」（caffeinedependencesyndrome），一旦缺少咖啡，他們就出現頭痛、疲倦、心情沮喪等問題。

如果你的頭痛偶一發作，咖啡也許可以當做止痛藥的替代品，不過，習慣性犯嚴重頭痛或偏頭痛的人，醫生一般就會建議採漸進方式，逐步戒掉咖啡因，例如，每天少喝一杯，或是減低咖啡濃度，加多一點牛奶。然後，間隔幾天再喝一杯，直到完全戒除為止。（編按：你「真的」喝對咖啡了嗎？１２大QA立即檢測）

魚油能抑制發炎反應

莓類和阿斯匹靈一樣有效

辛香料是天然止痛劑

遠離疼痛的飲食計劃

怎麼吃能避免發炎、疼痛發作？簡單地說，就和營養專家們平時一直極力推薦的飲食方法並無不同。

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骨科/「增生療法」簡介及適用個案

 「增生療法」簡介及適用個案

增生療法可誘發人體再次修補

「增生療法」就是藉由注射藥物到人體內，再一次誘發人體自我修復的能力。以一個簡單的情境來譬喻，人體受傷就好比發生森林大火，如果火勢沒有自行減緩，而持續延燒，此時要先滅火，「類固醇、消炎藥…等藥物就像滅火器」，把火撲滅後，草皮就會陸續長出來，就像發炎期過了，傷口就會慢慢癒合一樣。但有時火勢已經消滅了，草皮卻還是長不出來、一直荒蕪，此時可以採用增生療法，就像「施肥」，是幫助草皮長出來的一種做法。

 

注射藥物多元

而如同肥料有很多種，增生療法也有許多選擇，例如復健治療，也是一種廣義的增生治療，供給組織各種不同形式的能量，讓組織的代謝提高、修復回到常軌。這種健保給付的治療，由於需要時間，對一些生活步調緊湊的患者而言，會想要尋求更節省時間的療法，例如：注射型的增生療法。

 

可以使用的注射藥物種類非常多，早期有醫師使用酚類、酸類、甘油、臭氧…等物質來進行，但現在多選用較為安全的維生素、各種不同濃度的葡萄糖液、時下火紅的「PRP」、血小板治療、或是幹細胞治療。

 

PRP是指從自己身體抽取出來的「自體血小板血漿」，有各種不同的組合，有的是血小板、有的是血漿加血小板、有的是純血漿、有的是只萃取血漿中的生長因子，有相當多變化，市場價格落差也很大。

 

增生療法如何發揮效果？

美國核准之PRP適應症只有兩項

年輕人生長因子數量多 效果較好

該如何選擇合適的增生療法？而面對增生療法有多種不同藥物，又該如何選擇？

急性期應先消炎

為提高療效，在施行增生治療前，可以藉由X光、核磁共振、超音波…等影像檢查及理學檢查，評估病人是否屬於「慢性期、組織已停止修復」者，才屬於增生治療適用對象；如果還處於發炎期，就開始增生注射或PRP療法，不但可能沒效，有時還像火上加油，讓傷處更痛。另外，在超音波導引下注射，是治療成功與否很重要的一環，可以幫助醫師注射在正確的位置，提高治療效果。

靠復健也可增生

若患部處於持續發炎狀態，應該做的是消炎，除口服消炎藥予以消炎，對於胃不好、腎不好的患者，也可以考慮注射局部型類固醇，價格親民、且對內臟安全無負擔，很多人消炎之後，靠著自身的修復能力、休息一陣子就好了。

 

如果傷處無法靠自己修復，健保給付的物理治療，比如微波、磁波、短波、長波長雷射、超音波、電能…等，可以直接穿透組織、供給傷處能量，也可算是廣義的增生療法，如果有時間慢慢復健，可以考慮這類治療。

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健康Q&A　

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骨科/「板機指」全攻略～～各階段進程及護理丶復健、手術⋯等等/骨科診所提供

 「板機指」全攻略～～各階段進程及護理丶復健、手術⋯等等/骨科診所提供

板機指全攻略!

帶你認識如何治療、檢查、保護

小問題到大問題，板機指的進化史(從小症狀到大問題，板機指的進程)

哪些人最容易罹患板機指？

專業診斷：醫師會做哪些檢查？

不開刀的治療方式：休息、物理治療與藥物

手術治療的選擇與恢復

如何在家進行簡單的自我檢查？

日常活動中的預防技巧

休息與適當運動的重要性

保護手指的護具與支具使用

在這篇文章中，從解說板機指是怎麼發生的，如何治療，在檢查下有哪些的步驟，有哪些狀況可以先自己評估，再給醫師查看，到最後的使用護具及保養都有一系列的說明。

歐承昌骨科診所

地址：427台中市潭子區潭興路三段135號

預約電話：04 2535 8116

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骨科/「板機指」復健QA/衞福部台灣e院

「 板機指」復健QA/衞福部台灣e院

1.大致上來說,板機指除老化原因外,一般係過度使用或不正常姿勢 
動作過久所造成.
2.可多泡溫熱水,並在其中做彎曲及伸直的運動.
3.若以上皆無效,應到復健科蠟療.電療及超音波;若效果不彰,考慮
局部注射或手術.

類固醇注射約有2%-5%會造成更加疼痛，原因：
一.類固醇的結晶
二.麻藥的佐劑皆會造成發炎反應。
其處理一般為用冷敷，於2-3天內會改善。

板機指的治療如果是輕微不常發生建議下列幾點:
1.患部休息六週,減少反覆抓握動作
2.復健科醫師可為您量身訂做手部支架讓患部休息
3.在家可浸泡熱水,可降低手指伸指時的不適感<45-47度*30>
4.復健科有治療性超音波可降低沾舔,促進軟組織癒合,可針對患部按
摩,降低疼痛.

1.大致上來說,板機指的治療,除熱療外,要指導病人動作要領,
避免反覆受傷.
2.治療上"表淺"及"深部"治療均要,如:臘療.超音波.雷射,如疼痛
則加作電療,另可用止痛消炎或藥膏等.
3.若不改善,則考慮開刀.

一般即使是復健診所，也不只只有電療一種儀器，會採取其他深層熱療如超音波或雷射來處理腕隧道症或板機指的病兆處。

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復健解惑

心臟/「心臟衰竭」續命神器/心室輔助器健保已有給付

 「心臟衰竭」續命神器/心室輔助器健保已有給付

葉克膜與心室輔助器差在哪？

以心室輔助器種類可分為長效和短效，短效型心室輔助器是將機器放在體外，需插電連接，時效限制約只有 1 至 3 個月，3 個月存活率約 30 至 40 %左右，而長效型心室輔助器可延長使用至數月到數十年不等。

過去沒有健保補助，要全數自費長效型心室輔助器需要 400 多萬，而短效型心室輔助器一組需要 30 幾萬，另外也有不少人疑惑，他跟一般葉克膜治療到底差在哪裡？

提早介入治療存活率超過 75 %

蔡宜廷指出，一般患者走到第四期的心臟衰竭，身體會出現心肌休克，如果治療時僅使用藥物治療，其中 10 個人裡面只有 2 個可以存活超過 12 個月，如果使用心室輔助器治療，10 個病人中有 6 個可以存活。

若病情已經須要使用心室輔助器，太早介入或太晚介入的存活率也有所差異，如果病人得知自己心衰竭並提早介入，往後三個月存活率可達 75 % ，但如果因為猶豫後才加裝心室輔助器，則存活率達 50 %。

等待心臟移植存活率超過 80 %

蔡宜廷指出，如果病人在等待心臟移植，並使用心室輔助器橋接到心臟移植，一年存活率 50 %，但如果都不做心室輔助器，則全數病人都不久於人世世，如今有心室輔助器的幫忙，甚至一年存活率可達到 80 %。

另外使用長效型心室輔助器，存活率有 73 %，其中有三成的病人有成功等到心臟移植，三年存活率可以維持 70 %，但如果繼續使用心室輔助器可以達 65 %，值得民眾重視並與醫師討論，爭取最後一線生機。

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心臟/「心臟衰竭」非侵入性治療/體外反博治療

 「心臟衰竭」非侵入性治療/體外反博治療

亞洲大學附屬醫院心臟內科主治醫師郭勛南指出，心臟衰竭常被稱作「心臟無力」，原因在於心臟無力，無法打出足夠的血液滿足身體的需要，可說是各種心臟疾病的最終結局，症狀包括容易喘、咳嗽、疲累，走沒幾步就得停下休息，甚至無法爬樓梯，嚴重者還會出現呼吸困難、水腫、心絞痛等。

郭勛南說，由於部分患者在初期症狀並不明顯，很多人常以為是工作太累或精神不好而難以察覺，年長者更常誤以為是老化而輕忽病情，導致病況惡化耽誤就醫時間，等到發現時，心臟功能已經不可逆，難以恢復正常。以黃老太太為例，不僅血糖高、血壓高，還曾經動過心導管支架手術，是心臟衰竭的高風險族群，加上年齡老邁且血管過於狹小，檢查後發現她的左心室射出分率只有20%（正常值60%以上），左心室擴張期指數也高達70mm（正常值為52mm以下），綜合患者描述自身狀況，確認已經達到嚴重心臟衰竭程度。

醫病討論後，建議安排為期35週、每週五天、每次一小時的「體外反博治療」（EECP），患者明顯覺得胸痛情形減少、運動耐受度提高，以前稍微走久一點就會喘的情況也消失，整個療程結束後，精神、體力都變好，也找回之前的好心情。

郭勛南醫師強調，體外反博治療是一種非侵入性的心血管治療技術，主要用於改善心臟血流，對於患有穩定性心絞痛或心臟病的患者特別有效，其原理是透過促進血液循環以提升心臟供氧效率，治療時患者會穿戴氣壓式袖套，透過壓力反覆施加及釋放，藉由機械作用提高主動脈舒張壓，減低主動脈收縮壓，在不增加心臟負荷的情況下，使得心臟冠脈血流量增加，幫助心臟更有效地工作。

郭勛南表示，體外反博治療適用對象以無法接受侵入性手術，或藥物長期治療效果不佳的患者為主，患者也需遵照醫囑服用心血管藥物、良好正常作息以及飲食等，才能維持良好生活品質，降低各種心血管急症的發生風險。（張文祿報導）

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食材/「冷凍蔬菜」挑選有撇步

 「冷凍蔬菜」挑選有撇步

每當颱風來臨或寒害時，蔬菜價格居高不下，民眾會選擇購買冷凍蔬菜。食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請國立臺灣海洋大學食品科學系張祐維教授，說明冷凍蔬菜挑選及烹煮的注意事項，以及破解冷凍蔬菜營養價值較低的迷思。 冷凍蔬菜保鮮法       蔬菜從農田採收後，去除不可食用的部分，進行初步清洗，以去除泥土和雜質；接著進行高溫殺菌處理（通常使用95°C的熱水或蒸氣），以殺滅微生物，確保食品安全。隨後，迅速將蔬菜急速冷凍冷卻至冰點以下（0°C以下）。通常，急速冷凍會在1小時內，將蔬菜中心溫度冷卻至-18°C或更低。急速冷凍能迅速將蔬菜內部的水分結冰，防止形成大冰晶，進而保留蔬菜的原有質地和營養成分。       最後，冷凍蔬菜再經過包裝處理，以利於儲存和運輸，保證在解凍後仍能保持新鮮口感和營養價值。這些技術步驟確保了冷凍蔬菜的品質與安全，並使其成為方便的食品選擇。 冷凍蔬菜挑選及烹煮方法       張祐維教授透露，挑選冷凍蔬菜時，應注意幾個關鍵技巧。首先，查看包裝上的成分標示，部分產品會適量添加如鹽、糖或天然香料等調味劑，消費者可根據個人需求選擇未經調味或僅少量調味的產品；其次，觀察蔬菜的外觀，應選擇無冰霜或變色的產品，這是冷凍過程中質量良好的表徵。再者，冷凍蔬菜應保持完整，避免選擇有蔬菜之間黏在一起，或包裝內出現大量冰晶堆積，若呈現這些現象可能是曾解凍後再冷凍的產品。最後，選擇知名品牌或經過CAS（台灣優良農產品標章）等驗證的產品，也是可靠的方法。       張祐維教授表示，冷凍蔬菜冷凍過程保留新鮮和營養，可以直接將冷凍蔬菜烹煮，但是要注意的是，烹煮時間不宜過長，以防止營養流失和蔬菜變得過軟。適當的短時間烹調，雖可確保蔬菜保持鮮嫩和風味，惟提醒民眾烹煮時仍須留意應將食材澈底加熱再食用。        張祐維教授也指出，冷凍蔬菜的營養價值並未如大家想像中那麼低。因為冷凍前進行的「急速冷凍」處理，能讓蔬菜中的維生素、礦物質被保存下來。這項技術讓消費者在沒有新鮮蔬果的季節，也能方便地攝取到多種營養素。

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眼睛維護/「眼睛癢」怎辦？千萬揉不得

 「眼睛癢」怎辦？千萬揉不得

幾乎每個人都有眼睛癢的經驗，難免揉眼止癢，但眼科醫師表示，此舉相當傷害眼睛健康，因為可能導致「角膜變形」，導致「圓錐角膜」這一疾病，導致散光、高度近視、視野模糊等問題，正確的處理方式為「冰敷」，使血管收縮，刺激減少，讓過敏細胞較為穩定。

眼科醫師呂大文在健康頻道中表示，人感覺眼睛癢的時候，立刻揉眼雖然可以緩解，但卻會傷害眼睛，因為揉眼會使得角膜變形成「角錐狀」，導致複視、視野模糊、高度近視、散光、畏光等問題。

他表示，近來的研究發現，不少圓錐角膜患者曾在小時候有過敏性結膜炎，導致經常揉眼，而當時角膜還在發育中，頻繁的揉眼動作導致眼睛的結締組織發生變化，因此揉眼這一動作對眼睛健康影響極大。

他並建議，民眾若眼睛搔癢時，應採冰敷方式，降低眼睛周邊溫度，使血管收縮、刺激減少，使過敏細胞較為穩定。「若熱敷則會使得週邊血管膨脹，進而癢上加癢。」

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鼻子/「流鼻血」正確護理分享

 「流鼻血」正確護理分享

很多媽媽都有疑問，為什麼小朋友特別容易流鼻血？流鼻血的時候姿勢是要向後仰還是向前傾？耳鼻喉科醫師張益豪指出，標準姿勢是頭低，捏住鼻翼止血，也就是壓的部位要低一點，壓鼻骨是沒有用的喔！

流鼻血千萬不要仰頭，因為血水會往後灌，就容易嗆到昏厥，而低頭血會積在壓住的地方，就會止血。

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