食材/「咖啡」誠實豆沙包，代謝快慢反應肝臟代謝能力

 「咖啡」～～誠實豆沙包，代謝快慢反應肝臟代謝能力

你是否喝幾口咖啡就心跳加速，甚至晚上睡不著？不是你太敏感，而是你的身體藉由咖啡說話，就像吃了「誠實豆沙包」，咖啡一下去，就會直接把你的肝臟代謝能力攤在眼前，讓你不用做檢查，就知道自己對咖啡因刺激的承受力到哪裡。

為什麼咖啡這麼誠實？

基因醫師張家銘解釋，咖啡因進入身體後，會先影響大腦，暫時抑制疲勞感，能有效提神。但它在體內停留多久，決定於肝臟裡的一個關鍵酵素。快代謝型的人，咖啡因來得快、去得也快；慢代謝型的人，咖啡因停留久，心悸、焦躁、甚至失眠就容易出現。這不是誰比較弱，而是每個人身體的組成分子不同。

喝一杯就給答案

想知道自己是哪一型？觀察身體就夠了。喝完咖啡心跳快、胸口悶，或者晚上還睡不著，通常是慢代謝型；喝完咖啡精神清楚、沒有不適，通常是快代謝型。這種差異甚至和族群有關，東亞族群慢代謝比例較高，歐洲族群則多快代謝型，一天數杯咖啡或是下午再喝都不影響睡眠。

怎麼喝咖啡更舒服

慢代謝型的人也不用完全戒咖啡，只要調整方式就能享受：

1.控制咖啡量：少量多次，不要一次集中刺激。

2.選對時間：早上喝，給身體整天代謝時間，下午、晚上就不喝。

3.改變形式：茶比咖啡溫和，茶多酚和茶胺酸會讓神經刺激平順。

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心血管相關/降膽固醇新藥效果顯著～仍實驗階段

 降膽固醇新藥效果顯著～仍實驗階段

對許多高血脂患者而言，即使乖乖吃「他汀類」（Statins）藥物，壞膽固醇（LDL）數值仍降不下來；若想進一步治療，往往得改用強效的「針劑」，讓怕打針的人卻步。不過，一項最新臨床試驗帶來新希望：一款仍在實驗階段的「口服新藥」，能達到媲美針劑的強效，試驗顯示壞膽固醇數值最多可降低60%。

據《美聯社》報導，這項由美國默克藥廠（Merck）資助、發表於《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）的研究，測試了一款名為「Enlicitide」的新藥。這款藥採用了一種目前多半只能透過注射（如PCSK9抑制劑）才能達成的機制，能幫助肝臟更有效地清除血液中的膽固醇，但科學家成功將其製成了口服藥丸。

德州大學西南醫學中心的心臟病學家納瓦爾（Ann Marie Navar）博士指出，目前市面上雖有其他輔助口服藥，「但沒有一種能像 Enlicitide 這樣，達到如此顯著的降幅」，這為不便或不願接受注射治療的患者提供了潛在新選項。

這項大規模研究追蹤了超過2900名高風險患者。這些人雖然已接受標準治療，壞膽固醇仍居高不下。研究將他們隨機分組，一組加服 Enlicitide，另一組服用安慰劑。

結果顯示，服用新藥的患者，其壞膽固醇水平在6個月內平均下降了約60%，效果甚至能維持1年以上，且安全性與安慰劑組相當。不過，這款藥有一個使用限制：必須在「空腹」狀態下服用，才能發揮最大藥效。

力拚FDA快速通關 長期效益待證實

目前美國食品暨藥物管理局（FDA）已將該藥列入快速審查計畫。不過，專家也提出謹慎看法。波士頓大學的波登（William Boden）博士評論指出，雖然降膽固醇的數據「令人信服」，但目前尚未有數據證實這款藥能直接減少心臟病發作或死亡的機率。這部分仍需等待目前正在進行、涉及1.4萬名患者的長期研究來給出最終答案。

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食材/「堅果」omega6及omega3比例大評比/亞麻籽、奇亞籽丶核桃勝出

 堅果omega6及omega3比例評比/亞麻籽、奇亞籽丶核桃勝出

減重醫師蕭捷健提醒，研究發現每週吃超過7次堅果的人，整體死亡率可降低20%，但前提是要選對種類。若目的是抗發炎、保護心血管，應多吃富含Omega-3脂肪酸的核桃、夏威夷豆、亞麻籽與奇亞籽；反而最多人常吃的杏仁、腰果幾乎不含Omega-3，吃多不但無法改善發炎狀況，還可能讓身體長期處於慢性發炎狀態。

蕭捷健在臉書粉專發文分享，脂肪酸中的Omega-6與Omega-3就像身體調節系統的油門與煞車。Omega-6負責啟動免疫反應，協助對抗細菌與病毒；Omega-3則能調節反應，避免發炎失控。然而現代人外食頻繁，常攝取大量使用大豆油、沙拉油的料理，早已讓體內Omega-6偏高，這時若再狂吃富含Omega-6的杏仁或腰果，只會讓發炎問題更嚴重。數據顯示，杏仁的Omega-6與Omega-3比例高達2010比1，腰果也有125比1，對於平衡身體狀況幾乎沒有幫助。

若想真正吃出抗發炎與護心血管效果，蕭捷健建議優先選擇比例較佳的種類，包括Omega-3含量最高的亞麻籽（1比4）、同時富含膳食纖維的奇亞籽（1比3）、被稱為堅果界Omega-3大戶的核桃（4比1），以及含有優質單元不飽和脂肪酸的夏威夷豆（6比1）。另外，南瓜子雖有助攝護腺健康，但對平衡油脂幫助有限。他也補充，飲料常見配料山粉圓的Omega-3含量其實接近亞麻籽，也是不錯選擇。美國心臟協會建議，堅果每天攝取約一個手掌大小、約30克即可，過量反而增加負擔。

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