Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2026年4月21日 星期二

皮膚/皮贅,皮膚肉芽,基因/基因科張家銘醫師

 皮贅,皮膚肉芽,基因/基因科張家銘醫師


皮贅與健康的深層聯繫

許多人身上會長出小肉芽,也就是所謂的皮贅(skin tags)。這是一種常見的現象,通常無害,可能只是影響外觀或因摩擦導致不適。然而,有時這些不起眼的皮膚變化,可能是體內潛在健康問題的早期信號,特別是在與基因異常相關的情況下。

我曾遇到一位60多歲的女性,她早年脖子上長了許多皮贅,因為覺得無關緊要,就去將它們點掉。然而,她後來接連出現健康問題:腎臟長了血管脂肪瘤、子宮內膜癌,甚至乳癌。這些看似不相關的問題,串聯起來讓人不得不懷疑背後是否有共同原因。

起初,婦產科醫師認為這可能與結節性硬化症相關,轉介來到我這裡,我為她進行了全基因檢測,一開始看不到有特別問題,用WGS資料做CNV分析後才找出原因 : 她的PTEN基因有缺失

PTEN基因與多系統風險

PTEN基因是一個極為重要的抑癌基因,負責調控細胞的生長和分裂,維持細胞正常運作。如果PTEN基因發生突變,細胞可能失控增殖,從而增加罹患腫瘤的風險,無論是良性還是惡性腫瘤。正是這個基因的異常,導致這位患者多次罹患腫瘤,包括乳腺、甲狀腺、消化道、皮膚和神經系統的病變。
皮贅正好是PTEN異常可能會出現的一種症狀

因此,當皮贅與PTEN基因異常相關時,它們可能並非只是皮膚上的小變化,而是身體向我們發出的重要健康警告。還有哪些症狀呢 ? 之前我也遇過,有人皮下有軟骨般的小結節,也就是迷走瘤。

了解風險,採取行動

如果身上有大量皮贅,尤其是伴隨家族有腫瘤或癌症病史,建議考慮進行基因檢測。通過了解基因風險,可以制定個人化的健康監測計劃,除了檢查之外,我建議她要採取更積極自律的健康生活方式:採用抗發炎飲食(如多吃深綠色蔬菜、莓果)、保持體重、減少接觸致癌物質(如紫外線、菸草化學物質),以及積極緩解壓力。

這些措施不僅能降低疾病風險,還能為可能的早期發現爭取更多時間。

皮贅作為健康的線索

皮贅對多數人來說或許只是普通的皮膚現象,但當它與基因異常相關時,可能是一個重要的健康信號。像這位患者一樣,她早期的皮贅或許就是PTEN基因異常的早期徵兆。透過基因檢測,我們能了解先天的疾病傾向,而透過後天的生活方式管理,則能有效降低風險。

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2026年4月20日 星期一

腎臟相關/「洗腎」vs.「廚房隱形毒害」


洗腎」vs.「廚房隱形毒害」

不沾鍋、保鮮膜…顏宗海揭廚房裡「隱形毒害」:不只三高,日常這些習慣都傷腎,「邊吃邊滑手機」也算

台灣素有「美食王國」之稱,然而也同時背負「洗腎王國」的沉重標籤;根據統計,目前全台洗腎人口已突破9萬人,盛行率高居全球第一。除了熟知的三高問題,藏在日常生活中的環境毒素,恐怕也是元兇。 從廚房裡刮花的不沾鍋、塑膠袋裝熱湯到隔夜菜,重金屬與塑化劑正在侵蝕我們的健康。由慈月基金會創辦人林保雍創建、主播陳雅琳主持的公益健康節目《百大醫言堂》,邀請到毒物權威、林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海,教大家如何避開毒害救回腎臟。





臺灣洗腎發生率與盛行率,在全球都是排名第一,許多人將此與過去多次爆發的食安事件、黑心食品掛勾,但顏宗海澄清:「臺灣洗腎人口那麼高,我想主要還是糖尿病,像我在查房,大概10個病人當中,有一半是因為糖尿病才洗腎!」


顏宗海指出,造成洗腎的主因,仍以慢性疾病為主,其中糖尿病占比超過5成,其次為高血壓及慢性腎絲球腎炎、多囊腎等疾病。

不過儘管比例不高,但「環境毒物」確實是不可忽視的風險來源。部分患者沒有三高,也沒有明確病史,卻出現腎功能惡化,背後往往與長期暴露於重金屬或化學物質有關。

重金屬、環境荷爾蒙無所不在

顏宗海說明,環境毒物的來源相當廣泛,常見包括重金屬(鉛、鎘、汞、砷)、農藥,以及各類「環境荷爾蒙」。

例如,部分焊接或金屬加工工作者,可能因職業暴露接觸到鉛或鎘;來路不明的中草藥,也可能含有重金屬污染;甚至某些美白產品或傳統中藥(如硃砂),亦可能含汞成分,長期使用恐導致中毒。

此外,現代人離不開的3C產品也潛藏風險。顏宗海指出,手機殼、電腦外殼等常含有阻燃劑「多溴二苯醚」,屬於環境荷爾蒙,「吃東西的話,一邊摸手機、滑手機,就會吃進去。」


鉛半衰期長達25年,中毒恐造成慢性傷害

在重金屬中,鉛的危害尤為嚴重。顏宗海指出,鉛在血液中的半衰期約1個月,但在骨骼中可長達25年,幾乎影響一生。

「鉛會累積在骨頭,一旦進入體內,很難排出。」他解釋,鉛會破壞細胞中的粒線體,進一步影響心血管、神經系統與腎臟功能;兒童更可能出現注意力不集中、發展遲緩等問題。

常見來源包括來路不明的中草藥、含汞或重金屬的美白產品、五顏六色的廉價玩具,以及老舊建築的鉛管自來水管線。

他提醒,若居住在屋齡50年以上的老公寓,建議安裝RO逆滲透淨水器,才能有效去除重金屬;若懷疑暴露,可透過抽血檢測,必要時以螯合劑治療排出體外。


塑化劑、雙酚A、戴奧辛…餐桌上隱形毒素比想像多

除了重金屬,餐桌上的化學風險也不容忽視。顏宗海指出,民眾熟知的塑化劑,主要來自PVC材質(塑膠回收編號3號),若用來盛裝、或用PVC保鮮膜包覆高溫及油脂食物,塑化劑就可能溶出並被人體攝入。


另一常見物質為「雙酚A(BPA)」,多存在於PC材質(回收編號7號)容器,如運動水壺、汽水鋁罐的內層塗膜等,若存放熱水或刮損,就可能釋放出毒素,長期接觸恐干擾內分泌,影響肝腎功能。

顏宗海舉生活常見使用的塑膠容器編號為例:

• 4號 PE、5號 PP:相對安全

至於被稱為「世紀之毒」的戴奧辛,則多來自工業污染或垃圾不完全燃燒。過去台灣曾發生雞蛋、大閘蟹遭戴奧辛污染事件,引發社會關注。

顏宗海提醒:「這些環境荷爾蒙長期累積,可能導致內分泌失調,甚至增加癌症風險,不能掉以輕心。」


不沾鍋、紙吸管也有風險?「永久化學物」難排出體外

近年備受討論的PFAS(全氟/多氟烷基物質),也廣泛存在於日常用品中,包括不沾鍋塗層、防油紙袋、漢堡包裝紙,甚至紙吸管。

顏宗海表示,PFAS具有防水、防油特性,但一旦進入人體,幾乎無法代謝,被稱為「永久化學物」。若不沾鍋塗層刮傷或高溫空燒,可能釋出有害物質。

他建議,使用不沾鍋應避免三大行為:

刮傷塗層(如鐵鍋鏟、鋼刷、甚至是龍蝦螃蟹等有尖銳硬殼的食物);

• 不空燒鍋具(如熱鍋);

• 不在高溫狀態下沖冷水、洗鍋子(溫差太大會破壞塗層)

一旦鍋面出現刮痕,就應更換。


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2026年4月19日 星期日

食材/「蘋果」代碼解碼分析

 

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