Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2026年2月23日 星期一

肌力訓練/「肌少症」光靠散步是不夠的,需要這帖藥/(阻力訓練)

 「肌少症」光靠散步是不夠的,需要這帖藥/(阻力訓練)

台南柏拉圖徒手保健-脊椎筋骨健康的專業,電腦手機族、辦公族、運動族、辛勞家管族的福音


🆘別讓你的肌肉「退休」!光靠散步是不夠的,對抗肌少症你需要這帖藥✅重量訓練(阻力訓練)

分享自臉書 Chasel Lin

「散步,是很好的『活動』,但它不足以讓你『長肌肉』。」​

​隨著年齡增長,過了 30 歲後,我們的肌肉量每年以 1% 的速度流失;過了 60 歲,流失速度更是加倍。這就是所謂的😫「肌少症 (Sarcopenia)」。​

​肌少症的可怕不在於「瘦」,而在於🆘「無力」。 它會讓你轉不開瓶蓋、過馬路走不快、甚至在浴室滑倒時,大腿沒有力氣支撐你站穩。

​✅有氧運動(走路、慢跑):主要訓練的是心肺功能與肌耐力。它給肌肉的訊號是:「我們要省油、要持久。」所以肌肉不會變大。

​✅重量訓練(阻力訓練):主要訓練的是肌力與爆發力。它給肌肉的訊號是:「這裡有一個很大的壓力(重量)要對抗,我必須把鋼索(肌纖維)變粗才扛得住!」

​只有👍「重量」,才能刺激肌肉生長。

​​別聽到「重量訓練」就以為是要變成健美選手。 對抗肌少症的重訓,核心概念只有一個:「漸進式負荷 (Progressive Overload)」。

​簡單來說,就是讓身體習慣去搬運比平常更重的東西。​

​​不知道從何開始?先從這三個動作建立你的「肌肉退休金」:

​👍1.深蹲 (Squat) → 練腿部與臀部

​生活應用:讓你輕鬆從馬桶或沙發上站起來,不需要扶手。

​怎麼做:抱著一桶水或啞鈴,練習坐下站起。

​👍2.硬舉 (Deadlift) → 練背部與腿後

​生活應用:安全地把地上的孫子或是菜籃抱起來,而不閃到腰。

​怎麼做:練習髖關節鉸鏈(屁股後推),直背把重物提起來。

​👍3.農夫走路 (Farmer's Walk) → 練握力與核心

​生活應用:提著剛買完的兩大袋年貨,還能談笑風生地走回家。

​怎麼做:雙手各提一個重物,抬頭挺胸走路。

​結語:​

​肌肉是你身上最珍貴的「防摔護具」。 最好的種樹時間是十年前,其次是現在。 不要等到跌倒了才後悔沒存肌本。從今天開始,放下遙控器,舉起一點重量吧!


分享自臉書 Chasel Lin



2026年2月22日 星期日

食材/「醋」好處多,如何吃醋不傷牙?

稀釋的醋飲恐對口腔與消化道造成傷害,應謹慎使用。研究證實醋能降低餐後血糖峰值喝」恐損牙傷食道「吃「醋」好處多,如何吃醋不傷牙?

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2026年2月18日 星期三

食材/「九層塔」放冰箱如何不變黑

 「九層塔」放冰箱如何不變黑

九層塔是是台灣料理的靈魂香料,三杯雞、炒蛤蜊少不了它。不過,每次上市場買的九層塔一次用不完,放到冰箱過兩三天它卻變黑了。該怎麼辦?國宴主廚溫國智分享一招超簡單的保鮮祕訣,靠一張白紙就能保持九層塔翠綠至少5天。

香氣來自酚類物質易氧化 低溫加速細胞受損

溫國智介紹,九層塔是羅勒屬香料,原生地是亞熱帶和熱帶,天生「怕冷」,獨特的香氣來源是甲基丁香酚,但這些酚類成分也極易氧化,因此九層塔容易變黑,如果將買回家的九層塔直接放入冰箱冷藏,低溫更會加速細胞受損,導致葉片快速變黑、枯萎。


國宴主廚不藏私 公開九層塔不變黑祕訣

那麼,究竟該如何保存九層塔?溫國智強調,九層塔怕水,一定不能先用水洗,「需要使用時再洗」。至於於用不完的九層塔,他提供了簡單的保存3步驟:

  1. 鋪白紙或紙巾:在桌上鋪一張白紙或廚房紙巾。密封:將九層塔鋪在紙上,然後輕輕包起來,再密封袋或保鮮盒中冷藏底部:將包好的九層塔放入冰箱的蔬果箱。溫國智實測,這種方法能讓九層塔保持翠綠至少5天以上。


常見九層塔有紅白2種 甜羅勒葉片圓胖

農業部表示,台灣常見有的九層塔有全株呈淡綠色的白梗九層塔,以及莖、葉部分帶紫色的紅梗九層塔2種,氣味相近。九層塔的植株細長挺直、葉片尖細,歐美常用的甜羅勒則是圓胖葉片,兩者容易區分。採購九層塔時宜挑選沒有結花苞的,口感會比較鮮嫩;葉片要完整嫩綠、水分充足才新鮮。

 

九層塔抗氧化功效高、有抗菌效用

農業部表示,九層塔富含維生素 A、B1、B2、C、E,及蛋白質、鐵、磷、鈣,有很好抗氧化功效,且能延緩皮膚老化。台安醫院體重管理中心主任鄭以勤醫師則補充,九層塔含有丁香酚、檸檬烯等精油,具抗菌效用,對改善口臭及牙齦疼痛也有幫助。


九層塔葉片別折到!起鍋前再加保留色香味

農業部也提醒,九層塔保存時要小心,只要一有折損,很快就會發黑腐爛。而且它的香氣易在高溫中散失,最佳做法是於起鍋前加入,才能保留風味與外觀。

 

陽台當菜園!九層塔盆栽想吃就摘

每年5至10月是九層塔的盛產季,農業部表示,其實九層塔用來調味通常用量並不多,只要陽光充足,自己種個盆栽並不難,煎蛋或炒海鮮食材時摘個幾葉加入,非常方便,也不用擔心放入冰箱會變黑了。

資料來源.諮詢專家/溫國智主廚.農業部.鄭以勤醫師

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