Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2009年9月12日 星期六

維他命D不足 難防癌

====每天曬太陽10分鐘 有助降低乳癌風險====
更新日期:2009/09/13 04:09
記者洪素卿/台北報導

乳癌是台灣女性發生率第一名的癌症,一年新增近7000人罹患乳癌。很多人花錢買營養食品,希望避免乳癌上身,專家表示,其實只要一天讓身體10%的面積、曬10分鐘太陽,就可讓身體製造充足的維他命D,進一步降低罹患乳癌的機率。

====維他命D不足 難防癌====

昨日在台北國際乳癌研討會會前記者會中,來自於美國波士頓醫學院教授陳泰成指出,早年科學家只知道維他命D不足的孩子會出現佝僂症,變得比一般孩子矮小;但越來越多研究顯示,維他命D的功能不僅止於此,包括細胞的分化、發展都跟維他命D有關。

近年研究並發現,血液中維他命D濃度正常的族群,發生乳癌風險是濃度不足者的一半,並且包括罹患乳癌後的存活率、惡化速度等情況,也與血液中的維他命D濃度是否充足有相關。

陳泰成指出,天然食物中的維他命D不多,除了野生鮭魚的魚肉中,含有豐富維他命D外,人體90%至95%的維他命D來源是曬太陽後,由身體自行合成。

但近代人怕黑、不曬太陽,也間接影響體內維他命D濃度。一項流行病學調查便顯示,曝曬太陽的程度(尤其是曝曬UVB的程度),與乳癌的發生率成反比,曬太陽愈多的人發生乳癌的機率低。也因此,他建議一般人不妨適度曬太陽來預防乳癌。

他表示,成人每天所需的維他命D量約是1000至4000 IU(國際單位),而全身皮膚曬10分鐘太陽,大約就可以產生2萬IU的維他命D,所以只要身體露出的部分、約全身10%面積,曬10分鐘,就能有2000 IU的維他命D產生,足供一日所需。

若真的無法從陽光獲取維他命D,才考慮服用營養補充錠劑。

除了曬太陽,美國希望之城(City of Hope)癌症研究中心腫瘤生物學系主任陳瑄則發現,洋菇與葡萄籽可能也有預防乳癌的效果

他指出,有60%的乳癌與荷爾蒙相關,而葡萄籽中的某種花青素以及洋菇中的一種不飽和脂肪酸,可以抑制體內的芳香環?合成雌激素。

在老鼠實驗中,發現每天將洋菇或葡萄籽混合在飼料中,餵給長乳癌的老鼠,腫瘤生長速度比起單吃飼料的老鼠,可減緩60%至80%。對於一些使用芳香環?抑制劑類乳癌藥物有嚴重不良反應、不願或無法繼續使用的患者,這兩種食物未來有可能能提供解決之道。

不過,他也強調,食品不能替代藥物,患者仍必須搭配正規治療;且也不建議過量食用。陳泰成建議每天約食用100公克洋菇,或是1公克的葡萄籽即可

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