杏仁好處多多但需先有正確認知--南杏、北杏各有不同效益

看到老師喝杏仁茶出現頭暈與心悸，因而誘發他們研究杏仁，結果發現，杏仁原來含有毒性，並因此研究出沖泡杏仁茶的心得，此項研究還獲得了全國科展第 1名。
　沒有看到這則新聞，真的不知道原來平常很愛喝的杏仁茶竟有毒性；中醫師陳潮宗指出，杏仁含有氫氰酸毒性，會有麻痺作用，吃太多杏仁，確會有頭暈、心悸、惡心與腹瀉等現象，因此，杏仁茶不可喝太多。

　藥就如雙面刃，會有作用，就會有副作用，中藥也有此情形；北市聯合醫院中興院區中醫師王惟德表示，杏仁含有氫氰酸成分，所以，加入杏仁的中藥就不可久服，因為若是久服，也會出現缺氧與抽搐等症狀，會抑制組織呼吸酶，所以，在治療好了之後，就不可再使用。
至於想要喝杏仁茶來養生，最好也不要久服，有些商家很可能是南杏仁與北杏仁混合使用；王惟德表示，為了增加食品的效果，南杏與北杏很可能就會混合使用，甚至於有些香濃的味道，也有可能是添加了化學合成物。

至於該如何沖泡杏仁茶呢？根據新化高工 4名學生的研究顯示，須將杏仁粉以攝氏 100度高溫沸水沖泡，且應在通風處攪拌，不僅可殺菌，還能維持杏仁抗發炎及鎮痛的保健養生功效，以及減少氫氰酸的危害。

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