食材/「玉米」「玉米筍」兩者差很大喔

 「玉米」「玉米筍」兩者差很大喔

「其實玉米筍就是玉米小時候」，高敏敏為大家解釋，農夫種玉米的時候，會摘下一些幼小的果穗，讓養分更集中，而這些嫩果穗就是「玉米筍」，而且玉米筍是很棒的蔬菜，因為它幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮，被層層包裹著，因此建議大家可以買帶殼的玉米筍，營養保留更完整。

高敏敏也進一步分析玉米和玉米筍的身世，玉米筍是蔬菜，但長大後，澱粉質會越來越多，成為澱粉類的玉米，看看碳水化合物的含量就會比較清楚了，大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量（140大卡），真的不容小覷，所以記得有吃玉米的話，要跟飯量做替換，才不會吃下過多的澱粉。

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