分享--進食順序及方法攸關血糖控制

吃太快容易脹氣，還是造成肥胖的源頭！吃飯吃很快的人，往往在「吃飽了」的訊息還沒傳到大腦的飽食中樞之前，就已經吃下過量的食物。再加上容易導致交感神經過度亢奮，無法在飯後順利切換至負責消化、吸收的副交感神經，結果造成消化不良、多餘的熱量在體內囤積成體脂肪。 
常常下意識吃很快的人，建議在飯前先喝水。藉由刺激腸胃來活化副交感神經，避免交感神經在進食時過度活躍。 

另外，吃飯時最好從蔬菜開始吃起。一方面是因為蔬菜裡含有需要仔細咀嚼的纖維，能夠自然放慢吃飯的速度；另一方面則是因為卡路里含量低，有助於抑制血糖急速上升、預防肥胖。

除此之外，吃肉或魚、飯時也要一口一口仔細咀嚼後再吞下去，等完全吞進去之後，再接著開始吃下一口。規律的咀嚼會提高副交感神經的作用，抑制交感神經過度上升。而且因為充分活動到臉部表情肌，可以放鬆僵硬的肌肉，讓表情也會變得更自然豐富，看起來神采奕奕，算是額外的好處。