分享--柑菊類水果可護肝降血脂

許多糖尿病、高血脂患者不敢吃含糖食物，甚至連水果也敬而遠之，不過專家表示，柑橘類水果竟然具有預防糖尿病、降低肝功能異常發病率的神奇效果！

《早安健康》報導，日本濱松醫科大學和農研機構針對一千多名30至70歲的男女進行十年的觀察研究，結果發現，血液中橘子成分含量越高的人，越不容易得糖尿病，也不容易有非酒精性的肝功能異常，關鍵就在於橘子中含有的橘色色素「β-隱黃素」。

實驗結果指出，和沒有吃橘子習慣的人相比，每天吃橘子的族群，糖尿病發病率減少了57%、非酒精性的肝機能異常降低49%，脂質代謝異常也降低了33%。

由於β-隱黃素可提高肝機能、抑制血糖及膽固醇，不但能預防動脈硬化、提高免疫力，還可預防骨質疏鬆並防癌。根據動物實驗發現，β-隱黃素具有抑制肝臟發炎、促進脂肪細胞能量消耗的作用。

另外，橘子皮中的β-隱黃素更比果肉多了3.5倍，因此可以將橘子連皮烤過再吃，建議先以40~50度的熱水浸泡橘子，擦乾水分後再放入烤箱，即可避免農藥殘留。