對心血管好處多多的OMEGA-3

營養學家和專業醫護人員皆認同，Omega-3具有多種已經證實有利健康的好處。研究顯示，從胎兒發育開始到青年甚至老年期，EPA與DHA對人生每個階段的健康均十分重要。不論是為自己或家人的健康著想，您都應深入了解Omega-3的好處。正確認識Omega-3， 能助您作出精明的消費抉擇，同時令您明白含豐富EPA與DHA的均衡飲食，對您和家人的健康有很多益處。

Omega-3概覽
Omega-3為一組多元不飽和脂肪酸，常見於魚類和某些植物中，對人體健康大有好處。要保持身體強健，我們必須在日常飲食中攝取均衡份量的Omega-3。Omega-3脂肪酸對心血管健康和腦機能運作有重大幫助，同時可促進正常生長與發育。在人生每個階段，您都需要Omega-3脂肪酸，以維持身心健康。

重要的Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸包括EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸)及ALA (亞麻酸)。EPA與DHA對健康極為重要，直接影響心臟、腦部、眼睛、神經系統、腎臟的正常運作。這些人體「必需」的脂肪酸已證實能減低罹患心血管病及炎症的機會。

EPA與DHA所以如此重要，除與健康攸關外，亦因人體無法有效製造這些脂肪酸。我們的身體可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢。靠攝取ALA來製造EPA及DHA，根本不足以維持身體健康。

Omega-3的好處
營養學家和專業醫護人員皆承認Omega-3脂肪酸對人類整體健康的重要性。DHA對維持腦部、眼睛及神經系統的健康運作尤其重要；而EPA則有助減低罹患下列疾病的機會：

冠心病
老年痴呆症及失智症
注意力不足／過動症、憂鬱症及其他行為失調問題
類風濕性關節炎等炎症
腦部、眼睛、腎臟等身體器官功能衰退

認同Omega-3重要性的機構
許多全國性及國際衛生組織早已認同Omega-3對健康的重要性及其好處，這些機構包括：

美國心臟協會 (AHA) - 美國一個全國性志願衛生組織，目的是減少心血管病與中風造成的殘障及死亡。
英國營養學基金 (BNF) - 獨立的英國營養學組織，旨在增進社會大眾對營養的認識。
食品及藥物管理局 (FDA) - 美國政府衛生機構，專責監管人畜藥物、生物產品、醫療儀器、美國食品供應、化妝品、放射性產品的安全、功效與保證。
加拿大衛生部 - 加拿大聯邦政府部門，專責協助國民保持及改善健康。
醫藥協會 (IOM) - 服務加美兩地的獨立、私人科學顧問機構，就醫療及科學政策提供公正持平、具真憑實據的權威性資料與意見。
國際脂肪酸及脂質研究學會 (ISSFAL) - 由來自四十多個國家的科學家、專業醫護人員、行政人員、教育及傳訊業從業員組成的國際組織，特為關注飲食中脂肪對健康的影響而成立。
澳洲國家心臟基金 - 全國性的獨立非營利衛生組織，旨在改善澳洲國民的心臟健康。
世界衛生組織 (WHO) - 專注醫療衛生問題的聯合國機構。

含Omega-3的天然食物
由於Omega-3是維持身體健康的必需元素，加上人體無法自行有效製造Omega-3，因此您必須從食物或補充品中攝取Omega-3。含Omega-3的天然食物包括若干植物性食物，如籽類、油、堅果等，可供給人體ALA；而含高脂肪的魚類，如鯖魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚（鮭魚）等，則可提供EPA與DHA。雖然人體能將ALA轉化成EPA與DHA，但效率緩慢且效果不佳。為確保在日常飲食中攝取得到建議的Omega-3份量，您必須每週進食最少兩份含高脂肪魚類或含Omega-3的食品，否則您的身體便會欠缺Omega-3必需脂肪酸。

(以上資料來源:http://cn-tc.meg-3.com/)

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認識OMEGA-3:

(1) OMEGA-3是一種多元不飽和脂肪酸。這種對人體來說「必需」的脂肪酸，我們只能飲食中攝取。

(2) 所有的新鮮海魚都含有OMEGA-3。水溫越低，魚含有OMEGA-3的比例就越高。其實，有些蔬果也是極佳的OMEGA-3來源。堅果種籽與深綠色蔬菜都含有這種保護心血管健康的營養成份，其中又以亞麻仁籽所含的OMEGA-3含量最高。不僅能抗癌，維護心血管健康的能力更勝過黃豆。想要有效吸收OMEGA-3的養份又不想吃魚或魚油，最好透過亞麻仁油來攝取。在飲食中加入，可減少心臟病惡化達46%。(加珍貴)

貼心小提醒!
亞麻仁籽是美國退休協會（American Association of Retired People，AARP)推薦的五大延年益壽食物之一。不僅能抗癌，維護心血管健康的能力更勝過黃豆。然而，未經磨碎的亞麻仁籽並不利於消化，想要有效吸收Omega-3的養份又不想吃魚或魚油，經過特殊精煉的泰山OMEGA-3不飽和健康油，是您攝取亞麻仁油的最佳選擇！

(3) 經科學研究證實，OMEGA-3是必需脂肪酸的一種，可以調節血脂、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、減少血液凝塊、保護眼睛，並預防血栓形成與中風。

(4) 美國心臟協會推薦，多吃OMEGA-3有益健康!!
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吃出健康 心臟疾病BYE!BYE!
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=210&f_SUB_ID=1805&f_ART_ID=101512

【聯合報／林京美／台大醫院營養師】

時代進步，飲食逐漸西化、外食機會增加，現代人生活緊湊，急性心肌梗塞發生率日漸升高 ，且年齡越來越低。

日常生活形態、習慣、飲食及體位都可能導致心肌梗塞 ，例如抽菸、低密度膽固醇及三酸甘油脂過高、鹽分攝取太多、血壓高、體重過重、缺乏運動。如能控制血脂、血壓、血糖、戒菸及減重、適當運動，是防止心臟疾病最便宜亦最有效的方法。

其中降低低密度膽固醇是當務之急，不論飲食或藥物控制，均要求低密度膽固醇應低於100mg/dl，同時配合運動，可幫助高密度膽固醇提高至45mg/dl以上。

食物中的脂肪種類會影響血中膽固醇含量，若飽和脂肪酸或膽固醇攝食量過高，血中膽固醇容易升高，因此，避免食用過量動物性油脂，包括-肥肉、豬油、牛油及人造奶油。不飽和脂肪酸常見於植物性食物，如大豆油、沙拉油、玉米油等。

國人每天攝取飲食中膽固醇含量平均約300到500毫克； 吃一次酒席大餐，一餐膽固醇量更可能高達800至1600毫克。建議民眾可多選擇不含膽固醇食物，如蛋白、豆製品、五穀類、蔬菜類、水果類、植物油。

攝取適量植物固醇，每天2公克，如大豆、黃豆、種子等；水溶性纖維，如燕麥、大麥、洋菜（即現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳等，建議每天多於10公克，可減少腸道吸收膽固醇，降低低密度膽固醇。

omega-3脂肪酸可影響血脂，降低三酸甘油脂濃度、延緩血液凝集，發揮心血管保護作用，民眾不妨選擇深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等。

美國心臟病學會建議，預防心血管疾病，每周吃兩次深海魚類，每次約吃2-3兩魚肉，可達到1公克omega-3脂肪酸之攝取量。有心臟血管疾病者，建議每天吃上述分量之深海魚類；有三酸甘油脂血症者，每天可攝取2-4公克omega-3脂肪酸以降低血脂，但建議攝取深海魚油丸較能達到建議量。

吃過多的鈉（鹽分）易使水分滯積，血壓上升，增加心臟血管負擔，宜選擇低鈉、低鹽食物，醃製蔬菜等加工食品應儘量避免食用。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!FDgKDmCeGRJ35feU9BGpdA--/article?mid=1002