歐洲藍莓( 山桑子 )

眼睛視力、微細血管的守護者山桑子（Bilberry），是一種高營養價值的藍紫色漿果。山桑子果實富含各種植物類黃酮，其中特高份量的強效抗氧化物「花青素（Anthocyanosides）」，能阻?謓}壞細胞的自由基活動，幫助維持視力和血管健康。

=====山桑子（Bilberry）的小檔案=====

山桑子（Bilberry/Vacciniummyrtillus）又稱歐洲藍莓、越橘，是生長在洛基山和阿爾卑斯山海拔1500 -2500公尺的一種杜鵑花科多年生的長綠灌木，主要產於北歐、美國的北方及加拿大，山?嶀l紫黑色漿果產於夏、秋兩季，因為營養豐富、功效獨特,深受歐美消費者的青睞。山桑子果實提取物富含各種生物類黃酮，其中的「花青素（Anthocyanosides）」是一種強效的天然抗氧化劑。

被稱為「藍莓」的漿果種類有三十多種，營養成分也有明顯的差別。在一些研究中發現：北歐野生種類的山桑子比一般的藍莓含有更多的強效抗氧化成份「花青素」，山桑子成熟的紫黑色漿果含15種以上花青素成份。

「花青素（Anthocyanosides）」具有優異的抗氧化效果，能有效對抗自由基的破壞，許多例如抽煙、糖尿病、受傷、暴露於污染中、照射陽光或者輻射因素破?a，都會傷害眼睛和造成視力衰弱受損，在歐洲山桑子是被廣泛使用在保養健康眼睛，改善視覺的敏銳度和夜。

=====飛行員的秘密武器=====

山桑子的果實對眼睛有益，一千多年前就是歐洲治療各種眼疾的民間偏方，是健康明眸的同義字。

而且在二次大戰期間，英國皇家空軍的飛行員在夜間服勤之前食用山桑子果醬來增強視力，使的山桑子更廣為人知。研究證實山桑子可加速視紫質（Rhodopsin）重生的能力，以促進視覺敏銳度，改善晝盲症或黑暗適應症，還可增加眼部血流循環並改善眼睛疲勞，這對於視力要求十分嚴?V的飛行員來說是是一大幫助。

大戰結束之後，山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。人們利用山桑子成熟漿果中含量豐富的「花青素」，廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。

=====山桑子的有效成分=====

花青素（Anthocyanidins）––抗氧化作用、微細血管保護作用、促進視覺敏銳度––

花青素（Anthocyanidins）是一種生物類黃酮複合物（Bioflavonoids），生物類黃酮並非單一成份，而是集合了500種以上的化合物的總稱，這些化合物就是形成蔬菜及水果的顏色來源。「花青素」提供了藍紅色所需的植物色素來源。例如：甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄，也都是含有花青素的植物。

花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。另外它也有助於視紫質的再生，以維?蠿}好的視力。
山桑子果實富含多種花青素配醣體稱為花青素醣（Anthocyanosides )

=====Bilberry如何使明眸再現?=====

●增進微細血管循環
花青素是強效的抗氧化劑，可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。

花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。

花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更進一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。

由於眼睛是所有器官中所含微血管最細、密度最高的，眼睛的微血管所擔任的是運輸養分及氧氣提供眼睛細胞營養的重要角色。「花青素」特別具有微血管保護作用，因此許多研究指出，山桑子具有保護眼睛細胞，調節眼睛結締組織、肌肉彈性的功能，在歐美的自然療法（Naturehealing ）中，經常以山桑子來作為視力保養的天然生藥。

有研究顯示，服用山桑子萃取物二十分鐘後，眼部的血液流量有明顯的增加。這是因為花青素能強化毛細血管的柔韌性，促進血管膨脹和伸縮性，提高微血管和靜脈的流動。

當眼睛的血液循環得到改善，眼睛的肌肉疲勞、水腫、血管型黑眼圈也隨之改善。增強微絲血管循環和眼睛細胞供氣量，對視網膜健康特別有幫助，能強化視力。該研究也指出，在服用山桑子六星期後，半數的人視力有進步。

●加速視紫質再生

視網膜上的「視紫質」（rhodopsin）是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。視紫質像照相底片上的感光物質，負責執行視覺反應，視紫質可接收光線，並把光線轉變為神經訊號傳到大腦。

因此，如果說視紫質不足，就好比底片的感光度不夠，就需要較長的時間來曝光、形成視覺影像，會有弱視及夜盲症的現象。研究顯示，視網膜上的視紫質，經過光線照射後，會分解為視黃醛（11-transretinal）和視蛋白（opsin）。花青素的存在，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度、改善夜盲症。

服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，不過其作用機轉，與維生素A改善夜盲症並不一樣。補充維生素A是提供「視黃醛」的原料，山桑子則是加速視網膜上的視紫質合成。花青素活化視紫質的持續再生，使視網膜可適應光線的變化，提高眼睛在暗處的辨識力。


●強效抗氧化作用：防止組織退化病變

強烈的紫外光、吸煙、高飽和脂肪的膳食及污染，都會產生許多自由基，對眼睛的健康造成破壞。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常，逐漸造成視力的異常、青光眼、白內障、視網膜出血、黃斑退化的發生。

山桑子中特有的花青素，是強力的抗氧化劑，比維生素C及E的抗氧化能力還要強，保護眼睛減少受到自由基的傷害，可能有助預防眼部退化性疾病產生。

=====山桑子的科學研究：=====

一、強化視力：預防或改善常見的視力疾病

花青素不只能增強眼睛的夜視力，還能恢復視力與改善疲勞。近視和遠視的發生主因在於睫狀肌異常後無法調節晶狀體的厚度，導致影像無法正確結於視網膜上，而青光眼也是因為睫狀肌的功能不彰，引發眼壓上升壓迫視神經，才使視野變得狹隘。

花青素因為能鞏固微血管壁，幫助紅血球輸送氧氣與養分，促使血液循環暢通，所以能調節眼睛結締組織，有效鬆弛睫狀肌的緊張，以減輕上述眼疾症狀。

此外花青素的強大抗氧化能力，亦能抑制自由基對眼部的傷害，在臨床資料中已顯示了山桑子對於因為老化與慢性傷害引發的眼疾，如白內障、黃斑性病變及糖尿病視網膜病變的預防效果。

山桑子可以加速血液及氧氣對眼睛的輸送，加強眼睛肌肉及神經的毛細管，強力推薦給長時間閱讀、做精細工作者以及常對著電腦或電視機熒幕人士使用。它同時對那些視覺模糊、眼睛常疲勞或流淚水以致發疼及灼熱、對光線高度敏感很有幫助。

二、促進血液循環：預防及改善血管問題

最近的研究還顯示，山桑子不僅對眼睛有益，甚至可能預防及治療其他的血管毛病，花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。

花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更?i一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。

花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球內較為脆弱的微細血管。廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變等。

服用山桑子20分鐘後，末梢血液循環攝影

山桑子 增加膠原纖維的相互聯系，繼而強化微絲血管，和減低微絲血管的滲漏。因為有這樣的作用，山桑子可以戲劇性的改善末梢的血液循環。強化了的微絲血管，有助預防靜脈曲張的變化。容易受到瘀傷及皮下出血的人，也會有所裨益。

血液循環不良，是伴隨糖尿病和高血壓的其中一個問題，山桑子有效地促進小動脈的收縮節奏，有助血管傳達脈博，改善血液循環。更佳的血液循環，顯示更好的廢物排泄、更佳的養份傳送，及更有效地把氧氣運送到細胞內，有助預防高血壓帶來的併發症。

=====最佳攝取方式與用量=====

山桑子的品種：與山桑子外觀類似的藍苺至少超過三十種品種，每一種藍莓的Anthocyanin含量差異很大。

山桑子（Bilberry）果實被稱為「歐洲藍莓」，主要產於北歐，屬野生品種；美國藍莓（Blueberry）則產於美國、加拿大，大多人工種植，外觀與山桑子類似，容易被人們所混淆。

由於北歐寒帶日照時間較長，所以山桑子比藍莓含有更多的花青素（Anthocyanosides），含量多出10倍以上，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的材料。

====建議的攝取形式：====

空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。

一般常見的山桑子補充品有三種形式：

1.山桑子的萃取物，使用含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天的量為240 ~ 600毫克。

2. 山桑子漿果粉末製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使用。

3.山桑子液態濃縮萃取物，此劑型常見於歐洲先進國家。採用專利低溫低壓萃取方式，避免破壞山桑子的活性成分Anthocyanosides。並以專利濃縮方式與低溫真空分裝技術，並以不透光棕色玻璃瓶填裝，以確保成品中的活性成分不受空氣、日光影響，而產生氧化、效果減弱的缺憾。此劑型為最易為人體吸收利用，產生最大養生效果之產品。

醫學研究指出，每天食用1磅新鮮藍莓，可以令人體吸收到足夠的花青素成份，而令視力提升。由於山桑子可以從不同的方式攝取，新鮮的果實、製成果醬都是相當美味；可惜對於不是山桑子產的亞洲地區，此舉實難辦到，而且價錢亦太昂貴。服用山桑子萃取的膠囊也是營養師建議的方式，應該選擇含25%花青素的標準化萃取產品，才能確保獲得山桑子應有的效益。

====萃取物濃度標示：====

市面上的山桑子營養品質差異性很大，除了品種、產地、栽培方式外，標示濃縮比例也是需要注意的重點。山桑子標準萃取物除了「劑量」之外，「萃取比率或OPCs含量」必須合乎25％。這是代表是以100公斤的山桑子原料濃縮提煉成1公斤的萃取物，才含有25％花青素含量。

有一些產品只列出含山桑子劑量每粒幾毫克，沒有標示「萃取比率」，這通常是沒有經過濃縮精製的產品，花青素含量可能很少，所以需要細心挑選標示清楚的產品。

====一般保養====

一般人的保養，大概是每天 50毫克含25％標準萃取物的 山桑子萃取物

特別推薦：學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。

====更年期調養====

當視力開始有衰退現象的中老年人，每天可以將劑量提升到 100到毫克左右。四歲到十二歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充25-50毫克就夠了。

有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。

====成分搭配使用====

山桑子：視力保健方，用於常看書、看電腦、常開車…等用眼過度而產生疲勞的人。

葉黃素：用於一般眼睛老化預防；白內障、青光眼、黃斑病變。

維生素A：維護角膜上皮組織、水晶體、視網膜，減少乾眼症、白內障、夜盲症。

維生素B群：保護視神經及眼角膜的健康。

循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。

http://www.taiwanco sm.com/healthcar e/pedia/herb- bilberry. htm

http://tw.myblog. yahoo.com/ jw!tm2AS2uFExlyC 7ef6c0-/article? mid=6442



=== 山桑子(Bilberry )覆盆子(Raspberry)是不同的===

Bilberry和Raspberry 是不同的苺類，外觀上差很多....有少數人把兩者相互混淆了.

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507121908869