Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2024年10月1日 星期二

食材/「洋蔥皮(褐色部分)」別急著丟

 洋蔥皮(褐色部分)」別急著丟

洋蔥一年四季都吃得到,洋蔥營養價值非常豐富,一般我們都把洋蔥皮剝掉後直接丟掉,但其實洋蔥皮富含心血管保養好物「槲皮素 」,可以拿來煮水入菜「營養」再利用,甚至還能作為去除廚房頑垢的最佳幫手,馬上告訴你洋蔥皮不為人知的4大妙用!不僅營養效果更驚人,專家們推薦拿來泡茶、調味,甚至可當作去除廚房頑垢的最佳助手!

洋蔥皮妙用1:醫師洋蔥皮煮茶喝,血管回春秘訣


洋蔥的「槲皮素」有助消除導致血管老化的活性氧類,維持血管柔軟彈性,所以洋蔥被認為具有抗發炎、防血栓、降血壓血糖、燃脂等功效。有趣的是,槲皮素含量最多的部位反而是在褐色的「洋蔥皮」裡,每100g洋蔥皮就約有440-660g的槲皮素,是內部可食部位的20倍之多。

在把洋蔥皮當垃圾或廚餘丟掉前,看看醫生怎麼好好「再利用」洋蔥皮吧!有「醫療雜學王」稱號的日本內科醫師秋津壽男,10多年來都會用洋蔥皮煮水喝,一天3杯攝取槲皮素,成為他保健心血管的回春秘訣。將洗乾淨的洋蔥皮(約2顆份量)放到500ml開水中煮沸,沸騰後轉小火繼續煮5分鐘左右,洋蔥皮水會呈現微微的淡褐色,即可將洋蔥皮撈出來,淡淡的洋蔥香氣、不嗆不辣,不妨試試吧。

洋蔥皮妙用2:當成調味料