「外食族」小心「脂肪肝」

三餐外食油膩膩　人體吃不消易形成脂肪肝

現代人生活忙碌，以方便外食換取自行備料烹飪的時間，並非不行，但令人擔憂的是，絕大多數外食烹調高油、高鹽、高糖且含有各種食品添加物，攝取過多容易影響代謝功能，不僅會增加心血管和腎臟的負擔，也可能導致脂肪肝。醫學界認為，脂肪肝是未來演變為肝病變三部曲「肝炎—肝硬化—肝癌」的前期警訊。

肝臟是身體代謝的重要器官之一，外食族若攝入過多的油脂，肝臟無法完全代謝，日積月累變成「肝包油」，進而導致肝臟慢性發炎，減損肝臟功能，甚至可能加重原有肝病的嚴重程度，增加肝硬化和肝癌的風險。

外食影響肝代謝　絕大多數人未察覺

不過，肝臟是沈默的器官，許多人就算發生脂肪肝或肝功能失調也無所察覺，只有少數人可能出現疲勞、無力、食慾不振、腹脹等不明顯的症狀，大多數人是在身體健康檢查時測到肝功能指數異常，進一步做腹部超音波才驚覺「肝臟變胖了」，長期高油、高糖的外食習慣，增加肝臟代謝負擔，容易形成脂肪肝。