「橄欖油」的挑選及推薦

今天愛健康就要清楚的告訴大家我們如何挑選好的橄欖油

之前我就寫過幾篇橄欖油的文章：

像是 地中海飲食守護妳的健康美麗 橄欖油、深海魚與堅果的神奇養生魔法

或是 橄欖油你吃對選對了嗎？錯誤用法讓抗氧化物全部消失

過去已經有很多文獻探討橄欖油的好處。如果是初榨橄欖油，就含有非常高比例的不飽和脂肪酸，對於身體循環的效果非常好;此外，初榨橄欖油沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑，充分保留了橄欖成熟後含有的維生素 E、多酚（抗氧化）、單元不飽和脂肪酸等天然成分。美國 FDA 在批准使用橄欖油的說明上甚至寫了這一條：「有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單元不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於減少冠心病的風險。為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入。」可見，這個被稱為「地中海的液體黃金」的橄欖油，對人體真的好處多多！

那橄欖油要怎麼挑選呢？

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