飲食正確觀--從戒除白糖與加工垃圾食物開始

首先，大家一定要在心裡培養一個「食物=身體的營養及能量」的基本態度才行。仔細想想，你有想過現在吃進去的東西，對身體來說是什麼嗎？這是什麼意思呢？就讓我用我個人的「食物私房分類法」來說明吧！以下的分類是我自創的記憶法，很私房、有別於坊間許多專有名詞的營養學。我將食物「用身體的營養及能量」的立場，將食物分成六大類，然後再依照身體的狀況，在「適合的時間，食用適合的營養」。

我的六大類食物私房分類法

①蛋白質：

是身體肌肉的營養來源，早中晚可能的話都可以多吃一些，要塑身的人最常犯的問題，就是蛋白質吃得不夠，多吃蛋白質肌肉才有營養成長，肌肉多了、身體有了能量，我們也就比較不會胖或水腫。像是雞、豬、牛、肉類、雞蛋、魚、黃豆……，這些就是蛋白質含量比較高的食物。

②青菜、水果：

是纖維，多種維他命，酵素的來源，有幫助身體恢復、復原的神奇效能，也要多吃。青菜如果能生吃最好，如果要炒或燙，我都下鍋十五秒左右就起鍋，不然烹調時間太久，溫度太高，青菜的營養就會被殺掉。而水果不要正餐吃飽之後再吃，最好是空腹的時候吃，吸收最好，而晚上吃的水果，就要注意糖分不要過高的比較好。

③碳水化合物、澱粉：

這類對身體來說，可以說是運動時的柴火，不過我通常只有中餐那一餐，才會吃這類食物，有時下午茶也會來一些，而早餐和晚餐若是要去運動才會吃，吃的量就會看運動的強度和時間斟酌食用。如果運動前不吃些碳水化合物、澱粉之類的，很容易動一下子就肚子餓，這樣就沒法再運動下去，但如果我一兩天沒有辦法運動時，我就幾乎不太碰碳水化合物、澱粉類的食物。此類像米飯、麵食類、番薯、五穀雜糧、饅頭……等，都是碳水化合物、澱粉類，營養能量高的澱粉是有顏色的，白色的就只能提供熱量了，營養價值較低。

④油脂：

像是堅果、魚油、亞麻仁油，苦茶油這一類的油脂類。油質類乍聽之下，似乎吃了會胖，其實身體若是缺乏，反而會因為不健康、不均衡而變胖變腫。苦茶油適合用來高溫烹煮；亞麻仁油用來拌沙拉、拌飯；魚油睡前直接喝個一匙，加總起來我每天至少攝取三十毫升以上油脂量，對皮膚及腸胃的保養很好。

⑤糖類：

我歸類甜的東西都是糖類，尤其是白色糖類，這個能不要吃就不要吃，我只有在運動中會大量補充，其它時間能避就避，因為如果我們不是處於激烈運動時，吃進糖類，身體的胰島素就會上升，這時你會感到想睡覺，也是最容易囤積肥胖的狀況，並且還會有上癮的問題。會上癮的第一名是尼古丁，第二名就是白糖。

⑥有毒的垃圾食物：

所有合成加工過的食物全部都是這一類，看不出食物原本樣子的，就是加工食物。因為加工的過程，大多會添加很多對身體有害的化學物質，所以吃進去對身體造成很大負擔，此類我個人幾乎是不吃的。

****從戒除白糖與垃圾食物開始

針對以上第⑤、第⑥類，我想再特別加強說明。想要塑身有幾百件事要做，也有幾萬種方法可以去執行，不知怎麼開始的話，就從戒除白糖與垃圾食物這兩件事開始吧！除了馬上變瘦之外，還會有神奇的發現呦！譬如你的味覺和記憶力都回來了。
所謂「有毒的垃圾食物」是什麼？所有合成加工過的食物全部都是這一類，像是餅乾、糖果、麵包、鳳梨酥、蛋糕、汽水、可樂、番茄醬、火鍋料、肉圓、麵條、豆花……等，事實上我們生活週遭有99.8％的食物都是這一類。這一類食物因為加工的過程，多會添加很多對身體有害的化學物質，所以吃進去對身體造成很大負擔，如果平時有在運動，還可以消耗排除一些壞的毒素，但是若運動量少，或沒在運動的人，這些就會堆積到體內造成肥胖和衰老，這一類幾乎是我畫上「骷髏頭」符號，我個人幾乎都不吃的。

這類「有毒的垃圾食物」的資訊，網路上非常多，關於「反式脂肪」、「氫化油」這一類的恐怖文章，請大家自己去參考。有一篇文章甚至提到「吃反式脂肪= 吃塑膠，是人體無法自行代謝的」我覺得是很好的比喻。所以請大家不要再餵自己的身體吃塑膠了，好不好？

用天然食材，取代化學合成食品

很多食物天然的時候都是好物，像是甘蔗、牛奶、黃豆……等，可是經過加工製作時，大都因為製作過程變成壞物了，所以我們才要能戒就戒。吃再製食品對身體的負擔很大，大家要多體諒自己身體的辛苦，一方面要吸收營養讓你能夠思考能夠動，一方面還要用力排毒想辦法不要生病，吃合成物對身體而言，真的很負擔！身體負擔多了，就會變腫變醜，甚至生病……。

但「戒除精緻糖」不等於「戒除吃甜的」喔！我們的身體還是需要糖分的，尤其是運動的時候，而這個世界上還是有很多真正好吃的天然甜食可以享用，像是荔枝、芒果、西瓜、甘蔗、鳳梨……等水果，還有天然的純蜂蜜（有的蜂蜜是用假糖做成的，選購時要注意）。想吃甜食物的癮頭上來時，就可以吃些甜度較高的水果，或喝些純蜂蜜來渡過戒除期。推薦我最愛的甜食之一：「切片香蕉淋上純蜂蜜」就是非常非常好吃的天然甜品呦∼吃完好開心啊！
我其實是很愛吃巧克力蛋糕和甜點的人，所以我偶爾還是會用放假的心情，一星期頂多吃上一、兩次，但是我會選在下午四點以前，或吃完中餐後小放鬆一下享用，同時再配些可以加速新陳代謝的黑咖啡或茶。光是戒除吃白糖與垃圾食品，身體就會輕鬆不少，才會有多的力氣去消腫（大多時候你是腫不是胖），瘦下來，再加上毒素相對減少，所以味覺和記憶力也都會比較容易恢復。

本文出自三采文化《從40歲變回28歲的逆轉魔法》