火鍋店豆腐-違法添加防腐劑

基隆市衛生局日前抽驗傳統豆腐十件，其中三件檢出違法添加防腐劑「苯甲酸」。衛生局指出，去年底，接獲台北市通報，本市製造販售至台北市火鍋店的豆腐，查出防腐劑「苯甲酸」與規定不符。

本市衛生局除了處分製造業者三萬元罰鍰外，並深入了解，為何去年抽驗製造場所時，未檢出使用防腐劑、卻於供應外縣市火鍋店時，被檢出違法添加防腐劑？

據該業者指出，係應火鍋店要求添加防腐劑，以延長販賣時間。

因此，基隆市衛生局今年變更抽驗地點，改到本市各餐飲店抽驗傳統豆腐，結果十件檢體中，檢出三件違法添加防腐劑「苯甲酸」，不合格率高達3成。

衛生局指出，此次抽驗十件傳統板豆腐，其中，有八件抽自火鍋店、兩件抽自熱炒店。檢驗項目為：防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類)及殺菌劑(過氧化氫)。來源為本市廠商自行製造者六件均合格、新北市廠商提供販售者三件中有兩件不合格，另有一件不合格產品中盤商為本市業者，待追查其上游製造商。

基隆市衛生局表示，目前，三家使用違規豆腐的餐飲店，已輔導變更豆腐供貨商，並積極查明不合格產品的上游，以避免市民誤食不安全食品。衛生局部性呼籲，食品業者應該確保其供應食品的安全性，製造廠商不可因下游廠商要求而蓄意違法添加防腐劑，下游廠商亦不得蓄意使用違法產品或要求製造商違法添加防腐劑，延長販售期限，若發現上述情形，衛生局將加重處分。

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