Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2012年2月22日 星期三

可果美蕃茄汁,義大利麵調味醬

資料提供: / 工商時報 記者程鏡明



為了達到使顧客安心的品質與美味,今年起可果美決定只使用台灣國内多達370戸的契約農民所栽培的蕃茄,提供給大家100%國産原料的蕃茄汁。圖/程鏡明

綜觀台灣的蕃茄汁市場,在2002年茄紅素風潮盛行之時,業績飛快成長的稀釋蕃茄汁市場,目前已縮小到1/5左右的規模。另一方面,以台灣可果美為代表的100%蕃茄汁,或許是因台灣民眾健康意識的高漲,不但得以維持一個較穩定的業績狀況、也得到消費者們一定程度的好評。透過去年、前年台灣可果美所做的消費者調査得知,多數消費者對台灣可果美的印象是老字號、值得信頼,但缺乏新鮮感的公司;而對於可果美100%蕃茄汁品質的觀感,在與競爭廠商的有添加糖的調味蕃茄汁相較之下,則有「又鹹、又酸、口感不好」的印象。此外,透過調查也了解到,消費者在飲用蕃茄汁時最重視的部份是「順口的感覺」。 因此,從今年開始,台灣可果美決定為主力商品之一的可果美100%蕃茄汁,做上市以來頭一遭的包裝變更,藉此一改消費者們對於可果美的既定印象,品質也將符合近來消費者的喜好,更改為重視口感、容易入口的蕃茄汁。 <品質之3項進化>一、100%國産原料,更令人安心的品質 ●以往可果美100%蕃茄汁是以國産原料與海外原料混合製造而成,而這一次為了達到使顧客安心的品質與美味,決定只使用台灣國内多達370戸的契約農民所栽培的蕃茄,提供給大家100%國産原料的蕃茄汁。 ●契約栽培方式上、蕃茄汁專用品種的指定、肥料・農薬、採收方式(手摘採收)或是時期等等,從栽種到採收後送至工廠為止,可果美都可以一手包辦,並且能將令顧客安心、安全的商品確實地送到他們手上。在台灣能夠像這樣進行原料管理的蕃茄汁廠商、可以說是只有可果美才做得到。 二、好喝更順口
●以往對於可果美100%蕃茄汁,有部份消費者認為「黏黏的很難喝」。 ●透過日本可果美的研究發現,左右蕃茄汁黏度的是原本在蕃茄中就含有的,叫做果膠的成分。這個成分在將蕃茄搾汁時,可透過温度的控制來改變其含量多寡。這一次我們將温度確實地控制,使黏度降低,實現了使消費者最容易飲用、口感清爽的品質。 三、新鮮UP
●蕃茄的鮮味的揮發性很強,並根據其濃縮程度越高其味道也就越淡。而熱度越高,也會因此產生加熱後的味道,相對的鮮味亦會減弱。 ●以往的可果美100%蕃茄汁,是將國外出產的高濃縮(6倍濃縮)的蕃茄原料加以高溫加熱殺菌後,再配合台灣本地出産的原料加以調製而成,因而呈現出新鮮度略嫌不足的口感。可是今年開始,為提高鮮味、改採100%國産蕃茄生產。在台灣榨汁用的蕃茄的採收季節(12月底~3月上旬)時,將工廠附近的農場中採收到的蕃茄,於24小時内送至工廠搾汁,原汁入罐製造。而蕃茄採收季節以外所生產的蕃茄汁,是使用將季節中採收到的國産蕃茄微濃縮(3倍濃縮)後,冷凍保存的原料來生產。因此一整年都可以提供顧客們保有剛從田裡採收的蕃茄鮮味的商品。

http://blog.yam.com/nred303t/article/23082651

今年重新更換包裝的台灣可果美公司,不僅推出全新口感100%蕃茄汁外,更增加了蔬果汁全力搶攻國內冷飲市場,預估在強調新鮮、口感、健康三大訴求下,將可創造另一波銷售熱潮。 可果美行銷課長西本有里指出,多數消費者對台灣可果美的印象是老字號、值得信頼,但包裝缺乏新鮮感;因此,從今年開始,台灣可果美為主力商品之一的可果美100%蕃茄汁,做上市以來頭一遭的包裝變更,藉此一改消費者們對於可果美的既定印象,品質也將符合近來消費者的喜好,更改為重視口感、容易入口的蕃茄汁。 以往可果美100%蕃茄汁是以國産原料與海外原料混合製造而成,而這一次為了達到使顧客安心的品質與美味,決定只使用台灣國内多達370戸的契約農民所栽培的蕃茄,提供給大家100%國産原料的蕃茄汁。尤其將農場中採收到的蕃茄,於24小時内送至工廠搾汁,原汁入罐製造。而蕃茄採收季節以外所生產的蕃茄汁,是使用盛產當季的國産蕃茄微濃縮(3倍濃縮)後,冷凍保存的原料來生產,因此一整年都可以提供顧客新鮮風味的蕃茄商品。 此外,可果美今春推出茄紅β100蔬果汁,融合蔬菜及水果而成的100%蔬果飲料,其豐富的營養素來自一顆蕃茄的茄紅素、一根的β胡蘿蔔素,所有精華濃縮於一瓶飲料中,可說是夏季活力補給的果菜汁,有特調百香果清爽的香味,及蘋果汁甜而不膩的口感,非常順口好喝,相信在其強調均衡的夏季飲料,將可快速獲得消費者認同。 西本有里強調,台灣可果美公司在台銷售已超過三十七年,其中佔公司營收比七成以上的蕃茄醬,因為品質與美味廣為料理專家們使用,不論是業務用或家庭用產品,在台灣市場都成為市佔率第一的品牌。而為了拓展週邊產品,可果美公司於去年開始推出義式風味館各式義大利麵調味醬,包括拿波里蕃茄海鮮醬、羅馬奶油培根醬及波隆那原味肉醬等,由於將日本可果美公司的配方引進國內,口感媲美道地的義大利麵,所以產品甫一推出就深受消費者青睞,預估今年銷售業績將持續上揚。

http://www.im.tv/Blog/knanahandmade/135448

標籤: ,