酸櫻桃( 能中和尿酸對痛風、氣喘的人有益 )

在美國密西根大學所帶領的研究指出,酸櫻桃裡含有最高的花青素苷1和2濃縮物(抑制COX-1和COX-2止痛)

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《...止痛藥抑制COX-1與COX-2機轉詳...》

* 色素：花青素（各種青色素）
* 其他的植物性化學成分：槲皮素、山奈酚、綠原酸、香豆酸、沒食子酸、Perillyl
alcohol、D-glucaric acid
* 一人份：十顆櫻桃
* 每一份所含的維生素和礦物質：維生素A（每天所需的17%）、C（每天所需的12%）、鉀（每天所需的3%）、鈣（每天所需的2%）、鐵（每天所需的2%）
* 纖維：每天所需的4%
* 氧基吸收能力：670（這是指甜櫻桃的；不適用於酸櫻桃）

密西根州的巴尼田納斯，開始在位於米爾郡夏洛特市的農產品市場販售紅櫻桃酸果汁時，他根本沒想到有一天，這會成為他店裡最暢銷的治療關節炎的商品。那時候他訂櫻桃汁，主要是拿來塗在果皮上，增加水果的鮮亮和香氣。剩下用不完的，他就拿來賣。但櫻桃汁的銷路通常不太好。

這一天，一名老婦人提著兩加侖的櫻桃汁到收銀台結帳。這不尋常的情況，讓收銀員馬蓮恩史密斯忍不住問道：「妳要做果凍去義賣嗎？」老婦人咯咯笑著回答，「不，親愛的，我拿它來治療關節炎的。一天喝八盎司。」她給史密斯看看，連續喝紅櫻桃汁一年，讓她的長滿節的手指可以握成拳頭，一年以前這對她來說，根本是個難上加難的事情。

這番話對史密斯蠻受用的。她開始喝櫻桃汁對付髖關節炎。「那時候，我每天按照醫師處方，吃八百毫克的摩純(Motrin)止痛劑，」史密斯說。「我本來以為只要服用三四百毫克就行了。可以想見我痛得多麼嚴重。」大量的止痛劑也傷了她的胃。但櫻桃聽起來沒那麼傷身。史密斯於是展開她的櫻桃汁養生法--早、晚都喝四盎司。三個星期之後，她突然發現，過去兩天，自己一顆止痛藥都沒吃。「從此之後，我就成了忠貞的櫻桃汁信徒了，」她說。她的老闆田納斯也一樣，虔誠的飲用櫻桃汁來治療關節炎。

口耳相傳之下，沒多久，附近好幾百名老年人蜂擁到店裡來，採購櫻桃汁；甚至還有來自其他州的訂單，包括：

** 已經退休的哥倫比亞大學公共衛生學院院長威斯博士，訂購櫻桃汁給他雙膝罹患嚴重關節炎的太太。「我向來是無神論者，」他說。「但兩天之內，她的病痛就消失了。她的關節炎原本嚴重到必須開刀，換人工膝蓋但現在完全沒這個必要性了。」

** 印第安那州的珍賽門斯，過去每晚都為關節炎的疼痛而苦。後來她發現櫻桃汁。三個星期當中，她精神奕奕、行動自如，整理家務、照料花園、甚至跪在教堂裡祈禱。她熱心的購買大量櫻桃汁，還賣給朋友。「我的新座右銘是：沒時間疼痛了。」她說。

** 伊利諾州的愛麗斯布莉斯基，直接吃酸櫻桃，而不是喝櫻桃汁。剛開始她一天吃二十個來改善痛風，一年之後，她的情況好多了，減為每兩天吃十個--切碎和白乾酪混在一起。雖然她的手腳還是有點僵硬，但讓人衰弱不堪的疼痛卻已經消失。「我真的很興奮，」她說，「我先生和小孩都說，那根本是沒有實際作用的安慰劑而已，但我不再半夜被痛得醒來。我不認為安慰劑有這麼大的作用。」

是不是太神奇了？不過，櫻桃汁畢竟是民俗療法，並不是經過醫學實驗證實的治療方法。關節炎基金會表示，目前還沒有任何臨床實驗，支持櫻桃汁的療效，都只是類似這樣的趣聞軼事佐證而已。即使是身為內科醫師的威斯博士，看到櫻桃汁在太太身上呈現的絕佳成果，他都得強調，這絕不是一種治療的方法，而是減輕疼痛相當好的方法。他也提醒，櫻桃汁並不是對人人都有效。

然而，單就減輕關節疼痛而言，櫻桃的功效確實比安慰劑要好得多。因為根據實驗，密西根州立大學天然化學（Natural Products chemistry）教授奈爾發現酸櫻桃中的三種花青素的抗酵素作用，比阿斯匹靈好十倍，但比止痛退燒藥，則稍微遜色。

***甜的藥

**在民間傳說當中，酸櫻桃也被認為有助於對抗心臟病。真的嗎？由沃斯林全球櫻桃市場機構，遊說366名櫻桃農，吃下大量櫻桃所做的調查顯示，他們罹患心臟病的比例，比全國平均數還要來得低。截至目前為止，還沒有人做過很精確的研究來支持這項結果。但至少有兩個可能的理由，讓我們相信櫻桃對心臟有利。

第一，酸櫻桃的色素和其中的類黃酮裡，含有豐富的抗氧化成分，其中包括效果強大的黃酮。這些抗氧化成分，藉由阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化作用，來幫助預防心臟病。這很重要，因為所謂「不好的」膽固醇並不是本來就對人體有害，而是被氧化作用之後，才變壞的。接著這些有害的膽固醇會引發一連串的連鎖反應，對心臟造成極大的危害。

第二，是花青素的抗發炎效果，也是櫻桃能夠保護心臟的原因。發炎不只會增加血小板，同時也讓血小板容易破裂。一旦血小板破裂，血液就會凝結成塊，導致心臟病發作，非得撥119緊急求救電話。

**櫻桃甚至可能對抗癌症。甜櫻桃和酸櫻桃都含有少量的、名為Perillyl alcohol的帖類（terpenoid），可以對抗腫瘤，至少在動物實驗上的確如此。以罹患乳癌的老鼠來實驗， Perillyl alcohol可從兩方面打擊腫瘤的成長：減緩癌細胞的分裂，還促進它們自我毀滅。

另外，以低脂、多樣化蔬果的養生法來看，櫻桃是不可多得的食物。

引自《蔬果的顏色密碼》
http://www.seewant.org/?START=TOP&TOP=article&DO=read&gsno=1&sno=2404


***新鮮的櫻桃可以幫助關節炎受害者，中和尿酸對痛風、氣喘的人有益

櫻桃是薔薇科的有核水果，其起源無處可考，只知部分品種起源於北美洲，部分起源於黑海地區；另一些起源於我國，已有3000多年的栽培歷史。

　　約在西元前300年，希臘植物學家西奧弗拉斯達就描述過櫻桃這種植物，但可能在這以前幾個世紀就已有栽培。後來，在西元70年左右，植物學家普林記述過在羅馬、德國、英國和法國都有櫻桃樹，是最早被殖民者帶入新大陸的水果之一。

　　我國最早對櫻桃的記載是《史記．叔孫通傳》；宋代的《本草圖經》上對櫻桃有詳細的介紹。

櫻桃為夏季生產的水果，南半球則為台灣冬季時生產，而美國櫻桃各州都有栽培，但以加州及西北各州栽培較多，大約從四月下旬至六月開始，加州即可採收；西北各州從六月開始至八月中旬為止，是美國西北各州的採收期。櫻桃外表嬌艷迷人，由於大多空運進口，新鮮度級佳。
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。

櫻桃品種約20多種，消費者於購買後，最好放置於冰箱以防軟化，並避免陽光直射及灑水於果實上，以免發霉。櫻桃含有維生素A、C、B群、鐵、鉀及膳食纖維，其中維他命A及鐵的含量尤其豐富。

***櫻桃汁的功效 ：

櫻桃能補氣、養血、嫩白皮膚，含鐵豐富，能活化細胞、美化肌膚，治療貧血或月經過多的症狀。且中醫古著有記載：「吃櫻桃，令人好顏色。」
酸櫻桃汁維他命C比甜櫻桃高3倍，據研究發現櫻桃能中和尿酸對痛風、氣喘的人有益。

**櫻桃含花色素（anthocyanidin）和前花色素（proanthocyanidin）能降低尿酸，又能穩定關節的膠原質結構：含有韖花素（Eiiagic Acid）有抗氧化作用，還含有一種鎮靜的化學物質benzodiazepines使緊張的情緒得到紓解；不僅如此，它所含的柳酸鹽也具有抗發炎和鎮痛的作用。櫻桃對於痛風的人是非常有益的水果，生吃、打汁、罐頭的皆有用。　

　 ***研究發現櫻桃能中和尿酸對痛風、氣喘的人有益

櫻桃中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸，檸檬酸、酒石酸等，及重要的活性物質鞣花酸。

　　鞣花酸可以消除人工和天然致癌物的作用，以預防癌症，在櫻桃、草莓和葡萄中含量較多。櫻桃的鐵含量居諸果之冠，每100公克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨高出20倍，是補鐵的首選食物之一。

***櫻桃有諸多保健功用：

1. 對抗貧血：櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程等有密切關係。

2. 美容養顏：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高。用新鮮櫻桃汁在臨睡前塗臉，經常食用可使皮膚潤澤，有一定的美容作用。

3. 防治關節炎：常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃，一周後，早晚各服1次，每次50cc，有一定效果。每天吃20個帶酸味的櫻桃，對抑制關節炎和痛風引起的疼痛有一定的作用。

4. 收澀止痛：櫻桃可以治療燒燙傷，發揮收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5. 防治麻疹：櫻桃的果核性溫，有透疹解毒、發汗解表的功效，可用作發汗透疹之用。凡麻疹初起而未透者都可適用，煎湯作為洗劑，也有透疹的效果。

**據專家介紹，櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適症狀。

電腦工作者由於眼睛過久地注視螢幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等症狀，甚至誘發夜盲症。因此，電腦工作者對維生素A的需要量比一般人要高很多。據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4—5倍，對這類人群大有裨益。

此外，長時間操作電腦還會導致手指關節、手腕、手臂肌肉、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，這些營養素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛十分有效，食用櫻桃幾天之內便能消腫、減輕疼痛。另一方面，櫻桃的含鐵量居水果之首，超過柑橘、梨和蘋果的20倍以上，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。

　　將櫻桃用米醋浸泡一週，早晚各喝1次，每次20毫升左右，對改善因長期使用電腦引起的各種症狀都很有效。但需要注意的是，櫻桃不能多吃，因為它除了含鐵多以外，還含有一定量的氰，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。 　

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