低普林(痛風)飲食原則

定義：低普林飲食是一種能減少攝取富含普林的食物，並能提供充分足夠營養的一種均衡飲食。

目的：藉由飲食配合藥物控制來減少血液中尿酸含量，減少痛風發作次數及減輕發作時的痛楚。

何種人適合使用低普林飲食：

1.痛風症 2.高尿酸血症 3.尿酸鹽沉積過多引起之祕尿道石

一般原則：
食物中所含的「核蛋白質」經消化分解後產生「普林」在經由肝臟代謝生成「尿酸」，最後在由腎臟將尿酸排出體。

患者在不影響正常營養的攝取原則之下，宜盡量減少攝食富含普林的食物。

富含普林的食物有：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類。

患者應維持標準體重。體重過重時應慢慢減輕，體重減輕以每月一公斤為宜，避免因組織快速分解而產生大量普林，引起急性發作。急性發病期不宜減重。

患者飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高於常人，且不亦將尿酸排出體外，應避免攝食過量蛋白質，蛋白質攝取量以每公斤標準體重一公克為佳。

急性發作時，盡量選擇普林含量低的食物﹝如食物選擇表所列之第一組食物﹞，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或乳製品供應。

非急性發作時，仍應忌食食物選擇表所列第三組普林含量高的食物。第二組的食物亦應酌量選擇並盡量減少食用乾豆類。第一組的食物所含的普林較低，平時可多選用。

實驗顯示高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作。固烹調食用油量要適量，並盡量選用植物油。油炸食物應忌食。

患者如食慾不振，可給予大量的高糖液體〈如：蜂蜜、果汁、汽水等〉，以免患者體內的脂肪加速分解抑制了尿酸的排泄。

患者應多喝水每日至少應飲用2000毫升以上的水分，以幫助尿酸的排泄。酒類應盡量避免飲用，因其在體內代謝產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風症的發作。可可、咖啡、察的代謝產物不會堆積在組織內，適量的飲用可提高攝水量，加速尿酸的排泄。

《...食物普林含量表詳...》

《...食物按其普林量分為三組詳...》